Napoleon cake (koleksyon ng mga recipe)

Ang aking tagapag-alaga mula sa 1.3 litro ng gatas ay ginagamit upang makapagbunga ng 9-10 na mga cake nang walang nalalabi. Maaaring may mas kaunting creamy, ngunit hindi gaanong gaanong

Tulong sa payo, mangyaring! Paano magkukubli ng "Napoleon" upang walang hulaan na siya ito? (napaka-kailangan na nagsimula akong magsulat ng tula). Humiling kami na gumawa ng isang sorpresa, walang mga problema sa tuktok, ngunit kung paano itago ang hindi pantay at prickly na mga gilid, at pinakamahalaga sa ano?

At bakit hindi ito maaaring gupitin nang maayos sa hugis kung babad na babad ang cake? at pagkatapos ay palamutihan ang mga gilid

I think you can align .. I'm even sure of that. Pinalamig ko ito, naglagay ng isang template ng papel sa itaas at pinutol ito ng isang matalim na talim. Karaniwan na nagkukubli?

Salamat Hindi ko ito pinutol, kaya naisip kong nabali ito sa paggupit. Gaano katagal ang kailangan mong makatiis upang maputol nang maayos at magpatuloy na gumana kasama nito?

Salamat Hindi ko ito pinutol, kaya naisip kong nabali ito sa paggupit. Gaano karami ang kailangan mong mapaglabanan upang makagupit ng maayos at magpatuloy na gumana kasama nito?

Pagkatapos ng pagpupulong sa gabi at sa gabi sa ref sa umaga, ang lahat ay mahusay na pinutol, walang crumbles.
At isa pa ... Sa ilang site (wala sa forum na ito) hindi pa matagal na ang nakakaraan nakita ko ang isang MK ni Napoleon. Kaya't doon, sa mga hugis-parihaba na inihurnong cake, mayroong mga roo-ovnenky parallel "stitches". Palagi kong pinitik ang pinagsama na kuwarta ng isang tinidor at ang cake hindi, hindi, at namamaga rito at doon. At sa mga peeped cake na ito ay hindi isang solong bula, ang lahat ay napaka-ayos, isa sa isa.
Kaya't gumawa ako ng isang konklusyon para sa aking sarili - pagkatapos ng lahat, maaari mong butasin ang kuwarta gamit ang isang ordinaryong gulong na pinasadya, gumuhit ng mga parallel na linya at ... voila)

Salamat Hindi ko ito pinutol, kaya naisip kong nabali ito sa paggupit. Gaano katagal ang kailangan mong makatiis upang maputol nang maayos at magpatuloy na gumana kasama nito?

Ang aking biyenan, isang walang kapantay na AU sa Napoleon, ay galit na galit nang malaman niya na inilalagay ko ang cake sa ref. Naniniwala siya na hindi ito maaaring nasa ref, hanggang sa unang panlasa. Pagkatapos, ang mga natira, mangyaring. Sinasabing humihirap siya. Ngunit hindi ko kailangang pumili, dahil hindi ko alam kung paano ito ihanay sa "mainit". Inilagay ko ito sa ref, hindi bababa sa ilang oras. Pinutol ko ng isang talim mula sa isang clerical kutsilyo, inililipat ang talim tulad ng isang file. (kung pinutol mo lang, pinindot, mas masahol pa.)

Lady with @, salamat, may gulong sa kung saan, kailangan mong tingnan. Hindi ko ito ginamit para sa inilaan nitong layunin, ngunit pinagsama ko ang kuwarta, ngunit pareho ang lahat, kapag ang pagluluto sa hurno, ang mga gilid ay deformed. Nabasa ko dito na ang mga gilid ay dapat na pahid sa tubig kapag nagbe-bake, pagkatapos ay magiging mas makinis ito. Susubukan ko.
Mistress Salamat sa pahiwatig. At pagkatapos ay nakabuo na ako ng isang kumplikadong tungkol sa talas ng aking mga kutsilyo. Nagulat ako lahat, aba, paano ito naging maayos at maayos, kahit na bumili rin ako ng mga kutsilyo na hindi sa isang murang tindahan?! Pupunta ako bumili ng mga talim at itago ang mga ito upang walang sinuman maliban sa akin ang gumamit ng mga ito!

, walang anuman!

Mga batang babae, maaari ba ninyong sabihin sa akin kung posible na takpan si Napoleon ng marmyshkoy mastic? At ano ang pinakamahusay na paraan upang magawa ito, hindi upang pahid sa tuktok na layer o hugasan at iwisik ang mga mumo? Inaasahan kong marinig, salamat nang maaga!

Mga batang babae, isusulat ko muli ang aking post dito tungkol sa pagputol ng mga cake,
Ginagawa ko ito sa lahat ng mga roll-out cake, wala akong pinapantay pagkatapos, ang lahat ay naputol nang napakahusay. well

Igulong ang cake sa pagitan ng dalawang sheet ng baking paper
napakahusay komportable at walang dumidikit.
Ang pagkakaroon ng paglabas nito, kumuha ako ng singsing mula sa isang split form, mayroon akong 24 cm.
Inilagay ko ito sa cake, natakpan pa rin ng papel at bahagyang pinindot
isang malinaw na bakas ng bilog ay nananatili.
Inalis ko ang tuktok na papel at ipinapadala ang cake sa oven.
Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, habang mainit, sumasama ako sa tabas na may isang kutsilyo.
Lahat, ang isang pantay na bilog ay nananatili, at ang pagbabawas ay nasa negosyo!

[Rinishek]

Salamat sa lahat sa payo! Ang cake na inihurnong ayon sa resipe Rinishek, na kung saan salamat sa kanya! Tinusok niya ang mga cake ng isang gulong sa pagkopya, sa mga parallel na linya, inilipat ito sa isang sheet ng pagluluto sa hurno, gupitin ito sa hugis at pinahid ng tubig ang mga gilid, inihurnong may mga cake ang mga trimmings, kaya't hindi kinakailangan ang cake para sa pagwiwisik. Sa akin+na ang pagtutuli ay isinagawa bago ang pagluluto sa hurno, pagkatapos ng pagbe-bake ay hindi nila pinahiram ang kanilang sarili sa pag-trim, dahil pinagsama sila ng 1 mm na makapal at maaaring gumuho sa anumang interbensyon. - para sa hindi paglalagay nito sa ilalim ng pindutin, kahit na sa loob ng ilang oras, magiging mas mabuti pa ito, ngunit katamaran! ... Boka smeared cream + cake crumb, tuktok at mga dekorasyon - cream. Nagpunta ako upang ipamahagi salamat sa lahat ng mga nagkakasundo!

Si Napoleon sa kauna-unahang pagkakataon ay nagluto para sa kanyang asawa sa edad na 30 sa ilalim ng patnubay ng aking ina

yun ang nangyari

🔗
🔗

Si Napoleon sa kauna-unahang pagkakataon ay nagluto para sa kanyang asawa sa edad na 30 sa ilalim ng patnubay ng aking ina

dapat mayabang ang asawa !!! ang daming cake! ang cake ay mukhang napaka-pampagana ...

Devulechki, anong uri ng cake sa kg ang lumalabas sa isang bahagi? Kailangan mo ng kung saan 2 kg, ngunit sa kasamaang palad hindi ako nag-order upang "Napoleon"

🔗

Ipinaalala nito sa akin ang mga araw ng aking kabataan - Ako rin, kahit papaano, dahil sa walang karanasan, naglagay ng mga kandila sa Napoleon, at siya ay napakahusay na gumuho sa akin bilang isang mumo. Sa gayon, sinubo namin ang mga kandila Ang buong mesa, lahat ng nakaupo sa tapat ay iwiwisik ...

Si Napoleon ba mula kay Ivan Ivanovich! Super! Simple, ang amoy at ang kulay at ang hitsura, well, sooo. Ngunit hindi ito nagtrabaho upang subukan, ito ay pasadyang ginawa. Kaya't ang labi ng mga mumo at cream ay pinahid para sa isang matamis na kaluluwa. Nais kong ipagbigay-alam sa iyo na ang isa at kalahating mga bahagi ay naging 2.5 kg ng cake nang walang anumang mga dekorasyon. : girl_dough: Paggalang at paggalang sa may-akda ng resipe

Mga batang babae, ngunit sabihin sa akin ang ganoong bagay ...
Sa ilang mga resipe, ang kuwarta ay ipinadala sa ref mula sa 30 minuto. hanggang sa 2 oras (sa bawat isa sa iba't ibang paraan), at sa ilang hindi.
Posible ba sa ganitong paraan o iyon, o hindi sila nagsusulat para sa ref, tulad ng alam ng lahat tungkol dito?
Hindi ko pa nadatnan ang mga Napoleon. salamat

Si Napoleon sa kauna-unahang pagkakataon ay nagluto para sa kanyang asawa sa edad na 30 sa ilalim ng patnubay ng aking ina

yun ang nangyari

🔗
🔗

Wow, nagbibilang ako ng 16 na cake. Si Lyuboff sa kanyang asawa ay sinusukat sa mga cake

[link ng viera]

link ng viera, sa "Napoleon" madalas na mga cake ay ginagamit mula sa puff o tinadtad na puff pastry. Upang ma-layer ang kuwarta, kinakailangan na ang layer ng mga langis ay hindi halo sa mga layer ng pagsubok. Nakamit ito sa pamamagitan ng hindi pinapayagan na matunaw ang mantikilya nang maaga at ihalo sa harina, iyon ay, ang temperatura ng workpiece ay hindi mas mataas sa 17-18 degree. Upang magawa ito, ilagay ang kuwarta sa ref. Ang iba't ibang mga oras ng pagtayo ay malamang na dahil sa mga kakaibang katangian ng partikular na resipe na ito at ito ay nagkakahalaga ng pagsunod sa rekomendasyon ng may-akda upang makakuha ng isang mahusay na resulta.

Mayroong mga recipe kung saan ang paglalagay ng "Napoleon" ay nakamit ng bilang ng mga cake - hindi na kailangan ng isang ref, muli naming titingnan ang mga rekomendasyon ng may-akda

[lesik_l]

lesik_l, Salamat sa sagot.
Kaya't ang lahat ay magagamit, ngayon ay malinaw kung bakit sa ref.

rinishek, nais kong gawing "Ivan Ivanovich" si Napoleon, kaya't isang pares ng mga katanungan-
Kung kailangan ko ng isang cake sa gabi, dapat ko bang ikalat ito sa umaga o gabi bago? at
binuo cake magbabad sa ref?

[simfira]

simfira Humihingi ako ng paumanhin na kailangan kong abutin ito sa PM, wala akong natanggap na anumang abiso mula sa paksang ito
Kung kailangan mo ng isang cake para sa gabi, pagkatapos ay kokolektahin ko ito noong gabi, at sa umaga ay dadalhin ko ito sa kagandahan ng mga gilid at itaas.
Sa pangkalahatan, malamang ganito ang pagpupulong
1. Alamin ang mga cake na may cream - iwanan (wala sa ref) cool na 4-5 na oras. Marahil sa balkonahe ay magiging tama. Ngunit kahit sa isang mainit na kusina, hindi mo dapat ito iwan.
2. Ilagay sa ref ng 8 oras, pagkatapos ay grasa ang mga gilid, iwisik ang mga mumo at itago bago ihain sa ref

Sa prinsipyo, kung ang mga cake ay naging mas marami o mas mababa kahit na, pagkatapos ay maaari mong agad na mapunta sa mga gilid ang cream - at ipadala ang mga ito sa ref. Ginawa ko ito, siya ay karaniwang nababad sa isang araw sa kung saan.

Chamomile12, salamat sa paggawa ng resipe na ito!

[Simfira]

Simfira , Sambahin ko lang ang cake na ito at pinahiran ito sa umaga, kung kailangan ko ito para sa gabi, ngunit muli ang lahat ay nakasalalay sa kung anong uri ng cake ang gusto ko talagang mahal ko kapag malutong ito at kasabay nang babad sa cream, ngunit hindi basa Mas matagal ang gastos mas babad na babad, ang mga cake ay hindi malutong, ngunit mamasa-masa - masarap din ito, ngunit ang anak ko lang ang mahal na mahal, ang natitira - malutong na "Napoleon". Swerte naman

Nais kong magdagdag ng isang nut-Irochka.
Ang Napoleon na ito ay hindi magiging "basa" sa klasikal na diwa - walang basa - maraming langis, ngunit magiging malambot, tulad ng ... mabuti, hindi ko alam kung paano ipaliwanag ... marahil tulad ng eclairs na may butter cream

Mga batang babae, salamat, nais kong gawin ito ng aking ina sa DR. Binasa ko ulit ang mga resipe at huminto doon. Magpapalobo ako

bahagyang halo-halong 650 ML ng harina (sa labas ng 750 kinakailangan) sa "Ivan Ivanych". Ang kuwarta ay gumuho. Sa palagay mo ay magpapatuloy o titigil?

nakikialam pa

oops
simfira, ang recipe ng harina ay nangangailangan ng 480 g (kung batay sa 160 g sa isang baso)
at ang tanong ay - makapal na kulay-gatas? sa katunayan, ang kuwarta ay hindi dapat gumuho, sa una tulad ng isang mumo ay lumabas, ngunit habang umiinit ang margarin, ang kuwarta ay dumidikit sa isang magandang plastik na bukol

well, paano? (kung hindi man nag-aalala ako)

[Napoleon cake "]

: oSo recipe-1st = 250ml (sagot 37 sa pahina 2)

Napoleon cake " (Ivan Ivanovich)
Salamin = 250 ML

Pasa:
1 pack (250 g). margarin
200 g sour cream
1 kutsara l. Sahara
1/2 tsp suka
3 kutsara harina
[/ quote]

Kaya, tama iyan, 3 st = 480 gramo! Buweno, o kung sa ml - pagkatapos ay 750. Huwag mag-tamp ng harina sa baso!

nais na sukatin ang harina sa ml (sa isang pagsukat ng baso), at sukatin ito sa gr. Sa halip na 480g, pinagsama ko ang 650 sa kuwarta. Bahagya kong pinagsama ito, marahil tatagal ng ilang araw upang magbabad

kinailangan mo lamang magdagdag ng isang kutsarang sour cream!
Sa gayon, wala, umaasa akong gagana ito sa kabila ng mga pagkakamali sa teknolohiya
Mayroon din akong minsan - "hindi ito umepekto!" Sumisigaw ako, "ang recipe ay masama!", Nagsisimula akong mag-aralan - at halos palaging ang aking kawalan ng pansin ay may kasalanan
Ngunit ngayon ay tiyak na maaalala mo ang dami ng harina para sa Napoleon na ito!

buti na lang at nagsasanay ang cake. Ngayon ay maaalala ko ang eksaktong mga sukat. Ang mga cake ay mas matagal upang ibabad, ngunit kung hindi man masarap !!!

Sa gayon, mahusay iyan, na sa huli lahat ay gumana!
salamat sa +

Maraming salamat po Irina sa resipe. Masarap ang cake

narito ang ulat

ito ay isang kagandahan !!!

at ano ang layer na ito? Mayroon bang isang uri ng siksikan? at cream, kung gayon, cream ... mabuti, tambak lang!
Mahusay na cake!

ito ay isang kagandahan !!!

at ano ang layer na ito? Mayroon bang ilang uri ng siksikan? at cream, kung gayon, cream ... mabuti, tambak lang!
Mahusay na cake!

Gumawa ako ng isang layer ng chocolate-plum jam sa tuktok na cake. Nais ko ang bawat isa, ngunit nakalimutan ko. Naalala ko ang tungkol dito sa huling cake.

pero anong klaseng jam yan! ginawa ng lahat at sinubukan ito maliban sa akin! karamdaman
Pag-aaralan ko ang recipe

paano tikman Nagdagdag ba ang jam na ito ng sarili nitong lasa?

[rinishek]

rinishek, Irina, hindi ka nag-iisa !! Tumingin din ako, pero hindi! At hindi ito ang unang taon na pinagsisisihan kong hindi ako nagawa! Ganyan naman ngayon tsvika ay magsusulat na ito ay nakamamanghang sa kanya, kaya ngayon kahit papaano bumili ng mga kaakit-akit.

[rinishek]

pero anong klaseng jam yan! ginawa ng lahat at sinubukan ito maliban sa akin! karamdaman
Pag-aaralan ko ang recipe

paano tikman Nagdagdag ba ang jam na ito ng sarili nitong lasa?

Oo, ito ay napaka masarap kasama nito - nagbibigay ito ng katas at lasa tulad ng prun sa tsokolate. Napakahusay na napupunta sa iyong cream.

rinishek, Irina, hindi ka nag-iisa !! Tumingin din ako, pero hindi! At hindi ito ang unang taon na pinagsisisihan kong hindi ko nagawa ito !! Ganyan naman ngayon tsvika ay magsusulat na ito ay nakamamanghang sa kanya, kaya ngayon kahit papaano bumili ng mga kaakit-akit.

Lahat para sa kaakit-akit !!! Ang jam ay masarap kahit na sa cake wala ito.
Ginawa ang 3 servings ng jam - isa na may kakaw at ang dalawa ay may tsokolate

Mga batang babae, angkop ba ang likidong lutong bahay na kulay-gatas para sa isang resipe mula sa Rinisek? At mahalaga bang maglagay ng margarine sa kuwarta, karaniwang lutuin ko sa isang pagkalat? Oo, at kung magkano ang suka%, mayroon akong karaniwang 9% at apple cider na Kühne 5%, alin ang mas mabuti? Maraming tanong kaysa sa mga sangkap.

[MAMA SONY]

MAMA SONY Napagpasyahan ko para sa aking sarili na mas mahusay na mag-imbak ng sour cream, kung hindi man ang aking cake ay naging napaka-mataba nang gawin ko ito sa bahay (ngunit mayroon akong isang makapal).

At ako sa Napoleon ay gumawa ng isang layer ng cranberry sauce para sa isang pares ng cake - gusto talaga ito ng minahan

Mga batang babae, sabihin sa akin, kung magdagdag ng mga kis-kis na candies sa gatas sa halip na asukal sa cream para kay Napoleon, paano sa palagay mo ito magiging masarap?

[rinishek]

rinishek, luto ayon sa iyong resipe, salamat. Ngunit, hindi lahat ay nagtrabaho (ito ay ang aking sariling kasalanan, tulad ng naintindihan ko). Walang mga problema sa pagsubok. Gumulong nang napakapayat, tumusok ng isang tinidor at maghurno hanggang sa madilim, na magiging kayumanggi. Kapag naghahanda ng cream sa yugto ng pagbuhos ng "milk jelly" sa whipped butter na may asukal, isang cream ang nabuo, malago at malalaking bulto. Ngunit, dahil walang karanasan sa naturang cream, naisip ko na magiging makapal ito upang ma-lubricate ang mga cake at nagdagdag ng 50 ML ng mainit na gatas na may masiglang pagpapakilos, at pagkatapos nito ang tubig ay naging puno lamang ng tubig. Sinimulan kong magdagdag ng higit pang langis upang inalis ang labis na kahalumigmigan, mabuti, lumapot ito nang kaunti at lumabas ang cream na may mga butil. Pagkatapos ay pinahiran niya ang mga cake, maliban sa pangunahin. Tumayo siya ng 5 oras (mula 19-12 sa gabi), pinahiran ang tuktok at iwiwisik ito ng mga mumo, at hanggang sa umaga ay nakatayo lamang siya sa akin, at sa umaga sa ref. Sa gabi ngayon nagsimula akong gupitin ang cake: oo, maaari mong makita ang mga masasarap na butil ng maliit na cream, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa, ang cake ay nahiga nang higit pa o mas mababa nang pantay. Ngunit ang mga ito ay siksik, hindi basang-basa nang maayos - hindi sila crunch, siyempre, ngunit ang cake ay hindi madaling maputol (maaaring sobrang luto? Siguro dahil sa cream?).
"Chef" Ako ang isa, sabihin mo sa akin ang dahilan.

Marahil may ibang makakabasa sa aking mensahe, sana ay huling mamatay ...
Ano sa tingin mo, kung gagamit ka ng cream na gawa sa whipped cream, mascarpone para kay Napoleon ... mabubusog ba ng nasabing cream ang mga cake? Sa pagkakapare-pareho, mas malapit ito sa mahangin kaysa sa dumadaloy (tagapag-alaga) ... nagdududa sa pagpapahirap ...

Mukha sa akin na hindi ...

[moby]

moby, Sa palagay ko ang tulad ng isang mascarpone cream na may whipped cream ay magiging medyo siksik at halos hindi mababad ang mga cake.
Malamang, ang mga cake mismo ay overdried, ito ang una.
At pangalawa, ang cream na ginawa mo sa cake na ito ay hindi whipped hanggang sa dulo, pagkatapos na idagdag ito ng gatas at mantikilya. Ang mga butil na nahanap mo ay ang langis na hindi nakakalat sa cream. O marahil ang cream ay nasa yugto na na ng "paghagupit" pagdating sa mga butil at ang susunod na yugto ay upang pagsamahin sa isang homogenous na masa.

Mowgli, Huska - salamat. Sa susunod ay isasaisip ko at magluluto kasama ng tagapag-alaga

Kamusta
basahin ang lahat ng mga resipe
at pinili para sa sarili ko
himichka-binago ko ng konti ang kuwarta sa iyo
sa halip na suka-vodka 2 kutsara
at ang iyong cream ay napakarilag
nagustuhan ng lahat ang cake
pinong-malambot-makatas
sa pangkalahatan ay masarap
Salamat