Pulang borscht ayon kay Lazerson + Borsch dressing para sa freezer (naghahanda para magamit sa hinaharap!)

[Borscht dressing (aking bersyon para sa 3-4 servings)]

Pulang borscht ayon kay Lazerson + Borsch dressing para sa freezer (naghahanda para magamit sa hinaharap!)

Kategorya: Mga Blangko

Mga sangkap
Pagbibihis ng damit

Paraan ng pagluluto

• Noong isang araw binili ko ang buklet ni Ilya Lazerson na "Tanghalian kasama ang aking biyenan", binasa ito at naisip - bakit hindi ko naisip ito sa pag-imbento ng pagluluto.
• At kahit papaano ay hindi ako komportable na tumakbo ako ng mabilis sa tindahan upang bumili ng mga gulay para sa borscht.
• 
• Nagawa ko na ang pagpupuno na ito nang maraming beses na.))
• Ngayon ay nag-aalok ako sa iyo ng isang resipe para sa pagbibihis ng Borsch, kinuha nang bahagya mula sa libro ni Lazerson, at bahagyang sa aking mga pagbabago at karagdagan - ngunit ang prinsipyo ng paghahanda ay mananatiling hindi nagbabago, dahil ang biyenan ni Lazerson ay hindi maaaring magkaroon ng anumang mas mahusay kaysa sa ina ni Lazerson- ang in-law ay naimbento at inilarawan, ang lahat ay tumpak, ayon sa mga patakaran at sa moderation!
• Maraming salamat sa kanya para sa paglalarawan ng prosesong ito, kaalaman!
• Sa ibaba, sa isang komentaryo sa resipe, nag-post ako ng isang kabanata mula sa librong ito.
• Borscht dressing (aking bersyon para sa 3-4 servings)
• 1. Unang kawali - pagbibihis ng beetroot (bigat ng peeled at handa na gulay)
• sariwang beets - 200 gramo
• sariwa, hinog na pulang kamatis - 1 pc.
• ghee (mantikilya) - 2 tbsp. l. / 30-40 gramo
• sabaw ng karne - halos buong takip ang beets
• tomato paste - 25-50 gramo
• asukal - sa rate na 1/2 tsp. bawat paghahatid
• fermented na kamatis - 1 pc. (maaaring mapalitan ng suka ng alak sa rate na 1/2 kutsarita bawat paghahatid)
• asin sa lasa
• Ang asukal at suka ay maaaring idagdag hindi kapag nilagang beets, ngunit direkta kapag nagluluto ng borscht at ayon sa gusto mo. Pero may fermented kamatis Ang borscht ay naging mas masarap! Kinumpirma ito ng biyenan ni Lazerson, sinasabing ang beet kvass ay dapat idagdag sa natapos na borsch, na inihanda rin ng pamamaraang pagbuburo!
• 2. Pangalawang pan - light carrot at repolyo ng repolyo.
• sariwang karot - 50 gramo
• sariwang sibuyas - 50 gramo
• sariwang repolyo - 150 gramo
• sabaw ng karne - kaunti para sa paglaga
• matamis na paminta - 1/2 pc. / 50 gramo
• sariwang patatas - 1-2 pcs.
• sariwang kintsay - 1/2 bungkos, dahon lamang
• langis ng gulay - 1-2 kutsara. l.
• asin sa lasa
• PAGHAHANDA
• 1. Beetroot dressing
• Grate ang beets, gupitin ang mga kamatis sa mga cube.
• Pag-init ng ghee (mantikilya) sa isang kawali, magdagdag ng beets, mga kamatis, magdagdag ng sapat na sabaw ng karne upang hindi ganap na masakop ang mga beet. Pukawin, hayaang pakuluan, bawasan ang init, magdagdag ng tomato paste, fermented tomato na gupitin, asukal sa lasa, asin at kumulo sa mababang init hanggang malambot, paminsan-minsang pinapakilos. Sa larawan, ang pagbibihis ay naging mas magaan kaysa sa aktwal na ito, mga madilim na beet!
• 
• 2. light dressing ng carrot at repolyo
• Gupitin ang sibuyas sa mga cube, gilingin ang mga karot, gupitin ang paminta at repolyo sa manipis na mga piraso. Gupitin ang mga patatas sa manipis na piraso. I-chop ang celery gamit ang isang kutsilyo.
• Init ang pangalawang kawali, magdagdag ng langis ng halaman.
• Igisa ang mga sibuyas, matamis na peppers at karot sa langis ng halaman.
• Magdagdag ng repolyo, asin, pukawin at ibuhos sa isang maliit na sabaw, isara ang takip at kumulo hanggang handa na ang repolyo.
• Magdagdag ng kintsay, patatas, pukawin, isara ang takip at kumulo nang kaunti pa hanggang sa ang mga patatas ay kalahating luto. Ang mga patatas ay hindi dapat labis na luto dahil ang mga ito ay manipis na hiniwa at ganap na maluluto kapag ang borsch ay luto na.
• 
• Pagsamahin ang red beetroot dressing at light carrot at repolyo ng repolyo.
• Handa na ang dressing ng borsch!
• 
• Inililipat namin ang pagbibihis sa mga bahagi na garapon, depende sa kinakailangang bilang ng mga bahagi para sa pagluluto ng borscht, palamig ang pagbibihis at ilagay ito sa freezer para sa pag-iimbak.
• Kung kinakailangan, kumuha ng isang garapon ng dressing ng borsch, ilagay ang kinakailangang bilang ng mga kutsara ng pagbibihis sa isang kasirola, punan ito ng nakahanda na sabaw ng karne, pakuluan, pakuluan ng 1-2 minuto - at handa na ang borscht!
• 
• Ang pagbibihis ay naging isang mataas na calorie, na may ghee (mantikilya) at langis ng halaman, kaya ang borscht ay maaaring lutuin ng ordinaryong tubig.
• Dapat kong sabihin na ito ay naging masarap, pinahahalagahan sa bahay. At talagang masarap.))
• Naghanda ako ng isang buong kawali para sa pagbibihis na ito, gumawa ako ng tatlong bahagi ayon sa resipe ni Daria Andreevna. Inilagay ko ang lahat sa mga plastik na lalagyan at inilagay ang nasa ref (tulad ng payo ni Daria Andreevna), at ano sa freezer.
• Nananatili lamang ito kung nais mong tikman ang lutong bahay na borscht lumabas ka sa freezer lahat ng kinakailangang garapon na may sangkap (sabaw, dressing) at pagsamahin ang lahat.
• At nakakakuha ka ng isang ulam na tinatawag na "mula sa kung ano" sa freezer.
• Mahusay na gamitin ang mga naturang blangko kapag nais mo ng isang borscht, at kailangan mo, halimbawa, 1-2 servings lamang, at hindi isang buong kasirola. At dalhin din ang mga blangko sa dacha para sa bilis ng pagluluto.
• Muli variant ng isang semi-tapos na produkto para sa borscht para sa tanghalian sa trabaho (kung pinapayagan na gawin ito), nagbuhos ng kumukulong tubig, pinawisan sa ilalim ng talukap ng mata.
• Narito ang isang hindi pamantayang solusyon sa problema.))
• Magluto nang may kasiyahan at masiyahan sa iyong pagkain!
• Mga prinsipyo sa pagluluto ng Borscht (Lazerson)

Tandaan

Sa ibaba, naglalagay ako ng isang teksto mula sa librong "Tanghalian kasama ang biyenan", basahin ito - ito ay napaka-kagiliw-giliw na nakasulat, nagbibigay kaalaman, mabilis na nagbabasa!

- Magsimula tayo sa mga pangunahing kaalaman, - sinabi ng biyenan, - at unang magpasya sa dami ng mga sangkap. Sumang-ayon na, sa kabila ng pormal na papel na pamagat sa beetroot borscht, ang labis na halaga ay malamang na hindi tikman ng mga kumakain. Samakatuwid, isaalang-alang natin nang hiwalay ang pagbibihis - na parang gumagawa kami ng de-latang pagkain sa mga garapon na salamin, kung saan lilitaw ang "Borsch". Subukang tandaan ang sumusunod na ratio ng mga pangunahing sangkap: para sa 4 na bahagi ng bigat ng beets, kumuha ng 3 bahagi ng repolyo, 1 bahagi bawat isa ng mga karot, sibuyas at kintsay (mas mabuti ngunit hindi kinakailangan), at tomato paste - kalahati ng karot . Siyempre, ang lahat ay sa halip di-makatwirang, ngunit kahit papaano maaari kang mag-navigate nang walang timbang.
Mabilis kong naisip ito, at lumabas na sa 200 g ng beets kailangan mong kumuha ng 150 g ng repolyo, 50 g bawat sibuyas at karot, at tomato paste - 25 g. Sa katunayan, ang lahat ay simple.
- At ngayon, - nagpatuloy ang biyenan, - hugasan namin ang mga gulay at simulang balatan ito. Ngayon ay puputulin namin ang lahat - ang mga karot sa mga piraso, sibuyas sa kalahating singsing, repolyo sa mga piraso at malalaking piraso ng beet.
- Ngunit magsisimula kaming magluto gamit ang beets, sapagkat mas mahaba ang kanilang pagluluto kaysa sa lahat ng gulay.
Ibinuhos ng biyenan ang mga beet sa isang malapad na pader na kawali na may mataas na gilid, nagdagdag ng isang piraso ng mantikilya, nagbuhos ng isang maliit na sabaw mula sa inaasam na kawali (sa ibaba lamang ng layer ng beet) at inilagay ito sa mababang init.
- Kapag ang mga beet ay nagsimulang kumalap ng pampagana, - ipinagpatuloy ng biyenan ang kanyang pang-edukasyon na programa, - agad naming idaragdag ang lahat ng kamatis at ... asukal dito. Oo, oo - asukal. Gustung-gusto ni Sugar ang borscht. Tingnan, nagdagdag ako ng asukal hindi sa borscht, ngunit sa beets - sa ganitong paraan ang lasa ng borscht ay magiging mas magkakasuwato. Dahil sa nalaman mo at ko ang bilang ng mga servings ng borsch nang maaga, maaari naming ligtas na ilagay ang asukal sa rate ng kalahating kutsarita bawat paghahatid. Kung mahahanap mo ito ng napakaliit, idagdag ito sa natapos na borscht. At huwag kalimutan na ibuhos sa isang maliit na suka ng alak - karaniwang anim na porsyento ito. Magkano ang kaunti? Mahigit sa parehong kalahating kutsarita bawat paghahatid.
Ang isang acidic na kapaligiran ay tiyak na hindi mag-discolor ng mga beets, ngunit sa isang acidic na kapaligiran, mga beet, tulad ng patatas (tandaan ito!) Magluto ng mas matagal. Ngunit hindi kinakailangan na magdagdag ng suka sa pagbibihis para sa borscht - ang kamatis na acid ay sapat na. At sasabihin ko sa iyo ang isang maliit na lihim tungkol sa kulay nang kaunti sa paglaon.
Binawasan ng biyenan ang init ng burner, tinakpan ang takip ng takip at nagpatuloy:
- Habang ang lahat ng bagay ay gurgling doon, kinakailangan upang magwiwisik ng mga sibuyas at karot. Kami, mga propesyonal, tinawag ang proseso ng pagprito ng pagkain nang walang pagbuo ng isang tinapay, sasabihin ko pa, na hindi pagprito, ngunit sa halip ay nag-iinit sa taba. Ang kahulugan ng prosesong ito ay halata - upang pagyamanin ang lasa, sa kasong ito borscht, na may mga aroma ng gulay.At ang lahat ng mga samyo, tulad ng nalalaman sa mahusay na mga mag-aaral ng sekondarya at high school, ay may isang kalikasan na kalikasan, na nangangahulugang natutunaw sila nang maayos sa mga taba. Nakuha ko? Kung hindi, ipinapaliwanag ko: ang mga aroma ng gulay ay magiging taba kapag browning, at ang taba na ito, sa turn, ay perpektong ilipat ang lahat ng kailangan sa sopas. Ayan yun!
Nag-ilaw si Daria Andreevna ng isang malapit na burner, naglagay ng isa pang pan, binuhusan ng kaunting langis ng halaman, naglagay ng mga sibuyas doon, pagkatapos, pagkatapos
isang maikling pag-pause, karot at gaanong pinirito, hindi pinapayagan na mabuo ang isang tinapay. Pagkatapos ay itinapon niya ang repolyo, ibinuhos ng isang maliit na sabaw, nagdagdag ng isang maliit na asin at tinakpan ito ng takip.
"Ngayon ay bubulutin namin ang repolyo hanggang luto," sabi niya, "at kapag handa na ang beets at repolyo, ihalo lang ito. Kaya makakakuha kami ng isang dressing, na madalas kong ihanda nang maaga at itatabi sa ref hanggang sa dumating ka, at pagkatapos ay mabilis at walang kahirap-hirap na gawing borscht ito.
- Narito ang pagbibihis, narito ang sabaw. Inilalagay namin ang sabaw sa katamtamang init, pakuluan at dahan-dahang idagdag ang pagbibihis, sinusubukan na makamit ang ninanais na density .. Kung napalampas mo ang malaking panig - ayos lang, ang natitirang pagbibihis sa garapon at sa ref - sa isang pares ng mga araw ay lutuin mo muli ang borscht. Kung ito ay mas mababa, ito ay mas seryoso, ngunit maaayos din. Magdagdag ng isang maliit na beans mula sa isang lata - ang borscht ay magiging mas makapal at mas kasiya-siya, ngunit walang mga beans sa kamay - lagyan ng rehas ang ilang mga patatas sa isang magaspang na kudkuran at idagdag sa kawali ... Nga pala, palagi kong ginagawa ito - dahil Karaniwan hindi ako naglalagay ng mga patatas sa borscht, sa susunod na araw ay nasa borscht ito - maasim ang kapaligiran - dubs at nagiging walang lasa. Samakatuwid, nilalagyan ko ng pares ang isang patatas sa isang magaspang na kudkuran at inilagay ang mga ito sa sabaw. Imposibleng mapansin ang patatas na ito sa borscht - ito ay may kulay na beets, ngunit nagbibigay ng sopas na kayamanan at kabusugan.
Ang lahat ng mga pagpapatakbo na ito (maliban sa huling - ang biyenan ay hindi kailanman napalampas) na ginawa niya sa panahon ng kanyang panayam, pagkatapos ay itinapon ang ilang mga gisantes ng itim na paminta sa borscht, naglagay ng isang dahon ng bay, dinala ang borsch sa isang pigsa, binawasan ang init at sinubukan ang kanyang trabaho.
"Kailangang subukan," sabi ni Daria Andreevna, "una sa lahat, upang masuri ang balanse ng asin-asukal-asido" at, kung kinakailangan, ayusin ito.
Isang kutsarita ng asukal at isang maliit na kurot ng asin ang lumipad sa kawali. Huminto nang saglit ang biyenan, pinatay ang init, ibinuhos ang tinadtad na bawang sa kawali at tinakpan ang lahat ng takip.
- Ang Borsch ay hindi dapat pakuluan ng mahabang panahon - hayaan mo lamang itong isawsaw sa ilalim ng talukap ng mata. Pansamantala, pinipilit niya, sasabihin ko sa iyo ang lihim ng maliwanag na pulang kulay ng aking borscht. Mahalaga ang kulay para sa borscht tulad ng walang ibang sopas. Hindi mo maaaring makamit ang isang magandang kulay sa karaniwang paraan - sa panahon ng proseso ng pagluluto, nawawala pa rin ang tindi nito at nakakakuha pa rin ng mga hindi kanais-nais na brown tone. Gayunpaman, palagi akong may beet kvass na naka-freeze sa mga tray ng ice cube sa aking freezer.
Binuksan ng biyenan ang freezer at naglabas ng ilang mga cubes na may kulay na beet.
- Natatanging, sasabihin ko sa iyo, piraso. Ang pagluluto nito ay kasing dali ng pag-shell ng mga peras - binabalot mo ang mga beet, gupitin ito sa mga di-makatwirang piraso, punan ang mga ito ng malamig na tubig, ilagay ito sa isang mainit na lugar at kalimutan ang mga ito sa isang linggo. At narito sa harap mo ay isang maliwanag na kulay na likidong beet, kung minsan ay medyo malapot. Ito ay beet kvass! Sinehan ko ito, ibuhos sa mga tray ng ice cube at i-freeze ito. Kapag pinatay ang kumukulong borsch, marami sa mga ice cube na ito ay ipinapadala sa kawali ...

Sa ganitong paraan, sa paunang paghahanda ng pagbibihis, madali mong matutunan kung paano magluto ng halos anumang sopas. Gusto ko, halimbawa, maasim na sopas ng repolyo - nilagang sauerkraut na may pagdaragdag ng mga hilaw na shredded na sibuyas, kamatis at asukal. Kumuha ka ng limang beses na higit na repolyo sa timbang kaysa sa isang kamatis, kasing dami ng sibuyas bilang isang kamatis. Nasa iyo man o hindi ang banlawan ang repolyo bago ang paglaga, depende ito sa kaasiman ng repolyo at nakakaapekto sa kaasiman ng sopas ng repolyo. Nananatili lamang ito upang ilagay ang nilagang repolyo sa sabaw, pakuluan, idagdag ang dahon ng bay, durog na bawang at paminta sa lupa. Maaari mo ring i-drop ang isang pares ng mga pinatuyong fungi para sa lasa ...

Magluto nang may kasiyahan at masiyahan sa iyong pagkain!

Katulad na mga resipe

Cream borscht sa isang blender-sopas na kusinilya Endever SkyLine BS-90 (ANGELINA BLACKmore)

Ang pinaka masarap na borscht (alina-ukhova)

Borscht na may sabaw ng karne (Steba DD1) (ElenkaM)

[Nagbibihis para sa borscht.]

Nagbibihis para sa borscht.

At sa pangkalahatan, isang magandang ideya sa pagbibihis para sa borscht at maasim na sopas ng repolyo, talagang nagustuhan ko ito.

Narito ang isang hindi pamantayang solusyon sa problema.

Bon gana sa lahat at higit pang mga hindi karaniwang solusyon.

Matagal ko nang ginagamit ang ideyang ito ng paglalagay ng repolyo, at Tuwang-tuwa ako.
At ang bangkay ng repolyo at FRESH at maasim. Ginagawa ko ito sa isang cartoon, napaka-maginhawa.

Bilang kahalili, nilagang sauerkraut na may apple juice (800 gr. Cabbage - 1 kutsara. Apple juice, nilinaw nang walang asukal). Maaari mo itong gamitin bilang isang ulam, at kung hindi mo gusto ang dami. niligis na patatas, at ang sopas ay napakahusay.

Gumawa din ako ng gayong pagbibihis, nilagyan ko lamang ang mga beet sa cartoon, sa pangalawang cartoon ay gumawa ako ng sabaw (walang kasirola na may makapal na ilalim, tulad ng Admin, at ang aking Ruso na may makapal na ilalim ay hindi kaya nito) , mga sibuyas, karot sa isang kawali.
Ito ay naging napakasarap, kahit na ang aking asawa ay napansin ang isang pagbabago sa lasa para sa mas mahusay. Naglagay ako ng ilan sa ref, ang ilan sa freezer. Napakadali na magluto mula sa handa na!
Salamat sa resipe !!! Admin, sana ay madala mo pa kami ng ilang obra maestra !!!!!!!

Kumusta, mahusay na ideya. Mas mahusay na "shoot" nang isang beses, at ngayon handa mo na ang lahat para sa tatlong borscht. Isang tanong ang nakakabahala. Mga batang babae, kung may gumamit ng gayong mga paghahanda mula sa freezer, paano kumikilos ang gayong mga gulay sa borscht sa paglaon? Hindi ba sila malabo sa jellyfish? Nawalan na ba sila ng lasa? Kung hindi man, hindi ko kailangan ng mga nasabing sakripisyo, mas gugustuhin kong lutuin ang lahat nang diretso mula sa lata.

Talagang hindi. Nasubukan ko na mismo ang aking sarili kung kailan talaga naramdaman. At nagdagdag ako ng magaspang na gadgad na patatas kapag nagluluto.

Ang huling "obra maestra", nagluto ako ng sopas ng repolyo mula sa sariwang repolyo (tingnan ang resipe para sa sopas ng repolyo sa isang kasirola na may makapal na ilalim) at ibinuhos ito sa 0.6 litro na mga lalagyan, pagkatapos ay i-freeze ito. Malaki ang naitutulong nito kung agaran na pumunta sa dacha at sa maikling panahon, at ang tanong kung ano ang dadalhin sa iyo.

Pagkatapos mahusay! Kapag nagluluto sa susunod na borscht, gagastos ako ng kalahating oras pa para sa paghahanda ng isang semi-tapos na produkto, ngunit makatipid ako ng maraming oras sa kasunod na pagluluto.

Sa magazine na Koleksyon ng mga resipe nabasa ko ang resipe para sa Tomato jam, ginawa ko ito, ngunit hindi ito napakahusay para sa jam, ngunit kung paano ang pagdaragdag ng matamis at maasim na kamatis sa natapos na borscht (sa aming pagbibihis para sa borscht) ay naging pareho.
Ito ay naka-dalawang maliit na garapon, isang kaliwa para sa taglamig upang subukan.
Mabuti sapagkat inihanda ito mula sa mga hinog na kamatis sa tag-init. Mahusay na tulong para sa taglamig.

Kung interesado ka, magpo-post ako ng resipe.

Siyempre, ilatag ito)) Ang kaalaman ay hindi kailanman labis. Hindi mo malalaman kung ano ang eksaktong magagamit.

Admin, salamat, nagustuhan ko ito, ang lasa ay ganap na naiiba

Ang resipe ay mabuti, napatunayan, tinuruan ako ng aking lola kung paano magluto. Itinago niya ang dressing sa ref, tinakpan ito ng isang sheet ng malunggay at hindi man isinara ang takip.
Nagpunta ako sa karagdagang at nagluluto ng dressing ng borsch isang beses sa isang taon sa Setyembre, ginugugol ko ito ng 2 araw - igulong ko ang ilan sa mga 0.4-0.5 litro na garapon, ang ilan sa freezer sa mga bahagi na lalagyan, at walang mga problema hanggang sa susunod na tag-init. Borscht anumang araw para sa isang minimum na oras.

Ellka,
ngunit paano mo gagawin: singaw, magprito, pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon, at pagkatapos ay pasteurize o ano?

Mga batang babae, kumain para sa kalusugan

Ang nasabing "abala" ay katumbas ng halaga - mabilis at masarap, at pagkatapos ay palaging nasa kamay bilang isang pagkadiyos

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Hindi ko isteriliser ang anumang bagay, inilalagay ko lamang ang mainit na pagbibihis sa malinis na isterilisadong garapon, at isara ito, ilagay ito sa takip (ibabang baligtad) sa loob ng 5 minuto at iyon na.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Hindi ko isteriliser ang anumang bagay, inilalagay ko lamang ang mainit na pagbibihis sa malinis na isterilisadong garapon, at isara ito, ilagay ito sa takip (ibabang baligtad) sa loob ng 5 minuto at iyon na.

Oh, salamat, iyon ang nais kong malaman, gumagawa din ako ng jam, kamatis, pipino.
Maraming mga kagiliw-giliw na bagay sa site na ito.
May isa pa akong tanong Admin :
Kung, syempre, posible, lumapit ako sa iyo kahapon sa ibang sangay, maaari ka bang mag-post ng mga larawan ng Multicooker, Master pilaf at iyong makapal na pader na kasirola.
Bagaman biswal upang malaman kung ano ang tungkol sa pagsasalita, marahil mayroon kaming ibang pangalan para sa kanila, hindi ako nakatira sa Russia. Maraming salamat po

Ginawa kahapon mula sa 1.6 kg ng beets. Ang pinakamalaking palayok ay bahagya sapat upang ihalo ang lahat ng ito. Mahusay ang amoy kapag inilagay ko ito sa mga tray, nais ko lang kainin ang timpla na ito gamit ang isang kutsara. Ito ay naka-5 mga lalagyan, na-load ko ang lahat sa freezer. Susubukan namin sa lalong madaling panahon. Kung mayroon man, mayroon pa akong parehong halaga ng beets sa balkonahe.
Salamat!

Gumawa din ako ng borsch na may reserba kahapon. Ang pagbibihis ay dumiretso sa borscht at pinagsama ang ilang mga lata para sa taglamig. Iniisip ko ang tungkol sa pag-aayos ng isang malaking blangko ng garapon. Ngunit malamang hindi na ako magdagdag ng celery. Sa paanuman nawala ako kasama ng iba pang mga samyo. Marahil dahil palagi akong nagbibigay ng isang espesyal na pampalasa sa borscht (lalo kong iginagalang ang Avokado), at lahat ng uri ng pampalasa mula doon nalunod ang tala ng kintsay.

Maari!
Ang mga pampalasa ay isang indibidwal na bagay, kailangan mo lamang gamitin ang mga ito ayon sa iyong panlasa!

Ngayon ay naghanda ulit ako ng isang buong kawali ng Borsch dressing - inilagay ko ito sa freezer at nagluto ng sariwang borsch na may kulay-gatas!



Ang bawat isa ay kumatok sa plato gamit ang mga kutsara, walis ang plato sa isang pagbagsak

Magluto nang may kasiyahan at masiyahan sa iyong pagkain!

[Salamat Admin!]

At naghanda na ako ng dalawang malusog na bahagi! Ang bawat isa - para sa 1.5 kg ng beets. Isinilid ko ito sa freezer, defrost ito at nagluto ng borscht. Sa gayon, isang kahanga-hangang bagay lamang - Inilagay ko ang pag-freeze na ito sa sabaw na may karne, binuksan ang apoy, hinintay ang lahat na mag-freeze, pinakuluan ng 5 minuto, tinimplahan ng pampalasa, bawang at iyon lang, handa na ang borscht Naging adik pa ako sa bilis ng proseso! At kung ano ang isang borscht! Ang parehong mesa borscht na gusto ko, at kung saan hindi ko masyadong pinamamahalaang ilarawan sa bahay, higit pa at maraming mga bersyon ng bahay ang nakabukas. At narito - ang mismong bagay, ang aking paborito! Sino ang mag-aakala na ang repolyo ay dapat na nilaga kasama ang pagprito. Sarap!
Salamat Admin!

[Lozja]

Lozja, sa kalusugan

At wala man akong mga asosasyon sa stolovskiy borscht, hindi ko rin ito naalala.

Nagustuhan ko talaga ang pagdaragdag ng mga fermented na kamatis sa borscht at sopas ng repolyo!
Sa taglamig bumili ako mula sa mga lola, at ngayon ay nagdagdag ako ng aking sariling mga adobo - ang lasa ay mas mahusay kaysa sa pagdaragdag ng suka, mayroong isang mahusay na asim!

At sa unang post ngayon ay nagbigay ako ng isang kumpletong pagkasira ng mga produkto at dami!

mga batang babae, mayroong isang lugar sa freezer bye-bye, bagaman mayroong isang freezer, tulad niyan noong unang panahon, gumawa ako ng refueling para sa borscht sa mga lata at pinagsama na mga lata ay nasa silid lamang, ngunit ang resipe ay hindi mawala. m. b. may nakakaalam na walang ref, at pagkatapos ay sa isang kasirola at tapos ka na

Nagbibihis para sa borscht.
Unang luto noong 1988, at marahil ay mas maaga pa. Ito ay lamang na ang resipe ay nakasulat sa talaarawan ng '88 at hindi pa rin ako humihiwalay.
Napakadali na iwanan ito sa mga kalalakihan kung aalis ka ng mahabang panahon.
hinog na kamatis - 5 kg
pulang beets - 2 kg
karot - 1 kg
mga sibuyas - 1 kg
bell pepper - 1 kg
mainit na paminta ng chilli - 1 pc
langis ng mirasol - 500 gr
asin - 140 gr
asukal - 70 gr
ground black pepper - 0.23 gr (quarter kutsarita)
suka 9% - 50 ML
Output: 8.2 liters (ang huling oras na naghanda ako ng 1.5 dosis at naka-19 na lata ng 700 g bawat isa)
Ang paminta, mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, beets, napaka pino ang tinadtad, ihalo sa mga sibuyas at karot (makinis na tinadtad) ​​na pinirito sa inihaw na langis ng mirasol. Pagsamahin, ihalo ang lahat.
Magluto ng 2 oras. Magdagdag ng suka, asin, asukal, paminta sa lupa. Magluto para sa isa pang 1 oras. Ang timpla ay lumalapot patungo sa dulo, tiyaking hindi masusunog! Gumalaw ako ng isang malaking kutsarang kahoy (spatula) na may mahabang hawakan upang maabot nito ang ilalim. Inilagay ko ang aking malaking palayok sa divider. Kung sa tingin mo ay dumikit ito sa ilalim (ngunit hindi nasunog), ilipat ang kawali sa isang malamig na mesa at pukawin ang ilalim. Lalayo na
Hatiin sa mga bangko. I-rolyo. Nakaimbak ng ganun lang.
Kapag nagluluto ng borscht sa isang 6-7-litro na kawali ng sabaw na may repolyo at patatas, na praktikal na pinakuluang, nagdagdag ako ng 0.4-0.5 litro ng pagbibihis ng borsch, halaman, dahon ng bay. Magpapakulo at yun lang.

Kung ang mensahe ay wala sa lugar, "Admin", tanggalin ito.

Maraming salamat, mukhang ito na.

[Olga]

Nagbibihis para sa borscht.
Unang luto noong 1988, baka mas maaga pa.Ito ay lamang na ang resipe ay nakasulat sa talaarawan ng '88 at hindi pa rin ako humihiwalay.
Napakadali na iwanan ito sa mga kalalakihan kung aalis ka ng mahabang panahon.

Kung ang mensahe ay wala sa lugar, "Admin", tanggalin ito.

Olga, bakit wala sa lugar?
Bukod dito, tulad ng isang gasolinahan "Napakadali na umalis para sa mga kalalakihan kapag umalis ka ng mahabang panahon" ay isang sobrang pagpipilian

Salamat!

Dinadala din niya ang kanyang anak sa kampo ng tent. Ang mga basong garapon ay nakabalot sa mga pahayagan upang hindi masira. Borscht sa isang palayok sa kagubatan .... At ang mga pahayagan ay pumapasok sa apoy.

Narito ang resipe ng aking ina, ako rin mismo ang nagluto ng resipe na ito sa loob ng maraming taon:
Kakailanganin namin ang:
- sibuyas 1kg
- beets 1 kg
- Bulgarian paminta 1 kg
- repolyo 1.2-1-3 kg
-carrot 1 kg
- mga kamatis na 1 kg
- Dill 250 gr
- perehil 250 gr
-langis ng bulaklak 250 ML
-sugar 200 gr
-saltas 100 gr
-acetic 150 ML
Magluto ng 30 minuto mula sa sandali ng kumukulo, ayusin sa mga sterile garapon, balutin hanggang cool. Ang dami ng pagpuno ay tungkol sa 6 liters. At pagkatapos, tulad ng dati, sa pagtatapos ng pagluluto ng sabaw, idagdag ang kinakailangang dami ng dressing (hanggang sa kinakailangang kapal), pakuluan ng ilang minuto - handa na ang borscht.

[Olgushechka81]

Olgushechka81, din ng isang mahusay na pagpipiliang refueling Salamat sa iyo!

Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang fermented na mga kamatis?
Ang mga kamatis na binili ng tindahan sa kanilang sariling katas ay angkop para sa kanila?

Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang fermented na mga kamatis?
Ang mga kamatis na binili ng tindahan sa kanilang sariling katas ay angkop para sa kanila?

Ito ang inasnan na mga kamatis (mga kamatis) na mayroong salt acid, natural na fermented, sa mga lata o barrels.
Ang mga kamatis na ito ay nagbibigay ng isang napakahusay na lasa sa sopas ng repolyo. Madalas akong nagdadagdag ng inasnan na kamatis ng bariles na pinutol sa mga piraso sa sopas ng repolyo.

Ang mga kamatis sa kanilang sariling katas ay walang katulad na lasa tulad ng mga kamatis ng bariles.

Salamat
Iyon ay, maaari mong gamitin ang homemade, "lola" na mga adobo na kamatis?

Aaaaaaa!
Bakit ngayon ko lang nahanap ang paksang ito? Ngunit maaari kong lutuin ang mga borschiks buong taglamig mula sa isang nakahandang gasolinahan sa taglagas ... Magbabawi ako para sa nawalang oras, dahil magagawa mo rin ito sa taglamig. Gumagamit ako ng mga nakapirming kamatis (inihanda alinsunod sa rekomendasyon ng Admin- Tatiana), ang maalat na kamatis ay mabibili sa merkado.
Narito ang isang katanungan tungkol sa suka ng beet: Admin, ginawa mo ba ito, idinagdag mo ito sa borscht? O maaari mong limitahan ang iyong sarili sa adobo na mga kamatis?

Salamat
Iyon ay, maaari mong gamitin ang homemade, "lola" na mga adobo na kamatis?

Kaya, ito ay isang bagay ng panlasa, syempre! Magluto para sa kalusugan

Narito ang isang katanungan tungkol sa suka ng beet: Admin, ginawa mo ba ito, idinagdag mo ito sa borscht? O maaari mong limitahan ang iyong sarili sa adobo na mga kamatis?

Nakakaawa na hindi mo pa ito nakikita dati. Ngunit maaari kang magluto ng isang dressing sa taglamig at itago ito sa freezer. Ito ay kung paano ako nagluluto para sa ilang mga servings ng borscht.

Hindi pa ako nakakakuha ng beet kvass gumagamit pa ako ng mga kamatis ng bariles

Magluto para sa kalusugan, masarap!

mangyaring sabihin sa akin, wala bang sapat na repolyo at karot sa resipe?

mangyaring sabihin sa akin, wala bang sapat na repolyo at karot sa resipe?

Hindi, hindi kaunti! Ngunit sa iyong kahilingan, maaari itong dagdagan, ito ay isang bagay sa aming panlasa.
At pagkatapos, inilalagay namin ang nakahanda na pagbibihis sa sabaw, sa oras na ito at maaari mong ayusin ang density ng borscht

Oh, at paano ko napansin ang isang napakahalagang recipe?! Tiyak na isasagawa ko ito sa serbisyo. Salamat Admin !!!

Dati mayroon kaming matagal na noong 80s na ipinagbibili sa mga tindahan ng mga lata na "sopas ng repolyo", "borscht". Ilagay ang mga nilalaman ng garapon sa sabaw o tubig (mayroong taba sa paghahanda), pakuluan at tapos ka na. Sa gutom, kaya mo at ganoon din. Ah, kabataan, nasaan ka?
Sa pamamagitan ng paraan, ito ay tapos na sa aming lokal na cannery sa Srednyaya Akhtuba. Ngayon ay tila nais nilang muling buhayin ang isang modernong halaman. Kapag ang aming rehiyon ay sikat sa mga kamatis na Volgograd, Zavolzhye, Novichok ...

Kaya, walang nakakaisip ng mas mahusay na lutong bahay na sopas ng repolyo at borscht, lalo na ngayon, kung hindi malinaw kung anong uri ng langis at taba ang ginagamit saanman.

Sa taong ito, ang mga problema sa bahay ay malaki, para sa susunod na taon ay tiyak na ihahanda ko para sa taglamig ang parehong sopas ng repolyo at borscht, ilagay ito sa freezer - at ang nakahanda na borscht ay palaging nasa kamay ng tamang halaga, hindi bababa sa isang plato

Kaya't hindi ako nagtatalo. Matagal na iyan, tungkol sa langis ng palma, wala pang nakakarinig ng mga pampalasa na magkapareho sa mga natural.

Ngayon ay nagluto din ako ng borscht na may isang baso ng mga blangko (mga sibuyas, karot, beets, peppers, berde na mga kamatis), hindi ko matandaan kung sino ang nasa sabaw ng bahay. Kinakailangan upang iproseso ang maliliit na karot, kamatis, peppers, mga substandard na gulay.

At nahuli ko lang ang resipe na ito sa oras! Ngayon, una kong niluto ang borsch na ito para sa tanghalian, at ngayon ay nagluluto ako ng 4 na bahagi para sa pagyeyelo. Napakahusay na proporsyon sa blangkong ito. Nagdagdag ako ng mga illiquid beet mula sa hardin at repolyo. Ang ganda at sarap!

[Katyusha]

Katyusha, sa iyong kalusugan!

Kaya't nagluto ako ng borscht. Sa totoo lang, nagluluto ako ng mga sopas na mas masahol kaysa sa iba pa. Kaya nais kong subukan ang isang bagong bersyon ng borscht, alinsunod sa mga patakaran. Bilang isang resulta, ang borscht ay luto at 5 iba pang mga bahagi ng paghahanda sa freezer.

Napagpasyahan ko lamang na ibaba ang freezer ... at ngayon, nagluto ako ng borsch, tumawag

[Kate]

Kate, sa iyong kalusugan! kung ano ang isang mabuting kapwa ka, magpakasawa ka sa borshchik

At ngayon mayroon din akong sariwang borschik, kahapon nag-stock ako

Hindi ako nag-iimbak ng sabaw sa freezer, o tulad ng mga paghahanda, pinapaliwanag ako ng siksik sa kung anong mga lalagyan ang iniimbak mo ng lahat ng ito? Inalagaan ko ang mga garapon sa Auchan, ngunit hindi pumili ng anuman

[Darkusha]

Darkusha, Helena, mula sa mga plastik na garapon mula sa sorbetes at packaging na gawa sa manipis na mga plastik na parihaba na lalagyan, na nagtatapos sa mga biniling lalagyan ng pagkain na may isang takip na takip.

[Darkusha]

Darkusha, Partikular akong bumili ng mga lalagyan ng Tapever para sa mga nasabing frost. Ang mga ito ay hermetically selyadong, mahusay na magkasya sa tuktok ng bawat isa. Mayroon akong 400 at 600 ML na lalagyan. Sa tuktok ng masking tape gumawa ako ng isang sticker na may nakasulat kung ano ang nasa loob.

Bumibili ako ng 500 ML na mga disposable container. may takip. Bumili agad ako ng isang pakete ng 100 piraso, at mayroon akong sapat sa mga ito para sa iba't ibang mga blangko sa freezer.

[Admin]

Admin, salamat sa ideya !!!!!! Ngayon nagpasya akong magluto ng borscht, naalala ko ang iyong resipe. Gumawa ng isang bahagi sa repolyo sa isang pinsan, beets sa isang kawali. Minsan nagluluto ako ng borscht, na may nilagang gulay, nagdagdag lamang ng mga beet sa gulay, at hindi hiwalay na nilaga.
Ito ay naging napakasarap, napakasimple. Nakakuha ako ng tatlong servings ng dressing, dalawa sa mga vacuum bag, cool down, pumunta sa freezer, at isa direkta sa borscht.
Napakasarap !!!!!
Inirerekumenda ko sa lahat. Hindi ako kumuha ng litrato, ngunit ngayon ay tinatamad na akong bumangon ang mga bag upang kumuha ng litrato, kunin ang aking salita para rito



Hindi makatiis ang kaluluwa ng makata



Oo, hindi ako naglagay ng patatas, hindi ko gusto ito mula sa freezer.

[Lerele]

Lerele, mahusay na kulay sa borscht, pula tulad ng dapat
At masarap ito

Sa iyong kalusugan!