Whole Wheat Bread (Oven)

[Paggawa ng isang kuwarta:]

Whole Wheat Bread (Oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Buong harina ng trigo, wallpaper ng trigo.	400 gramo
Trigo harina, premium grade	200 gr.
Tuyong lebadura	1.5 tsp
Mainit na gatas	0.5 tasa
Isang hindi kumpletong baso ng tubig (halo-halong isang kutsarita ng pulot)
Mantika	2 kutsara l
Cane sugar	2 kutsara l
Rye bran	3-st. l
Bran ng trigo	3-st. l
Mga binhi ng mirasol	2 kutsara l
Mga flaxseeds	1 kutsara l

Paraan ng pagluluto

• Paggawa ng isang kuwarta: Magdagdag ng 2 sec sa maligamgam na gatas. t. l asukal, 3 kutsara. l harina, 1.5 tsp lebadura halo at iwanan sa loob ng 10 minuto.
  
• 
  
• Paghaluin ang trigo at buong harina ng trigo sa isang mangkok, idagdag ang trigo at rye bran, idagdag ang asin, ihalo, pagkatapos ay idagdag ang kuwarta, tubig na may pulot at masahin hanggang katamtamang nabuo na gluten, magdagdag ng sunflower at mga flax seed, ihalo ito sa kuwarta at itakda ang kuwarta upang makabuo hanggang sa ito ay tataas ng 2-2.5 beses.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Kulay na lambot:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Ang kuwarta ay dumating, pinamasa namin ito, inilalagay ito sa isang baking sheet o iwiwisik ito ng mga flaxseeds sa mga hulma at inilagay ito sa oven nang halos 30 minuto sa oven sa 30 degree.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Ang tinapay ay handa nang maghurno:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Naghahurno kami sa 200 degree sa loob ng 15 minuto at 25 minuto sa 160.
  
• 
  
• 
  
• Palamig sa isang wire rack, kapag ito ay ganap na cooled down, kumain at tikman ang mga benepisyo at lasa ng buong harina ng butil.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Tinapay sa hiwa:
  
• 
  
• 
  

Tandaan

Bon gana sa lahat !!!

[Andrey5757]

Andrey5757, magandang gabi! Ang sarap ng tinapay na meron ka!
Tinukoy mo ang oras ng pagluluto at temperatura, ngunit ang tinapay ay inihurnong mayroon o walang singaw - hindi ito nakasulat. Pakipaliwanag.

[Baluktot]

Baluktot - kung hindi mo ito sinulat nang walang mag-asawa)

kailangan mong subukan ang tinapay na ito, mukhang napakaganda :-)
at kung magkano ang live na lebadura na kinakailangan sa halip na matuyo (hindi ako nagluluto sa tuyong lebadura), 10 gramo?

[danuca]

at kung magkano ang live na lebadura na kinakailangan sa halip na matuyo (hindi ako nagluluto sa tuyong lebadura), 10 gramo?

danuca
Ang 10 gramo ng kinakaing na tinapay ay hindi sapat (IMHO), kung tutuusin, ang buong harina ng butil ay kasama rin sa tinapay. Sa tingin ko 12-13 gr. ang pinaka magiging.

P.S. Ayon sa talahanayan ng pagsusulatan ng dami / bigat sa pagitan ng tuyo at sariwang lebadura 1.5 tsp tuyong lebadura = 13 gr. sariwa.

salamat! Ngayon lang ako bumili ng harina, at susubukan ko ito bukas.

nagluto ng ganoong tinapay. Pinagtapat kong sinira ko ang resipe. Sa halip na ordinaryong harina, nagdagdag ako ng rye (mabuti, naging ordinaryong harina sa bahay). Karaniwan itong tumaas, ngunit sa panahon ng pagdidumi ay tumaas ito nang kaunti sa aking palagay ... 15 minuto sa 200 gramo at 25 sa 160 - ang tinapay ay hindi inihurnong. Alinman sa temperatura ay dapat na mas mataas, o, tulad ng natuklasan ko, undercooked, nagluto pa rin ako ng 15 minuto sa 160 degree.
Sa kahulihan ay ang cake ay kagaya ng isang cake, hindi lamang sapagkat ito ay masyadong matamis, ngunit din sa pagkakapare-pareho ng kuwarta mismo ... Alinman ang rye harina ang sisihin, o cream (10%) sa halip na gatas .. .

[danuca]

danuca

Sa iyong kaso, ang papel na ginagampanan ng rye harina, rye + buong butil, iba na itong tinapay sa pagkakapare-pareho ng isang tinapay, dahil ang harina ay naiiba, samakatuwid, ang tagal ng oras ay kailangang dagdagan, hanggang sa 1 oras)

sa resipe na ito para sa tinapay, ito ay naging napakalambot at napakasarap)

ito ay malambot, ang crust ay malambot, at hindi mo ito matatawag na walang lasa (wala na ito, kinain nila ito), ngunit syempre, kahit na sa hitsura nito ay hindi ito katulad ng sa iyo. Susubukan ko ulit, ngayon lamang ito eksaktong naaayon sa resipe. Ngunit ang oras ng pagbe-bake pa rin, marahil mas mahaba? O mas mataas ang temperatura?

posible at higit pa, oo, ang mga oven ng bawat isa ay magkakaiba, kaya maaari mong dagdagan ang oras sa 50-55 minuto nang mahinahon, kahit na ang oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa laki .. halimbawa, ang pigtail na ito sa aking larawan ay handa na sa 25 minuto .. at tinapay hanggang 40, trigo rye, halimbawa, sa pangkalahatan ay maghurno ako ng higit sa isang oras)

upang magawa mo ito - 15 minuto sa 220C hanggang sa ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay ilagay ito sa 160-180C sa loob ng 35 minuto .. at suriin ang kahandaan gamit ang isang palito o isang stick, o sa matinding mga kaso gamit ang isang maliit na kutsilyo, kung gagawin ito hindi mag-iwan ng mga bakas, pagkatapos ito ay handa na)

inihurnong alinsunod sa lahat ng mga patakaran :-) ang tinapay ay masarap, ngunit pa rin medyo muffin. Ipinaalala nito sa akin, marahil, ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay, ngunit ang pangdiyeta :-)

[danuca]

danuca Maaari nating gawin ito tulad nito) narito lamang na ang harina mismo ay buong butil at narito na higit sa 50%, ito mismo ay may iba't ibang lambot at mumo na istraktura kaysa sa pinakamataas na antas ng trigo), kaya natin, samakatuwid, ito tila sa iyo na ito ay tulad ng isang cake)

sabihin sa akin kung saan kukuha ng molass o kung ano ang papalit?

sabihin sa akin kung saan kukuha ng molass o kung ano ang papalit?

Ang pulot ay maaaring mapalitan ng pulot sa parehong halaga.

Ipahiwatig ang iyong lugar ng paninirahan sa profile, pagkatapos ay maaari kang matulungan ka nang detalyado. Subukan upang makahanap ng tulong mula sa mga kapwa kababayan sa seksyong Komunikasyon sa mga kapwa kababayan https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0