Canned salad ng gulay (walang langis at walang iginiit na mga sibuyas)

[PROSESO NG PAGLULUTO]

Canned salad ng gulay (walang langis at walang iginiit na mga sibuyas)

Kategorya: Mga Blangko

Mga sangkap
Mga pipino sariwang gherkin	1 kg
Hinog na pulang kamatis, siksik	1 kg
Sibuyas	300 gramo
Sariwang matamis na paminta	3-4 na pcs ng iba't ibang kulay, mataba
Mga gulay, celery ng dahon, perehil	1 bungkos sa panlasa
MARINADE
puting asukal	50 gramo
Asin	40 gramo
Apple cider suka (o iba pang tikman)	100 ML
May kulay na mga peppercorn	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• Mayroong isang kaibigan sa aking bilog na hindi kinukunsinti ang pag-canning ng langis. At gusto mo ng isang masarap, nakakainggit na panoorin kung paano kumain ang mga normal na tao ng mga lutong bahay na paghahanda, lalo na ang mga salad, at masisiyahan sa buhay at purihin sila. Bukod dito, sinubukan ng aking kaibigan ang aking salad ng halaman, ngunit alin ang may mantikilya))) Oh, ang partikular na salad na ito ay talagang nagustuhan ang lasa.
• Walang dapat gawin, ito ay sa gabi, at tulad ng alam mo, "ang umaga ay mas marunong kaysa sa gabi")) At sa gayon, pagkatapos pag-isipan ito nang ilang sandali, sinubukan kong gumawa ng isang salad, ngunit sa isang bagong bersyon at walang langis. Sasabihin ko kaagad - ang salad ay lumabas! Dahil narinig ko ang maraming mga salita ng pasasalamat mula sa lalaki, mayroong labis na kasiyahan ... na kailangan kong isara ang isang dobleng bahagi ng salad)))
• Batay sa aking salad

• Gulay salad (mga de-latang paghahanda) (Admin)

• PROSESO NG PAGLULUTO
• Balatan at hugasan ang mga gulay, putulin ang mga tip ng mga pipino, alisin ang mga binhi mula sa mga paminta. Mga pipino Kumuha ako ng mga sariwang gherkin na may mga pimples na malutong. Ang mga kamatis ay maliit, siksik, hinog.
• Ang bigat ng mga gulay ay ipinahiwatig pagkatapos linisin ang mga gulay, net weight.
• Pinutol ko ang mga pipino sa mga bilog na hiwa, kahit na, halos 1.5-2 cm ang kapal, hindi ko inirerekumenda ang mas payat, upang hindi maging masyadong maalat at malambot.
• 
• Pinutol ko ang mga peppers sa maliliit na piraso
• 
• Pinutol ko ang mga kamatis sa kalahati, inilabas ang puting bahagi mula sa gulugod. Inirerekumenda ko rin ang pagputol sa mga halves, upang kapag kumukulo at mag-aasin, nahuhulog sila sa isang splash. O kumuha ako ng mga kamatis na cream at gupitin ito sa makapal na singsing.
• 
• Tinadtad ko ang sibuyas nang magaspang, na may makapal na mga hiwa ng bilog na tungkol sa 5-7 mm.
• Kumukuha ako ng mga gulay kasama ang dahon ng kintsay at perehil, makinis na tumaga.
• Inililipat ko ang lahat ng mga tinadtad na gulay sa isang malaking palanggana (mangkok). Nagdagdag ako ng mga sangkap ng pag-atsara. Maingat kong ihalo ang masa sa aking mga kamay upang hindi makapinsala sa mga hiwa. Iniwan ko ang mga gulay upang mag-marinate hanggang sa mailabas nila ang kanilang sariling katas, sa halos 1-1.5 na oras. Sa pagitan, maaari mong pukawin muli ang salad. Siguraduhing tikman ang salad, dapat itong medyo spicier kaysa sa pagkain lamang.
• 
• Ngayon inililipat ko ang salad sa mga nakahandang garapon. Sa una inilalagay ko lamang ang mga gulay na walang katas upang ganap na ipamahagi ang mga ito sa mga garapon. Mas mahigpit na naglalagay ng mga gulay sa mga garapon, dahil pagkatapos ng mainit na isterilisasyon ay tatira sila.
• 
• Ngayon ay harapin natin ang katas ng gulay. Mayroong sapat na ito sa palanggana at ibubuhos namin ito sa lahat ng mga lata upang pareho itong nahahati, at ang juice ay nakukuha sa bawat lata.
• 
• Maaaring walang sapat na juice para sa lahat ng mga lata nang buo - ganito dapat. Ang mga gulay ay palaging may iba't ibang dami ng juice, maaari silang pareho napaka makatas at hindi masyadong makatas, halimbawa, may higit na katas sa mga kamatis kaysa sa mga pipino at sibuyas.
• 
• Ngayon ay "magbabayad" kami para sa nawawalang katas sa mga lata. Kinakailangan na ang mga gulay ay ganap na natatakpan ng juice-likido. Inilagay ko ang kawali sa apoy, ibinuhos ang kinakailangang dami ng malinis na tubig (mula sa filter), kumuha ako ng isang karagdagang 1.5 litro ng tubig.
• Hinayaan kong kumukulo ang tubig at magdagdag ng asin, asukal, suka alinsunod sa resipe. Pinupukaw ko ang pag-atsara at tinikman ito; ang pag-atsara ay dapat tikman nang mabuti, hindi mabagsik.Hindi mo kailangan ng maraming pampalasa, dahil naglalagay kami ng sapat na asin-asukal-suka sa mga gulay para sa isang de-kalidad na pag-atsara.
• Para sa lasa at aroma, nagdaragdag lamang ako ng 1 tsp. iba't ibang mga peppercorn. Kapag ang pag-atsara ay kumukulo, ang paminta ay dapat na mahuli sa kawali, kung hindi man makagambala sa natapos na salad.
• 
• Pinapayagan kong pakuluan ang marinade at maaari mo itong ibuhos sa mga garapon. Ibuhos ang pag-atsara sa bawat garapon na may isang ladle upang ang mga gulay ay ganap na natakpan ng pag-atsara. Maipapayo na basta-basta na matusok ang mga gulay sa isang kutsara upang ang pag-atsara ay mapupunta sa kailaliman ng salad. Ngayon ay maaari mong ilagay ang mga garapon para sa isterilisasyon.
• 
• Naglalagay kami ng mga garapon ng gulay upang isteriliser sa paraang maginhawa para sa iyo. Mas gusto kong mag-sterilize ng singaw
• Isteriliser ko ang mga lata tulad ng inilarawan dito Aking "kanyon" - ginagawang madali ang buhay kapag nag-canning sa bahay
• Upang hindi masunog ang iyong mga kamay sa panahon ng isterilisasyon at upang gumana nang mahinahon sa mga maiinit na lata, inirerekumenda kong gumamit ng mga espesyal na guwantes. Mga guwantes, guwantes para sa mainit na canning
• Ang oras ng isterilisasyon para sa 0.5 lit na lata ay humigit-kumulang na 5-7 minuto (0.7 at 1.0 litro na lata sa 10 minuto) pagkatapos ng kumukulong tubig sa kawali kung saan isinasagawa ang isterilisasyon.
• Alisin ang natapos na mga garapon pagkatapos ng isterilisasyon, higpitan ang mga takip, at ilagay sa takip hanggang sa ganap na lumamig.
• Matapos ang mga lata ay pinalamig, binabaliktad ko ang mga lata tulad ng inaasahan, na nakaharap ang mga takip at inilalagay ito sa gilid para sa pansamantalang pag-iimbak, at obserbahan ang mga ito nang halos isang linggo, at pana-panahong suriin ang mga takip upang masubaybayan ang mga depekto , namamaga ang takip sa oras.
• Pagkatapos ng naturang kontrol, maaari mong ilagay ang mga garapon para sa imbakan sa pantry o sa kubeta.
• Ang tapos na de-latang pagkain ay ganito
• 

Tandaan

Bon gana sa lahat at masarap na paghahanda sa taglamig

Ang isang bilang ng mga paghahanda para sa mga gulay at salad na walang paggamit ng langis ng halaman at mga sibuyas na igisa:

Mga salad ng pipino, snack bar, nezhinsky (Admin)

Ang mga wedge ng kamatis, sa mga mumo ng gulay, naka-kahong (Admin)

Canned Achchik-Chuchuk salad (Admin)

Katulad na mga resipe

Halo-halong salad ng gulay na may mga sprout ng gisantes at squid tentacles (Admin)

Gulay salad "Live" (AnaSamaya)

Canned salad ng gulay (walang langis at walang iginiit na mga sibuyas) (Admin)

[Admin]

Admin, Tanechka, wala na akong kamatis o pipino. Sa palagay mo posible na walang mga kamatis, ngunit sa halip na mga pipino, kalabasa? At paano magbabago ang pagluluto noon?

[Vika]

Vika, sa iyong kalusugan!
Ito ay magiging iba pang mga de-latang gulay. At binibigyan nila ang zucchini at mga pipino ng napakakaunting katas, at magiging problema ito upang maalis ito sa mga gulay sa maraming dami.

Gagawin ko ito:
- I-chop ang mga gulay na marahas tulad ng para sa isang salad
- ihalo sa isang mangkok hanggang makinis, kasama ang mga pampalasa, upang lumambot ito nang bahagya, hawakan ng halos 30 minuto
- ilagay nang mahigpit sa mga bangko
- ibuhos ang sariwang mainit na pag-atsara at isteriliser.

Dapat itong i-on ang Salad mula sa zucchini na may mga sibuyas at halaman ay magiging masarap din

Salad, mahusay na walang langis!
Tanging hindi ko maintindihan ang tungkol sa karagdagang pag-atsara, nagsusulat ka ng 1.5 litro ng tubig, at kung magkano ang pampalasa para sa halagang ito?

[Trishka]

at kung magkano ang pampalasa para sa halagang ito?

Trishka, sa iyong kalusugan!
Dahil ang mga gulay ay matagal na na-marino at nababad na sa pag-atsara, ginagawa ko ang karagdagang pagpuno sa "pinaikling" bersyon.
Nagdagdag ako ng 100 ML para sa 1.5 liters. suka, asin 40 gramo, asukal 50 gramo. Tiyaking tikman pagkatapos matunaw at pakuluan ang atsara. Tila medyo maasim at nagdagdag ako ng kaunti pang asukal.

Kung ang iyong katas sa panahon ng pag-atsara ay inilabas sa maraming dami, at sapat na ito para sa pagbuhos ng mga lata, maaari mong gawin nang hindi nagluluto ng karagdagang pag-atsara. Magdagdag lamang ng 30-50 ML sa mga garapon. tubig, at isang patak ng suka ng suka - direkta sa garapon bago isterilisasyon.

Dito, ngayon ang bigote ay malinaw, salamat sa resipe!

[Tatyana]

Tatyana, Tinitingnan ko ang resipe at nauunawaan na gusto ko ito. Marahil ay pakikipagsapalaran kong gawin ito, kahit na wala pa akong nagawa kahit ano sa isterilisasyon

At ano ang output ng mga lata mula sa isang naibigay na numero, karaniwang nagsusulat ka sa ibaba, ngunit dito hindi (((

[Natasha]

Natasha, sa iyong kalusugan!

Hindi ko sasabihin na sigurado, ang mga lata ay may iba't ibang laki, at ang bigat ng mga gulay ay higit pa sa resipe.
Ngunit, sa tinukoy na resipe, makakakuha ka ng halos 5 lata ng 700 ML.

Ang sterilization ay hindi mahirap. Subukang sundin ang aking trabaho, magtatagumpay ka

[Tatyana]

Tatyana, Ginawa ko itong salad. Hindi ko pa rin maintindihan kung bakit nagkaroon siya ng ganoong crush sa akin. At pagkatapos ay naalala ko - ang salad na ito ay ginawa ng aking lola. Samakatuwid, nagmasa ako ng dalawang bahagi nang sabay-sabay.
Nakakatakot ito. Pero wala. Habang nakatayo))))
(Ngayon, sa ilang mga kadahilanan, hindi ako makatikim ng anumang bagay, kaya't may amoy ako sa lahat ng panahon)))) o ginagamit ko ang mga panlasa ng aking asawa))))

[Natasha]

Natasha, sa iyong kalusugan! Mga Pakinabang din sa Abstinence
Kung pinagkakatiwalaan mo ang aking mga recipe at paghahanda, pagkatapos ay huwag mag-atubiling gamitin ang mga sukat, ang lahat ng mga sangkap ay napili nang katamtaman
At, ang iyong asawa ay nagtatrabaho bilang isang pagsisiyasat

Sulit na sulit ang aking mga garapon

Tanya, Tulong, isinara ko ang iyong salad, ngunit mayroon akong mga karot sa halip na mga pipino, mabuti, malamang na hindi ito mahalaga, kaya, nagsimulang dumaloy ang dalawang lata, medyo namamaga ang takip, ano ang dapat kong gawin dito? Sayang naman ...

[Tatyana]

Tatyana, Pinagkakatiwalaan ko lang ang iyo, kaya't ang lahat ay ayon sa resipe.
Ang brine lamang ang nagmamadali na magluto nang walang kabuluhan. Ang katas mula sa gulay ay sapat lamang para sa akin upang punan ito. Ang mga kamatis ay hindi masyadong nahuli.

At isa pang tanong, ikaw ay isang dalubhasa, marahil maaari mong sabihin sa akin. Ang aking asawa ay humihimok sa buong tainga ko tungkol sa isang tiyak na salad na Balaton, Hungarian, na dating nabili. At hindi ko siya kailanman nakita))) Wala akong oras para sa de-latang pagkain sa oras na iyon)))) Siyempre nag-Google ako, ngunit may isang bagay na hindi malinaw na nakatagpo. Binasa ko ito nang diretso, at naiintindihan ko na hindi ito masarap.

[Natasha]

Ang aking asawa ay humihimok sa buong tainga ko tungkol sa isang tiyak na salad na Balaton, Hungarian, na dating nabili.

Natasha, Naaalala ko na ang gayong salad ay minsan. Ngunit hindi ko maalala ang lasa nito
Natagpuan sa internet ang komposisyon:
2 kg ng berde o kayumanggi na mga kamatis;
1 kg ng mga karot;
2 kg ng Bulgarian paminta (matamis);
1 kg ng mga sibuyas
1 mukha ng baso ng granulated asukal;
7½ tsp na may isang tambak ng magaspang na asin (hindi iodized);
400 ML ng pinong langis ng gulay;
100 ML ng 9% na suka ng mesa;
1 PIRASO. dahon ng bay.
At niluluto nila ito tulad ng minahan dito, iyon ay, niluluto nila ito sa isang kasirola at pagkatapos ay inilagay itong mainit sa mga garapon Gulay salad (mga de-latang paghahanda)

Ang Balaton salad na ako mismo ay hindi pa naluluto

[Ksyusha]

may dalawang lata na tumulo, medyo lumobo ang takip, ano ang gagawin dito ngayon?

Ksyusha, buksan ang mga lata, ilagay ang mga ito sa ref at kumain Ang salad ay maaaring medyo maasim, ngunit hindi ito nakakatakot, mayroon itong oras na magbuhos.
Kung ito ay amoy masyadong maasim, pagkatapos ...

Mayroon na akong eggplant salad (mula sa mga natirang hindi akma sa mga garapon) ay nasa ref at ang mga eggplants ay naging medyo fermented, gusto ko talaga kung paano namin ito espesyal na pinag-ferment, kumakain kami ng kaunti.

Well, .... may mga kalungkutan sa buhay

Sa gayon, oo, nangyayari, matagal ko nang hindi ito ...
Sabihin mo sa akin, hindi mo ba kailangang pakuluan ito? Maaari ba akong kumain ng ganyan?

Kung walang maasim na amoy, hindi natatakpan ng uhog, hindi malapot, de-latang pagkain ay transparent ang hitsura, at iba pa ... walang kaguluhan sa panlasa - pagkatapos ay maaari kang kumain.

Sinusuri ko ang aking mga lata araw-araw sa labas, o kahit na isuksok ang aking daliri sa mga takip upang hindi sila "umut-ot". Kung may hinala ng isang takip, umutot ako at tumaas sa gitna - inilagay ko agad ito sa ref. Kadalasan, wala nang nangyayari sa kanya, normal na lumalayo pa siya. Sa gayon, kumakain kami ng tulad ng de-latang pagkain.
Hindi ko pa nalalagay ang mga lata sa pantry, tumayo sila at sinisira ang aking hitsura))) sa susunod na linggo lilipat ako sa pantry

Ito ay malinaw, tinanggal na

Kung paano ko nagustuhan ang salad na ito! Iyon ang ganap na aking panlasa. Kinain niya ito nang may kasiyahan at pinagsisisihan na kaunti ang nagawa niya. Mas marami pa ang gagawin ko sa taong ito. Maraming salamat sa resipe.

[Si Olya]

Si Olya, sa iyong kalusugan! Oo, ang mga naturang salad ay kailangang mas ani.

Ginawa ang iyong salad. Ngayon sinubukan namin ito, nagustuhan ko ito nang labis. Idagdag ko sa listahan ng mga permanenteng blangko.

[Luda]

Luda, magandang kalusugan, magandang pakinggan