Naka-kahong isda sa isang pressure cooker

[Natusichka]

Malamang huli na, ngunit babasahin ito ng iba. Natusichka, tama

At ngayon lang ako nag-drive ng pangalawang pagkakataon.
At ang aking asawa ay nagdala lamang ng isang pakete ng saury, 11.5 kg. Ngayon ay may kailangang gawin.

Binubuksan mo ang isang garapon, panlasa, asin, lambot. Siguro may kailangang maitama. Pagkatapos ang mga susunod na laro ay magiging perpekto.

Huli na, naglagay na ako sa susunod na batch.
Bukod dito, ang unang batch ay mackerel, at ngayon ay gumagawa kami ng saury.

Naglagay ka na ba ng lahat ng 11kg? Walang pagkakaiba, mackerel o saury. Dapat mong magustuhan ang asin-asukal-suka. O gravy ng kamatis. Hindi mahalaga para sa aling mga isda.

[11.5 kg]

nagdala lang ang asawa ko ng isang pakete ng saury, 11.5 kg... Ngayon ay may kailangang gawin.

Oo, sigurado, may trabaho. Ilan ang mga makukuha mong lata?

Mga piraso ng 15 kalahating litro.

Sa gayon, oo, kung magkano ang puputulin at magkakaroon ng 7 kg, 15 na lata lamang, oo

Ano ka ba! Naglagay kami ng 5 garapon na 430 gr. Ang bawat garapon ay umaangkop sa 400 gramo ng isda. Hindi ako nagdagdag ng suka o asukal, asin at paminta lamang. At 1 mesa bawat garapon. l. mantika.
Gumawa ng kalahati sa kamatis, kalahati wala.
Hindi tinitiis ng mabuti ng asawa ang suka.
At sa resipe, hindi ko nakita ang suka at asukal ...

[Natusichka]

Natusichka, sa halip na suka, kailangan mo ng kahit limon o lemon juice, kung hindi man ay makakakuha ka ng sinigang na isda, dahil sa acid, pinapanatili ng isda ang hugis nito. Hindi ako nagdagdag ng asukal, at parang walang asukal sa resipe.

Oh, tumingin ako .... Talaga, kailangan mo ng suka o lemon juice. ...
Sa gayon, wala, ang mga garapon na ito ay pupunta para sa fish salad! Idaragdag ko sa natitira.



Hindi nila ito matiis, binuksan nila ito para sa paglilitis.
Nang walang suka at walang acid, hindi ito naghiwalay talaga. Ito ay naging malambot, masarap, na may isang tukoy na lasa ng saury! Hindi naririnig ang mga buto!
Nagustuhan ko ito ng husto!
Magpatuloy tayo ngayon.

Mayroon akong isang katanungan: kailangan ko bang magdagdag ng isang dahon ng lavrushka? Tila sa akin na siya ay nagtatanong dito.

[Natusichka]

Natusichka, ang acid ay nagsisilbi ring isang preservative at antiseptic. Kaya't kinakailangan ito sa mga de-latang pagkain. Kung nagdagdag ka ng lavrushka, pagkatapos ay isang napakaliit na piraso, ang laki ng kuko. Kung hindi man, sa panahon ng pagluluto, ang lavrushka ay magbibigay ng labis na panlasa, makagambala. Sa mga tagubilin para sa aking pressure cooker, hindi inirerekumenda na magdagdag ng lavrushka sa pagluluto, dahil ito ay lubos na natutunaw at nagsisimulang magbigay ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste. At totoo ito, nasubukan.

Kaya't kinakailangan ito sa mga de-latang pagkain.

At ngayon ano ang magagawa ko? Hindi kami nagdagdag ng acid ... Hindi ka makakain ngayon?

kung magkano ang putulin at 7 kg ay mananatili, 15 garapon lamang, oo

Ira, walang mapuputol sa saury. Maliit na ulo, dulo ng buntot at mga loob. Mayroon akong eksaktong 3 isda sa isang 0.5 litro na garapon. 12 isda, 4 na lata nang sabay-sabay mula sa isang pressure cooker. Kaya ang isang pakete ng saury ay tungkol sa 20 lata ng 0.5.

Oh, tumingin ako ...

Ano ang gagawin natin? Hindi kami nagdagdag ng acid ... Hindi ka makakain ngayon?

Natasha, 2 beses lang ako sumulat sa iyo tungkol sa suka. At nagsulat din si Tusya. Ngayon kainin mo muna ang mga garapon na walang suka, huwag hawakan. Maaari kang magluto ng sopas na may de-latang pagkain at tinunaw na keso. At ang mga nasa kamatis ay maaaring tumayo. Doon, ang kamatis ay magbibigay acid. At panatilihing malamig ang mga garapon.
At binuksan namin ang garapon kung saan nagbuhos ako ng mas kaunting langis kaysa sa ayon sa resipe. Na nakuha nito sa sarili nitong katas. Gayunpaman, kung saan maraming langis, ayon sa resipe, kahit na tila mataba sa akin, mas masarap sila. Ang mga kung saan ang langis ay 1 tbsp lamang. l dryish, ngunit ang mga buto ay hindi pa rin nadama.
Ngayon ay gagawin ko ito nang mahigpit ayon sa resipe.

Oo, naiintindihan ko.

[Kubanochka]

At ngayon ano ang magagawa ko? Hindi kami nagdagdag ng acid ... Hindi ka makakain ngayon?

Walang magawa. Ang pangunahing bagay ay hindi mag-alala, ngunit upang kumain at magsaya!

Magdadala ako ng isang link sa isang koleksyon ng mga recipe para sa isang autoclave, na nai-post ni Lena sa isa pang paksa Kubanochka.

Maraming masarap na bagay)))))) kasama ang mga isda.
🔗

Mayroong dalawang mga recipe ng isda doon, at alinman sa mga ito ay hindi naglalaman ng suka o lemon juice.

Irina, okay lang ba, hihingi ako ng isang resipe para sa de-latang pagkain sa isang kamatis?

Ang aming mackerel ay nagpunta nang may isang putok, hindi ako dapat mag-alala. Ngayon ay nais kong subukan ito sa kamatis. Totoo, hindi ko alam kung aling isda ang pipiliin.

At sa wakas nakita ko ang salmon milk na ipinagbibili. May isang naka-lata din sa kanila. Kung may nakakaalam ng resipe, mangyaring sumulat!

[Fotina]

Fotina,
Svetlana, tungkol sa naka-kahong kamatis Sumulat ako sa Tea Gazebo tulad ng ginawa ko, dito Tea Gazebo # 82241
Binuksan na ang garapon, ito ay napakasarap.
Inaasahan kong hindi magmumura si Irochka para sa link. Ngunit ang mga taong kaarawan ay hindi maaaring tanggihan
Svetochka, binabati kita ulit!
Naiinggit ako sa salmon milk. Dito, para sa akin, mula sa kung ano ang susubukan na makagawa ng de-latang pagkain. Ngunit hindi namin ibinebenta ang mga ito
Sa unang pagkakataon na nakita ko sila, at nalaman ko kung ano ito, mula sa isang kaibigan sa Crimea. Patuloy silang binebenta. Ngunit pinrito lamang ng aking kaibigan ang gatas na ito.

[Svetlana]

Svetlana, Maligayang kaarawan! Magandang kalusugan, tagumpay palagi at sa lahat ng bagay!

Mayroong dalawang mga recipe ng isda doon, at alinman sa mga ito ay hindi naglalaman ng suka o lemon juice.

Lenochka,tiniyak mo sa akin .. Oo, at sinabi ng asawa ko na gumagawa kami ng de-lata na isda at hindi na talaga nagdagdag ng acid. Kahit na ginawa namin ito sa isang autoclave at mula sa isang pelengas. Ngunit, para sa akin, ano ang pagkakaiba. O may pagkakaiba ba?

Bukod dito, sinabi ng aking asawa na gumagawa kami ng de-lata na isda at hindi na talaga nagdaragdag ng acid.

Hindi rin ako nagdadagdag ng acid. Ang de-latang pagkain, kabilang ang mga isda, ay mahusay. At mula sa borulism spores, isteriliser namin ang mga ito sa loob ng 90 minuto sa temperatura na 115 degree. Ito ay higit pa sa sapat. Kalmado ako

Kahit na ginawa namin ito sa isang autoclave at mula sa isang pelengas. Ngunit, para sa akin, ano ang pagkakaiba. O may pagkakaiba ba?

Mahigit isang taon na akong pumipili ng isang autoclave. Iba ang itsura. At, para sa akin, ang multicooker-pressure cooker ay tila mas maaasahan at mas maginhawa. At sa mga tuntunin ng temperatura - ano ang pagkakaiba sa de-latang pagkain, kung saan ito lutuin, kung ang kinakailangang temperatura at oras ay pinapanatili?

At mula sa mga spora ng botulism, isteriliser namin ang mga ito sa loob ng 90 minuto sa temperatura na 115 degree.

Ilang beses kong tiningnan ang temperatura sa proseso ng pagluluto, ngunit hindi ito mas mataas sa 110 ...

Natusichka, kung maraming mga lata na walang acid, ilalagay ko ang mga lata sa lamig at subukang kainin ito nang mabilis hangga't maaari. Ang isa pang pagpipilian ay upang dagdagan pakuluan ang produkto sa loob ng 20 minuto. Ang botulinum na lason ay hindi matatag sa mataas na temperatura (hindi malito sa mga spora) at nawasak. Ito ang payo na ibinigay sa magasing Soviet na "Health" (at pagkatapos ay hindi na-verify na kalokohan ay hindi nai-publish), ganito ang ginawa ng aking kapatid sa mga nakaraang taon sa mga pag-ikot ng kabute. Binuksan ko ang lata, ibinuhos ito sa isang kasirola, pinakuluan, pinapayagan na palamig at makakain mo ng mga kabute. Natagpuan ko ang parehong impormasyon sa Internet ngayon. Kaya mas mahusay na laruin ito nang ligtas.

Narito ang aking mackerel. Sa mga garapon, maaari mong makita kung gaano natunaw ang taba, para sa akin ito ay isang minus, napaka mataba, ngunit masarap.
Nagluto ng isang oras at kalahati sa karne, malambot ang mga buto, maaari kang kumain.

[Natasha,]

Ang isa pang pagpipilian ay upang dagdagan pakuluan ang produkto sa loob ng 20 minuto.

Natasha, Ako, na sumusunod sa payo ng mga batang babae, ay ginagawa iyon. Una, ginagawa ko ang programang "karne", 0.7 nang halos 2.5 oras. Pagkatapos sa loob ng 2 araw ay nasa balkonahe ako (sa lamig), at pagkatapos ay inilagay ko sila sa parehong programa sa loob ng isa pang 30 minuto (nang hindi binubuksan ang mga takip, syempre).

Narito ang aking mackerel.

Napakagandang isda! Nauna bang inilagay mo ang mga garapon na hindi hanggang sa itaas? O na-tamped ito sa proseso ng pagluluto?
Ang aking lakas ng tunog ay hindi bumababa ...

[Natusichka]

Natusichka, Mayroon akong tatlong isda, hinati ko ang mga ito sa apat na lata, hindi tinanggal, ang isda ay nakapasok pa rin sa isang piraso nang eksakto sa bawat lata, kaya't hindi napuno.

Mga batang babae, ako ay isang baguhan sa forum, sa kabila ng karanasan ng isang lutuin, at kung may mali, iwasto ito. Dito ay tinanong nila kung posible na gumawa ng ganoong de-latang pagkain sa oven. Noong nakaraang taon gumawa ako ng saury sa s / s sa 0.5 litro na lata na may mga pampalasa. Inilagay niya ang isda habang nakatayo, mahigpit na tinakpan ito ng mga takip ng salamin at inilagay ito sa isang malamig na oven sa isang wire rack sa temperatura na 220 degree. para sa 1.5 na oras. Gumawa din ako ng pusit na may mga karot na sibuyas, mackerel sa s / c at may mga gulay sa oven. Napakasarap ng naka-kahong pagkain. Tumayo sa isang cool na lugar. Sa taong ito nais kong subukan ang sprat sa mga sibuyas at barley sa langis - Gustong-gusto ko ang ganoong de-latang pagkain noong dekada 80.

Ako, na sumusunod sa payo ng mga batang babae, ay ginagawa iyon.

Maaaring hindi ko malinaw na ipinahayag ang aking sarili, ngunit pakuluan bago gamitin. At muling isterilisasyon pagkalipas ng dalawang araw, na pinayuhan namin dito, ay napapailalim sa resipe.

[Natusya,]

At muling isterilisasyon pagkalipas ng dalawang araw, na pinayuhan namin dito, ay napapailalim sa resipe.

Natusya, naiintindihan
Nakuha ko ang 11.5 kg ng saury: ang aking asawa ay gumawa ng 4 na piraso ng isda na may tuyong pag-aasin, naging napakasarap, kinain namin ito!
At ang natitirang isda ay naka-kahong naka-kahong 18 garapon na may kapasidad na 430 ML bawat isa. Ginawa namin ang mga ito:
sa kamatis - 8 mga PC; sa langis - 5 mga PC at sa langis na may lemon juice - 5 mga PC.

Wow, kung paano ko eksaktong kinalkula

Mayroon akong eksaktong 3 isda sa isang 0.5 litro na garapon. 12 isda, 4 garapon nang sabay-sabay sa isang pressure cooker. Kaya ang isang pakete ng saury ay tungkol sa 20 lata ng 0.5.

mayroon lamang akong 11.6 kg sa isang pakete ng saury.

[Nelya]

Wow, kung paano ko eksaktong kinalkula

Nelya, matalino bilang isang pato !!!!

Ato!

[Natusichka]

Natusichka, well, ngayon ikaw ay savvy, may karanasan, kaya maaari mong ulitin mula sa anumang mga isda. Gumawa pa kami mula sa maliit na latang pagkain na naka-kahong. At sinubukan pa ng aking asawa na gumawa ng mga sprat mula sa isang puzanka sa tagsibol. Una kong pinausok ang kanyang sinturon, at pagkatapos ay sa mga garapon

Tumingin ako sa mga batang babae ng thread na ito mula sa Ukraine na halos tumambay, ano ang dahilan?

[maasahin sa mabuti]

maasahin sa mabuti, puro pagkakataon. Sumali, palabnawin ang aming kumpanya

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Baka nakapasa ako sa Ukrainian!

Sa ngayon, ikaw ay may kaalaman, may karanasan, kaya maaari mong ulitin mula sa anumang mga isda.

Inilabas ng asawa ang mga toro sa freezer, mula Lunes gagawin namin ito !!!
Hanggang pagkatapos: 🔗 🔗 🔗 🔗
At isang litrato ng pangkat 🔗
Hindi lang yun, may 4 pang garapon - ang site sa kamatis ay nasa multi na, naproseso lang ulit at 3 pang garapon ang naghihintay para sa kanilang bukas bukas ng umaga.
At 3 garapon na ang nakapunta sa hotel.

[Natusichka]

Tusya Tasya, maaaring nakapasa ako sa Ukrainian!

Kinukuha namin ang lahat, huwag kang mahiya




Natusichka, mga gobies sa kamatis ay magiging? Ibigay ang eksaktong resipe?

[Natasha]

Natasha, halika, syempre !!!
Plano naming gawin itong bahagi sa kamatis, bahagi nang wala, dahil hindi maaaring magkaroon ng kamatis si mommy

Meron na akong canning day ulit. Ang aking asawa ay bumili ng apat na malalaking mackerel, sinabi na "gumawa ng de-latang pagkain!" Napansin ko na kagaya ng mga lalaking ito lalo na ang de-latang isda!

Lenusya, nagdagdag ka ba ng tubig sa banga sa oras na ito? At pagkatapos ay nakikita ko na ang huling oras na ito ay naging hindi sapat sa bangko.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Hindi ako nagdagdag ng tubig sa huling pagkakataon, hinati ko lamang ang tatlong mga isda sa apat na lata - ito ay naging isang maliit na higit sa kalahating lata ng isda. Sa pagkakataong ito ay napuno ko na ang mga lata.

Sa gayon, ang mackerel ay hindi pa rin siksikin nang napakahigpit kapag naglalagay. At pagkatapos ay nagbibigay ang katas sa pagluluto at pag-urong. Nagdagdag ako ng kaunting tubig, kaya't ang isda ay mas juicier.

Nagdagdag ako ng kaunting tubig, kaya't ang isda ay mas juicier.

Salamat, isasaalang-alang ko!

[Natusichka]

At isang litrato ng pangkat

Ito ay isang kanyer !!! Natusichka ang galing ng isda!

Naipamahagi na namin ito sa kalokohan! Nanay, katulong na propesor.
At kahapon ay gumawa ako ng napakasarap na ulam!
Inihalo ko ang de-latang pagkain sa langis (saury) kasama ang sopas at mantikilya na may isang tinidor. Nagdagdag ako ng mga sibuyas na pinirito sa langis ng gulay, pinakuluang bigas, asin, ground pepper, lemon juice, pinaghalong mabuti ang lahat. Hugis sa mga bola at pinagsama sa mga linga. Napakasarap pala nito !!!
Ang larawan ay hindi masyadong maganda, ngunit ito panlasa 🔗

Napakasarap pala nito !!!

Ni hindi ako nagdududa na masarap ito!

[vernisag]

vernisag, Si Irina, nagdala sa iyo muli ng aking ulat!
Palagi akong nagluto ng de-latang pagkain alinsunod sa iyong resipe na may saury, at bumili ako ng 2.5 kg ng mackerel sa stock at nagpasyang subukan ito sa mackerel.
Narito sila, mga garapon

Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, ngunit itinatago ko ito sa pressure cooker sa loob ng 60 minuto, at pagkatapos ay para saury para sa isa pang 20 minuto, at nagdagdag ng 30 minuto sa mackerel. Gustung-gusto namin na ang mga buto ay hindi ganap na malambot.
At gayon pa man, para sa mga kadahilanang pangkaligtasan, pagkatapos ng eksaktong 2 araw ay itataboy ko ito para sa isa pang 20 minuto. Ito ay pagkatapos lamang ng karagdagang pagluluto sa loob ng 2 araw, nakuha lamang ito mula sa pressure cooker.
Ira, salamat ulit sa resipe para sa de-latang isda!



Susulat ako, upang hindi makalimutan, kinuha ako ng 6 at kalahating mackerel para sa 4 na garapon na 05 litro. Marahil ay kakailanganin din ng isang tao ang pagkalkula na ito

At ang aking pagkalkula ay mas simple - para sa isang 0.5 litro na garapon, kailangan mo ng 400 g ng lutong isda (peeled, tinadtad, kung hindi maliit).

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha, salamat! Kapaki-pakinabang din na impormasyon. Naaalala ko ang saury ayon sa timbang, naalala ko ito, tila nagsulat ako dito sa paksa, o sa Gazebo, ngunit nakalimutan ko na ang lahat. Ngunit naalala ko na ang 4 na peeled saury para sa 1 garapon.
At hindi ko tinimbang ang mackerel, dahil nilinis ko ito, pinutol at agad na itinapon sa isang mangkok na tubig. At pagkatapos, kapag basa, hindi na maginhawa upang timbangin,

Palagi kong timbangin, tukuyin ang bilang ng mga lata. Kaya pala sumasayaw ako sa asin.