Red chili jam

[Nelya]

Sino ang napaka mapait, at kung sino ang may kaunting kapaitan - kung paano ka masiyahan
Nelya, pagkatapos ay gamitin itong maingat!

Ang mga kamay ay mapait at nasusunog para sa isa pang araw.

Mas mahusay na magtrabaho kasama ang mga maiinit na paminta na may guwantes, at banlawan ang mga paminta ng malamig na tubig kapag gupitin.
Good luck!

Nais kong magsulat ng tungkol sa guwantes nang maaga, ako pa rin ang espesyalista sa pagluluto! Ang aking mga palad at daliri ay nagsunog ng 3 araw !!! kakila-kilabot na kilabot, ngunit masarap na jam. Magagawa ko pa, 100 gr. may natitirang nasusunog na paminta, kung hindi man ay aktibo kaming sumusubok ng aking asawa sa unang batch
Salamat sa resipe!

Nais kong magsulat ng tungkol sa guwantes nang maaga

ngunit ang pinaka-paghula ay mahina! Nakita ko muna ito ... nagsuot ng guwantes ... at naglinis, tulad ng sinabi ni Olya, sa ilalim ng tubig ... at pagkatapos ay mayroong isang maliit na pag-ikot sa aking lalamunan ...

Nilinis ko ito ng guwantes, syempre, ngunit hindi ko ito binilusan ng tubig. Ang jam ay naging mahusay at pinag-isahan pa sa isang kasirola magdamag, ngayon ay dadalhin ko ito sa mainit at ilagay sa mga garapon (ito ay tamad kagabi na). Iniisip kong ulitin .. nasa unahan ang taglamig, kamag-anak, kasintahan, atbp.

Mas mahusay na magtrabaho kasama ang mga maiinit na paminta na may guwantes, at banlawan ang mga paminta ng malamig na tubig kapag gupitin.

Nais kong magsulat ng tungkol sa guwantes nang maaga, ako pa rin ang espesyalista sa pagluluto! Ang aking mga palad at daliri ay nagsunog ng 3 araw !!! kakila-kilabot na kilabot

ngunit ang pinaka-paghula ay mahina! Nakita ko muna ito ... nagsuot ng guwantes ... at naglinis, tulad ng sinabi ni Olya, sa ilalim ng tubig ... at pagkatapos ay mayroong isang maliit na pag-ikot sa aking lalamunan ...

Dahil nagagawa ko ang nasabing jam nang maraming taon ngayon, napagdaanan ko na ang lahat ng mga yugto, at isang nasusunog na pang-amoy, at guwantes, at panata na hindi ko na mahahawakan muli ang paminta ... At sa huling dalawang taon ay ginawang madali ang buhay ko. Ngunit ang aking pagpipilian ay posible sa isang pagpunas ng salaan, mas mabuti ang isang de-kuryente. Mayroon akong kuskusin para sa isang processor ng pagkain sa Bosch. Naghuhugas ako ng aking mga peppers sa ilalim ng gripo, hindi ko pinuputol ang mga buntot, hindi ko pinuputol ang mga peppercorn, hindi ko pinipitas ang mga buto. Sa akin lang. At pagkatapos ay inilagay ko ito sa isang kasirola, ibuhos nang literal 3/4 tasa ng tubig (sa isang 8-litro na kawali ng paminta), takpan ito ng takip, dalhin ito sa isang pigsa at i-down ang temperatura. At sa gayon, sa ilalim ng takip, ang isang buong paminta ay namamatay sa loob ng 20-30 minuto. Pagkatapos ay kuskusin ko ang malata na paminta na ito sa pamamagitan ng isang salaan. Isang sandali at nakukuha ko ang purest puree ng paminta at isang maliit na zhmeny ng mga binhi at balat. Sa parehong oras, walang nasusunog na pang-amoy at luha na may pawis.

Mayroon akong isang punas ng salaan

Nagsasalita tungkol sa pagpahid ng salaan ...
Gumawa ako ng jam mula sa mga hinog na natira ng mga igos.
Pinakulo ko ito sa isang kasirola, tulad ng inaasahan. Pagkatapos ay pinahid niya ito sa isang mahusay na salaan (kay Kenwood).
Pagkatapos ay tumingin siya sa salaan sa pamamagitan ng ilaw - walang nakikita
Pagkatapos, sa kalahating gabi na may palito, inilabas ko ang mga binhi ng igos mula sa mga butas ng plate ng pagpunas. Sa ilalim ng pag-broadcast ng radyo sa gabi, naging maayos ito, "mabilis"

Ito ay naka-malinis lamang sa isang palito, ang mga brush na may bristles ay hindi kinuha, ang mga buto ay umaangkop sa mga butas

kalahating gabi na may isang palito, paglabas ng mga binhi ng igos mula sa mga butas ng wiper

Hindi ko iminumungkahi na punasan ang mga igos)))) Ang mga buto ng paminta ay magiging higit pa. Walang maiipit. Kuskusin ko ang mga kamatis na ganyan, peppers, mansanas.

[Hindi ko iminumungkahi na punasan ang mga igos]

Ako Hindi ko iminumungkahi na punasan ang mga igos)))) Ang mga buto ng paminta ay magiging higit pa. Walang maiipit. Kuskusin ko ang mga kamatis na ganyan, peppers, mansanas.

Lino, syempre, ipinapalagay ko na magiging totoo ito, ngunit kailangan mong matuto mula sa iyong sariling mga problema

[Admin]

Admin Tanya, kunin ang ulat



Sa larawan, isang dobleng bahagi - naka-5 garapon na bawat 320 ML bawat isa, ordinaryong mapait na paminta (para sa sili, ang presyo ay hindi makatao ...), ordinaryong suka na 9% (520 ML - kung magkano ang magagamit), luto para sa 1.5 na oras, pagkatapos ay sinuntok ng isang blender at gurgled para sa isa pang 40 minuto Nalilito sa kakulangan ng asin, ngunit hindi naglakas-loob na idagdag ito. Ito ay napaka, napaka-masarap !!!
Maraming salamat sa isa pang masarap na pakikitungo !!!
Ps: posible bang itago ito sa kubeta at ibalot kapag lumamig ito?

[Natasha]

Natasha, napakagandang jam, sobrang! Sa iyong kalusugan!

Hindi na kailangang balutan! Ang paminta ay isang "lason", ang impeksyon ay hindi mananatili dito
Ang paminta ay dumaan sa isang mahusay na paggamot sa init, kaya't tatayo ito nang maayos saanman sa ilalim ng mga takip. Mayroon akong isang garapon, mga natira mula noong nakaraang taon - maganda ang pagtayo sa tabi ng pantry

[Admin]

Admin, Tanya, nagdala sa iyo ng napakaraming maraming salamat sa resipe ng jam! Masarap ito mega!

[Irisha]

Irisha, sa iyong kalusugan! Nawa’y maging masarap ang buong pamilya

[Admin]

Admin, Tatyana! At nag-aalala ako tungkol sa suka, hindi ba marami ito? Gusto ko talagang gawin itong jam

[Si Lena]

Si Lena, mabuti, kailangan mong bigyang pansin ang lahat, at ang asukal din:
Puting asukal 500 gramo
White wine suka 300 ML.

Mayroong mas maraming asukal kaysa sa suka. Para sa akin, ang asukal ay sobra pa, ang jam ay matamis sa panlasa.
At ang mga tao ay hindi nagreklamo tungkol sa acidic suka

At nag-aalala ako tungkol sa suka, hindi ba marami ito?

Ang suka ng alak ay may higit na maayos na acid kaysa sa ordinaryong suka ng mesa, kaya't ang lasa ay matamis at maasim na kaaya-aya.

[Si Olya]

Si Olya, Ganap na Sumasang-ayon ako! Lalo na sa sherry o balsamic
Ngunit, hindi lahat ay gumagamit ng gayong mga suka, at madalas nilang tanungin "kung ano ang maaaring mapalitan", samakatuwid nakalista ko ang lahat ng mga pagkakaiba-iba

[Admin]

Mga batang babae, salamat! gagawin ko

Idinagdag Huwebes, Septiyembre 22, 2016 2:42 ng hapon

Inilagay ko ang jam upang lutuin, at pagkatapos ay nakita ko ang resipe kasama si Antonovka. Bakit may 2-4 na kutsara lamang sa resipe ng suka? l.

Idinagdag Huwebes, Septiyembre 22, 2016 2:57 PM

Kung mayroon man, ako ay isang mabutas lamang

Idinagdag Huwebes, Setyembre 22, 2016 6:11 PM

Niluto ko na! At, kakatwa sapat, wala akong sapat na asim. Tila napakatamis ng bell peppers. Nagdagdag ako ng kaunting citric acid. Ito ay naging napakasarap.
Admin, Tatyana! Salamat sa resipe. Literal na iniligtas mo ako. Napakarami kong maiinit na paminta na hindi ko na alam kung ano ang gagawin dito. At narito ang iyong mga recipe ...
At ito ay naging, tulad ng sa tingin ko, isang napakagandang kulay. Wala lang akong pulang matamis na paminta, ngunit may mga tulad na "suns". At sa isang mangkok na hindi umaangkop sa mga bangko.

[-Helena-]

-Helena-, napaka ganda! Ang nasabing isang kulay na nagpatibay sa buhay!
Eh, makakabili pa rin ako ng isang maanghang pulang paminta para sa aking sarili, at isang dilaw para sa Bulgarian

at pagkatapos ay nakita ko ang resipe kasama si Antonovka. Bakit may 2-4 na kutsara lamang sa resipe ng suka? l.

Dahil ang Antonovka ay may sapat na acid nito, marami ito sa jam.
Ang lasa ng nakahanda na jam ay bahagyang maasim din, maaari mong madama ang lasa ng Antonovka - isang kaaya-aya na jam. Ngunit mas malambot.

[Si Lena]

Admin, Tatiana! Salamat sa resipe. Literal na iniligtas mo ako. Napakarami kong maiinit na paminta na hindi ko na alam kung ano ang gagawin dito. At narito ang iyong mga recipe ...
At ito ay naging, tulad ng sa tingin ko, isang napakagandang kulay.

Si Lena, sa iyong kalusugan! Ang kulay ng jam ay napaka-maaraw, maliwanag!
Kaya't gawin ang mga jam ng paminta, parehong masarap.

Ginawa ko rin ito, ngunit maliwanag na nakakuha ako ng ilang partikular na masigla na paminta, naging napaka-maanghang. Ang lasa ay mas malapit sa purong sarsa ng chili ... Tungkol sa akin, mahal ko lang ito ng sobra, ngunit hindi ko kinakain ang minahan. Ngunit wala, kaya't kinakain namin ito sa anyo ng sili, masarap pa rin! Maraming salamat sa resipe!

[wag mong kainin yan]

Para sa akin - Mahal ko lang ito ng sobra, ngunit ang akin wag mong kainin yan.

Pagkatapos mayroong isang mas madaling komposisyon para sa kanila - tiyak na magugustuhan nila ang isang ito.

Jam ng paminta ng sili kasama si Antonovka (Admin)

Nagluto din ako alinsunod sa iyong resipe. Para sa aking panlasa, ang kuryente ay hindi sapat, at ang asukal ay labis, ngunit ito ay naging kawili-wili. Ngayon ay susubukan kong lutuin ito mula sa maiinit na paminta at asin, talagang gusto ko ang i-paste na ito. At pagkatapos ay mayroong huling garapon na dinala mula sa Hungary.

Para sa aking panlasa, walang sapat na kuryente, ngunit masyadong maraming asukal

Kung gayon, maaari mong ayusin ang katahimikan at asukal sa panlasa habang niluluto ang jam. Ang pangunahing bagay ay ang jam mismo ay masarap.
At ang aming panlasa ay pulos indibidwal

maaari mong, pagkatapos ng lahat, ayusin ang katahimikan at asukal sa panlasa habang niluluto ang jam

Siyempre maaari mo ... Tanging nais kong lutuin ang lahat ayon sa mga patakaran sa kauna-unahang pagkakataon, mula sa orihinal na mapagkukunan. Pagkatapos ng lahat, maaari kang magdagdag ng pareho sa iyong sarili, at pagkatapos ay sumulat sa may-akda na hindi ito gusto ng iyong resipe. At nagustuhan ko ang iyong resipe, salamat. : rose: Sa susunod susubukan kong gumawa ng mga pagbabago ayon sa gusto ko, hindi ang katotohanang mas makakabuti ito. Marahil ay babalik ulit ako sa orihinal, nangyari rin ito sa akin.

Pagkatapos ng lahat, maaari kang magdagdag ng pareho sa iyong sarili, at pagkatapos ay sumulat sa may-akda na hindi ito gusto ng iyong resipe.

Hindi hindi ganito!
Maaari mong palaging nakatuon ang pangunahin sa iyong panlasa at kakayahang magluto ng isang bagay mula sa mga produktong inaalok ng may-akda ng resipe.
Mayroong mga recipe kapag "parehong gusto at tusok" at hindi alam kung ito ay nagkakahalaga ng panganib ng iyong panlasa.

Sa ganitong mga kaso, kapag GUSTO ko, ngunit nag-aalinlangan ako, nagsisimula akong maghanda ng jam, mga sarsa (iba pa), ngunit nagdaragdag ako ng mga tulad na pampalasa tulad ng paminta-suka-asin-langis na una sa isang nabawasan na halaga. Ngunit, sa proseso ng pagluluto, Laging kumukuha ako ng isang sample para sa aking pansariling panlasa, at inaayos ang lasa sa mga produktong ito, at nagsimulang dahan-dahang magdagdag ng maanghang na mga additibo at subukang muli hanggang maabot ko ang nais na lasa para sa aking sarili.
At pagkatapos ay tiyaking idikit ang isang tala sa garapon (sa kuwaderno) na may dami ng mga sangkap.

Sa gayon, mayroon ding mga prinsipyo ng kontrol para sa paggawa ng de-latang pagkain ...

Napagpasyahan kong gawin ito habang nagluluto ... Ngayon ko lang napagtanto na wala akong blender. Wala akong ideya kung paano ko tatapusin ang lahat sa pamamagitan ng isang salaan

Ayos! Mahusay na kumukulo ang peppers sa proseso. O maaari mong subukan na basagin ito sa mga kutsilyo sa isang pagsamahin - dapat itong gumana.
Ngunit, pinakamaganda sa lahat, sa pamamagitan ng isang wipe-sieve - ang pagkakapare-pareho ay mas malambot

ginawa - napaka talas. Sinabi ng asawa na ok, nakakahiya ang kanyang kaibig-ibig. Sinabi niya na malamang na inilagay ko ang higit sa kinakailangan ..
At ano ang karaniwang kinakain mo? O saan mo ito ginagamit?

[Anya]

Anya, sa iyong kalusugan!

Matamis - maaari kang maglagay ng mas kaunting asukal sa jam. Kapag nagluluto, lagi kong nalalasahan at inaayos ito para sa aking sarili.

Kumakain kami kasama ang lahat ng gusto namin - sa isang pag-atsara para sa karne, para sa glaze kapag ang pagprito ng karne, sa tinapay tulad ng meryenda, maglagay ng isang kutsara sa borscht para sa panlasa, at iba pa.

Tanya, narito ko na rin ito sa wakas. Mayroon akong isang katanungan - paano mo sinisikap na sirain ito? Sa paa ng blender, ang aking paminta ay hindi pumapasok sa isang pare-parehong estado. Hindi rin ako nagtagumpay sa pagpunas nito ng isang salaan. Bilang isang resulta, sinuntok ko ang isang basong Kenwood blender, at doon ko nakuha ang makapal. At pagkatapos ay nag-alala ako na ang isang likido ay magkakaroon. Bilang isang resulta, ito ay naging napakapal - habang ako ay abala dito, kapag ang jam ay kumukulo. At ang aking kulay ay hindi gaanong pula, ngunit maitim na alak (marahil dahil ang aking paminta ng kampanilya ay hindi lahat pula) Ngayon dinilaan ko ang isang kutsara, isang masiglang kulay ... Inaasahan kong ang lambot ay lalambot nang kaunti mamaya. Ang paminta ay walang binhi. Salamat Tanechka para sa jam, masarap pa rin, kahit na walang mga insidente

[Si Olya]

Si Olya, sa iyong kalusugan!
Sinuntok ko ito sa isang blender jug ​​at sa aking paa mismo sa kawali - depende ito sa dami ng jam sa ulam.
Karamihan ay nakasalalay sa sili ng sili mismo, ang density ng alisan ng balat nito. Bahagya kong kinuskos ang huling jam sauce sa isang salaan, ito ay napakapal, kahit na ang paminta mismo ay pinakuluan.
Marami rin ang nakasalalay sa kulay ng gulay, kaya't bibilhin ko lamang ang madilim na pulang matamis na peppers para sa mga sarsa.
Oo, at bumili din ako ng mga pulang sili sili - para sa kulay.

Ang isang hindi gaanong masigla na sarsa ay naging ito:


Jam ng paminta ng sili kasama si Antonovka (Admin)

[Admin]

AdminMaraming salamat !!! Nang mabasa ko ang resipe, napagpasyahan ko kaagad na akin ito, lahat ng gusto ko !!! Ngayon ay pinahid ko ito sa isang baguette at ihalo ito sa hummus para sa pampalasa, masarap! Ngayon ay magluluto ako ng mga mansanas at kakain ng napakasarap na gamutin gamit ang isang malaking kutsara!

[Nikitosik]

Nikitosik, sa iyong kalusugan!
Kaya, marahil ay hindi ka dapat kumain ng may kutsara, kung tutuusin, may sapat na sili
Masarap din ang pangalawang jam - subukan ito!

[Tatyana]

Tatyana, isang malaking SALAMAT para sa isang masarap na gamutin !!!
Gumawa ako ng 3.5 na pamantayan mula sa resipe, ang output ng tapos na jam ay 2.8 liters. Lahat, ang bagay ay mananatiling maliit, bumili ng mabuting karne ng baka at ...
Mga batang babae na gusto ito ng mainit, gawin itong tiyak !!!

[Admin]

Admin, Tanechka, nag-jam ako ngayon, laking pasasalamat ko! Ang sarap, ganyan kaakit-akit! At ang aking asawa ay nagustuhan ito sa lahat ng oras at nasiyahan dito. Ngunit sinabi niya na hindi kailangang gawin, na ito ay magiging matamis.
Iniwan ko ang 200 gramo ng mainit na paminta para sa jam, at isinabit ang natitira upang matuyo. Bukas aalisin ko at gagawa ng jam.

Narito ang aking kagandahan:


Ito ay naging napakapal at hindi giniling ng blender ito sa niligis na patatas. Iniwan ko ito sa ganoong paraan, sapagkat ito ay masarap sa mga piraso.

[Marina]

Bukas hinuhubad ko ang lahat at nag-jam

Tama, hindi na kailangang mag-hang mga garland ng paminta. Mas mas masarap si Jem, at magpapasalamat ang asawa

Marina, sa iyong kalusugan!

Tatyana,.
Galing ng jam!
Nagluto ako sa kauna-unahang pagkakataon sa gabi, larawan.

Kahapon, nagluto ako ng isa pang dobleng bahagi.
Napakasarap namin.
Hindi ako nagluluto ng jam, kumain ako ng sapat noong pagkabata. At ang jam na ito
Lalo na sa panaderya

[Alla]

Alla, sa iyong kalusugan!
Sa gayon, at mga stock ng mga peppercorn! Sa halip na plum jam Hayaan itong maging masarap at mainit para sa iyo sa taglamig

[Tatyana]

Tatyana, Magluluto pa rin ako. Oo, pipi ang lalagyan.
Ngayon sa trabaho, nagbigay ang shift worker dilaan kutsara Nagustuhan niya talaga ito, ngunit ayaw magluto. Kaya, hayaan siyang magutom. At para sa akin, "hindi ito magiging sapat."

Tatyana, ginawa ko rin itong jam, masarap! Ginawa ko ito dati sa mga mansanas, kaya wala akong sapat na pampalasa, ngunit dito kumuha ako ng 400 g ng mapait - 700 g ng bell pepper, tama lang ang naging ito.

[Si Lena]

Dito, sa isang talas mayroon kaming pag-igting, at sa lahat na rin, walang paraan upang masiyahan ang lahat

Si Lena, sa iyong kalusugan! Tuwang-tuwa ako na nasiyahan ako sa iyo sa panlasa ng siksikan

Ito ang paminta ng jam sa mansanas

Jam ng paminta ng sili kasama si Antonovka (Admin)

[Admin]

Admin, Tanya, nakapagluto na ng higit sa LIMA na litro ng jam at magkakaroon pa ng tatlong litro. Mayroon akong mga maiinit na peppers na peeled, tinadtad at nagyeyelo noong Agosto. Kaya't niluluto ko ito, dahil mayroon pa akong sariling matamis na paminta, namumula ito at ginagamit ko ito. Kahapon ipinadala ko ang aking anak na babae para sa isang pagsubok, pinahahalagahan.
Ngayon ay kinain namin ito kasama ang isang inihaw na tandang sa gumagawa ng barbecue. Nagustuhan ko ang kombinasyon, napaka masarap. At kung gaano siya kaganda sa araw, maliwanag na pula.
Maraming salamat sa resipe!

[Marina]

Marina, sa kalusugan ng buong pamilya!
Sa gayon, at mayroon kang mga gana sa pagkain, nagluluto ka sa ganitong dami

Tanya, marami kaming mapait na paminta, ini-freeze ko ito, hindi alam kung ano ang gagawin dito at walang oras upang harapin ito. At ngayon naganap ito sa freezer, kaya't nagluluto ako. Ngunit sa palagay ko ay hindi siya stagnate sa amin, ang buong taglamig ay nasa unahan pa rin.

[Marina]

Marina, ginagawa mo ang lahat ng tama
Ang mga paminta ay hindi masisira sa mga garapon, ngunit ito ay magiging mas mahusay, ang sarsa ay hinog at mas masarap

Ngayon nagluto ulit ako ng masarap. Nagluto mula sa ano. Ang mapait na paminta ay pula, at Bulgarian berde... At narito ang nangyari.

Bangko sa kaliwa, sarsa ng kamatis, at sa kanan na "peppers". Tiyak na hindi isang magandang kulay "amber", kapag ang buong "hanay" ng pulang calico. Ngunit ito ay lubos na kaaya-aya sa aesthetically, "kamatis".
Subukan ito sa susunod na tag-init, ang lahat ay berde.

Hindi, napakagandang kulay, mayaman pala Mukhang maganda!
At sa berde, mag-ingat, pagkatapos ng paggamot sa init, ang paminta ay nagiging isang maruming berdeng kulay.

[Tatyana]

OhTatyana, oo sa isang drum ng anong kulay.
Ang pangunahing bagay ay "kagat" (Mga Matchmaker). Para sa isang tinapay ....
Sa pangkalahatan, sa palagay ko na pagkatapos ng paggamot ay hindi ito magiging "nakakatakot." Dahil ang resipe ay naglalaman ng acid, ito ay magpapasaya.
At ang lasa ay maaaring magbago ng kaunti.
Salamat sa hindi pangkaraniwan masarap na jam.