Kulich mula sa "Viennese" na kuwarta sa isang tagagawa ng tinapay

[Qulod]

Qulod, Salamat sa mabilis na tugon.
Mayroon akong isa pang tanong, isinulat mo na ang mga pasas ay dapat ihalo sa isang kutsarita ng harina, at sa mga prutas na candied dapat mong gawin ang pareho, o maaari ba silang ilagay nang walang harina?

[Teva]

Teva , Inilagay ko ang lahat ng pinatuyong prutas sa isang pangkaraniwang mangkok, iwisik ang harina, ihalo, at inilagay sa kuwarta.

TUNGKOL! Grabe! Wala namang dumating dito
Nag-overheat yata ako ng gatas.
Ang resulta ay isang maganda, nasunog, masarap na amoy basang masa sa ilalim ng timba.
Kakainin ko pa rin

[Q Antara!]

Q Antara! Anya! Maligayang Piyesta Opisyal! Salamat sa resipe, napaka, masarap na cake ng Pasko ng Pagkabuhay Ang aking pamilya ay nakilala ang mga ito bilang pinakamahusay

Ang glaze ay medyo hindi matagumpay, ngunit ang lasa ng mga cake ng Easter ay hindi nagdusa
SALAMAT

daymos, walang lutuin sa gabi
At ano ang kinakain mo - mahusay na tapos

[Qulod]

Qulod, salamat sa resipe para sa cake, nagustuhan namin si Pts. Sa susunod na taon magluluto ulit ako ayon sa resipe na ito

Qulod, magpapasalamat din ako rito. Talagang nagustuhan ko ang lasa ng mga cake at talaga, sa paglaon ng panahon, lalo silang naging mas masarap.

Gusto ko muna ang oven sa isang mas mataas na temperatura, at pagkatapos ay i-turn ko ito.
At tinapay, at pasci at iba pang mga pastry. Ang crust ang pinakapayat.

Halimbawa, ininit ko ang oven sa 220 degree, inilagay ang baking, at agad na ini-180 ito. At maghurno hangga't kinakailangan sa laki (halimbawa, ang mga donut para sa 300 gramo ng harina ay inihurnong sa loob ng 18 minuto)

O pinainit ko ito hanggang sa 200 degree, maghurno ng 5 minuto, at pagkatapos ay i-tornilyo ito hanggang sa 180 degree at lutuin ito.
Kumbinsido ako nang higit pa sa isang beses na ang oven at pagluluto sa loob nito ay isang indibidwal na bagay.

PS: Naghurno ako nang walang singaw at wala rin ang iba pang mga lotion. Nilagyan ko lang ng langis ang mga produkto bago magbe-bake ng gatas, itlog, atbp.

At para sa akin, sa mga nasabing "eksperimento" sa ilang kadahilanan, ang paska ay deformed, ngunit sa huling pagkakataon ay nabigo ito nang kabuuan

Maraming salamat sa may akda !!!!! Inihurno alinsunod sa dalawang mga recipe, isang buod ng mga kumakain - mas masarap ang isang ito !!!!!

[Qulod]

Maligayang Piyesta Opisyal sa lahat !! Qulod, maraming salamat sa resipe !! Pagpalain ka sana ng Diyos! Napakasarap na cake ay naka-out! Ang bawat nagamot ay humingi ng isang resipe, kaya't dumarami ang mga tagahanga! Nag-luto ako ayon sa dalawang mga resipe Sa susunod na taon, nag-order na ang pamilya sa akin ng dalawang uri ng cake, bawat ihahatid sa bawat isa - Ikaw at Myasoyedovsky, kinain na nila ang lahat at pinagsisisihan na nagluto sila ng kaunti

[Qulod]

Sa dami ng mga inihurnong at kinakain na cake mahirap malaman kung "At ano ito, ang masarap? At ngayon sinubukan namin ulit ang iyo, na lutong isang linggo na ang nakakaraan. Napakasarap, mas masarap kaysa sa 2-3 araw, kasing sariwa. Noong una nagkaroon ng isang kasiyahan., Na kung saan ay hindi ko talaga gusto, at nagpasya akong maghurno sa paglaon nang wala ito, ngunit ngayon walang ganoong kasiyahan.
salamat Qulod para sa resipe!

Ito ang aking basag na kuwintas. At hindi sila masyadong umakyat. Ang lebadura ay sinisisi. Ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa ng pasochek. Ang aroma ay walang kapantay! Ang masarap na pasochki ay naging. Pinahiran ko sila sa tuktok ng glaze ng protina, walang mga kamalian na nakikita. Nagluto din ako ng Paraskin pasca. Sa iba pang lebadura. Tama ang sukat at masarap sa lasa. Maraming salamat sa may-akda para sa mga rekomendasyon! Ang sinumang nakatikim ng mga Viennese pastry pastry ay humiling ng isang resipe, dahil ang lasa ay talagang mahirap makamit. Salamat ulit!

Mga batang babae, natutuwa ako na nagustuhan mo ang mga pasochki na ito. Sa iyong kalusugan!

Nakita ko ang resipe na ito, gagamitin ko ito upang maghurno ng mga cake para sa Mahal na Araw. SALAMAT

magandang araw! Maaari mo bang sabihin sa akin, para sa pagluluto sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay, kailangan ko bang linya ang form sa pergamino?

[vyt]

vyt , Lining ko, maliban sa mga silikon.

Hindi ko nilalagay ang mga cake ng cake, pinahiran ko lamang sila ng langis ng mirasol, kahit na mga papel.
At ang aking mga form ay mga luma pang Soviet.
Noong nakaraang taon nagluto ako ng mga cake mula sa kuwarta na "Viennese" at Myasoedovsky, madali kong nakuha ang lahat.

Mangyaring sabihin sa akin!
Gusto kong masahin ang kuwarta para sa mga cake ng Easter sa KhP, at pagkatapos ay maghurno sa oven sa mga lata. Kaya't ang aking HP sa "Dough" mode ay may dalawang mga phase ng pagmamasa, at sa dulo mayroong 60 minuto ng pag-proofing. Sa pagtatapos ng programa, kapag inilagay ko ang kuwarta sa mga hulma, kailangan kong ilagay ito muli sa proofer bago maghurno, hindi? Paumanhin para sa mga hangal na katanungan, hindi lamang ako magbe-bake ng mga cake sa kauna-unahang pagkakataon, gagamitin ko rin ang program na "Pasa" sa HP sa unang pagkakataon ... Nais kong gumana ang lahat

bochanova, tiyaking hayaang tumaas muli ang kuwarta pagkatapos ilagay ito sa mga hulma at maghurno.

bochanova, tiyaking hayaang tumaas muli ang kuwarta pagkatapos ilagay ito sa mga hulma at maghurno.

Maraming salamat!

Mangyaring sabihin sa akin!
Gusto kong masahin ang kuwarta para sa mga cake ng Easter sa KhP, at pagkatapos ay maghurno sa oven sa mga lata. Kaya't ang aking HP sa "Dough" mode ay may dalawang mga yugto ng pagmamasa, at sa dulo mayroong 60 minuto ng pagpapatunay. Sa pagtatapos ng programa, kapag inilagay ko ang kuwarta sa mga lata, kailangan ko itong ilagay muli sa proofer bago maghurno, hindi? Paumanhin para sa mga hangal na katanungan, hindi lamang ako magbe-bake ng mga cake sa kauna-unahang pagkakataon, gagamitin ko rin ang program na "Pasa" sa HP sa unang pagkakataon ... Nais kong gumana ang lahat

At ginagawa ko sa programang "Pangunahing" (3 oras na 30 minuto) pagmamasa at pag-aangat ng dalawang beses, at 1 oras 10 minuto bago matapos ang programa (ito ang aking baking at paglamig oras), pinindot ko ang "Itigil" at ilabas ang kuwarta, ilagay ito sa mga form.

[Qulod,]

Qulod,Maraming salamat sa resipe.
Ang mga cake ng Viennese Easter (tulad ng tawag sa aking pamilya) - napaka mabango, malambot - sa harapan - sa pagkakataong ito ang simboryo ay nagpalabas ng kaunti (hindi isang kabiguan, malabo), ngunit sigurado ako na ang masarap, inihurnong nakaraang Easter, ay kasama sa listahan ng mga dapat magkaroon.

Kahapon niluto ko ang mga cake na ito, ang lebadura kong SAF-Neva Lux. Kinamasa ko ang lahat sa palakol / oven, at nagpasyang maghurno sa oven, ang kuwarta ay dahan-dahang tumaas at mahigpit, walang malakas na amoy ng pagbuburo, walang amoy ng rum, isang maayos na tinapay ang nabuo sa balde, ayon sa prinsipyo, at ngayon umupo ako at pinagsisisihan na kailangan kong maghurno sa koton, sapagkat ang kuwarta ay hindi pa tumaas sa kaldero. Ngunit lalaban tayo, subukan ang iba pang mga resipe at malamang na may tuyong lebadura. tatak lang ang meron dito. Sinuri ng lebadura bago ang pagmamasa, na-foamed.

Kahapon niluto ko ang mga cake na ito, mayroon akong SAF-Neva Lux yeast. Kinamasa ko ang lahat sa palakol / oven, at nagpasyang maghurno sa oven, ang kuwarta ay dahan-dahang tumaas at mahigpit, walang malakas na amoy ng pagbuburo, walang amoy ng rum, isang maayos na tinapay ang nabuo sa balde, ayon sa prinsipyo, at ngayon umupo ako at pinagsisisihan na kailangan kong maghurno sa koton, sapagkat ang kuwarta ay hindi pa tumaas sa kaldero. Ngunit lalaban tayo, subukan ang iba pang mga resipe at malamang na may tuyong lebadura. tatak lang ang meron dito. Sinuri ng lebadura bago ang pagmamasa, na-foamed.

Yulichuk, subukang gawin ang resipe na ito para sa iyong sarili. Sa totoo lang, sulit siya. Ilang taon na akong nagluluto dito. at hindi kailanman nagkaroon ng anumang mga problema. Marahil ay hindi mo pa nabasa o naintindihan ang isang bagay?

[gumulo]

gumulo, sa iyong kalusugan!

Olia, Saf-Neva Lux - tuyo ba itong lebadura o sariwa? Tila sa akin na ang dahilan ay nasa lebadura.

Ito ay hilaw na lebadura, kaya nagpunta lang ako sa ibang tindahan at may mga pareho, wala nang iba pang tatak, ang petsa ng paglabas ay 03.24.12g, ang mga pagkakaiba-iba na ito ay tulad din ng sinasabi nila. Kaya, maaari rin akong magkasala sa aking sarili, dahil nagluluto ako ng mga cake nang isang beses sa isang taon, nakakalimutan ko ang lahat sa isang taon, ngunit mayroon akong sariling resipe mula sa paaralan, palaging gumagana ito. Mayroong ginamit na pamamaraan. Sa ngayon, nais kong subukan ang mga bagong resipe, kawili-wili ito. Bukod dito, bilang isang bata, tinatrato kami ng isang kapitbahay sa kanyang cake at iyon na, nawala ako, naaalala ko pa rin, higit sa 20 taon na ang lumipas, ngunit mayroon din siyang mga mahiwagang kamay.

Sa taong ito, pinabayaan din ako ng lebadura - ang kuwarta ay nasa kaldero na sa rak, maaaring sabihin ng isa na hindi pa ito tumaas, ngunit walang oras upang maghintay at pumasok ako sa mainit na oven, pagkatapos ng apoy tumaas sa 160 at handa na ang lahat ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay.

Yulichuk, subukang gawin ang resipe na ito para sa iyong sarili. Sa totoo lang, sulit siya. Ilang taon na akong nagluluto dito. at hindi kailanman nagkaroon ng anumang mga problema. Marahil ay hindi mo pa nabasa o naintindihan ang isang bagay?

Aba, ang katotohanan ay isang napaka-kapaki-pakinabang na resipe! Ginamit ko ito upang maghurno ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, at gagawa ako ng iba't ibang mga lutong kalakal, at mga rolyo.
Halos walang mga problema.

Narito ang lahat ay nagluluto at lahat ay mahusay sa lebadura ng Ukraine ,: inumin: ngunit mayroon kaming isang bagay na mahina. : (Nagkaroon kami ng mahusay na lebadura. Sa pangkalahatan, nagpunta ako sa tanghalian at inilagay muli ang kuwarta, mula sa lebadura na, niluluto ko ang cake sa oven, kaya nais kong magkaroon ng oras upang gawin ang aking magandang cake at italaga ito sa Templo, at hindi ang binili. Ngunit sa Sabado mas maraming oras ang lutong at ayon sa ibang resipe.

at, oo, medyo nadagdagan ko ang bilang ng mga panginginig sa 30.0.

[Qulod]

Qulod, Anya, maraming salamat sa resipe!
Inihurno sa rate ng 4 na itlog (600 g harina). Naging 2 cake ng 450 g bawat isa at 2 cake na 250 g bawat isa.

Ang kuwarta ay masahin sa mode na "pelmeni", sa una ang bun ay pinahiran sa ilalim ng timba, ngunit nagpasyang maghintay at hindi magdagdag ng harina. Bilang isang resulta, sa pagtatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay naging nais na pagkakapare-pareho. Kaya't ang lahat ay mahigpit na naging ayon sa resipe, gramo para sa gramo! Ang kuwarta sa trabaho ay kaaya-aya, mabango. Iwanan ito para sa pagpapatunay ng 2.5 oras, pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa mga hulma (1/3) at patunay ng isa pang 2 oras bago maghurno. Inihurnong may singaw.

[Qulod]

Qulod , May report ako at maraming salamat !!! Totoo, medyo nawala ang mga kulichiks, ngunit sa palagay ko ay dahil ito sa katotohanang walang sapat na likido. Maraming nagsulat na ang kuwarta ay masyadong likido, at sa pagmamasa sa HP, nakuha ko ang isang masikip na tinapay, kahit na ang resipe ay hindi tumagal nang isang hakbang, ang harina ay malamang na masisi. Ngunit ang kuwarta ay naging malambot, sa mga porma ay tumaas ito nang maayos. Magpapadulas ako bukas, kaya sa ngayon

Sabihin sa akin, maaari ba akong maghurno sa mode na "Pranses"? Maaaring pagkakamali ko na sa umaga ay idinagdag ko ang lahat sa kuwarta ng 8:00 ng umaga at inilagay sa mode na "kuwarta", dahil nais kong maghurno sa oven, at ang kuwarta ay tumayo hanggang 18:00. nagsimulang maghurno - tumigil ba ito?

At sabihin mo rin sa akin. Kaya't inilagay ko ang kuwarta (Kumuha ako ng tuyong lebadura ng Saf-Levure, sinubukan nang maraming beses sa tinapay) sa isang bahagyang nainit na oven, literal na 40 degree. Pagkatapos ng 12 oras, ano ang dapat na likido? Ano ang dapat kong makita sa tasa sa huli?

[Sonadora]

Sonadora, eugeshka , sa iyong kalusugan!
Napakasarap kapag matagumpay ang pagluluto sa hurno!
Olia, Hindi ako nagluto ng "French". Kung ang natapos na kuwarta ay tumayo sa loob ng 6 na oras, kung gayon ito ay marami, ngunit ang iyo ay tila tumayo nang mas matagal.

bochanova, hindi na kailangang ilagay ang kuwarta sa isang mainit na oven. Sapat na lamang na iwan ito sa mesa. Pagkatapos ng 12 oras, makikita mo ang likido at magkakaroon ng isang maliit na takip ng bula sa itaas. Ang kuwarta mismo ay hindi tumaas o mahuhulog tulad ng isang regular na kuwarta na may harina.
Hindi ko niluto ang kuwarta na ito ng tuyong lebadura.

[Qulod]

Qulod, ahh, may tanong ulit ako ... At sa proseso ng pagpapatunay, ilang beses mo ba kailangan i-crush ang kuwarta?

Ginagawa ko ang pag-init ng hindi bababa sa 2 beses, at kung may oras, pagkatapos ay 4-5 beses. Kung mas mahaba ang pag-ferment ng kuwarta na ito, mas matindi at mas mayaman ang aroma ng mga natapos na pie. Ngunit nagluluto ako ng sariwang lebadura, at hindi ko alam kung gaano katagal gumagana ang tuyong lebadura. Marahil ay hindi nila pinananatili ang kanilang mga pag-andar nang napakatagal.

[Qulod]

Qulod, oh, maraming salamat po! Malaki ang naitulong nila sa kanilang payo! Inaasahan kong makakakuha kami ng mga masasarap na cake ng Pasko ng Pagkabuhay.

[bochanova]

bochanova, walang anuman !
Sana ang aking payo ay makakatulong sa iyo na makuha ang mga resulta na nais mo.

Naguguluhan na ako - ang kuwarta ay tatayo, idagdag ang natitirang mga sangkap at agad na ilagay ang gumagawa ng tinapay sa "pangunahing" mode?

[Olia]

Olia, dapat munang tumayo ang kuwarta, at pagkatapos ay dapat masahin ito at maghurno. Sa Panas nagbe-bake ako sa Basic Bake at sa Kenwood sa Sweet Bread.

Nagdala ako ng larawan noong nakaraang taon nang nag-eensayo ako sa Panas na may 450 gramo ng harina at 3 itlog:



At ito ay isang pamutol:



Ito ay naging napakalaking ito na tinatakan ng bubong sa dispenser. At sa Kenwood, hindi ako kailanman umakyat ng napakataas, at mas nalilito sa istraktura.Sa Panas ito ay naging mas maringal.

Q interval, maraming salamat sa resipe. Ngayon ay nagluto ako ng mga cake ng Easter. Ginawa ng resipe sa unang pahina. Matapos ang huling pagmamasa, hinati ko ang kuwarta sa isang i-paste sa h. atbp (Mayroon akong bilog na hugis) at 3 sa mga pormang papel. Ang tanging bagay na umakyat ng napakaliit, kahit na tumayo sa pagtaas ng higit sa 1, 5 na oras. Kailangan kong gupitin ang mga hulma pagkatapos ng pagbe-bake upang ang tuktok ay nakikita. Ipapakita ko sa iyo kung ano ang nangyari nang kaunti mamaya! Hindi ko masabi sa lasa, kakain na tayo bukas!

Anyut, ngayon ginawa ko ang iyong pasochki, ganoon ang naging resulta



salamat sa resipe, binigay ko din sa nanay ko, tuwang tuwa din siya

[nvk]

nvk, sa iyong kalusugan! Ngayon, ang aking pasta ay lumago din ng 2 oras, ngunit hindi sila gaanong lumaki, ngunit perpekto silang tumaas sa oven.

Suslya
Tanya, isang kasiyahan na inihurno mo ang aking kuwintas. Sila ay magaganda! Mahal na mahal ko ito kapag ang mga convex na bubong tulad ng sa iyo. Kumain sa iyong kalusugan !!!

At ngayon kasama ko ang mga cake ng kuwarta na Viennese, niluluto ko ang mga ito sa pangalawang taon at masaya ako!

[fomca]

fomca, sa iyong kalusugan!

Magagandang mga dekorasyon sa kuwintas! Ang mga titik ba ay gawa sa mastic?

[Qulod]

Qulod , mabuti, oo, palaging nananatili ang mastic pagkatapos ng mga cake - idinagdag ko ito. Noon lamang sa larawan nakita ko na gumawa din ako ng mga malalaking titik!

Hindi, hindi malalaking titik. Napakahusay, mukhang maayos, at ang kulay ay napili!

Salamat!