Ginawang bahay na inatsara na keso

Ginawang bahay na inatsara na keso

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
Para sa feta cheese
kalidad ng lutong bahay na gatas	5 litro
anumang enzyme para sa curdling milk	ayon sa mga tagubilin
pinakuluang malamig na tubig o patis ng gatas	1 litro
asin	100g
Para sa pag-atsara
lutong bahay na keso o anumang iba pa	500 gramo
lemon juice	2 kutsara kutsara
langis ng gulay b / s	300 ML
mapait na paminta	1 pod
Provencal herbs	tikman
halo ng 5 peppers	tikman
bawang	5 ngipin
tuyong basil	tikman

Paraan ng pagluluto

• Dinala kita ng adobo na keso ngayon. Naisip ko na matutuklasan ko ang Amerika. At sino sa palagay mo ang nauuna sa natitirang bahagi ng mundo na may gayong masasarap na pagtrato? Siyempre ang aming Tanya-Admin. Ang kanyang resipe dito... Ang mga recipe ay magkatulad, hindi tulad ng kambal, ngunit tulad ng kambal. Gayunpaman, may kaunting pagkakaiba. Napagpasyahan kong maglagay ng sarili ko, sapagkat inatsara ko ang lutong bahay na feta cheese.
• Paano ako makakagawa ng feta cheese.
• Kumukuha kami ng gatas. Inilagay namin ito sa ref. Ang gatas ay dapat umupo doon nang hindi bababa sa 12 oras pagkatapos ng paggatas.
• Kung nais mo ng mataba na keso ng feta, pagkatapos ay hindi kami nangangolekta ng cream.
• Inilalagay namin ang kawali sa mababang init at init sa temperatura na iminumungkahi sa amin ng gumagawa ng enzyme.
• Mayroon akong isang likidong enzyme at kailangan kong magpainit ng gatas sa 36-38 degrees. Tingnan ang iyong mga tagubilin.
• Ibubuhos ko ang enzyme sa gatas, ang apoy ay naka-patay na, pukawin, takpan at iwanan hanggang sa bumuo ang isang namuo.
• Maaari itong tumagal kahit saan mula 30 minuto hanggang isang oras.
• Ang curd ay handa na kung ito ay matatag, tulad ng isang jelly, at whey ay nakikita sa paligid.
• Kumuha ng isang mahabang kutsilyo at gupitin ang namuo sa mga cube tungkol sa 1.5 sa 1.5. Pagkatapos ay ipinasok namin ang kutsilyo sa isang anggulo ng halos 45 degree at gupitin muli ang mga cube sa mga triangles. Sa gayon, dinurog natin ang pamumuo.
• Kumuha kami ng isang form para sa keso, kung wala ito, pagkatapos ay takpan ang salaan ng gasa.
• Inilabas namin ang lahat ng mga piraso.
• Huwag ibuhos ang suwero. Maaari kang magluto mula rito Ricotta sa bahay.
• Hayaang maubos ang whey. Ang keso ay pinipilit sa sarili sa oras na ito. Kapag ang suwero ay baso, inilalagay namin ang pang-aapi na tumitimbang ng hanggang sa isang kilo. Pinapanatili namin ito sa ganitong paraan nang isang oras o higit pa. Kung mas matagal mo itong hawakan, mas siksik ang keso.
• Pagkatapos ay pinutol ko ang isang bilog ng keso sa 3-4 na piraso at asin ito sa isang solusyon sa asin.
• Dissolve ang asin sa tubig o patis ng gatas. Punan ang keso.
• Itago ko ito sa brine na ito nang hindi hihigit sa apat na oras. Pumili ka para sa sarili mo.
• Inuubos ko ang brine. At itinatago ko lamang ang keso sa isang kasirola, pana-panahong pinapalabas ang nakausli na kahalumigmigan.
• Hindi ko alam kung hanggang kailan ito maiimbak, sapagkat mabilis itong kinakain.
• Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano mag-atsara
• Gupitin ang keso sa malalaking cube.
• Paghaluin ang lemon juice sa langis.
• Gupitin ang mainit na paminta sa mga piraso, alisin ang mga binhi bago iyon.
• Ibuhos ang isang kutsarang langis sa isang garapon, maglagay ng isang layer ng feta cheese.
• Budburan ng paminta, halaman. Gupitin ang bawang sa mga hiwa at ilagay ang mga guhit ng paminta.
• Inuulit namin ang proseso.
• Punan ang natitirang langis upang ang keso ay ganap na natakpan.
• Inilagay namin ito sa ref para sa dalawang araw.
• Naglalabas kami at nasisiyahan sa isang kahanga-hangang meryenda.
• Ang langis ay maaaring magamit sa mga salad. Ito ay napaka mabango at masarap. Maaari mo lamang ibuhos ito sa tinapay.
• 
• 
• 
• 
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

pamilya, kumpanya

Oras para sa paghahanda:

30 minuto

Programa sa pagluluto:

panulat

Tandaan

Ito ay hindi kapani-paniwalang masarap! Nais kong kunan ng larawan ang proseso ng paggawa mismo ng keso, ngunit ang mga baterya ay naupo sa aparato. Kahit na maraming beses ko itong ginawa, kahit papaano hindi ko ito nakuha. Sa susunod na pagluluto ay gagawin ko ito. Inirerekumenda ko sa lahat!

[Angela]

Angela, pinatay on the spot !!! Kaya't hindi ito magtatagal upang mabulunan ng laway Salamat sa resipe!

Oh, kung gaano ko ito kamahal. Mas maaga, sa aking pagkabata, kapag dinala ako ng aking ina saanman sa timog, palagi siyang bumili ng feta cheese. Ang sarili nitong, gawang bahay, ay hindi maikukumpara sa kung ano ang ipinagbibili ngayon sa mga tindahan. At ang adobo sa pangkalahatan ay isang bagay!.

Mangyaring sabihin sa akin: kung gaano karaming asin ang inilalagay mo sa solusyon sa pagbubunyag ng keso?

[Tina]

Tina, Natasha, tulungan mo ang iyong sarili, mga batang babae! Napakasarap na lasa nang walang labis na kahinhinan.

kung gaano karaming asin ang inilalagay mo sa solusyon sa pagbuburo ng keso

100 gramo bawat litro ng tubig o patis ng gatas.

klase .. drool ..
anong uri ka ng enzyme

Pangunahin naming pinapa-marze ang milk cheese ng tupa kasama ang pagdaragdag ng mga kamatis na pinatuyo ng araw, sunwood na dogwood, olibo at olibo, at mga halamang gamot din.

[Maryana]

Maryana, Maraming salamat.

Super Maya Liquid Turkish Enzyme

[Zachary]

Zachary, maganda. Siyempre, maaari kang magdagdag ng anumang gusto mo at mayroon sa stock na nais.

[Angela]

Angela, mabuti, nagawa ko ang tama na nai-post ang aking resipe. Dapat mayroong maraming mga recipe, at lahat sila ay magkakaiba, copyright
At nasa unahan ang Admin, mula nang mag-atsara ako ng keso noong 2009, ang resipe ay nagpapatuloy mula noon

Mga batang babae, ang inatsara na keso ay napakasarap, inirerekumenda ko ito sa lahat na lalo kong gusto ang keso na ito sa tinapay, at sa tuktok ng mga adobo na pinatuyong plum

[Tanyusha,]

Tanyusha,Salamat sinta! Inaasahan namin kayo.

[Tanyusha,]

Tanyusha,Salamat sinta! Inaasahan namin kayo.

MUNDO - FRIENDSHIP sa culinary table!

Kaya't doon lang ang para sa resipe na ito! Maliban sa homemade milk. ....

[Ol,]

Ol, subukan mula sa kung ano ang O bumili ng isang mahusay na keso na handa na. Sa tingin ko makakabuti rin ito. Maaari kang mag-marina ng mozzarella o kahit matapang na keso.

Angela, dyk handa na keso na inatsara sa mahabang panahon. Ito ay kinakailangan sa thrush
pumunta para sa gatas.
Hindi ito ang nais kong isulat. Ang sarap basahin ang iyong mga resipe, Angela! Parehong ang disenyo at pagtatanghal - lahat ay nakalulugod!
Sumulat pa!

[Angela]

Ako ay ganap na walang imik ... At lahat ng ito ay maaaring gawin sa bahay? Nahihiya akong magtanong ... Angelanagpapahinga ka na ba?
Sa pagkakaintindi ko, maaari ka ring mag-atsara ng biniling keso? Oo, syempre, ang mga lutong bahay ay magiging mas masarap ... ngunit ... hindi lahat ay napakahirap ...

[Olga, Checkmark,]

Olga, Checkmark, salamat, aking mga minamahal, sa pagtigil at pagpansin ng aking mga resipe.

Sumulat pa!

Susubukan ko. Olya, posible na lumapit sa akin para sa iyo

sa bahay

Kaya mo, syempre kaya mo.

mayroon ka bang pahinga?

Hindi ito gumana ... Minsan nais kong gawing banal na araw na tamad ang aking sarili, ngunit sa ilang kadahilanan hindi ito gumana. Hangga't nagbibigay ang Panginoon ng lakas upang gumana, dapat gumana ang isa.

maaari mo ring i-marinate ang biniling feta cheese

Medyo May paborito ka ba? O bumili sa palengke.

[Angelchik]

Angelchik, well, hindi ako tumitigil sa paghanga sa iyo!
Napakahirap mong manggagawa at karayom. Masarap na maganda - walang salita!
Halika kahit papaano!

Wala akong oras para maghanda ka at lutuin ang lahat ng ito

[Marusya]

Marusya, mahal, salamat! Gusto kitang tratuhin. Marahil balang araw ang Internet ay hindi lamang magpapadala ng impormasyon, kundi pati na rin ng isang materyal na bagay.

Napakasarap at ganda! Gusto kong lutuin ito! Naku, anong awa na walang normal na gatas!

Ira, bumili ka lang ng isang magandang keso, sa palagay ko mayroon ka nito.

Hurray! Mayroong kung saan bibili ng lutong bahay na gatas, ang resipe ay kahanga-hanga, lalo na ang feta na keso mismo! Salamat! Ang enzyme lamang ang natitirang matagpuan

[Victoria]

Victoria, sa iyong kalusugan. Magtanong sa paligid ng mga beterinaryo na parmasya.

[Angela]

Angela, masarap !!!

Ira, bumili ka lang ng isang magandang keso, sa palagay ko mayroon ka nito.

Hindi ko na alam. dating mahusay na paggawa ng Grodno. siya na, pagkatapos magbabad, ay naging matigas at maiprito. at ngayon lamang tulad ng isang misa, malambot. maalat na kamatayan. at pagkatapos magbabad, ito ay maghiwalay.

Isang magandang resipe! Angel - matalino ka!
Ipinagmamalaki ko, nag-a la feta. Vkusnaaa .... Ibuhos ng langis ng oliba at pampalasa - oregano, basil, itim na paminta. Kamangha-mangha kung paano nagbago ang keso pagkatapos tumayo.

[Helena]

Helena, Natalia, salamat

Magyabang

Natasha,maganda, save no! Ang lasa ay talagang nagbabago at ang keso ay naging uri ng mabilog.

nag a la feta

Paano mo ito nagawa?

Paano mo ito nagawa?

Oo, halos ikaw din:
Nag-init ng pasteurized milk (5L) hanggang 34 degree, ipinakilala ang 100g ng Uglich 7K na kultura ng starter ng produksyon. Pagkatapos ng 15 minuto, gumawa ako ng 1/4 tsp. likidong rennet at 1 g ng calcium chloride, lasaw sa tubig. 50 minutong pagkakalantad. Pinutol ko muna ang namuong gamit ang isang kutsilyo, pagkatapos ay gamit ang isang palis. Nakagambala ito nang kaunti sa una, halos tuloy-tuloy sa huli. Ang kabuuang oras ng paghahalo ay 45 minuto. Iniwan ko ito para makapagpahinga ng 10 minuto. Pinagsama sa materyal. Inilagay ko ito sa loob ng 4.5 na oras, binaliktad ko ang sangkap sa materyal, isinabit ulit ito sa loob ng 12 oras. Pagkatapos ay pinutol ko ang keso sa 2 piraso at ilagay ito sa brine (kahit na kinakailangan ito sa inasnan na patis ng gatas) sa loob ng 9 na oras sa ref. Inilabas niya ito, gupitin, inilagay sa mga garapon, ibinuhos ng langis ng oliba at pampalasa - oregano, basil, itim na paminta. Pagkatapos ng isang araw na pagtayo sa temperatura ng kuwarto, alisan ng tubig ang suwero mula sa ilalim ng mga garapon at iwanan ito sa isa pang 4 na araw. Tapos makakain ka na. Isang bagay na tulad nito.

Napagtanto kong salamat. Akala ko ba kahit papaano gawin mo ito nang walang lebadura sa produksyon. Bumili din ako ng isang sourdough na may isang enzyme para sa feta, Russian, gouda at iba pa. Nais kong gawin nang wala sila. Kahit na ang feta cheese ay tulad din ng feta: maaari kang gumawa ng malambot at maalat.

Anghel, at tulad ng walang sourdough, nagpapastore ako ng gatas, na nangangahulugang paalam sa bakterya ng lactic acid. Para sa pagkahinog, kailangan ng sourdough.

Malinaw Ako ay isang karaniwang tao sa ito. Nagluluto ako ng konti. Ngunit kumukuha ako ng hilaw na gatas, kaya't naroroon ang lahat at hindi kinakailangan ang kaltsyum. Akala ko baka may sikreto?

Huwag maging dukha, hindi lamang ginagawa ng masungit na Gouda at ng Ruso. At mangarap ako ng keso na may hilaw na gatas, ngunit natatakot ako sa ngayon.

Marahil ay may pagkakaiba.

Maaari ba akong pumunta nang mabilis, gumawa ako ng feta sa langis (mirasol + oliba) na may mga Provencal herbs. Sarap! Ang lasa ay mag-atas!

[Lenochka,]

Lenochka,magandang keso. Syempre Mabilis, ano o sino ang nasa daan? Paano ka nag-feta?

[Angela]

Angela, Nagrereseta ako ng mga kulturang sourdough para sa magsasaka. ru - Maaari kong ipadala ang resipe, doon ipinapadala ni Kamanina ang resipe kasama ang order. Nagdagdag ka ng pagbuburo at pagbuburo doon. At kung anong uri ng lebadura at saan ito makukuha sa kanila - MISTERYO. Nagustuhan ko talaga ito!

Nakuha ko. Naghahanap ako ng sinong magagawa nang walang lebadura? Bumibili din ako ng sourdough.

Ang sourdough ay nagbibigay ng lasa at aroma ng eksaktong keso kung saan ito inilaan, at ang enzyme ay gumagawa lamang ng isang curd

Malinaw

At ang keso tulad ng Adyghe ay maaaring ma-marino tulad ng iniisip mo?

[Bishka]

Bishka, kahit sino ay maaaring, kung pinapanatili nito ang hugis nito.

Nakilala sa mga tindahan na nagbebenta ng feta keso sa langis ng oliba na may mga pampalasa. Narito mayroon akong isang katanungan, marahil ay may nakakaalam kung paano mo mapapanatili ang feta keso sa langis para sa pangmatagalang imbakan nang walang ref?

Angela, itaas ang resipe sa pamamagitan ng pagtatanong. Bumili ako ng sariwang lutong bahay na keso (ang mga kapitbahay mismo ang magsasaka). Ito ay ganap na walang kabuluhan, ang aking mga anak na lalaki ay hindi kumain ng iyon. Bago ito ma-marina, dapat ba itong itago sa brine o maalat ang marinade?

[Natalia]

Natalia, hindi ka maniniwala, ngunit literal 5 minuto ang nakaraan naisip ko tungkol sa iyo na hindi ko nakita ng mahabang panahon sa mga tartlet. Wow ?!
Gusto ko sana itong gaganapin sa isang solusyon sa asin.

Angela, salamat! Mabuti na naaalala nila ako. Alam mo, ang mood ay ... Samakatuwid, papasok lamang ako kung kinakailangan. Ang aking mga maliliit (lalo na ang mas matanda) ay nagugutom sa akin kapag naghahanda ng agahan, tanghalian at hapunan. Mga utak na sa isang tabi ...
At isa pang tanong. Maaari bang magamit ang pinatuyong mainit na sili? Ang sariwa sa aming nayon ay isang problema ngayon upang bilhin, ngunit pinatuyo sa mga chic pod, mayroon akong oras na naghihintay para sa akin upang simulan ang "pag-gutting" nito upang "alisin" ang mga binhi.