Napoleon cake (koleksyon ng mga recipe)

Magandang hapon, nag-aral si Vera sa umaga kung paano gumawa ng isang napaleon
dumaan sa maraming mga recipe, ngunit naayos sa rinishek na resipe na Napoleon cake (Ivan Ivanovich)
ooooooooooo, ano ang masasabi ko ... masarap
salamat !!!!!!!!!

[Solo]

Solo Nalulugod ako na nagtagumpay ka at napaka masarap mo!

Napoleon (Ivan Ivanovich)
Irina, salamat sa resipe, ngayon ang aking paborito

[Freesia]

Freesia, oo ang iyong Wan-Vanya ay isang guwapong pang-akademiko lamang!

well, perpektong piraso

Nalulugod ako na ang resipe ay dumating sa mesa

[Naghihintay ako para sa iyong mga puna, nasaan ang mga pagkakamali.]

Kumusta, nais kong ibahagi ang aking karanasan sa pagluluto ng "Napoleon" (aking una), baka may isang taong madaling magamit.
Ang custard ay naging 5+, hindi ako nagdagdag ng mantikilya, ang kapal ay akma sa akin. Kinuha ko lamang ang mga sukat para sa 1 litro ng gatas, 4 na itlog, 1 kutsara. asukal (200g) at 3 kutsarang harina (mas mabuti na 1.5 liters ng harina at 1.5 liters ng almirol - dapat itong maging mas makapal). Sapat na ito para sa akin para sa isang cake na 8 na donut na laki ng isang karaniwang plato para sa pangalawa, iyon ay, maliit. Nagluto ako sa MK mula sa confectioner na si Alexander Seleznev mula sa "Mga magagandang kwento". Ngunit ang mga donut ay hindi ako pinasigla. Nagluto ako mula sa 2 kutsara. harina, 1 pakete ng margarine, at kalahating baso ng gatas. Inilunsad niya ito nang napakapayat, halos malinaw at naging manipis. Hindi ko nagustuhan Kung nagluluto ka, pagkatapos ay para sa 5 baso ng harina at ang natitirang mga sangkap, ayon sa pagkakabanggit, ang mga sukat. At habang nagbe-bake natagpuan ko ang MK mula sa Video Cookery. рф (kung hindi ako nagkakamali). Mayroong tunay na puff pastry, na pinagsama sa 3-4 mm at mayroong ilang mga subtleties na may kaugnayan sa margarine at harina.









Naghihintay ako para sa iyong mga puna, nasaan ang mga pagkakamali.

rinishek, ginagawa ko ang cake mo. kuwarta sa ref. Ngunit hindi ko maintindihan kung paano "gumawa ng harina na may gatas sa jelly" (((((help mi)))

at oops. Sinubukan ko ring paghaluin ang 750 g ng harina, ngunit nakaya ko ang halos 600)

[Bambler]

Bambler, tungkol sa milk jelly - ibuhos ang kalahati ng gatas sa isang kasirola at pakuluan, ilagay ang harina sa kalahati (malamig) at pukawin nang mabuti upang ang harina lahat ay magkalat nang walang mga bugal at ibuhos ang halo na ito sa kumukulong gatas, pukawin ang lahat nang masidhi (ang timpla ay lumalapot) at sa lalong madaling magsimula ang halo sa "puff", agad na alisin ito mula sa kalan, palamigin ito, pagpapakilos paminsan-minsan - handa na ang jelly ng gatas

Ginawa ko ang lahat) Ang Google ay mahusay na magluto)

matugunan))) ang unang (praktikal na) cake sa aking buhay)

At kung magkano ang cream, malinaw mong nakikita)))

Binabati kita sa magagaling na gwapo!

At kung magkano ang cream, malinaw mong nakikita)))

at ang cream ay nanatili lamang sa itaas) lahat ng bagay sa loob ay natuyo (kita mo, ang 100 gramo ng harina ay labis.

Binabati kita sa magagaling na gwapo!

Maraming salamat) Ngunit tinanggihan ito ng aking asawa. sinabi na ang isang ito ay tiyak na kakain (masarap), ngunit sa susunod ay gumawa ng mga puff cake para sa kanya. ngunit ang cream ay eksaktong kailangan niya) Ayoko lang sa Napoleon, kaya mahirap para maintindihan ko) crispy cake, masarap))) Sa palagay ko saan ko ito gagamitin, dahil para sa akin ang cream ay madulas, at ang mga cake ay tulad ng paraan na gusto ko sila) tulad nito naghiwalay ang aming pamilya: ang isang cream ay masarap, isa pang cake ... at pansamantala ang cake ay nawala sa isang lugar sa ref))))

sa konteksto

rinishek, mangyaring sabihin sa akin - may sapat bang iniresetang cream (para sa 0.5 liters ng gatas) para sa 9 na cake o mas mahusay bang gumawa ng higit pa? Nais kong mag-bake ng ganoong Napoleon.

Jesse, 0.5 liters ay sapat na para sa akin sa kulata, ngunit pagkatapos ay lumabas na marami sa mga cake ang tuyo. Samakatuwid, sa susunod na gagawin ko ang 1.5 pamantayan.

Naiintindihan ko ang lahat, gagawin ko ito sa isang margin, mahal ko kapag ang cake ay "basa"

Hindi ako kumain ng gawang bahay na Napoleon, ngunit palagi kong nais itong lutuin. Nahanap ang isang resipe na tila makatwiran at ginawa ito.
Ito ay naka-maraming mga cake, dahil pinagsama ko ito nang manipis, mga 20, mayroon ding sapat na cream. Mataas ang cake. Ngunit pagkatapos tumayo sa mesa ng ilang oras, naging mas mababa nang dalawang beses. Pagkatapos ay ipinadala siya sa ref para sa isa pang araw. Ngunit sa kinahapunan ay napindot siya sa isang napaka-siksik na cake. Ipinapakita ng hiwa na mayroong mga cake, ang cream ay ganap na hinihigop. At ang tanong, ganito ba dapat ito? O ano ang maaaring maging problema? Dahil may isang impression na ang cake ay hindi dapat ganoon.

[Pashulia]

Pashulia, ang aking cake ay nahuhulog nang 2-3 beses, dahil ang mga cake ay orihinal na baluktot tulad ng mga chips. Ang cream ay nababad sa kanila, halos lahat sa kanila ay umalis sa kuwarta. Ang natapos na cake ni Granny ay mukhang isang mabibigat na stack ng pancake na naipit, ngunit ito ay napaka-masarap! At sa ngayon ay inihanda ko ang aking cake nang isang beses lamang, ngayon sa pangalawang pagkakataon ay ayon sa isang bagong resipe.

At ginawa ko ang kuwarta para kay Napoleon na may mga unibersal na kutsilyo sa isang food processor.

Paano ??? Marumi ang buong harvester ko
kuwarta:
300 g margarine
600g harina
265 ML ng tubig (dahil ang harina ay tuyo, ibinubuhos ko ang 300 ML ng tubig para sa 400 g ng harina sa tinapay)
1 itlog
isang kurot ng asin.
Inamin kong hindi ko inisip na kailangan kong tulungan ang mga kutsilyo at i-chop ang margarin na mas maliit sa 50g bawat isa. Ang kuwarta (sa isang Bosch cube) ay nakabalot ng isang kutsilyo, gumapang sa talukap ng mata, lumusot doon at, kahit na mas nakakasakit, ay tumulo sa gitna ng "tubo" ng pangunahing punong kahoy, na nakabalot sa mga umiikot na elemento. Samakatuwid, ang pagtanggal ng mangkok mula sa baras ay hindi madali. Sa pangkalahatan, ang kuwarta ay saanman at kinolekta ito ng isang silicone spatula. At sa aking mga kamay, tulad ng dati, hindi ako masahihin ngayon ... pinutol ko ang aking daliri.

Kaya nakuha ko ito ng napaka siksik, ngunit hindi ko sasabihin na ito ay masarap. Kahit na nagkakasala ako sa cream, hindi ko talaga nagustuhan. Kung naghahanda akong muling maghurno kay Napoleon, gagawin ko ang cream sa mga yolks, nang walang mga protina.

Posible bang maglagay ng anumang mga tagapuno sa Napoleon? Halimbawa, ang mga cherry. Sino ang sumubok nito? O mga mani

Nagdagdag ako ng mga mani, masarap. Ngunit ang mga seresa ay marahil ay hindi kinakailangan, tila sa akin na ang mga seresa ay mas mahusay sa kulay-gatas.

Posible bang maglagay ng anumang mga tagapuno sa Napoleon? Halimbawa, ang mga cherry. Sino ang sumubok nito? O mga mani

Ngayon ay sinubukan ko ang isang pagkakaiba-iba ng Napoleon - ang kahalili ay kahalili sa pagpuno ng poppy (na maaaring magdagdag ng isang seresa dito!). Napakasarap nito.

[kuwarta]

Maligayang Bagong Taon, lahat! Matagal na akong "nag-iikot" sa forum, nakakita ako ng napakaraming magagandang mga resipe dito ... Nais kong magbigay at aking sariling kontribusyon Ito ay isang napakasarap na tsokolate na Napoleon, hindi ko ito naranasan sa forum O tumingin ako nang walang pansin. Ang resipe ay napakatanda na, ngunit hindi ko pa ito nakikita mula sa iba.
Kaya, kuwarta:
50 gramo ng mantikilya,
50 gr margarine,
2 kutsara kutsara ng sour cream,
2 kutsara kutsarang asukal
2 itlog,
banilya,
soda (mapatay na may suka),
1/4 tasa ng malamig na gatas
sapat na harina upang makagawa ng isang kuwarta na kuwarta.
Hinahati ko ang kuwarta sa 24 na bahagi (sa orihinal na 16, ngunit nais kong mas payat ito), gumawa din ako ng 32 cake ayon sa aking kalooban. Kinakailangan upang ilunsad ito nang napaka manipis, ilipat ito sa prototype na may isang rolling pin. Bagaman maraming mga cake, mabilis silang inihurnong: habang ang isa ay inililigid, ang naunang naluto na.
Krema:
Talunin ang 500 gramo ng mantikilya na may dalawang tasa ng asukal, magdagdag ng 2 yolks, 3 itlog, 3/4 tasa ng gatas, banilya, kakaw upang tikman at talunin muli nang mabuti.
Grasa ang mga cake ng cream, bahagyang pagpindot sa bawat susunod na cake gamit ang iyong kamay. Magbabasag sila, pero ayos lang. Hayaan itong tumayo nang 12 oras at maaari kang kumain. Ngunit kung mas matagal ang paninindigan ng Napoleon, mas masarap ito. Totoo, hindi siya maaaring tumayo nang masyadong mahaba - mabilis naming kinakain ito. Narito ang isang bagay na katulad nito

Nagluto din ako ng napoleon. napaka crispy at masarap

[Mga sangkap ng cake:]

At kasama ko si Napoleon. Maraming mga recipe, ngunit tila walang ganoong "badyet" na resipe para sa mga cake.
Mga sangkap ng cake:
500 gr. mantikilya o margarin (Gumamit ako ng puff margarine)
4 tasa ng harina
1 baso ng malamig na tubig.
(Nagkaroon ako ng 280 ML na baso.)

Pasa:
I-freeze ang margarine sa freezer sa loob ng 1 oras.
Ibuhos ang harina sa pisara, maglagay ng mantikilya (o margarine) sa itaas, simulang mabilis ang pagpuputol ng mantikilya ng isang kutsilyo upang ihalo ito sa harina. Gumagawa kami ng isang depression sa masa, ibuhos sa isang baso ng tubig.Masahin ang kuwarta, hatiin ito sa halos 5-8 na piraso (depende sa hugis), ipadala ito sa freezer.
Igulong ang kuwarta nang manipis, ilipat ito sa pergamino, gupitin ang kinakailangang laki ng cake na may isang form (sa ganitong paraan ang cake ay hindi gaanong deformed sa panahon ng pagluluto sa hurno). Huwag butasin ang mga cake ng isang tinidor (ginagawang mas layered ito.)
Maghurno sa 180-220 degree hanggang ginintuang kayumanggi.
Mula sa mga orihinal na produkto, ito ang nangyari

Bilang isang resulta, ang natapos na cake ay naging 26 cm ang lapad at 8 cm ang taas.

rinishek, isulat kung ano ang maaaring magpalit ng suka sa iyong resipe?

tulad ng lagi, isang lemon

At anong cream ang ginamit para sa pagpapabinhi?

Tuluyang nakita ko ang tanong. Alinman sa custard o madulas - anumang nais ng iyong puso. At kasama nito, at sa cream na iyon, mahusay ang resulta!

sa katunayan, ito ay isang resipe na laging may isang puna na "Wow! Gaano kasarap! Maaari mo ba akong bigyan ng isang resipe?"
ang cake ay hindi puno ng tubig - mabuti, sa palagay ko! sobrang langis!
At nang tanungin ko ito si Ivan Ivanitch - ano ang sikreto, may awtoridad siya na sinabi sa akin - sa mantikilya! At ang cream ay naging napakahusay.

Sang-ayon !!!! Super recipe !!! SALAMAT! Ngayon nagbe-bake ako, nagustuhan ko na ito (kahit na pinalitan ko ng mantikilya ang margarin - ang mga cake ay masarap at mahangin)

Dito

Sa simula ng paksa mayroong isang resipe, marahil mula sa kaktus. Ngayon luto ko ang resipe, bukas susubukan natin ito sa trabaho. Ngunit may isang katanungan, kapag inihurnong (noong 1985) ang cake na ito na resipe mula sa "Confectionery" 1956 (nawala), ang kuwarta ay mukhang labi at pagkatapos na pahiran ng kard, ang mga cake ay nababanat kapag pinuputol. Ngayon, kapag nagmamasa sa HP at pagkatapos, sa panahon ng pagliligid, ang kuwarta ay patuloy na nakadikit pareho sa pagmamasa at kapag lumiligid, nagdagdag ako ng harina. Ito ay naging halos pare-pareho, ngunit kapag ang pagluluto sa hurno, ang layering ay sinusunod. Nais kong gumamit ng isang kuwarta na hindi dumikit sa mga kamay o may higit pang harina sa loob nito. Quirk - gayunpaman, hindi rin nag-aalok ng langis.

Mga batang babae, mayroon akong isang katanungan: Mayroon akong cream (mga natirang) na nagyelo malapit sa dingding ng ref, sa pamamagitan ng aking kapabayaan, at pagkatapos ay tinanggal ko ito. Ngayon ay tumingin ako, nais kong itapon ito, ngunit ang lasa nila ay kulay-gatas, sa pangkalahatan, napagpasyahan ko kung ano ang maaaring nasa kuwarta. Kaagad na inilabas ang order para sa "Napoleon", posible bang magdagdag ng naturang cream sa kuwarta para kay Napoleon ???

rinishek, ngayon ipinakita ko ito sa aking asawa sa dr. "Ivan Ivanych", nagluto ng dobleng bahagi nang sabay-sabay. Ang aking asawa, bilang panuntunan, sinusuri ito tulad ng sumusunod: masarap, ngunit ... at magkakabit ng ilang uri ng buntot. At dito binalaan ko siya na huwag kalimutan ang tungkol sa "ngunit". Tanong ko sa kanya, paano? At bilang tugon: -Masarap, ngunit ....... masarap. 5 kami ... 1 piraso ang natitira sa cake, na kinakain niya ngayon. Napakasarap, lutuin ko ito nang higit sa isang beses. SALAMAT!

Mga batang babae, nagkaroon ako ng isang eklipse, sa halip na malamig na mantikilya, masahin ko ang kuwarta sa mantikilya sa temperatura ng kuwarto (nilabas ko ito nang sadya upang maiinit)
Ang kuwarta ay naging isang cream - napakalambot at malagkit.
Inilagay ko ito mismo sa balde sa ref.

Sinusubukan ang aking cake o may pagkakataon?
Sayang ... Maraming mantikilya .. Isang malaking cake ang pinlano.

[Ku-ku / nut]

nope, binili ay hindi kawili-wili!
Mayroon akong isang lumang kuwaderno na may mga resipe, sa tabi ng bawat resipe sa panaklong - ang pangalan ng kaibigan kung saan nagmula ang resipe (mayroon ka bang pareho?). Kaya, ang resipe na nais kong isulat dito ay may pangalawang pangalan - Ivan Ivanovich. Ang totoo ay sa aming koponan ng kababaihan mayroong isang mabibigat na seryosong lalaking kinatawan at sa sandaling dinala siya sa kanyang DR FABULOUS !!! Napoleon cake. HINDI PA! Hindi na ako nakatikim ng mas mabuti at mas masarap kaysa sa isang ito. Sinumang magpasya na subukan ay hindi ikinalulungkot ito. Matagal ko na itong hindi naluluto - napakataas ng kaloriya. Ngunit napakasarap

Ku-ku / nut - subukan ito, sigurado akong magugustuhan mo ito!

Napoleon cake " (Ivan Ivanovich)
Salamin = 250 ML

Pasa:
1 pack (250 g). margarin
200 g sour cream
1 kutsara l. Sahara
1/2 tsp suka
3 kutsara harina

Grate margarine, magdagdag ng sour cream, ihalo nang kaunti, magdagdag ng asukal at suka, pagkatapos ay harina sa maliliit na bahagi.
Hatiin ang kuwarta sa 10 bahagi (9 para sa cake, 1 cake para sa pagwiwisik). igulong, talunin ng isang tinidor. Hurno sa isang preheated oven
- sa halos 200 * bago mag-browning, ito ay 10-15 minuto sa oras, (hindi ko na naaalala, ngunit hindi ka magkakamali kung nakatuon ka sa kulay)
Alisin nang maigi ang mga cake - napaka babasagin!

Cream:
0.5 l. gatas
3-4 tbsp tablespoons ng harina
200 g mantikilya
1-1.5 tasa ng asukal

1. Brew milk at harina tulad ng jelly (alam ng lahat, hindi mo kailangang magsulat, tama ba?) - cool sa temperatura ng kuwarto

2. Talunin ang pinalambot na mantikilya na may asukal (mabuti, mga 5 minuto na may isang panghalo), pagkatapos ay idagdag ang gatas na gatas sa maliit na bahagi sa pinaghalong mantikilya na ito - 4-5 beses, patuloy na matalo.

Grasa ang mga cake, itabi ang 1 cake at ang natitirang cream sa loob ng maraming oras (kakailanganin namin ang mga ito nang kaunti pa, para sa huling pagtatapos)
Kapag pinagsama-sama mo ang cake, huwag matakot - lahat ito ay magiging sobrang baluktot at shaggy -
tila ang cream ay hindi nakikipag-ugnay sa mga cake sa ilang mga lugar - okay lang ito, iwanan ang cake nang hindi bababa sa 5-6 na oras sa isang cool na lugar - at ang lahat ng mga cake ay mahuhulog, humiga, kaya't magsalita Ngayon ay maaari mong pahid ang mga gilid at itaas ng cream - at iwisik ang mga mumo mula sa ika-10 cake.
Iyon lang - garantisado ang tagumpay!

Mga batang babae, tulad ng isang katanungan :) posible bang simulan ang kuwarta sa gabi, at pagkatapos hanggang sa oras ng tanghalian upang tumayo ito sa ref? O lahat, isang reaksyon ng kapets?

Mga batang babae, tulad ng isang katanungan :) posible bang simulan ang kuwarta sa gabi, at pagkatapos hanggang sa oras ng tanghalian upang tumayo ito sa ref? O lahat, isang reaksyon ng kapets?

Sa tingin ko walang mangyayari sa kanya (sa pagsubok). Kung mayroon akong mga natitirang sour cream, ididikit ko ang kuwarta ni Napoleon, at sa freezer. At pagkatapos, kung kinakailangan, ginagawa ko ang gusto ko. At ikaw, sa ref para sa isang araw, na parang walang mangyayari)) Ibalot lamang ito sa isang pelikula o sa isang bag upang hindi ito mahangin.

Maraming salamat :) kung hindi man wala silang oras upang magawa ito ngayon, at hanggang sa oras ng tanghalian sa trabaho :) Mag gag bukas ako :)

Maraming salamat :) kung hindi man wala silang oras upang magawa ito ngayon, at hanggang sa oras ng tanghalian sa trabaho :) Mag gag bukas ako :)

Good luck!))

Napoleon ng Aking Bagong Taon sa muss at may isang layer ng mga raspberry. Ang mga cake ay ginawa ayon sa resipe na "Ivan Ivanych"

Idinagdag noong Martes 03 Ene 21:21

[Vanillope]

Vanillope, huwag kang matulala! Narito ang isang pamutol! Kahit papaano hindi ko naisip na si Napoleon ay maaaring "magkalat" 1)) Nakita ko na ang larawang ito sa kung saan, hindi sa mga kaklase ??))

[Irisik]

Salamat! Yeah, inilagay ko ito sa OK, sa VK, sa Facebook at Instagram

Idinagdag noong Martes 03 Ene 2017 10:25 ng gabi

Irisik, napaka banayad sa mousse pala.

[Vanillope]

Vanillope, SKIN LINK SA IYONG PAGE SA OK

Salamat! Yeah, inilagay ko ito sa OK, sa VK, sa Facebook at Instagram

Svetlana, Gusto kong makita ang iyong mga nilikha sa aking mga kamag-aral)

Nagluto ng unang Napoleon sa aking buhay! Nang magpakasal ako, nagbabala ang aking asawa na hindi niya mahal si Napoleon, kaya hindi ko siya inihurno ... At kamakailan lamang ay bumisita kami at sinubukan niya ang Napoleon cake, tinanong kung bakit hindi ko ito niluluto .. Wala akong mga salita ! Sinabi ko na ito ay ang parehong Napoleon na pinagbawalan mo akong maghurno 37 taon na ang nakaraan! Napalitan nga siya ng kanyang ina ng Napoleon sa pagluluto, siya ay sobrang taba at hindi babad. Samakatuwid, hindi niya siya mahal.
At sa gayon lining ko ito! Ayon sa recipe ni Ivan Ivanych mula kay Ira Renishek, kung saan ka, Irochka, maraming salamat!




Napakasarap nito !!!!!!
Nag-luto din ako ng sarili kong cake, na karaniwang niluluto ko, talagang gusto ito ng lahat.

At inihanda ni Dotsya ang mga cake ni Pavlova para sa amin

[Natusichka]

Natusichka,
Anong mga photo-cake ang layered layered. At Pavlova, anong kagandahang mayroon ka.

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, salamat!