Fermented tea na ginawa mula sa mga dahon ng hardin at mga ligaw na halaman (master class)

[Ludmila]

Ludmila,
Salamat sa iyo para sa isang mainit na maligayang pagdating at mabilis na tugon!
Susubukan ko muna ang mga blackberry, bagaman maraming mga dogwoods sa kagubatan at nakakaakit din
Mayroong isang problema sa mga kalapit na hardin: lahat ay nagwilig ng kanilang mga puno ng kimika (mayroon kaming mga peach orchards dito), sa paanuman ay hindi ko nais na kumuha ng mga dahon mula sa gayong mga puno para sa tsaa. Ngunit maaari kang mangolekta ng mga dahon mula sa mga puno ng mansanas sa isang inabandunang hardin, walang sinuman ang nagsabog ng mga ito doon sa loob ng 10 taon. Mayroong halos wala sa site nito, tanging ang sea buckthorn at ligaw na mint na may mga blackberry.
Susubukan ko, kung mayroong isang bagay na karapat-dapat bilang isang resulta, mag-a-unsubscribe ako

[Nilda]

Nildasyempre, hindi ka dapat kumuha ng mga dahon mula sa mga punungkahoy na sinabog. At ang puno ng mansanas ng mga batang babae na may mga blackberry ay naging napakahusay.

Susubukan ko, kung mayroong isang bagay na karapat-dapat bilang isang resulta, mag-a-unsubscribe ako

Maaari mong maunawaan ang buong lasa at aroma ng tsaa nang hindi mas maaga kaysa sa isang buwan. Siyempre, maaari mo itong inumin kaagad, ngunit pagkatapos ng pagtanda ng tsaa ay mas mahusay na walang katulad.
Good luck sa iyo!

Paano nagbabago ang lasa!

Oo! Kamakailan din ay nagtimpla ako ng biniling tindahan ng itim na tsaa at ... Wala akong oras na inumin ito! Well, hindi masarap at iyon na! At sa "aking sariling mga seagulls" ng maraming tao na "na-hook"

Oo, nagbabago ang lasa :-)
Kamakailan ay binigyan ako ng isang cherry-flavored black tea (mabuti, karapat-dapat sa isang tatak). Ginawa ko ito, ngunit hindi ko ito natapos - gusto kong uminom ng cologne! At bago, sa palagay ko, sa kasiyahan ay "natupok" ko ang nasabing tsaa)

[Linga]

Linga, kaya't ito ay cologne, maaaring sabihin ng isa, ay. Pagkatapos ng lahat, kung ang produkto ay nakasulat na "may aroma", nangangahulugan ito na naidagdag ang isang artipisyal na aroma, at walang kaso natural. Kaya't nilulunok natin ito ay hindi malinaw kung ano. Sa gayon, hindi tayo, syempre, napakatalino na natin ngayon! Narito ang aming Lyudmila na tahimik na gumagawa ng mga tsaa sa loob ng ilang taon, ngunit ngayon lamang kami naghati! Wala, makuha natin ang nawawala!

[Marinochka]

At sa "aking sariling mga seagulls" ng maraming tao na "na-hook"

Marinochka, Magaling ! Dumating ang isang istante ng mga tagagawa ng tsaa ...

[Linga]

Kamakailan ay binigyan ako ng isang cherry-flavored black tea (mabuti, karapat-dapat sa isang tatak). Ginawa ko ito, ngunit hindi ko ito natapos - gusto kong uminom ng cologne! At bago, sa palagay ko, sa kasiyahan ay "natupok" ko ang nasabing tsaa)

Linga, Naaalala ko kung paano nila ako binigyan ng parehong tsaa din. Natutuwa ang batang babae na nasiyahan niya ako sa regalong ... Masayang-masaya ako, naively na iniisip na mayroong sobrang tsaa ... Ngunit sa katunayan ... ang parehong cologne!

Narito ang aming Lyudmila na tahimik na gumagawa ng mga tsaa sa loob ng ilang taon, ngunit ngayon lamang kami naghati! Wala, makuha natin ang nawawala!

Veronica, kaya naisip ko na ang resipe na ito ay hindi maaaring maging sa Bread Maker ... Oo, at hanggang sa huling taglamig ay "nakaupo" lamang ako sa mga paksa ng tinapay. At nang magsimula akong gumawa ng tsaa noong Mayo, nagpasya akong maghanap ng maple, pine at hazelnut tea sa Bread Maker, dahil bago sila para sa akin sa taong ito. At labis akong nagulat na walang mga resipe hindi lamang mula sa mga nakalistang halaman, ngunit kahit na mula sa willow tea. Kahit na ipinakita ko ang resipe, hindi ko inisip na may interesado dito. At, syempre, ngayon ako ay hindi kapani-paniwala natutuwa na maraming mga batang babae "nai-hook" sa kapanapanabik na aktibidad at masarap, malusog na tsaa.

mag-enjoy sa Village, nakakainom ako ng walang katapusan !!!!! ito ay may isang bagay

At ako ... Bukod dito, "Village" sa anumang komposisyon at ratio ...

Lyudochek,

Ano ang isang pagpapala na nagawa kong gawin ang huling pangkat ng "country" na tsaa mula sa freezer bago matapos. Sa gabi ay ibinitin ko ang tsaa para sa pagsasahimpapaw, at sa umaga ng susunod na araw ang kalan ay nasunog, ang usok ay wala nang kalan, o sa halip ay walang oven. Walang tsaa, walang pie ng tinapay mula sa luya

Isang bagay ang mabuti ... ang tsaa ay nagpapainit sa kaluluwa

Anyutaaaa! Paano kaya! Pagkatapos ang microwave ... Ngayon ang oven ... Naiiwan ka nang walang "mga kamay" ... At ano ang gagawin mo?

Lyudochka, at napagpasyahan ko (sa ilaw ng katotohanang napakalamig dito, ngunit wala pa ring pag-init) upang subukan araw-araw ang isang bagong damong mula sa mga paghahanda sa tag-init.
Ngayon ito ay strawberry. Hindi ko alam kung ano ang ihambing nito - ang aroma ay strawberry-honey-plum. Ang nasabing malambot, malapot, maaraw na amoy sa tag-init! Aba, nalampasan pa niya ang mga raspberry! At ang kulay ay kamangha-manghang madilim na ginto!
Lyudochka, ito ay para sa iyo

Susubukan ko ang lahat ng aking mga tsaa sa solo form at sa susunod na tag-init malalaman ko na kung ano ang dapat pagtuunan ng pansin! (kung ano ang aalisin mula sa biyenan sa dacha linisin - para sa dami ng masarap na tsaa!). Oo .... Umiinom na lamang ako ng pinakasimpleng berde sa tindahan, at ipinagbabawal ng Diyos, nang walang mga lasa, ngunit pagkatapos ng aming tsaa at berde ayoko talaga.

pagkatapos ng ating seagull at berde ay ayaw ng labis.

Irina, kung ikaw ay isang mahilig sa berdeng tsaa, pagkatapos ay gawin ang "aming" berdeng tsaa!

[Ira]

Ira, Malamang mas masaya ako kasama kita! Sapagkat napakasarap na magkaroon ng gayong mga ulat ng tsaa. Uminom, mahal, mas malusog at mas malakas.
At ito rin, para sa iyong kagalakan:

At siya ay tulad ng isang strawberry ... Nakakagulat, upang ilagay ito nang mahinahon ... Lumalakad din siya sa aking mga paborito ... At ang mga raspberry ay napakahusay sa paghahalo, bilang isang batayan. Ginagamit ko ito noong Setyembre sa halip na fireweed kapag nagtatapos ito. Sa kabutihang palad, mayroon kaming higit pang fireweed lumalaki.

Oo .... Umiinom na lamang ako ng pinakasimpleng berde sa tindahan, at ipinagbabawal ng Diyos, nang walang mga lasa, ngunit pagkatapos ng aming tsaa at berde ayoko talaga.

Makikita mo, malapit na iyong tuluyan mo itong talikuran.

gumawa ng "aming" berdeng tsaa

: girl-th: So ... may namiss ako sa kung saan. Maaari ba akong magkaroon ng isang link?

Irina, kung ikaw ay isang mahilig sa berdeng tsaa, pagkatapos ay gawin ang "aming" berdeng tsaa!

Oo, maaari mo, kung hindi mo paasahin ang mga dahon, at kaagad pagkatapos malanta at umikot, hayaan silang matuyo. Halos hindi ako gumawa ng ganon. Ngunit ito ay kinakailangan ...

Yeah, nakuha mo, Chief! Hindi, hindi ito kawili-wili. Ang mga leksyon ay pinatuyo nang ganoon, ngunit hindi ko sasabihin na ang mga ito ay napaka masarap o mabango. Tila sa akin na sa aming tsaa ang pangunahing pigura ay si Madame FERMENTATION, nilalaro niya ang lahat ng tsaa!

tila sa akin na kailangan natin itong bahagyang mag-ferment)
(itlog nagtuturo ang mag-aaral manok mga guro)

[ang pangunahing layunin sa paggawa ng berdeng tsaa ay upang ayusin ang berdeng dahon, na nangangailangan ng paggamot sa init; sa tradisyonal na mga bansa na gumagawa ng tsaa, ang mga pamamaraan ng litson o pag-steaming ng dahon ng tsaa ay madalas na ginagamit]

Kaya ... may namiss ako sa kung saan. Maaari ba akong magkaroon ng isang link?

Ira, ngunit walang sanggunian. Hindi namin ginawa. Ang teknolohiya sa paggawa ng berdeng tsaa ay naiiba sa teknolohiya ng produksyon ng itim na tsaa na walang proseso ng pagbuburo. At mayroong isang paunang steaming o litson ng dahon pagkatapos ng koleksyon. Narito ang isang quote mula sa isang libro tungkol dito:

Ang berdeng tsaa ay ginawa mula sa parehong mga hilaw na materyales tulad ng itim, ngunit sa paggawa ng berdeng tsaa, sa halip na matuyo at proseso ng pagbuburo, ang mga redox enzyme ay hindi naaktibo sa ilalim ng init (litson, pag-steaming, pag-aayos ng mainit na hangin, atbp.).
Paggawa ng mga berdeng tsaa sa Tsina, Japan at India. Kasi ang pangunahing layunin sa paggawa ng berdeng tsaa ay upang ayusin ang berdeng dahon, na nangangailangan ng paggamot sa init; sa tradisyonal na mga bansa na gumagawa ng tsaa, ang mga pamamaraan ng litson o pag-steaming ng dahon ng tsaa ay madalas na ginagamit.
Ang pamamaraang Tsino ng paggawa ng berdeng tsaa ay pangunahing batay sa pag-toasting ng mga dahon, habang ang pag-steaming ay ginustong sa Japan. Sa parehong kaso ang parehong layunin ay hinabol: pagkasira ng mga enzyme, pag-aayos ng berdeng kulay, pagkasira ng amoy ng sariwang halaman at pagbibigay ng dahon ng kaunting pagkalastiko.
Pamamaraan ng pag-toasting binubuo sa katotohanan na ang isang sariwang napiling dahon ay itinapon sa mga brazier (hemispherical metal boiler), pinainit ng kahoy o uling, at mabilis na hinalo ng isang stick sa loob ng tatlong minuto upang maiwasan ito sa pagkasunog. Kapag inihaw, ang mga dahon ng tsaa ay pinainit hanggang 80-90 ° C at ang kanilang nilalaman na kahalumigmigan ay nabawasan ng 5-7%. Sa oras na ito, ang sheet ay nagiging ganap na malambot at bumababa sa dami ng 2 beses kumpara sa orihinal. Pagkatapos nito, ang dahon ay napapailalim sa higit pang pagkukulot kaysa sa paggawa ng itim na tsaa, upang bigyan ito ng isang lubos na kulutin na hitsura.
Paraan ng paninigarilyo binubuo sa katotohanan na ang isang basket na puno ng isang sheet na may butas na butas sa ilalim ay inilalagay ng kalahating minuto sa ilang distansya mula sa ibabaw ng kumukulong tubig. Ang operasyon na ito ay dapat gawin nang pag-iingat, dahil ang hindi sapat na steaming ay maaaring makaapekto sa aroma at iba pang mga katangian ng berdeng tsaa.
Parehong ng mga pamamaraang ito ay may positibo at negatibong panig. Gayunpaman, ang mga mapaghahambing na eksperimento sa paggawa ng berdeng mahabang tsaa sa pamamagitan ng litson (pamamaraang Tsino) at sa pamamagitan ng pag-uusok (pamamaraang Hapon) ay ipinapakita na ang pamamaraang Tsino ng paghahanda ay mas mahirap sa teknolohiya, ngunit ginagawang posible upang makakuha ng de-kalidad na berdeng tsaa.

Naalala ko: Gumawa si Oksana-Loksa ng ganyan ... Ngunit hindi ... Sinubukan niyang gumawa ng pulang tsaa.

tila sa akin na kinakailangan na mag-ferment nang kaunti

Sa tingin ko oo. Kung hindi man, hindi ito magiging tsaa, ngunit isang pagbubuhos ng lektrav o mga halaman lamang. At ito ay amoy tulad ng hay na walang pagbuburo.

Sa tingin ko oo. Kung hindi man, hindi ito magiging tsaa, ngunit isang pagbubuhos ng lektrav o mga halaman lamang. At ito ay amoy tulad ng hay na walang pagbuburo.

Hindi ito ... Dahil ang litson sa oven o steaming para sa isang maikling panahon ay naiiba ang sheet.

walang proseso ng pagbuburo. At mayroong isang paunang steaming o litson ng dahon pagkatapos ng koleksyon.

Aha! Well, may pagpoproseso pa rin! Ang steaming o roasting ay malamang na dinisenyo din upang sirain ang mga cell at bumuo ng natutunaw na mga mabangong sangkap, kahit na walang karagdagang pagtanda. Kasi. na ang pagpapatayo lamang ng epekto ng tsaa ay hindi nagbibigay, lalo na hindi sa tsaa, ngunit sa mga dahon at halaman.

Ito ang aming gawain para sa susunod na panahon - upang gumawa ng berdeng tsaa ...

kung paano ito naging
Malugod na pagbati, mag-aaral.

Aha! Well, may pagpoproseso pa rin!

Mayroong ... Ngunit mas madali kaysa sa pagbuburo. Hindi ko maintindihan kung bakit mas mahal ang berdeng tsaa sa mga tindahan noon ???

Malugod na pagbati, mag-aaral.

E-hindi ... Anong klaseng mag-aaral ka ngayon? Isa ka nang pro - nakatuon ka ng buong panahon sa tsaa. Isaalang-alang na ipinagtanggol mo ang iyong diploma nang perpekto!

Kagiliw-giliw ... dapat kong subukan sa landas. taon, marahil ay may isang bagay na kapaki-pakinabang na magaganap. Ngunit muli, upang mag-steam-on kung ano, o upang magprito ... Lyudochka, dapat mong isipin ang tungkol sa katanungang ito, ang iyong maliit na ulo ay gumagana sa tamang direksyon, at tutulungan kami, ang pangunahing layunin ay itakda kami!

Lena! Akala ko ito sa tag-araw. Para sa pagprito, maaari kang gumamit ng isang malaking kaldero. At para sa steaming - isang dyuiser ang gagawin.

TUNGKOL! May isang cooker ng juice! Naisip ko lang na sulit ito - hindi itapon? FSE! Aalis ako upang mabuhay, at paano kung kakailanganin ito para sa tsaa?

Ngunit muli, upang mag-steam-over ano, o upang magprito ..

Para sa pagprito, maaari kang gumamit ng isang malaking kaldero. At para sa steaming - isang dyuiser ang gagawin.

Kailangan mo lamang painitin ng mabuti ang kaldero, at pakuluan ang tubig sa isang dyuiser. At kung wala kang isang juicer, maaari kang gumamit ng isang metal colander. Pagkatapos lamang ilagay ang mga dahon doon sa maliit na mga batch. At maaari mo ring gamitin ang isang mantle cooker. Malalim siya ..

Ito ay kung gaano kapaki-pakinabang at kawili-wili ito upang makipag-usap sa iyo! May bagong darating. Ngayon ay mai-target namin ang berdeng tsaa.
At gayun din, Lyudochka, sa tuwing makakakita ako ng isang pangalan sa ilalim ng iyong palayaw na VYAZMA, sa ilang kadahilanan mayroon akong isang samahan sa isang engkanto kuwento at isang bagay na mahiwagang. Hindi pa ako nakakapunta doon, ngunit ang ilang mga kamangha-manghang lugar ay nakikita. (Bagaman maaaring imahinasyon ko lamang ito, ngunit ang totoong buhay ay pareho saanman)

May isang cooker ng juice! Naisip ko lang na sulit ito - hindi itapon?

Ira! Bakit itatapon ito? Ang nasabing isang cool na juice sa ito ay lumiliko ... Pagkatapos ay maaari kang gumawa ng marmalade sa agar mula rito sa buong taglamig. At napakadaling uminom ...

Isaalang-alang na ipinagtanggol mo ang iyong diploma nang perpekto!

Lyudochka, hayaan ang lahat na ipakita ang kanilang mga reserba sa taglamig at ipapakita mo ang mga Diploma)))))

Veronica, oo, alam ko ang tungkol sa mga pampalasa, na ito ay solidong kimika, ngunit ang lahat ay nasulat nang maayos sa kahon ng tsaa, kasama rin ang mga piraso ng cherry! At ako, tulad ni Lyudmila, ay inaasahan ang isang kakaibang bagay mula sa tsaang ito, ngunit ... Ang aming tsaa ay "isang libong milyong beses" na mas mahusay!
P.S.Sa ilaw ng bagong paksa ni Galina tungkol sa "sabon at pagiging kapaki-pakinabang" - Nakaupo ako ngayon, umiinom ng tsaa mula sa fireweed, nagbabasa tungkol sa lahat ng natural at ... Ibinuhos ko ang fireweed tea sa isang cotton swab at pinunasan ang aking mukha! kagandahan :-) Nagustuhan ito ng mukha))) Hugasan nila ang kanilang mukha ng ordinaryong mga dahon ng tsaa, bakit hindi mo subukan ang aming malusog na tsaa? ...

[Linga,]

Linga, at talagang iniisip kong magluto ng sabon sa aming tsaa)))

Lyudochka, sa tuwing makakakita ako ng isang pangalan sa ilalim ng iyong palayaw na VYAZMA, sa ilang kadahilanan mayroon akong isang pakikisama sa isang engkanto kuwento at isang bagay na mahiwagang. Hindi pa ako nakakapunta doon, ngunit ang ilang mga kamangha-manghang lugar ay nakikita. (Bagaman maaaring imahinasyon ko lamang ito, ngunit ang totoong buhay ay pareho saanman)

Ira, halika at bisitahin!
Sa katunayan, ang bayan ay matanda, maliit at maganda. Maraming simbahan. Narito ang ilang mga larawan:

Sa tingin ko gagawa ako ng sabon sa tsaa namin

tsaa, sabon, pinakamahusay na ipamahagi sa mga mahihirap !!!!!!!

Hugasan nila ang kanilang mga mukha ng ordinaryong mga dahon ng tsaa, bakit hindi mo subukan ang aming malusog na tsaa? ...

at talagang iniisip kong magluto ng sabon sa aming tsaa)))

Oo, may magagawa ka sa aming tsaa ... Ginamit pa ito ni Lina sa champagne.

tsaa, sabon, pinakamahusay na ipamahagi sa mga mahihirap !!!!!!!

Ang isa pang taong sakim ay naging mas ...
Kakaibang tsaa ... Mabuti ang lahat ... Ngunit lumilitaw ang kasakiman ...

Ira, halika at bisitahin!

Eh! Masaya akong ... ngunit ang mga kasalanan ng ating mga pulitiko ay hindi pinapayagan sa paraiso. Marahil ito ay tatahimik, pagkatapos ay magkakaroon ng isang pagkakataon at isang dahilan!

Vooot, Galina !!! Ang sabon ay magiging sobrang eksklusibo! (at naisip ko ang tungkol sa mga hydrolates - kung gagawin mo ito sa isang tagagawa ng geyser na kape - hindi mo kailangan ng maraming tsaa doon, ngunit kung magkano ang paggamit nito!?)
(Binasa ko ulit ang aking mensahe - parang nakakabaliw na paggulong)))

sabon at ibigay sa mahirap

lumitaw ang kasakiman

At hindi siya nagpunta kahit saan. Ang pinakapangilabot ng hayop sa mundo - ang berdeng palaka - LAGING KAMI !!!!

[Linga]

Linga, baliw - hindi baliw ... Ngunit maraming mga salitasa kanya Hindi ko alam ...

[Ira]

Eh! Masaya akong ... ngunit ang mga kasalanan ng ating mga pulitiko ay hindi pinapayagan sa paraiso. Siguro tatahimik ito, pagkatapos ay magkakaroon ng pagkakataon at dahilan

Ira, aasa ...

kung ginawa sa isang geyser coffee maker

Ang ideya ay kagiliw-giliw! Nagluluto ako ng tsaa sa isang espesyal na tsaa. Doon, ang tsaa ay ibinuhos sa isang salaan at pinatulo ng mga bahagi ng singaw na umaakyat sa dayami. Ang isang kutsarang tsaa ay sapat na para sa 1 litro ng tubig, pagkatapos ay nagdaragdag ako ng higit pa at higit sa proseso ng paggawa ng serbesa at pag-inom. Sa pangkalahatan, ika-1 yugto. l. ang tsaa ay sapat na para sa 3-4 liters ng masarap, mabango at napakalakas na tsaa.

[Linga,]

Linga, Hinarap ko ang isyu ng mga hydrolates bilang isang bagay para sa sabon, ito ay isang hindi maikakaila na mahalagang bagay! ang pangunahin ay ang mga halaman ay pinupukawan at ang lahat na mahalaga mula sa kanila sa anyo ng pinalamig na singaw ay isang hydrolat, ito ay tulad ng isang bagay sa pagitan ng mga herbal extract at mahahalagang langis, naglalaman ang mga ito ng mga natutunaw na tubig na mga bahagi ng mga orihinal na halaman, ngunit walang tannins at kapaitan.
Upang maihanda ang mga ito, kailangan mo ng isang moonshine pa rin o isang distiller lamang)))

kung gagawin mo ito sa isang geyser coffee maker - hindi mo kailangan ng maraming tsaa doon, ngunit kung magkano ang paggamit nito!?)

At hindi ko alam na mayroon akong tagagawa ng geyser na kape. Nabasa ko ang matalino na salita, Google at nalaman ... Ibinigay nila sa akin kahit papaano ... Sa loob ng 5 taon maalikabok ang kahon. At saka binigay ko na lang sa iba.