Likas na casing ham sa Cu View Steba SV 1

Kategorya: Mga pinggan ng karne
Likas na casing ham sa Cu View Steba SV 1

Mga sangkap

Baboy 2.5KG
Beef sinuga (shell) 1 piraso
Asin 30 g
Asukal 1 tsp
Itim na paminta 10 g
Bawang tikman
Tubig (sobrang lamig) 400 ML

Paraan ng pagluluto

  • Pinutol ko ang baboy sa mga piraso ng 1.5-2 cm, nagdagdag ng mga pampalasa, tubig ng yelo at masahin sa isang mixer ng kuwarta ng halos 5 minuto. Pinalamanan ko ang blueberry sa pamamagitan ng kamay, tinanggal ang hangin hangga't maaari. Itinali ang bukas na dulo at isinabit sa ref sa magdamag upang pahinugin ang karne. Maaari mong, siyempre, ilagay lamang ito sa ref, ngunit ang pag-hang ng ham ay mas lumalapot. Sa umaga ay kinuha ko ang ham sa ref
  • Likas na casing ham sa Cu View Steba SV 1
  • Naka-pack sa isang bag sa tulong ng isang vacuum machine
  • Likas na casing ham sa Cu View Steba SV 1
  • at ilagay ito sa isang suvidnitsa.
  • Itinakda ko ang temperatura sa 40 * at binuksan ito sa loob ng 2 oras. Ito ang tinatawag na "warming", para sa pare-parehong pag-init ng ham. Pagkatapos nito makakakuha kami ng pantay na hiwa ng kulay. Pagkatapos ng pag-init, binuksan ko ang suvidnitsa sa loob ng 4 na oras, na itinakda ang temperatura sa 70 *.
  • Likas na casing ham sa Cu View Steba SV 1
  • At naka-pack ko ang maliit na bar at ipinadala ito sa pressure cooker-multicooker ng Shteb. Ang algorithm ay pareho (40 * - 2 oras, 70 * - 4 na oras)
  • Likas na casing ham sa Cu View Steba SV 1
  • Likas na casing ham sa Cu View Steba SV 1
  • Matapos ang oras ay lumipas, inalis niya ang ham mula sa mga bag, pinatuyo ito ng isang tuwalya at, para sa panlabas na kagandahan, ilagay ito sa oven sa loob ng 20 minuto sa temperatura na 70 *. Gaanong tuyo at kayumanggi.
  • Likas na casing ham sa Cu View Steba SV 1
  • Naglagay ako ng isang malaking tinapay sa ref nang magdamag. At ang maliit ... kumain kami ... Napakasarap! Makatas, malambing! Mas masarap kaysa sa isang gumagawa ng ham. Ipapakita ko sa iyo ang isang slice ng buong pinalamig na ham bukas.
  • Likas na casing ham sa Cu View Steba SV 1


Marka
kubanochka, Napakagiliw! At malamang masarap din! Gusto kong subukan ito ngayon! at saan kinuha ang blueberry na ito?
Admin

Lenus, 5+ upang gumana! Hanga ako sa resulta!
Omela
Si Lena, natigilan !!!!!!!! Natatakot pa akong tingnan ang hiwa !! Tinatanong ko lang .. anong klaseng ref meron, ano ang pwede mong isabit sa mga ganung sausages?
kubanochka
Tanyushenka! Salamat sa pag-rate, sinubukan ko

Quote: Mar_k

kubanochka, Napakagiliw! At malamang masarap din! Gusto kong subukan ito ngayon! at saan sila kukuha ng blueberry na ito?
pandagat, masarap, napakasarap.

Quote: Omela

Si Lena, natigilan !!!!!!!! Natatakot pa akong tingnan ang hiwa !! Tinatanong ko lang .. anong klaseng ref meron, ano ang pwede mong isabit sa mga ganung sausages?

Dalawa ako sa kanila. Malaki ang One Sharp, at ang pangalawang binili ko noong Sabado - Samsung. Ito ay walang laman sa ngayon, inalis ko ang isang istante at isinabit ito sa likod ng mga bar para sa mga bote.
Admin

Si Lena, at magkakaroon ng isang pamutol? Gusto ko talagang tumingin
Omela
Quote: kubanochka
Dalawa ako sa kanila.
Nakuha ko ito .. Nabasa ko kasama ang sous-vidnitsa kailangan bumili ng pangalawang ref .. upang mai-load.
kubanochka
Quote: Admin

Si Lena, at magkakaroon ng isang pamutol? Gusto ko talagang tumingin
Aba, syempre! Hayaan itong ganap na cool sa ref hanggang sa umaga, ngunit sa umaga ...

Quote: Omela

Nakuha ko ito .. Nabasa ko kasama ang sous-vidnitsa kailangan bumili ng pangalawang ref .. upang mai-load.
Nga pala, noong binili ko ito, ang unang ipinadala ko roon ay ang iyong mga pineapple gummies ...
Mist
Len, tuwang-hanga ako
Lumalabas na maaari kang gumawa ng mabuti nang walang ham?
At sabihin sa akin kung ano ang diameter ng cyanosis, o hindi ito naiiba?
marlanca
kubanochka
Leeeenaaa ..... mabuti, imposibleng maiiwas ang iyong mga mata ... ... anong kagandahan ..., ikaw ay isang salamangkero, kailangan mong lumikha ng gayong kagandahan ...
Elena Tim
Lenus, aba, ikaw ay isang uri lamang ng pangkukulam! ON-ON-SHAFT !!!

lu_estrada
Galing! : loko: Mabuti ay hindi mangyayari!
Asya Klyachina
Ngunit nagtataka ako kung saan ito naging mas masarap, sa suvidnitsa o sa Shteba? Napansin mo ba ang pagkakaiba, kung mayroon man?
Tanyulya
Flax, ganda! Naghihintay ako sa pamutol!
kavilter
Quote: kubanochka
Gupitin ang baboy sa mga piraso ng 1.5-2 cm, magdagdag ng pampalasa, tubig ng yelo at masahin sa isang mixer ng kuwarta sa loob ng 5 minuto.

Bakit masahin sa isang mixer ng kuwarta? Ang karne ay pinutol ng sapat na malalaking piraso + ng tubig
igorechek
Quote: Omela

Si Lena, natigilan !! Tinatanong ko lang .. anong klaseng ref meron, ano ang pwede mong isabit sa mga ganung sausages?
Hindi mo kailangan ng malaking ref. Isabit ito sa loob mismo ng pinto, inaalis ang 1-2 gilid ng istante.
igorechek
Quote: Asya Klyachina

Ngunit nagtataka ako kung saan ito naging mas masarap, sa suvidnitsa o sa Shteba? Napansin mo ba ang pagkakaiba, kung mayroon man?
At anong pagkakaiba ang maaaring magkaroon kung magluto ka mula sa parehong mga produkto, na may parehong mga mode at magkatulad na laki. Ang temperatura ay pinananatiling maayos pareho. Ano pa ang maaaring maging pagkakaiba?
Mist
Quote: kubanochka
Aba, syempre! Hayaan itong ganap na cool sa ref hanggang sa umaga, ngunit sa umaga ...

Lena, naghihintay kami ng cutter
kubanochka
Walang ilaw sa loob ng dalawang araw. Kahapon lang ako binigyan ng pananghalian, kaya't hindi ako nag-upload ng larawan ng hiwa.
Konklusyon: Kinakailangan na gupitin ito ng mas pinong, ipasa ang ilan sa mga karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, mas mahusay na masahin, upang mas masiksik ang bagay. Ang oras ng pagluluto ay mabuti. Ang ham ay makatas at masarap. Maaaring magamit ang Suvidnitsa upang magluto ng ham.

Likas na casing ham sa Cu View Steba SV 1
Admin

Si Lena, ang ham ay mukhang mahusay sa isang hiwa, na may mga patak ng halaya
Sa pangkalahatan, sumasang-ayon ako sa iyo na ang tinadtad na karne ay kailangang bahagyang ibagsak para sa pagkakapareho, ako mismo ang nagmaneho
Sa gayon, ano ang masarap na karne sa sous-form - walang puna
lana19
kubanochka, Lena! Tiyak na ginintuang karne na ginagawang mas pare-pareho ang istraktura. Likas na casing ham sa Cu View Steba SV 1... Patawarin mo ako sa pagdikit sa aking samovar! Ngunit nang walang tinadtad na karne, ang uri ng ham ay karne
Marka
kubanochka, Napaka-pampagana! Ngunit nais ko lamang makakuha ng isang blueberry, nais ko talaga!
kubanochka
Quote: Merri
Kung naintindihan ko nang tama, maaari bang matagumpay na magawa ang lahat ng ito sa MV, nang walang suvidnitsa?
Tama, Irish! Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang temperatura.
At gumawa ng isang order, mayroong isang normal na kalidad ng mga produkto at mabilis na magpadala. Bagaman ... sa Rostov ngayon ay may katatakutan sa nangyayari.
Bumili din ako ng mga bula ng baboy sa kanila, ang mga cool na Matamis ang nakuha sa kanila. Siguraduhing bumili ng asin para sa mga dry-cured na sausage.
Mist
Si Lena, hindi ko mapigilan, bagaman wala akong kulay asul at puting panig ng balat, ginawa ko ito sa kumapit na pelikula.
Ang komposisyon ay bahagyang naiiba, ngunit kung hindi man ang lahat ay kapareho ng sa iyo sa mga tuntunin ng teknolohiya ng proseso (ginawa ko ito sa punong himpilan)
Likas na casing ham sa Cu View Steba SV 1 Likas na casing ham sa Cu View Steba SV 1
Nagustuhan ko ito, bumili pa ako ng puting panig kahapon kung sakali, hayaan mo
mayroon pa ring isang blueprint upang mag-order para sa isang kumpletong pagkakaiba-iba ...
kubanochka
Mist-Irishka! Super!
At sa pelikula din, naging maayos ito. Sa lupang may puting panig lumiliko ito, sa asul at pelikula ay mas makatas ito. Sa puting panig ginawa ko ito sa oven, at sa airfryer, at niluto lamang sa isang kasirola, at sa mabagal na mga kusinilya, at sa mga pressure cooker. Gusto ko ang higit sa lahat sa suvidnitsa, mabuti, sa Shtebe, ang multicooker din. Iyon ay, kailangan mong panatilihin ang temperatura sa 70-75 degrees. Nagustuhan ko ang hamon ni Sveta-lana19, pagkatapos kumukulo inilagay ito sa ilalim ng isang pindutin, ang ham ay mas pinindot. Sa pangkalahatan, may puwang para sa mga eksperimento! Ang pinakamahalagang bagay ay ang lahat ay natural!
Mist
Syempre mag-e-eksperimento ako ngayon.
Eksklusibo niyang kinuha ang Beloboka sa anyo ng isang pamamahayag, hindi ito magiging labis
Ngunit magagawa mo ito sa puting panig, ngunit parang ... parang may nagawa na ito
Marka
Quote: Mist

Syempre mag-e-eksperimento ako ngayon.
Eksklusibo niyang kinuha ang Beloboka sa anyo ng isang pamamahayag, hindi ito magiging labis
Ngunit magagawa mo ito sa puting panig, ngunit parang ... parang may nagawa na ito

Oo, oo .... At ginagamit ng Beloboku ang hitsura para kay Su, napakahusay, naglagay ako ng tubig sa mangkok at sa mga eyeballs, mabuti na't hindi kumukulo ang tubig! Ginawa ko ang ham na ito ng maraming beses!
kubanochka
shlyk_81
Gumawa na ako ng ham ayon sa resipe na ito nang maraming beses. Binabago ko lang ang komposisyon ng karne. Ginagawa ko ito sa cling film. Well, masarap lang! Salamat!

Likas na casing ham sa Cu View Steba SV 1
Vinokurova
Yolipaly ... now for sous-vid something to want nadA .. mamadaragaya ..
Lanochka007
Quote: shlyk_81
Ginagawa ko ito sa cling film. Well, masarap lang!
Maaari kang makipag-usap nang mas detalyado tungkol sa pelikula, kung hindi man, hanggang sa walang puting panig, walang teskoma, nais mo ang hamon na iyon
shlyk_81
Lanochka007, Nakakuha na ako ng basbas - isang bagay! - Nirerekomenda ko. At inilagay lamang niya ito sa pelikula at hinalo ito sa kanyang mga kamay, pagkatapos ay itali ito sa isang bank rubber band sa isang dulo, at sinimulang iikot ito sa kabilang dulo tulad ng kendi, at pagkatapos ay tinali din ito ng isang nababanat na banda. At isinabit ito sa ref para sa pag-tamping sa gabi, pagkatapos ay hinigpitan nang kaunti ang mga goma. At pagkatapos ang lahat ay ayon sa resipe!
Likas na casing ham sa Cu View Steba SV 1
Scarlett
shlyk_81, Hach ko sa ref mo doon ako titira!
shlyk_81
Tatyana, halika! Dalawa ako sa kanila
Scarlett
Evgeniya, Zhenya, salamat sa paanyaya! Naipakita na - lope mayroong lahat ng masarap. Tok sa akin sa "ikaw", mangyaring
shlyk_81
Tatyana, salamat sa forum, mayroon akong napakaraming mga goodies sa bahay na palaging mayroon akong isang bagay upang pakainin ang mga bisita! At kung gaano karaming mga aparato - at lahat ay kinakailangan!
Scarlett
At huwag sabihin sa akin - Mayroon din akong lahat salamat sa aming kamangha-manghang komunidad. Ang kasalukuyang ay dapat na otsedova sa aming pangangatuwiran upang makapagpahinga, hanggang sa sila ay nakatipon para sa isang pagbaha
ANGELINA BLACKmore
Lord ... ngunit ano ang parusa para sa ... sa anyo ng isang website sa HP ?! ... Well, lope Mona "NADA"?
Para sa kumpletong kaligayahan (mabuti, kaya kaatsa (tulad ng lagi) na ang su-vid lamang ay hindi sapat
Gru sa asawa niya - kung gusto mo, magtapon ako ng isang bagong libangan (hindi ko hinihila ang kumot sa aking sarili ... kung hindi man sasabihin niya, tulad ng isang lobo sa cartoon na "SHO ... MULI?" ) Iminungkahi ko na basahin niya ang tungkol sa teknolohiyang ito mismo, upang ang papuri ay hindi magmula sa aking mga labi.
Sa opchem hintayin ko ang reaksyon niya.
Lenusik, salamat sa resipe at ideya para sa sous vide ham.
Naging interesado rin ako sa katotohanan na ang isang ham ay maaaring direktang naka-pack at luto dito.
At sabihin mo sa akin, mga nakaranas ng sous-vidniks, maaari ka bang gumawa ng sous-vid sa isang mini-oven? O paglulubog lamang sa tubig?
Felix
Nasa shell na ang ham. Ang tanong ay, bakit i-vacuum ito?

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay