Cider (dalawa sa sarili nito)

[Linadoc]

Linadoc, narito ay mag-a-unsubscribe ako mula sa op cider, dahil sila ang aking mga paborito ngayon sa saklaw ng mga inuming nakalalasing.
Ayon sa pagpipiliang Blg. 1, ang ganitong uri ng maasim na inumin ay naging, at ayon sa pagpipiliang Hindi. 2, sa kabaligtaran, ito ay matamis (o semi-sweet). Mas nagustuhan ko ang matamis, at ang maasim para sa aking asawa ... sa pangkalahatan, nasiyahan niya ang lahat. Upang maging matapat, hindi ko pa nasubukan ang biniling cider, kaya walang maihahambing, ngunit talagang nagustuhan ko ang nangyari. Sa pamamagitan ng paraan, magkakaroon ng maraming mga gas sa cider kaysa sa aking champagne. Hindi ito foam, syempre, ngunit naroroon ang isang "kontaminasyong gas". Ngayon ay naglalagay ako ng mga label - naghahanda ako ng mga regalo sa Marso 8.
Sa pangkalahatan, salamat, Lina, para sa iyong kagawaran na "alkoholiko vodka". Gagawa rin ako ng resipe na ito nang higit sa isang beses.

[Marina]

Marina, Natutuwa ako na nasiyahan ako sa lahat! At natapos ko na ang lahat

Tinaasan ko ang paksa tungkol sa cider. May kaugnayan na, paparating na ang mga mansanas.

At ang isang 3-taong-gulang na raspberry sa pangkalahatan ay isang engkanto kuwento!

Nagbukas kami ng 15-taong-gulang na itim na prutas ngayong taon. ))))))) Hindi ko sasabihin na super ito. Simpleng masarap - pinatibay at matamis. Hindi ko na naaalala ang lasa ng bata. Ito ay lumalabas na ang ama ay mayroong kasing dami ng 10 bote sa basement ... Lahat ay nakalimutan ang tungkol sa mga ito, ngunit nawalan siya ng interes at hindi paalalahanan sila. Kailangan kong alisan ng tubig mula sa latak.

Ang kulturang starter ay inilagay sa cider ... Pangalawang araw na, at pagkatapos ay sinabi nilang lumalamig ito ...

[Anastasia]

Anastasia, well, nangangahulugan iyon sa isang mainit na lugar. At sa hapon sa araw, bask. Nasa greenhouse ito, doon sa araw na 30 * C sa lupa, at sa gabi 22 * ​​C (Isinasara ko ang lahat ng mga pintuan ng bintana). Mayroon ding isang tangke ng cider.

Wala akong greenhouse. Hindi pa namin iniinit ang kalan. Ngayon ko lang napagtanto - sa gabi inilalagay ko ang pampainit malapit sa kama, kaya kinakailangan sa parehong lebadura at katas (kahapon ang unang batch ay naka-orasan) upang manirahan sa silid-tulugan sa pampainit ...)))

[Linochka]

Linochka, Kamusta! Ang resipe para sa taon sa mga bookmark, ang tanong ay hinog: ipaliwanag sa akin sa madilim, bakit nagdaragdag kami ng syrup?

bakit nagdagdag kami ng syrup?

Asukal sa anyo ng syrup upang ito ay magkalat ng mabuti, at asukal bilang isang pagbuburo feed para sa lebadura at sa gayon ito ay bahagyang carbonated.

[Linadoc]

Linadocpaano natapos ang cider? At sa akin?

paano natapos ang cider? At sa akin?

Hindi, nagsimula lang .... at ang iyo!

Naisip ko kung paano magpainit ng cider. Inilagay ko ang bote sa isang touring mat (pagkakabukod mula sa sahig) sa silid, napakalapit sa palamigan ng langis. Bumili ako ng isang timer para sa radiator at i-set up ito - umiinit ito para sa kalahating oras, lumalamig para sa isang oras at kalahati o dalawa. Namumula ang cider! Hurray! Siguro may darating na madaling gamiting. Ang isang mechanical timer ay nagkakahalaga ng 300r.

[Anastasia]

Anastasia., namumuno ang ating bayan!

Lina, may mga tanong agad ako.
Ginawa namin ang lebadura, lumabas ito pagkatapos ng halos limang araw na mga iniksiyon na 500-600 ML. Susuriin ko ito at ibubuhos ang likido sa isang 10 litro na bote. At maaari mong hatiin ang halagang ito sa 20 at 10 litro na bote. Sapat ba ang halagang ito?
Dagdag pa.
Sumulat ka: "syrup ng asukal, luto sa rate: para sa bawat 4 liters ng juice, 800 ML ng tubig + 600 g ng asukal. Iyon ay, sa bawat 10-litro na canister mayroon akong 8 liters ng juice at tungkol sa 2 litro ng syrup . "
Iyon ay, ang syrup ay naging 800 + 600 = 1400. Kung kukuha ka ng 8 liters ng juice, makakakuha ka ng dalawang serving ng syrup (1400 x 2 = 2800). Kailangan kong ibuhos ang lahat sa isang botelya, o 2 litro lamang. At lahat ng 2800 mayroon ako at hindi magkakasya.
At mayroon din akong mga mansanas na Melba at Antonovka. Sa anong proporsyon mas mahusay na gamitin ang mga ito.

Flax, isang sourdough na karagdagan sa pangunahing proseso, na kung saan ay nagpapatuloy nang wala kami, ang 20 ML ng sourdough ay sapat na para sa bawat litro. Syrup ayon sa resipe, at mas mahusay na ibuhos ang cider na hindi hihigit sa 3/4 ng lalagyan, dahil kailangan mo ng isang lugar para sa pagbuburo. Ang Delhi sa ibang mga tanke, kailangan mong itapon ng maayos ang lahat.

Ang pagkakaiba-iba ay hindi mahalaga, piliin ang lasa para sa iyong sarili.

Sa pag-aalis at lebadura, naintindihan ko ang lahat.Ngunit paano pumili ng panlasa para sa iyong sarili? Gusto ko ng matamis na mansanas, alak - tuyo, puspos, maasim, Asti champagne.
Ang orihinal ba na produkto (juice + syrup) ay ibang-iba sa lasa pagkatapos ng pagbuburo? Kaya, sa teorya, dapat itong magbago, ngunit kung paano pumili ng panlasa. (Kinakausap ko ang aking sarili)
Okay, subukan natin ang 50/50 matamis at maasim na Melba juice at maasim na Antonovka.

Len, pumunta ka sa aking apple champagne at ang paksa ng kung paano ako gumawa ng alak. Hindi ako makakapasok ng isang link mula sa bubong at mula sa telepono.

Si Lina. Mayroon akong isang katanungan tungkol sa isang siksik na foam-puree mula sa ibabaw ng katas. Sumusulat ka tungkol sa mga souffle ng mansanas sa mga pie. : mail1: Isang resipe. Mayroon akong foam na ito "tulad ng sapatos na pang-sapatos". Inilagay ko sa 20 liters ng cider, ang foam ay naging pitong litro. Ang kamay ay hindi tumaas upang itapon ito. At ang mga pisil ay nakuha kong napaka hilaw at hindi malinis (may gitna ng mga mansanas na may bulate at mga katulad nito .... at. Samakatuwid, hindi ko nais na gumawa ng hibla mula dito. Tungkol sa juicer ni Shteba. Sa ilang kadahilanan, lahat ng mga lamut ay nakabitin sa tuktok na takip at hindi ipinakain sa lalagyan.

Flax, gumawa ako ng isang matamis na paghahanda mula sa bula at pisilin, isang resipe bukas o kinabukasan.

Ano ang dapat kong gawin sa foam na ito? Hahiga ba ito sa ref para sa isang linggo, o i-freeze ito?

[Helena]

Helena, ngayon susubukan kong gumawa ng isang resipe, ngunit sa pangkalahatan, maayos itong inilalagay sa ref sa loob ng maraming araw.

Kahapon gumawa ako ng sorbetes ayon sa resipe ng Omelchik na "apple ice cream sa tatak na ice cream maker". Pinalitan ang mansanas sa resipe ng foam. Super pala pala. Ngayon, kung ang foam na ito ay maaaring ma-freeze, maganda ito. Maglalagay ako ng sinigang sa freezer at tingnan kung lalabas ang sorbetes sa paglaon. Naghihintay ako ng iyong resipe.

Mga batang babae, maaari ba ninyong sabihin sa akin kung ganito ang cider sa araw na 4 okay lang?

[Sana]

Sana, hindi maliwanag. Kung ito ay foam, pagkatapos ito ay normal, kung mayroong isang film ng hulma sa itaas, kung gayon hindi.

Mga batang babae, maaari ba ninyong sabihin sa akin kung ganito ang cider sa araw na 4 okay lang?

sa palagay ko ito ay amag. mas mahusay na ibuhos.

Kung mayroong amag, pagkatapos ay maaari mong alisin ang hulma at pakuluan, palamig at muling pagbuburo.

oh at natatakot ako sa kanya, walang awang pagbuhos at pagtatapon sa lahat ng hulma.

Paano muling mag-ferment pagkatapos kumukulo? ito ay isang awa upang ibuhos, napakaraming trabaho. Maraming salamat sa iyong mga sagot.

[Sana]

Sana, sa parehong lugar ang lahat ay nakasulat - ang lebadura ay dapat gawin (likidong lebadura).

Salamat Susubukan ko.

Na-filter sa unang pagkakataon ngayon. Ang aking cider ay pumasok sa pangalawang bote sa loob ng 1.5 buwan. Nai-filter sa pamamagitan ng chintz, ngunit ang cider ay maulap pa rin, opaque. Ganyan ba dapat? Oh, sinubukan ko ito ...)) Ginagawa ko ito alinsunod sa 2 mga pagpipilian (hanggang sa hindi ito matamis ...), ngayon nagdagdag ako ng syrup sa bote ayon sa resipe. Naiintindihan ko nang tama - ang syrup ay na-top up nang dalawang beses? Matapos ang unang pagsala at sa panahon ng pagbote - sa bawat bote?

[Anastasia]

Anastasia, lahat ay tama, 2 beses. Ang kaguluhan ay mawawala lamang pagkatapos mag-ayos.

[Linadoc]

Linadoc, Lina! sabihin sa akin, mangyaring, kahapon, nang ibubuhos ko ang unang bahagi ng cider, ang syrup ay ibinuhos sa ilalim ng bote. Ngayon ay tumingin ako, hindi siya natunaw, maaari kang mag-chat ng isang bote?
At ito ay hindi isang mabilis, ngunit isang solusyon sa syrup. Matutunaw pa ba ito, o lalabas nang ganoon?

At karamihan ay mayroon akong maitim na bote, wala akong makita, ngunit tiningnan ko ng mabuti at ang parehong kuwento

Mahusay na iling at pagkatapos pagkatapos ng isa pang ilang araw.

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Maraming salamat! At pagkatapos ay natatakot akong hawakan ang mga ito, biglang sumabog ito ...

biglang sumabog ...

Masyado pang maaga! Maaari mo pa ring buksan ito sa loob ng ilang linggo minsan sa isang linggo at palabasin ang mga gas.

Magdagdag ng sourdough na kinatas sa pamamagitan ng cheesecloth at sugar syrup na pinalamig sa 30 * C, pinakuluang sa rate: para sa bawat 4 liters ng katas 800 ML ng tubig + 600 g ng asukal. Iyon ay, sa bawat 10-litro na canister mayroon akong 8 liters ng juice at halos 2 liters ng syrup.

Mayroon na akong handa na sourdough, gagawa ako ng katas ngayon (inaasahan kong ang aking mga mansanas ay hindi nag-freeze sa magdamag).
Tanong! Kailangan ba ng syrup? Mayroon kaming napaka-matamis na mansanas, isinara namin ang lahat ng mga juice nang walang asukal, at kahit ako ay matamis na matamis.

Kailangan ba ng syrup?

Kinakailangan ang syrup upang gumana ang lebadura, binago nila ang asukal na ito sa alkohol at acid.

Cider na maging! Linochka, salamat ulit! Ang tuklas na ito para sa akin ...
Pumunta ako sa bodega ng alak.

]
Mayroon kaming napaka-matamis na mansanas, isinara namin ang lahat ng mga juice nang walang asukal, at kahit ako ay matamis na matamis.

Marina, tulad ng tawag sa iba't-ibang mansanas na ito. Gusto ko talaga ng matamis, huli at makatas

[Anastasia]

Anastasia, ang kagandahan! Sa unang cider mo!

[Si Lina]

Si Lina, salamat!
Helena, Sumasali ako. Hindi rin umaayaw sa pagkilala sa grade. Gayunpaman, ang tamis ay nakasalalay pa rin sa lupa at sa dami ng init. Sa mga buhangin at sa silangan ng Moscow, wala akong mga mansanas tulad ng aking biyenan - 100 km timog at sa pulang luwad ...

[Si Lina]

Si Lina, maraming salamat sa resipe. Ang aming cider ay isang tagumpay. Hindi pa sila nagbubuhos sa mga botelya, ngunit subukan ito, sinubukan na.
Masarap, matamis (gumawa kami ng isang matamis na bersyon), walang kinakailangang champagne. Totoo, mayroon pa ring kaunting lasa ng mash, ngunit ang cider ay hindi pa handa. Botelya namin ito sa pagtatapos ng Nobyembre, sa simula ng Disyembre. Ngunit para sa aking kaarawan, susubukan ko ang mga batang babae. Hayaan silang subukang hulaan kung ano ito, at mula sa kung ano.

Ang mga larawan ay hindi napakahusay, hindi nagpaplano ng isang sesyon ng larawan.

[Deva]

Deva, Helena, Nakikita kong maayos ang lahat! Natutuwa ako na ang lahat ay umepekto! Ang aftertaste ay mawawala pagkatapos ng karagdagang pagbuburo sa bote.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Maraming salamat sa resipe
Ginawa ko ito sa dalawang paraan nang sabay-sabay. Natikman na namin ang una na may lakas at pangunahing, ngunit bakit ko nakuha ang champagne ....: girl_haha: Nang buksan namin ito sa unang pagkakataon, halos ang buong bote ay lumipad
Ngayon natutunan naming buksan ito sa isang ice bucket (o bago ihatid ito sa freezer), kung hindi man tumatakbo ang lahat .. Tila ang aking kasukasuan ay nagdagdag ako ng maraming syrup sa bote. Tila medyo maasim sa akin, kaya't sinubukan ko .. Isang hindi inaasahang epekto, ngunit masaya kami
Nakatayo sa mga bote ng drag sa basement, hindi ko alam, maaaring ilagay ang mga ito ...
Nais kong gumawa ng isang hiwalay na champagne, ngunit walang oras .. at pagkatapos ay nag-iisa ito.
At masarap!
Ang pangalawang pagpipilian ay hindi pa nasubukan, ang oras ay hindi sapat.
salamat

[Sana]

Sana, kailangan mong tumpak na masukat ang syrup at sa unang 2-3 linggo pagkatapos ng pagbuhos sa mga bote, maaari mong buksan ang tapunan isang beses sa isang linggo at palabasin ang gas, at pagkatapos ay ganap itong isara. Sabagay, binabati kita!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, sinukat ko, ngunit tila hindi eksakto ..: girl_manikur: Ang pagtikim ay bago iyon. : drinks_milk: At sa loob ng dalawang linggo ay binuksan nila at nilabas ang hangin. Ngunit pagkatapos, bumili ako ng isang pagsukat ng hanay ng mga kutsara na may pagkakaiba na 5 ML, at pagkatapos lamang, eksaktong naaayon sa resipe ..
Tungkol sa pangalawang pagpipilian, mag-a-unsubscribe ako nang kaunti mamaya.

Salamat sa mga kamangha-manghang mga recipe !!! Ito ang aking paglikha ng papalabas na taon. Mayroong maraming mga mansanas, ngunit sa kasamaang palad, ang mga ito ay higit sa lahat mga pagkakaiba-iba sa tag-init, at dahil sa mataas na temperatura na tumatagal hanggang sa huli na taglagas, malamang na hindi matagumpay ang isang cider. At nagpasya akong gumawa ng isang napakahusay na inumin lamang dahil naawa ako sa mga mansanas. Ngunit ngayon sa tingin ko na sa susunod na taon susubukan ko ring gumawa ng mga tag-init. Nagustuhan ko talaga ito!

Sa pamamagitan ng paraan, para sa mga nagpapasya lamang para sa kanilang sarili kung gagawin ito o hindi: gawin ito, huwag mag-atubiling at huwag matakot - ang lebadura ay isang buhay na organismo, nararamdaman nila ang iyong kalooban, at napakabilis na reaksyon sa pagbabago nito. Kailangan silang lapitan ng may pagmamahal. Ang sinumang nabubuhay na nilalang ay nagagalak sa pag-ibig at pagmamahal, at tumutugon sa uri. Ang pangunahing bagay ay sundin ang mga tagubilin - at gagana ang lahat!