Baklava na walang asukal, puting harina at mantikilya para sa lahat ng mga mahilig sa sweets

Baklava na walang asukal, puting harina at mantikilya para sa lahat ng mga mahilig sa sweets

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Mga itlog	1 piraso
Sour cream 10% (makapal ang aking yogurt)	3 kutsara
Pagbe-bake ng pulbos	0.5 h l
Harina	100 g
Oat harina	50 g
Harinang mais	50 g
Sweetener (Mayroon akong fitparad7)	Tikman
Syrup:
Maligamgam na tubig	80 g
Mahal (may syrup ako ng petsa)	2 tsp (mayroon akong 3 tsp)
Interlayer
Mga walnuts (Mayroon akong isang halo: hazelnuts, cashews, almonds, walnuts)	150 gr (mayroon akong 250 gr)

Paraan ng pagluluto

• 1. Inihahanda namin ang lahat ng mga sangkap.
• 
• 2. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa kuwarta.
• 
• 3. Masahin ang kuwarta. Kapag naghahalo, maaaring mukhang medyo tuyo at magkakaroon ng pagnanais na magdagdag ng likido. Huwag magmadali! Huwag idagdag! Masahin ang kuwarta at sa pagtatapos makikita mo na ang sukat ay perpekto!
• Kumuha ng ganoong tinapay.
• 
• 4. Ilagay ang kuwarta sa isang plastic bag at alisin sa mga nalalanta sa loob ng 30 minuto.
• 5. Sa oras na ito, gilingin ang mga mani sa anumang maginhawang paraan. Nasa blender ako.
• 
• 6. Ihanda ang syrup.
• Dissolve honey o anumang syrup (walang asukal) sa tubig hanggang sa ganap na matunaw.
• 7. Kinukuha namin ang kuwarta, hinati ito sa mga bahagi.
• Sa pangunahing recipe, nahahati ito sa 6 na bahagi, ngunit ang pag-alala sa MK para sa baklava sa Turkey, nagpasya akong gawin ang mga layer na manipis hangga't maaari at hinati ang kuwarta sa ... 12 bahagi !!!!!!
• 8. Paikutin nang manipis ang bawat piraso. Naaalala ang parehong MK mula sa Turkey, pinapayuhan ko kayo na alikabok ang bawat layer kapag gumulong sa cornstarch. Ginagawa nitong mas nababanat ang kuwarta, pinipigilan ito mula sa pagdikit sa pisara (rug) at rolling pin, at ginagawang posible na ilunsad ito sa kapal ng papel!
• Iyon ang kapal (tulad ng papel kung saan maaari mong makita ang mga inskripsiyon) Inilabas ko ito!
• 
• 9. Gupitin ang laki ng form kung saan kami mangongolekta ng baklava.
• Sa pangunahing recipe, ito ay isang bilog, nababakas na form na may diameter na 20 cm, mayroon akong isang parisukat na form 24 x 24.
• Inilalagay namin ang sheet sa form.
• 
• 10. Pahid sa aming syrup gamit ang isang brush at iwiwisik nang sagana sa mga mani.
• 
• 11. Igulong ang susunod na layer at ulitin ang pamamaraan. Kaya hanggang sa maubusan ang kuwarta. Nagdagdag lamang kami ng syrup sa tuktok na sheet at HUWAG iwiwisik ito ng mga mani.
• 12. Gumagawa kami ng malalim na pagbawas sa mga rhombus.
• 
• 13. Maglagay ng nut sa bawat piraso.
• 
• 14. Maghurno sa isang preheated oven sa 180-200 g sa loob ng 20-30 minuto hanggang sa maging kulay.
• 
• 15. Naglabas kami, nagpapalamig, inilalagay ang baklava sa isang platito at nagtimpla ng tsaa.
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Mga 750 gr

Oras para sa paghahanda:

Nakasalalay sa paglabas ng kuwarta. Mula sa 1 oras hanggang 3 oras (para sa lahat, kabilang ang mga inihurnong kalakal)

Programa sa pagluluto:

Hawak, oven

Tandaan

Hindi ko nagustuhan ang mga baklava at Turkish sweets sa pangkalahatan! Kasi ayoko naman sa honey !!! Naniniwala ako na ang lahat ng oriental na Matamis ay gawa sa pulot. Ngunit sa MK para sa baklava labis akong nagulat na walang pulot doon! Ang Vme ay gawa sa syrup ng asukal !!! Bagaman hindi ko gustung-gusto ang mga matamis na ito, nais ko pa ring magluto ng baklava. Dito sa laki ng Instagram nakatagpo ako ng isang recipe para sa PP baklava at nagpasya akong kumuha ng isang pagkakataon!
Tulad ng nakasanayan, gumawa ako ng sarili kong mga pagbabago sa komposisyon at, naaalala kung gaano karaming mga layer sa Turkish baklava at kung paano ito pinagsama (hindi walang kabuluhan na masigasig kong binisita ang MK?), Napagpasyahan kong gawin itong "tulad ng nararapat". Multi-layered at mayaman na nutty. Naglihi, tapos na!
Ang baklava ay naging mahusay! Nut-nut !!! Ang kuwarta ay manipis na pinagsama na kahit na mayroong 14 mga layer doon (ang kuwarta ay nahahati sa 12 mga bahagi at 2 mga sheet ay pinagsama mula sa mga scrap!), Hindi sila nakikita, hindi naramdaman ... ang mga mani lamang at ang tamis ng mga petsa ! Tulad ng mga bar ng gourmet.
Tuwang-tuwa ako at nagulat sa resulta sa mga simpleng sangkap. Simple lang!
Ngayon ang anumang pagkawala ng timbang, dieter, panonood ng kanilang diyeta ay kayang masiyahan sa baklava. Ang piraso ay lumabas sa kung saan sa paligid ng 35 gramo.
Siyempre, ang napakasarap na pagkain na ito ay hindi maaaring tawaging mababang-calorie (dahil sa nilalaman ng calorie ng mga mani), ngunit hindi ito nakakasama, hindi malambing na kaibig-ibig, at alam mo mismo kung ano ito ginawa.


Ngayon ang aking mga komento sa proseso ng pagluluto (kung kailangan pa ito ng isang tao).
Maaari mong i-roll ito sa 6 na layer at gawin ito tulad ng sa bersyon ng may-akda. Hindi nito masisira ang lasa! Maaari mong gawin, tulad ng ginagawa ko, sa mga layer. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong oras, pagnanais na abalahin, lakas at imahinasyon.
Ngunit, kung naglakas-loob ka pa ring gumawa ng maraming mga layer, pagkatapos ay pinapayuhan kita na gawing mas makapal ang una at huling mga layer, at ang gitnang maaaring mailunsad tulad ng papel. 8-10 na mga layer ang lalabas sa dami ng kuwarta na ito. Kaya't ang pagdirikit ng mga layer ay magiging mas mahusay at ang tuktok na layer ay matuyo nang mas mababa sa panahon ng pagbe-bake at hindi mag-flake (tulad ng nangyari sa akin). Hindi ito nakakaapekto sa lasa, ngunit kapag inilatag sa mga plato at kinakain, ang ilang mga mani ay maaaring gumuho at ang tuktok na layer ay gumuho. Kung hindi ka nakakatakot sa iyo, i-roll ang lahat ng mga layer ng pantay na manipis. Kung nakakahiya, gawin pagkatapos ang payo ko (ang mga panlabas na layer ay mas makapal, ang gitna ay mas payat).
Inaasahan kong pinahahalagahan mo ang resipe at gumawa ng isang magaan na baklava. Ngunit napaka masarap at kasiya-siya, hindi mahalaga.

Natagpuan ang resipe sa ppdessert_anastasiya

Guzel, salamat sa pagbabahagi ng resipe. Kailangang subukan.

[marina-mm]

marina-mm, Marina. Salamat sa pagtigil mo, hindi dumaan. Subukan mo, syempre. Paano kung gusto mo ito? Talagang nagustuhan ito ng minahan, kalahati ay kinakain na (bagaman hindi nila gusto ang oriental sweets)!

[Guzel]

Guzel, ngunit gusto namin ang baklava, nakikita ko kaagad kung ano ang nababagay sa amin.

Guzel, salamat sa kahanga-hangang recipe. Hindi ko akalain na ang Baklava ay maaaring maging isang PP! Ngunit, sa iyong mga kamay, posible ang lahat ng pagbabago! Tiyak na gagawin ko ito pagkatapos ng pag-aayuno, tulad ng pag-ibig ko sa baklava, ngunit hindi ko ito kinakain sa mahabang panahon (sa tradisyunal na bersyon).

Tiyak na hindi ko magagawang mag-roll out nang payat, hindi lamang 12, ngunit din 6 na layer, hindi ang mga panulat
Ngunit hahangaan ako at hangaan kasama ng lahat - isang obra maestra!

[Guzel]

Guzel, ang sarap ng baklava mo! Ang sarap panoorin, naiisip ko kung gaano kasarap ito.
Ang mga kurso at paglalakbay sa Turkey ay nagbigay sa iyo ng bagong kaalaman. Salamat sa pagbabahagi sa amin.

Marahil ay mapataob kita) Hindi pinapayagan ang honey o date syrup para sa mga diabetic. Marahil ang isang mababang glycemic fruit puree ay isang pagpipilian? Ngunit paano ito kikilos kapag nagbe-bake?

[Elina]

ElinaHayaan mong hindi ako sumasang-ayon sa iyo. Ang mga petsa ay mababa sa GI at mataas sa dietary fiber. Inireseta ang mga ito para sa pag-iwas sa diabetes. At sa type 2 diabetes, ang mga petsa ay ipinapakita sa kaunting dami, upang mapalitan lamang ang purong asukal. Ngunit, gayunpaman, ang impormasyong ito ay hindi para sa post na ito.

Ang mga kurso at paglalakbay sa Turkey ay nagbigay sa iyo ng bagong kaalaman. Salamat sa pagbabahagi sa amin

Akala ko ang parehong bagay habang binabasa ang resipe!
Salamat, Guzelka!

[Elina]

Elina, Hayaan mong hindi ako sumasang-ayon sa iyo. Ang mga petsa ay mababa sa GI at mataas sa dietary fiber. Inireseta ang mga ito para sa pag-iwas sa diabetes. At sa type 2 diabetes, ang mga petsa ay ipinapakita sa kaunting dami, upang mapalitan lamang ang purong asukal. Ngunit, gayunpaman, ang impormasyong ito ay hindi para sa post na ito.

saan nagmula ang gayong napakalaking impormasyon? Ang mga petsa ay may mas mataas na GI kaysa sa glucose - 103 !!! Ang mga ito ay kategorya imposible sa diabetes.
At naniniwala ako na ang impormasyong ito ay para sa post na ito, dahil mayroong isang rekomendasyon para sa mga diabetic.
Kung ang ulam na ito ay inaalok lamang para sa pagbawas ng timbang, hindi ako sasabihin, magbawas ng timbang para sa kalusugan! Ngunit para sa mga diabetiko, ang mga petsa ay mapanganib sa kalusugan at mahigpit na ipinagbabawal.

[Elina]

Elina, Helena. Hindi ako magtatalo! Inalis ang mga salitang nauugnay sa mga diabetic mula sa resipe.
Bagaman, mayroong 2 tsp ng date syrup para sa 750 gramo ng tapos na produkto. Gaano karami ang maiiwan para sa isang piraso ng 35 gramo? Hindi nakamamatay kahit para sa mga diabetic! At para sa mga nasa insulin, wala talagang pag-uusapan (nagdagdag ako ng kaunti sa pamantayan at iyan!).Alam ko ito mula sa aking ina na may diabetes na may 40 taong karanasan.
Ngunit, alang-alang sa pagiging mahinahon sa paksa, inalis niya ang "mapagkukunan ng pagtatalo".

[Elina]

Elina, Helena. Hindi ako magtatalo! Inalis ang mga salitang nauugnay sa mga diabetic mula sa resipe.
Bagaman, mayroong 2 tsp ng date syrup para sa 750 g ng tapos na produkto. Gaano karami ang maiiwan para sa isang piraso ng 35 gramo? Hindi nakamamatay kahit para sa mga diabetiko! At para sa mga nasa insulin, wala talagang pag-uusapan (nagdagdag ako ng kaunti sa pamantayan at iyan!). Alam ko ito mula sa aking ina na may diabetes na may 40 taong karanasan.
Ngunit, alang-alang sa pagiging mahinahon sa paksa, inalis niya ang "mapagkukunan ng kontrobersya."

salamat Ako mismo ay isang diabetes, at alam kong sigurado na kahit isang maliit na produkto na may mataas na asukal ay nagdaragdag ng glucose, at sa isang malawak na lawak. Ang type 1 at type 2 diabetes ay ibang-iba. Ang aking asukal ay tumataas kahit na mula sa tangerines.
Humihingi ako ng paumanhin para sa offtopic.

[Helena]

Helena, sabihin mo sa akin, endocrinologist ka ba? Kung gayon, dapat mong magkaroon ng kamalayan na ang kamakailang pagsasaliksik ay ipinakita, na may kaugnayan sa mga petsa, na hindi maitaguyod. Kung hindi ka isang endocrinologist, pumunta sa search engine ng Yandex at tingnan ang diabetexit.com/pitanie/ o diabethelp.org/kushaem/, atbp.



Helena, basahin ang iyong post sa itaas. Ako rin, ay naging mga diabetic na may higit sa 10 taon na karanasan at hindi ako makikipagtalo sa iyo kung hindi para sa pahintulot ng isang endocrinologist tungkol sa mga petsa. Para sa isang taong may type 2 diabetes, lahat ng mga bagong pagkain ay dapat masubukan sa isang meter ng glucose sa dugo. Ang reaksyon ng bawat tao ay ganap na magkakaiba. Ang isang pagtaas sa asukal ay maaaring magbigay sa iyo ng isang produkto kung saan ang aking katawan ay reaksyon nang walang kinikilingan at kabaligtaran. Samakatuwid, ang lahat ng mga rekomendasyon sa produkto ay dapat na sumang-ayon sa doktor o masubukan gamit ang isang glucometer ng pasyente mismo.



Napakahalaga rin nito kung ano (anong mga gamot) ang kinukuha ng pasyente na may type 2 diabetes. Ang mga paglukso sa asukal ay nakasalalay din dito, sa isang malaking lawak. Kaya, ang tanong ay masalimuot at hindi ko sasabihin nang walang kondisyon.

Guzel62, at kung aalisin mo ang itlog mula sa resipe, maaapektuhan ba nito ang kalidad ng kuwarta? ang bata ay alerdye sa protina, maaari ba akong magdagdag ng mga likido?

[alamat]

alamat, Hindi ko nga alam kung anong sasabihin ko ... hindi ko pa ito nasubukan. Ngunit sa palagay ko posible na posible ito. Maaari mo itong palitan ng aquafaba, gatas, dagdagan ang sour cream / yogurt, tubig lamang ... ang pangunahing bagay ay upang sumunod sa rate ng likido, kung hindi man ang masa ay hindi mananatili.
Sa klasikong resipe para sa kuwarta ng baklava (ibinigay sa MK sa Turkey), sa pangkalahatan, tubig at harina lamang, walang mga itlog. Ngunit pagkatapos ay natutunaw na mantikilya ang ibinuhos doon, ngunit narito walang taba ... Ngunit posible na subukan!

[Guzel62]

Guzel62, salamat, susubukan namin. Dati, nang gumagawa ako ng baklava, pinahid ko ang mga patong ng bahagyang binugbog na itlog na puti na may mga mani. Ngayon babaguhin namin ang mga recipe.

[alamat]

alamat, at dito ko binabalak na palitan ang itlog ng isang "linseed egg" sa post, hanggang sa handa ako.
Ang Mistletoe ay madalas na gumagamit ng "flaxseed egg" sa mga recipe nito.

* Sa halip na isang itlog, gumagamit ako ng kapalit na linseed. 1 st. l. gilingin ang mga binhi ng flax sa isang gilingan ng kape, ibuhos ang 3 kutsara. l. tubig at iwanan sa ref ng 30 minuto.

[Guzel]

Guzel, malaki! Matagal ko nang nais na gawing sarili ko ang baklava, ngunit natatakot ako. Ngayon susubukan ko. Salamat!

[marina-mm]

marina-mm, salamat, susubukan namin