Karne sa pag-atsara, pinatuyong sa isang de-kuryenteng panunuyo

[Tatyana]

Natasha, kung gagawa ka ng pabo, mas matagal ang pag-marinate

Nabasa ko, nag-sign in sa aking tamang isip at pinagpala ang memorya ...
Len, naintindihan ko ang lahat.
Tatyana, lubos na nagpapasalamat sa iyo para sa resipe. Para sa nilikha na paksa, para sa buong forum. Ang resulta ay simpleng masarap.

[Natasha]

Natasha, sa iyong kalusugan!
Ang karne ay mukhang napaka-pampagana at gusto ko rin ng isang piraso

Tatyana, ngayon ko lang nakita ang resipe (hindi ko alam kung nasaan ako dati), na-marino ko na ang karne, bukas tatuyoin ko ito. Magsusumbong ako bukas. : babae

[Nadia]

Nadia, hinihintay namin ang ssss .... nakakainteres ang opinion

Tatyana, ano ang masasabi ko, ang asawa at ang anak na babae ay pinahahalagahan ang masarap, susubukan ko bukas. (Hindi ako gaanong kumain), ang loko ay mabaliw, Salamat talaga gagawin ko ito.

[Nadia]

Nadia, sa iyong kalusugan! Maghihintay din ako para sa iyong pagsusuri, napaka-kagiliw-giliw na malaman

Tatiana, kumuha din ako ng isang sample, masarap ito, na wala akong alinlangan. Gusto kong subukan ang mga hita ng pato

Nag-iba ng marino - asin, paprika, Provencal herbs, balsamic, isang maliit na bodka. Amoy masarap. Sa oras na ito ay magmumula ako nang mahabang panahon))) - mabuti, upang maunawaan kung may pagkakaiba, sa prinsipyo.

Nais mo bang gawin ang mga hita ng pato

Pag-iingat! Ang karne ng pato ay mas mahigpit at nangangailangan ng oras upang magluto.

Ngunit kung lutuin mo ito ng ganoon, nakakakuha ka ng isang napakasarap.

Ang mga dibdib ng Turkey, pato, gansa at mga binti ng manok, tuyo na (Admin)

Tatyana, salamat sa payo, gagawin ko ito para sa Easter.

[Admin]

Admin, Tatyana, maraming salamat sa cool na resipe na ito! Elena TimSalamat sa proporsyon! Salamat sa mga batang babae para sa isang madaling paraan upang maghanda ng mga delicacy ng karne! Ang mga tipak sa gilid ng fillet ng manok ay mas tuyo at mmm .... napakasarap!

[Julia]

Julia, sa iyong kalusugan!
At huwag mang-ulol, mangyaring - ang karne ay mukhang mahusay

[Admin]

Admin, Tatiana, maraming salamat. Ang resipe na ito ay natigil sa amin ng mahabang panahon, at palagi kitang naaalala ng isang mabait na salita.
Kaya, noong isang araw ay nasira ang freezer at mayroon AKONG BUONG karne ng defrosted.
Anong gagawin ?
Pinatuyo!
Pinatuyong dibdib ng manok at baboy. Adobo at pinatuyong lahat.
Pag-atsara sa iyong mga paboritong pampalasa. Gumawa ako ng mga manok para sa mga bata, walang paminta)
Matagal na akong natutuyo! 10 oras! Gusto namin ng mga chips ng karne, matigas. Pagkatapos ay umupo ka sa harap ng TV set, nangangalot ng matatamis)

[Sveta]

Sveta, good luck sa iyo at sa iyong mga anak!

Yeah ... ang karne ay nagpunta para sa mga chips At kung ano, napakahusay, at mayroong isang paraan sa labas ng sitwasyon

Isang bagay na tulad nito

Kaya, sinasabi ko rin - mga CHIPS ng karne!

[Tanyusha, Romochka]

Matagal na akong natutuyo! 10 oras!

Ang huling oras na pinatuyo ko ito ng maraming araw, ngunit ang aking mga piraso ay malaki at may bigat na 13 kg. Ang mahabang pagpapatayo, na may average na temperatura sa Isidri, ay mas kaaya-aya kaysa sa mabilis na pagpapatayo na may mataas na temperatura. Sa mataas na temperatura, ang lasa ng karne ay nakuha na may isang pahiwatig, na parang pinakuluang karne.
Tanyusha, Romochka, salamat sa resipe! Ito ang aming paboritong karne, umalis agad, ako lang ang may oras upang gupitin ito.

[Marina]

Marina, sa iyong kalusugan!
Tulad ng pagkaunawa ko sa iyo Kahit gaano mo ito inilagay, kakainin ang lahat sa isang saglit

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, Yul, at saan nagbigay ng sukat si Lena?
Gusto ko ring subukan na gumawa ng ganoong karne.

[Si Mirabel]

Si Mirabel, Vika! Hindi ko alam kung ito ang gusto mong makita?
Quote mula sa: Allegra noong Pebrero 12, 2015, 10:39 ng umaga
sumulat ng isang resipe para sa pag-atsara sa gramo (mabuti, o sa mga kutsara, o isang bagay) para sa 1 keg ng suso
Lena Tim: Kaya, isusulat ko ang aking dosis, at si Tanya, pagdating niya, ay bibigyan siya ng kanyang.
Sa madaling sabi, kumuha ako ng asin sa rate para sa tinadtad na karne para sa manti, iyon ay, para sa 1 kg ng karne - (pinong asin) 1 tsp.na may isang maliit na slide; o (magaspang na asin sa bato) 1 kutsara. l. walang slide. Ang asukal ay idinagdag na puro pormal, upang balansehin lamang ang lasa ng toyo, iyon ay, idinagdag lamang ng kalahating kutsarita. Soy sauce - tungkol sa isang ikatlo ng isang baso (bahagyang mas mababa). Mayroon ding 1 tbsp. l na may isang slide ng granular mustasa (sa mga lata ang masarap na ito ay naibenta), suka 9% - 1 tsp; pinatuyong bawang - 0.5 tsp; pinatuyong herbs - 0.5 tsp; mabuti, sariwang ground pepper - sa pamamagitan ng mata.
Sa lahat ng ito, pinahiran ko ang karne, hinalo ito nang maayos upang ang pag-atsara ay pantay na ibinahagi sa lahat ng mga suso, at iwanan ito sa isang araw. Sa oras na ito, ihinahalo ko ito nang maraming beses.
Magaan, anong uri ng dryer ang mayroon ka?
Quote mula sa: kirch noong Pebrero 12, 2015, 10:50 ng umaga
Sabihin mo sa akin, ang karne ba na ito ay naging malambot, ngumunguya ng maayos? Kung hindi man ay hindi tayo masyadong toothy
Lena Tim: Mga tao, huwag magalala! Naguguluhan ka ba sa aking mga goma at nginunguyang? Hindi ko lang nailalarawan ang istraktura ng karne. Hindi, hindi naman ito matigas. Ang aking ina, halimbawa, ay hindi maaaring kumain ng kahit anong mahirap. Naturally, tinanong ko agad siya: "Well, sapat ba para sa iyo ang malambot na karne?" Bilang tugon, narinig ko lamang: "Mmm!"
Sa loob nito, kaagad lamang pagkatapos magluto, ang crust ay matigas, pinatuyong, ngunit sa sandaling humiga ito ng kaunti, lumambot ang crust at ang karne ay naging pantay na malambot. Upang hindi mag-singaw gamit ang pambalot ng natapos na karne sa tela, itinatago ko lamang ito sa isang kasirola, sa takip ng baso kung saan mayroong butas para makatakas ang singaw. Kaya, ang "karne ay huminga".

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Helena, Salamat!

[Tanyusha, Romochka]

Ang huling oras na pinatuyo ko ito ng maraming araw, ngunit ang aking mga piraso ay malaki at may bigat na 13 kg. Ang mahabang pagpapatayo, na may average na temperatura sa Isidri, ay mas kaaya-aya kaysa sa mabilis na pagpapatayo na may mataas na temperatura. Sa mataas na temperatura, ang lasa ng karne ay nakuha sa isang hawakan ng pinakuluang karne.
Tanyusha, Romochka, salamat sa resipe! Ito ang aming paboritong karne, umalis ito kaagad, mayroon lamang akong oras upang gupitin ito.

Oh, wala pang isang buwan ang lumipas mula nang makita ko ang mensahe
Wow, 13! Kg. Seryoso ??? At 3 araw? Ito ang sukat!
Ngunit ang resulta ay tiyak na magkakaiba, kumpara sa aking mga tuyo, dapat mo ring subukan ito

Wow, 13! Kg. Seryoso ??? At 3 araw?

syempre seryoso, paano ito magiging kung hindi man? At higit pang marina at tuyong lupa.

Magandang araw sa lahat!!! Buhay pa ba ang forum mo? Dalhin mo ako sa iyo))
Ako si Ruslana, mula sa Belarus).
Salamat sa inyong lahat para sa mga recipe! Tila na ang lahat ay malinaw, ngunit may isang tanong: Patuyuin ko ito sa unang pagkakataon. Ang dryer ay bago). Regalo ng mga anak na babae)))
at nagpasya sa dibdib ng manok. Ngunit, tila, bumili ng kaunti, 1kg. Hindi naranasan)), At ano pa ang idaragdag sa dryer upang hindi ito gumana, huh?)))
May mga eggplants, peppers ..
Salamat sa sagot))))

May mga eggplants, peppers

Ito ay kung paano punan ito. Ang karne ay mas malapit sa init (motor), at ang natitira ay nasa iba pang mga palyet.

salamat)). Akala ko ba. Ang kasalukuyang kung paano gamitin ang mga ito sa ibang pagkakataon, hindi ko pa alam. Sa palagay ko sa sopas ng repolyo, borscht, pizza, tama ba?
Kaya inaasahan ko ang gabi))) \ Ehhh))) Napakainteres!
Pagkatapos ay magkakaroon ng isang conveyor).
Kung nag-ehersisyo lamang ito))))

At paano pa madagdagan ang dryer upang hindi ito gumana, huh?)))

Mayroong isang mahusay na paksa para sa pagpapatayo ng iba't ibang mga produkto.
Mga Recipe ng Electric Dryer
NILALAMAN NG SEKSYON "Mga RESIPTA PARA SA Elektrikong DRYER"

Maaari mo ring basahin kung paano gamitin ang mga ito sa pagluluto.

Maraming salamat! Gumagawa na ako ng mga pag-scan, i-print ang iyong mga recipe at larawan para sa ikalawang araw! Malapit na ang libro !!!

[ay magiging 12 taon ng pare-pareho at matagumpay na trabaho]

Buhay pa ba ang forum mo?

At hindi kami mamamatay
Forum noong Enero ay magiging 12 taon ng pare-pareho at matagumpay na trabaho

Hindi ko kailanman ginusto na masaktan! ngayon lang nakita. na walang mga mensahe sa paksa sa mahabang panahon)).
Ang galing mo !!!! Salamat! Natutuwa akong nakita kita)))))



mga batang babae! Salamat sa lahat!!! ang aking unang obra maestra! Totoo, kailangan ng kaunti pa ng asin. Ngunit lahat ito ay may karanasan. Alas-12 ng umaga inilabas ko ito, hindi ako kumuha ng litrato, umaga lamang ay nag-click ako sa isang tinadtad na kusmanchik). Masarap! "Ang sabi ng asawa, kailangan ng karne, myasoooo!




Hindi ko alam kung paano maglagay ng larawan sa iyong forum .. Pinindot ko ang insert-nope .. hindi ito pupunta ...

[Tatyana]

TatyanaUna, maraming salamat sa resipe! Ang aking lahat ay natutuwa sa ganoong kasarap. Gumawa ako ng mga fillet ng manok at pabo. Napakasarap. Dahil ang Travola dryer ay binili ilang araw na ang nakakaraan, aktibo kong binabasa ang nauugnay na paksa kahanay ng pagpapatayo. At doon ako nagpunta sa link na ibinigay mo nang mas maaga tungkol sa mga kapaki-pakinabang na tip para sa paggamit ng dryer. Kaya't doon sa seksyon sa pagpapatayo ng karne sinasabi nito
" Hindi inirerekumenda na matuyo ang hilaw (hindi lutong) manok at baboy. "
Bagay na naguguluhan ako. Ang fillet ng manok ay hindi sa lahat hilaw na tikman, ngunit sa gayon ay tuyo. Paano ang tungkol sa seguridad? Maaaring napalampas ko ang impormasyon tungkol dito. ngunit wala akong lakas na basahin muli, at nais ko ring gumawa ng karne ng manok. Paunlarin ang aking mga pag-aalinlangan, mangyaring!

[tatak33]

tatak33, Marina! Sinulat mo na tuyo ka sa mas mababang temperatura, ngunit sa loob ng maraming oras? Maaari mo bang malaman ang higit pa?

Bagay na naguguluhan ako.

Luda, sa iyong kalusugan!

Counter question: paano ang tuyong karne na binibili mo sa tindahan ay tuyo? pinakuluang din?

Para sa pagpapagaling ng karne, paunang na-marino ito ng mahabang panahon upang maalis ang panloob na katas ng karne at palitan ito ng pag-atsara. Tulad ng alam mo, ang pag-atsara, iba't ibang mga pampalasa, lalo na ang paminta ay pang-imbak at tinatanggal ang mga bakterya (kung kaya't ngumunguya nila ito sa tonelada sa mga maiinit na bansa).
Ang karne ay pinatuyo sa isang mataas na temperatura na 70 * C, hanggang sa umabot sa halos 50-55 * C sa loob ng karne, ito ay ang parehong temperatura ng kahandaan ng karne tulad ng sous-vide sa isang vacuum ..
Tingnan ang iba pang mga paksa sa pagpapagaling ng karne, kung saan ang asin ay inasnan muna.

Basahin ang thread na ito: Tungkol sa pag-aasin at pagpapatayo ng karne. Ano ang paniniwalaan at kung ano ang dapat matakot!

Ngunit sa pangkalahatan, tama ka - palaging kailangan mong gamutin ang karne nang may matinding pag-iingat.

Siguradong babasahin ko ito! Salamat!

[Admin]

Kaya gumawa ako ng isang fillet ng manok, malalaman ko ang lasa bukas.
Admin, Tanyusha, noong una ay takot ako na puti ang laman sa loob, sapagkat naalala ko na ang aming Trisha (Ksyusha) ay may kulay rosas, naisip kong luto ko ito. Ngunit tila may iba't ibang pag-aatsara, kaya't iba ang pagkakalabas nito. Nag-iisip ba ako ng tama, o niluto ko lahat ng pareho? Sa gabi ipapakita ko sa iyo ang nangyari.

[Natasha]

Natasha, depende ito sa mismong karne, kung ano ang magaganap mamaya. Minsan sa karne ay may mga pulang tuldok, mga ugat na mananatiling pula pagkatapos ng pagluluto sa hurno, tulad ng sa isang kawali.
At mula sa temperatura sa loob pagkatapos ng pagluluto, kung gaano katagal ito inihurnong sa dryer.
Ito ay pinakamainam para sa karne na magkaroon ng temperatura na 55-60 * C sa loob, kapareho ng pagkatapos ng sous-vide.

Sa iyong kalusugan!

Mga batang babae, salamat sa mga recipe, proporsyon at para sa lahat))) hindi mailalarawan ng mga salita kung gaano ito kasarap, pakiramdam ko ay isang drying na maniac ngayon))))))

Mga babae, hello Maaari mo bang matuyo ang karne na ito sa oven?