Ang Rye custard na tinapay ay totoo (halos nakalimutang lasa). Mga paraan ng pagbe-bake at additives

[hindi mo dapat kalimutan na ipakita ang inihurnong tinapay sa isang hiwa.]

...
at ..... ang gitna ay mamasa-masa, malapot, hindi ako magsusulat tungkol sa panlasa. Tumulong sa payo, ano ang mali sa akin. ...

Ganap na ilarawan ang buong proseso ng hakbang-hakbang at kung magkano, at kung ano ang ginamit sa resipe, kung anong mga baking mode (oras) ang itinakda sa machine ng tinapay. AT hindi mo dapat kalimutan na ipakita ang inihurnong tinapay sa isang hiwa.
Hindi mo ba ipinahiwatig kung ang tinapay ay tumaas o hindi?
At kung anong kagustuhan ng tinapay, kung ano sa iyong opinyon ang hindi nag-ehersisyo.
Ang isang pagkakamali sa resipe na ito ay karaniwang ginagawa ng tubig, lebadura o isang acidifier (sourdough).
Hindi mahirap ihurno ang tinapay na ito, ngunit kung minsan hindi ito swerte sa una.
Sumulat, malalaman namin ito at makakatulong.

Crumb, salamat sa pagtulong at pagtugon nang napakabilis!

Salamat sa mabilis na pagtugon. Narito kung paano ito:
Loaf para sa 1 kg.

Brewed rye malt (40 g) na may kumukulong tubig (100 ML), pagpapakilos, hayaang tumayo ito ng 7 minuto.
Sa balde:
1. Rye harina - 500 gr.
2. Sourdough na "Agram light" 35 gr.
3. Asukal - 75 gr.
4. Pinong asin - 15 gr.
5. Dry yeast SAF sandali - 8 gr.
Susunod, ang brewed malt ay nagbuhos ng 350 pinakuluang tubig sa temperatura ng silid at sa isang timba.
HP para sa prog # 16 - "lebadura ng lebadura" -1:25. Tumulong ako sa isang spatula, pinindot ito (marahil napakahirap ???), pagkatapos ay i-program ang # 15 baking sa maximum na 1:10, pagkatapos ng isa pang 20 minuto.
Dito: kaunti ang nabuhay, halos wala. Ang crust ay isang uri ng pritong mahusay, sa loob ng hilaw na masa. Walang larawan, ang gawaing ito ay dumiretso sa timba.
Dapat naming subukang muli, ngunit ... umaasa ako para sa iyong tulong.
SALAMAT

..
... Inaasahan ko ang iyong tulong.

1. Sinusuri kung aling Agram ang mayroon ka, magaan o madilim? Ito ay mahalaga, ang kuwarta ay hindi tataas kung inilagay mo ang Dark Agram sa halip na ang Light Agram at huwag bawasan ang dami ng Dark Agram ng 3 beses.
2. Ang lebadura ay dapat na sariwa at gumagana.
Ang natitira ay tama para sa iyo, ang paraan ng paghahalo ay hindi nakakaapekto nang malaki sa resulta.
Sumulat, magtanong at ipakita ang resulta.
Dapat mag-ehersisyo ang lahat.

Salamat! Ngayon susubukan ko. Iuulat ko ang mga resulta, kumuha ng litrato.

pagtatangka bilang 2, sana ay mas matagumpay ito.
Sa halip na ilaw, inilagay ko ngayon ang Agram na madilim-12g.
paano magdagdag ng larawan? may mali

Narito kung paano maglagay ng larawan:
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30280.0

Ngayon ay ibinalik ko ito, nagsimula sa likido, harina at lebadura sa itaas, halo-halong may isang spatula. Narito kung ano ang nangyari:


Matapos pagmamasa ng basang mga kamay, nilapag ko ang bubong upang mas lalong gawin ito. Ngayon nagluluto ito at kahit na tumaas (hindi ako umalis sa bintana). Mukhang mag-ehersisyo.

Kaya, nangyari iyon. Nabigo ulit.
Banayad na setting ng crust at ang tinapay ay sinunog muli (oras 1:30).
Ang laki ng isang karaniwang brick. Ito ay mamasa-masa sa hiwa, mas mahusay kaysa sa huling oras, ngunit ... malayo sa mabuti.






Ganito. Ano ang maiisip? SALAMAT!

Ganito. Ano ang maiisip?

Bakit, pagkatapos ng pagluluto sa hurno, gupitin ??? (paumanhin upang makagambala)

Ito ay mamasa-masa sa hiwa, mas mahusay kaysa sa huling oras, ngunit ... malayo sa mabuti.

Ganito. Ano ang maiisip? SALAMAT!

Ang mga saloobin ay ang mga sumusunod
Tandaan na ang custard tinapay palaging mukhang isang raw crumb.
Ito ay pag-aari ng malt.

At hindi tayo dapat magsalita tungkol sa hilaw, walang butas na mumo, lalo na't nasunog ang mga gilid.
At tungkol sa pag-aari ng custard bread crumb!

Para sa paghahambing, tingnan at subukan ang biniling tagapag-alaga o tinapay na Borodino, mayroon din itong isang "damp" na mumo

[Alxndr]

Kaya, nangyari iyon. Nabigo ulit.
.....
Ganito. Ano ang maiisip? SALAMAT!

May mali. Ngayon ay pag-iisipan ko ito at susulat sa isang oras.
Ayoko ng istraktura ng mumo.
Ano ang lasa ng tinapay?

Alxndr, ang pangungusap ay syempre wala sa lugar, ngunit isang mabilis na paggupit ay ginawa, ito ay para sa larawan, sa palagay ko!

AndreyK, hindi kailanman isinulat kung paano ang lasa ng tinapay.
Ipagpalagay natin na ang lasa ay normal.
Ang istraktura ng mumo sa larawan ay hindi magkakauri sa napakalaking mga pagsasama ng hangin, na malamang na nagpapahiwatig ng hindi kumpletong paghahalo ng kuwarta at kawalan ng tubig, bagaman ang Moulinex ay may dalawang talim. Ang kuwarta ay hindi pa nabuhay nang sapat. Ang crust ay napaka-siksik.
Mungkahing solusyon.
Dagdagan namin ang dami ng tubig ng 30 ML., Huwag hawakan ang lebadura.
Ang paghahalo ay magiging mas madali, tumutulong kami sa isang spatula mula sa lahat ng panig at mula sa itaas din.
Matapos ang pagluluto sa tinapay, takpan ito ng twalya at maghintay ng 2 oras.
Tagumpay at ipakita ang mga resulta!

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!
AndreyK -
para sa prog # 16 - "lebadura ng lebadura" -1:25. Tumulong ako sa isang spatula, pinindot ito (marahil napakahirap ???), pagkatapos ay i-program ang # 15 baking sa maximum na 1:10, pagkatapos ng isa pang 20 minuto.
magmadali hindi na kailangan slough oo
at bakit hindi gumawa sa pagitan ng programa 16 at programa ng 15 oras \ o marahil kahit isang pahinga

Naghurno ako mula sa 560 gramo ng harina at sapat na 1 oras 10 minuto

Magandang gabi sa lahat!!!
Sinubukan ko ang "himala" kahapon sa panlasa, maasim.
Muli ay kinuha ko ang isang malapitan ng mumo:

... masarap ang lasa.
Muli ay kinuha ko ang isang malapitan ng mumo:
...

Madali mong ayusin ang matamis at maasim na lasa ng tinapay na ito sa isang mas malaki o mas maliit na panig sa pamamagitan ng iyong sarili, ito ay normal.
Ang isang bahagyang pagtaas sa dami ng tubig ay magbabawas sa kapal ng tinapay at gawing mas madali ang paghalo ng kuwarta. Ang mumo bilang isang buo ay nabuo mo para sa tinapay na ito, na hindi naabot ang tungkol sa, isang sent sentimo ang taas.
Subukang huwag baguhin ang bilang ng mga sangkap nang higit pa sa bawat isa sa pag-edit ng isang recipe upang umangkop sa iyong mga kundisyon.
Inaasahan ang tagumpay!

Narito ang isa pang pagtatangka upang maghurno ng tinapay na rye.
Sa nakaraang resipe idinagdag ko (sa payo) 30 ML ng tubig at 1 oras / l ng panifarin.
ang natitira ay ayon sa nakaraang iskema ...
Bottom line: hindi pa ito muling nabuhay, ang crust ay kulay itim (baking mode na may mahina na crust). Ang lasa at mumo ay hindi pa pinahahalagahan (ang tinapay ay nakabalot ng isang tuwalya para sa 2 oras). Mag-post ako ng litrato mamaya.
Tulad ng isa pang hindi matagumpay na pagtatangka.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!
AndreyK --- tumaas ulit hindi sapat
kaya hayaan mo siyang bumangon kung sino ang hihinto sa iyo

Kamusta po kayo lahat! Nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito, lumalamig ito ... Nakakita na ako ng maraming mga pagkakamali sa aking paghahanda ... mabuti, oo, okay lang, ayusin ko ito ... ang amoy ay mahusay para sa buong apartment ... Natikman ko na ito, hindi ko mapigilan ang lasa ... Nagmasa ako sa isang gumagawa ng tinapay, at nag-defrost at nagluto sa isang multicooker ... tila sa akin walang sapat na tubig, ang kuwarta ay naging matarik, sa susunod ay magdaragdag ako ng 1-2 kutsara. l .... Susubukan kong mag-post ng larawan ng hiwa bukas, ang opinyon ng mga kalamangan ay napaka-interesante

Nakikita ko na ang lahat sa kanila ay gumagawa ng higit pa o mas kaunti, na hindi ko masabi tungkol sa aking sarili.
halos lahat ng mga resipe ng rye tinapay ay naayon sa oven ng Panasonic. sa kasamaang palad, walang mode ng rye sa aking hurno (marahil ay hindi ito angkop para sa mga tinapay na rye? kasama nila na mayroon akong palaging mga problema). Ang aking hurno ay Kenwood 450. Ang puting tinapay sa lahat ng mga pagkakaiba-iba ay inihurnong mahusay. Ngunit sa problema sa rye.

Ilalarawan ko ang aking mga kilos.
Ginawa ko ang lahat nang eksakto ayon sa paglalarawan, ganap na kinuha ang lahat ng mga sangkap, sinukat ito nang eksakto sa isang elektronikong sukat at isang pagsukat ng baso. Pagkatapos ay nag-print ako ng isang pahina ng mga programa ng Panasonic stove at sinubukan na akma ang kanilang programa sa minahan. Sa Panasonic mayroong isang item sa halos lahat ng mga programa tulad ng pagpapantay ng temperatura - sa aking kalan ay wala talagang bagay na iyon. Ngunit ang inirekumendang programa, ang Gluten, ay walang pagkakapantay-pantay sa temperatura. Mayroong isang pagmamasa sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ang diskarte ng kuwarta sa loob ng 60 minuto at baking.
Hindi malinaw sa mga tuntunin ng temperatura kapag lumalapit ang pagsubok sa solusyon na ito, umiinit ba ang kalan o hindi? Maaaring ito ang aking kasalanan? Sa pangkalahatan, na-load ko ang lahat sa oven at ilagay ito sa masahin sa loob ng 15 minuto. Tumulong ako sa isang spatula, ang kuwarta ay masikip at malagkit, walang kolobok. Pinatag ang tuktok at pinatay ang oven sa loob ng 60 minuto. Pagkatapos ay binuksan niya ang oven ng 90 minuto. Ang tinapay ay hindi magkasya sa lahat, kaya't kinarga ko ito at inilabas. Tulong sa payo kung ano ang mali? Salamat nang maaga

Ang iba pang mga rye tinapay kung saan naroroon ang harina ng trigo ay mas mahusay na gumagana, ngunit ang takip ay patuloy na bumabagsak doon. (Inuulit ko ang lahat nang mahigpit ayon sa mga recipe, sinusunod ko ang lahat ng mga sangkap at eksaktong timbang)

lahat sa kanila, nakikita ko, ay gumagawa ng higit pa o mas kaunti, na hindi ko masabi tungkol sa aking sarili.
halos lahat ng mga resipe ng rye tinapay ay naayon sa oven ng Panasonic. sa kasamaang palad, walang mode ng rye sa aking kalan (marahil ito ay hindi talaga angkop para sa mga tinapay na rye? kasama nila na mayroon akong palaging mga problema). Ang aking hurno ay Kenwood 450. Ang puting tinapay sa lahat ng mga pagkakaiba-iba ay inihurnong mahusay. Ngunit sa problema sa rye.
...
Tulong sa payo kung ano ang mali? ...

Tingnan ang baking mode para sa rye tinapay sa Kenwood BM450 (Sumagot # 146) dito:
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Ang mga sagot sa lahat ng iyong mga paghihirap sa baking rye at tinapay na rye-trigo ay matatagpuan sa paksang ito sa pamamagitan ng pagbabasa nito.
Kung mayroon kang anumang mga katanungan, sumulat. Tutulungan ka namin!
Tagumpay!

Maraming salamat sa tip. Pinrograma ko ang aking tagagawa ng tinapay upang maghurno ng tinapay na ito ng rye at nagpasyang ulitin ang aking eksperimento.
Mahigpit kong ginawa ang lahat alinsunod sa mga tagubilin, lahat ng mga sangkap, tinimbang ang lahat + ng iyong programa.
Nakalulungkot pa rin ang resulta. Ang tinapay ay hindi nagbabago sa laki ng lahat pagkatapos masahin ang kuwarta. (ang lebadura na sinubukan sa iba pang mga tinapay ay hindi isang problema sa kanila).

mapaminsalang resulta.

Inaasahan mo ba na ang rye ay ang laki ng takip ng isang makina ng tinapay? Si Rye ay praktikal na hindi tumaas. At okay lang yun. Kung nais mo ng isang matangkad, maghurno ng trigo-rye.

Ang antonxxx, ganap na sang-ayon sa Elena Bo, subukang maghurno ng tinapay na rye-trigo 200: 200 kahit papaano, magsimula ng maliit. Hindi mahalaga na wala kang isang programa para sa rye tinapay, mayroon akong isa, ngunit bihirang gamitin ko ito, dahil ang tinapay ay hindi palaging may oras upang ilayo ito, nagmamasa ako sa anumang programa - Pizza, Pelmeni, turn off HP, hayaan ang distansya ng kuwarta (panoorin siyang dahan-dahan), dahil dumoble ito, grasa ko ito ng maligamgam na gatas at binubuksan ang programa ng Baking. Ang forum ay may maraming mga rekomendasyon para sa pagluluto sa tinapay ng rye, basahin ito, tumagal ng oras

mapaminsalang resulta.

Upang maunawaan kung bakit "hindi gumagana" ang rye tinapay, kailangan mong malaman ang ilan sa mga katangian ng harina:

- Naglalaman ang trigo ng halos 30% gluten, ang elemento na direktang itinaas ang kuwarta sa tuktok ng timba ay responsable sa pagtaas ng kuwarta.
- Perpektong tumaas ang harina ng trigo na may harina / tubig at lebadura lamang.
- Ang masa ng trigo ay malambot, plastik, magaan ang timbang, perpektong hugis sa isang magandang tinapay, hindi dumikit.
- Ang kuwarta ng trigo ay nangangailangan ng maraming mahabang pagmamasa para sa pagpapaunlad ng gluten dito, dalawang proofing na may pagmamasa.
- ang bigat ng harina ng trigo ay 150 gramo bawat tasa.

- Ang rye harina ay praktikal na walang gluten.
- upang itaas ang kuwarta ay nangangailangan ng isang bahagyang mas malaking halaga ng lebadura at kinakailangang bakterya ng lactic acid, kung saan mas mahusay na magdagdag ng lumang kefir, maasim na mansanas sa kuwarta ng rye, at iba pa, basahin dito "Rye harina kuwarta - mga katangian at tampok ng pagmamasa " https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0
- Ang rye kuwarta ay praktikal na walang hugis, ang texture ay plasticine, dumidikit sa mga kamay, ay hindi madaling hugasan.
- Ang rye kuwarta ay hindi nangangailangan ng mahabang pagmamasa, dahil walang gluten sa harina ng rye, pinapayagan lamang ang kuwarta na tumayo nang isang beses.
- mabigat ang harina ng rye, ang bigat sa isang tasa ay 130 gramo ng harina.
Samakatuwid, ang rye tinapay ay naging mabuti sa sourdough, ngunit ang rye tinapay ay hindi kailanman magiging magaan at mahangin!

Narito ang sagot, bakit nakakakuha ka ng puting tinapay, at hindi tinapay na rye!

Mayroon kang magandang tinapay na rye

Salamat sa feedback, ngunit medyo kakaiba ito sa iyong sinusulat.
Nabasa ko at pinag-aralan ang lahat ng ito. Nagluto ako ng rye-trigo, ang mga resulta doon ay mas mahusay, nagsulat ako tungkol sa itaas.
Kami ay nasa isang tiyak na paksa at ang tanong ay nasa loob nito. Mayroong isang resipe at may mga resulta ng mga tao. Mahigpit kong sinusunod ang resipe, mahigpit na sinusunod ang mga sangkap, ngunit anuman ang maaaring sabihin, ang aking tinapay ay hindi magiging pareho ng sa mga tao (tingnan ang iyong mga litrato sa iyong sarili, ang tinapay ay halos doble, ngunit ang akin, tulad ng sa ang oras ng pagtula, mananatiling pareho). Ang tanong lamang ay ito, hindi na kailangang baguhin ang resipe, magiging iba itong paksa at iba pang mga katanungan. Narito ang tanong kung bakit ang ilang mga tao ay nakakakuha ng ITONG recipe, ngunit HINDI ko sinusunod ang lahat ng mga patakaran. Ito ay isang usapin ng prinsipyo.

Siguro ang kuwarta ay dapat na mas payat? Mayroon akong isang medyo siksik at masikip (napaka sticky). Marahil ay hindi sapat ang isang oras ng paglapit ng 1 oras?

Mahigpit kong sinusunod ang resipe, mahigpit na sinusunod ang mga sangkap, ngunit anuman ang maaaring sabihin, ang aking tinapay ay hindi magiging pareho ng sa mga tao (tingnan ang iyong mga litrato sa iyong sarili, ang tinapay ay halos doble, ngunit ang akin, tulad ng sa ang oras ng pagtula, mananatiling pareho).
Ito ay isang usapin ng prinsipyo.

Siguro ang kuwarta ay dapat na mas payat? Mayroon akong isang medyo siksik at masikip (napaka sticky). Marahil ay hindi sapat ang isang oras ng paglapit ng 1 oras?

Hindi kinakailangan "Mahigpit akong sumunod sa resipe, mahigpit na sinusunod ang mga sangkap"!!!

Mula sa may-akda ng resipe, kakailanganin mo lamang gawin ang resipe ng tinapay mismo, at pagkatapos ay kailangan mong pakiramdam ang Kulay, ALAM NITO !!!!

Hindi ka garantiya ng may-akda na makakakuha ka ng eksaktong parehong tinapay sa kanyang !!!!

Mayroon kang iba't ibang mga kondisyon sa pagtatrabaho, iba't ibang mga kalan, iba't ibang mga sangkap (sa kahulugan ng mga tagapagtustos, at ang mga sangkap mismo ay maaaring magkakaiba), mayroon kang iba't ibang panahon sa huli !!! atbp ...

At pagkatapos ay ikaw mismo ang sumagot sa iyong katanungan: alinman sa kuwarta ay likido, o ang kuwarta ay siksik, marahil ang oras ng paglapit ... at iba pa ...

Kung ang kuwarta ay masyadong masikip, ang kuwarta ay magiging mas mahirap na tumaas, mahirap para dito, ang pagpapatunay ay dapat ding tumutugma hindi sa mahigpit na oras ng may-akda ng resipe, ngunit hangga't kailangan ng kuwarta mismo upang makamit ang tamang resulta at doblehin ang piraso ng kuwarta! Hayaan itong maging dalawang oras (may kondisyon), hindi mo kailangang tingnan ang oras - tingnan ang piraso ng kuwarta, ang pagtaas nito sa dami!

Hindi ko alam ang mga intricacies ng iyong baking, sinasagot ko lang ang iyong mga katanungan sa iyong mga salita.

Maghurno ng sarili mong tinapay !!!!!! Pakiramdam ang iyong kuwarta !!!! Ituon ang iyong mga kondisyon sa pagmamasa at pagluluto sa hurno !!!

Good luck!

Ito nga pala.

Ngunit paano ang tungkol sa mahigpit na pagsunod sa mga tradisyon at resipe? Ang kumpanya ng Coca Cola, halimbawa, ay ipinagmamalaki na ang resipe nito ay hindi nagbago ng higit sa 100 taon at itinatago ito sa mahigpit na pagtitiwala. Ngunit sa parehong oras, ang inumin na ito ay ginawa sa lahat ng mga bansa sa mundo at pareho ito kahit saan. At doon ang panahon ay iba at ang kagamitan at mga tao ay iba ...

Sa aking pag-unawa, ang isang resipe ay isang resipe, kung gumawa ka ng iyong sarili, kung gayon hindi ito eksakto ang parehong resulta.

Ngunit paano ang tungkol sa mahigpit na pagsunod sa mga tradisyon at resipe?
Sa aking pag-unawa, ang isang resipe ay isang resipe, kung gumawa ka ng iyong sarili, kung gayon hindi ito eksakto ang parehong resulta.

At paano ang tungkol sa mga tradisyon?

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga tradisyon ng itim na tinapay ng Russia, kung gayon hindi sila tumutugma sa atin ngayon, at ang itim na tinapay na "ayon sa tradisyon" ay inihanda na may asukal, harina ng rye, at napakababa.

At ang mga "tradisyon" ay hindi kailanman gumamit ng agram, panifarin at iba pa tulad nila - isang piraso lamang ng dating kuwarta mula sa nakaraang pagbe-bake ng tinapay, na naging isang ganap na sourdough habang nakahiga

Kung mahigpit nating sinusunod ang "mga tradisyon", obserbahan natin nang eksakto ang mga resipe ng tinapay, alinsunod sa mga GOST, at obserbahan ang kawastuhan at mga katangian ng tinapay.

Ang pangalan ng tinapay na ibinigay ng may-akda ng tinapay ay hindi pa ang tinapay ay inihurnong ayon sa tradisyon, ito ang pagpapabuti ng may-akda sa paksang tinapay, ngunit hindi alinsunod sa mga tradisyon at GOST 191 ...

Kung interesado ka sa ganoong isang resipi ayon sa GOST, maaari kong banggitin, i-scan kahit

At ano ang kinalaman sa pagsunod sa resipe ng may-akda?
At kung ang iyong harina ay napaka tuyo, napaka tuyong malapit sa radiator, o sa tag-araw ay tumayo ito sa balkonahe, natuyo - ano ang gagawin?
Kumuha ng maraming tubig ayon sa inirekomenda ng May-akda? Kaya't ang kanyang harina ay may normal na kahalumigmigan, nagluluto siya ng tinapay para sa kanyang sarili, at nagdaragdag ng maraming tubig na kinukuha ng kanyang harina!
At sa kasong ito makakakuha ka ng isang tuyo at masikip na tinapay, ang kuwarta na hindi tataas! Bilang isang resulta, ang kalidad ng iyong tinapay ay pareho kung saan ikaw mismo ang nagreklamo.

Sa GOST mayroong isang konsepto tulad ng halimbawa:
tagapagpahiwatig ng pisikal at kemikal
Ang kahalumigmigan na nilalaman ng mumo ay hindi hihigit sa% (mga pamantayan para sa tinapay mula sa harina)
- Ika-1 baitang 43.0
- premium 42.0
Ito ay tumutukoy sa mumo ng handa nang tinapay.

Batay sa mga tagapagpahiwatig na ito, ang mga pabrika ay nagdaragdag ng maraming tubig sa isang naibigay na tab na harina upang makakuha ng isang mumo ng isang naibigay na nilalaman ng kahalumigmigan. Sa kasong ito, bago ang pagmamasa, ang nilalaman ng kahalumigmigan ng harina ay sinusukat, at pagkatapos lamang nito ay ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig. At mas mahusay na gumamit ng matapang na tubig upang ang kuwarta ay hindi gumapang, at mas mabuti pa ... at iba pa ...

Sa forum may mga recipe para sa aking mga tinapay na trigo-kastanyas.
Kaya't, habang nakahiga, ang harina ng kastanyas (walang gluten) ay natuyo !!!! na ang kuwarta ay kumuha ng tubig na 100% ng bigat ng harina !!!!, pagkatapos lamang masahin ang tinapay at ang tinapay ay nakabukas maging normal!

At sumulat ka - sundin ang resipe!
Kung susundin mo ang rate ng harina / tubig sa sitwasyong ito, ang kuwarta ay gumawa ng isang mumo na nag-iisa!

Kaya ano ang payuhan ng mga eksperto? subukang gawing mas payat ang kuwarta? Dagdagan ng tubig?
upang madagdagan ang diskarte sa pagsubok?.
Mayroon din akong isang ideya, marahil sa panahon ng diskarte ng kuwarta sa kalan, magtakda ng isang preheating na programa, marahil kung ang temperatura ay itinaas, ang kuwarta ay gagana nang mas mahusay?

Magpasya ka

- ang oras ng pagpapatunay ng kuwarta ay nakasalalay sa mga nakakataas na katangian ng kuwarta mismo, at hindi sa iyong pagnanasa para doon! Ang kuwarta ay dapat payagan na tumayo hanggang sa doble, at huwag tumingin sa orasan nang sabay.

- ang temperatura ng pag-proofing ng kuwarta ay pinakamainam na 28-30 * C, at hindi ito nagkakahalaga ng pagpapabilis ng proseso ng pagtaas ng kuwarta sa pamamagitan ng pagtaas ng temperatura. Ang kuwarta ay dapat na tumaas nang mag-isa, ang distansya na kinakailangan ng kuwarta mismo. Ang isang pagtaas sa temperatura ay tataas ang kuwarta nang mas mabilis, ngunit maaaring makaapekto sa kalidad nito.

Lahat, nagpunta ako ... tagumpay sa iyo

Lahat, nagpunta ako ... tagumpay sa iyo

Paggalang sa Pasensya

Kaya ano ang payuhan ng mga eksperto? ....

Nakalimutan mong ipakita ang hiwa ng huling inihurnong tinapay.
Hindi ako naniniwala sa mga himala at ayokong hulaan.
Makukuha mo ang tinapay.
Ipakita ang larawan at magpapasya kami.

[Vanya, Admin,]

Ang aking hurno ay Kenwood 450. Ang puting tinapay sa lahat ng mga pagkakaiba-iba ay inihurnong mahusay. Ngunit sa problema sa rye.

Nagluto ako sa Kenwood, ito ay naging isang normal na tinapay mula sa pangatlong beses, ngunit pinasa ko ang kuwarta nang walang timbang, at biswal na naitama ang dami ng tubig sa dami.
Narito ang isang kurso sa video kung paano masahin ni Vanya ang kuwarta na ito,Kalabasa tingnan, subukang makamit ang parehong pagkakapare-pareho. At baka mali ang lebadura? Nagluto ka ba ng iba pang tinapay sa kanila?

Vanya, Admin, Gaano karaming extra-r sa palagay mo ang dapat idagdag sa halip na agram?

[Vanya, Admin,]

Vanya, Admin, Gaano karaming extra-r sa palagay mo ang dapat idagdag sa halip na agram?

Ang "light Agram" ay pinalitan ng "Extra-R" na may pantay na halaga.
Sa isang pagkakataon mula sa "Extra-R" ay tumanggi dahil sa hindi matatag na mga pag-aari.

Sa susunod na pupunta ako para sa mga suplay, tatanggi din ako. At ngayon "nagmasa" ako ng tinapay ... Nagdala ako ng isang kalan mula sa dacha, at mula roon ay naglabas ng isang kutsilyo ang mabubuting tao habang nagsabog ako sa dagat (Okay, I Pupunta ako at subukang masahin

Humihingi ako ng paumanhin para sa hindi masyadong magandang larawan, halos kumain lang sila ng tinapay. Nakunan ng litrato ang isang piraso na nanatili. Sa palagay ko maaari mong makita nang halos kung ano ang nangyari sa loob.

[bulkan]

... Kinunan ko ng larawan ang natitirang piraso. Sa palagay ko maaari mong makita nang halos kung ano ang nangyari sa loob.

Sapat na tumaas ang iyong tinapay, at isang maliit na tinapay, ito ay dahil sa laki ng balde ng iyong machine machine.
Ang mumo ay naging mabuti, tipikal na tinapay ng rye custard.
Ang tinapay sa iyong oven ay makakakuha ng pamilyar na hitsura nito pagkatapos madagdagan ang kabuuang halaga ng mga sangkap ng 1.5 - 2 beses.
Iwanan ang natitirang hindi nagbabago.

Tagumpay!

bulkan, sa ibaba lamang ng link ay gumagana.

ang aking tagagawa ng tinapay ay walang mode na "Rye Bread". Maaari bang sabihin sa akin ng sinuman kung alin ang mas mahusay na gamitin sa KhP Alaska?

ang aking tagagawa ng tinapay ay walang mode na "Rye Bread". Maaari bang sabihin sa akin ng sinuman kung alin ang mas mahusay na gamitin sa KhP Alaska?

Pumili ng isang kumbinasyon ng dalawang mga programa:

8 - Palabas. Pagluluto ng lebadura. 1 oras 30 minuto Maaari kang gumamit ng isang timer.
12 - Pagbe-bake. 60 minuto.

Taya:
Nagpapatunay ng kuwarta - 60 minuto.
Pagbe-bake sa loob ng 60 minuto, kung ang tinapay ay naging mamasa-masa, pagkatapos kapag masahin ang kuwarta, kakailanganin mong bawasan ang dami ng tubig sa pamamagitan ng 30 ML at gawing komplikado ang proseso ng pagmamasa o dagdagan ang kasunod na oras ng pagluluto sa loob ng 40 minuto.

Paglalarawan ng mga programa:
1 - pangunahing mode. 2 laki ng 1 kg at 750 g. Tumatagal ng 3 oras sa isang mas malaking sukat. 3 mga kulay ng crust. Signal para sa mga additives. Maaari kang gumamit ng isang timer.
2 - French tinapay. 2 laki. 3 oras 50 minuto 3 mga pagpipilian sa crust. Signal para sa mga additives. Maaari kang gumamit ng isang timer.
3 - Para sa buong tinapay na may bran. 2 laki, 3 uri ng crust, 3 h 40 min. Dagdag na signal. Timer
4 - Mabilis. 1 oras 40 minuto Laki ng 750 gr. Walang additive signal. 3 uri ng crust, maaari kang magkaroon ng isang timer.
5 - Matamis na tinapay. 2 laki, 3 kulay ng crust, additive signal. Oras 2 oras 55 minuto. Maaari kang gumamit ng isang timer.
6 at 7 Napakabilis. Ang parehong mga programa ay tumatagal ng 58 minuto na magkakaiba sa laki ng tinapay, walang signal, walang timer, ngunit ang kulay ng crust ay maaaring mapili.
8 - Palabas. Pagluluto ng lebadura. 1 oras 30 minuto Maaari kang gumamit ng isang timer.
9 - Jam. 1 oras 20 minuto pagluluto hindi hihigit sa 1.5 kg. at maaari mo ring gamitin ang timer.
10 - Cupcake. Masahin, hayaang tumaas ito at maghurno na may baking pulbos, laki 1, ang crust ay hindi napili. 2 oras 50 minuto, walang signal, posible ang timer.
11 - Sandwich. Ang program na ito ay gumagawa ng mahusay na Italyano na tinapay at syempre sandwich roti. 3:00, 2 laki, ang crust ay laging svataya lamang, ang signal ng mga additives, posible ang isang timer.
12 - Pagbe-bake. 60 minuto.

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1997.0

Tagumpay!

Ang huling pagkakataon na masahin ko ito gamit ang aking mga kamay, naging medyo makapal ito sa aking palagay, nagdagdag ako ng kaunting tubig upang magmukha itong isang "pelikula" na pare-pareho ... Ang baking ay bago ang 1h23min, naging basang basa dahil sa labis na tubig, o hindi ito naghurno ..

Bakit ako, hindi ako makapag-post ng larawan, nasa dacha ako at walang fotik, paano mo matutukoy kung bakit ito?
Kung hindi ito inihurno, hilaw ba sa buong tinapay o malapit sa gitna? Basang basa lahat ng tinapay ko.

Ang huling pagkakataon na masahin ko ito gamit ang aking mga kamay, naging medyo makapal ito sa aking palagay, nagdagdag ako ng kaunting tubig upang magmukha itong isang "pelikula" na pare-pareho ... Ang baking ay bago ang 1h23min, naging basang basa dahil sa labis na tubig, o hindi ito naghurno ..

Bakit ako, hindi ako makapag-post ng larawan, nasa dacha ako at walang fotik, paano mo matutukoy kung bakit ito?
Kung hindi ito inihurno, hilaw ba sa buong tinapay o malapit sa gitna? Basang basa lahat ng tinapay ko.

Malamang maraming tubig.
Siyempre, matutukoy mo sa pamamagitan ng mata kung mayroon ka nang karanasan sa pagluluto sa hurno at kailangan mo ring bigyang-pansin ito.

isang kagiliw-giliw na resipe, kapag dumating ang aking agram (sa pamamagitan ng koreo) tiyak na susubukan ko.

Lenusya ibahagi kung saan ka umorder !!!

[Paksa: Peki Sam]

Lenusya ibahagi kung saan ka umorder !!!

Dito ka na:
Paksa: Peki Sam
O dumeretso sa tindahan - 🔗

Kahapon, sa wakas, gumawa ako ng pangalawang pagtatangka. Nakialam ako nang kaunti sa resipe:
Peeled rye harina - 500g.
Malt - 30g.
Light Agram sourdough - 2 tbsp / l (para sa aking panlasa, maraming mga acid sa orihinal na resipe ...)
Panifarin - 1.5 st / l (sa kabuuan na may agram ito ay 35g).
Honey - 40g.
Asin - 1 oras / l
Tuyong lebadura - 2 h / l
Tubig - 460 ML.

Sa proseso ng pagmamasa, nagdagdag ako ng kaunting tubig, pulos intuitively, hanggang sa nagustuhan ko ang kuwarta.
Matapos patayin ang walang gluten na programa, sa ilang kadahilanan nais kong magbigay ng isa pang 15 minuto ng pagpapatunay.
Narito ang resulta:







Sa palagay ko, naging Borodinsky ito, nang walang pampalasa ... Nagustuhan ko ang lasa.

[halos Borodinsky]

Kahapon, sa wakas, gumawa ako ng pangalawang pagtatangka.
...
Sa palagay ko, naging Borodinsky ito, nang walang pampalasa ... Nagustuhan ko ang lasa.

Mahusay na nagawa mo ito!
Tinapay syempre halos Borodinsky, nagdagdag ng isang bagay mula sa trigo, ito ay sa halip na harina ng trigo, ginawang kapalit ng gluten (Panifarin).
At dahil sa pagkakaroon ng malt na may pulot, nakakuha sila ng isang lasa ng tart, napakalapit sa pinangalanan.
Nananatili lamang ito upang idagdag:
kapaitan sa anyo ng ground coriander = 15-30 ml.
ground cumin = 15 ML.
at pagkatapos ng huling pag-debone, kapag itinaas ang kuwarta,
iwisik din ang mga binhi ng cumin sa itaas = 15 ML.
Ito ay magiging isang cool, klasikong Borodino tinapay!
Ngunit natutuwa ako na nagustuhan ko ang tinapay!
Para sa isang napaka-matikas na resulta, kailangan mo lamang bahagyang bawasan ang tubig at piliin ang oras para sa pagtaas ng kuwarta sa kinakailangang taas, na alam mo na (o dagdagan ang isang maliit na lebadura, upang maabot ang nais na taas ng pag-aangat sa loob ng 60 minuto, na kung saan ay napaka-maginhawa kapag baking sa Panasonic).
Ang pagbawas sa dami ng tubig ay hahantong sa pagbawas ng kapal ng crust, lalo na sa ilalim at isang gabi ng crumb na istraktura sa buong taas.
Ngunit ito, ang tinaguriang, ay ang pinakamataas na klase.
Sa parehong oras, ang bubong ng tinapay ay hindi mahuhulog, ngunit maaari itong magbigay ng isa o dalawang maliit na bitak, o wala sila.
Ang mga maliliit na bitak ay hindi isang depekto!
Muli, binabati kita sa iyong tagumpay!

Mayroon lamang akong harina ng rye at mayroon pa ring kvass concentrate, ngunit hindi ito tuyo ngunit likido, kung gayon ano ang magiging resipe? Ang Agram ay hindi ..

[dry kvass sa kauna-unahang pagkakataon]

Mayroon lamang akong harina ng rye at mayroon pa ring kvass concentrate, ngunit hindi ito tuyo ngunit likido, kung gayon ano ang magiging resipe? Ang Agram ay hindi ..

Kailangang magkaroon dry kvass sa kauna-unahang pagkakataon (para sa pagiging simple), harina ng rye, lebadura, mas mabuti ang isang baso ng patis ng gatas, suka kung sakali, asin, asukal, at dalawa, tatlo, apat o limang araw.
Pagkatapos ang mga bagay ay magiging mas mabilis, dahil makukuha na natin ang lebadura.
Ang pamamaraang baking na ito ay tinalakay sa isa pang paksa, ngunit maaari kong ipaliwanag.
Ang ideya ng paksang ito ay upang makakuha ng de-kalidad na tinapay, ngunit gumagamit ng mga modernong pamamaraan, nakakatipid ng iyong oras at nalulugod ang iyong sarili sa isang mahusay na resulta.
Sa ideya ng paksang ito, payo - mag-order ng lahat ng kailangan mo sa pamamagitan ng koreo sa tindahan na "Peki Sam", halimbawa, at mula sa may-ari ng tindahan - Lingonberry, para sa akin, kumuha ng tsokolate bar para sa isa pang ad.
Dito ka na:
Paksa: Peki Sam
Iskor 🔗

[Pasensya]

Ang tinapay na Rye ay hindi mahirap harapin,
ngunit magkakaroon ka upang makakuha ng karanasan at kaalaman.
Ilang mga panuntunan lamang:
0. Pasensya.
1. Densidad ang nagresultang pagsubok. Ito ang ratio ng mga tuyong sangkap sa kabuuang halaga ng anumang likido sa resipe. Ito ay kapaki-pakinabang upang manuod ng isang pelikula, kung paano ito hitsura -
Pagmamasa sa 8 o 9 na mga programa, pagkatapos ay maghintay hanggang ang kuwarta ay halos dumoble, maglagay ng marka kasama ang kuwarta sa nais na taas, pagkatapos ay patayin ang oven sa pamamagitan ng pagpindot sa Start button at pumunta sa 11 Baking program.
Lahat!
Ang natitira ay ayon sa paglalarawan ng recipe!
Tagagawa ng tinapay Bork BM500
Mga Hakbang - Mga hakbang sa Program ng User
Pinapayagan ang mga Halaga ng Hakbang sa Pagkilos
1 Pagmamasa 1 6 - 14 min.
2 Pag-akyat 1 20 - 60 min.
3 Pagmamasa 2 5 - 20 min.
4 Pag-akyat 2 5 - 120 min.
5 Pag-akyat 3 0 - 120 min.
6 Maghurno 0 - 80 min.
7 Pag-init 0 - 60 min.

Tagagawa ng tinapay Bork х500

...

Mayroon kang isang mahusay na kalan!
Nabasa ko ang sinusulat mo.
Mayroong maraming mga pantasya dahil sa kakulangan ng kaalaman at karanasan.
Ang pagluluto ng tinapay sa iyong modelo ay napakasimple,
kung naiintindihan mo
Ano ang baking tinapay ay binubuo ng kuwarta,
kailangan mong malaman kung paano magluto
at talaga proseso ng pagluluto sa hurno,
kung nasaan ang lahat 3 mga parameter,
- pagtaas ng oras, temperatura at oras ng pagluluto sa hurno.
Posibilidad ng indibidwal na pagsasaayos sa resipe
madaling matutunan mula sa halimbawa ng baking rye custard na tinapay
sa aking paksa.
Napakadali na maghurno ng purong rye tinapay.
Pumasok ka at mag-aral ka.
At ang bubong ng iyong tinapay ay hindi mahuhulog.

Hindi ito ganap na totoo.
Ang mga balde ay magkatulad, ang mga sagwan ay magkakaiba (ang x800 ay may isang natitiklop na + goma para sa paggawa ng jam), ang mga posibilidad sa programa ay napalawak at + siyam na sariling mga recipe, at + mabilis pansamantala, sa isang pagkakataon, i-edit ang anuman sa 12 mga built-in na programa kung kinakailangan.
Pagsasaayos ng temperatura ng pagluluto sa hurno at pagtaas ng temperatura ng kuwarta,
patayin ang pagmamasa, inaayos ang temperatura at oras ng paghihiwalay ng juice kapag gumagawa ng jam.
Mga katangian ng modelo ng x500 sa programming mode dito

Pagmamasa 1 (pagmamasa ng kuwarta 1):
6-14 minuto
LIFT 1 (dagdagan ang dami ng kuwarta 1):
20-60 minuto
Pagmamasa 2 (pagmamasa ng kuwarta 2):
5-20 minuto
LIFT 2 (dagdagan ang dami ng pagsubok 2):
5-120 minuto
SA ILALIM NG LIFT 3 (dagdagan ang dami ng kuwarta 3):
0-120 minuto
IKA-OVEN A: 0-80 minuto
BAGO NG HEATING (preheating tinapay):
0-60 minuto

Ni hindi sila lumapit sa mga kakayahan ng x800.
Ang bork x800 ay hindi gaanong magkatulad sa mga katangian sa iyong modelo,
mas maginhawa at advanced.
Inilarawan ng lahat ng mga tao ang kanyang mga kakayahan noong isang araw,
basahin para sa sanggunian sa pahina 3 ng paksa tungkol sa x800.

Pero Huwag kang malungkot, opportunity x500 gayunpaman
lubos sapat na para sa karamihan ng mga recipe.

Hindi mahirap lumikha ng iyong sariling programa.
Halika sa akin sa paksa at matututunan mo kung paano ito gawin sa pamamagitan ng halimbawa ng baking rye custard tinapay.









Nakaraan init (Pagpapantay ng temperatura)
Oras = 0 - 60 minuto. Temperatura kung saan ito pantay = 16C - 25C
Paghaluin 1 mabagal - 5 min.
Oras = 0 - 60 minuto.
Paghaluin 2 mabilis - 15 min., pag-ikot ng scapula sa dalawang direksyon. Ang scapula ay tiklop sa at palabas na halili.
Oras = 0 - 60 minuto.
Temperatura ng pagtaas ng masa - 34C
Temperatura = 27C - 34C
Pagtaas 1 - 60 minuto
Oras = 0 - 1 h. 40 min.
Pag-init 1 - patayin at hindi nakakaapekto sa tiyempo nakakataas 2
Oras = 0 - 120 seg.
Pagtaas 2
Oras = 0 - 1 h. 40 min.
Wrinkle 2 - patayin at hindi nakakaapekto sa tiyempo nakakataas 3
Oras = 0 - 120 seg.
Pagtaas 3
Oras = 0 - 1 h. 40 min.
Temperatura ng pagbe-bake - 150C
Temperatura = 60C - 150C
Pagbe-bake - 90 minuto
Oras = 0 - 2 oras.
Pagpainit
Oras = 0 - 60 minuto.

Ang kabuuang oras para sa pagpapataas ng kuwarta ay 5 oras at walang pagmamasa.

Talahanayan ng programa ng baking sa Bork-X800 - Palawakin sa buong sukat, karagdagang pag-click sa kanang sulok sa itaas ng talahanayan.



Ang problema ng sourdough rye tinapay ay nalulutas.

Saklaw at bilang ng mga parameter ng programa sa mode - CUSTOM, nakasalalay sa napiling pangunahing programa bilang isang template.
Sa larawan ng panel, ipinapakita ang mga ito sa naka-bold.
Ang mga pangunahing programa ay permanenteng natahi at nananatiling buo.
Gayundin, ang bawat built-in na programa ay maaaring maging pansamantala magbago pero hanggang sa susunod na paglulunsad lamang anumang iba pang programa ng gumagawa ng tinapay na ito.
Sa bawat bagong pagpili ng programa at pagsisimula ng tagagawa ng tinapay, ang naka-embed na mga programa ay nagsisimula sa mga setting ng pabrika, na maaaring muling mabago, kung kinakailangan.
Sa programa Jam ang temperatura ng kompartimento ng juice ay nakatakda din = 60C - 70C, at pagkatapos ang temperatura sa pagluluto = 60C - 150C

Ang tanging, pangmatagalang komunikasyon sa Kenwood ay nagturo sa akin na tingnan ang mga plato na naglalarawan sa mga mode, kung saan ang lahat ng mga yugto ng pagpapatupad ng programa sa pabrika ay nailarawan nang maliit. Well, there: 1 masahin 3 minuto, ang pangalawang 20, 1 pagtaas ng 30, at iba pa ... Maginhawa para sa akin, ngunit ang Bork ay walang ganoong mga plato, kahit na maaari mong i-scroll ito at alalahanin ito bago simulan ang programa , ngunit hindi maginhawa para sa akin na itago ang lahat sa aking ulo, anak, sabi ko, medyo nagagambala.
Kaya umupo ako (
Mga talahanayan ng mode para sa lahat ng mga programa Mga Gumagawa ng Bread 3801 Bread



Programa:
1. pagpapaginhawa - 0
2. paghahalo ng 1 - 10 min
3. rest - 0
4. paghalo 2 - 20 min
5. tumaas 1 - 60 min
6.mix 3 - 0
7. Taas 2 - 0
8.mix 4 - 0
9. Taas 3 - 0
10. baking - 90 min
11. pagpapanatiling mainit - 60 min
12. temperatura sa 1 pagtaas - 35 degree
13
14
15. temperatura ng pagluluto sa hurno - 160 degree.

Ang tagagawa ng tinapay na Daewoo DI-9154 at Gorenje BM 1400 E
Program number 12 "Ang iyong resipe"
Pinapayagan ang mga Halaga ng Hakbang sa Pagkilos
1 Pagmamasa 1 14 6 - 14 minuto
2 Angat 1 20 20 - 60 minuto
3 Pagmamasa 2 5 5 - 20 minuto
4 Angat 2 50 5 - 120 minuto
5 Tumaas 3 0 0 - 120 min.
6 Pagbe-bake 80 0 - 80 minuto
7 Pag-init 0 0 - 60 minuto

Ang programmable na gumagawa ng tinapay na ito ay may mataas na lakas na 815 W at nagluluto ng tinapay na may bigat na hanggang 1400 g. Mayroon itong dalawang lalagyan sa pagluluto sa hurno na pinapayagan, bukod sa isang malaki, upang maghurno ng dalawang maliit na tinapay nang sabay-sabay at ayon sa iba't ibang mga resipe, ngunit may magkatulad mga yugto
Kenwood BM450 o Programmable na gumagawa ng tinapay
Programa para sa baking rye na tagapag-ingat ng tinapay sa pamamagitan ng paglukso at hangganan parang ganun:
1. Pagpapantay ng temperatura - 0 minuto (0 - 60 min.).
2. Paghaluin ang 1 = 3 min. (0 - 10 min.).
3. Paghaluin 2 = 12 minuto (0 - 30 min.)... Tumutulong kami sa isang spatula.
4. Tumaas 1 = 60 minuto (20 - 60 min.).
5. Paghaluin ang 3 = 15 sec Hindi magbubukas.
Paghaluin ang 3 mode palaging 15 sec. at i-on kung ang Pag-akyat 2 oras ay napili nang higit sa 0 min.
6. Tumaas 2 = 0 minuto (0 - 2 oras).
7. Paghaluin ang 4 = 15 sec Hindi magbubukas.
Paghaluin ang 4 mode palaging 15 sec. at i-on kung ang Pag-akyat ng 3 oras ay napili nang higit sa 0 min.
8. Tumaas 3 = 0 minuto (0 - 2 oras).
9. Pagbe-bake = 1 oras. 30 min. (0 - 1 h. 30 min.).
10. Pag-init = 0 minuto (0 - 60 min.).

Para sa sourdough baking, dagdagan ang tumataas na oras ng 1 - 3 na oras.

sa Kenwood BM450 o Programmable na gumagawa ng tinapay
Programa para sa baking rye custard na tinapay lebadura ganito ang hitsura:
1. Pagpapantay ng temperatura - 0 minuto (0 - 60 min.).
2. Paghaluin ang 1 = 3 min. (0 - 10 min.).
3. Paghaluin 2 = 12 minuto (0 - 30 min.)... Tumutulong kami sa isang spatula.
4. Tumaas 1 = 60 minuto (20 - 60 min.).
5. Paghaluin ang 3 = 15 sec
Paghaluin ang 3 mode palaging 15 sec. at i-on kung ang Pag-akyat 2 oras ay napili nang higit sa 0 min.
6. Tumaas 2 = 2 h (0 - 2 oras)... Ang oras ng pagtaas ay dapat na maitugma sa magagamit na lebadura.
7. Paghaluin ang 4 = 15 sec Hindi magbubukas.
Paghaluin ang 4 mode palaging 15 sec. at i-on kung ang Pag-akyat ng 3 oras ay napili nang higit sa 0 min.
8. Tumaas 3 = 0 minuto (0 - 2 oras).
9. Pagbe-bake = 1 oras. 30 min. (0 - 1 h. 30 min.).
10. Pag-init = 0 minuto (0 - 60 min.).

LG HB-152, LG HB-205CJ, LG HB-205BCJ, LG HB-2001BY, LG HB-3001BYT, LG HB-3002BYT
LG HB-152
LG HB-205BCJ

LG HB 2001BY

LG HB-3001BYT LG HB-3002BYT

Upang maipatupad ang resipe na ito, at lahat ng mga recipe ng rye tinapay ay magkatulad, naghahanap kami para sa mga katulad na numero:
1. Pagmamasa ng 15-30 minuto.
2. Pag-akyat sa anumang programa ng 1 oras
3. Pagbe-bake 1 oras 30 min
Mga figure na hindi namin makita, subukang pagsamahin mula sa iba't ibang mga programa.
Narito kung paano ito gawin.
Ang Rye tinapay sa modelong ito ay madaling makuha gamit ang isang kumbinasyon ng 2 o 3 na mga programa. Ilalarawan ko nang detalyado ang isa sa mga pagpipilian na may isang sub-pagpipilian, ang natitira sa imahe at wangis ay magiging medyo simple upang piliin!
Pagpili ng mode MABILIS, napakahusay na mode, pagkatapos FORMATION Ang (boning) ay maaaring iwisik ng mga caraway seed kung ninanais, pagkatapos ay 40 minuto bago matapos ang programa (kapaki-pakinabang na magtakda ng isang simpleng alarm clock upang hindi makalimutan), i-reset ang programa sa pamamagitan ng pagpindot sa pindutan TIGILAN 2-3 sec at pumili ng isang programa CAKE, nagsisimula kami at maghurno sa loob ng 60 minuto, ang pagpipiliang ito ay mas mahusay kaysa sa pag-alis upang maghurno sa programa MABILIS 35 minuto at pagkatapos ay maghurno, kahit na posible at gayon, ngunit ang bubong ng tinapay sa kasong ito ay malamang na gumuho nang bahagya, totoo na maaari mong tiisin ito.
Maghurno ng 30 - 60 minuto hindi mahirap, mabilis na alisin ang timba at takpan ito ng isang tuwalya, kumuha ng isang piraso ng yelo at pindutin ito laban sa temperatura sensor zone, ilipat ito sa isang pabilog na paggalaw. Pagkatapos ng 2-3 minuto, handa na ang kalan para magamit muli. Ilagay ang timba sa lugar at hintayin ang natapos na resulta.
Matapos ang paghahalo sa iyong kalan at paglipat sa mode YOGURT, ang kuwarta ay maaaring itaas hanggang sa 8 oras, na kung saan ay napaka-maginhawa para sa mga nais na maghurno ng sopas na tinapay.
Huwag magluto ng jam, magdagdag ng huling tubig at ang leet-free bucket ay magtatagal ng mahabang panahon.
p.s.
At i-on ang spatula nang walang kahirap-hirap pagkatapos ng pagtatapos ng pagbe-bake (pag-iling ang tinapay).
Kung ang scapula ay nahuli (kumukulo), huwag maglagay ng puwersa, ngunit agad na ibabad ito sa tubig.

Morphy Richards BM 48268 at mga clone Morphy richards: - Alaska BM2600, Benten BN-7590, Benten BN-7591, Binatone BM-1068, Clatronic BBA 2605, Clatronic BBA 2864, Clatronic BBA 2866, Daewoo DBM-151, Daewoo DI-3200S, Elenberg BM-3100, ETA 1149 SYMPATIC , First 5150, Kenwood BM210, Liberton LBM02, ORION OBM-101, Orion OBM-204, Rolsen RBM-938, Rotex RBX-38Y, Saturn ST-EC1775 Leda, Saturn 1775, UNIT UAB 813, WEST BM903WS.
Talaan ng lahat ng mga mode ng programa ng mga gumagawa ng tinapay sa Russian at English:
(para sa pagtingin sa buong sukat,
gumawa ng isang pangalawang pag-click sa rektanggulo sa kanang sulok sa itaas)


Sa isang gumagawa ng tinapay Morphy richards at lahat ng mga clone nito, ang programa ay binubuo ng isang kumbinasyon ng dalawang mga programa:
Programa bilang 8 "Kuwarta"+ Program No. 12"Mga produktong panaderya".
Gamit ang programa Kuwarta, pagmamasa tulad ng sa Panasonic, basahin ang paksa.
Ang hahanapin ay ang taas ng pagtaas ng kuwarta,
dapat itong kontrolin, pag-angat ng hindi hihigit sa dalawang beses.
Sa sandaling maabot ng kuwarta ang nais na taas,
ilipat ang gumagawa ng tinapay sa pamamagitan ng pagpindot sa pindutan Magsimula,
pumili ng isang programa Mga produktong panaderya at patakbuhin ito.
Mahalaga!
Pagkatapos ng 20 - 25 minuto hawakan ang pindutan Magsimula at patayin ang kalan,
pagkatapos ay patakbuhin ang programa Mga produktong panaderya muli
Papayagan ka nitong makakuha kabuuang oras ng pagluluto sa hurno 1 oras 30 minuto.
Tagumpay!

[Vanya 28]

Vanya 28, Binilang ko ang resipe para sa 400g harina. Ilan ang maglalagay ng mga inihurnong kalakal? 1h 15min?

[Vanya 28]

Vanya 28, Binilang ko ang resipe para sa 400g harina. Ilan ang maglalagay ng mga inihurnong kalakal? 1h 15min?

Tulad niyan. Ilalagay ko pa rin ang 1 oras. 20 min. Mayroong mga gumagamit na nagbe-bake ng 500 gr. sa 1 oras na 10 minuto, ngunit sa palagay ko, ang tinapay na ito ay naging mamasa-masa. Ngunit gusto nila ito.
At anong ideya ang dumating para sa pag-convert sa 400 gr. harina?
500 gr. bahagya nang isara ang scapula kapag nagmamasa.
Madaling nagluluto ng tinapay at 700 gr ang Pan bucket na bucket. harina at mayroon pa ring reserbang maraming gramo.