Baguette-loaf Multigrain, nilagyan ng sourdough culture na 50% na kahalumigmigan

Kategorya: Sourdough na tinapay
Baguette-loaf Multigrain, nilagyan ng sourdough culture na 50% na kahalumigmigan

Mga sangkap

Welding:
Trigo harina, premium o 1s 50g
Tubig na kumukulo 150g
Pasa:
Mag-ferment ng 50% na kahalumigmigan 110g
Hinang lahat
Trigo harina, premium o 1s 220g
Malamig ang gatas) 50g
Asukal 9g
Asin 5g
Mantikilya 30g
Walang amoy na langis ng gulay 10g
Flax, sesame, sunflower seed 60g

Paraan ng pagluluto

  • Gumagawa kami ng mga dahon ng tsaa, ibinuhos ang kumukulong tubig sa harina, ihalo at iwanan upang palamig. Kapag ang tsaa ay cool na dahon, ihalo ang mga dahon ng tsaa, asukal, malamig na gatas, harina (iwanan ang 1 kutsara. L.), Sugar .... masahin sa loob ng 8-9 minuto .... pagkatapos ay idagdag ang malambot na mantikilya, langis ng halaman at ang natitirang harina, masahihin malambot, hindi malagkit na kuwarta ... 5 minuto bago matapos ang pagmamasa, magdagdag ng timpla ng asin at binhi. Iwanan ang kuwarta sa pagbuburo ng 90 minuto, pagkatapos ng 45 minuto. iunat at tiklupin ang kuwarta. Ang natapos na kuwarta ay maaaring nahahati sa mga baguette, sa isang tinapay, sa mga tinapay ... Ginawa ko, ayon sa lahat, nahahati ako sa tatlong baguette, sa dalawa ... hindi ito nakakaapekto sa lasa ...
  • Pagkatapos ng paghuhulma, iniiwan namin ito para sa pagpapatunay ng 60 minuto .... Naghurno kami sa 230g na may singaw, sa unang 8-9 minuto, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 180-190g at maghurno hanggang malambot, mayroon akong 12-15 minuto. ito ay naging ... Cool ito sa rehas na bakal ...
  • Baguette-loaf Multigrain, nilagyan ng sourdough culture na 50% na kahalumigmiganBaguette-loaf Multigrain, nilagyan ng sourdough culture na 50% na kahalumigmiganBaguette-loaf Multigrain, nilagyan ng sourdough culture na 50% na kahalumigmiganBaguette-loaf Multigrain, nilagyan ng sourdough culture na 50% na kahalumigmiganBaguette-loaf Multigrain, nilagyan ng sourdough culture na 50% na kahalumigmiganBaguette-loaf Multigrain, nilagyan ng sourdough culture na 50% na kahalumigmiganBaguette-loaf Multigrain, nilagyan ng sourdough culture na 50% na kahalumigmigan
  • mahilig mag-ihaw ...
  • Baguette-loaf Multigrain, nilagyan ng sourdough culture na 50% na kahalumigmigan
  • masarap na mga crouton mula sa tinapay na ito ng baguette ...
  • Baguette-loaf Multigrain, nilagyan ng sourdough culture na 50% na kahalumigmigan
  • kapag ito ay isang awa upang itapon ang lebadura, ngayon lutuin ko ang mga baguette na ito, at sa ikalawang araw pinatuyo ko ang mga crackers, pumunta sila ng isang putok !!!

Oras para sa paghahanda:

3 oras

Programa sa pagluluto:

Hurno

Oktyabrinka
Helen, Lena, salamat, mahusay na resipe, kamangha-mangha ang MK, napakasarap ng baguette,
Ilmirushka
Leeeen, mula lamang sa larawang kinikilala ko ang iyong mga tinapay!
Helen
Quote: Ilmirushka

Leeeen, mula lamang sa larawang kinikilala ko ang iyong mga tinapay!
j @ ne
Lenochka, salamat sa pamamaraan ng paggawa ng isang tinapay na may sourdough, ngunit nais kong tumakas mula sa ilustrasyon ng proseso at ulitin!
Helen
Quote: j @ ne
Gusto kong tumakbo at ulitin
Zhenya, patakbuhin ... ulitin ... simple at masarap ...
j @ ne
Uulitin ko, si Derevensky lang, kay Levito Madre, tapos na tayong kumain!
Arka
Helen, ang mga baguette ay napakarilag! Crumb, crust - lahat ay sobrang!
Helen
Quote: Arka

Helen, ang mga baguette ay napakarilag! Crumb, crust - lahat ay sobrang!
Nata, Natututo lang ako ... !!! At iyon lang, wala sa gagawin .. naglalaro ako ...
Trishka
Helen, Helen, salamat sa paglalagay ng resipe dito, ngayon ang lahat ay malinaw at hindi mawawala!
Bukas susubukan kong pukawin!
Newbie
Ano ang gluten, anong mga thread, kung anong mga baguette, eh, at bakit lahat ng ito ay mali sa akin
Helen
Quote: Newbie_I

Ano ang gluten, anong mga thread, kung anong mga baguette, eh, at bakit lahat ng ito ay mali sa akin
Halika, tutulong ako upang ilabas ang lebadura ... sa isang linggo, maghurno ka ng tinapay ... Tingnan mo, ang cool na ni Ksyusha, may lebadura ..
Trishka
Quote: Helen
malamig
Newbie
Quote: Helen
Halika, tutulong ako upang mailabas ang lebadura ... sa isang linggo, maghurno ka ng tinapay ...

hindi, normal ang aking sourdough, abnormal na tinapay lang ang nakaka-turn out (tuwing iba pang oras)
Kailangan natin ng prom prom. subukan sa lebadura, pagkatapos ito ay magiging malinaw

Quote: Helen
Tingnan, ang Ksyusha ay cool na, na may sourdough ...

paano niya ito nagawa? pagkatapos ng labis na walang silbi na pag-flutter
Trishka
Quote: Newbie_I
nagtagumpay ba siya?
Magaling ang guro!
Helen
Quote: Trishka

Magaling ang guro!
Trishka
Si Leeyen, mayroon akong isang ulat, ngunit hindi para sa mga baguette ... ang aking mga kamay ay hindi naabot ang mga ito, ngunit sa magic sourdough na ito ay nagluto ako ng isang matamis na tinapay, ito pala!
Tulungan ang iyong sarili, ang mga baguette ay susunod!

Baguette-loaf Multigrain, nilagyan ng sourdough culture na 50% na kahalumigmigan

Helen
Quote: Trishka

Leeyen, may ulat ako, ngunit hindi para sa mga baguette ...hindi nila naabot ang mga ito, ngunit sa magic sourdough na ito ay nagluto ako ng isang matamis na tinapay, gumana ito!
Tulungan ang iyong sarili, ang mga baguette ay susunod!

Baguette-loaf Multigrain, nilagyan ng sourdough culture na 50% na kahalumigmigan

Cool na bun, ngunit ginawa mo ito alinsunod sa layout na ito?
Trishka
Irina_Smith
Helena, iniisip lamang ang tungkol sa sourdough baking. Kung hindi ito mahirap, mangyaring idikit ito sa iyong starter (anong pamamaraan ang ginagamit mo?).
Helen
Quote: Irina_Smith
sunduin mo naman
Si Irina, Hindi ko ito maaring sundutin, hindi ko kinuha ang resipe para sa pag-atras mula sa forum, kung mayroong isang vibeer o wattsap, kung gayon tutulungan kita na ilabas ito ... sumulat sa isang personal ...
Irina_Smith
Elena, maraming salamat sa resipe, lumabas upang mailabas ang sourdough ayon kay Bertina at tinapay, mabuti, sa lyubimki lamang, ginagawa ko ito madalas, at pinatuyo ko ang magagaling na crackers. Ngunit narito ang tanong, nais kong magyabang tungkol sa yoga at tratuhin ang lahat na may maliliit na bar. Dahil mayroon kaming aralin sa umaga, kailangan kong umalis sa bahay ng 7.20 ng umaga, at nais kong malaman kung posible na masahin ito sa gabi at magdamag sa ref at lutuin ito sa umaga? Kung gayon, paano mo ito magagawa? At kung magkano ang itatago pagkatapos ng ref sa temperatura ng kuwarto bago itapon ito sa oven. Kung hindi mahirap, mangyaring isulat ang iyong mga saloobin.
Irina_Smith
Sa pangkalahatan, takot ako sa takot. Sa gabi ng alas-6 ay nagmasa ako ng kuwarta. Inilagay ko ito sa ref ng magdamag. Sa umaga ng 5 am bumuo ako ng mga baguette, isang oras ng pagpapatunay, at gupitin ang oven ayon sa karaniwang algorithm. Ang kagandahan. Lahat ay natuwa. Nangako siyang magpapaligaw. Ang iyong karma ay isang napakalaking plus, dahil sa baguette na ito lumipat ako sa sourdough! Salamat At narito sila ay maganda:
Baguette-loaf Multigrain, nilagyan ng sourdough culture na 50% na kahalumigmigan
Helen
Si Irina, Paumanhin, tiningnan ko ang iyong mensahe ... ngunit ginawa mo ito, mahusay !!!
Irina_Smith
Oo, okay lang, para sa gayong recipe ay isang grand merci !!!
Helen
Baguette-loaf Multigrain, nilagyan ng sourdough culture na 50% na kahalumigmigan"Walang Hanggan" sourdough sa patatas (walang harina)
(Yuri K)

Nagluto ako ng mga baguette kasama ang sourdough na ito, naging mahusay ito!
Baguette-loaf Multigrain, nilagyan ng sourdough culture na 50% na kahalumigmigan
Baguette-loaf Multigrain, nilagyan ng sourdough culture na 50% na kahalumigmigan
Baguette-loaf Multigrain, nilagyan ng sourdough culture na 50% na kahalumigmigan
Baguette-loaf Multigrain, nilagyan ng sourdough culture na 50% na kahalumigmigan
Baguette-loaf Multigrain, nilagyan ng sourdough culture na 50% na kahalumigmigan


liusia
Lenochka, kahapon naglagay ako ng kuwarta sa mga baguette na ito, kasama ang sourdough ni Yura. Ngunit dahil mayroon akong mga panauhin pagkatapos ng mga panauhin, at huli na ng gabi ay nagmasa ako ng kuwarta, hindi ko talaga pinagmamasdan ang oras, sa madaling sabi, masahin ko agad ang lahat at papunta sa balkonahe. Sa umaga, ang kuwarta ay tumaas nang maayos, masahin at detuned. Tumaas, naghulma ng 2 baguette-tinapay at ngayon ay masarap na sila !!! Salamat sa resipe! Baguette-loaf Multigrain, nilagyan ng sourdough culture na 50% na kahalumigmigan
Helen
Ludmila, ang ganda !!! Salamat sa iyong pansin sa resipe!
liusia
Gustong-gusto ng aking asawa ang mga tinapay na ito, hiniling na maghurno pa. Naglagay ako ng kuwarta para sa gabi. Nararamdaman ko na madalas kong lutuin ang mga baguette na ito at nagpapasalamat kay Lenochka !!!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay