Austrian Semmel Buns (Steba dd1 at oven)

Austrian Semmel Buns (Steba dd1 at oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Kusina: austrian

Mga sangkap
Flour, premium	2 tasa o 350g
Maligamgam na tubig	1 tasa o 250 ML
Asin	1 tsp
Langis ng mirasol	2 kutsara
Asukal	1/2 kutsara
Sariwang lebadura	10 g

Paraan ng pagluluto

• Ang mga tinapay na ito sa Austria ay inihurnong sa mga panaderya at ibinebenta sa umaga para sa agahan. Mahangin sila na may isang malutong na tinapay.
• Nagluto ako ng mga ito noong nasa Bosnia ako, ngunit ang harina doon ay mas mabuti at malinis. Bumili ako ng type 550 o 500.
• Ang atin ay hindi pareho ng harina, ngunit ang resulta ay nakalulugod sa akin.
• Sa pangkalahatan, kailangan nilang lutong sa oven, ngunit nagpasya akong lutongin sila sa aming Shtebochka, para sa isang eksperimento.
• Ang kuwarta ay maaaring masahin sa HP gamit ang programang Dough o sa isang mixer ng kuwarta o isang pagsamahin. Sinubukan ko ang aking Boshik at masahin ang kuwarta sa loob nito.
• Inilagay ko ang mga sangkap para sa HP: likido, asin, mantikilya, harina, asukal, lebadura sa itaas.
• Sa simula, binuksan ko ito para sa 1 sc upang ihalo ang lahat, at pagkatapos ay ilagay ito sa 2 sc at masahin sa loob ng 6-7 minuto.
• Kapag nagmamasa, nagdagdag ako ng halos 3 kutsarang harina. Kaya't bantayan, ang kuwarta ay hindi dapat maging likido, ngunit hindi rin masikip.
• Pagkatapos ng pagmamasa, iniwan upang tumaas ng 1 oras. Pagkatapos ay binuksan niya muli ang ck 1 at ibinaba ang kuwarta at iniwan upang makabuo muli sa loob ng 40 minuto. (Tinitingnan namin ang sitwasyon)
• Kinukuha namin ang kuwarta at pinamasa ito. Naghahati kami sa mga bola, ang laki ay average, hindi ko masabi ng gr, siguro hindi ko ito tinimbang. Nasa aking paningin ako, ngunit maaari kang gumawa ng mas kaunti, kahit na mas mahusay) para sa oven ito ay normal, ngunit para sa pressure cooker mangkok sila ay masyadong malaki, at pagkatapos ay hinati ko pa rin sila sa kalahati, ilan.
• 
• Umalis kami para magpahinga ng 10 minuto.
• Kinukuha namin ang bola, ilagay ito at patagin ito gamit ang iyong palad, o maaari mo itong ilunsad gamit ang isang rolling pin.
• 
• Nagsisimula kaming kunin ang gilid ng cake at kurutin sa gitna at iba pa sa isang bilog
• 
• Inilagay namin ang aming mga buns sa isang mangkok.
• 
• I-on ang Heating mode 30 g sa loob ng 40 minuto
• Ang kuwarta ay dumating up
• 
• Habang dumoble ang kuwarta, i-on ang mode ng Roasting sa loob ng 25 minuto. Naturally, ang tuktok ay magiging puti.
• Dito makikita mo na ang mga buns ay lutong, ngunit ang tuktok ay puti.
• 
• Para sa oven: pagkatapos ng mga buns ay tumaas, kumuha kami ng isang matalim na kutsilyo at gumawa ng tatlong pagbawas mula sa gitna hanggang sa langit ng mga buns.
• Hindi ko ito ginawa sa tauhan.
• Inilabas ko at pininturahan sa AF, maaari mong sa AG, o maaari mong i-on at i-on ang Roasting at i-brown ito sa loob ng 10-15 minuto, ngunit pagkatapos ay magiging flat ang mga ito
• Narito ang nakahanda na masarap na mga buns
• 
• At para sa oven bilang isang hiwalay na item
• Lalo na para sa iyo mga batang babae, inihurnong sa oven)
• Upang magkaroon ka ng ideya kung paano sila dapat magmukhang sa totoong buhay)
• 1. Matapos naming mabuo ang tinapay, pagkatapos ay inilalagay namin ito sa mga tuck up.
• 2. Pagkatapos ng diskarte, gumawa kami ng mga pagbawas, 3 mga PC.
• 3. Inakma nila ako sa isang mainit na oven. Matapos gawin ang mga pagbawas, pagkatapos ay i-on ang oven para sa 200 gr. Maghurno ng halos 30 minuto. Sa pangkalahatan, upang mapula-pula.
• Ang mga ito ay tulad ng magagandang buns.
• 
• Masiyahan sa iyong pagkain !!!
• Masiyahan sa iyong pagkain !!!

Oras para sa paghahanda:

3 oras

Programa sa pagluluto:

Mga produktong panaderya

Tandaan

Ang mga buns na ito ay dapat na bilog, ngunit hindi natin ito makukuha sa mangkok ng St.
At sa oven nang walang anumang mga problema.
Kaya pinapayuhan ko kayo na subukan ang pareho sa Shtebe at sa oven.

Ang crust ay tulad ng crispy tulad ng sa Austria? Ginawa ko ito alinsunod sa isang katulad na resipe, ngunit may mantikilya. At sinablig niya ito ng tubig, at naglagay ng isang kawali na may tubig sa oven.

Uraaa, Masha, recipe para sa mga buns, at anong uri !!! Salamat sa mga bookmark!

Ang crust ay tulad ng crispy tulad ng sa Austria? Ginawa ko ito alinsunod sa isang katulad na resipe, ngunit may mantikilya. At sinablig niya ito ng tubig, at naglagay ng isang kawali na may tubig sa oven.

Sa gayon, sa prinsipyo, oo, ngunit mas mahusay itong lumalabas sa oven. Syempre, hindi maganda para sa akin ang aming harina. sila ay may ganap na magkakaibang harina at sila ay lumabas na eksaktong kapareho ng sa panaderya.
Ngunit wala kang magagawa tungkol dito, marahil nakatira kami sa Russia))
Sa palagay ko magagawa mo ito sa iba't ibang paraan, ngunit ang isang ito ang batayan.
Nakakuha ako ng crispy nang walang tubig, sa palagay ko ang lahat ay nakasalalay sa harina.
Nais kong makatikim sila ng pareho, at sa palagay ko gumana ito.
Nabasa ko ang iba't ibang mga resipe, ngunit lahat ay nagsusulat na ang lasa ay hindi pareho.
At nakita ko ang resipe na ito sa isang banyagang website at nasa isang tasa, ako mismo ang nagsalin nito sa ml at gr. Ngunit nagdagdag ako ng harina sa proseso ng pagmamasa, mga 3 kutsara.
Ang sarap parang doon lang !!!

Napakainteres! Siguradong lutuin ko ito ngayon! Inaasahan ko na ito ...

Nais kong subukan din ito, ngunit kung gaano karaming tuyong lebadura?

1 pagsukat ng kutsara o 1 kutsarita.

[masinen]

Kapag nagmamasa, nagdagdag ako ng halos 3 kutsarang harina. Kaya't bantayan, ang kuwarta ay hindi dapat maging likido, ngunit hindi rin masikip.

masinen, salamat sa resipe! : rosas: Nagmasa ako sa isang gumagawa ng tinapay at nagdagdag din ng 3 kutsara. tablespoons ng harina. Flour Nordic. Ngayon ay umalis na siya upang dumating. Magluluto ako sa microwave sa mode ng Convection.

At ngayon isang dalubhasa para sa inyong mga batang babae, na inihurnong sa oven)
Upang magkaroon ka ng ideya kung paano sila dapat magmukhang sa totoong buhay)
1. Matapos naming mabuo ang tinapay, pagkatapos ay inilalagay namin ito sa mga tuck up.
2. Pagkatapos ng diskarte, gumawa kami ng mga pagbawas, 3 mga PC.
3. Inakma nila ako sa isang mainit na oven. Matapos gawin ang mga pagbawas, pagkatapos ay i-on ang oven para sa 200 gr. Maghurno ng halos 30 minuto. Sa pangkalahatan, upang mapula-pula.
Ang mga ito ay tulad ng magagandang buns.



Masiyahan sa iyong pagkain !!!

P.S. Dinala ko ito sa unang post, para sa mga magluluto sa oven

Masha, inihurnong ang mga buns, naging masarap sila (kahit na hindi ko sila hinubog sa paraang ginawa mo, aayusin ko sila sa susunod). Sa gayon, hindi ko maintindihan kung bakit ang mga ito ay napakasarap, sapagkat halos walang anuman maliban sa harina at tubig. Kapag nagpapatotoo, tumaas sila ng halos 3 beses. Sayang hindi ako makapag-post ng mga larawan, ang kurdon mula sa fotik ay hinawakan sa kung saan, ikaw na bastardo

Masyusha, kaya noong sinubukan ko sila sa Austria, labis akong nagtaka kung bakit ang sarap nila. At nang makita ko ang resipe, mas malaki ang aking sorpresa))
Ngunit ngayon bake ko sila sa lahat ng oras)) tulad ng walang espesyal, ngunit napaka masarap)
Masayang-masaya ako na naging masarap sila)

Mashul, susubukan ko talaga.

Salamat sa resipe! Ang lasa ay pareho sa Austria. At ang crust ay crispy.
Sa gabi, nagmasa ako at hinawakan ito ng 1 oras sa isang gumagawa ng tinapay sa mode na Dough. Pagkatapos ay inilagay niya ito sa isang bag sa ref. Inihaw ito sa umaga. Kapag pinuputol ang 12 pcs. koloboks 50 gr. Ang natapos na mga buns ay naging makinis na porous, rubbery. Kaibig-ibig!

[Zinfandel]

Zinfandel, Natutuwa ako na nagustuhan mo.
Sa Auchan, nagsimula silang maghurno ng ganoong mga rolyo, ngunit hindi ko naman ito nagustuhan. Binili ko ito ng 1 beses at hindi ko gagawin)

[Masinen]

Masinen,
at ano ang dapat gamitin upang mag-grasa ng mga tinapay bago maghurno sa oven? Lubricated na may isang itlog at tubig. Ang tanawin ay hindi pareho sa mga kinakain kong "doon". Siguro hindi mo na kailangan pang mag-lubricate?

Yaong mga kinain ko sa Austria, hindi sila na-grasa. At sinablig lang sila ng harina))
Kung magpapadulas ka, pagkatapos magkakaiba ito, sa paraang Ruso)

Sakto, ang mga buns ay magaspang at maputi. Sa susunod ay iwiwisik ko na lang ito ng gaanong harina. Nagbigay na ako ng mga buns upang subukan ang isang kaibigan na nag-aral sa Vienna. Nagustuhan niya talaga ito, sinabi na ang lasa ay tulad ng naaalala niya.

Nagsisimula kaming kunin ang gilid ng cake at kurutin sa gitna at iba pa sa isang bilog

At pagkatapos, aling panig ang ilalagay sa kawali? Para sa plucked o flat? (Ang kuwarta ay na-kneaded sa HP)

Mas mahusay na paitaas kasama ang mga tuck.

Ito ay naging maganda. Maria, salamat sa resipe.
🔗

[Aenta]

Aentaanong pussies !! Malamig!! Namula ka ba sa oven o airfryer?

Namula ka ba sa oven o airfryer?

Mas malamang sa oven. Mas tiyak sa microwave. Mode ng kombeksyon.

Maria, sabihin mo sa akin, mangyaring, mga buns, pagkatapos na dumating, kailangan mong ilagay sa isang mainit na oven 200 degree? O kung paano sila tumayo sa isang mainit na oven, umakyat, - buksan lamang ang 200?

Napakasarap ng aking mga buns, ngunit ang tinapay ay makapal, marahil ay hindi malutong. Sa palagay ko bakit ito maaaring?) Paghurno sa isang mini oven. At hindi gaanong malambot ay naka-out ako.
Ngunit talagang nagustuhan ko ang mga buns, tiyak na makakagawa ako ng higit pa! Gusto ko lang kung paano mo ito nagawa, ang mga tama))
Maraming salamat sa resipe!

[Helena]

HelenaAng mga buns na ito ay dapat magkaroon ng isang makapal na tinapay ngunit malutong.
Pinakamainam na painitin ang oven sa isang max at ilagay ito sa mainit, habang kumukuha ang crust, pagkatapos ay bawasan ang temperatura.

Maria, maraming salamat sa iyong sagot! Ngayon susubukan kong gawin ito.

[Masinen]

Masinen, Natatakot ako sa isang bagay sa Roasting, hindi na lutong ito. At sa sinigang 0.3 ay hindi gagana sa ganoong paraan? O mas mabuti bang huwag mag-inihaw?

[Yulia]

Yulia, meron ka bang dd1 o dd2?

[Masinen]

Masinen, dd1. Inilagay ko ang mga ito, sa una para sa mga 10 minuto sa Roasting, pagkatapos ay pilit ang pagngitngit, lumipat sa 0.3 sinigang. Pagkatapos mainit na hurno hanggang sa maging brown. Magpalamig, tila ang crust ay malupit. Tinakpan ng damp twalya

At dapat silang magkaroon ng isang crispy crust)
Sa oven, ang mga ito ay napaka-masarap!

[Masinen]

Masinen, sobrang sarap pala! Salamat sa resipe

napaka sarap pala!

Sa Austria, ito ang pinakamurang tinapay-roll, ngunit napaka-yarny .. At gupitin sa mga cube at pinatuyo, ang mga rolyo lamang na ito ang ginagamit para sa mga dumpling ng Austrian. Walang ibang uri ng tinapay ang ginagamit.

[Galina]

Galina, Bumili ako ng mga mumo ng tinapay mula sa mga buns na ito sa Austria.
Masarap ang mga buns, binibili ko sila doon pagdating namin)

Bumili ako ng mga mumo ng tinapay mula sa mga buns na ito sa Austria.

At mula sa kanila ang mga mumo lamang ng tinapay ang ginawa. Sa pamamagitan ng paraan, ang aking biyenan ay labis na mahilig sa paggawa ng dumplings mula sa mga mumo ng tinapay, at hindi mula sa hiwa sa mga cube

Masarap ang mga buns, binibili ko sila doon pagdating namin)

Para sa agahan at para sa yauze, pangunahin silang binibili ng lokal na populasyon at marami sa kanila ay binili ng mga pamilyang Turkish. Napakalaking package ..
Hindi namin sila binibili lahat ... Kahit papaano ay hindi sila gusto ng aking asawa ...
Hindi mahalaga kung gaano ko sinubukan upang muling manganak, kung ano ang ipinagbibili sa tindahan, iyon ay, mahangin, hindi gumana. Sinabi ng asawa na idinagdag nila ang maraming lahat ng mga uri ng mga kemikal sa tindahan para sa karangyaan at mahangin ... Ang industriya ng tinapay ..
Sa pangkalahatan, ang mga tinapay ay mabuti ... at kung mula rin sa isang pribadong panaderya ...

Syempre nagdagdag sila !! Sa gayon, tungkol sa hindi bababa sa)

Sa gayon, tungkol sa hindi bababa sa)

Lahat ng pareho, mas masarap ang mga gawang bahay ..

[Masinen]

Masinen, kung biglang nasa Austria ka at nais mong kumuha ng harina, mayroon kaming harina ng tinapay Blg. 700, ito mismo para sa tinapay ... mainam na paggiling, Hindi. 480-pangkalahatang layunin, maaari kang maghurno ng anuman mula rito. Ang puti ay puting harina, kaya't gagawin nito para sa lahat sa pangkalahatan, gusto ko ng mga biskwit mula rito .. At mayroon ding grit na tinatawag na Griffig No. 480. Halos palagi akong nagbe-bake ng tinapay mula rito at gumagawa ng masarap na cake mula rito.

[Galina]

Galina, salamat !! Palagi akong pumupunta sa mga tindahan doon. Gustung-gusto ko ang inter-spar. Lidl pag-ibig, hindi mahal at maraming iba't ibang mga pampalasa.
Para sa mga bata mahal ko ang KiK))

Lidl love

Ito ay isang tindahan ng Aleman at kalakal na Aleman. Hindi ko masabi kung ano ang nandoon ngayon, ngunit noong huli ako, lahat ay Aleman ... Hindi lamang "aming tindahan", ang aking asawa ay hindi man pumunta doon para sa kapakanan ng aking interes ..
Spar oo, ito ang atin .. Bumibili kami madalas ng pagkain doon ... Mayroong anumang harina nang maramihan.
Ang Kik ay matagal na hindi, ngunit iba na ito ngayon, mas mabuti kaysa dati, na may mas mabuting kalidad ng mga produkto.

Oo, ako ay nasa Lidl sa Alemanya at ang pagpili ng mga kalakal ay mas mahusay sa kalahati. Walang marami sa Austria.
At sa gayon ay pumunta kami sa iba't ibang mga tindahan, talagang gusto ko ang gitnang kalye sa Vienna na may mga tindahan, Mariahilfelstrasse. Taaaaam, na kung saan ay hindi lamang mahal at murang, sa madaling salita, para sa bawat panlasa.
Minsan nais kong pumili ng mga strawberry, kaya't huli kami, nakarating kami at natapos na ang panahon. At ang tinapay sa Austria at Alem ay masarap! Sa pamamagitan ng paraan, hindi ko nakita ang puffed na tinapay doon, tulad ng mayroon kami dito, halimbawa, at Ashan.

Walang marami sa Austria.

Halos walang mga pag-import sa Austria. Kung 12 taon na ang nakakalipas sa parehong Hofer nagkaroon ng pangingibabaw ng mga produktong Aleman, ngayon ay halos wala na sila. Ni hindi ko ipinagpapalagay na sabihin kung ano ang natira. Lahat ay Austrian. Ang Austria, sa pangkalahatan, ay nagpapakain ng kanyang sarili .. kahit papaano sa aming lugar at hindi pa nakakilala ng isang bagay na Pranses, halimbawa ..

ay hindi nakakita ng puffed na tinapay,

Hindi ko rin nakita ..

[Masinen]

Masinen,
Salamat sa resipe. Kaya gusto ko ng mga buns, ginawa ko ang mga ito. Malambot ang resulta.

Ngayon ay inihurno ko ang mga buns na ito, tila hindi sila tumaas nang maayos para sa akin, o sa halip, tumaas ang diameter at wala sa taas, at tuyo pa rin sa oven. Hazel sa 200 degree



Ang ilalim ng mga buns ay medyo matatag. Overexposed o ano? Ngunit lahat sila ay hindi namula sa akin (((ang itaas na tinapay ay manipis, at ang mas mababang isa ay makapal at pinirito.
Marahil ang temperatura ay kailangang gawing mas mataas?

Idinagdag Miyerkules 04 Mayo 2016 02:19 PM

Oh, pati ang larawan ay nakabaligtad (((

[Oksanna]

Oksanna, well, oo, hindi iyon naging maayos. Maaari ka ring maghurno tulad nito, maglagay ng 230 g at ilagay sa isang pinainit na hurno upang maghurno, pagkatapos ng 10 minuto bawasan ito ng 200 rubles at maghurno.
At maaari mo ring maghurno sa unang 10 minuto kasama ang parke.

Pinag-aaralan ko ang mga posibilidad ng Shteba para sa tinapay. Walang AG, walang AF. At kung maghurno ka sa Shtebe, at kayumanggi ang tuktok sa oven? Hindi ba magpapahuli?

[Si Irina]

Si Irina, oo hindi, ang tuktok ay hindi matutuyo.