Jellied meat (jelly) sa isang mabagal na kusinilya

[RybkA]

Nasaan ang emoticon na nakalatag dito?

RybkA Bibili ako ng mga ulo na partikular para sa sopas. Sa gayon, sa natitirang mga balahibo tulad ng dati, kantahin ito, kailangan mo ring alisin ang buto na bahagi ng tuka at iyon lang (ang trachea, esophagus at goiter ay natural na tinanggal)

SchuMakher, sa pangkalahatan, nagluluto ako ng isang tuka Ang aking asawa gouged out ang kanyang mga mata (ito ay hindi para sa mahina ng puso, wala ako naroroon) Ang trachea, ang lalamunan, naiintindihan ko kung ano ... parang hindi ito sinusunod, Hindi ko alam kung ano ang goiter? Sa itaas ay mayroong isang scallop, at sa ilalim ng tuka ay pareho ... goiter?
Ang tandang ay ang lahat ng madulas, ang babaing punong-abala ay hindi nabigo

[mila 13,]

mila 13, ulo ng manok para sa aso! Ang aso ay tumatakbo sa bahay, ang spaniel ay sobrang tainga, hindi namin ito pinapanatili para sa pagkain, ngunit bilang isang "aking alaga" (alaga)!

Oh, mabuti, salamat sa Diyos (ang ngiti ay humahawak sa puso), tiniyak

Gee, gee, natawa yun.

Mila, malamang na ito ay isang takong.

Sa salitang "aso" kinakailangan na sumulat ng "aso".

at ako, sa pamamagitan ng isang makasalanang gawa, nagpasya na ang kuwit ay nawawala, pagkatapos ng salitang "ulo" Marahil ay lumipat ako sa Tsina at sa Timog Korea ... oh, hindi ko na makilala ang kasalukuyang muli, ginoo.
Inaalok ko ang aking taos-puso na paghingi ng tawad.

Ang trachea, ang lalamunan, naintindihan ko kung ano ... parang hindi ito sinusunod, ngunit ang goiter na hindi ko alam kung ano ito? Sa itaas ay mayroong isang scallop, at sa ilalim ng tuka ay pareho ... goiter?
Ang tandang ay ang lahat ng madulas, ang babaing punong-abala ay hindi nabigo

Ang isang maayos na manok (titi) ay isinasaalang-alang kung ang trachea, esophagus at goiter na ito ay aalisin.
Nakita ko ito sa TV.

[RybkA]

RybkA Bibili ako ng mga ulo na partikular para sa sopas. Sa gayon, sa natitirang mga balahibo tulad ng dati, kantahin ito, kailangan mo ring alisin ang buto na bahagi ng tuka at iyon lang (ang trachea, esophagus at goiter ay natural na tinanggal)

ikaw ay isang pangunahing tauhang babae)) Hindi ko maisip kung paano ako nakikipaglaban sa mga ulo ...

Ngunit kung tatanggalin ko ang aking asawa sa bahay, sineseryoso at sa mahabang panahon, sapat na upang maipakita ang mga ulo ng manok na handa at magkomento na para lamang ito sa kanya (mabuti, upang walang mga pagdududa). Naputol, ang resulta ay ginagarantiyahan

Siya at ang mga plato na may hiwalay na karne ay kailangang ibuhos nang sa gayon ay walang mga gristles, balat, tainga, at dito - tulad ng exotic

P.S. Nag-disassemble din ako ng mga jellied na karne ng eksklusibo gamit ang aking mga kamay, walang mga gilingan ng karne

[Luysia]

Luysia marahil ito ay isang pamana ng isang gutom na "Soviet" pagkabata, ngunit gusto ko pa rin ang sopas ng manok sa kanilang mga ulo at paa

RybkA hindi, ang kanyang goiter ay nasa jugular notch, mabuti, kung saan nagtatapos ang leeg at nagsisimula ang dibdib.
At nagluluto ako gamit ang aking mga mata ... kumain, at siya ay tumingin sa iyo

Inaalis ko lamang ang karne sa may jellied na karne gamit ang aking mga kamay + gamit ang isang kutsilyo sa maliliit na piraso upang walang napakahabang mga hibla. Bawang sa pamamagitan ng isang bawang pindutin sa bawat mangkok, ihalo sa karne at pagkatapos ay ibuhos lamang sa sabaw. Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne - tinadtad lamang na karne para sa dumplings. Narito ang IMHO - pagkatapos ng isang gilingan ng karne ang aking lasa ay hindi maganda ang lasa

Mayroon akong isang average na anak, sinabi niya sa aking kapatid na babae sa tulad ng isang jelly (iyon ang pagiging parang bata sa 3 taong gulang), at sino ang ngumunguya nito?

Zest ang aking ama ay nais na magkaroon ng maraming halaya at kaunting karne sa jelly, umiiyak si tuwing nagluluto siya ...
At subukang huwag ilagay ang aking mga balat ng kartilago ... kahit na sa tuktok ng mustasa at malunggay ang lahat ay baha at hamster

[Zest ang aking ama ay nais na magkaroon ng maraming halaya at kaunting karne sa jelly, umiiyak si tuwing nagluluto siya ... At subukang huwag ilagay ang aking mga balat ng kartilago ... kahit na sa tuktok ng mustasa at malunggay ang lahat ay baha at hamster]

At nagluluto ako gamit ang aking mga mata ... kumain, at siya ay tumingin sa iyo

ooo, aba, sa pangkalahatan ito ay isang panalo

Zest ang aking ama ay nais na magkaroon ng maraming halaya at kaunting karne sa jelly, umiiyak si tuwing nagluluto siya ...
At subukang huwag ilagay ang aking mga balat ng kartilago ... kahit na sa tuktok ng mustasa at malunggay ang lahat ay baha at hamster

Hindi ako umiiyak)) Nagluluto ako alinsunod sa lahat ng mga patakaran, ngunit sa pag-disassemble ko ng jellied na karne, nagsimula akong maghagis sa iba't ibang mga plato: "Ito ay para sa akin, ito ay muli para sa akin, ngunit ito ay para sa iyo"
Ano pa, upang kumain ako ng jellied na karne nang walang balat mula sa mga binti ng baboy

RybkA hindi, ang kanyang goiter ay nasa jugular notch, mabuti, kung saan nagtatapos ang leeg at nagsimula ang dibdib.
At nagluluto ako gamit ang aking mga mata ... kumain, at tumingin siya sa iyo

Boom na isipin na walang goiter din ... Sa mga mata - cool!
Aking mahal, iyon ay magiging mas karne, at jelly kaya ... para sa isang bungkos. Walang sinumang kumakain ng kartilago maliban sa akin, kaya kinakain ko ang mga ito sa aking sarili kapag pinaghiwalay ko ang naka-jellied na karne, habang sila ay mainit-init pa. Mas masarap sa akin

[Zest]

Zest
oh, mahal ko .... at pinaghihiwalay mo rin ang kada, kuskusin ang mga buto sa ilalim ng serbesa, ibabad ang basura ng ulo

RybkA at natutulog ka sa iisang bangka !!!

Ano pa, upang kumain ako ng jellied na karne nang walang balat mula sa mga binti ng baboy

Paano ang tungkol sa pagkain ng mga balat at karne sa mga binti habang inilalayo mo ito? Agad kong inilagay ang isang piraso ng tinapay sa tabi nito, at kapag pinaghiwalay ito ng aking ama, pinuputol din niya ang mga sibuyas

ngunit ang kartilago mula pagkabata ay hindi ko tinanggap tila para sa akin na napakahirap ng mga ito

[si lina]

si lina mula sa isa pang sumali

Sabay tayong magluto ng jellied meat !!!!!

Oh, gaano ako kaswerte sa aking mga kalalakihan, gustung-gusto nila ang jellied na karne, wala akong hinati sa mga plato, lahat ay pareho ng aspiko.

Tanging palagi kong sinisikap na maging mabilog, maigsi nang husto. At pagkatapos ay nakita ko ang isang jellied na karne sa isang pagbisita, na kinakain na may isang kutsara, b-r-s-s nakakadiri yan ang sarap ng pagkain!

Paano ang tungkol sa pagkain ng mga balat at karne sa mga binti habang inilalayo mo ito? Agad kong inilagay ang isang piraso ng tinapay sa tabi nito,

oo, ito ang pinaka sagrado at pinaka-kagiliw-giliw na lugar sa paghahanda ng jellied na karne bukod sa lahat ng nasa itaas, naglalagay din ako ng isang salt shaker sa tabi nito

[Zest]

Zest, kumain ng kartilago na tulad nito, at ang mga balat na may asin. Hindi ko sinubukan uminom ng beer, may namiss ako ...
Bilang isang bata, tinuruan ako ng aking ina na gawin ito, at magbabad ng mga buto, at magkaroon ng kartilago, at mga balat na may asin

Drooling tulad ng aso ni Pavlov!
At kahapon ay gumawa ako ng mga crackling ... Hindi nakuha ni Lyova ...

Mash, ang mga crackling ay nasa dumplings na !!! At pagkatapos ang layunin ay hindi upang labis na kumain ng pagpuno (mashed patatas + crackling)

At kahapon ay gumawa ako ng mga crackling ... Hindi nakuha ni Lyova ...

Oo, mayroon kang isang tunay na matriarchy doon - kinuha niya ang buntot ng pato, hindi nagbabahagi ng mga greaves ...

[Zest]

Zest sino ang bumangon kanina, iyon at tsinelas ...
.

Mash, ang mga crackling ay nasa dumplings na !!! At pagkatapos ang layunin ay hindi labis na kumain ng pagpuno (niligis na patatas + crackling)

oo, ito ay hindi isang madaling gawain!

Bilang isang bata, tinuruan ako ng aking ina na gawin ito at magbabad ng mga buto, at magkaroon ng kartilago, at mga balat na may asin

TUNGKOL! Oo! Nag-jellied ako ng karne ngayon pa lang niluluto. Naghihintay ako kung kailan posible na disassemble ito
Totoo, ngayon hindi ko ginagawa ang karaniwang pag-aayos sa freezer. Inilabas ko ang lahat ng mga buto, pakpak, balat at balat, kartilago ng pinagmulan ng manok at baboy, at nagdagdag ng isang piraso ng baboy dito.
Libreng puwang sa freezer! .... At anong amoy ngayon ang nagmumula sa multicooker !!

Sinadya kong hindi magtapon ng anumang mga bahagi, kahit na hindi malalaki, na maaaring magbigay ng isang taba sa jellied meat. kapag ang isang sapat na halaga ng mga ito ay naipon (sa pamamagitan ng mata - Naiintindihan ko na oras na upang maisagawa sila), nagdagdag ako ng karne at naghihintay

Mga batang babae, sino ang makakapagsabi sa iyo kung magkano ang nakahanda na karne ng jellied na maaaring garantisadong maiimbak lamang sa ref? Nauunawaan ko na kung masarap, kung gayon hindi magtatagal,
ngunit nais kong i-download ang cartoon sa mga eyeballs, at mayroong dalawa sa amin at hindi ako ganap na sigurado sa aming kakayahang mabilis na masali ang lahat

Ibuhos ko ang isang buong bahagi sa 2-3 trays, kapag nag-freeze ito, iniiwan ko ang isa upang kainin, ang natitira ay nai-freeze ako .... Kapag dahan-dahang nag-defrost (sa isang ref), ni ang lasa o ang pare-pareho ay nagbabago. Ang kinakain namin sa ref sa loob ng 3-4 na araw

Sa gayon, lahat, inspirasyon, tiniyak - nagpunta ako upang maglatag ng jellied meat
Totoo, habang naglalagay ako ng isa pang tanong ay lumitaw - ang balat ba ng manok ay nagbibigay ng anumang bagay para sa sabaw o itapon ito? Sa palagay ko ay itapon ko ang balangkas, na nanatili pagkatapos gupitin ang manok - kabilang ito doon. ngunit hindi ako sigurado tungkol sa balat

Ang balangkas ay magbibigay ng gelation ... Ang balat ay magbibigay ng lasa, nilalaman ng taba ... Sa wakas ay hindi ako makakapaglabas ng kahit ano mula sa halaya, ni kartilago, o balat ... masarap ito ... Ngayon ay frozen na, sa sa gabi ay magpapakalma kami ng patatas

Tulad ng kanilang pagsang-ayon - Ilalagay ko din ito upang lutuin para sa gabi, ngunit sa ngayon ang lahat ng mga sangkap ay babad sa tubig

Oo, mayroon kaming isang totoong flash mob sa paksa ng jellied meat. Kita mo, baka may sumali pa

[balangkas]

Girls, ano ba balangkas? Inilagay ko ang lahat mula sa manok, maliban sa atay sa jellied meat, at mga binti, at mga scallop, at ang puso, ang ventricle.

[RybkA]

RybkA
Shkelet .... Ano ang natitira pagkatapos gupitin ang karne.

Ah ... nakikita ko ... ngunit hindi ko pinuputol ang balangkas, isang manok lamang sa apat na bahagi ng bam-bam at sa isang kasirola

At pinutol ko ito nang sadya - magkahiwalay na fillet, magkahiwalay ang mga binti at pakpak. At may nananatiling isang hiwalay na tagaytay, kung saan naging mahusay na magluto ng sopas. Dinagdag din niya ito sa jellied meat

Ibinato ko lang ang dalawang binti ng baboy at kalahating manok sa cartoon, marahil ay may isang bagay na gagana

Posible at kinakailangan. Kailangan mo lamang malaman kung aling mga bahagi ang gagamitin para sa jellied meat. Bilang isang patakaran, ito ang mga bahagi kung saan maraming mga tisyu ng kartilago. Kadalasan ito ay mga hooves.

Sa mga hooves sa isang multitask sa ilalim ng presyon, ang lahat ay gumagana nang mahusay sa 1.5 na oras.
Hoof 700 - 900 gr. hindi mo na kailangang i-cut ito.
Meat of choice at tikman 200-500 gr.
Sa mga pampalasa, sa palagay ko malinaw ito.
Nagbubuhos ako ng tubig sa naka-load na cartoon hanggang sa markang 3 litro.
Ang Aspic ay tungkol sa 1.5 liters.

Kamusta po kayo lahat! Naglagay din ako ng jellied meat ngayon, sa kauna-unahang pagkakataon sa cartoon, sa palagay ko hinayaan itong magluto hanggang umaga. Ang oras ay itinakda sa 10 oras para sa extinguishing. Maliit?

Tungkol sa pagputol ng karne - halimbawa, hindi ko talaga nais na ihiwalay ito sa pamamagitan ng aking mga kamay. Kumuha ako ng isang tinidor sa isang kamay at sa kabilang banda, at ginagamit ang mga tinidor upang i-disassemble ang karne sa mga hibla. Napaka komportable.

Sa tingin ko ay sapat na ang 8 oras. Sa pangkalahatan, subukan ang 10 at sabihin sa amin sa paglaon, boom upang malaman

Upang maging matapat, nagkakahalaga ito sa akin ng 5-6 na oras upang mapatay. Ang lahat ay gumagana - ang lamok ay hindi magpapahina sa ilong. Tungkol sa akin, wala akong nakikitang punto sa pagpapanatili nito sa loob ng 10 oras. Ngunit nagtataka rin ako kung anong mangyayari

Ang totoo ay inilalagay ko ito sa gabi, sa gabi, at alas-10 ng umaga ay madaling araw. At kung maglalagay ka ng mas kaunti, magiging gabi. At sa gabi gusto kong matulog.

Ang totoo ay inilalagay ko ito sa gabi, para sa gabi, at sa ganap na 10 ay magiging maaga sa umaga. At kung maglalagay ka ng mas kaunti - sa gayon magiging gabi. At sa gabi gusto kong matulog.

Kaya't ito ay tatayo sa pag-init, at sa umaga ay ikakalat mo ito.

Kaya't ito ay tatayo sa pag-init, at sa umaga ay ikakalat mo ito.

Ano ang pagkakaiba? Para malaman.

Ano ang pagkakaiba? Para malaman.

Ang kaibahan ay ang karne ay hindi magpapakulo at pakuluan sa alikabok, kahit na sa mababang temperatura, na ginagawa pa rin nito - niluluto nito ang karne!

Sa pagpainit - ang karne at sabaw ay mananatiling mainit, at agad na angkop para sa pagputol ng jellied meat!

Sa pangkalahatan, mas mabuti na huwag labis na magluto ng karne! Kahit na sa isang mabagal na kusinilya, ang 5-7 na oras ay sapat na para sa jellied meat!
Ang sobrang luto na jellied meat ay hindi na pareho ang kalidad at panlasa

Ang kaibahan ay ang karne ay hindi magpapakulo at pakuluan hanggang sa alikabok, kahit na sa mababang temperatura, na ginagawa pa rin nito - nagluluto ito ng karne!

Sa pagpainit - ang karne at sabaw manatili lamang mainit, at agad na angkop para sa pagputol ng jellied meat!

Sa pangkalahatan, mas mabuti na huwag labis na magluto ng karne! Kahit na sa isang mabagal na kusinilya, ang 5-7 na oras ay sapat na para sa jellied meat!
Ang sobrang lutong jellied na karne ay hindi na pareho ang kalidad at lasa

Talagang hindi pinakuluang hanggang sa alikabok. Nagulat pa ako. Ang mga hibla ay magkakahiwalay na lumutang sa gas sa loob ng 6 na oras. At narito, dahil ito ay isang piraso, nananatili ito, marahil ay naghiwalay ang mga piraso ng mikroskopiko. At ang binti - ang kuko - nanatiling buo pa rin.
Ngunit ang mga buto mismo ay naghiwalay habang nag-disassemble. Tulad ng tikman - Isusulat ko kung paano ito tumigas. Sa ngayon, mas gusto ko ang lahat kaysa sa kalan.

Sa anumang kaso, ito ang aking unang jellied na karne sa isang mabagal na kusinilya. Sa susunod ilalagay ko na ito ng alas 5. At pagkatapos ay sasabihin ko sa iyo nang eksakto kung ano ang pagkakaiba.

Mabilis na nagyelo ang nilulutong karne. Maganda ang istraktura. Sa ngayon, hindi ko nakikita ang pagkakaiba kumpara sa kalan. Ang kaginhawaan lamang.

Mga batang babae, at walang sinumang sinasadyang gumawa ng isang "mabilis" na jellied na karne? Mga oras sa 3 .. magiging mas maginhawa. Kapag nilaga ko ang ordinaryong mga binti, o baboy sa mga piraso, tumatagal ng isang oras at kalahati, at pagkatapos ang lahat ay nagiging jellied meat pa rin ...(Sa tuwing nagulat ako) Marahil ay kakaiba ang MV na hindi kailangang pahirapan ang jellied na karne nang napakahabang?

At kapag nagluluto ako ng jellied meat para sa mga piyesta opisyal, kumukuha ako ng alinman sa pork shank + manok o mga binti ng baboy + sa itaas na kalahati ng manok. Noong sila ay nanirahan sa pribadong sektor, ginusto nila ang alagang manok o kuneho. Masarap !!!
At kapag nagluluto ako para sa aking sarili, kumukuha ako ng isang pares ng mga binti ng baboy o isang baka. Sa pag-usbong ng multicooker sa bahay, madalas mangyari ang jellied meat ... Buweno, gustung-gusto ko ang pinakuluang mga binti !!! Itinapon ko ito sa magdamag, sa umaga ilang mainit sa tinapay at mustasa, ang natitira sa isang tray sa ref.
Hindi naintindihan ng tainga ...

Mga batang babae, nais kong magluto ng jellied meat. At kung magkano ang makukuha nito sa CF? Mayroon akong isang 5 litro na Liberton. Gusto ko ng maraming jelly. ngunit hindi ang isang laman.

Tanya. Gusto ko ring maglagay ng jellied meat sa aking Liberton bukas ng gabi. Hindi pa ako naniniwala sa kanya. Kaya sa palagay ko ang isang binti ng baboy, isang piraso ng pabo na tinahi at isang piraso ng shin upang mapunan ng tubig sa isang lugar na mas mataas ang dalawang daliri kaysa sa karne. Gusto ko rin ng mas maraming jelly, kung hindi man palagi itong lumalabas na maraming karne. Sa palagay mo ba may sapat na tubig? Ano ang ilalagay mo? At magkano ang gusto mong lutuin? Gusto kong patayin ito sa umaga at pumunta sa trabaho at ibuhos ito sa gabi.

Lenok, hindi pa ako nakakaluto. Sa palagay ko, masyadong, tulad nito, 2 mga binti ng baboy, pulp ng baboy at shank ng baka. Ngunit gagawin ko para sa Pasko. Nais kong gawin ito, ngunit nakakatakot sa kauna-unahang pagkakataon, at hindi ko nais na ilagay ang kategorya ng gelatin.

Tanyush, kapag gumagamit ng dalawang St. mga binti, sa palagay ko hindi mo kakailanganin ang gelatin. Nagluto ako sa isang rice cooker - shank ng baboy, 2 binti, manok at tubig hanggang sa itaas. Kung sa huli ay hindi ko ibinuhos ang kalahating litro ng natapos na sabaw, magkakaroon ng isang mahusay na jellied na karne, at ganito ang naging isang karne. Ngayon nais kong gawing mas mababa ang isang bookmark. Oo, at sa rice cooker siya ay patuloy na naka-on at naka-off, ngayon inaasahan kong magluto sa sinigang magdamag. Ano sa tingin mo? Gusto kong patayin ito sa umaga at pumunta sa trabaho, at i-disassemble ito sa gabi.

Sa palagay ko ito ay magiging maayos - papatayin mo ito sa umaga. Kung mayroon man, maaari mong maiinit ito sa gabi kung tumigas ito (Siguraduhin na ang lahat ay gagana). Gumagawa ako ng takaliol ng tubig, pakuluan ito sa kalan, alisan ng tubig at lutuin ito sa maraming tao. Gagawin ko ito para sa Pasko. Kumain ako kasama ang mga kaibigan sa NG, mayroon silang baboy, ang buong gabi ay masama, napakataba. Tingin ko susubukan kong gawin ito nang walang baboy. Nag-sign off ka lang, ano ang ginawa mo. Ito ang sinasabi kong gagawin ko, wala pa akong nabibili para sa kanya.

Mga batang babae, ginawa ko ito nang higit sa isang beses sa Panasika para sa gabi - 6 na oras ...
Kumuha ako ng 2 mga binti at binti ng baboy. Sa isang buldy ito ay nagiging taba para sa akin ...
Hinugasan ko ito, pinuno ng tubig at pinakuluan sa kalan. Pinatuyo ko ito, hinugasan ang foam, inilagay sa isang mabagal na kusinilya at pampalasa, tubig sa tuktok na marka, dinala ito (sa isang singaw) at nilaga ng 6 na oras. Dagdag pa, tumayo pa rin ito sa pagpainit ... Ito ay naging paulit-ulit, hindi rin ito nanginginig at ang yak sluza.
Sa pamamagitan ng paraan, hindi ko pinuputol ang mga buto para sa multi, at sa gayon sila ay pinakuluan, at ang sabaw ay transparent at magaan.

Kaya, nagluto ako ng kaunting jellied na karne sa magdamag. Hindi ko inaasahan na sa umaga ay hindi ito magiging mainit, ngunit maligamgam at labis na paggamit, ngunit maaari itong i-disassemble at maula. : girl_cray: Ngayon ay nakatayo ito at naghihintay para sa akin hanggang sa gabi ... Ngunit transparent at handa na ang karne ... sa aking isipan. Ibubuhos ko ito sa gabi, at sa umaga lamang si Tan, masasabi ko sa iyo kung paano ito mag-freeze (Inaasahan ko talaga). Sa isang lugar tulad nito.

oh, binabati kita. Naging pagkahumaling lang sa akin ang magluto. At pagkatapos ng pagsusulatan sa iyo, ito ay isang pagkahumaling lamang. Ngunit huli na akong dumating at aalis ako nang maaga ... Paghihinog ko para sa bakasyon. Isusulat mo kung ano ang inilagay mo at kung gaano ito naging resulta.

Sumang-ayon!

Tanya, iniulat ko: sa gabi ay disassemble ko ito, binuhos ito, OK lang ang lahat! Frozen. Nasisiyahan ako sa pagluluto sa ganoong paraan. Ang pangunahing bagay ay hulaan ang mga sukat na may tubig. Mainit na huwag matakot!