Mga balat ng baboy na may bawang

At salamat sa inyong lahat, nagluto ako ng brawn. Kaya't ginusto ko, pagtingin sa lahat ng kahihiyang ito! Bumili din ako ng maraming mga balat (mayroon kaming mga ito para sa 60 rubles), ang buko ay kaakit-akit at maputik.

[Anna1957]

Anna1957, well, isiniwalat mo ang aking lihim! Ito ay kinakailangan upang halikan ang sibuyas, ito ay magiging isang magandang prinsipe na, pagkatapos ng pagluluto, ay hugasan ang lahat ng mga pinggan ...

Anna1957, Yulyashka_1208, lettohka ttt, redleafa, salamat sa pansin

Scarecrow, para sa 60 rubles ?? malas kami sa iyo. Sinisira namin ang mga tala para sa gastos

[Maghalo]

Maghalo, kaya pagkatapos ng paglalathala ng iyong resipe, ang pangangailangan para sa mga balat saanman tumalon, at ang mga presyo ay umakyat nang naaayon

Chef, no-eee, hindi sa buong lugar! Ngayon sa merkado kinuha ko ang 15 rubles mula sa lahat ng mga counter

Spline! Binabati kita sa tagumpay! Ibinabad na ang aking mga balat

Chef, no-eee, hindi sa buong lugar! Ngayon sa merkado kinuha ko ang 15 rubles mula sa lahat ng mga counter

Teka lang! Sa susunod ...

At sumuko ako sa kaguluhan .. Binili ko ang lahat nang 15 rubles .. 4.5 kg.) Malamang i-freeze ko ang kalahati nito.

[Omela]

Omela,

Nag-freeze din ako ng kalahati. Ginamit ko ang mga ito bilang isang additive. Ngunit ang mga balat ay mabuti. Hindi bristly, mahusay na malinis, atbp. Ngunit sa 60 rubles - nagulat ako. Shank 60 bawat isa.

At sumuko ako sa kaguluhan .. Binili ko ang lahat nang 15 rubles .. 4.5 kg.) Malamang i-freeze ko ang kalahati nito.

Kaya't binili ko rin ang lahat na nasa tindahan. Labis silang nagulat sa kahilingan, sinabi na itinatapon nila ang mga balat na ito, at binili ako ng 15 rubles bawat isa. Sa bahay, pinutol ko ang bacon mula sa kanila, pagkatapos ay idagdag sa tinadtad na karne. Naka-pack na bacon sa 300gr bawat isa at sa freezer. Naghugas ako ng mga balat, nilinis, kung sakali, lumakad sa kanila gamit ang isang caramelizer, naka-pack ang mga ito sa 400g bawat isa at pati na rin sa freezer.

Mayroon kaming 10 rubles bawat isa sa aming tindahan ng mga balat sa bukid. Bumili din ako kahapon, gagawin ko!

Hindi ako kukuha ng 60 ngayon bilang isang usapin ng prinsipyo. Lahat ng 15, at ako 60? Hindi, hindi ito dapat mangyari!)))

Oh mga batang babae at makukuha ko ang aking tae ngayong gabi

[Maghalo]

Maghalo, salamat sa resipe. Noong nakaraang Biyernes binili ko ang lahat ng mga balat (2.5 kg) sa merkado, aba, ang mga ito ay napaka mataba Pinutol ko ang labis na bacon, hindi ko alam kung saan ko ilalagay ito. In-freeze ko ang kalahati ng mga balat, at pinakuluan ang kalahati kasama ang pagdaragdag ng karne. Kinain ito ng aking mga kalalakihan sa isang araw, masarap daw. Ngayon ay itinakda kong lutuin ang pangalawang kalahati na may pagdaragdag ng mga tiyan ng manok. Masarap yata.
Nagpunta ako sa merkado at naisipang bilhin ito, ngunit sinabi ng mga nagbebenta na walang mga balat para sa pagluluto. Tinanong ko sila kung ano ang mga ito para sa pagluluto. Narito ang kanilang sagot. Kung ang mga balat ay steamed (ipinakita nila sa akin, napakaputi, maganda), kung gaano karami sa mga ito ang hindi mo pinakuluan, sila ay magiging matigas pa rin. Itinatapon nila ang mga ito, o ibebenta ang mga ito sa 10 rubles. At para sa pagluluto, kailangan mo ng mga nasunog na balat (napakapangit). Ito ang napaka bagay ... Mayroon kaming mga balat na ito sa merkado para sa 30 rubles. Gupitin ang bacon, magiging 60-70 rubles ito.

Kung ang mga balat ay steamed (ipinakita nila sa akin, napakaputi, maganda), kung gaano karami sa mga ito ang hindi mo pinakuluan, sila ay magiging matigas pa rin.

Nagtataka ako kung bakit sila ginagamot ng singaw? at bakit sila naging matigas mula rito? Mayroon bang mga dalubhasa?

Hindi ako kukuha ng 60 ngayon bilang isang usapin ng prinsipyo. Lahat ng 15, at ako 60? Hindi, hindi ito dapat mangyari!)))

At binibigyan namin sila ng walang bayad. Nang kunin ko ito sa pangalawang pagkakataon, sinubukan kong iwanan ang 50 rubles sa counter, kaya itinapon ng tindera ang bayarin na ito sa isang bag na may balat at sinabi, na parang pinutol niya ito: "Mayroon kaming produktong ito na walang halaga, binibigyan namin libre ito sa lahat, at mas masama ka? " Siyempre, hindi ko nais na maging ang pinakamasama sa lahat, at kailangan kong ibalik ang aking limampung dolyar.
At narito ang halaya mula sa mga balat na ito:

Sa una nais kong maglagay ng mga plato sa paghuhulma, ngunit hindi pantay na maipamahagi sa sabaw, kaya pinagsama ko ito sa mga rolyo at inilagay patayo sa isang gumagawa ng ham.Ito ang mga snail

[Maghalo]

Niluto ko ito, inilagay sa ham maker ng Tescom at sa ref. Ito ay pinindot nang kamangha-mangha, ang ninong ay hindi naniniwala na siya ay nagluluto ng ilang mga balat na Sumasabog sa lahat ng kanyang pagkahilig Agad akong nagluto ng isang kilo ng mga balat, na mayroon kaming 400g



Maghalo! Salamat sa masarap!

Biryusinkaanong dilaw na jelly!

Turquoise, anong dilaw na jellyfish!

Ah, jelly, jellied meat, nanginginig ...
Sa Russia, ang mga dayalekto ay hindi mabilang.
Hindi namin alintana ang mataas na mga salita
Mahal, atin - upang itaas!

[GenyaF]

GenyaF, ito ang kagandahan! Straight ham!

Kamangha-mangha nilagyan

At paano posible na mapindot sila ??? ang mga balat ay may likido (sabaw). O pinagmanahan mo ang mga balat?

Kung ang mga balat ay steamed (ipinakita nila sa akin, napakaputi, maganda), kung gaano karami sa kanila ang hindi kumukulo, sila ay magiging matigas pa rin

bakit sila ginagamot ng singaw? At bakit sila naging matigas mula rito?

Sinasabi ko sa iyo kung ano ang naaalala ko.
Kostroma. Pinapaso nila ang bristles gamit ang isang nasusunog na lubid ng dayami (!), Pagkatapos ay douse ang baboy na may kumukulong tubig at ibalot ito sa mga quilted jackets. Sa paggamot na ito, ang balat ay nagiging napaka chewy at kaaya-aya, kinakain ito kasama ang bacon.

Volgograd. Walang dayami. Samakatuwid, ang balat ay ginagamot ng isang blowtorch. Hindi nila pinag-usapan ang tungkol sa pag-scalding at pambalot, ngunit ang balat ay oak, ang mga ngipin ay madaling masira. Ngunit ang Volgograd lard mismo ay mas masarap, dahil ang mga baboy ay lasing ng whey mula sa isang pabrika ng keso.

Konklusyon: Ang mga steamed na balat ay mas malambot at mas chewy. (kaya nakakagulat sa akin ang pahayag ng mga nagbebenta)

Una kong alam ang lahat ng ito.

Konklusyon: Ang mga steamed na balat ay mas malambot at mas chewy. (kaya nakakagulat sa akin ang pahayag ng mga nagbebenta)

Oh paano! Ngayon hindi ko alam kung anong iisipin ko! Sino pa ang may mga bersyon?

Ira, gumamit ako ng isang slotted spoon upang mahuli ang mga balat sa kawali at ilagay ito sa isang tagagawa ng ham, hindi pinahid ito hanggang matuyo, isinara ito ng takip na may bukal at iyon na. Hinahati ko ng hiwalay ang sabaw.
Nakalimutang magsulat - luto ng 30 minuto sa isang pressure cooker

[GenyaF]

GenyaF, Oo, isang cool na roll ang nakabukas, pati si Shooli ay sumuko sa gulat? Hindi man sila nagbebenta ng mga balat sa okeik, nagsulyap na ako, saan sa metropolis ang buhangin? Sino ang nakakaalam, mangyaring sumulat

[GenyaF]

GenyaF, Oo, isang cool na roll ang nakabukas, pati si Shooli ay sumuko sa gulat? Hindi man sila nagbebenta ng mga balat sa okeik, nagsulyap na ako, saan sa metropolis ang buhangin? Sino ang nakakaalam, mangyaring sumulat

Kaya sa merkado, sa Sennaya, sa Torzhkovsky. O sa anumang tindahan ng ani ng sakahan, dapat mayroong

Gumamit ako ng isang slotted spoon upang mahuli ang mga balat mula sa kawali at ilagay ito sa isang gumagawa ng ham,

Salamat Zhenya, gagawin ko rin ito sa bersyon na ito. Inaasahan kong makakabili ng mga balat sa katapusan ng linggo.

Ah, jelly, jellied meat, nanginginig ...
Sa Russia, maraming mga diyalekto.
Hindi namin alintana ang mataas na mga salita
Mahal, atin - upang itaas!

Ang halaya na ito sa jellied meat ay palaging tinatawag na dresga sa aming pamilya!))

Binigyan ako ng mga batang babae ng mga balat bilang suplemento sa shank.
Mas mahusay bang hugasan ang mga ito bago ilagay sa freezer o hindi?

[Una, sa hitsura.]

Kaya, ginawa ko ang bagay na ito kahapon. Sinasamantala ang katotohanan na ang basura ng panahon, at ang mga balat ay pinutol sa taglamig kapag ang paglilinis ng mga pisngi ng baboy ay hindi nasusukat sa aking freezer.
Mga skin pagkatapos ng pagputol-paghahanda 850 g lamang at naka-raked. Ang bawang ay hindi nadurog, ngunit makinis na tinadtad. Bilang isang pampalasa para sa bawang (2 malalaking ulo) nagdagdag ako ng isang kutsarita ng luya, itim at cr. mainit na paminta. Asin 2.5 maliliit na hakbang mula sa HP, asukal 4. Niluto nang maliit sa 3.5 oras.
Inilagay ko ito sa isang "garapon ng pampalasa" upang palamig, na halos binago ko upang palitan ang "Beloboka" sa isang bagong gumagawa ng ham ng uri ng Teskomovskaya.

Marahil ito ay isang pagkakamali, dahil pagkatapos ng isang gabi sa ref, mahirap na makuha ito. Kailangan kong isawsaw ang lalagyan sa loob ng 15 segundo sa isang palayok ng kumukulong tubig, at kahit upang makakuha ng hangin sa ilalim, idulas ang isa sa mga binti ng isang mahabang sipit sa dingding. Matapos ang mga naturang manipulasyon, sapat na ito upang iling ito nang maayos at tumalon nang mag-isa. Ngunit medyo napatay sa pag-init.

Para sa isa pang oras sa ref at narito na sa hiwa.


Well, ano ang masasabi ko?
Una, sa hitsura.
Ang aking unang samahan, bilang isang tao na lumaki sa lungsod ng mga gumagawa ng kasangkapan, ay may klasikong pandikit ng karpintero. Ang pangalawa, nang peke ako ng isang kutsilyo at hinila ang sabaw na nakapirming sa isang platito gamit ang aking kamay, pinapaalala sa akin ang latex, kung saan ginawa ang catheter ni Petzer, na dating nakausli mula sa tiyan ng aking kapitbahay sa ward ng ospital.
Ngunit ang sarap ng lasa!
Napahanga Sa palagay ko ito ay magiging mas mahusay sa horseradish o mustasa. Ang aking kapatid na babae, na talagang ipinakita sa akin ang resipe na ito sa HP, nagustuhan din ito. Uulitin ko ito sa okasyon. Bukod dito, walang magawa doon.

Nasa merkado namin ngayon, sa rehiyon ng Len, ang lungsod ng Kirovsk. Mayroon kaming mga balat mula sa isang pares ng mga baboy para sa 10 rubles, tinanong ko ang aking salesperson, na binibisita ko linggu-linggo sa loob ng maraming taon, at kung magkano ang mga balat, at bilang tugon ay masaya akong nagbabanta: Ano ang kailangan mo ng mga balat? Tanong Sa isang pagnanais na ibigay ang hindi kailangan sa mabuting kamay at idinagdag, sabihin mo, ibibigay namin ito nang libre. Ngunit binili ko ang peritoneum para sa mga balat, mantika na may balat at masayang tumanggi. Ngunit naalala ko, kung iyon ...
At palagi kong itinatapon ang mga balat, at tinitingnan ko ang mga advanced na tao, iniimbak nila ito sa ref, at wala lang akong lugar doon

Nag-skim ako at itinakda upang lutuin, uulat ako sa umaga

Kamusta po sa lahat !!! Ang pagkakaroon ng sumuko sa kolektibong sanding at nais ko rin :-) :-) Pumunta ako sa merkado at halos nahulog sa swoon: swoon: nang marinig ko na ang mga balat na walang mantika ay mas mahal kaysa sa mantika :-) :-) ito ay isang tagumpay !!! Sa kasiyahan ng mga kumakatay !!! :-) :-) Salamat sa minamahal na oven ng tinapay at para sa mga recipe at rating :-) :-) Kinailangan kong bumili ng mga undercorn at binti, boom upang subukan !!! Maraming salamat sa may-akda ng resipe !!!

Isang kagiliw-giliw na pinggan Produksyong walang basura Sa sandaling bumili kami ng isang baboy, agad kong itinatago ang balat.

Pinutol ko ang sobrang bacon, hindi ko alam kung saan ko ilalagay ito.

At hinuhugasan ko ang mantika na ito at inasinan sa asin. Ang inasnan, kung ano ang malambot, kumakain ako tulad ng mantika, kung ano ang matigas - sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may bawang at dill, tulad ng pagkalat sa tinapay.

At kung ang taba na ipapasa sa isang gilingan ng karne na may bawang at dill (maaari mo ring gawin nang walang dill), hugis ng isang sausage o isang bar, at igulong ito sa mainit na pulang paminta, ilagay ito sa freezer nang ilang sandali, ikaw ay makakakuha ng isang buong basura ng iyong ulo. Eeeeh, tagal ko nang hindi nagawa yun.

[Wildebeest]

Wildebeest, Svetochka, sabihin mo sa akin - ang sarap ?!

At sa oras na ito napagpasyahan kong gawin ito sa isang gumagawa ng ham (salamat sa ideya, GenyaF), nagpunta sa tindahan ng sakahan, may mga balat para sa 25 rubles.
Kung susubukan mong matunaw ang pinutol na mantika, makakakuha ka ba ng mantika?

[Wildebeest]

Wildebeest, Svetochka, sabihin mo sa akin - smakota ?!

Super sarap !!!!!

Gupitin ang mantikilya sa mga cube at i-freeze. Itapon ang nagri-ring na mga nakapirming piraso ng bacon sa gilingan ng karne. Matunaw ang pinagsama bacon sa isang paliguan ng tubig. Sa pamamaraang ito, mas maraming mantika ang nakuha at pinapatatag ito ng puting niyebe.

[nakapustina]

nakapustina, Natasha, tiyak na gagana ito! Ang mga balat ay ibinebenta pangunahin mula sa tiyan, at doon ang taba ay ang pinaka malambing pagkatapos ng loob. Napagpasyahan kong magpakitang-gilas dito - Nagluto ako ng patatas, at sa tuktok ng mga piraso ng bacon na ito - natunaw ang lahat, ang mga patatas lamang na may mga crackling ang natira. Ngunit ang sarap!

Wildebeest, Svetul - Drukh !!!

[Si Olya]

Si Olya, salamat, ilalagay ko na, bakit sayang

Sa gayon, mga batang babae, naabutan nila ang gana ... Ngayon ay luto ko ulit ang mga balat, ngunit mas gusto kong kainin sila nang mas mainit. Marahil ay sasama ako sa mustasa!

At hinuhugasan ko ang mantika na ito at inasinan sa asin. Ang inasnan, kung ano ang malambot, kumakain ako tulad ng mantika, kung ano ang matigas - sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may bawang at dill, tulad ng pagkalat sa tinapay.

At ang recipe ay maaaring, sa anong brine dapat maasinan ang mantika?
Ngayon ay niluto ko ang aking mga balat ng mantika, parang isang mataba. Ngunit hindi ko pa ito nasubukan, sasabihin ko sa iyo bukas. Ang mga balat ay puti, malambot, pagkatapos ng 2 oras madali itong ihiwalay sa isang kutsara, nagluto ako ng 3 oras at pinunan ito ng lahat ng mga nilalaman, magkakaroon ng halaya. Totoo, ang mga balat ay naging maliit (ang dalawang pinakamalaki na may bristles ay naging, kailangan kong itapon ang mga ito).

[Yulyashka_1208,]

Yulyashka_1208, Yul, ang aming basang pag-aasin ng bacon ay tapos na tulad nito: matunaw ang 5-7 tbsp sa isang litro ng pinakuluang tubig. tablespoons ng magaspang asin na may isang slide (tulad ng isang lubos na maalat na solusyon ay tinatawag na brine), hayaan ang tubig na lumamig (maaari itong maging medyo mainit-init), magtapon ng 2 lavrushki sa ilalim ng isang 2 litro garapon, 10 allspice peas at 3-4 sibuyas ng bawang (gupitin sa mga hiwa). Inilalagay mo ang mga bacon bar habang nakatayo, sinusubukan na hindi mahigpit, ibuhos ang brine hanggang sa itaas at iwanan ito sa asin sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 5 araw (gusto ko ito para sa 7), huwag isara nang mahigpit ang garapon, tinatakpan ko ito ng piraso ng gasa. Pagkatapos ay gaanong hugasan ang bacon sa ilalim ng umaagos na tubig, tuyo ito at ilagay sa freezer, o maaari mo itong ilagay sa ref sa mismong garapon (isara ito sa isang takip ng naylon) o ilagay sa lamig. Ito ay naka-imbak sa gayong asim sa isang mahabang panahon, ngunit sa kaasinan ito ay magiging tama sa loob ng 7 araw. Ang isang 2-litro na garapon ay nagtataglay ng 1.1 kg ng bacon (kung gupitin mula sa isang piraso sa mga cubes na humigit-kumulang 5 * 12). Kung ang taba ay hindi naka-pack na mahigpit, kung gayon ang tubig ay hindi magiging rosas. Kung ang isang kaibigan ay naging rosas at ulap, kung gayon ang gayong brine ay dapat na pinatuyo, ang isang bago ay dapat gawin at muling punan ng mantika. Sa tag-araw, sa sobrang init, naglalagay ako ng 7 kutsara. tablespoons ng asin at pagkatapos ng 2-3 araw iling ko ang bacon na may brine sa isang mangkok, ibalik ito sa garapon at punan ito ng parehong solusyon. Ang mantika ay naging masarap, mabango at malambot.
Maaari mong punan ito ng mainit na brine, nang hindi hinihintay itong lumamig, pagkatapos ang asin ay maasnan sa loob ng 1-2 araw.

Hindi mahalaga kung gaano kasarap ang mga balat, gusto mo ng mantika.

[Yulyashka_1208]

Yulyashka_1208, ngunit bakit tumanggi ng isang bagay na libre? Hindi sa paraang pang-negosyo.

Hindi mahalaga kung gaano kasarap ang mga balat, gusto mo ng mantika.

Ako'y lubusang sumasang-ayon!
Gustung-gusto ko ang mga balat, ngunit nang walang isang piraso ng bacon, tulad nito, ganap akong nagugutom ...
Hanggang sa natagpuan ko ang isang punto na may mga balat, nagtrabaho lamang ako nang walang taba. Natatakot akong kunin ito mula sa Ukraine, lokohin, ngunit pagkatapos, sa pagtingin ko sa mga presyo, nagalit ako
Ang taba ay average, hindi ang pinaka maluho, sa presyong tulad ng walang boneless na baboy ...
At pagkatapos ay biglang nakakita ako ng isang tindahan ng sakahan, bumili ng mga balat, pinutol ang taba mula sa mga balat sa bahay at nalutas ang problema - Nakakuha ako ng pang-araw-araw na dosis ng bacon !!!

[Yulyashka_1208]

Yulyashka_1208, salamat Julia, ngayon pupunta ako sa tindahan ng magsasaka

O! : bravo: Salamat!

[Paputok]

Paputok, salamat sa resipe na susubukan ko
Wildebeest, grabe talaga kung walang mantika, paano mo maiisip kung gaano kasarap
Dyirap, Si Duc ay isang tanga, napagtanto ko na ngayon, pagkatapos kong subukan
Loksa, mangyaring, kung hindi man ay lumapit sa amin. Maraming pagpunta sa St. Petersburg sa aming merkado, sa una ay tumigil sila sa harap ng dacha, at ngayon ay nasanay na sila mula sa lungsod ng 30 minuto at sariwang karne. Nasa amin ang lahat ay nabuwag at ang mga pila ay nilikha. Ngunit inaanyayahan ka pa rin namin

Gulat na nag-uulat ako, mula sa sobrang sarap. Mayroong ilang mga balat, ang tanga ay tumanggi sa mga libreng balat, at ang kanyang sarili ay may bristles. Ngunit hindi ako sumuko, ang layunin ay naitakda, dapat ganon. Ito ay 300 gramo, nagbuhos ako ng mas maraming tubig, naisip kong magpapakulo, ang mga balat ay puti, tulad ng isinulat ko na, pagkatapos ng 2 oras posible na paghiwalayin ito ng isang kutsara. Nagluto ng 3 oras. Nagdagdag ng bawang. At pagkatapos ay sinalakay ako ng isang palaka, ang tubig ay hindi kumukulo, may kaunting mga balat. Zhaaaaalko, sa pangkalahatan, ibinuhos ko ang lahat sa isang mangkok at lumakad ng hininga, at biglang hindi ito nagyeyelo at hindi gumagana. Sa umaga ay tumingin ako, hindi ako nagtagumpay sa ganoong kagandahan, ngunit naging masarap ito, ang mga balat sa pangkalahatan ay nadarama at masarap pa rin na jelly, kumain ako mula sa puso kasama ang adjichka, ama kung kanino ko ito niluto, tumingin sa akin may pag-aalinlangan, binigyan ko siya ng isang piraso upang subukan, sinabi uh-huh ... At hindi pa siya kumakain, ngunit wala siya sa mood ngayon, sa palagay ko ang bigote ay mawawala ngayon, kailangan naming maghanda ng mga bagong balat. At tumanggi ako sa mga libre.
Bawat resipe

[Paputok]

Paputok, Nabasa ko ang resipe, ngayon din, tumakbo sa merkado para sa bacon. At huli na salamat

Mayroong ilang mga balat, ang tanga ay tumanggi sa mga libre, at ang kanyang sarili ay may bristles.

Julia, nakatagpo rin ako ng ilang mga balat na may isang maliit na bristle, (hanggang ngayon walang nakakakita, iyon ay, hindi sila) aahit sa kanila ng isang disposable machine, at pagkatapos ay hugasan ito