Magiliw na cream

O baka ang problema ay ang antas ng pagkatunaw ng mantikilya sa gatas? Ang aking mantikilya ay tuluyang natunaw at parang tubig, kaya't hindi ko naintindihan kung bakit ang tagal nitong matalo. At kung ihalo mo lang ang pinalambot na mantikilya sa maligamgam na gatas, tulad ng para sa butter cream, kung gayon maunawaan kung bakit matalo nang napakatagal at ang halo ay maaaring maging mas kahanga-hanga!

[Qulod]

Qulod ngayon gumawa ako ng cream alinsunod sa iyong resipe .. ang lahat ay gumana nang maayos para sa akin .. salamat sa resipe na + 1

[Qulod]

Qulod,
Cream -. Kahapon ay pinahiran ko ang cake sa kanila, ang isa sa iyong mga bahagi ay sapat na para sa buong cake sa tatlong mga layer.
Ang aking gatas ay super-pasteurized, hindi masyadong mataba, at biniling tindahan ng mantikilya. Nagbigay ako ng kaunting mas kaunting gatas, mga 20 ML, at lahat ay naging mahusay!
Masarap, simple, mura. Salamat sa resipe!

[Qulod]

Qulod salamat sa resipe Nagawa ko. Inaamin ko, takot na takot ako, lalo na't kumuha ako ng pulbos na gatas. salamat sa resipe !!!

at mahusay na lumabas ang ice cream! nagpiyesta na!

[Qulod]

Mayroon akong Ankor butter, buong gatas,
ang mantikilya at gatas ay mula sa ref - sa isang micron na 850 lakas para sa 1.5 min hindi ito natunaw ng isa pang 1 minuto.,
mainit ang likido - darating ang singaw, pinalo ng isang submersible blender - Humanga ako sa mga umiikot na mga snowflake sa labas ng bintana at tiningnan ang orasan gamit ang isang mata - eksaktong 4 na minuto,
ito ay naging isang homogenous na masa, sa tuktok ng isang magandang foam foam
ilagay mo sa ref,
Kailangan ko ng cream para sa pagbe-bake sa kuwarta, kaya pagkalipas ng tatlong oras ay nilabas ko at ibinuhos ang isang bahagi para sa aking sarili - ang masa ay tulad ng biniling cream para sa paghagupit - makapal, madilaw-dilaw sa tuktok, ilang mga bugal ng mantikilya na lumutang, ang aroma ay mag-atas
pinalo ang natitira - lahat ay nagtrabaho, ang lasa ng cream ay napakaselat, natutunaw
gumawa ng isang dessert na tulad nito:



Qulod, salamat sa resipe

[kung, kapag pumalo, ang masa ay nahahati sa gatas at mantikilya, at hindi gumagana ang cream, painitin lamang muli ang timpla hanggang sa matunaw ang mantikilya, cool sa temperatura ng kuwarto. temperatura, talunin ang isang blender nang hindi bababa sa 5 minuto at ibalik sa ref, maaari mo kahit isang araw. Pagkatapos whisk.]

Dumating ako upang mai-save ang lahat ng nabigo na cream. Sinasabi ko at pinapakita.
Ilang mga post lamang sa itaas, isinulat ko iyon sa kauna-unahang pagkakataon na nakuha ko ang cream na nakakagulat na mabuti at madali. Ngunit sa pangalawang pagkakataon nakuha ko ang parehong bagay tulad ng marami dito - magkahiwalay na mantikilya, magkahiwalay na gatas. At alam ko na ang mali kong ginawa. Sa unang pagkakataon na kinatok ko ang halo sa isang blender bago paglamig, tulad ng inaasahan, 5 minuto. At naging maayos ang lahat. Sa pangalawang pagkakataon gabi na, nagpasiya akong huwag gumawa ng ingay sa isang blender, ngunit mabilis na ihalo sa isang taong magaling makisama. Literal kong halo ito ng 30 segundo sa mga whisks at nagpasya, tulad ng marami dito, na halo-halong na ito, bakit pag-uusapan muli ito Sa aga, kumuha ako ng gatas na may nakalutang layer ng mantikilya sa itaas. Ngunit kahit na hindi ako naghihinala ng isang lansihin (binasa ko ang lahat ng 11 mga pahina ng mga komento pagkatapos), at bilang isang resulta ng paghagupit - isang kusina na sinablig ng gatas at sa isang mangkok - mantikilya sa mga piraso na lumulutang sa gatas. Siya ay nababagabag, ngunit hindi nawalan ng pag-asa. Nagbigay ng kalahating bag ng makapal para sa cream (komposisyon: almirol, pulbos), walang katuturan. At pagkatapos ay nagpasya akong gawin muli ang buong proseso (napagpasyahan kong hindi na ito magiging mas malala). Inilagay ko muli ang halo na ito sa kalan (hindi ko makilala ang isang oven sa microwave, kaya't wala lamang ako), pinainit sa mababang init, natunaw ang mantikilya, lumitaw ang isang light foam. Inalis niya ang apoy, pinalamig ito sa temperatura ng kuwarto, ngunit hindi kumpleto, medyo mainit ito. At nag-chat siya para sa isang mahusay na 5 minuto sa isang blender. Inilagay ko ito sa ref. Naghahanap paminsan-minsan sa masa sa ref, sinimulan ko nang maintindihan na magkakaroon pa rin ako ng cream, dahil ang mantikilya ay hindi na kinuha mula sa itaas, isang puting likido lamang na may puting bula sa itaas. Mayroong isang misa sa lamig para sa akin sa oras na ito sa isang araw (nangyari ito). Pinalo ko lang ito, ang resulta ay nasa litrato. At sa palagay ko hindi ito tungkol sa mas makapal, ngunit tungkol sa katotohanan na lubusan kong pinalo ang masa bago paglamig sa oras na ito.Sa pamamagitan ng paraan, ang aking mangkok ay gawa sa plastik, kaya ang materyal ng mga pinggan ay hindi mahalaga dito, sa palagay ko.



Kinalabasan: kung, kapag pumalo, ang masa ay nahahati sa gatas at mantikilya, at hindi gumagana ang cream, painitin lamang muli ang timpla hanggang sa matunaw ang mantikilya, cool sa temperatura ng kuwarto. temperatura, talunin ang isang blender nang hindi bababa sa 5 minuto at ibalik sa ref, maaari mo kahit isang araw. Pagkatapos whisk.

Salamat muli sa may-akda para sa ideya!

[Qulod,]

Qulod, maraming salamat! Gagawa ko sila ng napakatagal, ngunit kahapon ay nagpasiya ako. Ang kaibig-ibig lang!
Ginawa ng gatas 3.2%, naging mahusay ito! At pagkatapos kung ano ang gagawin ng 10% na cream!
Mayroon akong isang daang mga ideya
Narito ang may kape:

Mga batang babae, salamat sa mga pagsusuri at magagandang larawan! Sa iyong kalusugan!

Binasa kong mabuti ang paksa at nais kong subukan ang pagluluto. O baka may gumawa ng cream na ito mula sa lutong gatas? O baka hindi mo dapat isalin ang produkto?

Naku, walang nangyari. Narito ang isang larawan, mangyaring, pag-aralan, ituro ang mga pagkakamali, at mayroong isang posibilidad ng resuscitation, talagang gusto kong makuha ang kinakailangang cream.
Ang mantikilya mula sa ilalim ng baka, gatas, gayunpaman, ay kumuha ng inihurnong gatas.
Ito ay gatas + mantikilya pagkatapos ng microwave
🔗
gatas + mantikilya na pinalo sa Kenwood sa loob ng 15 minuto sa bilis 2
🔗
Nakatiis ng 12 oras sa ref, pagkatapos ay nagpatuloy na matalo. Narito kung ano ang nangyari
🔗
Nagagalit siya, syempre, isantabi ang lahat, at pinahid ang cake ng sour cream at asukal.
Sa palagay mo ba makatuwiran na magpatuloy na subukang makuha ang cream bukas? O kukuha pa rin ako ng hiwalay na mantikilya, gatas (patis ng gatas o gatas?) Hiwalay?

Oh, Ludik, para sa akin na binugbog mo lang ito ng sobra at kumuha ng mantikilya. Nagkaroon ako ng parehong trick sa tiramisu isang taon na ang nakakaraan. Lumabas ito na may isang langis na may lasa na tiramisu ... at isang buong kusina ng skim-whey ... Ngunit napansin ko ang resipe nang makita ko ang iyong pangalan .... Upang mabawasan, o ano, sa iyong sarili, din, cream bukas?

gatas + mantikilya na pinalo sa Kenwood sa loob ng 15 minuto sa bilis 2

Blender !! Sa maximum! Hindi bababa sa 5 minuto. Basahin ang aking post sa itaas.

[Ira]

Oh, Ludik, para sa akin na binugbog mo lang ito ng sobra at kumuha ng mantikilya. Nagkaroon ako ng parehong trick sa tiramisu isang taon na ang nakakaraan. Lumabas ito na may isang langis na may lasa na tiramisu ... at isang buong kusina ng skim-whey ... Ngunit napansin ko ang resipe nang makita ko ang iyong pangalan .... Upang mabawasan, o ano, sa iyong sarili, din, cream bukas?

Ira, Salamat sa pakikiramay!
Humagod siya nang hindi iniiwan si Ken ng isang minuto. Walang pampalapot sa inaasahang cream. Kaagad na nagsimula itong mag-spray, pagkatapos ay pumunta ang mga butil at ang langis ay naging.
Ayokong sumuko!
Ngayon ay susubukan kong ulitin muli ang mga pagpapatakbo, gamit ang parehong blender at whisk mixer tulad ng sa Qween.
Ngayon ay uupo ako ng halos kalahating oras at, kung walang nagpapayo ng anumang bago, isasauli ko muli ang nagresultang masa at magpatuloy ..., pagkatapos sa ref hanggang sa umaga.
Nais kong makakuha ng cream, hindi kahit para sa cake, ngunit para sa lutong bahay na sorbetes. Wala kaming higit sa 10% na cream, at ang ice cream sa kasong ito ay naging mas maraming pagawaan ng gatas kaysa sa creamy ice cream.

Blender !! Sa maximum! Hindi bababa sa 5 minuto. Basahin ang aking post sa itaas.

Lozja!
Salamat, isasaalang-alang ko ito sa panahon ng muling pagkabuhay
Sa palagay mo maiiwan mo ang lahat sa QEN para sa muling pagsasaayos o baguhin ito sa isang lumang blender at isang whisk mixer, tulad ng Qween?

Hindi ko magagarantiyahan ang anupaman, ngunit wala kahit saan na mag-urong. Sa palagay ko sulit na ulitin ang lahat, sa muli maingat na basahin muli ang resipe at gawin ang lahat nang eksaktong pareho. Kung kailangan mong makuha kaagad ang cream, susubukan ko rin ito sa ganitong paraan. Aalisin ko ang tubig na ito, ibuhos ang isang bahagi, idagdag ang asukal dito, pakuluan ito. Ikinonekta ko ito sa karamihan ng tubig. Maglalagay ako ng isang mangkok ng mantikilya sa mainit na tubig. Whisking butter, ibuhos ang pinalamig na syrup sa isang manipis na stream. Sa teorya, dapat lumabas ang cream

[Salamat: rosas]

Salamat: rosas: !
Natunaw ko na ang buong masa sa oven, ngayon ay pumuputok ito sa isang blender, tulad ng Qween.
Pagkatapos ibuhos ito sa isang mangkok mula sa isang whisk blender, takpan ito ng basahan, inirerekumenda dito
🔗 at ilagay ito sa ref.
Napagpasyahan kong ulitin ang lahat tulad ng Qween para sa kadalisayan ng eksperimento.
Kung gayon ang natitira lamang ay ang magreklamo tungkol sa homemade butter, sapagkat ito ay halos 100% na taba. Kapag nag-init ng sobra, halos hindi ito nagbibigay ng anumang likido.

[Lyi]

Lyi, good luck!
Ang buong punto ay sa paghagupit, ang una sa palagay ko. Hindi ito kailangang latigo, ngunit dapat itong basagin ng mga kutsilyo ng blender hanggang sa makinis, sa maximum, at sa mahabang panahon. Ito ang tanging paraan na magagawa ko ito. At pagkatapos lamang, pagkatapos ng ref (mas mahusay na hawakan ito nang mas matagal, posible para sa isang araw) - matalo ng isang palo.
Ito ang aking unang post na nai-decipher ko, sa kauna-unahang pagkakataon na tumakbo ako nang mabilis sa computer, sumigaw at tumakbo palayo. Pasensya na

Naku! Walang nagtagumpay! Inilagay ko ito sa ref sa loob ng dalawang araw, ginamit ko ang blender at panghalo na katulad ng mga sa Q pagitan, na may parehong oras sa paghagupit sa maximum na bilis.
Kaya't ang langis ang sisihin, isang napaka-fatty homemade butter mula sa ilalim ng ladybug.
Sa pamamagitan ng paraan, naalala ko na may nagpayo na muling buhayin ang may edad na mantikilya nang eksakto sa ganitong paraan: painitin ang mantikilya na may gatas, at pagkatapos ay talunin ang mantikilya sa isang panghalo, lumalabas na ganap na sariwang mantikilya, na parang hinampas lamang
Ngunit susubukan ko rin ito sa biniling tindahan ng mantikilya at gatas. Nais kong makakuha ng ilang whipped cream para sa sorbetes sa tag-init.
Mayroong talagang isa pang pagpipilian, upang palabnawin ang mabigat na cream ng aking dalaga sa pamamagitan ng kalahati (o higit pa) at subukang tingnan kung maaari mo silang mamalo.
Sa ngayon, narito ang nakuha ko.
🔗

Ganap na parehong basura ang naka-out kaninang umaga (((
Kahapon ay pinalo ko ito ng blender sa loob ng 5 minuto ... Inilagay ko ito sa ref sa magdamag ... Sa umaga sinimulan ko itong bugbugin ng blender, tila nagsimula ang pampalapot, lumipat ako sa isang palo ... at iyon lang ((ang langis ay nahulog sa isang magkakahiwalay na istraktura.

[SALAMAT SA KAGANDAHANG IDEYA]

At ako rin, kung minsan ay naaawa ako sa pera para sa whipping cream At narito ang napakahusay na paraan palabas; at hindi na kailangang hanapin ang cream na ito ... SALAMAT SA KAGANDAHANG IDEYA

tulungan akong malaman ito, ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, sa umaga ay inilabas ko ang cream, nagsimulang mamalo, unang lumapot ang cream, at pagkatapos ay naging likido, paano ito ayusin?

Pasensya na May tanong ako. Posible bang matalo sa isa pang blender, at hindi ang isa na ipinahiwatig sa resipe (na may isang chopper na may mga kutsilyo na kasama sa hanay na may isang submersible)

[Qulod]

Qulod, ay tumakbo upang maihatid sa iyo +. Ito ay isang himala, hindi cream! Ginawa ko ang lahat sa isang mataas na mangkok mula sa isang hand blender. Beat (mga 5 minuto sa isang lugar, wala na) muna sa isang blender. Gabi na. Ngayong hapon, nang walang pagbuhos, ay pinalo ng isang palo mula sa isang blender. Naturally, nagdagdag ako ng vanillin at pulbos na asukal sa dulo. Nakakaawa na ang ilang mga tao ay hindi nagtagumpay, sapagkat masarap lang !!! Nais kong subukan ang isang kutsara, ngunit tumigil lamang ako nang kumain na ako ng kalahati ng cream! Ito ay isang tunay na natutunaw na sorbetes - palagi akong nagdadala ng sorbetes sa ganoong kondisyon, hindi ko gusto ang mga mahirap. At ang pinakamahalaga, napakadaling gawin!

Kaya ... Sinubukan kong gumawa ng sorbetes mula sa cream at kondensadong gatas, ngunit naging mantikilya ito.
Sinusubukan kong muling buhayin. gagana ba ito ...

HURRAY! nangyari!
salamat Lozja para sa resuscitation recipe
natunaw ang timpla ng mantikilya-gatas, pinalo sa isang blender, pinalamig, pinalamig sa magdamag. at ngayon siya ay pumalo ng isang ordinaryong palis gamit ang kamay sa loob lamang ng 50 minuto sa yelo.
ito ay naging hindi masyadong malakas na bula, pagkatapos ay natatakot akong talunin ito, ilagay ito sa mga frozen na hulma.
naghihintay para sa ice cream

HURRAY! nangyari!
salamat kay Lozja para sa resipe ng resuscitation
natunaw ang timpla ng mantikilya-gatas, pinalo sa isang blender, pinalamig, pinalamig sa magdamag. at ngayon siya ay pumalo ng isang ordinaryong palis gamit ang kamay sa loob lamang ng 50 minuto sa yelo.
ito ay naging hindi masyadong malakas na bula, pagkatapos ay natatakot akong talunin ito, ilagay ito sa mga frozen na hulma.
naghihintay para sa ice cream

Natutuwa ako na ang aking karanasan ay kapaki-pakinabang sa isang tao!

Napagpasyahan kong subukan ang "WALANG GAGAWIN" na resipe. Bigla itong gumana. Kailangan kong agarang maghurno ng isang biskwit.
Salamat, may-akda, mula sa aking pamilya para sa hindi planadong cake.

Tanong: walang natunaw na tsokolate na may mantikilya at ano ang nangyari?

PS
Sa halip na asukal, nagdagdag ako ng dalawang 8-gramo na bag ng Dr. Oetker Vanilla Sugar.

Qween, maraming salamat sa resipe. Ang lahat ay naging kamangha-mangha at kahit papaano ay hindi madali.Nang mabasa ko ang paksa, inaasahan kong may mga problema, bilang isang resulta, nakakuha ako ng isang napakarilag na cream at isang hindi planadong "Milk girl". Ngayon ay bumili ako ng 10% na cream na nais kong subukang gumawa ng sorbetes. Ang pangunahing bagay ay upang makahanap ng isang lugar sa freezer para sa mangkok (tagagawa ng sorbetes)

[Qulod]

Nabasa ko nang maaga ang buong paksa, isinasaalang-alang ang lahat ng mga komento. Napakasarap ng cream. Kaya, kung susundin mo ang mga tagubilin nang mahigpit, gagana ang lahat! Ang pagkakapare-pareho ay talagang tulad ng isang natutunaw na sorbetes, ngunit para sa cake nagpasya akong magdagdag ng isang bag ng pampalapot. Salamat, Qulod, para sa isang kahanga-hangang recipe!

Ngunit ang aking cream ay hindi lumapot, ang cream ay natikman ang pinaka masarap para sa kape, ngunit likido. Mahigpit na ginawa ayon sa resipe. Mag-imbak ng gatas at mantikilya, dahil dito? Susubukan ko ulit, sa bahay. Ang iba ay nagtatagumpay

Mag-imbak ng gatas at mantikilya, dahil dito? Susubukan ko ulit, sa bahay. Ang iba ay nagtatagumpay

Mayroon akong lahat mula sa tindahan: parehong gatas at mantikilya.))) Mantikilya 82% "Ayon sa GOST", gatas 3.2% "Poddubny" mula sa isang malambot na bag. Pagkalipas ng walong oras, ang whipped cream ay tumulo ng ilang gatas sa ilalim. Kailangan kong subukan ang gatas mula sa isang bote tulad ng "Prostokvashino".

Hurray !!!! mula sa pangatlong beses na ginawa ko ito ng tama !!!! Maraming salamat sa resipe. Ngayon ginawa ko ang aking dessert na may cream (Pinutol ko ang isang saging, isang de-latang peach, nagdagdag ng whipped cream na may asukal at gadgad na tsokolate sa tuktok, naging tulad ng natunaw na sorbetes, napakasarap !!!! Hindi ko ipagsapalaran ang pagbibigay ng sorbetes sa mga bata sa taglamig, ngunit ang naturang cream ay tama lamang)

Mangyaring sabihin sa akin, maaari ka bang mamalo ng isang immersion blender? At isa pang tanong: mula sa nagresultang pinalamig na cream, ngunit hindi pa latigo, maaari mo bang subukang gumawa ng mascarpone? Baka may sumubok nito?

Mangyaring sabihin sa akin, posible bang gawin ang ganache mula sa cream na ito?

Isang kagiliw-giliw na resipe, nais ko lang gumawa ng katulad na bagay! Kung bibili ako ng 30% na cream para sa sorbetes, kung gayon mas mura ang bumili ng mismong sorbetes, at kung gawa sa mantikilya at gatas ... hmm, kagiliw-giliw na subukan Marahil ay bibili ako ng mabibigat na cream minsan upang hanapin man kung ano ito at kung paano ito naiiba mula sa kulay-gatas. Walang ideya kung ano ang gusto nila

Ginawa ko ito sa unang pagkakataon !!
Buong gatas na "bahay sa nayon", 3.8%, sinasabing mantikilya ayon sa GOST "Smetanin"
Ngayon ang throm ay kumuha ng isang timpla ng mantikilya-gatas, naisip ko na walang gagana, dahil ang isang piraso ng frozen na mantikilya ay lumulutang sa gatas, ngunit nagsimula siyang talunin, ang lahat ay perpektong pinagsama, ang masa ay naging makapal, mahimulmol, ngunit hindi tulad ng sa unang larawan - may mga tuktok lamang ng cream ... Ang masa ay triple, ngunit hindi nito hinahawakan ang hugis nito. Nagdagdag ng vanillin, 2 tbsp. l. pulbos na asukal, ilagay ito sa freezer, susubukan namin ang ice cream sa gabi

irisska, isulat kung paano naging ang sorbetes?

Oo, lahat ay nagyelo na. Kagaya ng tindahan ng ice cream. Mag-atas at mag-atas. Isang sandali lamang ang nakalilito sa akin. Ang kutsara parang harina o starch ang naidagdag. Marahil ito ay mula sa pulbos na asukal. Dinagdag din ito sa malamig na gatas. Sa susunod susubukan kong magdagdag ng asukal o pulbos kapag nagpainit ako ng gatas at mantikilya. At talagang gagawin ko pa. Ang aking anak na babae ay kumakain, sinabi na ako ay mabilis, talagang gusto niya ito. Sa gabi, susuriin ito ng asawa, hindi niya nakikilala ang anumang ice cream bukod sa GOST ice cream.
At maaari kang magdagdag ng mga fruit-berry, o cocoa ...

Mangyaring sabihin sa akin, maaari ka bang mamalo ng isang immersion blender?

Oo, kagabi ginawa ko ito sa isang immersion blender, mas mababa sa 2-3 minuto lamang. Ngayon ay pinalitan ko ang binti ng paglulubog ng isang palo, at gumana rin ito. Ngunit noong 2010, sinubukan kong gawin ito, ngunit ang resulta ay walang kabuluhan, Iniwan ko ang negosyong ito, ngunit naging walang kabuluhan. Salamat sa resipe!
Kaya, sa palagay ko kinakailangan na itumba ang pinalamig na cream gamit ang iyong paa mula sa isang blender na may mga kutsilyo, at hindi maaaring gumana ang isang whisk. Pagkatapos ng lahat, ang mayonesa na may ganoong binti ang pinakamadaling makuha.

Kadalasan gumagawa ako ng ganoong cream, ang ratio lamang ng gatas at mantikilya ay 1: 1, sapagkat ang lahat ay gawa sa tindahan.Ang resulta ay palaging mahusay! Ngunit ngayon ay naiinip ako upang gumawa ng 20 porsyento na cream, anong ratio ang dapat kong gawin? Sino ang mga kaibigan sa matematika, mangyaring sabihin sa akin

Mga batang babae, nabasa ko ang lahat, at hindi ko naintindihan kung ano ang mas mahusay na talunin pagkatapos ng pag-init? Mayroon akong isang regular na blender at isang "processor" na kalakip para sa cache, mayroon itong isang chopping kutsilyo. Ang prinsipyo ay kapareho ng isang blender, ang mangkok lamang ang mas malawak at mas mababa. Ano ang mas mahusay na talunin? At ang nakuha ba na cream na ito ay maaaring idagdag sa layer? Sa mga prutas?

At, nakita ko ang lahat, ang Queen whipped na may isang ordinaryong blender, hindi paglulubog) ang tanong ng layer ay mananatiling bukas

[Lelik]

Ooooh, kung gaano karaming mga tugon, ngunit hindi ako nakatanggap ng isang abiso.

Mga batang babae, natutuwa ako na nagustuhan mo ang cream. Sa iyong kalusugan!

Mga batang babae, nabasa ko ang lahat, at hindi ko naintindihan kung ano ang mas mahusay na talunin pagkatapos ng pag-init? Mayroon akong isang regular na blender at isang "processor" na kalakip para sa cache, mayroon itong isang chopping kutsilyo. Ang prinsipyo ay kapareho ng isang blender, ang mangkok lamang ang mas malawak at mas mababa. Ano ang mas mahusay na talunin? At ang nakuha ba na cream na ito ay maaaring idagdag sa layer? Sa mga prutas?

At, nakita ko ang lahat, ang Queen whipped na may isang ordinaryong blender, hindi paglulubog) ang tanong ng layer ay mananatiling bukas

Lelik, ito ay isang napakatandang resipe ng Sobyet mula sa isang kuwaderno, sapagkat sa sandaling ginawa ko ang cream na ito sa isang ordinaryong panghalo ng Soviet na "Ros" (by the way, magagamit pa rin ito).

Sa isang layer na may prutas, hindi ko gagamitin ang cream na ito. Ang mga ito ay malambot at maaaring hindi manatili sa prutas. Posible bang magdagdag ng isang makapal, ngunit hindi ko ito ginagamit, kaya't ang desisyon ay sa iyo.

Oo, nakikita ko. Oh, at tinawagan kita ng hindi tama. Ikaw ay Q Antara! At nagsulat ako

Gumawa ako ng cream ngayon ayon sa iyong resipe, lahat ay naging napakahusay. Akala ko ng mahabang panahon kung paano ito talunin pagkatapos ng pagsunog ng mantikilya, kung walang nakatigil na blender at ito ay sumikat sa akin. Mayroon akong isang 1.2 litro Unit chopper na may mga kutsilyo sa isang baso na baso, sa pangkalahatan ay sinubukan ko ito - lumalabas na hindi mas masahol kaysa sa isang blender.

Ngunit ako, sa labis kong pagkabalisa, ay hindi nakuha ang cream. Bagaman ang gatas ay 3.5% at ang mantikilya ay mabuti.

Magiliw na cream

Kategorya:
Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
Malamig na mantikilya at gatas
sa isang ratio ng 1: 2.
Paraan ng pagluluto
Sa kasong ito, 100 gr. mantikilya at 200 gr. gatas:


Inilalagay namin ang microwave sa loob ng 1.5 minuto sa buong lakas (ang mantikilya ay magkakaroon ng oras upang matunaw):


Ibuhos sa isang blender:

Talunin, hanggang sa makinis, sa loob ng 4-5 minuto:


Ibuhos sa isang mangkok, kung saan bubugbugin namin:


At ilagay ito sa ref hanggang sa ganap na malamig. Iniwan ko ito magdamag (o mula umaga hanggang gabi).
Sa umaga kumuha kami ng isang mangkok, at magsimulang matalo sa isang taong magaling makisama:


Ang masa ay nagsisimula sa foam, ngunit hindi splatter:


Pagkatapos ng 1.5-2 minuto, kapansin-pansin ang kalamnan:


Pagkatapos ay magpatuloy sa iyong sariling paghuhusga. Ako, sa kasong ito, nagdagdag ng 2 tbsp. l. na may slide ng asukal, at vanillin (at kumalat ang isang biscuit roll).

Masarap gamitin ang naturang cream bilang isang cream sa mga cake. Kung nagdagdag ka ng gulaman o agar-agar, magkakaroon ng isang masarap na soufflé. Tulad din ng masarap sa cocoa, cappuccino, fruit salad, o kung saan mo man gusto.
Ang cream ay ganap na nakatayo sa ref, at hindi tumira, bahagyang likido lamang ang lilitaw sa ilalim, ngunit kapag hinalo ng isang kutsara, ang masa ay naging homogenous muli.


Tandaan

Ang resipe na ito ay isang tagapagligtas kapag kailangan mo ng butter cream ngunit walang cream. Huwag bumili sa tindahan ng "Chudoprodukt" sa ilalim ng pangalang "Confectionery cream", o "Cream para sa pamamalo."

Binalaan ka agad kita na kapag naghahanda ng cream na ito, ang lakas ng blender at panghalo ay hindi mahalaga. Sapagkat ang resipe na ito ay mahusay na naaalala ng "Ros" na panghalo.

Masiyahan sa iyong pagkain!
Magandang umaga, sabihin mo sa akin kung ano ang gagawin, ginawa ko ang lahat ayon sa resipe, walang nangyari, sa una ay tila paghagupit at pagkatapos ay isang beses at ang mantikilya ay pinutol ng hiwalay na gatas nang magkahiwalay.

Magandang hapon ,: hi: Mayroon akong isang katanungan, alin ang pinakamahusay na paraan upang kumuha ng mantikilya? Ginawa ko ito alinsunod sa reseta sa itaas at: girl_sad: aba, walang gumana para sa akin, ang mantikilya ay hiwalay sa gatas at iyon lang

Ginawa ang cream nang higit sa isang beses. ang katotohanan ay hindi lumitaw sa unang pagkakataon.Talunin pagkatapos ng pag-init ng gatas na may mantikilya na may isang immersion blender sa loob ng 5 minuto (Sinunod ko ang payo ng mga batang babae): Gumamit ako ng iba't ibang mga tatak ng mga langis ng Finnish. Salamat sa magagandang resipe

Mga batang babae, bago ako sa iyo dito, sabihin sa akin, mangyaring, magkakaroon ba ng cream ang cream na ito kung pinalamutian mo ito ng cake? o isang cream lang? paano magdagdag ng pulbos na asukal?

biro ba ito o ano? Blimey! Tumakbo ako para magluto! Wala kaming mabibigat na cream sa lugar, kailangan naming pumunta.
Sumpain ito, walang sapat na langis Paano makalkula ang taba ng nilalaman ng natapos na produkto? Sa anong mga kaso / resipe hindi gagana ang naturang cream *? (para sa slang) Hindi ko pa rin maintindihan kung anong tinatayang pagkakapare-pareho ang dapat maging produkto? Sa larawan ay may mga tuktok, habang ang iba, habang nagsusulat sila, ay hindi gumagana nang ganoong paraan. Hinihiling ko upang hindi makagambala.
Mayroon ding tanong tungkol sa ganache, posible ba? Kaya, ang mga batang babae ay nagsusulat tungkol sa mga meringue, hindi ba ito natutunaw mula sa cream?

Isang bagay na mulberry walang sinuman .....
Isusulat ko kung paano ako. Gayunpaman, medyo binago ko ang mga proporsyon, halos 1: 1. Ang mas maraming langis, magiging mas mataba ang cream. Ang mantikilya lamang, higit sa gatas, marahil ay hindi mo kailangang kunin. Napakahirap makahanap ng mabibigat na cream para sa paghagup sa amin, para sa akin ito ay isang hindi maaaring palitan na resipe.
Palagi akong kumukuha ng 72.5% na mantikilya (kasama ang lahat ng mga cream), gatas - kung ano ang nasa ref, karaniwang mayroon ako ng hindi bababa sa 2.6. Nag-init ako ng gatas at mantikilya nang mabilis sa kalan, patuloy na pagpapakilos. Pinalo ko ito sa isang blender mangkok, ngunit hindi hihigit sa limang minuto, marahil 4 ay hindi, wala akong sapat na pasensya. Pinalamig ko ito at inilagay sa ref nang magdamag. Sa daanan. araw lahat ay napalo ng mabuti. Dahil karaniwang ginagamit ko ito sa mga cake para sa mastic, para sa seguro ay nagdaragdag ako ng isang makapal, isang maliit na pulbos na asukal, at napakatamis.
Ang huling oras na iniwan ko ito sa windowsill upang palamig at nakalimutan na ilagay ito sa ref. Sa umaga, bago ang ginaw, nagpasya akong paikutin ito ng ilang segundo sa isang blender (nasa mangkok pa rin sila). Huwag gawin ito)))) sa 2 segundo agad silang lumapot! Mabilis kong inilagay ang mga ito sa ref, natakot ako, ngunit pagkatapos ay ang lahat ay pumalo nang maayos!