Buong butil na trigo ng trigo 50:50

Buong butil na trigo ng trigo 50:50

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Para sa kuwarta:
buong harina ng trigo	250 g
tubig	300 ML
nanginginig sariwa	3 g
Para sa pagsusulit:
harina	250 g
nanginginig sariwa	7 g
syrup	1 tsp
honey (Gumamit ako ng kastanyas)	2 h l
asin	1.5 h l
langis ng oliba	2 kutsara

Paraan ng pagluluto

• 1. Para sa kuwarta, palabnawin ang lebadura sa tubig sa temperatura ng kuwarto, pagsamahin sa harina at iwanan sa pagbuburo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 8-10 na oras. Ang natapos na kuwarta ay dapat na tumaas ng tatlong beses at magsimulang mahulog nang kaunti sa gitna (ang minahan ay handa na sa 8.5 na oras).
• 2. Para sa kuwarta, kuskusin ang lebadura (7g) gamit ang iyong mga kamay sa natitirang harina at magdagdag ng asin. Magdagdag ng pulot at pulot sa kuwarta, magdagdag ng harina at asin at masahin ang kuwarta sa katamtamang bilis nang halos limang minuto. Magdagdag ng isang kutsarang langis at masahin sa loob ng ilang minuto pa, pagkatapos ay magdagdag ng pangalawang kutsarang langis at tapusin ang paghahalo sa loob ng limang minuto. Ang kuwarta ay naging malagkit, pinahid ang tinapay.
• 3. Pahintulutan ang kuwarta na tumaas ng 30-40 minuto (hanggang sa doble) at sa isang banig na sinablig ng harina, hugis sa isang bola. Umalis para sa pagpapatunay sa ref sa magdamag. Maaari itong ilagay sa isang proofing basket, sa isang pinggan, o (kung ang tinapay ay inihurnong), takpan lamang ng isang mangkok ng isang angkop na sukat sa itaas).
• 4. Alisin ang tinapay mula sa ref 30-40 minuto bago maghurno. Maghurno sa isang oven na pinainit hanggang sa 230 degree na may singaw sa unang limang minuto. Pagkatapos ibaba ang temperatura sa 180 at dalhin ang tinapay sa kahandaan (ang kabuuang oras sa aking oven ay 25-30 minuto).

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Ang tinapay ay napaka, napaka mahangin, malambot, na may malalim na lasa ng trigo at magaan na asim. Ang crust ay manipis at malutong at ang mumo ay napaka malambot.
Magluto nang may pag-ibig at bon gana!

Katulad na mga resipe

Cold Dough Whole Wheat Bread (Sonadora)

Ang trigo ng tinapay na may buong harina ng butil (40:60) sa malamig na kuwarta at paggawa ng serbesa sa sarili na asukal (Baluktot)

Buong tinapay na trigo na may oregano (walang asukal) (Yana)

Marish, isang magandang tinapay - spongy!
Naiimagine ko kung gaano kasarap! Dadalhin ko ito sa mga bookmark.

[Si Marisha]

Si Marisha, subukan mo! Tiyak na hindi mo ito pagsisisihan!

Marish, magandang tinapay !!! Leaky apat !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, salamat! Sa gayon, hinihiling din nila ang isang malambot na mahangin na tinapay. At upang makakain ng buong butil na pustura kailangan mong maging sopistikado
Nakipaglaban ako ng mahabang panahon, at ngayon, ang tinapay pagkatapos ng isang malamig na pagpapatunay ng gabi ay naaprubahan sa wakas. Ngayon gusto kong mag-eksperimento kay rye.

[Marish]

Marishanong tinapay!
Nais kong subukan ito kaagad!

Marish, kung walang molass, magdagdag ng honey sa halip?

[Marisha,]

Marisha, salamat! Kung walang pulot, kumuha lang ng pulot.

Salamat, Marish! Susubukan ko talaga! Bukod dito, ang recipe ay napaka-maginhawa, sa kahulugan na sa umaga sa susunod na araw maaari kang maghurno ng tinapay.

[Marish]

Marish, Pupunta ako sa iyo nang walang larawan, ngunit may malaking salamat!
Inihurno ko ang kamangha-manghang tinapay na ito! Marahil, mas masarap ito kaysa dito, hindi pa kami nakakain ng buong butil! Manipis na crispy crust, malambot at napaka mabangong mumo, na may isang banayad, magaan na asim! Ang aking mga nakakapinsalang kumakain ay walang iniiwan mula dito, at ito sa kabila ng katotohanang kadalasan ang buong tinapay na butil ay hindi pinaboran.
Maraming salamat!!!

[Marisha,]

Marisha, napaka, lubos na natutuwa na nagustuhan ito ng iyong mga kumakain! Kumain sa iyong kalusugan!

Mga batang babae, at hindi ka maaaring maghurno ng gayong kagandahan sa tuyong lebadura?

[LyuLeka,]

LyuLeka, maaari mo ring subukan ang tuyo. Kung kukuha ka ng ratio, pagkatapos ay sa kuwarta na -1 g, sa kuwarta -3 g. Paghaluin lamang ang lebadura sa harina.
Ngunit, marahil, kakailanganin upang ayusin ang oras ng pagbuburo ng kuwarta at kuwarta - Naghahurno lamang ako sa sariwang lebadura at mahirap para sa akin na sabihin kung paano kumilos ang mga tuyot.

Sa gayon, naisip ko ang isang bagay na tulad nito, kung paano lamang mag-hang ng 1g Kung sa pamamagitan ng mata, sa tsp. 4d - kumuha sa ilalim? Susubukan ko kahit papaano, o baka ipagsapalaran kong bumili ng mga live. Masakit tulad ng resipe

[LyuLeka]

LyuLeka, at ikaw, kung hindi isang lihim, bakit hindi ka gumamit ng sariwang lebadura? Maniwala ka sa akin, nagbibigay sila ng napakagandang resulta.

Sa ilang kadahilanan ay natatakot ako. Sa tuyo, ang lahat ay simple, ngunit sa mga ito, hindi ko alam, marahil mayroong lahat ng uri ng mga subtleties at kung paano ito iimbak

Marina, sa akin sa "IKAW", mangyaring

, sa akin sa "IKAW", mangyaring

May kasiyahan!
Walang mga trick sa pagtatrabaho sa sariwang lebadura. Kung paano ipakilala ang mga ito sa kuwarta ay kinakailangang inilarawan sa bawat resipe. Ang pangunahing bagay ay ang lebadura ay sariwa. Ang petsa ng pag-expire ay isang buwan, ang petsa ng paggawa ay laging nasa pack, kaya maaari kang pumili ng pinakasariwang. Nabenta sa mga supermarket at merkado. Bumibili ako ng isang daang-gramo na mga pack, ngunit may mga pack na 50 g bawat isa.
Inimbak ko ito sa ref, mahigpit na nakabalot sa foil, dahil kinain ko ang package sa loob ng 7-10 araw - Naghurno ako ng tinapay apat na beses sa isang linggo + mga rolyo, buns, atbp.

Marina, maraming salamat sa paglilinaw. Nakumbinsi ko, susubukan ko at siguradong magre-report ako

Masaya at masarap na pagluluto sa hurno!

Ang tinapay ay mahusay! Lalo na nagustuhan ko ang proseso ng pagmamasa ng lebadura na may harina. Ginawa ko ito sa tatlong paraan, kapwa sa ref at sa proofer lamang ng 90 minuto. Ang huling oras na ginawa ko ito ng buong sa buong butil Diamart # 2 (Magaspang buong butil na wallpaper).
Ang pangunahing bagay ay maaari kang mag-eksperimento sa pagsubok na ito ayon sa gusto mo. Susubukan kong malalim na mag-freeze matapos ang paglamig ng kuwarta upang magamit ang kuwarta para magamit sa hinaharap.

[Lecs]

Lecs, kamangha-manghang tinapay ay naging! Ang mga tinapay ay napakahusay! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ito!

Ang pangunahing bagay ay maaari kang mag-eksperimento sa pagsubok na ito ayon sa gusto mo.

Tama ka. Ang recipe na ito ay maaaring isaalang-alang bilang isang pangunahing, ngunit maaari itong gawin sa mga additives, at ang ratio ng mga uri ng harina ay maaaring mabago. Isaalang-alang lamang ang likidong ratio.
Maraming salamat sa napakagandang ulat sa larawan. Maligayang mga eksperimento at mahusay na pagluluto sa hurno!