Fermenter Oursson FE0205D / GA

Kefir paano?

Sa!
Ngunit 6 na oras, kaatsa para sa akin, ay sobra. Mainit talaga siya, kaya kahit sa ref ay nagpatuloy pa rin siya sa pagkahinog. Ngunit gayunpaman ito ay naging cool. Katamtamang makapal at walang labis na asim.
Fermentor para sa kefir 5+!

At nasaan si Lenka!? Natikman ang unang batch

Sa!
Ngunit 6 na oras, kaatsa para sa akin, ay sobra. Mainit talaga siya, kaya kahit sa ref ay nagpatuloy pa rin siya sa pagkahinog.

Flax, tila, ngunit kailangan mo ng hindi bababa sa 8 oras sa ref para sa pagkahinog At yogurt na may sour cream din

Naku ... natikman niya ang kefirchik, kung anong mabuting kapwa !!!

At nasaan si Lenka!? Natikman ang unang batch

Ang unang batch ng ano? Si kefir ba yan.
Pupunta ako at pipisil ng mga dalandan para sa alak ni Irka. At darating bukas ang fermenter na kulay pula. At paano ako mabubuhay nang wala siya sa isang buong araw at kalahati? ...

kailangan ng hindi bababa sa 8 oras sa ref para sa pagkahinog

Nagbibiro ka ba? Oo, schA siya, sa sandaling ito ay ganap na lumamig, si Timon ay nasa buong kanya. Hindi lamang siya mabubuhay nang walang maasim na gatas, at kung ang kefir ay masarap, pagkatapos ay mayroon siyang dalawang litro - "para sa isang kagat"!

Ang mga batang babae, at kulay-gatas ay dapat ilagay sa "kvass"? Tila mayroong pinakaangkop na temperatura

Ang mga batang babae, at kulay-gatas ay dapat ilagay sa "kvass"? Tila mayroong pinakaangkop na temperatura

Hindi-hindi-hindi, sa pagbuburo !!

At paano ang yogurt? Hindi ito upang basahin ang mga tagubilin.

At paano ang yogurt? Hindi ito upang basahin ang mga tagubilin.

at yogurt sa pagbuburo

[Gulnara]

Gulnara,

Sa madaling sabi, lahat ng maasim na gatas - sa programa 1 - pagbuburo.

Alas 6 na?

Ksyusha, naalala ko si Irisha na maasim ng 8 oras
Palagi kong inilalagay sa iba pang mga aparato sa 8. Maganda ang pigura.

Nag-lebadura ako ng yogurt at sour cream sa loob ng 8 oras, at nanalo si Lenka ng kefir - 6

Salamat mga babae Kung mabibili ko ito, maglalagay ako ng yogurt bukas. At kung ang lahat ay naayos na, kung gayon hindi ito ang tadhana.)))

Sa madaling sabi, lahat ng maasim na gatas - sa programa 1 - pagbuburo.

Nakuha ko na salamat

Nais kong maglagay ng sour cream sa gabi, sa ganap na alas-8, pagkatapos ay magiging okay? may Vivo sourdough

Magiging tama lang

[Si Irina]

Si Irina, mahusay, pupunta ako at ihahanda ko ang lahat, dinala lang ang mga atomo))) Wala akong pasensya

at room temperatura cream? O kailangan mo bang magpainit ng hanggang 40?

[Gulsine]

Gulsine, ang silid ay lubos na angkop. Ngayon ginamit ko lamang ang ganoong gatas para sa kefir.

At lagi akong tumaya ng alas 6. Hindi ko alam kung paano sa Orson, ngunit sa Tefalevskaya - 6. Para sa akin, iyon lang.

Mayroon akong likidong lebadura sa fermenter))). Sino ang mayroong na))). Mayroon akong isang buong litro ng sour cream, ang homemade kefir ay lebadura rin, Ginawa ang Varenets (tingnan ang sukat ng trahedya), kaya't hindi ko na kailangan ng maasim na gatas.

kaya nga hindi ko pa kailangan ng maasim na gatas.

maglagay ng vinyl nang mabilis

kaya nga hindi ko pa kailangan ng maasim na gatas.

Che, at magpapalawit ka ba sa paligid ng bahay matino?

[Elena Tim]

Elena Tim,

At ano, ang kvass at kefir ay hindi na isinasaalang-alang?)))

Mayroon akong sariling kvass, lutong walang fermenter, at ang homemade kefir ay sa wakas ay isang bagay. Habang nag-crash ka - hindi ka makakakuha sa likod ng gulong, malakas, may mga gas car))).

At ang mga tagubilin para sa fermentation mode ay nagpapahiwatig ng iba't ibang oras para sa iba't ibang mga produkto at 8 oras, at 10. At ilan ang mayroon bilang default? At kung kailangan mo ng higit pa on / off lamang, dahil ang oras ay hindi kinokontrol. O'explain pzhlst na nagawa na. At kung paano gumawa ng sour cream doon?

Palagi akong naglalagay ng ferment sa loob ng 6 na oras, at palagi kong pinapainit ang gatas, dahil dapat ito ayon sa teknolohiya. Matagal ko nang nakita ang programa, doon isang Bulgarian sa nayon ang gumagawa ng yogurt.Pinainit niya ang gatas sa temperatura na natukoy niya nang walang thermometer. Kung 15 sec. Maaari bang makisawsaw ang isang daliri sa gatas, pagkatapos ay oras na upang ibuhos sa isang halo ng malamig na gatas at sourdough. Para sa isang litro, tungkol sa isang baso ng pinaghalong ito. Ginawa ko ito, tila, kapag nagbuhos ka ng isang cool na halo sa pinainit na gatas, kinakailangan ang temperatura, pantay, para sa paggawa ng Bulgarian yogurt.

[Ang bakterya ng acid acid ay maaaring mabuo sa iba't ibang mga kondisyon ng temperatura. Karamihan sa mga nakatira sa temperatura mula 7-10 hanggang 40-42 ° C, na may pinakamainam na 30-40 ° C.Gayunpaman, sa likas na katangian may mga form na maaaring magparami sa zone ng mas mababang (minimum na 3 ° C) o mas mataas (maximum na 55-57 ° C) na temperatura. Ang bakterya ng lactic acid ay hindi bumubuo ng mga spore, samakatuwid, kapag ang temperatura ay tumataas sa itaas ng tinukoy na limitasyon, mabilis silang namamatay.]

At ang mga tagubilin para sa fermentation mode ay nagpapahiwatig ng iba't ibang oras para sa iba't ibang mga produkto at 8 oras, at 10. At ilan ang mayroon bilang default? At kung kailangan mo ng higit pa on / off lamang, dahil ang oras ay hindi kinokontrol. O'explain pzhlst na nagawa na. At kung paano gumawa ng sour cream doon?

Ang oras ay naaayos sa anumang programa - kanang tuktok na pindutan.

Kung 15 sec. Maaari bang makisawsaw ang isang daliri sa gatas, pagkatapos ay oras na upang ibuhos sa isang halo ng malamig na gatas at sourdough.

Hindi ko alam, sa palagay ko ito ay napakainit. Ang lahat ng mga bakteryang kailangan natin ay mamamatay (lutuin). Ang bakterya ng lactic acid ay namatay sa temperatura na 60 degree. Ang temperatura ng fermented na produkto ay hindi dapat mas mataas sa 40 degree, ngunit mas mabuti na 33-35. Maaari mo ring sa temperatura ng kuwarto. At magiging kanais-nais na dalhin ang malamig na produkto (ang sourdough mismo) sa parehong temperatura. Sa pagbuburo ng lactic acid, ang pangunahing panuntunan ay hindi mainit o malamig.
Sa gayon, hindi mo dapat idikit ang iyong mga daliri sa gatas. Sa isa sa mga paksa, sinabi sa amin ni Shumasha kung ano ang maaaring maging mga kahihinatnan kung ang bakterya na hindi natin kailangan ay nakuha sa maasim na gatas. Ang lahat ng mga kagamitan, kabilang ang mga kutsara, bulong, ay dapat na ikalat. Hindi namin maaaring palawakin ang aming mga daliri
Kung hindi man magkakaroon tayo ng "hindi lahat ng mga yoghurt ay pantay na kapaki-pakinabang" (C)

Ang ilang matalino teorya

Sa panahon ng pagbuburo ng lactic acid, sanhi ng isang tukoy na pangkat ng bakterya, ang glucose ay nasisira sa lactic acid. Kabilang sa mga by-produkto ng pagbuburo ng lactic acid, nabanggit ang acetic acid, carbon dioxide, at kung minsan ang etil alkohol.
Mayroong tatlong uri ng pagbuburo na sanhi ng lactic acid bacteria:

1) Homofenzymatic lactic acid fermentation, kung saan ang lactic acid na C6H12O6 == 2CH3CHONSOON ay nabuo mula sa glucose;

2) Heterofenzymatic lactic acid fermentation, kapag mula sa glucose, bilang karagdagan sa lactic acid, ethyl alkohol at СО2 С6Н12О6 = СН3СНОСООН + СН3СН2ОН + СО2 ay nakuha;

3) pagbuburo na sanhi ng bifidobacteria - bifidification, kung saan nabubuo ang mga acetic at lactic acid mula sa glucose 2C6H12O6 = 3CH3COOH + 2CH3CHONCOOH.

Ang homofermentative lactic acid fermentation ay batay sa mga reaksyon ng embden - Meyerhof - Parnas pathway, heteroenzymatic - mga reaksyon ng pentose phosphate pathway, at bifid fermentation - mga reaksyon din ng pentose phosphate pathway o Entner - Dudorov pathway.

Bilang karagdagan sa glucose, ang lactic acid bacteria ay nagpapalaki ng maraming asukal: fructose, galactose, mannose, sukrosa, lactose, maltose at pentose. Kapag fermenting ang mga compound na ito, ang ilang mga paglihis mula sa maginoo na mga pattern ng pagbuburo ay sinusunod. Halimbawa, ang pagbuburo ng fructose ay gumagawa ng lactic at acetic acid, CO2 at mannitol.

Sa pamamagitan ng hugis ng mga cell, ang bakterya ng lactic acid ay mga tungkod (mahaba at maikli) at cocci. Maaari silang bumuo ng mga pares na tulad ng tanikala. Ang mga ito ay hindi kumikilos, hindi bumubuo ng spore (maliban sa Sporolactobacillus inulinus) na mga organismong positibo sa gramo. Ang bakterya ng lactic acid ay anaerobes, ngunit sa parehong oras na sila ay aerotolerant, iyon ay, maaari silang lumaki kapag mayroong oxygen.

Bilang karagdagan sa mga sangkap na naglalaman ng carbon at nitrogen, ang bakterya ng lactic acid ay nangangailangan ng iba pang mga elemento (posporus, potasa, kaltsyum, atbp.), Na karaniwang nakukuha nila mula sa iba't ibang mga compound ng mineral. Karamihan sa bakterya ng lactic acid ay nangangailangan ng mga kadahilanan ng paglago. Ang mga indibidwal na bakterya, na nangangailangan ng isang sangkap ng paglago, halimbawa ng riboflavin, ay nagpapayaman sa kapaligiran kung saan bubuo kasama ang iba pang mga sangkap ng paglago, halimbawa, bitamina B1.

Ang bakterya ng acid acid ay maaaring mabuo sa iba't ibang mga kondisyon ng temperatura. Karamihan sa mga nakatira sa temperatura mula 7-10 hanggang 40-42 ° C, na may pinakamainam na 30-40 ° C.Gayunpaman, sa likas na katangian may mga form na maaaring magparami sa zone ng mas mababang (minimum na 3 ° C) o mas mataas (maximum na 55-57 ° C) na temperatura. Ang bakterya ng lactic acid ay hindi bumubuo ng mga spore, samakatuwid, kapag ang temperatura ay tumataas sa itaas ng tinukoy na limitasyon, mabilis silang namamatay.

Pinakamaganda sa lahat, dumarami ang bakterya ng lactic acid na may isang walang katuturang reaksyon ng kapaligiran. Gayunpaman, sa panahon ng kanilang pag-unlad, malaki ang acidify nila sa medium ng nutrient, samakatuwid ay umangkop sila sa pagkakaroon sa isang zone na medyo mababa ang pH. Ang mga form na hugis-pamalo ay pinahihintulutan ang mas mababang mga halaga ng ph ng daluyan kaysa sa mga coccoid. Ang mga ito ay mga mapagmahal na acid na organismo, ang pinakamainam na pH ay karaniwang 5.5-5.8 o mas kaunti, bilang panuntunan, lumalaki sila sa isang pH na 5 at mas mababa.

Mahusay! Salamat. Kaya't nilito ko ito sa temperatura. Kukunin ko ang aking redhead ngayon, pagkatapos ay susubukan kong ilagay ang kvass mula sa rhubarb. Lumaki na, palagi kong ginagawa ito sa tag-init, gusto ko ito.

Kung 15 sec. Maaari bang makisawsaw ang isang daliri sa gatas, pagkatapos ay oras na upang ibuhos sa isang halo ng malamig na gatas at sourdough.

ito ay ang maliit na daliri na kinakailangan, kaya laging ginagawa ng aking mga lola at ina, ngayon ay ginagawa ko)))

Sa pamamagitan ng ilang himala, ang aking lola ay laging gumagawa ng fermented baked milk, na iniiwan lamang ang fermented milk sa mesa ng kusina nang walang mga gumagawa ng yogurt at fermenter. Narito kung paano, sabihin mo sa akin, ginawa niya ito

ito ay ang maliit na daliri na kinakailangan, kaya laging ginagawa ng aking mga lola at ina, ngayon ay ginagawa ko)))

Sakto, nakalimutan kong magsulat!

Hindi namin maaaring palawakin ang aming mga daliri
Kung hindi man magkakaroon tayo ng "hindi lahat ng mga yoghurt ay pantay na kapaki-pakinabang" (C)

Ir, oo, tama ang lahat! At isteriliser ko ang mga garapon, praktikal, at mga kutsara, at mga takip! Ngunit ang pagsubok sa daliri, praktikal din na walang tulin, kapag walang thermometer, ay hindi kailanman nabigo. Ibuhos mo ang malamig na sourdough sa parehong lugar, at kaagad bumaba ang temperatura. At ang ilang mga nagsisimula ay dapat na injected sa isang tiyak na temperatura upang ang bakterya ay magsimulang gumana kaagad, tulad ng sinabi sa akin sa Gabrichevsky Institute.
At sa gayon, oo, kung ang sourdough ay buhay, kung gayon ang gatas sa anumang kaso ay magiging maasim, tulad ng lola ko, kaunting oras at temperatura lamang sa kapaligiran.

Mayroon akong isang hanay ng mga lalagyan mula sa ikea, tulad ng isang malaking hanay))
Narito ang isang lalagyan ay tumaas, hindi ko alam kung paano ito magaganap, ngunit kumuha ako ng isang pagkakataon. Inilagay ko lamang ang kefir sa loob ng 6 na oras, 1 litro



Sour cream sa malamig, ilagay ito sa gabi

Mga batang babae, ngunit gaano karaming oras ang dapat kong ilagay sa kvass? Naglalaman ang libro ng buong programa, at ang bote na may concentrate ay naglalaman ng 10-12 na oras. Inilagay ko ito sa alas-12, ngunit hindi siya handa na tukuyin kung handa na siya, hindi ko alam kung paano

Nagluto ako ng yogurt kahapon, nilagyan ito ng isang activator ng tindahan, wala akong anumang pagbuburo, tumayo ito sa loob ng 5 oras, hiwalay ang whey. Sapat na 4 na oras, palagi kong ginagawa ito sa dami ng tao at gumawa ng 3.5-4 na oras tulad ng yogurt ay handa para sa akin.

Sa pamamagitan ng ang paraan, mayroong isang error sa mga tagubilin sa larawan, may mga pindutan na ipinakita, 6 - alak, 7 kvass, sa katunayan, sa kabaligtaran, tulad ng naiintindihan ko ang kvass, ang huling 3 pindutan.

Kukunin ko ang aking redhead ngayon, pagkatapos ay susubukan kong ilagay ang kvass mula sa rhubarb. Lumaki na, palagi kong ginagawa ito sa tag-init, gusto ko ito.

Malaki! Maaari ka bang magbahagi ng isang resipe para sa kvass?

Sa pamamagitan ng ang paraan, mayroong isang error sa mga tagubilin sa larawan, may mga pindutan na ipinakita, 6 - alak, 7 kvass, sa katunayan, sa kabaligtaran, tulad ng naiintindihan ko ang kvass, ang huling 3 pindutan.

Yeah, Irish, napag-usapan na natin ito DITO

Sinira ng online store na CSN ang presyo na 3090. Hindi magastos !! Kung nagbabayad ka rin para sa paghahatid, sa wakas isang mahirap na kaso ..

Sa palagay ko walang mga fermenter saanman sa Malayong Silangan. : - \ At ang mga batang babae ang nagpasigla ng isang tao at ang mga tindahan ay nagsimulang ibagsak ang mga karwahe na may fermenter pabalik sa gabi, dahil ang mga tao ay nagsimulang dalhin sila sa parehong mga kamay ng maraming mga 3-10 piraso sa European bahagi ng bansa. .. parang hotcakes ... Sa gayon, wala, marahil ang ilang trailer ay walang oras upang ibaba?
Ngunit ang aking asawa ay napuno ng ideya na kailangan din namin ito !!
Sa palagay ko ay masuwerte sa mga nalikom na ito at sa susunod na buwan, hindi masyadong mga sakim na tindahan .. Teka, ginoo ..

P.S. Hindi mo kailangang magbayad para sa paghahatid sa sangay ng CSN, kaya lamang 3090 .. Mahal, hindi ka papayagan ng palaka .. Mahal ko ang mga amphibian mula pagkabata ...

Yeah, Irish, napag-usapan na natin ito DITO

Aaa
Irish, ano ang palagay mo tungkol sa kvass? Ano ang dapat pagtuunan ng pansin, isang libro ng resipe o mga rekomendasyon na nakasulat sa isang bote ng kvass concentrate?

ang isang tao sa Malayong Silangan ay walang mga fermenter

Lud, para doon meron 🔗 sa isang nakakaakit na presyo, mahahanap ko pa rin kung sino ang mayroon kami mula sa Chita

[musi]

musi, Nagpunta ako hanggang sa Ulan-ude .. Wala sa pipi sina Vladivostok o Khabarovsk .. At wala ring mga kakilala kay Chita ..

[musyanya]

musyanya, Duc Nagbiro rin ako sa direksyong iyon, noong Mayo 27 lumipad kami patungo sa Malayong Silangan sa Ussuriysk walang saanman sa malapit na magagamit lamang sa Chita, Novosibirsk at Tomsk Ang mga dating kasamahan ay nakatira sa Novosib at Tomsk, ngunit walang mga numero ng telepono

Si Virgos, na nangangailangan nito, ay tumakbo sa OZONE sa 2190 rubles.

Umorder ako kay Ozone

[kirch]

kirch, magbigay ng isang link, hindi ko mahanap

[musi]

musi, mahuli - 🔗

Napasobra si Natasha

[GuGu]

GuGu, salamat sa pag-order, gastos niya ako, kasama ang baking dish, sa 113.92 r ginamit ang 500 puntos mula sa osono hanggang sa aking kaarawan at salamat sa mga bola mula sa sber