Chicken roll sa isang multicooker Philips HD3060 / 03

Chicken roll sa isang multicooker Philips HD3060 / 03

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
dibdib ng manok, fillet	240-250gr
gelatin	20gr
asin	0.5 tsp magpahinga
pinatuyong paprika	1 tsp lodge
pinatuyong dill	1 tsp lodge
bawang	2 sibuyas
itim na paminta	tikman
sariwang paminta ng kampanilya at perehil
opsyonal

Paraan ng pagluluto

• Ang chicken roll na ito, isang homemade alternatibo upang mag-imbak ng sausage, marahil ay inihanda na ng lahat. Ang mga pamamaraan ay magkakaiba, sino ang nagluluto sa oven, na nagluluto sa isang kasirola o sa isang mabagal na kusinilya.
• Nagluto ako sa oven, napakasarap nito, at pagkatapos ay nagpasya akong subukan ang aking Filia at pinasaya niya ako, inaalok ng mga batang babae na ilatag ang resipe, na ginagawa ko.
• Kaya, nagkaroon ako ng isang maliit na dibdib ng manok, isang malinis na fillet na halos 240-250g (hindi ko matandaan eksakto ngayon).
• Pinutol ko ang fillet sa mga piraso (maaari mo ring i-cut ito sa mga cube, pagkatapos ay mas maginhawa para sa akin na bumuo ng isang sausage at ibalot ito sa pelikula, nahulog ang mga cube, at ang mga piraso ay nahiga), nagdagdag ng asin, paminta, paprika, pinatuyong dill, pinisil ang bawang (maaari kang tumaga nang maayos), naisip ko at nagdagdag ng pulang paminta ng kampanilya, gupitin sa maliliit na cube, at perehil.
• 
• Pukawin ng mabuti ang lahat, isara ang takip at umalis ng kalahating oras upang ang karne ay inasin, pagkatapos ng kalahating oras ay nagdagdag ako ng gelatin, hinalo at iniwan ng isa pang kalahating oras.
• Sa mga resipe, kadalasang nag-aalok sila upang ilapag kaagad ang gelatin, ngunit hindi ko gusto na ang karne ay mananatiling hindi inasnan, ang lahat ng asin ay nananatili sa gulaman para sa ilang kadahilanan at sinimulan kong gawin ito sa aking sariling pamamaraan.
• Pagkatapos, nang maipasok ang karne, inilatag niya ito sa kumapit na pelikula, bumuo ng isang sausage at isinalansan ito sa maraming mga layer nang pahaba at patawid, inilagay ito sa isang mangkok na multicooker, pinunan ito ng tubig sa markang 1 litro, Manu-manong mode 100 * 50 minuto, pagkatapos ay isa pang 40 minuto para sa 90 * ...
• Inilabas niya ang natapos na rolyo, pinalamig ito sa temperatura ng kuwarto at inilagay ito sa ref ng magdamag.
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 piraso

Oras para sa paghahanda:

mga 14 na oras

Programa sa pagluluto:

multicooker

Tandaan

Ang rolyo ay naging 14 cm ang haba, ang lapad lamang ng mangkok ng Phillips, ngunit sa palagay ko ang dami ng fillet ay maaaring kunin at higit sa 250 gramo, gawing mas makapal lamang ang sausage.
Sa palagay ko sa bersyon na ito, na may tulad na isang makapal na pakete, ang temperatura ay naaangkop, ngunit ang oras ay dapat na mabawasan. Sa susunod ay gagawin ko ang 1 oras para sa 100 * at 20 minuto para sa pagpainit.
Hindi ko ito itinatama sa resipe, dahil ginawa ko lang iyon at nagustuhan ko ang resulta.

[sveta-Lana]

sveta-Lana,
Sveta, SALAMAT, ang recipe ay mabuti at ang mga larawan ay mahusay.

[brendabaker]

brendabaker, Salamat, Oksana, sa kasamaang palad ang mga larawan ay hindi masyadong malinaw, kinukuha ko ang mga ito sa aking telepono.

[sveta-Lana]

sveta-Lana, salamat sa resipe. Sa mga bookmark.

[$ vetLana]

$ vetLana,

[Svetlana]

Svetlana, Salamat sa resipe!))) Ano ang mahusay na kapwa !!!
Bigyan kami ng 100% paggamit ng aming paboritong Filki !!!
Mas mahusay at iba't ibang mga recipe!

magandang resipe, salamat, ngunit napakatagal upang pakuluan ang rolyo? kung tutuusin, manok ito, marahil sapat na ang 1 oras? at paano siya sa loob? ay hindi naghiwalay ang pag-uugali ng gulaman?

[mamusi]

mamusi, kavmins, salamat sa iyong pansin sa resipe!

ang tagal kaya nitong pakuluan ang rolyo?

Ako ay isang baguhan na gumagamit ng isang multicooker, sa oven lutong tulad ng isang rolyo sa manggas sa loob ng 1 oras sa temperatura na 180 *, at dito mas mababa ang temperatura at mas makapal ang shell, napagpasyahan kong ligtas itong patugtugin
Masisiyahan akong ipahiwatig sa oras ng pagluluto at temperatura.

kamusta siya sa loob? ay hindi naghiwalay ang pag-uugali ng gulaman?

natunaw ang gulaman at nakadikit ang mga piraso ng karne, kapag pinuputol ang mga plastik ay siksik at hindi naghiwalay, sa pangkalahatan ito ay naging masarap.
Kapag nagawa ko ito na may pagdaragdag ng mga piraso ng maniwang baboy, nagustuhan ko rin ito.

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetochka, kung ano ang isang kawili-wili at simpleng recipe. Ang minahan ay hindi ko gusto ang mga dibdib ng manok, ngunit alam ko ngayon kung saan ko ito bibigyan kahulugan.
Svetochka, naintindihan ko ba na nagdaragdag ng dry gelatin?

[Rituslya]

Rituslya, oo, Rita, magdagdag ng tuyong gulaman, kapag ang karne ay isinalin, namamaga ito, at sa panahon ng pagluluto ay matutunaw at idikit ang mga piraso.

Ang minahan ay hindi ko gusto ang mga dibdib ng manok, ngunit alam ko ngayon kung saan ko ito bibigyan kahulugan.

Sa kabaligtaran, mas gusto ko ang dibdib at ginagawa ko ang lahat mula rito

[Svetlana]

Svetlana, Inihurno ko ang karne sa isang buong piraso, ngunit wala pa akong nagagawa tulad nito, kahit na mayroon din ako sa aking mga bookmark. Hindi ko talaga gusto ang mga dibdib ng manok sa aking sarili, ngunit sa anyo ng isang rolyo - kakailanganin kong subukan ito. 🔗

[Albina]

Albina, subukan ito, sa palagay ko magugustuhan mo ito, kahit papaano nagustuhan mo ang lahat ng tratuhin ko

[Svetlana]

Svetlana, Ipapanukala kong gumawa ng isang mag-aaral na anak na lalaki. Madalas siyang kumukuha ng dibdib ng manok.

Svetochka, napaka masarap, hindi mahirap, at mabilis. Tiyak na lutuin ko ito para sa aking mga apo, kung hindi man ay kinakain nila ang kemikal na sausage na ito.

[sveta-Lana]

sveta-Lana, salamat! Sa mga bookmark
Tiyak na gagawin ko ito.
Gumawa ako ng pabo na pinakuluang baboy sa isang pelikula ayon sa resipe ng Tanya-Admin. At kakayanin niya ito

Ipapanukala ko sa aking anak na mag-aaral ang gagawa

Albina Sa tingin ko magugustuhan ito ng mag-aaral

Tiyak na lutuin ko ito para sa aking mga apo, kung hindi man ay kinakain nila ang kemikal na sausage na ito.

tiyak, kailangan nating magsiwas ng mga bata mula sa putik na ito, na nag-aalok sa halip ng mga lutong bahay, masarap at malusog na mga bata.

Gumawa ako ng pabo na pinakuluang baboy sa isang pelikula ayon sa resipe ng Tanya-Admin.

Plano ko rin magluto

Svetochka, upang pahirapan ang 250 gramo ng dibdib ng manok para sa isang oras sa 100 degree at 40 minuto sa 90? Ito ay isang uri ng barbarism! Karaniwan para sa isang roll na may bigat na 1 kg. Tumatagal ito ng 1.5 oras sa temperatura ng 65-70 degree (ito ay isang mode ng pag-init sa maraming tao). At ang temperatura ay hindi dapat mas mataas, hahantong ito sa "pagpapatayo" ng karne! Kung interesado ka, maaari akong maglagay ng larawan ng tulad ng isang lutong manok na luto (luto ko lang ito noong isang araw).

[filirina]

filirina, Si Irina, salamat sa komento at payo, tiyak na gagamitin ko ito

Kung interesado ka, maaari kong mag-post ng larawan ng tulad ng isang lutong manok na manok (luto ko lang ito noong isang araw)

syempre nakakainteres

Ito ang kahapon:

At ito ay medyo mas maaga:

Ipinapakita ng larawan na ang ham ay malambot at makatas. Magpapareserba agad ako, ginagawa ko ito nang walang nitrite salt at nang hindi nagdaragdag ng gelatin: karne, asin, pampalasa - iyon lang!

[filirina]

filirina, Si IrinaNaglagay ka ng karne sa isang bote? Tulad ng mga bilog. Ilarawan kung kumusta ka.

[filirina]

filirina, Si Irina, super! , marahil ginagawa ito sa isang espesyal na form?

Mga batang babae, sa akin sa "kayo".

Albina, kaya kong walang bote! Kasalukuyang maging matino!
Pinutol ko ang isang piraso ng manggas para sa pagluluto sa hurno, pinutol ito (gumawa lang ako ng isang pelikula mula sa manggas). Ikinakalat ko ang karne nang pantay, tiklop ito ng isang mahusay na magkakapatong. Balot ko ang isang gilid mula sa dulo ng sausage tulad ng kendi at itali ito sa twine. Pagkatapos gumawa ako ng isang sausage na halos pareho ang lapad ng aking mga kamay. Itinaas ko ang naka-unti na gilid nang patayo at bahagyang tinapik ang nakabuhol na gilid sa mesa, kinukulong ko ang karne. Pagkatapos ay iikot ko ito ng mahigpit at itali ito. Pinutol ko ang labis na mga dulo ng pelikula at mahigpit na balot ang nagresultang bar na may kahabaan ng pelikula parehong pahalang at patayo. Lahat! Pagkatapos humiga nang kaunti at magluto.

Idinagdag noong Huwebes, 06 Oktubre 2016, 20:00

marahil ginagawa ito sa isang espesyal na form?

Si Svetochka, na pinayapaan ng isang ham, ay pinasok ito at itinapon. Nakahiga sa paligid na walang ginagawa. Inilarawan ko sa itaas kung paano ko ito ginagawa. Ano ang bentahe ng paghuhulma na ito - maaari kang gumawa ng hindi bababa sa mga sausage, hindi bababa sa ham, hindi bababa sa 100 gramo, hindi bababa sa 3 kg. Nakasalalay sa imahinasyon at pagkakaroon ng dami ng hilaw na karne. Kaya, inaayos namin ang oras ng pagluluto sa bigat at diameter ng produkto. Ang temperatura lamang ng 65-70 degree ay nananatiling hindi nagbabago.

[filirina]

filirina, Irochka, well, narito kinakailangan upang maglatag ng isang hiwalay na recipe, na may mga larawan at tip.
Kaya mo ba, ha?
Magaling ito! Gusto kong magluto ng ganon. Gaano karami ang kukuha, karne, pampalasa, atbp. Atbp

[Svetlana]

Svetlana, Si Irina, salamat sa magandang ideya! Kahit papaano, nakalimutan ang mga rolyo na ito - parami nang paraming pinakuluang baboy sa MV! Nais ko talagang magluto, ang tanging tanong ay - kung paano matukoy ang kahandaan?

Kaya, inaayos namin ang oras ng pagluluto sa bigat at diameter ng produkto. Ang temperatura lamang ng 65-70 degree ay nananatiling hindi nagbabago.

Kailangang makontrol ang temperatura sa loob ng rolyo? O kahit papaano, batay sa timbang, alam ang tinatayang oras sa pagluluto?
Hindi ako nagtrabaho kasama ang "halos sous-vid" - dahil ginawa ko ito nang walang nitrite salt, nang makita ko ang kulay-rosas na karne, nagpanic ako at ininit ang sarili ko sa estado ng "cutlet" At talagang gusto kong makakuha ng disenteng resulta - makatas na karne !!
At oo, Irish, sinusuportahan ko si Rita tungkol sa isang hiwalay na recipe para sa isang "kilalang-kilala" na rolyo!

Ang gwapo ng mga babae! Kaya, anong uri ng resipe? Mayroon kaming dalawang mga paksa ng sausage sa forum na may isang milyong mga recipe! (Marahil hindi ko pa natagpuan ang lahat?)
Tungkol sa kahandaan, siyempre, mas mahusay na suriin ang temperatura sa loob ng roll (ang salmonella ay namatay sa 55 degree), ngunit ginagawa ko na ito sa pamamagitan ng mata. Sa pamamagitan ng paraan, sinimulan niya ang kanyang mga eksperimento sa ilalim ng impluwensya ng tema ng sous vide. Ang pinaka-kagiliw-giliw ng aking mga obserbasyon ay na sa isang temperatura sa pagluluto ng 65-70 degree, ang sobrang pagkakalantad ng karne sa pagkatuyo ay may problema - kalahating oras na higit pa, kalahating oras na mas kaunti, hindi ito partikular na nakakaapekto sa lasa. Walang exotic ayon sa resipe! Asin 2% ng bigat ng karne, panlasa pampalasa.
Natalia, ang karne ay maayos na luto at nasa loob ng isang kaibig-ibig kulay na rosas kahit walang nitrite salt! At kung nagdagdag ka rin ng paprika sa tinadtad na karne, sa wakas ang ganda!

[Si Irina]

ang karne ay maayos na niluto at magkakaroon ng kaibig-ibig kulay rosas sa loob

Si Irina, sa gayon ako ay nasa alindog na ito at takotNatatakot ako - parang ang hilaw pa
Sa gayon, maikli, naintindihan ko ang lahat: ang eksperimento ay aming lahat, lalo na sa Fillet maaari kang gumawa ng isang maliit na bahagi! Salamat!

balutin ng balot

at ano ito pupunta ba ang regular na pagkain? o siya ba? salamat sa mga ideya tungkol sa manggas - ngayon ay gagawa rin ako ng mga sausage o ham nang hindi bumili ng uniporme))

Ang film ng kahabaan ay tinatawag na ordinaryong film na grade sa pagkain para sa mga produktong packaging. Nabenta sa mga rolyo, umaabot at dumidikit sa anumang bagay
Natalia, tungkol sa "dampness" ng karne maaari kong sabihin sa iyo kung paano magluto ng malambot, malambot, makatas na dibdib ng manok. Ang ideya ng naturang paghahanda ay napatingin sa tungkol sa 10 taon na ang nakakaraan sa pagluluto. Ang tubig ay dinala sa isang pigsa, ang fillet ng manok ay ibinaba sa tubig na kumukulo at ang oras ay naitala sa loob ng 5-6 minuto. Pagkatapos ay patayin ang pag-init at iwanan ang karne hanggang sa ganap itong lumamig sa tubig. Sa exit mayroon kaming pinaka-juiciest, pinaka malambot at kumpletong tapos na fillet ng manok at isang light sabaw. Inirerekumenda kong magbigay ng isang sirloin at subukan ang pagpipiliang pagluluto na ito. Marahil ang konsepto ng kahandaan ay lilipat sa gilid. Isang bagay na nag-off topic na ako ang nagmamadali. Svetochka, Humihingi ako ng pasensya kung may tinanggal ako!

Isang bagay na nag-off topic na ako ang nagmamadali. Svetochka, Humihingi ako ng pasensya kung may tinanggal ako!

okay, sa palagay ko ang kapaki-pakinabang na impormasyon na ito ay makakatulong sa iyong mag-navigate para sa pagtatakda ng temperatura at oras at para sa aking resipe
boom upang mag-eksperimento

[sveta-Lana]

sveta-Lana-Svetik, mahusay na roll! Well, kaibig-ibig lamang. Dinala ko ito sa mga bookmark!

[Tumanchik]

Tumanchik,

[filirina]

Ang tubig ay dinala sa isang pigsa, ang fillet ng manok ay ibinaba sa tubig na kumukulo at ang oras ay naitala sa loob ng 5-6 minuto.

filirina, Irish, salamat! Tiyak na gagamitin ko ito kapag kailangan kong magluto ng mas malaking bahagi - halimbawa, para sa isang salad!
At dito roll ng manok : girl_dance: Aba, tiyak na lutuin ko ito, nais ko lamang bumili ng mga sariwang fillet, at hindi makatipid mula sa freezer !!

At kaya kung walang makain Ayoko ng anupaman, niluluto ko ang fillet nang mas madaling kainin minsan: asin ang isang piraso ng fillet, paminta, isara ito sa itaas gamit ang isang pelikula (Karaniwan kong ginagawa ito sa isang takip mula sa isang baso na kasirola), gumawa ng ilang butas gamit ang isang palito at sa daluyan ng lakas ng microwave sa loob ng 4 na minuto habang umiikot sa microwave ay pinutol ko ang mga kamatis na pipino - at voila! Kumain ako ng masarap

Natasha!

[filirina]

Mga batang babae, 1 oras ay hindi sapat para sa akin para sa 500 g ng dibdib. Ginawa ko tulad ng payo - 70 degree.Siguro kailangan mo ng mas maraming tubig? : girl-th: naka protrude ba ako konti sa tubig? Kailangan kong gumawa ng isang uri ng jellied meat - nagdagdag sila ng sabaw ng manok, ilang tubig, pinakuluan ito at ibinuhos sa mga tasa. Ngayon ay pupunta ako at susubukan. Ang resulta ay isang masarap na jellied meat.

Idinagdag Linggo 09 Okt 2016 09:55

filirina, Irina, nais kong subukan ang iyong resipe, nang walang gelatin. Mukha sa akin na kailangan mo pa ring magluto ng medyo mas matagal sa gelatin.

[Si Irina]

Ang ideya ng naturang paghahanda ay napatingin sa tungkol sa 10 taon na ang nakakaraan sa pagluluto. Ang tubig ay dinala sa isang pigsa, ang fillet ng manok ay ibinaba sa tubig na kumukulo at ang oras ay nabanggit sa loob ng 5-6 minuto. Pagkatapos ay patayin ang pag-init at iwanan ang karne upang cool na ganap sa tubig. Sa exit mayroon kaming pinaka-juiciest, pinaka malambot at kumpletong tapos na fillet ng manok at isang light sabaw.

Si Irinakailan mag-asin?

[baba nata]

Mga batang babae, 1 oras ay hindi sapat para sa akin para sa 500 g ng dibdib. Ginawa ko tulad ng payo - 70 degree. Siguro kailangan mo ng mas maraming tubig?

baba nata, sa mga resipe, 700g mga fillet ang kinuha, kung nagluluto ka sa oven, pagkatapos 1 oras sa 180 *, sa isang malaking multicooker, kung saan nakita ko rin ang 1 oras sa stewing mode (hindi ko alam kung ilang degree ang mayroong )
Kumuha ako ng isang maliit na bahagi para sa Phillips, tinatantya na 180 * ito sa oven, inilagay ang 100 * sa isang mabagal na kusinilya upang pakuluan, at pagkatapos ay itakda ito sa 90 *, ang oras ay naging higit sa isang oras, ngunit pagkatapos ng lahat , ang mga degree ay mas mababa kaysa sa oven, at ang balot ay masyadong makapal, marahil sa bersyon na ito ang temperatura na itinakda ko ay tama para sa lugar
nagbuhos ng tubig upang ang gulong ay lumutang sa tubig, kung ito ay nahuhulog, ito ay magtatago, ngunit pagkatapos ay lumutang, ang takip ay sarado, kaya't hindi nakakatakot na ang tuktok ay wala sa tubig.
Nakakaawa na hindi ka nagtagumpay, magagawa mo ba ito sa parehong temperatura sa akin? Hindi ko sasabihin na ang karne ay naging labis na pagpapatayo, ang karaniwang dibdib ng manok, na may mga pampalasa lamang, at ang gelatin ay nakakatulong upang mapanatili ang hugis, mabuti, tinatrayuhan nito ang lasa

Ang resulta ay isang masarap na jellied meat.

buti hindi natapon

Oo, Svetochka, marahil ito talaga, sa susunod susubukan kong gawin ito sa iyong pamamaraan. Marahil ay gagawin ko ito sa patatas, may mga sibuyas. At sa paanuman ay isang awa, kumain ka ng praktikal na karne lamang. (Ako ay nilaga ang patatas, at sa dulo ay idaragdag ko ang aking jellied meat) Ang ekonomiya ay dapat na matipid!