Mga crouton na gawang bahay

Mga crouton na gawang bahay
Kategoryang: tinapay na lebadura
Mga sangkap
Harina ng 1 kg
Gatas na 0.5 l
Lebadura 20 g
Mantikilya o margarin na 100 g
Asukal 100 g
Asin 1 tsp
Paraan ng pagluluto

Dissolve yeast sa gatas na may 1 kutsara. l asukal, kapag ang solusyon ay nagsimulang mag-ferment, ibuhos sa isang mangkok na may harina, magdagdag ng asukal, tinunaw na mantikilya, asin, masahin nang mabuti. Kung ang harina ay masyadong tuyo at ang kuwarta ay makapal, magdagdag ng gatas. Pagkatapos ng pagmamasa, hatiin ang kuwarta sa makitid na tinapay, ilagay sa isang baking sheet na natakpan ng baking paper. Gumawa ng pahilig na pagbawas sa mga tinapay, takpan ng isang maliit na tuwalya at payagan ang isang maliit na distansya. Grasa gamit ang isang itlog at maghurno sa oven (230-240 degrees) sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ng paglamig, gupitin ang mga tinapay at tuyo sa oven.
PS: Bago maghulma sa mga tinapay, ang lahat ay ginawa ng isang gumagawa ng tinapay.
Masarap!

Tandaan
Mayroong tulad ng isang kilalang master ng confectionery sa Ukraine na si Daria Tsvek. Napalad ako na bumili ng kanyang librong 1970! Ito ay isang kamalig lamang ng masarap na mga recipe at tip sa kung paano magtrabaho kasama ang iba't ibang mga uri ng kuwarta. Ako ay labis na nasisiyahan.

Mayroon akong ganoong libro sa kung saan! Oh, kung gaano kabuti na ipinaalala ko sa iyo ...

Malamang, ito ay, mayroon lamang akong bahagyang magkakaibang takip, pagkatapos ay nai-publish muli noong dekada 90, ngunit hindi ko ito nahanap. Tinawag din nila doon ang mga pasas - tinawag nilang mga pasas, at mga nakakahawa - tinawag nila ito. Cool na libro.

[julifera]

julifera , ang aking takip ay magkakaiba, ngunit sigurado ako na ang dalawang bersyon na ito ay ganap na magkapareho sa mga teksto.

Tinawag din nila doon ang mga pasas - tinawag nilang mga pasas, at mga nakakahawa - tinawag nila ito. Cool na libro.

+1 !!!! At isang kawali - isang kawali, hindi isang pattel. At ang mga porsyento ay maaaring porsyento, maaari silang maging vids. Ngayon ang mga porsyento ay hindi-hindi - "walang pagbabalatkayo."

[julifera]

julifera , ang aking takip ay magkakaiba, ngunit sigurado ako na ang dalawang bersyon na ito ay ganap na magkapareho sa mga teksto.

Lamang na ang sa iyo ay 1970, at ang isang ito ay 1980 - ang larawan ay binago.
At ilan ang mga babaeng rum doon, mahal na ina ...

Ang isang babaeng rum ay lola, naiintindihan ko ba nang tama?

Oh, at tinawag ko ang lahat ng mga dadalo na rum
at hindi naman sila rum

Well pralna! Ang mga kababaihan ay Tatay, sila ay Papushniki :) At ang Lola ay Babae ...
Nga pala, sa kung saan ay narinig ko ang isang alamat tungkol sa paglitaw ng mga babaeng rum. tulad ng sultan ay hinahain ng ilang uri ng cake na may alkohol. at nagbabasa siya ng isang libro sa oras na iyon kay Ali Baba. Habang nagbabasa, natuyo ang cake, nagalit ang sultan at nagbuhos ng alak sa cake na ito. Pagkatapos ay nais ko ring putulin ang ulo ng lutuin, ngunit nagpasyang maghintay nang kaunti. at nang ang kekes ay nagbubunga ng alak, tulad ng isang amoy napunta na ang sultan ay hindi maaaring labanan at subukan, na ito ay naging. Natuwa siya sa kanyang ideya, at bilang parangal sa librong "Ali Baba" pinangalanan niya ang kanyang imbensyon na Rum Baba. Tulad ng pagkapagod sa ikalawang pantig dapat gawin. Hindi ko masiguro ang kawastuhan ng kwento, ngunit para sa kung ano ang binili ko, ibinebenta ko iyon.

Mayroon din akong ganoong "matamis na licorice" at mayroon ding "Bago Svyatkovy sa isang mesa" na ganoon, mabuti, at ilan pang mga libro ni Daria Tsvek. mahal ko sila nang sobra

Mayroon ding ganoong bersyon:
Rum baba
Mayroong isang kaakit-akit na alamat tungkol sa pagsilang ng dessert na ito. Nauugnay ito sa pangalan ng natapon na hari ng Poland na si Stanisław Bogusław Leszczyński (1677 - 1766), na ang anak na babae na si Maria Leszczynska ay asawa ng hari ng Pransya na si Louis XV. Kahit na ang autocrat ng Poland ay kilala bilang isang tunay na maginoo, intelektwal at pilantropo, sa parehong oras, sinabi nila, siya ay nagkaroon ng isang masamang tauhan at mahusay na ganang kumain. Kahit papaano binigyan siya ng isang kugelhupf; ang mga pastry ay tila masyadong tuyo at simple sa kanya, sa isang kasya ay itinapon niya ang isang pinggan na may tamis, binasag ang isang bote ng rum. Ang pastry ay nahulog sa rum, Tinikman ito ni Stanislav at nasumpungan itong mahusay.Ayon sa alamat, ang bagong panghimagas ay nagpukaw ng mga asosasyong oriental sa hari, kaya't pinangalanan itong baba - pagkatapos ng bayani ng "Libu't Isang Gabi", si Ali Baba. Ang alamat ay walang alinlangan na maganda, ngunit hindi mo halos maniwala sa bawat salita nito. Ang bersyon tungkol sa mga ugat ng Slavic ng pangalang baba ay mas kapani-paniwala. Mayroong palagay na sa halip na kugelhupf sa pinggan, sa katunayan, mayroong isang baba ("Polish bun" - habang nagsusulat ang Pranses). Marahil ay dinala siya ni Stanislav mula sa ibang paglalakbay. Malamang na ang pastry ay tuyo na at samakatuwid ang royal pastry chef na si Nicolas Stohrer ay binabad ito ng Malaga (ilang mga mapagkukunan ay binanggit si Madeira), nagdagdag ng safron at pinunan ito ng tagapag-alaga. Sa katotohanang ito na ang mga isinasaalang-alang ang may-akda ng resipe para sa baba rum na isang Polish pastry chef ay nakakaakit. Pinag-uusapan ang pinagmulan ng pangalan (at ng mismong dessert) - ang mga pagkakatulad sa Russian Easter woman, Belarusian at Polish lola, Czech babovka (babovka) ay higit sa transparent; bilang karagdagan, ang mga lutong kalakal, katulad ng hugis at sangkap, ay laganap sa halos buong Europa - sa mga teritoryo na nagsasalita ng Aleman, ang pangalan nito ay nagmula sa kugel (bola), at sa mga teritoryo na nagsasalita ng Slavic - mula sa baba (sa Belarus, ng ang paraan, ang parehong mga pangalan ay umiiral - tulad ng baba, at kugel, at posible na ang "kugel" - mas maaga). Ang mga naghahanap ng totoong etimolohiya ng pangalan ng rum baba ay nalilito, marahil sa katunayan na tinawag mismo ni Storer ang kanyang nilikha na "Ali Baba" sa kanyang mga alaala, ngunit ang mga bersyon ng Slavic at "Gitnang Silangan" ay halos hindi sumasalungat sa bawat isa - kung tutuusin, ang pangalan ng tradisyunal na baking (baba), na ginanap sa isang bagong paraan, sa katunayan, ay maaaring makakuha ng matamis na pino na mga parunggit. Bilang karagdagan, mayroong isang mahusay na katinig.

Kasabay ang anak na babae ni Stanislaus kay Versailles bilang isang pastry chef, dinala ni Nicolas Storer ang pauna na resipe sa Baba Rum sa Pransya. Si Maria Lesczynska ay nagpakasal kay Louis XV noong 1725, at noong 1730 ay nagbukas ang kanyang pâtissier sa Paris sa Rue Montorgueil, 51 Pâtissier (kalaunan ay Pâtissier Stohrer). Inihain si Baba dito, binasa sa pinaghalong Malaga at Tanais liqueur. Sa institusyong ito ang Jamaican rum, na napakapopular sa Pransya, ay unang ginamit para sa paghahanda ng mga delicacies. Ngunit hindi alam para sa tiyak kung si Nicolas Storer mismo ang nag-isip nito o sa kanyang mga tagasunod. Bukod dito, sa una ay pinapagbinhi nila ang sariwang lutong baba at, sa paglipas ng panahon, sinimulan nilang matuyo ito, at nagdagdag ng kaunting may lasa na syrup ng asukal sa rum. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga tradisyon ng Baba Au Rhum ay nabubuhay pa rin sa pagtatatag na ito: ngayon sa Pâtissier Stohrer bibigyan ka ng parehong tradisyunal na rum baba at mga pagkakaiba-iba sa tema ng kaselanan ng may-akda: Si Ali Baba na may tagapag-alaga at mga pasas, Ali Baba na may safron , Baba Chantilly.

Mga batang babae, sabihin sa akin, mangyaring, lumalabas ba ang mga matamis na crouton na ito?

Hindi dapat masyadong sweet. 100 gramo ng asukal bawat 1 kg. normal ang harina!