Rye tinapay na may applesauce sa isang gumagawa ng tinapay

[hasik]

Rye tinapay na may applesauce sa isang gumagawa ng tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Rye harina hasik	200 g
Harina	200 g
Tubig	280 ML
Asin	1.5 tsp
Asukal	1 kutsara l.
Langis ng kalawang	3 kutsara l.
Lebadura SAF-sandali	1.5 tsp
Panifarin	0.5 tbsp l.
Dagdag-R	2 hindi kumpleto Art. l.
Puree apple fruit-yaya na walang asukal	garapon
(Hindi ko nakita ang bigat sa garapon)

Paraan ng pagluluto

• Mode - dumplings (20 minuto), pagkatapos rye. Rye spatula ng tinapay.
• Kahapon, sa pamamagitan ng gabi, ang rye tinapay ay hindi nabigo sa unang pagkakataon. Napakasarap, ang tinapay ay napakagaan, mahangin. Sa tingin ko ito ay mula sa minasang patatas.

Katulad na mga resipe

Apple tinapay na may mga natuklap at flaxseed (barbariscka)

Apple tinapay na may mga nogales sa isang multicooker Panasonic SR-TMH18 (Gantsilyo)

Applesauce Bread na may Oat Flakes sa isang Bread Maker (Elena4ka)

ano ang isang garapon ng mashed patatas? Kaliwa o kanan?

ano ang isang garapon ng mashed patatas? Kaliwa o kanan?

At sa palagay ko, mas, mas mabuti. Nasa isang cake ako mula kay Elena sa pangkalahatang 3 piraso. Pinutol ko ang mga mansanas at nagdagdag ng isang buong baso at wala, mas masarap lamang.

At sa palagay ko mas lalong mabuti. Ako ay isang cake mula kay Elena sa pangkalahatang 3 piraso. Pinutol ko ang mga mansanas at nagdagdag ng isang buong baso at wala, mas masarap lamang

mabuti, gaano man kakayat ang kuwarta - pagkatapos ay manu-mano kang magdagdag ng harina

mabuti, gaano man kakayat ang kuwarta - pagkatapos ay manu-mano kang magdagdag ng harina

At sa una ay nagbubuhos ako ng mas kaunting likido, mas mabuti kung gayon, kapag naghahalo, idagdag ... karaniwang hindi kinakailangan

ano ang isang garapon ng mashed patatas? Kaliwa o kanan?

Maliit na 110 gr.

MariV, mangyaring sabihin sa akin, maaari bang mapalitan ng binasang harina ang binhi na harina ng rye, at sa anong dami? Salamat

[Krosh,]

Krosh,

Pinalitan ko ang lahat ng harina ng peeled harina - ang resulta ay mahusay.

Ibig kong sabihin, sa pangkalahatan, ang lahat ng harina - at trigo, din, Maligaya
At nagdagdag din ako ng magaspang na tinadtad na tuyong prutas ...

MariV, mangyaring sabihin sa akin, maaari bang mapalitan ng binasang harina ang binhi na harina ng rye, at sa anong dami? Salamat

Sa palagay ko posible ito - sa binhi lamang na harina mas malambot ang lasa at pagkakahabi ng tinapay.

[MariV,]

MariV, Naaalala ko ang iyong orihinal na akda at itinuturo kahit na pinalitan ko ang tubig at lebadura ng kefir sourdough.

At dito sinagot ko sa diwa na kahit na ang pagpapalit ng lahat ng ganap na harina na may peeled na harina ay posible at lahat ay gumagana nang mahusay.

Nais kong kunin ang pagkakataong ito upang muling salamat sa iyo para sa kahanga-hangang 100% mga resipe ng rye at ang ideya para sa applesauce na walang asukal.

Ngayon ang lahat ng aking mga problema sa aking diyabetis ay ganap na natanggal at mahinahon kong hindi lamang gawin, ngunit kumain din ng tinapay na walang puting harina, walang asukal, at walang lebadura (para dito, salamat sa rhino yogurt sourdough)!

[MariV]

Salamat, MariV!

Ang tamang tinapay ay isang mahalagang bahagi ng wasto, kahit na ang diyeta, ngunit isang paraan ng pamumuhay, salamat kung saan hindi lamang nawala ang aking sobrang 21 kg sa anim na buwan, ngunit na-normalize din ang lahat ng aking mga parameter ng dugo ng biokimikal at ginagawa nang walang mga tabletas sa diabetes. .. Sumulat ako tungkol sa buhay na imaheng ito sa isang post tungkol sa paglaban sa mga epekto ng matinding pagkain ng mga resulta ng mga lutong kalakal at nagbigay ng iba't ibang mga di-tinapay na malusog at masarap na mga recipe.

Alam mo, hanggang sa talagang kailangan ko ito - tila ang lebadura ay mahirap at nakakapagod. Ngunit sa sandaling naisip ko ito, itinaas - at naging napakadaling suportahan siya. Nakatira siya sa akin sa 2 mga bangko. Pinakain ko sila sa isang beses sa isang linggo at sapat na lumaki upang maghurno ng 2 magkakaibang tinapay nang sabay-sabay.

Ngunit kahapon ...Nagpasya ako sa isang mas kumplikadong eksperimento, gumawa ng isang starter mula sa isang maliit na halaga ng nakahanda na sourdough (makapal sa isang malagkit na kuwarta) at kinuha ang resipe para sa Pransya na lutong bahay na tinapay, kuwarta na walang lebadura ay kailangang lumago sa starter na ito sa loob ng 3 araw ... kung ito ay gagana, susulat ako ng isang hiwalay na post. Naakit ako ng katotohanang walang mantikilya at asukal sa kuwarta, ngunit may rye, buong butil, harina ng trigo at nabaybay. At na hindi lamang ang lebadura ay lumalaki nang natural, ngunit pinapalaki din nila ang kuwarta nang matagal na ang aking mahihirap na pancreas ay hindi dapat magdusa ...

Posible bang palitan ang industrial puree ng homemade puree (syempre, wala ring asukal)? At narito ang isa pa ... paano kung, magdagdag ng isang sariwang apple grated sa isang puree grater?

Posible bang palitan ang industrial puree ng homemade puree (syempre, wala ring asukal)? At narito ang isa pa ... paano kung, magdagdag ng isang sariwang apple grated sa isang puree grater?

Ito ay lubos na posible, ito ay kahit na mas masarap, gumawa ako ng strawberry puree, na aking niluto at nagyelo sa tag-araw.

Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang Extra-M? At paano mo ito mapapalitan kung hindi ito magagamit?

[Zhivchik]

Zhivchik , tama ang Extra-R ay isang tuyong lebadura at improver na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na maghanda ng mataas na kalidad na tinapay na rye-trigo na may tradisyonal na panlasa at aroma.
Ano ang papalit? Home-lumago rye-trigo sourdough. O maghanap ng mga analog sa Kiev. Dapat ay, marahil mayroong impormasyon sa paksang "Kiev" o dito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9131.0

Isang analogue ng lebadura ng Extra-R, sa Kiev tinatawag itong lebadura ng Rogi Dunkel. Ito ay isang lebadura para sa tinapay na rye. Ginagamit ko ito sa halip na Agram at Extra-R.
Ang mga batang babae sa site ay nagsulat na:
"Ang Agram ay isang lebadura na may maasim na lasa sa tinapay, ang Extra-R ay isang lebadura na may isang matamis na lasa sa tinapay."
Ngunit sa iyong resipe
Rye tinapay na may applesauce
Lebadura SAF-sandali - 1.5 kutsarita
Seeds rye harina - 200 gr.
Trigo harina - 200 gr.
Asin 1.5 tsp Spoons
Asukal - 1 kutsara. ang kutsara
Langis ng kalawang - 3 kutsara. kutsara
Panifarin - 0.5 tbsp. kutsara
Extra-M - 2 hindi kumpletong Art. kutsara....

Pagkatapos ng lahat, ang Agram ay inilalagay sa mga kutsarita, at mayroon kang Extra-M na dalawang kutsara.
Narito kung ano ang papalit sa Extra-M at ano ito?

Sa resipe - isang slip ng dila, pakanan - Dagdag - R, at sa katunayan 2 hindi kumpletong Art. kutsara Narito ang bagay - Hindi ko isinulat ang resipe na ito mula sa kahit saan, ngunit nakuha ko ito sa pamamagitan ng pagsubok at error - ngayon, syempre, magagawa ko nang walang anumang mga additives, at isang taon na ang nakakaraan nagsimula lang akong makabisado sa CP at sa bahay pagluluto sa hurno

Salamat! Gayunpaman, luto ko na ang iyong tinapay, ngunit sa halip na apple puree na walang asukal, inilagay ko
1 kutsara l. jam na may asukal at nagdadala sa 110 gramo. nagdagdag ng gadgad na hilaw na mansanas. At kumuha ako ng kaunti mas mababa sa 250 ML ng tubig. At sa halip na Extra-M (tulad ng nakasulat), nagdagdag lamang ako ng 2 kutsara. l. harina
Ang kuwarta ay dumating up kaya kahanga-hanga, at pagkatapos ay tumagal at nahulog bago baking.
Ngunit magkatulad, ang tinapay ay naging masarap.
Sa susunod maglalagay ako ng inihurnong mansanas sa halip na mashed patatas.

MariV, maraming salamat sa resipe!

Gumawa ako ng tinapay alinsunod sa iyong resipe. Walang applesauce ng mga bata sa bahay, kaya't nag-grated ako ng isang mansanas, lumabas na 120 ML, lahat ng iba pa ay eksaktong naaayon sa resipe. Oo, naglalagay ako ng live na lebadura - 11g. Inihurnong sa setting ng rye. Habang ang tinapay ay inihurnong, ang amoy ay kasindak-sindak sa buong bahay. Ngunit ang hitsura ng tinapay ay hindi nagustuhan, ang bubong ay sumabog, at hindi ito tumaas nang labis, 8 cm ang taas. Ngunit nag-luto ito ng maayos, ang spatula ay nanatili sa timba nang ilabas ko ito. At ang sarap ng lasa. Hindi nila mapigilan, kinain nila ito ng mainit pa rin, kahit na alam kong nakakasama ito.
Mas gusto kong makabisado sa masarap na tinapay at "isipin ito". Sabihin mo sa akin kung ano ang nagawa kong mali.
Nagluto ako sa isang ligtas na paraan:
Live yeast 11 g, gumuho sa isang timba ng HP
Peeled rye harina 200 g
harina ng trigo 200 g
Asin 1 tsp
Asukal 1 kutsara. l
Langis ng kalawang 3 kutsara l
Panifarin 0.5 tbsp. l
Dagdag na R 2 tbsp. l (hindi kumpleto)
Apple puree 120 ml (gadgad ng mansanas at ilagay ito sa isang baso)
Tubig 280 ML
Rye setting, rye tinapay spatula.
Sa panahon ng pagmamasa, walang kolobok, sa halip isang kuwit. Ngunit inihurnong mabuti. Madaling kumawala mula sa talim ng balikat. Hindi mataas, espesyal na sinusukat, 8 cm.Napunit ang bubong.
Ngunit ang istraktura ay mabuti at napaka, masarap. Sinabi ng asawa na ang lahat ng mga pagkukulang ay tinutubos ng panlasa ng tinapay.
Ngunit talagang nais kong tumugma ang hitsura, dahil disente talaga ang tinapay.

Nagluto ako sa isang ligtas na paraan:

Una, subukang bawasan ang dami ng tubig sa 250 ML. at sa halip na pinindot na lebadura, gumamit ng tuyong instant na lebadura, sa palagay ko, pinindot ang lebadura na nais na mas malayo ang distansya.
At sa lihim - huwag "pawisin ito", tulad ng sinasabi ng aking bunso; masarap, mga mahal sa buhay tulad nito - at mabuti. Sa proseso, pipiliin mo ang mga proporsyon na nababagay sa iyo. Wala akong tinapay na magkatulad sa bawat isa. Anong problema? Nangangahulugan ito na ang kalooban ay naiiba sa bawat oras, mabuti, harina, lebadura, atbp. Ako mismo ay hindi nagtimbang at sumusukat ng anuman sa mahabang panahon, sa pamamagitan lamang ng mata.

[MariV]

MariV, Nag-uulat ako tungkol sa gawaing nagawa
Kahapon ay nagluto ako ng tinapay alinsunod sa iyong resipe:

Sa halip lamang ng mansanas naglagay ako ng isang inihurnong mansanas.
Ang bubong ay patag, ngunit masarap.

MariV, at kung tinadtad mo lang ang mga mansanas, gagana ang iyong kaselanan?

Pumunta para dito, dapat itong gumana! ("Saw Shura, Saw .........")

Maria, matapos ang isang pagdaan ng oras, nais kong magpasalamat sa iyo muli para sa tinapay na ito. Isa na siya sa mga paborito namin. Ginagawa namin ito madalas, kumakain kami nang may kasiyahan.
Inayos ko nang kaunti ang resipe para sa aking sarili at nakamit ang resulta na gusto ko.
Live nanginginig 10 g (dinurog ko lang ito sa isang balde ng HP)
Rye harina 200
Trigo harina 200
Asukal 1 kutsara
asin 1.5 tsp
R. m. 2 tbsp. l
Ranifarin 1 tsp
Dagdag R 1, 75 st. l
Ang choryory o 1 sachet o 1 kutsarita ng chicory concentrate
Grated apple 100 ml + lemon juice sa pamamagitan ng mata
Tubig 250 ML
Rye program
Kapag hindi ko sinasadyang naiwan ang pangunahing spatula, at sa gayon ay nagpapaluto ako sa rye gamit ang isang regular na spatula. Ang tinapay ay palaging nakuha, na may isang mahusay na bubong, ito ay lutong mabuti. At ang aroma ay nakatayo kapag inihurno ko ito, mahirap pang ihatid.
Kaya muli, maraming salamat.

Mabait na oras ng araw .. Ngayon ang tinapay na ito ay nakatayo sa akin .. Kinasa ko ang Pizza sa mode, kumuha ng isang spatula, at inilagay ito sa baterya upang tumaas .. Sa dalawang oras tumaas ito nang dalawang beses .. Sa palagay ko ay baka iwan na ito para sa gabi ..
Nagdagdag ako ng ilang gagging sa orihinal na recipe, lalo: apple cider suka at kalahati ng tubig na may maitim na serbesa. Ipinapangako ko sa iyo ang isang larawan. Kung lumabas kung ano ang litratuhin ..

Nagustuhan ko ang tinapay .. Labis .. At ang recipe ay simple ..
Ngunit sa, lahat ay pareho, wala akong sapat na pananarinari .. Gusto ko pa ring makahanap ng magandang lumang brick .. Spongy na may damp crumb .. Ang resipe na ito ay mabuti .. Ngunit ano pa ang maidaragdag ko doon? ....)))
Ganito ko nakuha. Hindi masyadong tumaas .. Ngunit hindi gumuho ang bubong, at ayos lang.

[barbariscka]

barbariscka,
vika20,
Pinagbuti ko ang recipe na ito ngayong taon - mayroong oh-oh-maraming mga mansanas, nagluto ng isang napaka-makapal na compote, nagtimpla ng isang timpla ng harina at malt kasama nito (kasama ang makapal), pinapayagan itong palamig, pagkatapos ay idinagdag ang sourdough - I maghurno lamang ng rye na may sourdough (mabuti, maaari mong palitan ng pinindot na lebadura, ngunit magkakaiba ang lasa),
pagkatapos sa KhP nagmasa ako ng kuwarta tulad ng dati sa tinapay na may pagdaragdag ng asin sa dagat at pulot nang kaunti, inihurnong sa isang hulma sa oven, o pagkatapos ng pagpapatunay - sa KhP - mga 1.5 oras.
Hindi ko isusulat ang eksaktong resipe, sapagkat ako mismo ay hindi alam, lahat ay sa pamamagitan ng paningin.
Subukan, mag-eksperimento, siguraduhing hanapin kung ano ang gusto mo!

Nagdagdag ako ng halos 3 tbsp. kutsara ng rye walang hanggan lebadura .. Nagdagdag din ng 1 kutsara. l apple cider suka at kalahating tubig na may maitim na serbesa.

[MariV]

MariV
Hindi ako naglakas-loob na lumipat sa sourdough sa anumang paraan, kahit na naiintindihan ko na ito ay ibang antas na.
Maaari kang mag-eksperimento ng marami sa iyong resipe. Huling oras na nagdagdag ako ng mga prun at kvass wort concentrate doon. Ito ay naging isang napaka-kagiliw-giliw na tinapay na tikman. Sa sandaling na-master ko ang lebadura, tiyak na susubukan ko, tulad ng sa iyo.

Good luck!
Ang pangunahing bagay ay hindi dapat matakot - mabuti, hindi ito gagana, mabuti, ibigay ito sa mga ibon, sa ibang oras - tiyak na makikita mo ang iyong panlasa.