Mantikilya saika na may pasas

Mantikilya saika na may pasas

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	560 g
Tubig	360 ML
Asin	1/2 tsp
Asukal	0.5 tasa
Natunaw ghee (sa kawalan nito, palitan ng gulay, ngunit hindi mag-atas)	3 kutsara l.
Sariwang lebadura	25 g
Pasas	1 baso

Paraan ng pagluluto

• (tulad ng ipinakita na kasanayan ng mga gumamit ng resipe, kakailanganin mong ayusin at magdagdag ng maraming kutsarang harina nang paisa-isa, hindi lahat nang sabay-sabay. Ito ay nakasalalay sa iyong harina, hindi ako isang pamantayan dito sa aking Finnish na harina. Ang kuwarta ay dapat magtipon sa isang tinapay, ngunit maging plastik at malambot). Narito ang Kroshi ay may isang halimbawa ng isang tamang pagsubok: Kalabasa
  
• Ang proseso ay semi-awtomatiko, dahil nag-aatubili kang igalaw ng iyong mga kamay at i-drag ang kuwarta pabalik-balik. Sa HP, ang lahat ay mabilis at masaya, ang tanging bagay ay kailangan mo itong kontrolin. Ang Saika ay tumatagal ng mahabang oras sa pagluluto, pag-ferment tulad ng inaasahan at ang kuwarta ay naging angkop: sa malalaking mga bula, kumikislot kapag pinuputol, hindi kapani-paniwalang mahangin at malambot.
  
• 1. Natunaw ang lebadura sa maligamgam na tubig, magdagdag ng asin at lahat ng sifted na harina, masahin sa isang timba ng HP sa "dumplings" mode o iba pa na pinaghahalo lamang ang lahat. Pagkatapos ng pagmamasa, hayaang tumayo ang kuwarta sa loob ng 1.5 oras. Matindi siyang babangon, magiging lahat ng puno ng butas at maganda.
  
• 
  
• 2. Ngayon magdagdag ng tinunaw na mantikilya at asukal.
  
• Kumuha ka ng ghee. Patuloy kong tanong. Hindi ito ang unang pagkakataon. Kung hindi mo nais na gawin ito, bilhin ito (ibinebenta ito sa mga merkado. Dalhin lamang ang mabuting ayon sa komposisyon nito) Ito ay isang bagay! Naaamoy na ito mula sa balot upang ang kahon ay kumagat sa pangangaso. Ang ghee ay kumikilos tulad ng langis ng halaman (purong taba), samakatuwid ito ay pinalitan nito kung kinakailangan, ngunit walang ganoong espiritu tulad ng mula sa ghee.
  
• Matapos ang pagdaragdag ng asukal at mantikilya, sa sandaling muli ang mode na "Pelmeni" (sa Panasonic tumatagal ng 20 minuto), ihalo nang maayos ang lahat. Sa katapusan, idagdag ang hugasan at pinatuyong mga pasas, ibinuhos sa harina. Iwanan ang kuwarta sa isang timba ng HP sa loob ng 1.5 oras. Pagmasdan ito - maaari itong makawala sa timba. Tataas ito ng 4 na beses, hindi kukulangin.
  
• Kung gumagapang ito palabas sa iyong HP nang mas maaga kaysa sa itinakdang oras - huwag maghintay, alalahanin ito. At huwag bilangin ang swagger na ito. Hayaang tumaas ang kuwarta pagkatapos ng sapilitang pagmamasa sa loob ng 1 oras at pagkatapos - ituro ang bilang 3
  
• 
  
• 3. Pag-init at muli ng 1 oras na pag-akyat sa HP. Masahin nang walang pagmamasa, ngunit simpleng pagdurog ng kuwarta gamit ang isang spatula o harina.
  
• 
  
• 4. Kalugin ito sa mesa at gupitin ito sa 8-10 siistro sa isang mesa na maalikabok ng harina. Bumubuo kami ng mga bilog na buns mula sa bawat piraso, iunat ang mga ito nang kaunti (ang tinapay ay mas hugis-itlog-hugis-parihaba kaysa sa bilog) at inilalagay ito sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino, sa isang napakaikling distansya, halos malapit, sa 2 mga hilera. Ang kakaibang uri ng saikas ay ang kawalan ng mga crust sa mga gilid, iyon ay, sila ay inihurnong, magkadikit sa mga barrels.
  
• 
  
• Hayaan ang proofer sa loob ng 20 minuto (i-on lamang ang oven - hayaang magpainit, ang mga cake ay halos doble sa oras na ito), iwisik sa itaas ng tubig mula sa isang spray gun o magbigay ng kaunting singaw sa oven at maghurno sa loob ng 20 minuto sa isang convection oven sa 185-190 degrees, sa isang normal na oven sa 200 degree.
  

Tandaan

Sa sandaling nakita ko ang resipe para sa mga cake sa isang grocery book, nag-freeze ako. Tandang-tanda ko ang aking pagkabata: mga cake na may mga pasas sa isang istante ng tindahan, na magkakasama sa mga barrels at kapag pinaghiwalay mo ang mga ito mula sa isa pa, ang mga mumo ay umalis sa mga hibla at layer. Sa bahay, mabilis mong nalulunok ang isang malambot at masarap na bakalaw nang walang nguya, hugasan ito ng gatas mula sa isang tatsulok na bag at handa ka na ring magmadali sa paligid ng bakuran ng orasan, maglaro ng tag at mga goma.

Ang mga gastronomer ay masyadong matalino sa harina / ratio ng tubig, dahil iminumungkahi nila ang pagkuha ng 400g ng harina para sa 1.5 baso ng tubig (360ml).Ito ay hindi isang kuwarta, ngunit isang likido (ano ang mayroon sila doon para sa mga naturang baso?), Kaya't kailangan kong ayusin. Sinuri ko ang aming GOST, ang resipe ay labis na malapit dito, praktikal na tumutugma. Sa mga GOST cake, wala ring gatas at itlog, ngunit may margarine at langis ng halaman. Gayunpaman, syempre, sila ay nakakatipid ng pera sa malawakang paggawa, ngunit hindi kami makatipid ng pera sa aming sarili at mailalagay ang pinaka mabangong ghee.
Ngayon kumain ako ng isang kebab, ngunit pagkatapos na ilabas ang mga sausage mula sa oven, isa nag-go up kumain ka diyan! Matapos ang barbecue, ang mga panauhin ay uminom ng tsaa na may mga cake, kung saan man sila makakapasok. Walang tumanggi, sa kabila ng pagkakaroon ng mga Matamis, jam at biskwit.

Upang hindi ulitin ang aking sarili, nahanap ko sa aming forum ang pinagmulan ng salitang "Saika" at ang kuwento kung paano ang mga cake ay hindi sinasadyang naging buns na may mga pasas:

DITO

Scarecrow, nais kong lutuin ang iyong saichki. maaari mong tukuyin - kung gaano karaming beses upang durugin ang kuwarta. Maliban sa sapilitang pagluhod, pagkatapos ay isa o dalawa pang beses?

Scarecrow, nais kong lutuin ang iyong saichki. maaari mong tukuyin - kung gaano karaming beses upang durugin ang kuwarta. Maliban sa sapilitang pagluhod, pagkatapos ay isa o dalawa pang beses?

Maliban sa sapilitang pag-indayog, pagkatapos ay isang beses. Pagkatapos ang pagputol ay mapupunta. Alam kong sa lugar na ito ang may maguguluhan. Sinubukan kong bumalangkas nito nang mas malinaw.

At ginawa ko! Pag-init sa loob ng kalahating oras. Ghee, ngunit walang sariwang lebadura, kumuha ako ng 2 tsp. Saf-moment - tumataas nang maayos, sa tuktok.

At pagkatapos magdagdag ng asukal at mantikilya, ang aking kuwarta ay naging mas payat. maaaring magdagdag ng harina?

At pagkatapos magdagdag ng asukal at mantikilya, ang aking kuwarta ay naging mas payat. maaaring magdagdag ng harina?

Sigurado ka bang likido ito at hindi plastik? Kung tila eksaktong natubigan - isang kutsarang harina na walang tuktok. Kaunti lamang upang hindi map martilyo ang kuwarta.

Naidagdag na ang Scarecrow. Kahit papaano ay nabulok ito mula sa ibaba, hindi ito pupunta sa isang tinapay.
Ngayon ay darating na.

Pinilit kong ehersisyo. Dapat bang malagkit ang kuwarta o hindi?

Pinilit kong ehersisyo. Dapat bang malagkit ang kuwarta o hindi?

Oo, dumidikit ito. Pagkatapos, bago i-cut, tiklupin ito (tulad ng mga takip ng isang kahon na isara), ngunit huwag itong punitin. Hilahin at tiklop nang plastik. Pagkatapos ay bumuo ng isang bilog na tinapay at hatiin sa kinakailangang bilang ng mga saikas. Isinasagawa ang lahat ng operasyon sa isang mesa na natatakpan ng harina. Palalakasin nito ang kuwarta at panatilihin nito ang hugis habang nananatiling sapat na malambot.

[Mga pandaraya]

Dito, dumating siya kasama ang kanyang mga paglalayag mula Mga pandaraya.
Masarap! Salamat, Scarecrow, bawat resipe!

Diyos ko, anong kagandahan! Ang chic! Mga kagandahan lang, sa totoo lang!

Paano mo nakuha ang marami sa kanila?

At bukas sila ay magiging malambot at masarap, dahil walang gatas o itlog sa kuwarta. Ang pangmatagalan na problema ng kuwarta ng pastry ay isang instant na diyablo. Ito - makatiis.

At ito ang aking saichki!



Halos lahat ay nakain na. Salamat Chuchelka para sa resipe!

[isang_domini]

isang_domini

Maliwanag na itinago nila ito sa ilalim ng twalya - basang basa ang tinapay.

[Scarecrow]

Diyos ko, anong kagandahan! Ang chic! Mga kagandahan lang, sa totoo lang!
Paano mo nakuha ang marami sa kanila?

Mahigpit kong ginawa ito alinsunod sa resipe, hindi ko alam kung bakit ito nangyari. Bilang isang mag-aaral na babae, sinukat niya ang bawat piraso ng kuwarta sa kaliskis, tumimbang ng 60 gramo. At ngayon, eksaktong 21 piraso ang naging!

At bukas sila ay magiging malambot at masarap, dahil walang gatas o itlog sa kuwarta. Ang pangmatagalan na problema ng kuwarta ng pastry ay isang instant na diyablo. Ito - makatiis.

Oh, kung "mabubuhay" sila hanggang bukas. Ang aking dinurog pa rin ang mga ito sa magkabilang pisngi, sa kabila ng huli na gabi! Salamat, Scarecrow! Hindi pa ako magluluto saichki
oras na!

[Mga pandaraya]

Dito, dumating siya kasama ang kanyang mga paglalayag mula Mga pandaraya.
Masarap! Salamat, Scarecrow, bawat resipe!

Margit, hininga mo! Halos mabulunan ako ng laway - napakagandang buns!
Scarecrow, kinuha ko ang resipe sa aking archive! Hindi ako nangangako ng isang mabilis na ulat, dahil mayroong isang malaking pila ng "Wishlist" na. Ang pangunahing bagay ay hindi upang ipakita ang mga larawan sa bahay ng mga saika.

[Margit]

Margit

Iminungkahi na gumawa ng 4-5 saeks mula sa halagang kuwarta na ito !! Nadagdagan ko ito sa 8-10, at ngayon mayroong 21 piraso.

Gumagawa ako ng mga pie mula sa aking kuwarta para sa 1 kg ng harina - 30 piraso, ang natitira - para sa limampung dolyar.
Alinman sa paggawa ko ng gayong mga baboy, o iba pa - maliit na mga pimples.

kalokohan

Nagluluto at nagluluto ako ng pulos para sa inspirasyon. Kung hindi man - lumalabas sa akin ang basura.

Scarecrow. Salamat sa iyo para sa resipe. Narito ang aking mga paglalayag

[Scarecrow]

Scarecrow
Humihingi ako ng paumanhin nang maaga para sa pagiging tanga, ngunit pa rin ... bakit hindi mo inirerekumenda na palitan ang ghee ng tinunaw na mantikilya? Ano nga ba ang nakakaapekto dito?
P.S. Humingi na ako ng kapatawaran para sa aking pagiging masalimuot ...

[Scarecrow]

Scarecrow
Humihingi ako ng paumanhin nang maaga para sa pagiging tanga, ngunit pa rin ... bakit hindi mo inirerekumenda na palitan ang ghee ng tinunaw na mantikilya? Ano nga ba ang nakakaapekto dito?
P.S. Humingi na ako ng kapatawaran para sa aking pagiging masalimuot ...

Hindi, hindi lahat ay nakakatakot at kakila-kilabot, kahit na papalitan mo ito. Walang kabobohan.
Ang ghee lang ay purong mantikilya (99.8%) at walang protina ng gatas. Sa mga tuntunin ng mga pag-aari nito, ito ay labis na malapit sa langis ng halaman, at hindi sa ordinaryong mantikilya. Samakatuwid, mas mabuti na palitan ito ng gulay upang mabigyan ang kuwarta ng mas mataas na pagkalastiko, bawasan ang bilis ng pagluluto sa tinapay ng produkto at, sa parehong oras, panatilihin ang kamangha-manghang amoy.

Tao! agarang pangangailangan ng tulong mula sa club. Mayroon akong isang bagay na hindi maintindihan sa kuwarta na ipinagtanggol ko sa unang 1.5 oras, binuksan ang pagmamasa, ang kuwarta ay natipon sa isang malago, magandang maliit na tinapay, nagdagdag ako ng asukal at ... Nakakuha ako ng sinigang, aba, sa palagay ko ay magdagdag ako ng mantikilya. .. hindi ito nakatipid, ang lugaw ay kumuha ng isang maliit na hugis kolobok at muling lumabo. Nagbuhos ako ng harina, 4 na kutsara. l, ngayon tulad ng isang larawan



Heeelp, ano ang gagawin? ibuhos harina o ito ba ang paraan dapat?

Mash, nagbake ako kahapon at may parehas akong bagay sa kuwarta. Nagdagdag ako ng isang pares ng kutsarang harina. Maraming sinabi ang maliit na scarecrow, upang hindi map martilyo ang kuwarta. At pagkatapos, kapag pinuputol niya ito, tinatabunan ko ito ng harina ng kaunti pa. Una, tiniklop ko ito nang maraming beses sa isang sobre, at pagkatapos ay nabuo ang mga rolyo.

Salamat, tiniyak mo ako, kung hindi man ay nag-agawan ako upang kolektahin ang kuwarta gamit ang isang spatula, at kumapit dito kaaaak, bahagya itong hinugot at hinugasan. Kapag gumawa ako ng tinapay, gusto kong mag-tinker ng likidong kuwarta, ngunit dito ako nalilito lamang

[Scarecrow]

Scarecrow
Salamat, ngayon kahit na naiintindihan ko ang lahat!
OhGopher, talaga, at naghihintay ito sa akin ?! Hindi ko pa naidaragdag ang asukal at mantikilya ... kaya nasa unahan ko ang lahat! O sige, maghintay at makita ...

O baka hindi siya maghintay .... Kinakailangan na ang Scarecrow sa mga larawan ay nagpakita kung paano dapat magmukha ang kuwarta, sa mga yugto, kung hindi man ay walang isang salita tungkol sa tulad ng isang sandali sa resipe, kaya lumilitaw ang pagkalito, kaya ikaw ginagawa o kung ano ang mali

[Suslya]

Isasaalang-alang ko. Gagawin ko - litratuhin ko ang lahat ng mga yugto.

Suslya

Sinubukan kong artistikong ilarawan sa resipe: dapat itong bumuo ng isang tinapay, ngunit mananatiling malambot at plastik. kahit malagkit.

Iyon ay tuwing ngayon at pagkatapos ... mayroong isang tinapay ... sa una, ngunit habang ang asukal ay nagbuhos ng isang maliit na Kondrat ay walang sapat 🔗

Iyon ay tuwing ngayon at pagkatapos ... mayroong isang tinapay ... sa una, ngunit habang ang asukal ay nagbuhos ng isang maliit na Kondrat ay walang sapat

Well, paano ang tungkol sa chichas?

Mga chasas? Pinutol ko lang ito sa mga tinapay, ang kuwarta ay naging malagkit, pinahid ko ng langis ang aking mga kamay, upang kahit papaano ay mapunit ko ito at hubugin ito. Binuksan ko ang oven ... Nakaupo ako na naghihintay ...

At nagdagdag ako ng harina, literal na kutsara, at ang kuwarta ay naging ganoon .... ito .... at dumidikit ito at hindi dumidikit, ito ay umaabot tulad ng isang bagay. At pagkatapos ng asukal at mantikilya (nagdagdag ako ng langis ng halaman), Kailangan ko pang magdagdag ng harina. upang ang apron ay magtipon mula sa ilalim ng kolobok, ngunit ang kolobok mismo ay hindi umandar ... ngunit ang mga rolyo ay naging, napaka masarap at malambot
Salamat Natasha

Kalusugan!

Sa harina lamang ay hindi nauunawaan ... Tek-s. At gaano karaming harina ang una na ibinuhos sa mga kaliskis?

Kaya handa ako ... krasaaavtsy!

Sa totoo lang, mga guwapong lalaki. At nasaan ang mga pasas?

Nope ... hindi namin ito gusto sa pagluluto sa hurno, kaya kinakain namin ito ..... at kung biglang saan, magkakasama kaming pumili ng ganoong pamilya na hindi tama.

Sa harina lamang ay hindi nauunawaan ... Tek-s.At gaano karaming harina ang una na ibinuhos sa mga kaliskis?

Sa una ay nakatulog ako ng 560 gr. harina, pagkatapos ng pagdaragdag ng asukal at mantikilya Nagdagdag ako ng isa pa ... 50 gramo, naging tulad ng kuwarta na ito:

🔗

Hinihintay ko itong maghiwalay 🔗...

Krosh, ito dapat!

Kaya kailangan kong iwasto nang kaunti sa aking Nordic na harina. Susubukan kong maghurno mula sa karaniwang domestic at ito ay magiging mas tumpak.

At ginawa ko ito, tulad ng ginawa ni Kroshi. Sinukat ko ang harina ng mga baso, kaya't hindi ako responsable para sa eksaktong timbang, sa susunod. sabay timbangin ko ng tama

Narito kung ano ang isang tinapay

Ang kuwarta ay napakarilag! Lacy, mula sa larawan maaari mong makita na ito ay malambot. Ito ay magiging hindi gaanong matamis nang walang mga pasas. Maaari mo itong iwisik ng pulbos na asukal, halimbawa ...

Yeah, ang mga buns ay malambot, mahangin. Hindi ganap na matamis, maaari kang magtapon ng asukal sa susunod.

Bagaman mayroon akong mga cake na may mga pasas, naisip ko rin na kailangan kong maglagay ng mas maraming asukal at ghee sa susunod.

[Crumb]

Well, mayroon kang isang matamis na ngipin. At tama lang para sa akin ang pasas. At sa umaga ay nakita ko ito kasama at pinahid ng mantikilya at tsaa - maliwanag!

Crumb Naligaw ako sa mga rolyo. Alinman ay kinakain niya silang nag-iisa sa ilalim ng unan, o pinahid niya ang baril upang tapusin ako sa nasirang pagkain ...

[Crumb]

Crumb Naligaw ako sa mga rolyo. Alinman ay kinakain niya silang nag-iisa sa ilalim ng unan, o pinahid niya ang baril upang tapusin ako sa nasirang pagkain ...

Crumb Tumakbo ako pagkatapos ng mga bulaklak, tinapakan ang lahat ng aking mga binti ... Hawakan mo si Natul, para sa iyo ito , isang himala! Dukhmanny, mapula, hindi ko alam ang tungkol sa lasa, lahat ng aking mga probe ay natutulog nang mahabang panahon, susubukan nila sa umaga, pagkatapos ay mag-unsubscribe ako ... ngunit sa ngayon ay ipapakita ko kung ano ang nangyari:

🔗

P.S. At hindi ko pa rin alam kung paano mag-shoot mula sa baril, ngunit iyon lang ... para sa hinaharap!

Inilagay na niya sa tubig ang palumpon, tiningnan ang mga cake - ang mga ito ay kahanga-hangang (sinabi niya, na nakakarelaks na hinubad ang kanyang bulletproof vest at helmet)!

Sinabi niya, na nakakarelaks na hinubad ang kanyang bulletproof vest at helmet!

🔗 🔗

Natasha, kaninang umaga ang anak na babae ay kumakain ng isang tinapay na may mantikilya, nginunguya nang labis na pag-iisip at nagtanong "Kaninong recipe ito?"

[Scarecrow]

Scarecrow
Natasha, inilagay ko rin ang kuwarta sa sa sa sakiki, kaya hintayin ang ulat. At sa daan, wala ka bang inilalagay sa kanila bago mag-baking?

[Scarecrow]

Scarecrow
Natasha, inilagay ko rin ang kuwarta sa sa sa sakiki, kaya hintayin ang ulat. At sa daan, wala ka bang inilalagay sa kanila bago mag-baking?

Hindi, wala naman. Naghurno sila nang maayos sa kanilang sarili.

Suslya

Panaka-nakang tawagan ko ang aking asawa sa aming mga palayaw (sa mga nakikipag-usap ako, madalas akong nakikipag-chat) - nahuhulog ito.
Ang isa sa mga kaibigan kong babae ay may palayaw na "bliiiin !! gaano kawili-wili !!" Sinulat niya ang unang bagay na naisip ko kapag nagrerehistro, ngunit nanatili siya sa forum nang higit sa isang taon. Ngayon siya ay naghihirap. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga pinalamanan na buns ay napaka kaakit-akit kumpara sa mga buns at kagiliw-giliw na mga buns, halimbawa.

Ang aming anak na babae ay aming kapalit na alaverdi at napakalaking kalusugan!

Ang akin din, ay lasing, habang nagsisimula akong sabihin, sinabi niya, "Ang gang ng mga magnanakaw ng straightuhi ay lahat." Ngayon sa umaga nagbabala ako na sa Biyernes sa tungkulin ay pupunta "ka na ay sumulat ng isang bagay para sa akin," ngunit ano pa ang iisipin! scarecrow patties sculpt boom, kaya't mag-hiccup ka.

[Scarecrow]

Scarecrow
Natasha, kunin mo ang trabaho
Lumilitaw ito nang gayon, nabasa ko ang 4 na pahina at napagtanto na ang dami ng kuwarta ay dapat na agarang bawasan upang hindi ito makalabas sa timba. Binibilang ko ito para sa 450 g ng harina (ngunit pagkatapos ay nagdagdag ako ng isa pang 45 g kapag naglagay ako ng mantikilya at asukal), ghee (homemade) maglagay ng 3 kutsara. l., simpleng hindi panaderya (naglagay ako ng isang garapon ng mantikilya mula sa ref sa mesa nang maaga, lumambot ito at inilagay ko sa kuwarta sa form na ito, iyon ay, hindi ko na ito pinainit muli). Naglagay ako ng asukal, ang aking mga matamis na buns ay napaka-fond ng. Narito kung ano ang nakuha ko:
Lebadura - 20g
Flour - 450g + 45g
Mainit na tubig -290ml
Asin - 1 / 3h. l.
Asukal - 0.7 tasa
Ghee butter-3 tbsp. l.
Mga pasas - 0.8 tasa
Kaya, narito ang buong proseso sa mga larawan:




Salamat Natasha, napaka-mahimulmol at masarap na buns na pala, na may gatas, klase lang ito