Pain de Campagne ni Peter Reinhart (oven)

[Aleksaniko]

Aleksaniko,

Tuyo - Gumagamit ako ng saf-moment nang maraming taon. Ngayon binili ako ng aking kapatid ng isang saf-instant, ngunit wala akong maraming karanasan sa kanila. Literal kong ginamit ito ng 2-3 beses.

Salamat! Tapos na ang unang yugto, bukas ay gagawa ako ng tinapay.
Nata, mayroon kang napakarilag na tinapay! At hindi ko pa rin makakamit ang katatagan. Sa singaw, kahit papaano hindi ito gagana. Totoo, hindi ako masyadong nagluluto, ngunit ang lahat ay nangangailangan ng karanasan. Matututunan

[Aleksaniko]

Aleksaniko,

Huwag panghinaan ng loob, wala kaming isang panaderya at ang katatagan ay mahirap, dahil ang lahat ay natutukoy hindi sa mga pagsubok sa laboratoryo, ngunit sa pamamagitan lamang ng pamamaraan ng pagsundot at pag-sample (ang kahalumigmigan na nilalaman ng harina, halimbawa, o lakas nito))) . Samakatuwid, may mga pagbutas. Inihurno ko ang sarili ko kamakalawa - isang uri ng basura ang lumabas. Ibig kong sabihin, normal na tinapay, ngunit iyon lang, normal iyon. At nais ko ang isang cool na))).

Sa susunod ay magdaragdag pa ako ng tubig. Ngayon ay gumamit ako ng 180 at isang kurot ng ascorbic acid.

Nagdagdag ako ng 200 gramo ng tubig sa kuwarta, at pagkatapos ay idagdag ang 200 gramo ng tubig sa kuwarta, iyon ay, 400 lamang bawat paghahatid ang nakuha.

Natasha, ganito ako kumuha ng isang tinapay, isang maliit na parang cake, sa palagay ko ang tubig ay sobra (hindi ko mapigilan at tumulo, tumulo at humukay ...)

Tunay na kagiliw-giliw na lasa, tumatagal ito ng kaunti - Nagustuhan ko ito.
Salamat sa resipe at makilala si Peter Reinhart !!!

Isang bagay na hindi ko napansin ang nakakalma. Ang mga hiwa ay bukas nang maayos, mahusay ang butas. Magaling !!

Sinubukan kong bake ang tinapay na ito sa anyo ng mga baguette, iyon ang nakuha ko

Nagsisimula pa lang akong makabisado sa pagluluto ng tinapay sa oven at syempre hindi pa rin gumagana ang lahat, ngunit napakasarap. Salamat sa resipe

Magandang araw. Ngayon ay nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito. Naging maayos ang lahat. Ang kuwarta ay tumayo sa ref ng higit sa isang araw at tumaas nang dalawang beses. Sa kauna-unahang pagkakataon, ang kuwarta ay tumaas sa itaas ng bubong sa loob ng dalawang oras. Sa pangalawang pagkakataon ay dumoble ito. At sa natapos na produkto ay tumayo ito ng higit sa isang oras at hindi ito tumaas. Bakit ito nangyari?

[Nata]

Nata, ilagay ang kuwarta sa ref, plastik pala ito
ito ay magiging isang tinapay kahit na malayo na katulad ng sa iyo - ipapakita ko)

[si katko]

si katko,

Ipakita mo pa rin sa akin!))

lahat ay maputla mula sa tablet ...
Puputulin ko ito bukas ng umaga)

[si katko]

si katko,

Ano ang porcupine sa kaliwa)))

[Scarecrow]

Scarecrow, em evo scissors ako chik-chik

[Scarecrow]

Scarecrow, em evo scissors ako chik-chik

om-yum-yum-yum
oo at sniff-sniff-sniff-sniff))) (c)

soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

[si katko]

si katko,

Kaya, kanta ni Mironov sa Ordinary Miracle:

NDw1Rxy_HaM

[Nata]

obra maestra ...
baguhin ang chtoli

Nai-post Huwebes, 05 Enero 2017 11:26

hindi gumana ang mga butas

Idinagdag Huwebes, 05 Enero 2017 2:29 PM

Nata, Pinagsama kong maingat na kolektahin ang kuwarta, upang hindi masira ang mga bula .. at makatiis sa oras ng basahan at pagpapatunay .. ano ang meron diyan, ha?

Masarap !!!!!!

Para lamang sa ilang kadahilanan na nakabaligtad: (((ngunit hindi nito ginawang mas malala ang isang obra maestra.
Natasha, salamat sa resipe. Siguradong magluluto ako ng maraming beses.

[Anna73]

Anna73,

Napakarilag !! Ang gluten ay isang kasiyahan. Samakatuwid, ang mumo ay galak! Magaling!

[Scarecrow]

Scarecrow, napaka, napaka, napaka masarap na tinapay!
Kahapon nagbake ako ng tinapay sa kauna-unahang pagkakataon sa oven! Ito ay naging, hindi gaanong hitsura, ngunit sa panlasa!

Medyo baluktot. Marahil, ang kuwarta ay naging manipis at gumapang pagkatapos ng pagpapatunay.


Narito ang isang cutaway.
Ang kuwarta ay ginawa mula sa premium na harina, kuwarta mula sa 1c. + isang halo ng buong butil at rye.
Napakasarap, at anong amoy! Nagluto ito kahapon, ngunit ito ay kasing malambot ngayon.
Isang sagabal: mabilis na nagtatapos! : girl_pardon: Ang parehong bigat ng hp tinapay ay sapat na para sa mas mahaba! Marahil, kami ay mga gluttons, tinambak namin nang husto ang bagong tinapay!
Inaasahan kong, sa paglipas ng panahon, ang parehong hugis at mga butas ay magiging mas mahusay.
Ngunit laking tuwa ko, gayunpaman ang unang karanasan!

[Bettina]

Bettina,

Sa gayon, para sa unang karanasan ng tinapay ng apuyan, ikaw ay isang kamangha-manghang bata, gayunpaman!))) Dahil hindi ko nakikita ang likido ng kuwarta nang direkta: ang istraktura ng mumo ay normal, ang mga butas ay normal. Ang mamasa-masa na kuwarta pagkatapos ng pagbe-bake ay mukhang kakaiba. Marahil, simpleng hindi posible na "palakasin" ito bago magbe-bake at gumapang ito, ngunit ang masa ay perpekto.

[Scarecrow, Nata]

Scarecrow, Nata, salamat!

Marahil, simpleng hindi posible na "palakasin" ito bago magbe-bake at gumapang siya, maly.

Ano ang ibig sabihin nito Paano ito dapat palakasin? Paumanhin kung ito ay talagang isang hangal na tanong.

[Bettina]

Bettina,

Natitiklop na. Halimbawa, na may isang sobre ng maraming beses. Pinatitibay nito ang workpiece.

[Nata]

Nata, salamat Itinupi ko ito sa isang sobre at pagkatapos ay bilugan ito. Nangangahulugan ito na ang isang beses ay hindi sapat. Sa susunod ay ititiklop ko ito ng maraming beses, bago maghulma.

Sa anyo ng mga baguette. Masarap na tinapay: malalim, kumplikado, hindi nakakainit na lasa.

Chucha, inilagay ko ang iyong maalat na kuwarta sa ref. Kagiliw-giliw ...
Nirerespeto ko ang malamig na mga kuwarta, ngunit hindi ako nakatagpo ng maalat

[Arka]

Arka,

Walang mangyayaring masama - naka-check!)))

Natka, kailangan mo ba siyang magalit? O hindi hawakan? Nais kong panatilihing malamig sa loob ng ilang araw. Gusto ko ng multi-day na pagbuburo.

[Arka]

Arka,

Bawal hawakan. Hayaan siyang tumira doon ayon sa gusto niya.

Ang ito * oops ay natanggal na ang takip ng lalagyan, - faked

[Arka]

Arka,

Kinakailangan na maiugnay ang sukat ng trahedya sa lalagyan para dito)))

Ang lalagyan ay angkop ... Ngunit saan ko dapat ilagay ang aking lakas? Ang takip ay hinipan nang pares))
Kinamasa ko ang kalahati. Ang natitirang kuwarta ay mag-freeze hanggang bukas.
Upang maging matapat, inilagay ko ang lebadura sa batch lamang bilang paggalang sa iyo, hindi para kay Reinhart, hindi ko talaga siya kilala (kadiliman-ah). Ngunit ang lebadura ay ibinuhos sa isang isang-kapat ng isang kutsara (hindi, hindi! Hindi proporsyonal na igalang mo), at pagkatapos sa isang oras kailangan mong puntahan, mabilis na kuwarta, masyadong mainit, ang silid t ay wala talagang silid ...



Natka, salamat! Napaka mabangong tinapay! Goma, maalat at puno ng mga butas - lahat ng gusto ko!
Paumanhin para sa pangit na larawan, walang oras para sa mabagal na sayaw.
Ang tinapay ay mahusay! Hindi mahalaga kung paano ko ito sinubukan, hindi ito gumana, sa una ay tumayo ito ng halos 20 minuto, at ang mga bula ay nagsimulang lumabas sa ilalim ng tinapay, pagkatapos ay kinuha nila ito mula sa oven na may isang pagkaantala, ang pang-itaas na tinapay ay sinunog . Ngunit hindi bababa sa henna!
Ngunit magluluto ako ng bago bukas. Pagkatapos ay babaguhin ko ang larawan, kung ito ay gumagana.




Sa pamamagitan ng paraan, mayroon kang isang kumpletong chukhnya na may oras ng pagluluto sa hurno sa resipe.
Gaano katagal bago mag-bake?

[Arka]

Arka,

Tyk, ginoo, nagpunta ako upang makita kung ano ang mayroon ako sa baking time sa resipe. Sa palagay ko, ang pagpapatuloy ay nilaktawan doon: i-on ang baking sheet na 180 degree, bawasan ito sa 200 at maghurno para sa isa pang 12-15 minuto. Karaniwang pumitik si Reinhart. Iyon ay, ito ay kalahati ng kinakailangang oras.

[Nata]

Sa pamamagitan ng paraan, mayroon kang isang kumpletong chukhnya na may oras ng pagluluto sa hurno sa resipe.

kaya siya, kung hindi man nakikita mo
hindi ipaliwanag ang lahat sa istante, at magdusa ka pagkatapos



Nata, em mapagmahal ako
ikaw ang pinakamahusay
sa partikular, nagpapaliwanag ka



Arka, tinapay ay shakaaar, kaya't ito ay magiging tuwid at basag

Sa palagay ko, ang pagpapatuloy ay nilaktawan doon: i-on ang baking sheet na 180 degree, bawasan ito sa 200 at maghurno para sa isa pang 12-15 minuto. Karaniwang pumitik si Reinhart. Iyon ay, ito ay kalahati ng kinakailangang oras.

Nata, idagdag, pliz, resipe .. Maraming salamat sa tinapay! Naging pala! Mag-enjoy!

Ngayon ay nagpatuloy ako sa pagkutya sa hayop. Hindi ko naidagdag ang lebadura sa batch, napagpasyahan kong ang mga kuwarta ay umaabot - ito ay mainit. Hinila! At nagdagdag ako ng kaunti pang tubig kaysa sa huling oras, nais ko ng isang mas basa na mumo. Ang tinapay ay pipetskaya lamang! Kumain na ako ng edge. At ngayon nais kong itago sa kung saan kasama ang buong tinapay at ibalot ito hanggang matapos ito. Yyyyyyyyyy!

Bahagyang mas madidilim sa katotohanan

[Arka]

Arka,

Narito kung ano ang dapat! Rustiko! Isa kang alas)).

[Arka]

Arka, oh, respeto! Ako din talaga, gusto talaga !!! Malinaw na nahuli ang pagpapatunay, pangarap ko ito! Palagi akong nag-overexpose at ang mumo ay naging pangit.

Isa kang alas)).

May hilig akong pumayag.

Oh Straight papuri!
Salamat po Ginang!

[Arka]

Ngayon ay nagpatuloy ako sa pagkutya sa hayop. Hindi ko naidagdag ang lebadura sa batch, napagpasyahan kong ang mga kuwarta ay umaabot - ito ay mainit. Hinila! At nagdagdag ako ng kaunti pang tubig kaysa sa huling oras, nais ko ng isang mas basa na mumo. Ang tinapay ay pipetskaya lamang! Kumain na ako ng edge.At ngayon nais kong itago sa kung saan kasama ang buong tinapay at ibalot ito hanggang matapos ito. Yyyyyyyyyy!

Bahagyang mas madidilim sa katotohanan

Arka, Nata, anong uri ng tinapay ... mmmm .. kailangan kong makarating sa tinapay na ito ...

Alam mo, ang isang kaibigan na sumubok ng pangalawang tinapay ay nagsabi na siya ay halos kapareho ng nabaybay. At sigurado! Ang parehong aroma at lasa! At masakit ko pa ring naalala kung ano ito ...
Narito ang isang sigurado na paraan upang maghurno ng spelling ng tinapay mula sa regular na harina ng trigo.

[Arka]

Arka,

Naaalala nito ang isang tao)). At para sa akin ito ay ang simpleng "magaspang" na tinapay. Sa prinsipyo, ito ay lohikal. Ang baybay ay mahusay na trigo, ang napaka orihinal, natural na isa.

Kaya't ang spelling na tinapay ay nagpapaalala sa akin ng aking pagkabata: Naglalakad ka sa nayon mula sa tindahan na may isang bag na puno ng mga tinapay ng mainit-init na kulay-abo na tinapay, at mula sa isang tinapay ay nagkalot ka ng isang tinapay (skarynka, sa Polissya; at mayroon ding isang salita "skibka" - isang umbok), at kinalot mo ang iyong pantalon na puno ng kaligayahan!

At nagluto ako ng tinapay !!!!

[Si Lena]

Si Lena , sa anong form ito nag-bake at hindi sinasadyang hindi sa Panasonic 894?

[Si Lena]

Si Lena , sa anong form ito nag-bake at hindi sinasadyang hindi sa Panasonic 894?

sa ultrapro, mula sa Tapervare

[Helen]

Helen,

O, kung ano ang isang crumb !!

At ang tinapay ay mabuti! Ang kuwarta ay gumala ng tatlong araw, ginawang kalahati. Lahat ay mabuti at masarap, ang mga butas lamang ang hindi gaanong maliwanag. Ngunit mabuti lang ako, hindi mahuhulog ang keso sa kanila