Mga Custard bagel (pretzel)

Mga Custard bagel (pretzel)

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Tuyong lebadura	1 sachet
Gatas (mainit-init)	250 ML
Asin	0.5 tsp
Itlog	1-2 pcs.
Asukal	4 na kutsara l.
Mantika	3 kutsara l.
Natunaw na mantikilya	3 kutsara l.
Trigo harina (ayusin ang halaga hanggang sa makuha ang nais na pagkakapare-pareho)	3 kutsara
Itlog para sa pagpapahid	1 PIRASO.
Poppy (linga) para sa pagwiwisik

Paraan ng pagluluto

• Dissolve yeast sa maligamgam na gatas.
• Pagsamahin ang mantikilya, asin, asukal, langis ng halaman, 1-2 itlog, pagkatapos ay idagdag ang lebadura at harina at masahin sa isang matigas na kuwarta.
• Iwanan ang kuwarta sa pagbuburo ng 2 oras sa isang mainit na lugar.
• Kapag handa na ang kuwarta, hatiin ito sa mga bola, bumuo ng isang bagel (pretzel) mula sa bawat bola at umalis para sa pagpapatunay ng 10-15 minuto.
• Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola, magdagdag ng kaunting asukal dito
• at langis ng halaman (humigit-kumulang na 1-2 kutsarang bawat litro ng tubig).
• Itapon ang dalawang bagel sa kumukulong tubig at lutuin ng 1 minuto - habang malaki ang pagtaas nito sa laki.
• Ilagay ang mga lutong bagel upang matuyo sa isang tuwalya, pagkatapos ay sa isang baking sheet na sakop na may greased baking paper nang maaga.
• I-stack ang mga bagel mula sa bawat isa at ilipat ang mga ito ng ilang beses upang matiyak na ang mga bagel ay hindi dumikit sa papel.
• Magsipilyo ng mga bagel gamit ang isang maluwag na itlog, iwisik ang mga buto ng poppy (linga)
• 

Katulad na mga resipe

Mga bagel ng Ukraine (master class) (Tumanchik)

Bagel E. Kaiser (ang-kay)

Mga bagel sa Jerusalem (Gipsy)

Natasha, ano ang karaniwang ibinibigay ng pag-scalding? Gustung-gusto namin ang lahat ng uri ng bagel, ngunit hindi ko kailanman niluto ang aking sarili

at ano ang karaniwang ibinibigay ng pag-scalding?

Hindi ko nga alam ..... Ngunit ang galing ng mga bagel. Natatakot akong kilalanin sila .... tila hindi na sila babangon ... Ngunit hindi, sa paitaas lamang ako tumingin. Kapag nagluluto sa hurno, sa pangkalahatan sila ay namumuo. Sa maikli - isang mahusay na pagkakaiba-iba))))) Naghurno talaga ako ng mahabang panahon. Ngayon hindi ako nakakakuha ng sapat na lebadura, nagluluto ako ng FSE na may sourdough. Ngunit may isang recipe para sa mga lebadura na bagel. Tawag ay tinatawag.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, anong dami ng baso ang dapat mong sukatin?
Ang bagel ay hindi kagandahang makalupang.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, ang kagandahan ! Sa mga bookmark! Humihiling din ako na maglatag ng mga simit

[Sveta]

Sveta, Ibinubuhos ko ang isang ordinaryong tabo ng enamel na 250 ML.

Idinagdag Biyernes 11 Mar 2016 2:52 ng hapon

ANGELINA BLACKmore, ang kagandahan ! Sa mga bookmark! Humihiling din ako na maglatag ng mga simit

Hindi ako maglalabas ng isang hiwalay na resipe. Ipo-post ko ito dito.

Simity - Mga bagel ng Turkey na may mga linga
Para sa 4 na malalaking bagel:
* Sourdough 100% - 100 g.
* Flour - 200 g.
* Asukal - 1 kutsara. l. (10 g.)
* Langis ng oliba - 3 tbsp. l. (15 g.)
* Mainit na tubig - 85 g.
* Asin - 0.5 vol. l.
* Mga linga ng linga - halos 0.5 stack.
Mula sa mga sangkap (maliban sa langis), masahin ang kuwarta, sa dulo ng pagmamasa, ihalo ang mantikilya sa mga bahagi.
Ang kuwarta ay dapat na medyo masikip at mahusay na masahin.
Mag-iwan para sa pagbuburo sa isang mainit na lugar.
Sa oras na ito kailangan mong gaanong magprito (hanggang sa gaanong kayumanggi brown),
sa isang tuyong kawali na kawali ng linga.
Hatiin ang naitugmang kuwarta sa 4 na bahagi. Igulong ang bawat bahagi sa isang silindro.
Hayaang tumayo ang kuwarta para sa isa pang 10-15 minuto.
Pagkatapos ay grasa ang mga workpiece ng langis at hayaang magpahinga sila ng 10-15 minuto.
Pagkatapos ay i-roll ang bawat silindro sa isang bundle na 80-100 cm ang haba.
Tiklupin sa kalahati, kulutin at ligtas na mga dulo.
Isawsaw ang nabuong mga bagel sa malamig na tubig, pagkatapos ay i-roll sa mga linga.
Ilagay ang mga bagel sa isang greased o non-stick baking sheet
Hayaang mapatunayan ang mga blangko (mga 1.5 oras. (Sa ilalim ng isang plastik na balot o tuwalya)
Ang mga bagel ay inihurnong sa preheated hanggang 220-240 * Mula sa oven (na may singaw) hanggang sa mamula (10-15 minuto)
Oras at temperatura ng pagluluto sa hurno - alinsunod sa mga kakayahan ng oven.

Ang recipe ay orihinal na lebadura, inangkop sa akin sa sourdough.
Napakasarap na kainin ang mga ito gamit ang tahini paste)))

Idinagdag noong Biyernes, 11 Marso 2016 03:23 PM

Mayroon ding iba't ibang mga sesame-sourdough bagel.
* Wheat sourdough 100% - 200g.
* Harina ng trigo - 400 g (baka kaunti pa)
* Langis ng gulay - 4 tbsp. l.
* Asin - 1.5 tsp.
* Asukal - 1.5 kutsara. l.
* Mainit na tubig (o gatas, o patis) - 200 ML.
* Puti ng itlog - 1 pc.

Upang takpan
Yolk ng itlog - 1 pc.
Tubig - 1 kutsara. l.
Mga linga ng linga - 2-3 tbsp. l.

Masahin ang kuwarta mula sa mga sangkap. Huwag kalimutang salain ang harina.
Magdagdag ng whipped protein. Ang istraktura ng kuwarta ay dapat na matatag.
Iniwan namin ang kuwarta na mainit-init (mabagal na kusinilya, tagagawa ng tinapay, pagpainit, microwave oven) sa 1.5-2 na oras.
Inaalis namin ang gumaganang ibabaw ng mesa na may harina, pinalabas ang kuwarta na 1 cm ang kapal, gupitin ang malalaking bilog na may mga improvisadong bagay, at pinuputol ang mas maliit na mga bilog mula sa kanila, na bumubuo ng mga singsing. Inililipat namin ang mga blangko sa isang greased, may langis na baking sheet. Nagbibigay kami ng isang proofer upang tumaas sa kalahati ng taas. Ngayon mag-grasa ng marahan
isang timpla ng pula ng itlog at tubig, iwisik ang mga linga at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180 * C sa loob ng 20 minuto.
At ang natitirang mga bilog (butas mula sa bagel))) ay maaaring iwisik ng granulated asukal at lutong din.
Mayroon ding pagpipilian ng pagbubuo ng mga produkto nang hindi pinuputol at walang kinakailangang pagkonsumo ng kuwarta:
ang lahat ay simple ... hinati ang kuwarta sa koloboks, na ang bawat isa ay patag sa isang cake, sundutin ang isang butas sa gitna gamit ang iyong daliri at iunat ito nang maayos sa nais na laki.))))

Ooooh !!! Master ko ang mga sourdough bagel salamat!

[Catherine]

Catherine, naghihintay para sa iyong bagel.

Isang napaka-kagiliw-giliw na resipe! Napagtanto ko na pagkatapos ay kailangan kong maghurno, ngunit ang recipe ng pagluluto sa hurno ay hindi tinukoy ... Paumanhin para sa pagsulat nito, ang resipe ay tiyak na naka-bookmark!

[Sana]

Sana, syempre, kinakailangan ng pagbe-bake ... bagaman ... baka may masarap na))))) Walang pagkakasala. Sa katunayan, ang resipe ay tahimik ... ang may-akda, tila, ay pilyo pa rin ... ipinapalagay na ang isang tao ay nais na kumain ng hilaw))))
Maghurno, marahil ay masisiyahan ka sa mga nasabing bagel.