Mabagal na pagluluto: pagpili ng modelo, mga tampok, pagsusuri

Bilang isang resulta, ang aking mga mansanas ay pinakuluan, ang maputlang broiler ay naging goma sa tuktok at naka-imbak sa ilalim. Ngunit ang pinaka hindi kasiya-siyang bagay ay ang buto, mabigat na amoy ng tagaytay ng isang tindahan ng broiler na nagbabad sa buong karne, na parang nagdagdag ako ng isang maliit na dumi sa sarsa. Ang lahat ay itinapon, ito ay hindi makatotohanang.

Oksan, kaya sa matalinhagang inilarawan, kinilig na ako

[selenа]

selenа,
Sana, ngunit ngayon mayroon akong isang science-manok lamang mula sa isang magsasaka, o lutong bahay.

[Oksana]

Oksanaanong katatakutan ang nangyari sa manok
at kung ang pamilya ay naghihintay para sa hapunan, ngunit narito na. Samakatuwid, nag-iingat ako sa pag-eksperimento sa tanghalian-hapunan.
ilang mga pastry o pickle-jam, kung mayroong isang bagay sa basurahan na malapit.

[Si Mirabel]

Si Mirabel,
Vika, nabasa ko na sa kung saan sa paksa na ang broiler ng tindahan ay naging hindi mahalaga, inaasahan kong i-save ng mansanas ang araw at maihihigop ang lahat ng amoy sa kanilang sarili, hindi nila ito nai-save.
Kinakailangan na alisin ang balat at buto, gupitin at lutuin sa isang sarsa tulad ng salsa, o chakhokhbili
Ang mga simpleng resipe ay gumagana lamang nang may napakataas na kalidad, natural na mga produkto.

Sinimulan kong lutuin ang buong manok sa isang pad ng mansanas. At nagdusa ito ng isang kumpletong fiasco. Sa ilalim ng mangkok inilagay ko ang 2 malalaking mansanas sa mga piraso, at sa tuktok ng broiler sa likod. asin at paminta sa loob at labas
HI 4 na oras.

Palagi akong nagluluto ng mga manok na binili ng tindahan ng "Clear Dawns" sa isang mabagal na kusinilya, kamakailan sa isang pad ng mga tuyong mansanas, binabasa sila ng tubig, sa oras na 1.30 bawat taas, at 2.30 bawat mababa. Ito ay naging mahusay

[GuGu]

GuGuKaya kailangan ko ring tingnan ang YASNYE ZORI, at saan mo sila makukuha?

[Oksana]

Oksana, sa METRO AT YES palaging may, sa Pyaterochka mayroong (ngayon nakita ko ito), karaniwang lutuin ko ang 1.6-1.8 kg., Paunang ibabad ko ang 1 kutsara sa inasnan na tubig sa loob ng 1 oras. l. litro ng asin para sa 2 tubig, atsara sa magdamag sa mga pampalasa sa bulwagan at lutuin, tulad ng isinulat ko. Subukan mo, hindi ako pinabayaan ng mga manok na ito.

[GuGu]

Narito ang isa pang cute na ideya sa pagluluto ng baka.
NILAGANG BAKA

Komposisyon NG PRODUKTO
isang piraso ng baka mula sa likuran. pagtimbang ng 1.75kg, putulin ang lahat ng labis na taba at pelikula,
asin at paminta sa lupa,
2 kutsara l. langis ng oliba,
1 sibuyas, sa singsing
1 tangkay ng kintsay, manipis na hiwa,
125 ML apple juice, mas mahusay kaysa sa hindi na-filter
3 bay dahon,
PAANO MAGLUTO
Panahon nang pantay ang baka sa asin at paminta at iprito sa lahat ng panig hanggang ginintuang kayumanggi sa sobrang init sa langis ng oliba.
Ilipat sa isang plato, at sa kawali, inaalis ang lahat ng labis na taba mula rito, ilagay ang sibuyas at kintsay at iprito ng halos 6 minuto hanggang sa pag-browning, Ibuhos sa juice at pukawin, matunaw ang lahat ng mga brown tuldok mula sa ilalim ng kawali.
Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa isang mabagal na mangkok ng kusinilya, maglagay ng 3 bay dahon at sa tuktok ng lahat ng ito, isang piraso ng karne.
Takpan at kumulo sa LOW ng 8 oras hanggang malambot.
Ilagay ang natapos na karne sa isang cutting board at hayaang magpahinga ito ng 5 minuto.
Alisin ang taba mula sa likidong natitira sa mangkok na may isang malaking kutsara.
Pinutol namin ang karne sa mga piraso at hatiin ang bawat isa sa mga hibla gamit ang dalawang tinidor. Ilatag sa mga plato at ibuhos ang likido mula sa mangkok




GuGu,
at sa AKING FAVORITE bumili ako ng hindi kilalang isa, na minarkahan para sa pagkain ng sanggol ... kaya't hindi ako nagbabad at adobo ...

mala-buto, mabigat na amoy ng store broiler ridge

kung ano ang ginawa ng martilyo sa mga panahong ito ay isang kumpletong misteryo, oo ...

iyong taksusha sa manok

[GuGu]

GuGu,
Natalya, salamat, isinulat ko ang algorithm, syempre susubukan ko ulit. Mas mabuti siguro na ihiga ang dibdib niya?

[Oksana]

Oksana, Lagi kong nilalagay sa likod. Sa 30 min.hanggang sa katapusan, inilalagay ko ang foil sa ilalim ng talukap ng mata at pagkatapos patayin ay hindi ko buksan ang takip para sa isa pang oras, pagkatapos ay alisan ko ang likido at iwanan ito sa kawali hanggang sa lumamig ito.

[GuGu]

GuGu,
Natalya, anong oras at iskedyul?



Para sa ideya na may foil SALAMAT

[brendabaker]

brendabaker, Sinulat ko; 1.30 para sa mataas at 2.30 para sa mababa.

[GuGu]

GuGu,
Natalia. sa Kenwood 706, itinakda ko kaagad ang nais na mode (kinukuha nito ang temperatura sa LOW sa loob ng 2 oras, at para sa HI sa 3 oras, at sa Russell Hobbs nag-init ako sa HI, doon nakasulat sa mga tagubilin).
Kaya't ang aking pagkakamali ay nakalabas, sa halip na 4 na oras sa LOU, ngunit pinananatili ang 4 na oras sa HI, kaya't ang mga mansanas ay inihurnong, at ang manok ay naging goma .. Maayos pa rin na mayroong isang forum at maaari mong malaman kung ano ang nagawa ng mali. SALAMAT



Narito kung ano ang isinulat ko sa lahat ng mga subtleties:
1 manok * Malinaw na sumisikat * 1.6kg-1.8kg bigat,
2-3 dakot ng pinatuyong mansanas
paboritong pag-atsara ng manok ng pamilya

Ang aking manok at isawsaw ito nang hindi bababa sa 1 oras sa isang solusyon ng 2 litro ng tubig at 1 kutsara. l. asin
Pagkatapos ay ilabas ko ito, punasan ito ng isang tuwalya ng papel, grasa ito gamit ang aking paboritong marinade para sa manok at ilagay ito sa ref ng magdamag.
Binasa-basa ko ang mga tuyong mansanas ng tubig.
Sa umaga ay naglagay ako ng 2-3 dakot ng pinatuyong mansanas sa isang mabagal na mangkok ng kusinilya at inilagay ito sa tuktok ng manok pabalik.
Takpan at lutuin sa 3.5-4 na oras LOW,
30 minuto bago ito handa, nilalagay ko ang takip mula sa loob ng foil, binalot ang mga gilid ng foil sa takip, pagkatapos ay pinatay ko ang mabagal na kusinilya mula sa network at hinayaan itong tumayo ng isang oras.
Pagkatapos ay maubos ko ang likido at iwanan ang manok na cool na kumpleto sa mangkok.

[Oksana]

Oksana, ang lahat ay gayon, ngunit para sa kawastuhan - ilagay ang mga mansanas sa isang mangkok na basa na ng tubig. Isulat ang iyong mga impression sa paglaon.

[GuGu]

GuGu, Natalia, naitama tungkol sa mga mansanas. Matagal na akong hindi nakakagawa ng buong manok, kaya't ginawa ko ito, hindi ko ito binabad, hindi ko ito na-atsara, kaya't ipinakita sa akin ng broiler kung ano ang ibig sabihin ng pagiging hindi pansinin ang mga katangian nito

[Oksana]

Oksana, at gayon pa man, hindi mo tinatakpan ang takip ng foil, ngunit ilagay ang foil sa ilalim ng talukap ng mata at iikot ang mga dulo dito, tulad nito, iyon ay, ayusin mo ang foil sa takip mula sa ibaba.

[GuGu]

GuGu,
Yeah, naayos ko ito, kung hindi man oo, maiintindihan mo ito sa iba't ibang paraan

Hindi ako magpapasya na magluto ng isang buong manok sa lalong madaling panahon, kaya't nagluto ako ng isang pabo ng pabo, ang resulta ay nakalulugod sa akin, nagsusulat ako ng isang ulat.

ttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20170706_074055.jpg
Bumili ako ng 2 hita, walang balat, ngunit may buto, na may kabuuang timbang na 1.2 kg. Kinuha niya ang lahat ng nakikitang taba, gupitin ang mga buto at itinakda ang sabaw upang lutuin sa isang 1-litro na kasirola
... Ang pulp ay nanatiling 800 g. Pinutol ko ito sa mga piraso ng tungkol sa 5 cm, asin, paminta at ilagay sa ref habang ang sabaw ay pinakuluan at iba pang mga sangkap ay inihanda.
Pinatag ko ang 2 sibuyas ng bawang gamit ang isang kutsilyo,
2 maliit na bay dahon,
patuyuin ang tim na tikman
3/4 tasa ng tuyong pulang alak
1-1.5 tasa ng sabaw
1.5 malalaking karot, na-peeled, pinutol ang haba, pagkatapos ay sa mga hiwa sa kabuuan,
160 g sibuyas, makinis na tinadtad
250 g ng mga champignon. hugasan at gupitin sa 4 na piraso,
langis ng harina at gulay para sa pagprito.
Pinainit ko ang langis sa isang kawali na may diameter na 26 cm, pinagsama ang karne sa harina at pinirito hanggang ginintuang kayumanggi sa langis sa lahat ng panig, ngunit walang panatisismo.
Inilagay ko ang karne sa isang mangkok na mabagal at nilagyan ang sibuyas sa langis. upang maibagsak lamang ang masalimuot na amoy, nagbuhos siya ng alak at, pinupukaw, inalis ang alkohol sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay idinagdag ko ang sabaw at ibinuhos ang buong nilalaman ng kawali sa mangkok na may karne.
Inilagay ko ang mga karot at kabute doon, hinalo, nagdagdag ng higit pang sabaw upang ang mga nilalaman ng mangkok ay halos natakpan.
Nagluto ako sa LOW ng 4 na oras hanggang sa malambot ang karne, karot at kabute.
30 minuto bago matapos ang asin, ilagay ang bawang, dahon ng bay at tuyo na tim.
Hinubad niya ang taba mula sa natapos na STEW na may isang kutsara,
2 litro ng napaka-mayaman, mabango at kasiya-siyang pagkain.
Pangunahing recipe mula sa aking libro na CLASSIC BEEF STEW.
1.5 kg na baka, likod, skim off at gupitin sa 5 cm na piraso.
asin at paminta sa lupa,
1/4 tasa ng harina
2 kutsara l. mantika,
4 na sibuyas ng bawang, patagin
1.5 baso ng tuyong pulang alak tulad ng PINO NUAR,
1 baso ng sabaw
3 mga shoots ng sariwang tim,
3 bay dahon,
3 malalaking karot, binabalot, gupitin sa kalahati ng haba, pagkatapos ay sa mga piraso,
250 g champignons, o cremini, alisan ng balat at gupitin sa 4 na piraso,
315 g mga nakapirming mga sibuyas ng perlas
Timplahan ang karne ng asin, paminta, igulong sa harina at iprito ng langis sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilipat sa isang mabagal na mangkok ng kusinilya.
Alisin ang lahat ng labis na taba mula sa kawali, ibalik ito sa apoy, idagdag ang bawang at iprito ng 1 minuto. Ibuhos ang alak at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa malinis ang ilalim ng kawali. Magdagdag ng sabaw, tim at dahon ng bay at ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa karne sa mangkok.
Magdagdag ng mga karot, pukawin at lutuin ang 6 na oras sa LOW /
Magdagdag ng mga kabute at sibuyas at lutuin para sa isa pang 1 oras hanggang malambot. Tanggalin at itapon ang thyme at bay leaf. Alisin ang taba gamit ang isang malaking kutsara

Ito ang mga proporsyon para sa isang 6 litro na slowcooker, para sa 3.5 liters pinapayuhan ng may-akda na magluto ng kalahating bahagi.

Hindi ako maglalakas-loob magluto ng buong manok sa lalong madaling panahon,

Sa gayon, walang kabuluhan, nagluto ako kahapon, sisiw na 1.7 kg., 1.30 sa Mataas at 2.30 sa Mababa, hindi karaniwang masarap

[GuGu]

GuGu,
Natalya, mayroon ako nito sa aking mga plano, ngunit wala kaming Clear Dawns sa Limang, ang ama ay hindi dinadala mula sa dacha, kaya't nagluluto lamang ako mula sa pamilyar at isang daang beses na sinubukan na karne ng pabo mula sa Indolin. At nasisiyahan ako sa isang mainit na French baguette: nakabubusog, maligaya, mayaman na lasa at aroma, at mas masarap kung malamig kaysa sa mainit.

Napakadali ko itong ginagawa:
Naglagay ako ng isang buong mangkok ng karne, inasnan, paminta, at hanggang maluto sa mataas - kadalasan sa 7-10 na oras, depende sa uri ng karne. Ito ay naging karne sa tinunaw na katas at taba. O kalahati sa mga gulay, pagkatapos ay makakakuha ka ng karne sa sarsa.

Ang karne mula sa mabagal na kusinilya ay maayos na nakaimbak, maraming mga ito sa bawat oras, sa loob ng mahabang panahon. Itinatago ko ito sa ilalim ng mismong pagyeyelo (ref na may isang panloob na freezer), nahiga ito nang maayos. At kung ang pamilya ay hindi isang pares ng mga tao, napakahusay na mabagal na magluto ng hindi isang kilo ng karne.

Ibuhos ko ang natunaw na taba at juice sa isang hiwalay na mangkok at ginagamit ito para sa mga sarsa, gravies, para sa pagluluto ng sinigang na bakwit, para sa pagluluto ng isang gulay na sopas na gulay - ang mga gulay ay pinakuluan sa tubig na may karagdagan ng sarsa ng karne na ito.

[Irsha]

Irsha,
Ang ilan ay mapalad ... ang aking ama ay nagdadala ng baboy mula sa isang kapit-bahay sa akin ng ilang beses sa isang taon, ang baboy na ito ay tiyak na hindi nangangailangan ng anuman maliban sa asin at isang maliit na paminta. At ang mantika ay tulad na maaari ka ring kumain ng tanso para sa tinapay nito.

Larawan sa gallery, ngunit hindi mo maaaring ipasok, tulungan, sino ang maaaring magpasok, plz

Oksana, ang pagpasok ay hindi mahirap: pinindot mo ang "sagot", pagkatapos, sa kanang sulok sa itaas, sa pula, minarkahan ang "ipasok ang larawan ng may-akda", piliin ang "IYONG GALLERY" na minarkahan ng asul, bubukas ang gallery, pumili ng isang larawan, lilitaw ang dalawang mga link sa itaas nito, kopyahin ang ninanais at ipasok ito sa ilalim ng teksto

Napakadali ko itong ginagawa:

Kaya lang nating magawa ang lahat, ngunit ang pagiging simple minsan ay nakakainip, nais mo ng isang bagong panlasa, para sa iyong sariling kasiyahan maaari kang mag-tinker,
at makakakuha ka rin ng kasiyahan mula sa pag-aabala

[Ngiti]

Ngiti,
Ekaterina, wala akong mouse, at sa ilang kadahilanan hindi nila pinasok ang mga larawan mula sa aking telepono pagkatapos i-update ang site.
Ngayon hindi ko rin mailatag ang resipe



selenа,
Ito ay naging NAPAKA masarap at hindi kasiya-siyang kasiya-siya, nag-freeze ako ng kalahati nang sabay-sabay, at kalahati ay sapat na para sa akin upang maglunch sa loob ng 3 araw.
Sa susunod ay maglalagay ako ng 500 g ng mga champignon, naging maayos sila
at kung ano ang isang mayamang kulay at lasa ng sarsa
at ang mga karot ay nanatili ang kanilang kulay at naging napakasarap
Kinuha ng alak ang Montepulciano d * Ambruzzo,

ngunit ang pagiging simple minsan ay nagsasawa, gusto ko ng bagong panlasa

pagiging simple lamang sa bookmark = ilagay ang lahat at itakda ang mode

at ang lasa ay nakasalalay din sa karne - mula sa anong lugar ng bangkay. at sa laki ng (mga) piraso, at sa antas ng nilalaman ng taba ng karne, at sa uri ng karne - kanino ito. at mula sa pampalasa, mula sa pag-atsara. mula sa oras ng pag-atsara, mula sa mga gulay at kanilang dami - kung kinakailangan na may sarsa

kaya hindi ko sasabihin. na kumakain kami ng karne ng parehong lasa, kahit kaunti sa bawat oras, ngunit isang iba't ibang panlasa. lalo na. na hindi ako sumunod sa eksaktong resipe, na sa kasalukuyan - iyon ang aking tinimplahan

ngunit oo - Hindi ko napapailalim ang karne sa anumang paggamot sa init bago ang mabagal na kusinilya

para sa prito mayroon akong ah at isang prinsesa

PINO NOIR

ano itong alak? noir, naiintindihan ko kung ano ito. pero si Pinot ... wala akong naintindihan ..
ngayon tungkol sa pabo .. Oksan .. Mayroon akong piraso mula sa isang hita na walang buto ..pwede ba
Nagustuhan ko rin ang baka ... ngunit mahirap na pumili ng tamang karne .. ang likurang bahagi ay ang hita o ano?

Ang Pinot noir (fr. Pinot noir, black cone) ay isang teknikal na pulang ubas na ginagamit para sa paggawa ng mga pula, rosas, ilang puting alak at champagne. Pinaniniwalaan na ang pinakamahusay na alak ay maaaring makuha mula rito. Ang Pinot noir ay nilinang sa maraming mga ubasan at rehiyon ng alak sa mundo para sa paggawa ng mga sparkling at alak pa.

[Si Mirabel]

Si Mirabel,
Ang Vetch, PINO NUAR, o SPETBURGUNDER ay isang pagkakaiba-iba ng ubas kung saan ginawa ang alak ng parehong pangalan. Maaari mo itong palitan ng Zinfandel, ngunit narito ito ay bihira at mahal.
Kinuha ko ang Italian Montepulciano at masaya ako.
Kinuha ko ang pabo 2 maliliit na hita, inilabas ang mga buto at inilagay sa sabaw at itinapon doon ang mga binti ng kabute.
Tungkol sa karne ng baka, baka maunawaan mo ang teksto sa English
3 lb na bilog sa ilalim ng karne ng baka, na-trim ng karamihan sa taba at pinutol sa mga 2-inch chunks O hilingin sa butcher * para sa nilagang * upang makagawa ng STEW

Si Vika, isang pabo ng pabo na walang buto ay syempre mas mabuti pa, wala lang akong isa pa sa aking tindahan, may mga buto lamang

[Oksana]

Oksana, Pustura! Maraming salamat!!!
Kaya't pinag-uusapan ko ulit ang tungkol sa karne ng baka ... mayroong malapit na tindahan ng Turkish o Arab na karne. Mas magiging malinaw para sa mga nagtitinda hindi sa English, ahh .. in short .. karne para sa tagine kung tatanungin ko?
may alak .. sa palagay ko maaari kang magkaroon ng anumang pulang alak ...

[Si Mirabel]

VIKA, nakita kita



Si Mirabel,
Vika, tingnan ang diagram, ang iyong bahagi ay tinatawag na bilog



Ipakita sa mga nagbebenta ng larawan, mauunawaan nila

[Oksana]

OksanaMaraming salamat, Oksanochka!

Ang aking anak na babae ay dumating sa akin kahapon, ang resipe na may pabo ay nagpunta sa isang putok, sinabi niya na ito ay napaka masarap, at maaari kang maglagay ng maraming mga kabute. Sa ibang pagkakataon maglalagay ako ng 500 g, masakit na lumabas sila na masarap sa sarsa



Narito ang isang klasikong resipe mula sa aklat ni Irma Rombauer * KASAYA SA PAGLULUTO *
HEARTY MEAT RAGU
Komposisyon ng mga produkto:
1 kg walang laman na laman ng baka para sa braising tulad ng rump, balikat, o karne mula sa mga buto-buto (ilalim na bilog, chuck, maikling rib), gupitin sa 2.5 cm na piraso
2 kutsara l. langis ng oliba,
1 malaking sibuyas, makinis na tinadtad
1 daluyan ng karot, tinadtad
1 medium stalk ng stalked celery na may mga dahon, tinadtad
4 na sibuyas ng bawang, tinadtad
1 baso ng tuyong pulang alak
1 maaari 28 ans (800 ML) tinadtad na mga kamatis na may juice,
1 lata (800 ML) kamatis na katas (pinakuluang kamatis),
1.5 tsp tuyong basil
1.5 tsp pinatuyong oregano,
1/2 tsp pulang paminta. mga natuklap

PAANO MAGLUTO
Pag-init ng langis sa isang malaking kawali sa daluyan ng mataas na init at kayumanggi ang karne sa lahat ng panig, maingat na hindi dumikit sa ilalim.
Ilipat ang karne sa isang 4 o 5 litro na slowcooker, iwanan ang 2 kutsara sa kawali. l. langis, alisin ang natitira.
Ilagay ang mga sibuyas, karot, kintsay at bawang sa isang kawali at lutuin hanggang lumambot ang mga gulay, mga 5 minuto, pagpapakilos ng mga gulay.
Magdagdag ng alak upang matunaw ang anumang mga brown spot sa ilalim ng kawali.
Ibuhos sa mangkok ng slowcooker, idagdag ang mga nilalaman ng parehong mga lata ng mga kamatis. tuyong herbs at pepper flakes.
Ihalo Takpan at lutuin ang LOW ng 6-7 na oras nang hindi binubuksan ang takip hanggang sa malambot ang karne.
Pagkatapos asin at paminta ito.
Paglilingkod kasama ang feather-type na pasta



Isang klasiko din
CHIKEN AND SWEET POTATO FRICASSEE
Komposisyon ng mga produkto
1.3 kg na mga bahagi mula sa manok,
1/2 tsp asin
1/4 tsp paminta
1 kutsara l langis ng gulay
6 ans (170 g) pinausukang hamon, gupitin sa 1 cm na cube
1 daluyan ng sibuyas, makinis na tinadtad
1 daluyan ng karot, makinis na tinadtad
1 medium stalk celery, makinis na tinadtad
2 tasa ng stock ng manok
3 baso ng tubig
2 daluyan ng kamote, na-peeled at diced
1/3 tasa mabibigat na cream
1/4 tasa ng tinadtad na perehil
asin at paminta

PAANO MAGLUTO
Asin at paminta ang mga piraso ng manok
Init ang langis sa isang kawali, ilagay ang mga piraso ng manok sa gilid ng balat at kayumanggi, mga 3 minuto. Ilagay sa isang plato.
Iwanan ang 1 kutsara sa kawali. l. mantikilya, maglagay ng ham, mga sibuyas, karot at kintsay. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 5 minuto. Ibuhos ang 2 tasa ng stock ng manok, pakuluan at hayaang matunaw ang lahat ng mga brown specks mula sa ilalim ng kawali.Ibuhos ang 4-5 litro na slowcooker sa isang mangkok, magdagdag ng patatas at tubig. Ilagay ang mga piraso ng manok sa itaas upang hindi masakop ng likido ang mga ito.
Magluto sa Mababa nang hindi binubuksan ang takip sa loob ng 4 na oras. Ilagay ang cream at perehil 15 minuto bago matapos. Timplahan ng asin at paminta

Recipe mula sa parehong librong JOY OF COOKING




Baboy 3.5-3.8 kg sa isang piraso, din masaya sa pagluluto
PORK SHOULDER SA MUSTARD AT ROSEMARY SAUCE

3.7 kg (7.5 lb) piraso ng balikat ng baboy na may buto
1 tsp asin,
1/2 tsp itim na paminta.
1 kutsara l. mantika
1 daluyan ng sibuyas, tinadtad
1 daluyan ng karot, tinadtad
2 sibuyas ng bawang, tinadtad
1.5 tasa ng stock ng manok
1 baso ng tuyong puting alak
1.5 tsp pinatuyong rosemary

50-60 g mantikilya
1/4 tasa ng harina
2-3 st. l. dijon mustasa
asin at itim na paminta

PAANO MAGLUTO
Alisin ang lahat ng labis na taba mula sa baboy, magdagdag ng asin. pagandahin
Magprito ng maayos sa lahat ng panig sa isang malaking kawali sa medium-high heat sa 1 kutsara. l. langis ng gulay, sa halos 10 minuto.
Ilipat ang karne sa isang 7 litro na hugis-itlog na slowcooker.
Alisin ang lahat ng taba mula sa kawali maliban sa 1 kutsara. l at iprito ang mga sibuyas, karot at bawang dito sa daluyan ng init hanggang lumambot, mga 5 minuto.
Magdagdag ng sabaw, alak at rosemary, pakuluan at pukawin upang matunaw ang anumang mga brown spot sa ilalim ng kawali.
Ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa tuktok ng karne, takpan at lutuin sa LOW para sa 5-6 na oras nang hindi binubuksan ang takip hanggang sa malambot ang karne. Ilipat ang karne sa isang malalim na ulam at takpan ng foil upang maging mainit.
Patuyuin ang kumulo na likido sa isang mangkok, hayaang tumayo ng 5 minuto at alisin ang taba mula sa buong ibabaw.

Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola sa daluyan ng init, idagdag ang harina at lutuin ng halos 2 minuto hanggang sa ang mga bula ng mantikilya ngunit hindi brown. Ibuhos ang likido sa pagsusubo, pukawin, pakuluan, bawasan ang init sa daluyan at kumulo sa loob ng 10 minuto. Gumalaw ng mustasa at timplahan ng asin at itim na paminta
I-chop ang karne na literal na mahuhulog sa mga buto at itatapon ang balat. Ibuhos ang kalahati ng sarsa sa karne at ibuhos ang natitirang sarsa sa isang mangkok o gravy boat. Paglilingkod kasama ang buttered pasta



CURRIED CHICKEN SALAD mula sa BAGONG SLOWCOOKER
Komposisyon ng mga produkto
1.5 kg mga hita ng manok, buto ngunit walang balat
asin at paminta
2 kutsara l. langis ng oliba
1/2 sibuyas, tinadtad
2 kutsara l. curry pulbos
80 ML tuyong puting alak
2 tsp puting suka
80 ML na stock ng manok

6 tbsp l. mayonesa,
1 kutsara l. kulay-gatas
Magbalat at binhi ng 2 maasim na berdeng mansanas at gupitin sa maliliit na cube
1 ulo ng litsugas, gupitin * para sa isang kagat *
125 g mga pecan, tinadtad at inihaw
2 sibuyas na may berdeng mga sibuyas, manipis na tinadtad
2 tangkay ng kintsay. makinis na tinadtad
PAANO MAGLUTO
Patuyuin ang mga hita ng manok, timplahan ng asin at paminta at iprito ng langis hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 8 minuto.
Ilagay sa isang plato, at sa isang kawali kung saan sila pinirito, maglagay ng mga sibuyas at iprito ito sa loob ng 5 minuto hanggang sa maging kulay. Magdagdag ng kari upang makagawa ng isang i-paste at magluto para sa isa pang 1 minuto. Ibuhos sa alak at suka at matunaw ang anumang mga brown spot sa ilalim ng kawali. Magdagdag ng sabaw, 1/2 tsp. asin at isang pakurot ng paminta. Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa isang mabagal na lalagyan ng kusinilya at ilagay ang manok sa itaas. Magluto ng mababa sa 5 oras hanggang malambot ang manok. Ilagay ang manok sa isang plato, alisan ng tubig ang likido, alisin at itapon ang mga buto.
Gupitin ang karne, o hatiin ito sa mga hibla. Paghaluin ang mayonesa na may kulay-gatas.
Pagsamahin ang manok, mansanas, berdeng mga sibuyas at kintsay. Timplahan ng mayonesa at kulay-gatas.
Ilagay ang berdeng salad sa isang paghahatid ng plato, itaas ng manok ng manok at iwisik ang mga mani




BEEF AND PUMPKIN STEW - baka na may kalabasa
Komposisyon ng mga produkto
1.5 kg ng ilalim na bilog na baka. alisin ang lahat ng nakikitang taba at gupitin sa 3 cm na piraso
asin at paminta sa lupa
2 kutsara l. langis ng oliba
1 sibuyas, makinis na tinadtad
2 sariwang mga shoot ng thyme
3 bay dahon
4 na sibuyas ng bawang, tinadtad
1 stick ng kanela
80 ML tuyong pulang alak
Ika-2 l. + 1 tsp suka ng pulang alak
2 malalaking karot, pinagbalatan at gupitin
1 maaari (470 g) tinadtad na mga kamatis, pinatuyo
1/3 tasa sabaw
500 g kalabasa, balat, binhi ay tinanggal at gupitin sa 2 cm na piraso
2 berdeng mga sibuyas na may mga damo, manipis na hiwa
1 kutsara l, sariwang mint, giling
PAANO MAGLUTO
Asin, paminta at iprito ang karne hanggang sa browned sa lahat ng panig sa 1 tbsp. l. langis ng oliba
Ilipat ang karne sa isang plato.
Alisin ang labis na taba mula sa kawali at igisa ang mga sibuyas, dahon ng thyme at bay para sa halos 6 minuto. Magdagdag ng bawang at kanela at iprito para sa isa pang 1 minuto
Ibuhos sa alak at 2 kutsara. l. suka at matunaw ang anumang mga brown spot sa ilalim ng kawali
... Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa mangkok ng slowcooker, idagdag ang mga karot, sabaw at mga kamatis nang walang likido. Ilagay ang karne sa parehong lugar, pukawin, takpan at lutuin ng 5 oras sa LOW. Ilagay ang kalabasa sa tuktok ng karne at lutuin para sa isa pang 3 oras hanggang sa ang karne at kalabasa ay ganap na malambot. Itapon ang thyme, cinnamon, at bay dahon. Hayaang tumayo ng 5 minuto at alisin ang anumang taba mula sa buong ibabaw.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 1 tsp. suka + 1 kutsara. l. langis ng oliba + 1/4 tsp asin + isang pakurot ng paminta + berdeng mga sibuyas at mint
Ayusin ang basahan sa mga plato, itaas na may mint na sarsa.
Ito ang mga proporsyon para sa isang malaking 6 litro na slowcooker, para sa 3.5 liters pinapayuhan ng may-akda na magluto kalahati ng isang bahagi.
ayon sa librong THR NRW SLOW COOKER

Vegetarian chili SLOW-COOKER VEGETARIAN CHILI ni JOY OF COOKING
Komposisyon ng mga produkto
1lb (450g) dry pinto beans
2 kutsara l. langis ng oliba
1 malaking sibuyas, tinadtad
1 berdeng kampanilya, buto at chop
1 pulang paminta ng kampanilya. ilabas ang mga binhi at giling
2 daluyan ng mga karot, tinadtad
2 medium stalks ng celery, chop
2 mainit na JALAPENO peppers, binhi at chop
2 sibuyas ng bawang, tinadtad
1 kutsara l. pulbos ng sili
2 baso ng tubig
1 maaari 6oz (160g) tomato paste
4 baso ng tubig
2 tsp asin
10 ans (2 tasa) sariwa o frozen na mga butil ng mais
PAANO MAGLUTO
Hugasan ang beans at magbabad magdamag sa maraming tubig
Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at ilagay ang beans sa mangkok ng isang 4-5 litro na hinay
Pag-init ng langis sa isang malaking kawali sa daluyan ng init, magdagdag ng mga handa na sibuyas, karot, kintsay, kampanilya, mainit na paminta at bawang.
Magluto ng halos 10 minuto, madalas na pagpapakilos upang mapahina ang mga gulay. Pukawin ang chili powder, magdagdag ng 2 tasa ng tubig at tomato paste, at pakuluan ito. paghalo ng mabuti Ilipat sa mangkok ng slowcooker. Magdagdag ng 4 pang tasa ng tubig at 2 tsp. asin
Takpan at lutuin nang hindi binubuksan ang takip hanggang sa malambot ang beans
6 na oras sa LOW
Magdagdag ng mga butil ng mais ng 30 minuto bago matapos ang proseso.
Para sa paghahatid, ibuhos sa isang malaking mangkok, o alisin ang mangkok mula sa base at hayaang tumayo ng 10 minuto




Tungkol sa paghahanda ng mga legume para sa pagluluto
Bilang karagdagan sa mga lentil at split peas, ang lahat ng mga legume ay ibinabad bago lutuin.
Pwedeng magawa
1. Hugasan ang mga legume, ilagay sa isang malaking mangkok, magdagdag ng 3-4 beses na mas maraming tubig kaysa sa mga legume at umalis nang magdamag.
2. Hugasan ang mga legume, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, pakuluan at kumulo ng 2 minuto.
Pagkatapos alisin ang kawali mula sa init, isara nang mahigpit at hayaang tumayo ng 1 oras.
Sa parehong mga kaso, ang tubig kung saan naroon ang mga legume ay dapat na itapon.
Galing din sa JOY OF COOKING



MEDITERRANEAN SHORT RIBS WITH OLIVES, galing din sa JOY OF COOKING
5 lb (2.5 kg) maikling mga tadyang
1 tsp asin
1/2 tsp itim na paminta
1 kutsara l. langis ng oliba
1 malaking sibuyas, tinadtad
1 daluyan ng karot, tinadtad
1 medium stalk celery, tinadtad
4 na sibuyas ng bawang, tinadtad
2 baso ng tubig, o tuyong pulang alak
2 tasa sabaw ng baka
1 tsp tuyong rosemary,
1 tsp tuyong basil
7 kutsara l. (98 gramo) mantikilya
1/3 tasa + 2 kutsara. l. harina
1/2 tasa ng mga olibo (maubos ang likido, alisin ang mga buto at gupitin)
asin, itim na paminta, perehil
PAANO MAGLUTO
Asin ang mga tadyang. paminta at iprito sa lahat ng panig hanggang sa brown crust, mga 8 minuto, sa 1 kutsara. l. langis ng oliba, sa katamtamang init
Paglipat sa 5-7 litro na slowcooker
iwanan ang 2 kutsara sa kawali.l. taba, maglagay ng mga sibuyas, karot, kintsay at bawang doon at iprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa lumambot ang mga gulay. mga 5 minuto.
Ibuhos ang 2 tasa ng alak o tubig, hayaan itong pakuluan at, pagpapakilos, matunaw ang lahat ng mga brown spot sa ilalim ng kawali.
Ibuhos sa isang mangkok, magdagdag ng sabaw. rosemary at basil.
Takpan at lutuin ang 6 na oras sa LOW. nang hindi binubuksan ang takip hanggang sa malambot ang karne.
Pagkatapos alisin ang mga tadyang sa isang malalim na ulam at takpan ng foil upang maging mainit sila.
Ilipat ang natitirang likido sa mangkok sa isang malaking mangkok, itabi sa loob ng 5 minuto, at alisin ang anumang grasa mula sa lahat.
Sa isang daluyan ng kasirola, painitin ang mantikilya, pukawin ang harina at hayaang bumulwak ito ng isang minuto. Ang masa ay hindi dapat maging kayumanggi.
Gumalaw sa kumulo na likido, pakuluan sa sobrang init, bawasan ang init sa katamtaman at kumulo sa isang mababang pigsa sa loob ng 10 minuto
5 minuto bago magluto, pukawin ang 1/2 tasa ng mga handa na olibo, timplahan ng asin at paminta.
Ibuhos ang sarsa sa karne at iwisik ang perehil

spice lang manok

[si katko]

si katko,
Klase, naging rosas ba ang manok?
Si Murphy Richard ang namamahala, gayunpaman.
Katerina, o maaari mong tanungin ang resipe, anong paunang paghahanda, mabuti, at mas detalyado (kung hindi ay itinago ko ang dibdib ng isang maputla na broiler mula sa bahay sa isang salad, sa ilalim ng mayonesa)

[Oksana]

Oksana, oo, mayroon akong anumang karne sa itaas na pamumula
Ito ay isang non-store spill chicken, ito ay mula sa isang bukid
ngunit ang teknolohiya ay pareho: asin, iwisik ang mga halaman kung ano ang gusto mo, madalas para sa gabi o para sa isang araw sa ref, minsan wala ito
pagkatapos ay mabagal, para sa Mataas para sa 3 oras, pagkatapos ay para sa Daluyan para sa isa pang 5-6
ang aking palagay: mabagal ang pinaka-tamad na aparato, mas mababa ang mga problema, mas masarap, ang pangunahing mga produkto ay sa simula ay mahusay na kalidad (mayroon akong lahat mula sa karne)

[si katko]

si katko,
Katerina, sumasang-ayon ako, sa isang pagkakataon mayroon kaming mga uri ng sakahan ng mga asul na ibon ng Soviet, ang pagkakaiba ay naiintindihan na ng masarap na amoy.

(Ngunit ang aking pabo, sa sarsa ng alak at may mga kabute, ay may isang walang ulong tagumpay.)

spice lang manok

ang ibon ay maayos na kayumanggi

ang mga ibon sa bukid at karne ay naglalabas ng mas kaunting tubig kaysa sa mga inimbak, hindi nila ito pump sa lahat ng mga iba't ibang mga bagay, namumula sila nang maayos sa HAY, ang karne ay nagbibigay din ng isang tinapay, lalo na kung ang inilabas na likido ay ibinuhos at handa nang * tuyo , pagkatapos ay matunaw ang taba

[Irsha]

Irsha,
Ira, mahusay na ideya tungkol sa pag-draining ng likido.
Mga batang babae, SALAMAT SA FORUM, maraming mga nuances at subtleties, tatagal ng maraming taon upang malaman ang mga ito. At sa gayon, isulat ko ito para sa aking sarili at pagkatapos ay ipatupad ito.

gupitin ang karne ng baboy, at pinabagal ang mga baboy, masarap, lahat nagmula sa mga buto

[si katko]

[img] ht
Ganun din ang ginawa ko nang dalhin ng tatay ang baboy. Una, ibabad ko ito sa isang solusyon na 20 g ng asin bawat 1 kg ng karne at takpan ng tubig ang lahat.
Pagkatapos ay pinalamanan niya ito ng karot, bawang at mga itim na sili. At kung saan mayroong bacon, pinahiran ko ito ng mustasa
Masarap



At magpapatuloy akong magsulat ng mga resipe mula sa librong THE NEW SLOWCOOKER
FRENCH ONION SOUP
Komposisyon ng mga produkto:
3 kutsara L (52 g) unsalted butter
4 na malalaking sibuyas, tinadtad nang payat
3/4 tsp Sahara
asin at ground black pepper
120 ML tuyong puting alak (o 60 ML alak at 60 ML semi-dry sherry)
5 tasa (1.25 L) stock ng baka
2 sariwang mga shoot ng thyme
12 hiwa ng baguette
60 g gadgad na keso (Parmesan, o Gruyere,)
3 kutsara l. makinis na tinadtad na chives
PAANO MAGLUTO
Pag-init ng langis sa katamtamang init sa isang malaking kawali, magdagdag ng sibuyas, pukawin, takpan at lutuin ng 15 minuto. Hayaang lumambot ang sibuyas ngunit hindi pa dumidilim.
Magdagdag ng asukal. 1/2 tsp asin at isang kurot ng paminta at lutuin NG WALANG TABANG, madalas na pagpapakilos hanggang sa ang mga sibuyas ay ginintuang kayumanggi, mga isa pang 20 minuto.
Ilipat ang sibuyas sa isang mabagal na mangkok ng kusinilya. ibuhos ang alak at pukawin upang matunaw ang anumang mga brown specks sa ilalim ng kawali. Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa isang mangkok ng slowcooker, idagdag ang thyme at sabaw.
Takpan at lutuin ang LOW ng 4-4.5 na oras
Ang sibuyas ay dapat maging napakalambot.
Ilang sandali bago matapos ang pagluluto, painitin ang oven. Ikalat ang mga hiwa ng baguette sa isang baking sheet, iwisik ang pantay na layer ng keso at maghurno hanggang ginintuang kayumanggi, mga 30 segundo.
Alisin ang thyme mula sa sopas, ilagay sa mga warmed bowls, ikalat ang mga crouton na may keso sa tuktok ng sopas at iwisik ang mga berdeng sibuyas



si katko,
Ito ay naging mahusay, Katerina, ngunit paano mo ginawa ang PINK na pinakuluang baboy, ayon sa resipe ni Stella, masasabi mo ba?



SUMMER RATATUI
1 talong, na may bigat na 500 g,
asin at paminta sa lupa
3 courgettes-zucchini
2 pulang kampanilya
3 kutsara l. tomato paste
3 kutsara l. langis ng oliba
4 na sibuyas ng bawang, makinis na tinadtad
1 tsp tuyong oregano
1 malaking sibuyas, manipis na kalahating singsing
4 cream na kamatis, gupitin ang pahaba sa 4 na piraso at alisin ang mga binhi
10 g makinis na tinadtad na perehil
3 kutsara l. tinadtad sariwang basil herbs
1/2 tasa (75 g) mga caper (opsyonal)
PAANO MAGLUTO
Gupitin ang talong sa 2.5 cm na piraso. Ilagay sa isang drushlag, iwisik ang 1 tsp. asin at umalis ng 30 minuto.
Pagkatapos ay pat dry gamit ang isang tuwalya ng papel.
Peel ang zucchini, gupitin sa kalahating pahaba, at pagkatapos ay tumawid sa 0.9 cm na mga hiwa.
Pepper upang alisin ang mga binhi at partisyon at gupitin
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang tomato paste, langis ng oliba, bawang, oregano, 1 tsp. asin at isang pakurot ng paminta.
Ikalat ang isang-kapat ng mga gulay sa mga layer sa ilalim ng mangkok ng slowcooker
talong
bow
bell pepper
zucchini
kamatis
Lubricate na may 1/4 ng sarsa ng langis ng kamatis sa itaas
Ulitin natin ito nang 3 beses pa.
Takpan at lutuin sa LOW ng 5 oras, pagpapakilos ng 2-3 beses sa proseso, kung maaari
Ilagay sa isang paghahatid ng pinggan at maghatid ng mainit, mainit-init, o sa temperatura ng kuwarto, pagpapakilos ng ratatouille na may perehil, iwisik ang basil at mga caper sa itaas at i-ambon ng langis ng oliba.

Ginawa ko ang resipe na ito, nagustuhan ko ito, masarap ito.

paano mo nagawa ang PINK na pinakuluang baboy, ayon sa resipe ni Stella, masasabi mo ba?

hindi maintindihan ng kaunti dito - ano ang iyong pinag-uusapan?
Pinupuno ko ang anumang karne (sa buto, wala, sa isang malaking piraso, isang pares ng mga mas maliliit, sa anumang iba pang paraan) Pinapaloob ko ito sa isang mabagal at natutulog)

[si katko]

si katko,
Oh, sorry noon, sa forum si Stella ay may parehong avatar sa isang pusa, naisip ko na ang may-akda ay pareho, paumanhin muli




CHIKEN WITH LEMON & GREEN OLIVES mula sa Ang bagong slowcooker
Komposisyon ng mga produkto
1.5 kg na mga drumstick ng manok, alisin ang lahat ng labis na taba
asin at paminta sa lupa
4 na kutsara l (60 ML) langis ng oliba
1/2 sibuyas, makinis na tinadtad
2 tangkay ng kintsay. makinis na tinadtad
2 sariwang mga shoot ng thyme
3 bay dahon
5 sibuyas ng bawang, makinis na tinadtad
1/3 tasa ng tuyong puting alak
1/4 tasa ng stock ng manok
1 tsp puting suka
3 maliit na limon
1 + 1/4 tasa (235 g) berdeng mga olibo, pits, chop olives makinis
1/3 tasa (60g) blanched almonds, tinadtad
2 kutsara l. paminta gulay, makinis na tinadtad
PAANO MAGLUTO
Patuyuin ang mga drumstick, timplahan ng asin, paminta at iprito ng 2 segundo. l. langis ng oliba sa daluyan ng init sa isang malaking kawali. hanggang ginintuang kayumanggi, sa halos 8 minuto.
Ilipat sa isang plato
Alisin ang lahat ng labis na taba mula sa kawali, magdagdag ng sibuyas, kintsay, tim at bay leaf at iprito hanggang sa magsimula ang browning, mga 5 minuto. Magdagdag ng bawang at iprito para sa isa pang 1 minuto.
Ibuhos sa alak, sabaw at suka, magnakaw, pagpapakilos upang matunaw ang lahat ng mga brown specks mula sa ilalim ng kawali, pagkatapos ay ibuhos ang lahat sa mangkok ng isang mabagal na kusinilya, ikalat ang mga drumstick sa itaas. Takpan at lutuin
3 oras sa LOW
hanggang sa malambot ang karne.
Ilagay ang mga drumstick sa isang paghahatid ng pinggan at takpan upang magpainit.
Ilipat ang likido sa pagsusubo sa isang maliit na kasirola, hayaang tumayo ito ng ilang minuto, alisin ang taba mula sa itaas na may isang malaking kutsara at, ilagay ito sa isang maliit na apoy, magpainit.
Gupitin ang isang lemon sa manipis hangga't maaari, alisin ang mga binhi at makinis na tagain ang bawat hiwa.
Ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng mga almond, olibo at perehil, 2 kutsara. l. langis ng oliba, 1/4 tsp. asin at isang pakurot ng paminta, pukawin
Gupitin ang natitirang mga limon nang pahaba sa mga hiwa.
Ibuhos ng kaunti ang naglalagay na likido sa isang paghahatid ng pinggan at ilagay ang pinaghalong lemon-almond-olive sa itaas. Palamutihan ng mga lemon wedge at ihain



Mayroon akong isang * kaarawan * puso ngayon. Una, nagawa kong gumawa ng isang simpleng nilagang gulay para sa aking panlasa, at pangalawa, napagtanto ko ang kagandahan ng mga switching mode.
Sa gabi inilalagay ko ang nilagang Hai sa tatlong oras, at nang kumukulo ang lahat, napagtanto kong wala akong lakas na maghintay ng isa o dalawa pang oras, inilipat ito sa Mababang, hinalo at natulog. Umagang-umaga natanggap ko ang ganoong malambot at masarap na gulay, ang mga patatas sa aking bibig ay natutunaw sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay at, higit sa lahat, walang amoy at lasa na hindi kaaya-aya sa akin, na palaging naroon ng patatas, karot, zucchini at kamatis na nilaga sa sarili nitong katas ... Upang magawa ito, nagbuhos ako ng 1 tasa ng sabaw ng manok sa mangkok, at gaanong na-brown ang mga patatas sa isang halo ng gulay at mantikilya, upang mapanghina ang hilaw na espiritu.
PS pagkatapos ng paglipat ng mode mula sa mataas hanggang sa mababa, ang aking Kenwood ay patuloy na kumukulo ng mabilis para sa isa pang oras at kalahati, hindi bababa sa, ang kanyang temperatura ay bumabagal nang marahan (ngunit bumabagal din ito sa isang pigsa, sa tatlong oras)

Tulad ng para sa dolma, mayroon akong isang resipe mula sa librong JOY OF COOKING, ngunit para sa isang regular na kaldero. Tungkol sa rehimen at oras na sasabihin
habang ako ay nasa pagkawala.
STUFFED GRAPE LEAVES (DOLMAS)
30 piraso

2 lata ng 8 ans (240g) dahon ng ubas sa brine

Patuyuin ang brine, iladlad at paghiwalayin ang mga dahon, ilagay sa isang malaking mangkok, ibuhos ang kumukulong tubig at iwanan ng 1 oras, palitan ang tubig ng 2 beses (maaari mong punan ito ng malamig na tubig) upang ang labis na asin ay lumabas. Alisan ng tubig ang tubig, alisan ng konti ang mga dahon.
Maghanda ng tinadtad na karne sa pamamagitan ng paghahalo na rin
1 tasa ng makinis na tupa na giniling
2 tasa ng makinis na tinadtad na mga sibuyas
1/4 tasa ng makinis na tinadtad na perehil
1/4 tasa ng makinis na tinadtad na mga halaman ng dill
1/2 tasa UNCOOLED bigas

Sa ilalim ng isang makapal na pader na cast-iron pan, maglagay ng isang layer ng mga dahon ng ubas mula sa mga hindi angkop para sa pagpupuno, dahil alinman sa maliit o puno ng mga butas
Mula sa natitirang mga dahon, kailangan mong magtabi ng ilan pa upang masakop ang dolma sa itaas
Ilagay ang sheet seamy side up sa isang plato. sa gilid kung saan naroon ang tangkay, maglagay ng 1 buong kutsara ng tinadtad na karne, itaas ang gilid na ito sa tinadtad na karne at ibalot ang tinadtad na karne, pagkatapos ay i-tuck ang mga bahagi ng sheet at iikot sa dulo ng sheet upang gumawa ng isang uri ng maliliit na tabako, na tinatakip ang mga gilid upang mabigyan ng maayos na hugis ang dolma.
Ilagay kasama ang tahi pababa sa kawali, sa isang layer ng mga dahon, unang isang hilera. pagkatapos ay isa pang hilera sa itaas.
Budburan sa itaas
3 kutsara l. langis ng oliba at idagdag
2 tasa sabaw ng manok o baka
Isara ang tuktok sa mga natitirang dahon para sa hangaring ito. pindutin pababa gamit ang isang plate na lumalaban sa init.
Takpan ang takip ng takip at lutuin sa mababang init sa loob ng 30-40 minuto hanggang maluto ang bigas.

Iyon ay, ipinapalagay ko na kailangan mong magluto sa LOW, 3-4 na oras?

[Oksana]

Oksana, klase !! ikaw ay matalino !!! kung gaano karaming mga recipe ang inilatag .. upang magluto para sa amin ngayon, huwag muling itayo !!!
Kumapit si Dolma at hindi ito lulutuin sa anumang paraan.

[Si Mirabel]

Si Mirabel,
Vika, narito ko din itinakda ang aking mga paningin sa dolma sa mahabang panahon, ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng mga kamatis sa tinadtad na karne para sa katas at iniiwan ito sa magdamag upang ang bigas ay puspos ng mga katas na karne.
Si Vika, dahil ang isang kaibigan ko ay nagdala ng librong ito tungkol sa isang mabagal na kusinilya mula sa Miami, nagsimula na ang aking proseso at. nagsimulang maging masarap na pagkain mula sa mga produktong supermarket.
Sana makatulong ito sa iba




BRAISED DUCK LEGS - ginisang mga binti ng pato, mula rin sa The New Slowcooker
Komposisyon NG PRODUKTO
6 paa ng pato. na may kabuuang bigat na 1.5-2 kg, putulin ang labis na taba at balat
asin at paminta sa lupa
1 malaking sibuyas, makinis na tinadtad
2 karot, pinilisan at tinadtad ng pino
2 tangkay ng kintsay, makinis na tinadtad
125 ML apple juice, mas mahusay kaysa sa hindi na-filter
2 tsp suka ng cider,
180 ML na stock ng manok
3 bay dahon,
1 tsp mga berry ng juniper (opsyonal)
1 ulo ng litsugas ng frisee, mga piraso * para sa isang kagat *
apple at celery salad para sa paghahatid.
PAANO MAGLUTO
Painitin muna ang pugon.Asin at paminta ang mga binti, kumalat sa isang baking sheet at kayumanggi hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig, nagiging isang beses (tatagal ito ng halos 15 minuto)
Ilagay ang mga binti, gilid ng balat, sa mangkok ng isang mabagal na kusinilya. Ang natitirang taba sa baking sheet (erome 1 sc. L.) Maaaring alisin hanggang sa kung hindi man.
at sa 1 st. l. taba, sa isang kawali, kailangan mong iprito ang mga sibuyas, karot at kintsay, sa katamtamang init, hanggang magsimula ang pag-brownout, mga 7 minuto. Ibuhos ang apple juice at suka sa mga gulay at hayaang matunaw ang mga brown specks sa ilalim ng kawali, magdagdag ng sabaw, bay leaf, juniper (kung gumagamit) 1/4 tsp. asin at isang pakurot ng paminta. Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa mangkok ng mabagal na kusinilya. Takpan at lutuin
sa LOW 6 na oras hanggang sa masyadong malambot ang mga binti ng pato
Alisin ang mga binti ng pato sa isang pinggan, alisin ang balat, alisin ang karne mula sa mga buto, at itapon ang mga buto.
Hatiin ang karne sa mga piraso gamit ang dalawang tinidor at gaanong ambon sa ibabaw ng nilagang likido.
Sa bawat plato, maglagay ng salad pad, tuktok ng apple at celery salad, itaas ng mga piraso ng pato at gaanong iwiwisik ang mga berdeng sibuyas. Paglingkuran kaagad.
SALAD NG CELERY AT APPLE
Gupitin ang 8 berdeng mga sibuyas sa manipis na mga hiwa, itabi ang 2 kutsara. l. upang iwisik sa tuktok ng karne.
Ilagay ang natitirang sibuyas sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng 2 kutsara. l. cider suka, 2 kutsarita ng tapos na malunggay (o tikman), 3 kutsara bawat isa. l. sobrang birhen na langis ng oliba at mayonesa at ihalo na rin.
Magdagdag ng 3 Granny Smith o iba pang berdeng maasim na mansanas (peeled at skmey at diced) at 1 maliit (250g) na ugat ng kintsay, binabalot at magaspang na grated. Paghalo ng mabuti



At ito ang pinakaunang resipe na luto ko alinsunod sa librong The New Slowcooker at ... Naramdaman ko ang pagkakaiba, tulad ng sinasabi nila
STEAMED POTATOES WITH ESCARIOL SALAD. (Nagluto ako ng parehong litsugas at iceberg)

Komposisyon NG PRODUKTO
1 kutsara l. (14 gramo) unsalted butter
1 kutsara l. langis ng oliba
500 g maliit na daliri o pulang patatas, gupitin sa kalahating pahaba
(1 luto na may maliit na batang malinis na waks, tama sa balat)
1 malaking sibuyas, sa manipis na kalahating singsing
2 sariwang mga shoot ng thyme
160 ML na stock ng manok (2/3 tasa)
2 tsp sherry suka
asin at paminta sa lupa
1 ulo ng escariole o endive lettuce, gupitin sa kalahating haba at pagkatapos ay sa mga hiwa sa kabuuan
1 kahel
80 ML orange dressing
PAANO MAGLUTO
Matunaw ang parehong uri ng langis sa isang malaking kawali sa daluyan-mataas na init, ilagay ang patatas na pinutol ang gilid at iprito, nang hindi paikutin, hanggang sa maging brown, 5-7 minuto. Gumamit ng isang slotted spoon upang ilipat ang mga patatas sa mangkok ng mabagal na kusinilya.
ilagay ang sibuyas at tim sa isang kawali at iprito hanggang ginintuang kayumanggi, mga 5 minuto. Ibuhos sa sabaw at suka at. habang pinupukaw, matunaw ang anumang mga brown spot mula sa ilalim ng kawali. Magdagdag ng 1/2 tsp. asin at isang kurot ng paminta at ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa mangkok ng isang mabagal na kusinilya.
Takpan at lutuin sa TAAS 1 oras (ang aking patatas ay tumagal ng 2-2.5 na oras upang lutuin)
Magdagdag ng salad, pukawin, takpan at lutuin para sa isa pang 30-40 minuto (ang aking salad ay lumambot ng 15-20 minuto) hanggang sa malambot ang patatas at salad
Habang nagluluto ang patatas, kailangan mong ihanda ang orange dressing at gupitin ang orange sa mga hiwa.
Pinong rehas na bakal ang 1 tsp mula sa orange. kasiyahan, pagkatapos ay i-cut ito pahalang sa mga bilog, tungkol sa 1 cm ang lapad.
Pagkatapos ay alisin ang mga triangles ng pulp, tulungan ang iyong sarili sa isang matalim na kutsilyo, kung saan natigil ang balat. Ang inilabas na katas ay pupunta sa pagbibihis. Itabi ang orange pulp sa ngayon.
Ihanda ang pagbibihis sa pamamagitan ng paghalo ng mabuti sa isang mangkok
1 tsp Dijon mustasa,
1 kutsara l. puting suka
1 tsp makinis na gadgad na kasiyahan
2 kutsara l orange juice
1/4 tasa (60 ML) langis ng oliba
asin at paminta sa lupa upang tikman

Ibuhos ang 1/3 tasa (80 ML) na pagbibihis sa isang mababaw na ulam. Magdagdag ng mga gulay mula sa mangkok at isang maliit na halaga ng likido mula sa paglaga ng mga ito. Paghaluin ang mga hiwa ng kahel upang ihalo nang maayos. Paglingkuran kaagad



WHITE BEANS WITH GREMOLANA - puting beans na may gremolata
Komposisyon NG PRODUKTO
2 + 1/4 tasa (500g) dry white kidney beans, pag-uri-uriin at banlawan
6 na sibuyas ng bawang, pinatungan ng isang kutsilyo + 2 kutsara. l. tinadtad na bawang
2 sariwang mga sage shoot
6 tasa (1.5 L) stock ng manok
asin at paminta sa lupa
2 kutsara l. gadgad na lemon zest
2 kutsara l. perehil, makinis na tinadtad
2 kutsara l. labis na birhen na langis ng oliba
PAANO MAGLUTO
Sa isang malaking mangkok, ibuhos ang mga beans na may tubig na 5 cm sa itaas ng antas ng beans, mag-iwan ng magdamag, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig.
Ilagay ang beans sa isang mabagal na mangkok ng kusinilya, magdagdag ng 6 na sibuyas ng bawang, 2 sage shoot at 1.5 liters ng sabaw (kung ang antas ng likido ay mas mababa sa 5 cm sa itaas ng antas ng beans, pagkatapos ay magdagdag ng tubig)
Takpan at lutuin ang LOW ng 5.5-6 na oras. Ang beans ay dapat na malambot, ngunit hindi nahulog.
Magdagdag ng 1 tsp asin at lutuin para sa isa pang 30 minuto.
Tanggalin at itapon ang pantas. Ilagay ang beans sa isang colander at alisan ng tubig ang likido kung saan sila pinakuluan.
Ilipat ang beans sa isang paghahatid ng mangkok, timplahan ng asin at paminta, at panatilihing mainit.
Sa isang maliit na mangkok, gumawa ng isang gremolata sa pamamagitan ng paghahalo ng lemon zest, tinadtad na bawang, at perehil. Iwisik ang langis ng oliba sa mga beans at iwisik ang gremolate sa itaas. Paglingkuran kaagad

TANGY BRAISED PORK LOIN - maanghang na loin ng baboy na may peras at prosciutto salad.
Komposisyon NG PRODUKTO
1kg walang bonne baboy loin na may diameter na tungkol sa 10 cm, mahusay na nalinis mula sa taba.
asin at paminta sa lupa
2 kutsara l. langis ng oliba
2 malalaking shallottes, makinis na tinadtad
1 tangkay ng kintsay. makinis na tinadtad
4 na sibuyas ng bawang, durog
1/3 tasa ng tuyong puting alak
2/3 tasa ng stock ng manok
1 kutsara l. puting suka
prosciutto at pear salad para sa paghahatid
PAANO MAGLUTO
Asin ang karne sa isang piraso. paminta sa langis ng oliba sa daluyan-mataas na init sa isang malaking kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig, mga 8-10 minuto. Ilipat ang karne sa isang plato.
Alisin ang lahat ng labis na taba mula sa kawali. maglagay ng sibuyas at kintsay at iprito hanggang ginintuang kayumanggi, mga 6 na minuto. Magdagdag ng bawang at lutuin ng 1 minuto. Ibuhos sa alak, sabaw at suka at matunaw ang anumang mga brown speck mula sa ilalim ng kawali. Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa mangkok ng isang mabagal na kusinilya. Itaas sa baboy at lutuin
Mababa sa loob ng 6-7 na oras, upang ang karne ay magiging malambot.
Ilipat ang karne sa isang pinggan at magpahinga ng ilang minuto. Alisin ang lahat ng taba mula sa tuktok ng nilagang likido.
Hiwain ang baboy sa buong butil at ayusin sa mga mangkok. Mag-ambon gamit ang isang maliit na likido sa pagsusubo.
Maglagay ng isang tumpok ng litsugas sa tabi o sa tuktok ng bawat paghahatid.
Salad
ihalo sa isang mangkok
1.5 kutsara l. puting suka
1h l. dijon mustasa
1/4 tsp asin
isang kurot ng paminta
1/4 tasa ng langis ng oliba, pukawin
Idagdag pa
3 hinog na peras, binhi at gupitin sa manipis na mga hiwa,
90 g prosciutto, nahahati sa haba sa manipis na mga guhitan
2 kutsara l makinis na tinadtad na perehil.
Paghalo ng mabuti

CARNITAS
Komposisyon NG PRODUKTO
1 kg walang balikat na balikat ng baboy, iwaksi ang ilang taba at gupitin sa 4 cm na cube
3 sibuyas ng bawang, makinis na tinadtad
2 tsp dry oregano
1 tsp ground cumin
1 kutsara l. sherry suka
asin at paminta sa lupa
1 sibuyas. gupitin sa 4 na piraso
3 bay dahon
2 ulo ng romaine lettuce. payat na hiniwa
3 cream na kamatis, alisin ang mga binhi at gupitin sa mga cube
1 abukado, gupitin sa kalahating pahaba, alisin ang hukay. alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cube
2 kutsara l. makinis na tinadtad na cilantro
2 limes, gupitin ang pahaba sa 4 na piraso
6-12 na mga tortilla. 15 cm ang lapad
inihurnong tomato salsa (opsyonal)
Sa resipe na ito, hindi mo kailangang alisin ang lahat ng taba mula sa karne, dahil ang taba ay magpapayaman sa lasa ng sarsa.
PAANO MAGLUTO
Sa isang mabagal na mangkok ng kusinilya, pukawin ang baboy, bawang, oregano, cumin, suka, 1.5 tsp. asin at isang pakurot ng paminta.
Magdagdag ng sibuyas at bay leaf, ihalo nang pantay ang lahat.
Takpan at lutuin
6 na oras sa LOW, pagpapakilos minsan kung maaari
Ang karne ay magiging napakalambot
Gumamit ng isang slotted spoon upang alisin ang karne sa isang plato. Tanggalin at itapon ang sibuyas at bay leaf.Gumamit ng isang kutsara upang makuha ang taba mula sa tuktok ng sarsa. Hatiin ang karne sa dalawang tinidor. Mag-ambon gamit ang isang maliit na sarsa para sa katas at panatilihing mainit.
Sa isang mangkok, pagsamahin ang romaine lettuce, mga kamatis, abukado at cilantro. Budburan ang mga halves ng dayap na may katas, iwisik ang asin at paminta, pukawin.
Pag-init ng isang nonstick skillet o baking sheet sa katamtamang init. Isa-isang painitin ang mga tortilla (iikot nang minsan) sa loob ng 30 segundo sa bawat panig.
Ibalot ang mga natapos sa isang twalya hanggang sa maging mainit ang lahat ng mga tortilla.
Para sa isang paghahatid, maglagay ng 1 hanggang 2 mga tortilla sa bawat plato, itaas ng carnitas, avocado tomato salad at salsa (kung gumagamit)
Paglingkod kaagad sa isang kalso ng kalamansi sa tabi nito