Mga bunsong Hudyo

[Kuwarta]

Mga bunsong Hudyo

Kategorya: Tinapay na lebadura

Kusina: Hudyo

Mga sangkap
Harina *)	420 g
Asukal	25 g
Asin	6 g
Mantikilya	17 g
Tuyong lebadura	1/2 tsp
Tubig	220 ML
Gatas para sa pagpapadulas	2 kutsara l.
Lubricating egg	1 PIRASO.

Paraan ng pagluluto

• Kuwarta:
• 210 g harina
• 160 ML ng tubig,
• 1/2 tsp tuyong mabilis na kumilos na lebadura.
• Pukawin ng mabuti ang mga sangkap sa itaas sa isang mangkok hanggang sa makinis at iwanan upang tumaas sa temperatura ng kuwarto, natatakpan ng isang plastic na balot o napkin, mga 3.5 hanggang 4 na oras.
• Kuwarta:
• lahat ng kuwarta,
• 210 g harina
• 25 g asukal
• 6 g asin
• 17 g mantikilya
• 60 g ng tubig.
• 1... Ilagay ang lahat ng kuwarta sa mangkok ng processor ng pagkain, idagdag ang lahat ng mga sangkap para sa kuwarta at masahin ang isang medyo siksik, ganap na hindi malagkit na kuwarta na may katamtamang nabuo na gluten. Upang mapanatili ang kuwarta sa hugis, ang pagmamasa ay tumagal para sa akin nang kaunti pa 6 minuto sa katamtamang bilis.
• 2... Ilipat ang natapos na kuwarta sa isang mangkok na bahagyang greased ng langis ng halaman,
• higpitan ng foil at iwanan upang mag-ferment ng 1.5 - 2 na oras.
• Ang kuwarta ay dapat magkasya humigit-kumulang tatlong beses.
• 3... Ilagay ang katugmang kuwarta sa mesa at hatiin 6 pantay na bahagi,
• 
• mga 115 gramo.
• 
• Paghiwalayin mula sa bawat bahagi 8-10 gramo para sa isang bilog na tinapay o 10-12 gramo para sa isang pahaba.
• Igulong ang malaking piraso ng kuwarta sa isang bola, at maliliit na piraso sa isang flagellum at, tinatakpan ng isang tuwalya, iwanan upang makapagpahinga ng 5-10 minuto.
• 
• 4. Para sa mga bilog na buns - igulong muli ang mga bola.
• Mula sa tuktok ng flagellum, patayo sa haba, igulong ang gilid ng palad sa maraming mga lugar, upang magsimula itong maging katulad ng isang string ng kuwintas
• 
• at ilagay sa tuktok ng tinapay.
• 
• Para sa mga oblong buns - durugin ang isang piraso ng kuwarta sa isang makapal na cake, tiklupin ito sa isang sobre at kurutin ang tahi gamit ang iyong mga daliri. Pagkatapos ay i-roll ang tinapay sa nais na haba, igulong ang flagellum sa parehong paraan tulad ng para sa isang bilog na tinapay at humiga sa tuktok.
• 
• 5... Ilipat ang mga buns sa isang baking sheet na may linya na baking paper **), takpan at iwanan para sa huling pag-proofing nang halos 1 oras.
• 6... Talunin ang itlog gamit ang dalawang kutsarang gatas at, sa nagresultang timpla, grasa ang ibabaw ng mga buns bago maghurno.
• 
• Budburan ng mga buto ng poppy.
• 
• 7... Maghurno ng 25 minuto sa 220 ° C.
• 
• 
• 
• Palamig sa isang wire rack.
• 
• 
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

anim na buns

Programa sa pagluluto:

sa loob ng oven

Tandaan

*) Gumamit ako ng harina upang makagawa ng mga buns na ito ang una mga pagkakaiba-iba.

**) Ang pangwakas na pag-proofing, at pagkatapos ang pagbe-bake ng mga oblong buns, ay isinasagawa sa isang silicone mat.

Isang mapagkukunan: 🔗.
Salamat sa may-akda para sa isang kahanga-hangang recipe para sa masarap na mga mabangong buns!

Katulad na mga resipe

Bageli (Alexandra)

Bageli (Viki)

Ang mga buns ng Easter ng Hudyo ay gawa sa matz na harina (Caprice)

Minamahal na AXIMA!
Napakainteres ng mga buns. Bakit may ganun silang pangalan? Gayundin, ano ang lasa ng mga buns na ito? At gayon pa man, posible bang magluto ng kuwarta tulad ng isang araw (maaari ba itong itago sa ref?), At maghurno sa susunod na gabi? Wala akong oras upang gawin ang lahat sa gabi, ngunit nais kong maghurno

[LightTatiana]

Minamahal na AXIOMA!
Napakainteres ng mga buns. Bakit may ganun silang pangalan? Gayundin, ano ang lasa ng mga buns na ito? At gayon pa man, posible bang magluto ng kuwarta tulad ng isang araw (maaari ba itong itago sa ref?), At maghurno sa susunod na gabi? Wala akong oras upang gawin ang lahat sa gabi, ngunit nais kong maghurno

LightTatiana, Kamusta!
Ang mga buns na ito ay may utang sa kanilang pangalan sa may-akda ng orihinal na mapagkukunan, ang walang kapantay na master ng home baking, Misha!
Hindi ko nilabag ang kanyang copyright.
Hindi ko binigyang pansin ang mga detalye ng pangalan ng mga buns na ito, dahil natukso ako ng kanilang kamangha-manghang pamamaraan ng pagbuo.

Paghinog ng kuwarta Maaari mong ayusin ayon sa oras depende sa temperatura ng paligid kung saan matatagpuan ang kuwarta mismo.
Sa resipe na ito, inirekomenda ng may-akda ng orihinal na mapagkukunan, si Misha, ang pagkahinog ng kuwarta sa temperatura ng kuwarto.
(kondisyonal na palatandaan + 20 ° C) tungkol sa 4 - x oras. Kung ang temperatura sa silid ay mas mataas (sabihin, sa tag-init), sapat na upang suriin ang kuwarta para sa kahandaan pagkatapos ng 3 o 3.5 na oras.
Mas mababa ang temperatura - mas maraming oras ang kinakailangan para sa pagkahinog ng kuwarta. Inaasahan kong alam mo ang mga palatandaan ng isang wakas na hinog na kuwarta?
Mahusay ang kasanayan!
Ngayon tungkol sa panlasa.
Ang mga buns na ito ay dapat na inuri bilang mayaman, at samakatuwid ay medyo mabango.
Hindi ko na pag-uusapan ang mga intricacies ng lasa at aroma, upang hindi ka linlangin - maraming oras ang lumipas mula noong huli kong pagtikim.
Taos-puso kong hinihiling sa iyo ang tagumpay!
Sigurado akong magtatagumpay ka !!

Maraming salamat sa sagot! Hindi na ako naghintay ... Hindi ako masyadong malakas sa mga intricacies ng baking, ngunit ngayon malalaman ko kung ano ang hahanapin.