Ruby Pearl Cake

[Biskwit:]

Ruby Pearl Cake

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Biskwit:
Mga itlog	4 na bagay.
Asukal	120 g
Starch	20 g
Harina	100 g
Bavarian puting tsokolate cream:
Gatas	250 g
Asukal	50 g
Yolks	6 na mga PC
Gelatin	10 g
puting tsokolate	250 g
Cream 33%	500 g
Vanilla pod	1
Berry jelly:
Strawberry	250 g
Mga raspberry	150 g
Asukal	100 g
Gelatin	8 g
Lemon juice	10 g
Salamin:
Cream 33%	150 g
puting tsokolate	250 g
Glucose syrup	150 g
Gatas na may pulbos	15 g
Gelatin	10 g
Para sa dekorasyon:
Berry syrup	1 kutsara l.
Mga strawberry, raspberry

Paraan ng pagluluto

• Medyo madali upang maghanda ng cake mula sa sikat na Italian pastry chef na si Luca Montersino na "Torta perla rubino", napakahusay sa lasa at hindi naman mahirap maghanda.
• Upang makagawa ng isang cake, kakailanganin mo ng dalawang nababakas na mga form: isa na may diameter na 24 cm, kung saan kami ay maghurno ng isang biskwit, at ang pangalawang 25 cm, kung saan kinokolekta namin ang cake. Kailangan din naming dagdagan ang taas ng form, para dito gumamit ako ng makapal na puting papel, itinago ito sa isang stapler.
• Naghahanda kami ng isang biskwit sa karaniwang paraan para sa iyo mula sa mga nabanggit na produkto. Naghurno kami sa isang hulma na may diameter na 24 cm. Maaari itong gawin nang maaga.
• Berry jelly:
• Magbabad ng gelatin sa malamig na pinakuluang tubig, hayaan itong bumulwak.
• Pagsamahin ang lahat ng mga berry at mash sa isang blender.
• Paghiwalayin ang 1/4 na bahagi, ihalo sa asukal at init sa isang microwave o paliguan sa tubig. Magdagdag ng gulaman, pukawin hanggang matunaw. Pagsamahin ang malamig na prutas katas at lemon juice. Palamigin.
• Bavarian cream:
• Ibuhos ang gelatin na may malamig na tubig at hayaang mamaga ito.
• Pag-init ng gatas sa halos pakuluan (85 °), ibuhos sa mga yolks na hinaluan ng asukal. Pukawin, ibuhos ang lahat sa kasirola at, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang palis, dalhin ang halo sa isang pigsa. Alisin mula sa init at agad na magdagdag ng tinadtad na puting tsokolate at mga vanilla vanilla.
• Matunaw ang gelatin sa isang paliguan sa tubig at pagsamahin sa pinaghalong gatas-tsokolate:
• 
• Palamigin.
• Whisk ang cream hanggang sa matatag na mga taluktok
• 
• Pagsamahin ang cream na may pinalamig na gatas na tsokolate cream
• 
• Pag-iipon ng cake:
• Pagputol ng biskwit
• 
• At ilagay ito sa isang handa na form na may diameter na 25 cm.
• Ilagay ang 1/2 ng cream sa biskwit.
• 
• Tumingin kami upang ang puwang sa pagitan ng dingding at ng biskwit ay puno ng cream. Mula sa isang bag ng pastry na may cream gumawa kami ng isang gilid sa ilalim ng pader ng hulma at dahan-dahang ikinalat ang berry jelly sa gitna ng isang kutsara
• 
• Takpan ang pangalawang biskwit.
• Takpan ang biskwit sa pangalawang bahagi ng cream, ihanay
• https://mcooker-tlm.tomathouse.com/ga...7710/______________~1.jpg
• Inilagay namin ito sa ref upang mag-freeze, gabi na para sa akin.
• Maingat na alisin ang hulma mula sa frozen na cake, ihanda ang icing.
• Puting tsokolate na nagyelo:
• Ibuhos ang gulaman sa tubig at hayaang ito ay mamamaga.
• Dalhin ang cream at syrup ng glucose sa malapit na pigsa. Magdagdag ng pulbos ng gatas, ihalo nang mabuti ang lahat sa apoy hanggang sa matunaw.
• Alisin mula sa init, magdagdag ng tinadtad na puting tsokolate at gulaman. Talunin nang maayos ang lahat gamit ang isang hand blender. Cool sa temperatura ng kuwarto. Ang glaze ay dapat na makapal ng kaunti
• 
• Takpan ang ibabaw ng cake (inilalagay ko ang cake sa isang wire rack upang malayang dumaloy ang icing, huwag subukang ituwid ang dumadaloy na icing.)
• Ilipat ang cake sa isang pinggan habang ang icing ay tumatakbo pa rin at agad na maglagay ng ilang patak ng berry syrup o katas sa isang arko. At gamit ang isang patag na kutsilyo o spatula, ikalat ang mga ito sa isang solidong pattern, maglagay ng ilang mga berry at ilagay ito sa ref upang mag-freeze.
• Mukha itong isang cutaway cake:
• 
• Mula sa aking sarili, maaari kong idagdag na ang cake ay napaka-malambot na may lasa ng berry na umaakma dito.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

16 na paghahatid

Oras para sa paghahanda:

24 na oras

Programa sa pagluluto:

oven, kalan.

Pambansang lutuin

italian

Tandaan

Ang aking pagkakilala sa cake na ito ay nangyari sa site na "Masarap na Art" na si Nina Niksya kung saan maraming salamat sa kanya
Sa resipe para sa cake ni Nina, ang fruit jelly ay gawa sa mangga, hindi ako gumamit ng mangga, pinapataas ang kabuuang bigat ng berry

Galing at nakakaakit ng cake!
Helen, bakit Perla Rubino, ito ang Luca Montersino cake. Alam ko ang marami sa kanyang mga recipe at kinokolekta ang kanyang mga diskarte at masasarap na bagay. Siya ay isang mahusay na chef ng pastry, totoo, palagi siyang nagbabahagi ng mga lihim nang detalyado at kusa.
Niluto ko ito ng mangga (tulad ng payo ni Nina), gumawa ako ng mas malaking layer ...

Galing at nakakaakit ng cake!
Helen, bakit Perla Rubino, ito ang Luca Montersino cake. Alam ko ang marami sa kanyang mga recipe at kinokolekta ang kanyang mga diskarte at masasarap na bagay. Siya ay isang mahusay na chef ng pastry, totoo, palagi niyang ibinabahagi ang kanyang mga lihim nang detalyado at kusa.
Niluto ko ito ng mangga (tulad ng payo ni Nina), gumawa ako ng mas malaking layer ...

Ang Perla Rubino ang pangalang Italyano para sa cake, ganito ang tawag niya sa video sa YouTube, talagang niluto ni Nina ang jelly na may mangga, matapos kong tingnan kung ano ang ipinagbibili sa aming mga tindahan, napagpasyahan kong huwag itong gamitin, dagdagan ang kabuuang bigat ng strawberry at raspberry. Ang isang layer ng mga berry ay maaaring gawing higit pa, hindi ito magiging mas masahol pa

Si Perla Rubino ay magiging isang magandang pastry chef ...

Si Perla Rubino ay magiging isang magandang pastry chef ...

[Lenochka]

Lenochka, kamangha-manghang cake !!! Dinala ko ito sa mga bookmark.

[Lenochka]

Lenochka, kamangha-manghang cake !!! Dinala ko ito sa mga bookmark.

Marish, sana magustuhan mo ang cake

Helen, isang kagiliw-giliw na cake! Nasa bookmark na. Sabihin mo sa akin, huwag ibabad ang biskwit, ito ba ay tuyo? Gusto namin ng mga basa.

Helen, isang kagiliw-giliw na cake! Nasa bookmark na. Sabihin mo sa akin, huwag ibabad ang biskwit, ito ba ay tuyo? Gusto namin ng mga basa.

Natasha, kung gusto mo ito ng basang basa :) maaari mong iwisik ito nang bahagya, ngunit hindi ko ginawa ito, ang biskwit ay hindi tuyo, sa kabila ng gulaman sa cream, hindi ito nagyeyelo, ngunit bahagyang dumidikit, sa hiwa maaari mo tingnan kung paano naabot ng cream ang isang kutsilyo

mmm ... ang sarap! Malugod kong ituturing ang aking sarili sa iyo !!!

mmm ... ang sarap! Masaya kong ituturing ito sa aking sarili !!!

Halika, tulungan mo ang iyong sarili, palagi akong natutuwa sa mga panauhin ...

Sinasabi ng resipe: "Pagsamahin ang malamig na prutas katas at lemon juice."
Ang halaga ng lemon juice sa mga sangkap ay hindi tinukoy.
Ngayon ay niluluto ko ang iyong pie, ngunit ngayon ay medyo nalito ako

Mangyaring isulat kung magkano ang dapat mong ilagay sa lemon juice

Sinasabi ng resipe: "Pagsamahin ang malamig na prutas katas at lemon juice."
Ang halaga ng lemon juice sa mga sangkap ay hindi tinukoy.
Ngayon ay niluluto ko ang iyong pie, ngunit ngayon ay medyo nalito ako

Mangyaring isulat kung magkano ang dapat mong ilagay sa lemon juice

Naglalaman ang Berry jelly ng 10g. lemon juice

Salamat sa agarang tugon, nagdagdag ng 1/2 lemon juice

Ang cream ay naging puno ng tubig, walang masasabi tungkol sa fruit jelly, nabalisa ako, okay, bukas ng gabi malalaman ko kung ano ang nangyari sa huli

[lyusyen]

lyusyen, at mula saan ka gumawa ng berry jelly sa oras ng taon na ito?)))

Mula sa mga sariwang strawberry at raspberry sa brutal na presyo)))) Bagaman ang mga tao ay hindi kumukulo sa isa pang culinary site, sumulat kaagad sila: sariwa o frozen na berry. At huli kong binasa, mahal ang cake

Bagaman, kung naging pala ito. Ngayon ay "magbubukas" ako bago punan ang glaze

Mula sa mga sariwang strawberry at raspberry sa brutal na presyo)))) Bagaman ang mga tao ay hindi kumukulo sa isa pang culinary site, sumulat kaagad sila: sariwa o frozen na berry. At huli kong binasa, mahal ang cake

Bagaman, kung naging pala ito. Ngayon ay "magbubukas" ako bago punan ang glaze

;) lyusyen, Umaasa ako na ang lasa ng cake ay hindi mabibigo, at ang presyo ay hindi masyadong nakakahiya. Ipinakita ko ang cake sa tag-araw, kaya't kahit papaano hindi ko naisip ang tungkol sa mga nakapirming berry

Ito ay naging napakaganda, tikman namin ito sa gabi

Sa palagay ko ay umepekto ito! Tanging mayroon akong malumanay na rosas: sa halip na glucose syrup (hindi ko alam kung anong uri ng hayop), nagdagdag ako ng raspberry syrup.

Ang Strawberry-raspberry pearl ay isang masarap na kumbinasyon. Huwag magtipid ng pera - ang cake ay magbibigay sa iyo ng maraming kasiyahan. Kamakailan ko lang ginawa. Napaka, napakasarap!

Ito ay naging napakaganda, tikman namin ito sa gabi

Sa palagay ko ay umepekto ito! Tanging mayroon akong malumanay na rosas: sa halip na glucose syrup (hindi ko alam kung anong uri ng hayop), nagdagdag ako ng raspberry syrup.

lyusyen, syempre naging iba ito at hindi ito maaaring, kulay-rosas dahil sa raspberry syrup, sa palagay ko hindi ito magiging mas masahol pa mula rito. Ang glucose ay ibinebenta sa mga online na tindahan ng kendi

Ang Strawberry-raspberry pearl ay isang masarap na kumbinasyon. Huwag magtipid ng pera - ang cake ay magbibigay sa iyo ng maraming kasiyahan. Kamakailan ko lang ginawa. Napaka, napakasarap!

Natasha, tama ka, ang kasiyahan na nakukuha mo mula sa pagtikim ng gayong mga cake ay higit pa sa kanilang presyo. Noong isang araw binili ko ang aking sarili ng isang form nang walang ilalim, lalo na para sa mga naturang cake, itakda ang kinakailangang diameter at ibuhos ito mismo sa pinggan.

Masarap na cake. Ginawa ang aking anak para sa kanyang kaarawan. Nagustuhan ito ng lahat! Salamat sa resipe.

Masarap na cake. Ginawa ang aking anak para sa kanyang kaarawan. Nagustuhan ito ng lahat! Salamat sa resipe.

Galina, at salamat sa iyong puna, natutuwa ako na nagustuhan mo ang cake

lyusyen, syempre naging iba ito at hindi ito maaaring, kulay-rosas dahil sa raspberry syrup, sa palagay ko hindi ito magiging mas masahol pa mula rito. Ang glucose ay ibinebenta sa mga online na tindahan ng kendi

Ang isang parmasya ay 40% mabuti?

Ang isang parmasya ay 40% mabuti?

Anya, ang parmasya ay hindi magkasya ito ay likido. Kung hindi, ngunit nais mo, maaari mo itong palitan ng syrup ng asukal.

sooo masarap! Ginawa ng itim na kurant (gustung-gusto namin ito) at isang maliit na pagkasira sa disenyo, ginawa ko ito nang walang glazing, nais ko ng mas maraming sourness ng tag-init
.
ang nangungunang cake ay nabasa at ang buong cake ay natunaw lamang sa iyong bibig
.
salamat!

Messalina, Natutuwa ako na ginamit mo ang resipe na ito at nagustuhan mo ito. At salamat sa feedback

at sa konteksto



Ang resipe ay kinuha mula sa website
🔗

Kung magluluto ulit ako, tiyak na babawasan ko ang dami ng gelatin sa glaze kahit 2 beses. Ang icing ay naging napaka siksik, na nagpakilala ng hindi pagkakasundo at nasira ang pangkalahatang impression ng cake.

[Meri klarissa]

Meri klarissa ito ay naging napakagandang cake at inaasahan kong nagustuhan mo ito. Salamat sa pagbabahagi ng resulta at mga larawan

Oo, nagustuhan ko ang lasa. Ang mangga puree ay idinagdag sa berry layer, na siya namang idinagdag ang sarili nitong lasa.

Oo, nagustuhan ko ang lasa. Ang mangga puree ay idinagdag sa berry layer, na siya namang idinagdag ang sarili nitong lasa.

At mas nagustuhan ko ito sa mga aprikot, strawberry, raspberry. Napaka masarap na layer ay lumabas

Magandang ideya, subukan ito!

Magandang ideya, subukan ito!

Subukan ito, masarap At walang jelly glaze, ang aking hiniling na gumawa ng isang cake nang wala ito, hindi nila gusto ito