Cold Dough Whole Wheat Bread

Cold Dough Whole Wheat Bread

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
tuyong lebadura	1.5 tsp
harina ng trigo, premium o 1s	200 g
buong harina ng trigo	200 g
tubig	220-230 ML
asin	1.2 tsp
asukal	2 kutsara l
mantika	30 g
Bilang karagdagan (opsyonal)
gatas	2 kutsara l
mga natuklap na oat	1.5 kutsara l

Paraan ng pagluluto

• Paghaluin ang lebadura na may harina, magdagdag ng maligamgam na tubig (kinuha ako ng 220 ML ng tubig), asin, asukal at langis ng halaman, masahin ang kuwarta.
• Nagmasa ako sa isang gumagawa ng tinapay, sa mode na "dumplings" (maaari kang gumamit ng anumang iba pang programa, ang pangunahing bagay ay nagsisimula kaagad ang pagmamasa). Sa simula ng pagmamasa, ang kuwarta ay tila matarik, ngunit pagkatapos ng 8-10 minuto ng pagmamasa, ang tinapay ay naging mas malambot, at sa pagtatapos (20 minuto ng pagmamasa) ito ay nagiging malambot at bahagyang malagkit, pumuputok ito sa ilalim ng balde
• Takpan ang lalagyan ng kuwarta gamit ang isang plastic bag at ilagay ito sa ref sa loob ng 12 oras.
• Gaanong alikabok ang mesa na may harina, manipis na ilunsad ang malamig na kuwarta sa isang rektanggulo (lapad = haba ng baking dish) at igulong ito sa isang rolyo kasama ang mahabang bahagi. Mayroon akong isang baking dish na 23x12 cm, kaya't ang layer ay naging 23x60 cm, at ang natapos na roll ay 23 cm.
• Grasa ang baking dish na may langis ng halaman, takpan ito ng baking paper at ilatag ang piraso ng kuwarta na may seam, takpan ng cling film at iwanan na tumaas sa isang oras at kalahati (hanggang sa tumaas ang dami ng dalawa hanggang dalawa at a kalahating beses).
• Gamit ang isang malambot na brush, dahan-dahang grasa ang tuktok ng tinapay na may gatas at iwiwisik ng otmil.
• Inilagay namin sa isang oven na preheated sa 230C (kombeksyon 210C) degree at maghurno na may singaw para sa unang 10 minuto, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 200-210 degree at maghurno hanggang luto para sa isa pang 20-25 minuto (ang oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa oven) .
• Ilagay ang natapos na tinapay sa isang wire rack at hayaan itong ganap na cool.
• 
• 
• 
• Madaling ihanda, magaan at mabangong tinapay. Tulungan mo sarili mo!

Oras para sa paghahanda:

3 oras + 12 oras

Programa sa pagluluto:

oven

Katulad na mga recipe

Buong butil at trigo na harina ng tinapay na may kefir (lenok001)

Buong butil na trigo ng trigo na may rye sourdough (OlyaJuchka)

Whole Wheat Walnut Bread (Bread Maker) (Sonadora)

Manya, ang ganda ng tinapay! Susubukan ko talaga!

[Si Olya]

Si Olya, Salamat!
Subukan ito, lalo na't napaka-simpleng maghanda. Masisiyahan ako kung gusto mo ito.

[Manya]

Manya, magaling na tinapay!
Ako lang may tanong. Siguraduhin na magdagdag ng mas maraming 2 tbsp. l asukal? Ito ay sooo magkano para sa akin. Ang pinaka maidaragdag ko sa buong butil ay 1 tsp. At hindi ko lang ito inilalagay sa rye.
Magiging okay ba ang dami ng asukal na iyon?

[Tanyush]

Tanyush, maaari mong ayusin ang dami ng asukal ayon sa gusto mo. Lahat ay mahilig sa matamis na tinapay kasama ko.

[Tanyush]

Tanyush, maaari mong ayusin ang dami ng asukal ayon sa gusto mo. Lahat ay mahilig sa matamis na tinapay kasama ko.

OK lang! Nakuha ko na.

Maghihintay ako!

[Manyash]

Manyashanong lace crumb !!! At anong lebadura mayroon ka, instant ??? Tila sa akin maaari kang maglagay ng mas kaunti.

Manka! Ito ay mumo! natigilan !!!
Napaka malambot, hindi ko aakalain na ang isang c / s ay maaaring maging ganito!

Sonadora! Salamat sa resipe!
"Madaling ihanda, magaan at may lasa ng tinapay."
Alin ang angkop!

[Ksyusha, Natasha, Olga]

Ksyusha, Natasha, Olgasalamat mga babae!

Ksyusha, mabilis na kumikilos na sandali, ako mismo ay hindi gusto ng isang malaking halaga ng lebadura, ngunit narito hindi sila "naririnig".

Alin ang angkop!

Yeah, masahin at humiga - blooper!

Marina, kamangha-manghang tinapay !!! Ang mumo ay puntas lamang!

[Manechka]

Mahal na mahal ko ang pamamaraang ito sa isang malamig na kuwarta!
Manechka - tinapay - gwapo

[Marish]

Napaka malambot, hindi ko aakalain na ang isang c / s ay maaaring maging ganito!

Marish, super-tinapay pala!
Mahirap paniwalaan na ang gayong kagandahan ay maaaring makuha mula sa buong harina ng butil!
Siguradong susubukan ko, salamat, Man!

[Marish,]

Marish, masarap na tinapay !!! Kaya lacy at mahangin!

Tao, yan si Yo!
Napunta ako sa forum nang huli ... Pinilit ko lang alamin kung anong uri ng tinapay ang mailalagay, kaya't gusto ko ng bago (bagaman marami pa ring hindi nasubukan na mga bookmark), at nakatakda lamang na masahin tulad ng dati - aking naka-check ng isa - Natagpuan ko ang gayong kagandahan ...
At ang mga harina c / s ay nagkakahalaga tulad ng kapalaran ...
okay, kailangan mong kainin ito sa isang pinabilis na rate ... - upang subukan ang isang ito.
At pagkatapos ay sa aking bahay, na may mga eksperimento sa tinapay sa lalong madaling panahon ay magiging katulad ng sa "Sportloto-82": "Ang pagpapahirap sa mga dalandan ay nagpatuloy para sa ikalawang araw ...", sa akin lamang - tinapay!

At ang mga harina c / s ay nagkakahalaga tulad ng kapalaran ...

Inna, mayroon din kaming 240 bawat isa sa kung saan. Ang Sechas ay lumitaw sa mga tindahan sa 71 para sa 2 kg, at iminungkahi ng mga residente ng Voronezh na sa tindahan sa gilingan mayroong hindi lamang trigo c / s, ngunit din c / s rye harina at ang mga presyo ay napakababa. Mayroon ka bang isang mill mill at mayroon ba itong tindahan kasama? Ngunit paano kung ...

Ol, ako ay mula sa Ukraine, ngunit kami, tulad ng sa Greece, mayroon ang lahat ... kahit na hindi saanman ... at hindi para sa lahat
Mayroon akong pinuno ng accountant ng galingan, kaya mayroon akong lahat na uri ng harina ...
Ngunit seryoso, mayroon kaming libreng c / s sa aming mga tindahan, ngunit hindi ko alam ang presyo upang maging matapat.

Sonadora, lumapit ako sa iyo upang sabihing "salamat" at upang mag-ulat muli
Kumuha ako ng 8 gramo ng pinindot na lebadura.
Ang pag-ahit sa tubig (ganap na maniwang bersyon), pagkatapos ng pag-ahit ng tubig, ang workpiece ay pinagsama sa tuktok sa mga natuklap na ibinuhos sa isang plato, pinindot pababa. Nabasa ko ito mula kay Bertinier, mas mahusay silang kumapit. Pagkatapos ay sa hugis.
Form L7.






Salamat sa resipe!
Ipapasok ko ang paghiwalay mamaya - mainit pa ang tinapay.


Gayunpaman, pinutol ko ito hindi ganap na cooled - ang kalsada dumating mula sa trabaho. Labis niyang nagustuhan ang tinapay. Ganun din ang inorder ko para bukas.

Ol, nasa sorpresa ako!
Bukas, kung may oras ako, ilalagay ko rin ito ... Nahawahan ko ang deffki ...

[Mga batang babae]

Mga batang babaeMaraming salamat po sa inyong lahat!

Si Olya, napakarilag na tinapay, matangkad at malambot! At ang larawan ng hiwa ..

Ngunit sino ang hindi isang tinapay na "brick", ngunit isang "kabaong" na tinapay? Ang resulta ng walang ingat na paglalagay ng workpiece sa hulma. Dagdag ng isang butas sa kaliwang bahagi mula sa mga walang ingat na hawakan - ang tinapay ay manipis, malutong ...
Ang pinaka-orihinal sa hitsura at ang pinaka masarap sa panlasa !!!!!!!!!
Wala nang butas sa gilid, walang kahon, walang mga binti mula rito
At sa pangkalahatan, maaari kang mag-hang ng isang pag-sign sa kusina na "walang tinapay".

Ngunit sino ang hindi isang tinapay na "brick", ngunit isang "kabaong" na tinapay?

At ang gusto ko rin ay tulad ng isang tinapay ... Nagpunta ako upang ilagay ito. Nahawa na ...
Inihurno mo ba ito sa kung saan, sa HP o sa oven?

Nagluto ako sa oven, sa hugis L7.
Kumuha ng gulay ang gulay.

Nagluto ako sa oven, sa hugis L7.
Kumuha ng gulay ang gulay.

Mayroon akong kasalukuyang baso ...

[Si Olya]

Si Olyaang ganda ng box! Hindi ko rin tatanggihan ang ganoong bagay ngayon!

NatalyMur, maaari kang maghurno sa isang cake pan (hindi silicone), laki ng 24x12 (o higit pa), ang taas ng kawali ay hindi bababa sa 7.5-8 cm.

[NatalyMur]

NatalyMur, maaari kang maghurno sa isang cake pan (hindi silicone), laki 24x12 (o higit pa), ang taas ng kawali ay hindi bababa sa 7.5-8 cm.

Mayroon akong baso na Simax - ganoon sila - mga 24 x 10 x 8 cm. Naghurno ako ng rye tinapay sa kanila ...
At ang mga tunay na form ng tinapay, nais kong bumili ...

Isa pang huling sinasabi, at ang aking salaysay (ayon sa resipe na ito) ay natapos na. Hindi ko na ito puputulin, kahit na ito ay mas maganda, ngunit mas may kakayahang umangkop.
Sonadora !!! Rehistro na raw ang resipe! Napakadali, maaari akong maghurno ng maraming tinapay nang sabay, na mahalaga rin. Mayroon lamang akong HP para sa 600 gramo ng kuwarta.
Salamat !!!!

[Si Olya]

Si Olya, perpektong tinapay pala!

[Si Iinu]

Bukas, kung may oras ako, ilalagay ko din ito ... Nahawahan ko ang deffki ...

Si Iinu, well, paano ... nalagay mo na ang kuwarta?
At mayroon akong isang tinapay na inihurnong. Totoo sa suwero at may 1 tsp. Sahara.
Lalaki, dyakuyu para sa resipe!



🔗

[Tanyush]

Tanyushanong minke! Ang crumb ay cool at ang crust ay manipis kaya!

[Tanyush]

Tanyushanong minke! Ang crumb ay cool at ang crust ay manipis kaya!

Yeah, ang crust ay napakalambot. Ni hindi ako makapaniwala. At pagkatapos ay patuloy akong nakakuha ng armor-piercing sa isang malamig na pagsubok.

At ang aking pagbutas sa sandata ay nakukuha sa isang tagagawa ng tinapay, kung maraming muffin.

At ang aking pagbutas sa sandata ay nakukuha sa isang tagagawa ng tinapay, kung maraming muffin.

Kakaiba ... Kung gayon hindi ito ang tamang kalan.
At ang aking tinapay sa New York ay may gayong crust ... na napagpasyahan kong ganito palagi.
Mabuti at natukso ako ng tinapay mo.

Kakaiba ... Kung gayon hindi ito ang tamang kalan.

Hindi, mahal na mahal ko siya! Ang crust lamang ang laging "magaan" at nagluluto ako ng mga cake dito.

Mabuti at natukso ako ng tinapay mo.

Natutuwa ang resipe na madaling gamitin!

[Si Iinu]

Si Iinu, well, paano ... nalagay mo na ang kuwarta?

Na nahihiya ako ... sa umaga naaalala ko na kailangan kong ilagay ang kuwarta sa gabi, pagkatapos kung anong uri ng sclerosis ... isang bagay na nagmamadali ako kani-kanina lang ... ngayon ay nagtapon ako ng ilang uri ng tinapay sa isang tagagawa ng tinapay muli, kung hindi man nagising ako sa umaga na kinain ko ang lahat sa gabi
Ilalagay ko ang salita ... nasa harap na ng aking ilong, isang piraso ng papel, na naka-pin sa istante - kung gaano karaming mga hang ... kung gayon ako ay isang salot ...
Tanya, mabuti, ngayon ay tiyak na kailangan mong gawin ... Shaw, pulang buhok? ...
At mayroon kang isang gwapong lalaki!

Mga batang babae, ang tinapay ay simpleng masarap, inihurno ko ito ngayon, kahit na sinablig ko ito ng mga binhi at bahagyang sumunod sa hugis ng mga gilid, marahil ay hindi ito mahusay na grasa? Magpapraktis ako nang kaunti at sa pangkalahatan ay magiging kahanga-hanga ito, payo ko sa lahat. Ginupit ko ito ng mainit, mabuti, wala akong lakas na magtiis.

[gela,]

gela, ang galing pala ng tinapay! Napakahangin ng mumo!

kaunti ang mga panig ay sumunod sa form, marahil ay hindi lubricated na rin?

Nilagyan ko ng langis ang hulma para sa "malamig" na tinapay at palaging tinatakpan ito ng baking paper. Hindi ko alam kung bakit, ngunit kung wala siya palagi silang dumidikit sa form.

Oo, susubukan mong takpan ito ng papel, nais kong maging rosas ang tinapay sa lahat ng panig ...

[Manya]

Mayroon din akong malusog na tinapay. Walang cutter lang. Matagal siyang nagbake at nag-alaala lamang tungkol sa kanya. Alam ko na pinalitan ko ang bahagi ng harina ng solidong buong butil (tulad ng mga butil), at bahagi ng rye.



Manya, at kung hindi ka maghurno sa oven, ngunit sa HP? Alisin mula sa ref, bumuo at sa isang timba. Ano sa palagay mo ang magiging normal? At pagkatapos ay inilagay ko ito sa isang basket ... tumaas ito nang maayos, at pagkatapos ay ibinalik ko sa isang baking sheet, at siya ... BAM ... at siya ay napaloko.

[Tanyush]

Tanyush, cool na bar! At kung magkano ang kinuha mo ng rye harina at butil?

at kung hindi ka maghurno sa oven, ngunit sa HP? Alisin mula sa ref, bumuo at sa isang timba. Ano sa palagay mo ang magiging normal? At pagkatapos ay inilagay ko ito sa isang basket ... tumaas ito nang maayos, at pagkatapos ay ibinalik ko sa isang baking sheet, at siya ... BAM ... at siya ay napaloko.

Bakit hindi ito gagana? Ang lebadura lamang ang tatagal ng mas mababa sa -1.2 tsp. Mas gusto ko ang tinapay na ito na inihurnong sa isang hulma, lumalabas na malambot.

At kung magkano ang kinuha mo ng rye harina at butil?

200 sun, 100 cz, 50 cz solid. mga varieties at 50 rye (mas takot). Ay, nagdagdag din ako ng malt.

Mas gusto ko ang tinapay na ito na inihurnong sa isang hulma, lumalabas na malambot.

Susubukan kong iulat ito.

200 sun, 100 cz, 50 cz solid. mga varieties at 50 rye (mas takot). Ay, nagdagdag din ako ng malt.

Yeah, at pagkatapos ang lahat ay ayon sa resipe! Kumuha ng isang putol na larawan sa susunod at bigyan ako ng isang bagong tema!

Tanya, wala akong mga butil ... Maaari ko ba itong palitan ng semolina?

Yeah, at pagkatapos ang lahat ay ayon sa resipe! Kumuha ng isang putol na larawan sa susunod at bigyan ako ng isang bagong tema!

Tanya, wala akong mga butil ... Maaari ko ba itong palitan ng semolina?

Seksyonal na larawan ... Sa palagay ko ito ay magiging. At ang bagong Temka ay hindi kinakailangan. Ito ay napaka ... maliit na paglihis mula sa iyong resipe.
Hindi, hindi ka makakagamit ng semolina. Malambot siya. Gluten din pala.At ang mga butil ay matigas at sa tinapay nananatili itong halos pareho (sa magkakahiwalay na butil).
Ito ay tulad ng mga pansit mula sa malambot na trigo at durum na trigo (pasta).

Nagpunta ako sa lahat ng mga tindahan sa aming baryo, wala kaming mga mumo. Ngunit mayroon akong harina ng rye, kailangan kong subukan na maghurno ito kasama nito.

Ang asawa ay minsang binili ang harina na ito sa Ashan (nang hindi sinasadya), sa halip na ang karaniwang tsz. Kaya't idinagdag ko ito nang kaunti.

🔗

🔗

Wow! Tanya, ano ang pagpipiliang ito?

[Lalaki]

Lalaki, Wala akong oras upang sumulat sa mga salita, ngunit naglagay lamang ng isang larawan (Napalingon ako sa isang mahalagang bagay). Kaya nakakuha kami ng isang pipi na larawan.
Nag-uulat ako. Nagluto ako ng tinapay sa isang gumagawa ng tinapay. Muli, ang tsz na harina ay nahahati sa ordinaryong tsz at butil.
Ako lang ang nakakuha ng jamb. Tiniklop ko ang kuwarta, dahil sa isang hugis-parihaba na hugis. Itinago ko ang mga gilid ng kuwarta at, bilang isang resulta, mayroong isang burol sa dalawang gilid ng tinapay. Ganito ang spaced ng kuwarta. Isa pang pinagsamang. Binuksan ko ang HP para sa pagluluto sa loob ng 1 oras at hindi inilagay ang balde sa loob ng 15 minuto (mabuti, upang uminit ito ng maayos, tulad ng sa oven). Bilang isang resulta, ang tinapay ay naging maputla.
Well ... magpapatuloy ako sa pagpapabuti.

Ang tinapay ay hindi naiiba sa panlasa. Ngunit mas nagustuhan ko ang rezrezik. At ang kalambutan sa HP ay mas mahusay. Sa gayon, ito ay kung maghurno ka sa isang form sa oven, at hindi sa isang hinog. basket, pagkatapos ay ang parehong kalambutan at panlasa.

malayo ...

Ang balde ay nagpunta upang magpalipas ng gabi sa ref. Ipinakita - sa halip na tubig na ibuhos sa suwero (overexposed yogurt). At, sa pagmamadali, sumabog - sa halip mainit-init serum ng tubig galing sa ref
Magsusulat ako bukas.