Hanukkah cold pastry donuts - recipe na may larawan sa Mcooker: pinakamahusay na mga recipe

Mga donut na Hanukkah na gawa sa malamig na pastry

Kategorya: Mga produktong panaderya

Kusina: Hudyo

Mga donut na Hanukkah na gawa sa malamig na pastry

Mga sangkap
harina	500 gr.
asin	1/4 tsp
tuyong instant yeast	1 kutsara l.
itlog	2 pcs.
granulated na asukal	50 gr.
pinalambot na mantikilya o margarine	75 gr.
brandy	2 kutsara l.
gadgad na lemon zest	1 PIRASO.
maligamgam na gatas	250 ML
langis ng gulay para sa malalim na taba

Paraan ng pagluluto

Kaya, isa pang donut para sa Hanukkah
Ang orihinal na resipe ay kinuha mula dito:
🔗
1. Salain ang harina sa mangkok ng panghalo, ihalo ito sa asin. Magdagdag ng lebadura at pukawin. Gumawa ng pagkalumbay sa gitna, magdagdag ng mga binugbog na itlog, asukal, mantikilya, brandy, kasiyahan at maligamgam na gatas. Gumalaw sa mababang bilis hanggang sa pagsamahin ang lahat ng mga sangkap upang makabuo ng isang kuwarta.
2. Magpatuloy sa pagpapakilos ng isa pang 5-6 minuto, hanggang sa magsimulang ihiwalay ang kuwarta mula sa mga dingding. Ang kuwarta na ito ay malambot at malagkit at maayos sa ref. Takpan ito ng cling film at palamigin ng hindi bababa sa 4 na oras.
3. Alisin ang kuwarta mula sa ref, pagmamasa at masahin nang magaan sa isang may haras na ibabaw ng trabaho. Gumulong sa isang layer na 1 cm makapal at gupitin ang mga bilog na may isang baso o cookie cutter na may diameter na 7-8 cm. (Ang kuwarta ay dapat na malamig - kapag pinainit, medyo malagkit at mahirap itong gumana. Samakatuwid, mas maginhawa na i-cut off ang maliliit na piraso mula dito, at ibalik ang natitirang kuwarta sa ref hanggang kailangan.
4. Ilagay ang mga bilog na kuwarta sa isang baking sheet na sakop ng baking paper *, sa distansya mula sa bawat isa, at takpan ng malinis na tuwalya. Hayaan itong umabot ng 30-40 minuto.
5. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang malawak na kasirola na may isang mababang bahagi, painitin ito sa 160 degree at ibababang mga bilog ng kuwarta, 5-6 na piraso sa bawat oras. Pagprito sa ilalim ng takip ng halos 2 minuto, hanggang sa ginintuang ilalim ng mga donut, i-on at magpatuloy na magprito nang wala ang takip hanggang sa sila ay kayumanggi. Ilagay ang mga donut sa mga twalya ng papel na may isang slotted spoon. Gamit ang isang piping bag o isang hiringgilya na may isang pinong nozzle, punan ang bawat donut ng jam upang tikman, iwisik ang sifted na pulbos na asukal Paglingkuran kaagad!
6. Pagpipilian para sa oven **. Grasa ang mga tumutugmang donut na may isang binugok na itlog at maghurno sa oven, nainit sa 180 degree, para sa mga 15-20 minuto, hanggang sa maayos silang ma-brown.
Ang mga donut ay maaaring ibuhos ng tsokolate icing at palamutihan ng durog na asukal o tsokolateng tsokolate.
Mga tala sa gilid. Ang mga donut ay kilala na mahusay na mainit at mainit (lalo na kung pinirito sa langis). Sa gayon, kung lutuin mo pa rin ang mga ito, ipinapayong kainin sila sa araw ng pagluluto - sino ang nangangailangan ng kanilang lipas?! Iyon ang dahilan kung bakit pinili ko ang klasikong resipe. Ang malamig na kuwarta ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa 2-3 araw, kaya hindi kinakailangan na gamitin kaagad ang buong bahagi - sa tuwing maghurno o magprito ka ng isang batch ng mga donut na maaari mong hawakan. Mula sa bahaging ito ng kuwarta ay naghanda ako ng dalawang pangkat ng mga donut - isa, sumuko sa pangkalahatang salpok ng Hanukkah, pinirito sa langis, ang pangalawang inihurnong oven sa susunod na araw. At ang natitirang kuwarta ay ginamit para sa isang rolyo na may pagpuno ng kulay ng nuwes. Ang kuwarta ay kamangha-manghang masarap, magaan, lalo na sa araw ng pagluluto sa hurno.
* Kung magprito ka ng mga donut, pinapayuhan kita na gupitin ang baking paper sa mga parisukat nang maaga at ilagay ang bawat bilog ng kuwarta sa isang hiwalay na parisukat. Bakit kailangan ito? Upang hindi sinasadyang mapapangit ang malambot na kuwarta na dumating: kailangan mong isawsaw sa mainit na langis sa mismong parisukat na ito. Kumuha ng isang parisukat na papel na may kuwarta at, bago isawsaw ito sa mantikilya, baligtarin ito: ang kuwarta ay dapat na nasa ilalim.Kapag pinainit sa langis, isinasara nito ang papel, mananatili ang papel sa iyong mga daliri, at pinapanatili ng donut ang kahanga-hangang pag-ikot nito. Sa pamamagitan ng paraan, ang pinakamadaling paraan upang suriin kung ang langis ay nag-init ng sapat ay upang isawsaw ang isang kahoy na kutsara dito: kung lumilitaw ang mga bula ng hangin sa paligid ng paggupit, simulang magprito.

Tandaan

Siyempre, binago ko ang resipe sa aking sariling pamamaraan. Ang lahat ng kasalanan ay ang aking katamaran. Tamad na basahin nang mabuti at kopyahin nang eksakto ang lahat ng mga kilusang katawan na nakasulat sa itaas. Bukod, sa halip na harina at lebadura, kumuha ako ng lebadura ng lebadura mula sa Osem. Sa madaling sabi, ibinuhos ko ang lahat ng mga sangkap na ito sa gumagawa ng tinapay, at masigasig na pinapanood ang tinapay, nagdaragdag ng harina. Siyempre, tumagal ito ng mas maraming harina kaysa sa ipinahiwatig sa resipe. Sa una ay natatakot ako na ang pagmamasa ay maaaring martilyo, ngunit, sa kabutihang palad, hindi ito nangyari, ang mga donut ay naging napakalambot at mahangin. Mode na "Pura". Hindi kinakailangan na makatiis sa rehimen hanggang sa wakas. Maghintay hanggang sa katapusan ng batch at patayin ang gumagawa ng tinapay. Ilabas ang kuwarta at ilagay ito sa ref sa isang malaking sapat na lalagyan na may takip. Hawakan ang kuwarta sa ref ng hindi bababa sa 4 na oras. Pagkatapos, putulin ang kinakailangang dami ng kuwarta, bumuo ng "pancake" na 7 cm ang lapad, mga 1 cm ang kapal. Hayaang lumapit sila sa isang mainit na lugar at magprito ng langis. Nagprito ako ng malalim. Marahil, posible sa mga bagong bagong malalim na frigang ito, na pinirito nang walang langis, ngunit wala ako.
Ang "enema" ni Tupper na may mahabang manipis na nguso ng gripo, pinalamanan ko ang mga donut ng jam at sinabugan ng pulbos na asukal.