Paprika roll (Ochios de paprika)

[Kuwarta]

Paprika roll (Ochios de paprika)

Kategorya: Mga produktong panaderya

Kusina: espanyol

Mga sangkap
harina ng trigo, premium grade	550 g
mga itlog	1 PIRASO.
asin	1 tsp
asukal	1 tsp
sariwang pinindot na lebadura	20 g
tubig	250 g
langis ng oliba	125 g
paprika, langis at magaspang asin para sa pagtatapos

Paraan ng pagluluto

Kuwarta Magdagdag ng 70 g ng maligamgam na pinakuluang tubig sa 100 g ng harina, kung saan natunaw ang asukal at lebadura. Masahin ang kuwarta at iwanan hanggang sa dumoble ito sa dami, takpan ang mangkok ng isang napkin.

Nakasalalay sa temperatura ng paligid, ang kuwarta ay maaaring maging handa sa loob ng 40-60 minuto.

Para sa karagdagang pagmamasa ng kuwarta maaari kang gumamit ng isang taong magaling makisama o gumagawa ng tinapay. Idagdag ang natitirang harina at tubig, labis na birhen na langis ng oliba, gaanong binugbog na itlog, kuwarta at asin sa timba ng makina ng tinapay. Itinakda namin ang programa sa pagmamasa, kung wala kang isang tagagawa ng tinapay o panghalo, masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.

Pasa sa pagtatapos ng programa.

Ilipat ang kuwarta sa isang may langis na mangkok, takpan ng plastik na balot at hayaang mag-ferment hanggang sa doble.

Ang kuwarta ay handa na sa loob ng 1 oras at 10 minuto.

Masahin ang kuwarta at hugis ang mga piraso ng kuwarta sa isang bilog na hugis, na may timbang na 50 g bawat isa.

Mag-iwan para sa pagpapatunay, natakpan ng isang hood mula sa pagpapahangin.

Para sa pagtatapos, paghaluin ang pantay na bahagi ng mantikilya at paprika, magsipilyo sa mga piraso ng kuwarta at iwisik ang magaspang na asin (bahagyang sa gitna).

Ilagay ang baking sheet sa isang preheated oven at maghurno sa 190 C para sa mga 20-25 minuto, hanggang sa malambot.

Sa kalagitnaan ng pagluluto sa hurno, takpan ang mga buns ng isang sheet ng baking parchment o foil upang maiwasan ang pagkasunog ng paprika.

Pinalamig ang mga buns at maaaring ihain, ayon sa kaugalian na may dugo sausage, sinamahan ng mabuting alak.

Gumagawa din ang iba't ibang mga keso at sausage nang maayos sa mga buns.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

18 pcs.

Tandaan

Ayon sa resipe ni Maria (Espanya), isang panadero mula sa isang pamilya ng mga panadero, sa ika-apat na henerasyon. Salamat sa may akda!
Ang mga rolyo ng Ochios ay tipikal ng lugar ng La Loma, pati na rin ang Baeza, Jaén at Ubeda.
Ang pangalan ay nagmula sa ikawalong bahagi ng kuwarta na naiwan ng panadero mula sa karaniwang kuwarta ng tinapay at pinayaman ng langis ng oliba. Sa ilang mga lugar, ang mga buns ay pinahiran ng paprika at iwiwisik ng asin, sa iba pa, hindi ginagamit ang paprika, ngunit simpleng pinahiran ng isang binugbog na itlog at iwiwisik ng asukal, kung minsan ay idinagdag ang anis. Ang mga Ochios sweet buns ay inihanda sa parehong paraan, ngunit bilang karagdagan pagyamanin ang kuwarta ng mga yolks at gatas. Karaniwang hinahain ang mga salt roll na may itim na puding, dugo sausage, ham, butter, keso. Hinahain ang mga matamis na tinapay na may tsokolate.

Kaya, tumatakbo ang mga mata mula sa mga recipe. Narito ang higit pang kagandahan at masarap! Klase! Napaka, napaka!

[Volgas]

Volgas, Salamat sa pagdating!
Ang mga buns ay kagiliw-giliw na sa paprika ay gumaganap bilang isang pampalasa, at hindi bilang isang bahagi ng pangunahing lasa, na, sa katunayan, ay kasuwato ng pagpuno at saliw na inirerekomenda para sa kanila.