Apple tinapay na may mga natuklap at flaxseed

[Lebadura]

Apple tinapay na may mga natuklap at flaxseed

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Sourdough 100% trigo	150 g
Harina mula sa	250 g
Buong butil na harina ng trigo	100 g
Mga natuklap (rye, trigo, oat)	45g
Flax seed	20 g
Gadgad na mansanas	90 g
Tubig	240-250 g
Mahal	1h l.
Lard (margarin o mantikilya)	15 g
Asin	8 g
Pinindot na lebadura	2 g

Paraan ng pagluluto

• Lebadura:
• 20 g kultura ng ina ng nagsisimula
• 75 g tubig
• 75 g harina
• 8 oras sa 25 ° C hanggang sa triple
• Lobe
• Magbabad ng isang halo ng mga natuklap at flax sa 100 g ng tubig sa loob ng 2 oras.
• Kuwarta
• Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at masahin ang kuwarta na may medium gluten. Idagdag ang lobe sa dulo ng batch.
• Fermentation - 2 oras sa 25 ° C
• Hatiin ang kuwarta sa apat na pantay na bahagi ng halos 200 g bawat isa ay pinagsama sa isang rektanggulo, ibinalot ito sa isang rolyo, tiniklop ang 3 rolyo sa isang hugis, inihurnong isang tinapay mula sa ika-apat, ngunit kinain kaagad, kaya't hindi nakuha ng sesyon sa sesyon ng larawan.
• Pagpapatunay - 1 oras sa 27 ° C, pagkatapos ay palamigin sa loob ng 8 oras sa 4 ° C.
• Kinuha ko ito sa ref, hayaan itong magpainit sa 26 ° C at binuksan ang oven.
• Pagbe-bake - 45 minuto @ 210 ° C
• Habang may isang pagkakataon upang mai-edit ang recipe, nais kong isulat kung ano ang sinubukan ko pangalawang pagpipilian paggawa ng tinapay na ito. Mas nagustuhan ko ito, dahil ang kuwarta ay medyo malagkit.
• Fermentation sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa isang mangkok na sakop ng polyethylene sa ref sa loob ng 12 oras sa 4 ° C. Ang kuwarta ay tumaas nang maayos sa magdamag (tatlong beses). Inilabas ko ito sa isang mangkok at nabuo ang parehong mga rolyo. Ang pinalamig, ngunit maayos na kuwarta ay mas madaling mabuo, kahit na ang mga braids ng isang latigo mula dito, maaari kang magbigay ng anumang hugis.
• Ang pagpapatunay sa form para sa 1 oras na 30 minuto sa oven na may ilaw hanggang sa ito ay dumoble, maaaring tumagal ng mas maraming oras, ang lahat ay nakasalalay sa lakas ng iyong lebadura at sa temperatura kung saan nagaganap ang pag-proofing.
• Nagsisimula rin ang baking sa isang malamig na hurno, ibig sabihin buksan ko lang ang oven sa 220 ° C at lutuin ang tinapay hanggang sa ma-browned at handa na, mga 50 minuto.
• 
• 
• Ang tinapay ay inihurnong batay sa "Tinapay ng Roman Legionnaires" ni Luda

Ang ulam ay idinisenyo para sa

800 g

Programa sa pagluluto:

Paghurno sa oven

Tandaan

Ang pang-araw-araw na tinapay na pinaka-bake ko ngayon. Hindi ito nabagal sa mahabang panahon, ito ay masarap at sa parehong oras ay mahusay itong natitiis kahit ng mga may sakit na tiyan, dahil ang laman nito ay malambot salamat sa applesauce, at ang crust ay manipis. Ang isang gadgad na mansanas, isang halo ng mga natuklap, at flaxseed ay ginagawang hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Angkop para sa hapunan, at para sa mga sandwich, ay hindi nagsawa, nagyeyelo at gumagawa ng mga kamangha-manghang toast mula rito.
Bilang karagdagan, ang tinapay na ito ay napaka-maginhawa upang ihanda: pag-proofing sa ref at mga pastry na nagsisimula sa malamig na oven. Sa gabi ay nakatayo ito sa ref para sa pag-proofing, at sa umaga ay maaari akong maghurno ng sariwang tinapay. Ang pangalawang pagpipilian, kapag ang kuwarta ay nag-ferment sa ref, tila sa akin mas maginhawa. Subukan ito, piliin kung ano ang mas maginhawa para sa iyo at maghurno sa iyong kalusugan!

Katulad na mga resipe

[url = https: //mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170888.0]Brewed apple tinapay sa oven (master class) (Omela)

Apple tinapay (Ilona)

Apple tinapay na may mga walnuts sa isang multicooker Panasonic SR-TMH18 (Gantsilyo)

Vasilisa hello !! Napansin ko ito sa LJ kaninang umaga at ... nandoon na ang lebadura
Mahal kita para sa Legionnaires sa lebadura !!!! at ang isang ito ay magiging ayon sa gusto mo. Sa tingin ko. Mahal namin ito !!!

[Vasilisa!]

Ang tinapay ay kamangha-mangha Vasilisa! Sobrang spongy at napaka pampagana. Hindi pa rin ako makarating sa lebadura. Sa sandaling pagtingin ko sa iyong tinapay, sinisimulan ko na agad ang pangangarap tungkol sa mga lebadura ...

[Galina S]

Galina S Galya, inihurnong sa iyong kalusugan, ayusin lamang ang tubig sa iyong sarili, dahil ang mga mansanas ay naiiba sa nilalaman ng tubig.
MariS Salamat Marina! Dito ay binuksan nila ang pagpainit at inilagay ang lebadura.

Ngunit nangako ako ... Sinipa ko ang lebadura. hindi man dinoble. Kaya, hinahatid ko siya ng dalawang araw at inihurno siya. Naiintindihan ko ang tungkol sa tubig. salamat

[Galina S]

Galina S Galya, malamig sa mga apartment ngayon, magkakalat ka ng lebadura at maghurno.

[Vasilisa]

Vasilisa, lahat humahanga sa iyong tinapay! Ang ganda! Ay maghurno lahat! Ngunit hindi ako maaaring makipagkaibigan sa lebadura. Mayroon akong stupor sa harap ng mga ito (marahil pagkatapos ng unang hindi matagumpay na pagtatangka).

Salamat Marisha! Mayroon kang kamangha-manghang tinapay sa pamamagitan ng paglukso at hangganan.

Vasilisa hello, nagdala ako sa iyo ng tinapay !!
pala pala! Sa totoo lang, napalingon ako, tumakbo sa paligid at ... nakalimutan ang malamig na oven. Ginawa ko ang lahat tulad ng dati. may singaw



madilim may pinaghalong cereal ako kay bran

Vasilisa ang crust ay manipis !!! at walang asim !!! kung hindi man ay ginawa ko ito sa sourdough sa pamamagitan ng ref at ... ito ay naging napaka asim. at pagkatapos ay isang kaunting lebadura at lahat ay nasa openwork. Pinagtibay ng asawa. may flax loves! Magluluto ako

Galya, ang ganda ng tinapay! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ito ng aking asawa, kaya maghurno at kumain sa iyong kalusugan. At maaari kang maghurno sa anumang maginhawang paraan.

Vasilisa, lutong iyong tinapay ngayon. Pinalitan ko ang trigo na sourdough ng rye - Napaka-friendly ko dito (na may sourdough), ngunit wala akong trigo. Ang binhi ng flax ay magaspang na ground, hindi ako gumamit ng lebadura, at lahat ng iba pa ay ayon sa resipe. Ang tinapay ay naging napakasarap at mahangin. Salamat

Nina, gaano katagal ang pagbuburo at pagpapatunay nang walang lebadura? Nagawa mo ba ito sa pamamagitan ng ref o hindi? Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ang tinapay, ngunit nais kong malaman ang higit pa ...

Si Vasilisa, na inihurnong sa KhP, ay inilatag ang lahat sa timer para sa gabi, ang mode ay Pranses. Ang sourdough mula sa ref, habang ito ay nasa antala, ay may oras upang magpainit at kumita ng pera. Lagi akong nagluluto ng tinapay na ganyan kasama ng lebadura.

Salamat Nina! Gustung-gusto kong ilagay ito sa isang gumagawa ng tinapay sa gabi, at nitong mga nakaraang araw ay inihurno ko ito sa oven. Ngunit sa init, hindi mo laging nais na himukin ito, kaya't sa okasyon ay susubukan kong maghurno sa isang gumagawa ng tinapay