Tinapay na may mga olibo (R. Bertine)

Kategorya: Tinapay na lebadura
Tinapay na may mga olibo (R. Bertine)

Mga sangkap

Harina 400g.
Rye harina tsz 100g.
Sariwang lebadura 10g.
Asin 10g.
Tubig 350g.
Tapenade (olive paste) 100g.

Paraan ng pagluluto

  • Maghanda ng tapenade (olive paste): 2h. l. tuyong Provencal herbs + 20g. langis ng oliba + pitted olives = 100g. Gumiling sa isang hindi pare-parehong estado. Patawarin mo ako ni Bertine, mayroon akong mga olibo.
  • Paghaluin ang parehong uri ng harina, kuskusin ang lebadura sa nagresultang timpla sa iyong mga kamay.
  • Magdagdag ng asin at tubig. Masahin ang kuwarta sa isang food processor ayon sa sumusunod na pamamaraan:
  • sa ika-1 bilis 2 minuto.
  • sa ika-2 bilis 7 minuto.
  • Sa pagtatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay naiwan sa likod ng mga dingding, ngunit pinahid sa ilalim:
  • Tinapay na may mga olibo (R. Bertine)
  • Pagkatapos ay ilipat ang kuwarta sa mesa na sinablig ng harina. Bumuo ng isang bola mula sa kuwarta, iikot ang mga gilid sa gitna sa pagliko. Pagkatapos ay i-bola ang bola gamit ang tahi pababa at i-tuck ang mga gilid. Ilipat ang kuwarta sa isang mangkok na iwiwisik ng harina at iwanan ng 1 oras. Ipinagtanggol ko sa MV Brand, mode ng kuwarta
  • Pagkatapos ay ilipat ang kuwarta sa mesa na sinablig ng harina. Bumuo ulit ng bola at umalis ng 10 minuto.
  • Susunod, ipamahagi ang kuwarta sa isang rektanggulo. I-post ang tapenade:
  • Tinapay na may mga olibo (R. Bertine)
  • Susunod, tiklupin ang kanang ikatlo patungo sa gitna:
  • Tinapay na may mga olibo (R. Bertine)
  • Pagkatapos ay yumuko sa kaliwang bahagi at kurutin ang mga gilid:
  • Tinapay na may mga olibo (R. Bertine)
  • Susunod, tiklupin ang kuwarta sa kalahati kasama ang tahi, kurot ang mga gilid at ilagay ang blangko sa baking paper na may seam pababa.
  • Inilagay ko ang papel sa isang kakayahang umangkop na board. Takpan ng tuwalya at iwanan ng 1 oras.
  • Gumawa ng isang malalim na paayon na hiwa bago maghurno. Ginawa ko ito sa isang pispus hanggang sa buong haba, ngunit pareho ang naging hindi malalim !!!
  • Painitin ang oven gamit ang isang baking sheet sa 250C (kombeksyon 230C). Pagwilig ng hurno ng tubig mula sa isang bote ng spray at ilagay ang tinapay sa isang baking sheet (mas maginhawa na gawin ito mula sa isang kakayahang umangkop na board). Bawasan ang temperatura sa 220C (kombeksyon 200C) at maghurno ng halos 20 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang natapos na tinapay ay magkakaroon ng malalim na "walang laman" na tunog kapag na-tap sa ilalim.
  • Palamig sa isang wire rack.
  • Tinapay na may mga olibo (R. Bertine)
  • Tinapay na may mga olibo (R. Bertine)
  • Tinapay na may mga olibo (R. Bertine)
  • Masarap, tulad ng lagi sa Bertine's !!!!

Tandaan

Recipe mula sa libro ni R. Bertine "Ang iyong tinapay". Ginawa ko ang 3/4 ng resipe.

Lisss's
Omela, Ksanchik, masarap, hindi tamang salita !!! salamat sa pagpapasikat ng resipe !!

Tinapay na may mga olibo (R. Bertine)

at pamutol - Tinapay na may mga olibo (R. Bertine)

salamat ulit, napaka sarap !! sa halip lamang sa Provencal herbs na inilalagay ko ang mga Italyano, mas malambot sila, mas gusto ko sila
Admin
Quote: Mandarinka

Bakit tinanggal ang ganyang kagandahan!? Marahil maaari kang pagsamahin?

Hindi namin aalisin o pagsamahin ang dalawang tinapay na ito!

Indibidwal ang bawat may-akda sa forum! Ang bawat may-akda ay may kanya-kanyang sulat-kamay, kanyang sariling diskarte sa kuwarta, resipe, handa na tinapay, kanyang sariling kasiyahan, at ang bawat may-akda ay naglalagay ng isang bahagi ng kanyang kaluluwa sa tinapay!

Hayaan maraming mga may-akda sa forum, maraming iba't ibang mga tinapay, sa kabila ng ang katunayan na ang komposisyon ng mga sangkap ay halos pareho - harina, tubig, asin, asukal, lebadura, at maraming mga pagkakaiba-iba!

Mahusay na tinapay sa lahat, maghurno at kumain sa iyong kalusugan!
Omela
Ludik, kamangha-manghang tinapay !!! At anong paghiwalay !!!! Hindi ako nagtagumpay !!!

shl palitan ang hiwa ng malaki !!!!!
Nova
Napakagandang tinapay, Omelochka! Simpleng masarap na masarap! Walang harvester, kaya ang tanong ay: sa anong mode dapat gawin ang batch sa HP? At gusto ko talaga!
14anna08
oh, huwag tanggalin, ang recipe na ito ay mas malinaw sa akin !!!!
Omela
Quote: Nova

sa anong mode upang makagawa ng isang batch sa HP? At gusto ko talaga!
Nova , sa isang bulong: sa mode ng kuwarta!
Nova
Quote: Omela

Nova , sa isang bulong: sa mode ng kuwarta!

Nauunawaan ko na sa mode na Dough, ngunit pa rin, alin? At pagkatapos ay nakakatawa na ako mula sa mga katanungang ito na hinihiling ko sa halos lahat ng iyong paksa. Naiintindihan ko na ang lahat, salamat
MariV
Ksyushik! Sa tinapay!
Ang unang nakapila ay nakatayo na ngayon! Totoo, sa aking pamilya ang mga panlasa ay ibang-iba - Gagawin ko ito sa kalahati ng pamantayan.
At sino ang magpapaliwanag sa akin - upang gilingin ang pinindot na lebadura na may harina? Ano ang ibibigay nito? Nasa akin ang lahat - nagyelo, kung natunaw - ang mga ito ay - mabuti, napaka malansa ...
Omela
Ol, salamat!

Quote: MariV

At sino ang magpapaliwanag sa akin - upang gilingin ang pinindot na lebadura na may harina? Ano ang ibibigay nito?
Si Bertine ay may ganoong teknolohiya. Naniniwala siyang ang lebadura ay mas mahusay na gumagana sa ganitong paraan. Ngunit hindi ko alam ang tungkol sa mga nakapirming mga iyon. Gawin ang lagi, ngunit hindi namin sasabihin kay Bertina.
Admin
Quote: MariV


At sino ang magpapaliwanag sa akin - upang gilingin ang pinindot na lebadura na may harina? Ano ang ibibigay nito? Nasa akin ang lahat - nagyelo, kung natunaw - ang mga ito ay - mabuti, napaka malansa ...

Si Olya, napakadalas sa mga lumang libro ay nakatagpo ako ng mga rekomendasyon upang ihalo ang lebadura sa harina, kabilang ang mga tuyong.

Susubukan kong mabawi ang impormasyon, nabasa ko kamakailan
MariV
Ksyusha, Tanyasalamat mga babae!
Nitong umaga ay muling "sinimulan" ang aking minamahal na Pranses - Inihagis ko ang frozen na lebadura sa sinala na harina - literal na 10 minuto ang lumipas - hindi ko natapos ang kape sa umaga! - naging ordinaryong mga ito, nang walang snot, pinunasan ko sila ng harina, itinapon ang mga ito sa HP, puno ng tubig - naghihintay para sa resulta!
14anna08
Oksanchik, tiyak na gumawa ako ng pangit. lumabas ito ng napakalaki. mahinahon na maaaring magkaroon ng 2 batano. at nang gupitin ko ang asno na tulad ng brrr na iyon, marahil ay kailangang i-cut ito bago patunayan ... at wala pa akong sapat na pasta. sa larawan ang pangatlong bahagi ...
Tinapay na may mga olibo (R. Bertine)
sabihin mo sa akin kung ano ang ibig sabihin ng bilog o hugis-itlog na butas, sumulat ka sa ibang paksa, narito ang tungkol sa hugis-itlog?
Tinapay na may mga olibo (R. Bertine)
kung gagawin ko ito sa susunod ay hahatiin ko ito sa 2 bar.
turuan mo ako kung paano ito gawin nang tama upang hindi ito lumubog, mangyaring.
oo, huwag manumpa, masahin lamang sa loob ng 10 minuto sa pangunahing isa sa isang makina ng tinapay.
matapat na hadhad ang lebadura sa aking mga kamay
Omela
Anya, ang tinapay ay naging kahanga-hanga !!!

Quote: 14anna08

masahin sa loob ng 10 minuto sa pangunahing isa sa isang machine machine.
Sa HP kinakailangan na simulan ang isang buong siklo ng pag-batch. Dahil ang prinsipyo ng paghahalo sa HP at sa pagsamahin ay iba.

Quote: 14anna08

at ano ang ibig sabihin ng bilog o hugis-itlog na mga butas, sumulat ka sa ibang paksa, narito ang tungkol sa hugis-itlog?
Sa wastong pagpapatunay, ang mga butas sa tinapay ay dapat na pantay na ibinahagi at bilugan. Kung ang mga butas ay hugis-itlog - hindi sapat na pagpapatunay.

Quote: 14anna08

kung gagawin ko ito sa susunod ay hahatiin ko ito sa 2 bar.
Sinulat ko na ginawa ko ang 3/4 ng resipe. At sa gayon, oo, si Bertine ay may napakalaking mga bar.

Quote: 14anna08

at nang gupitin niya ang asno na tulad ng brrr na iyon, marahil ay dapat itong pruned bago patunayan ...
Ang may-akda ay may hiwa bago maghurno. Dapat tayong umangkop. ano ang pinutol mo Kailangan mo ng alinman sa isang talim o isang pispilyo. At maaari mong i-lubricate ang talim ng langis.

Quote: 14anna08

wag ka lang magmura
Magsusulat ka ulit, kakagat ko !!!
14anna08
oh, anong uri ng mga tinapay ang inihurno niya noon, bahagya akong magkasya sa tabi ng baking sheet!
hindi ka kumagat ... ikaw ang pinakamabait na tao ...
bukas kailangan ko ulit subukan.
at sa kung anong kapal mo ginawa ang rektanggulo, marahil pinagsama ko ito ng sobrang manipis, pinutol ito ng kutsilyo - walang iba, ngunit naisip kong subukan ito sa isang larawang inukit.
at masahin sa kuwarta? at doon nagpapatunay na mayroon akong isang oras upang magawa rin ito. Kailangan ko pa ring makita ang sariwang kuwarta dito ...
Omela
Quote: 14anna08

masahin sa kuwarta? at doon nagpapatunay na mayroon akong isang oras upang magawa rin ito.
Anya, masahin sa kuwarta, pagkatapos ay hilahin ang kuwarta, masahin, bumuo ng isang bola, at higit pa sa teksto.

Quote: 14anna08

gupitin ng kutsilyo - walang iba,
Ang isang kutsilyo ay hindi maginhawa. Bumili ng mga regular na talim.

Quote: 14anna08

sa anong kapal mo ginawa ang parihaba, marahil pinagsama ko ito ng sobrang manipis,
Hindi ko sinukat ang kapal, ngunit ipinapakita ng larawan na hindi ito gumana nang banayad.

Good luck!
Akimell
Oh, anong guwapong mga lalaki ang naka-out mo. At zababahala ko ang tinapay na ito sa isang tagagawa ng tinapay. Dapat ay sinubukan namin ang gumagawa ng tinapay. Naghalo ako ng mga olibo sa mga halaman hanggang sa kuwarta.
Tinapay na may mga olibo (R. Bertine)
Tinapay na may mga olibo (R. Bertine)
Omela
Akimell , Elena, magandang tinapay pala !!!!
Altusya
Uuuu, Ksun, isang guwapong tao!
Isa pang pagpipilian sa mga olibo. Nakatayo sa linya, hindi ko lang makarating dito. Bukas ang turn ng carrot cake, kung hindi man ang puting tinapay ay hindi maayos sa amin. Hindi namin maaaring tapusin ang tinapay sa loob ng dalawang linggo
iiirrraaa
Tinapay na may mga olibo (R. Bertine)

Nabasa ko na ikaw, Oksan, ay nais ng mga larawan. Dito (tingnan sa itaas)
At, tulad ng dati, MALAKING salamat sa pagbabasa ng kagiliw-giliw na resipe na ito, para sa inspirasyon !!!

ang aking harina ng trigo, ngayon, ay ika-2 baitang. Si Tyazhelova upang makipagtulungan sa kanya. Minsan tuyo, minsan malagkit ... ngunit dahil sa pagiging kapaki-pakinabang ... tiniis ko!

Mayroon din akong isang larawan at isang cake na "Shepherd boy" (sa isang lugar sa kagubatang potograpiko)
Omela
Iraanong bayani !!!! Mamatay hindi bumangon !!!!

Quote: iiirrraaa

Mayroon din akong isang larawan at isang cake na "Shepherd boy" (sa isang lugar sa kagubatang potograpiko)
Oh, kung paano ko gusto !!! Tinatakot nila ako, hinihingi nila ang isang encore. Ngunit nagsulat ako, ang sho ay may kakayahang kasalukuyang minsan sa isang taon.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay