Ang baboy shank na inihurnong luwad - resipe na may larawan sa Mcooker: ang pinakamahusay na mga recipe

Ang pig shank na inihurnong luwad

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
buko ng baboy	930 gramo
karot
bawang
asin
ground black pepper
mga gisantes ng allspice
Dahon ng baybayin
palara
luwad

Paraan ng pagluluto

Ibabad ang shank ng ilang oras sa malamig na tubig.
Mahusay na mag-scrape. Para sa mga ibinebenta naming mga manibela, praktikal na wala itong silbi.
Gupitin ang mga karot sa maliliit na cube.
Bawang din.
Gumawa ng isang butas sa shank pulp gamit ang isang matalim na mahabang kutsilyo. Ibuhos ang asin dito at ipasok ang mga karot na may bawang. Gumawa ng maraming butas ayon sa pinapayagan ng karne.
Kuskusin ang shank sa lahat ng panig ng asin at paminta.
Ilagay ang karne sa dalawa hanggang tatlong mga layer ng foil, idagdag ang allspice at bay leaf. Maaari mong ilagay ang iyong mga paboritong halaman. Balot ng mabuti ang shank upang ito ay sarado sa lahat ng panig at walang mga butas.
Kumuha ng luad. Mas mabuti, syempre, kung ito ay isang palayok. Ngunit kung walang katulad sa akin, kukuha kami ng dati, na magagamit.

Kung ang luwad ay tuyo, pagkatapos ay punan ito ng tubig. Naghihintay kami sandali at gumalaw. Kung kinakailangan, magdagdag ng maraming tubig. Nagbubuhos kami ng tubig nang paunti-unti. Kailangan natin ng luwad upang mabasa lamang, hindi maging katulad ng putik. Dapat niyang panatilihing maayos ang kanyang hugis.

Kinukuha namin ang foil. Nagpapahinga kami ng maraming mga layer sa mesa. Ang haba ay dapat na makabuluhang mas mahaba kaysa sa shank.
Naglalagay kami ng isang layer ng luad tungkol sa isang sentimetro na makapal at isang lugar na lumalagpas sa laki ng shank sa foil.
Ilagay ang buko sa itaas.
Baluktot namin ang palara sa lahat ng panig, inaangat ang luwad upang masakop nito ang shank mula sa mga gilid.
Sinasaklaw namin ang tuktok at bukas na mga lugar na may luad. Ang kapal ng luwad ay dapat na hindi bababa sa isang sentimo saanman. Nag level kami ng wet hands.

Magsindi ng apoy at gumawa ng mga uling tulad ng isang kebab. Dapat mayroong maraming mga uling, kaya't sinusunog namin ang apoy kahit na isang oras, o kahit isang at kalahati. Nagtapon kami ng makapal na mga troso. Kailangan natin ng napakagandang init.

Kinakalkula namin ang mga uling at inilalagay ang aming shank sa luwad sa kanila. Kailanman posible, inilibing namin ito sa mga uling.

Inilatag namin ang kahoy na panggatong sa itaas, kinukuha ang mga baga na nasusunog pa rin at hinayaang muli ang apoy at sunugin ang apoy. Mula sa sandali na nagsimula ang apoy, ang buko ay nasa apoy, at pagkatapos ay sa uling sa loob ng 1.5 oras. Sa kasamaang palad, hindi mo masasabi ang eksaktong oras. Ang lahat ay nakasalalay sa laki ng shank, ang dami at kalidad ng karbon. Sa isang sunog sa isang bukas na lugar, ang shank ay magluluto ng mas mahaba kaysa sa tulad ng isang saradong firebox tulad ng mayroon ako sa bahay.

Narito ang isang bundok ng uling na natitira sa dulo. Posible rin na magprito ng barbecue.
Kinakalkula namin ang mga uling at kinukuha ang shank. Maingat naming ginagawa ang lahat. Ang lahat ay napakainit, kahit na ang hangin sa paligid.
Palayain ang shank mula sa luad at foil.
Pinutol namin ang mga gulay, gulay at sariwang tinapay. Pinutol at tinikman namin)
Ang pagluluto ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay gawin ito nang may pagmamahal para sa iyong mga mahal sa buhay)

Tandaan

Sa ganitong paraan, maaari kang maghurno ng isda, anumang piraso ng karne at manok. Maaari ka ring maghurno sa oven, kung gayon ang oras ay magiging ganap na magkakaiba. Mas magtatagal upang magluto, ngunit ang posibilidad na masunog ang karne o hindi magprito ay mas mababa.
Si Lena Kubanochka ay mayroong manok

Manok na luwad (Faraona alla creta)
(kubanochka)

Salamat sa aking asawa para sa gawaing nagawa sa akin) Kung mayroon kang pagkakataon at pagnanais, pagkatapos ay subukan. Ang karne ay malambot, mabango, nakapagpapaalala ng pinakuluang baboy. Nirerekomenda ko)