Mga adobo na plum

[lily_a]

lily_a, kung ngayon ang mga plum ay natakpan na (ang flush ng juice sa mga plum o mas mataas) na may juice, pagkatapos ay ok ang lahat. Normal ang isang pagsalakay, mawawala ito. Tingnan ang larawan sa itaas at sa mga nakaraang pahina.

Wala pang tuktok na hilera ng mga lababo ang sakop. 4 na hilera lamang (3L sa isang lata). Ang mga plum ay napakahirap, madilim. Nasa magnet para sa pagkilos ng 89 rubles / kg. Gusto kong kumuha ng isa pang 2 kg. Nakatikim ako ng isang kaakit-akit - nagsimula na itong magkaroon ng panlasa.

Hindi kailangang matakot sa plaka, hindi ito hulma, ang mga plum ay natatakpan ng pamumulaklak ng prune.

May raid din kami. Maayos ang lahat!
At, mas hinog ang kaakit-akit, mas maraming tubig ang ibubuhos.
Sa taong ito ang aming mga plum ay hinog na hinog, kaya maraming juice. Pinagsama namin ito at gagamitin ito sa taglamig.
Nga pala, idinadagdag namin ito sa mga salad ngayon! Masarap!

[Natusichka]

Natusichkasa anong mga salad? Sariwang gulay? At pagpuno ng langis, tama?

[Daria]

Daria, eksakto! At napakasarap din upang gumawa ng barbecue sa marinade na ito! At i-marinate din at ibubuhos ang pato sa oven.
At kapag nilaga ang karne, napaka masarap magdagdag ng kaunti ng marinade na ito.
Maraming mga lugar kung saan maaari mong gamitin ang gayong paggamot. Sasabihin ko na maaari itong magamit sa mga pinggan kung saan hindi makagambala ang mga plum at kung saan mo nais makuha ang pampalasa ng ulam!

Mga batang babae-kagandahan, may tanong ako sa iyo. Mayroon bang na-pickled na persimon? Maraming Korolka ang dinala sa Krasnoyarsk. Maraming supermarket ang nagbebenta ng tinatayang. RUB 48 Bumili ako ng isang berde ngayon. Gusto kong matuyo. Marahil ay may gagawin ako tulad ng "mga candied fruit (glace fruit)", tulad ng ginagawa ng Admin-Tatiana. Kaya maaari ring atsara? At anong mga pampalasa ang gagamitin noon? Mahalaga bang simulan ang mga sayaw na ito?
Nag-acar din ako ng mga plum. Nahawa Mayroon akong 1kg 600g ng mabilog-mataba-siksik na itim-asul. Binibilang ko lahat ng sangkap. Inilabas niya ang mga buto. Nag-iwan ako ng 10 piraso na may mga binhi. Para sa paghahambing. Mayroon akong apple cider suka na 6%. Kaya ... Matapos ang unang pagbuhos, pagkatapos ng 12 oras, ang mga plum ay halos ganap na natakpan ng syrup. At ang ilan ay nakasimangot. Ang kulay ay binago ng mga plum na nakahiga sa ilalim. Bakit nila ito nagawa? Siguro dahil tinakpan ko ito ng takip? Nagpalit ako ng mga lugar ng plum. Ang isa na nasa ibaba at binago ang kulay nito ay inilatag sa isang mangkok sa pangalawang hilera. Makikita ko kung ano ang mangyayari sa gabi (cool down). At kung anong masarap na syrup! ..

Mayroon bang na-pickled na persimon?

Meron "Mga prutas na candied (glace fruit)" matamis na prutas # 15

Ang prinsipyo ay inilarawan sa paksa Matamis na prutas "mga candied fruit (glace fruit)"

[OhiAh]

ang mga plum ay halos buong takip sa syrup. At ang ilan ay nakasimangot. Ang kulay ay binago ng mga plum na nakahiga sa ilalim.

OhiAh, Nina, normal ito. Dapat ganun.
Ang suka na 6% ay kailangang idagdag nang kaunti pa, kahit na sa anumang kaso ito ay magiging masarap.
Sa pamamagitan ng persimon, sa palagay ko hindi ka dapat magsimula alinsunod sa scheme na ito. Mayroon pa siyang ibang pulp.

Narito may Prutas, matamis na «candied fruit (glace fruit)» # 15

Salamat sa link, ngunit kahit papaano ay napalampas ko

Sa persimon, sa palagay ko hindi ka dapat magsimula alinsunod sa pamamaraan na ito.

Oh, marahil tama ka ... May sapat pang suka. Sa 2-3 araw ay idaragdag ko, kung iyon.
Bukas ng umaga, kapag ibubuhos ko ang kaakit-akit sa pangatlong beses, ilalagay ko ang isang persimon sa parehong lugar o sa isang tabo. Puputulin ko ang tangkay gamit ang isang kono. Magkakaroon ng pag-access sa kaakit-akit na plum sauce sa loob ng persimon. Nagbubuhos ako ng tatlong araw. Ano ang mangyayari, ako ay mag-uulat sa kilalang pagpupulong.

Inilarawan ang prinsipyo sa paksang Matamis na prutas na "mga candied fruit (glace fruit)"

Gusto ko ng "Persimmon dessert" na mga candied fruit (glace fruit) "I will make it for sure.
Sa palagay ko ano pa ang gagawin ko alinsunod sa uri ng iyong peras na "Sweet pears" candied fruit (glace fruit) "". : girl_in_dreams: Mayroong maraming mga persimmons. Bukas bibili ulit ako.

Mayroon lamang akong masamang ideya ng pamamaraan para sa pag-aatsara ng mga plum sa garapon sa loob ng maraming araw. Sigurado akong sigurado itong ganap na hindi komportable.
Kung susubukan mong mag-atsara sa mga garapon, pagkatapos ay sabihin sa amin sa paglaon

Alam mo, nag-aatsara ako sa mga garapon. Mayroong apat na 3-litro na garapon sa mesa. Bagaman ang una at pangalawang pagpuno ay ginawa sa isang mangkok ng enamel. Nagluto ako ng mga plum at persimmon alinsunod sa iba't ibang mga recipe.Mga recipe ng adobo at panghimagas ni Admin-Tatiana. Na may pagkakaiba sa dalawa hanggang tatlong araw. Saan ka makakakuha ng napakaraming mga mangkok-palanggana. At nasaan ang napakaraming?! Nang magsimula akong mag-atsara ng mga plum at persimmon sa pangalawang pagkakataon, ginamit ko ang mga ito para sa kaakit-akit - pagkatapos ng dalawang pagpuno ay naglalagay ako ng 3 litro sa mga garapon. At ibinuhos niya ang persimon (7 kg) na may atsara sa isang enamel bucket, nang hindi ito inililipat kahit saan. Ang pag-drain ng marinade mula sa balde, na may hawak na prutas na may takip, ay isang problema ,: girl_cray1: hanggang sa naisip kong alisan ng tubig ang atsara sa pamamagitan ng pagtapon ng lahat ng nilalaman sa pamamagitan ng isang malaki at malawak na colander.

At napagpasyahan kong ang mga plum ay dapat kunin hindi masyadong hinog. Kung ang mga plum ay napaka-bold, pagkatapos ito ay naging mas masahol pa kaysa sa pagkuha ng mga solid.

Natusichka, sumasang-ayon ako sa iyo. Sa taong ito ay nagmula ako sa nakaraang dalawang taon, nang hindi ko ginawa ang mga plum na ito, sa iba't ibang mga kadahilanan. Nagsimula ako sa isang matinik sa simula ng Agosto, sa palagay ko. Binili ko ito sa bazaar at napakasaya na nagpasya akong maglakas-loob, ang cream ay hindi masyadong hinog at sa huli, kung naaalala ko ng tama, mayroon silang matamis at maasim na lasa, ibinuhos ko ito ng 12 beses upang kumulubot sila tulad ng dapat nito. Pagkatapos ay kusang luto ko ito ng tatlong beses pa, ngunit mula sa iba't ibang mga plum, kung saan ito matamis na matamis, at sa kung saan ay lasa ito matamis, at sa isa sa mga marinade na pagpuno, bilang isang resulta, nanatili ang isang litro. Sa tuwing magkakaiba ang lahat, ngunit sa taong ito hindi ko ito pinunan nang anim na beses, ayon sa resipe, hindi isang beses, mas maraming beses kong ginawa ito na nakatuon sa pagkakunot at kahandaan ng kaakit-akit. Kaya, na may iba't ibang mga plum at may iba't ibang pagkahinog ng mga plum na ito, isang iba't ibang mga pagpuno ang nakuha, NGUNIT hindi ko ito nagawa sa Hungarian sa taong ito - para sa akin tradisyon na na ito. ...

Iniisip ko lang, marahil maaari naming i-patent ang isang atsara, tulad ng ilang uri ng sarsa, dahil maraming uri ng iba`t ibang mga tatak, halimbawa, Tobasco o anumang iba pa. Ang isang ganap na natatanging pag-atsara ay nakuha kapag naghahanda ng mga plum na ito at hindi mabibili kahit saan pa.

Paano mo gamitin ito? Pag-atsara.
Nabasa ko ang tungkol sa sarsa para sa nilagang karne. Paano kung may ibang nakakainteres?)

[Daria]

ngunit sa taong ito hindi ko ito ibinuhos nang anim na beses, ayon sa resipe, hindi isang beses, ibinuhos ko ito nang maraming beses na nakatuon sa pagkakunot at kahandaan ng kaakit-akit.

Eksaktong ginagawa ko.

Daria, maaari, sa makatuwirang halaga, maidagdag kahit saan. Kung saan kinakailangan ang piquancy. At sa mga salad, at para sa karne, at para sa manok. Nagdilig din ako ng pinakuluang patatas.

Sino ang hindi pa nag-atsara ng mga seresa?

Sino ang hindi pa nag-atsara ng mga seresa?

Hindi ako nag-atsara ng mga seresa. Mula nang magsimula akong mag-atsara sa taglagas. Ngunit, nagdagdag ako ng ilang mga ubas sa kaakit-akit. Nakakatakot, ang sarap. Sigurado ako na ang mga seresa ay magiging masarap din. Oh, subukan ng kaunti. Siguro magugustuhan mo ito. Marahil ay susubukan ko ito kaagad sa pagpunta ng mga seresa sa Siberia.

Humihingi ako ng paumanhin para sa hindi pag-unsubscribe sa oras. Ito ay kamangha-manghang masarap! Nagustuhan ng lahat na sumubok ng mga plum! At nagdagdag ako ng kaunting syrup sa tsaa. Nagbibigay ang tsaa ng isang napaka-kagiliw-giliw na lasa.
Tanong sa madla: kung ipinanganak ang mga tinik, may katuturan bang magluto ayon sa resipe na ito?

Ang mga cherry at currant ay napaka-masarap alinsunod sa resipe na ito, hindi ko pa sinubukan ang iba pa.

Salita mula sa "kanta" ng may-akda.

[lily_a]

lily_a, oo, syempre may isang pakiramdam, ngunit ang tagal ng marinating ay magkakaiba. Mayroon akong ilang gruel bilang karagdagan sa kaakit-akit, handa na ito sa limang beses, at ang prutas ay mas makatas.
Natapos ko lang ang natitirang marinade noong nakaraang linggo - inatsara na mga buto-buto para sa pag-ihaw, kung gaano ito kasarap. Kaya para sa akin ang pag-atsara ay kasing halaga ng isang produkto tulad ng mga plum mismo. Maliit ang aking mga seresa, ngunit maaari kong subukang mag-atsara ng mga gooseberry.

Marino, syempre, mga plum, at pati na mga ubas at maliliit na mansanas (tinanggal ang gitna mula sa mga mansanas). Napakasarap ng lahat!



Mga adobo na plum.

Hindi mo rin kailangang i-roll up ang atsara, mahusay ito sa temperatura ng kuwarto. Pag-atsara ng karne dito.

At nagdagdag ako ng kaunting syrup sa tsaa. Nagbibigay ang tsaa ng isang napaka-kagiliw-giliw na lasa.
Tanong sa madla: kung ipinanganak ang mga tinik, may katuturan bang magluto ayon sa resipe na ito?

Salamat sa payo sa pagdaragdag ng marinade sa tsaa, nagtataka ako oh ...

Noong nakaraang taon nag-adobo ako sa mga matitin na plum - mahusay, medyo pino kaysa sa mga plum, ngunit kagaya din ng kamangha-mangha. Mayroon siyang laman, ngunit mula sa mga tinik, hindi ko ito ipagsapalaran.

Salamat sa lahat!
Sa pagkakaintindi ko, maaari kang magluto ng ligaw na may peras at mga ligaw na mansanas?

Pag-atsara sa tsaa 0.5-1 kutsarita. Nagustuhan ko talaga ang maanghang na lasa.

At narito ako ay nag-aatsara ng cherry)), marami dito.
Ang nais kong linawin ... narito ang isang katulad na resipe, nasa paglalarawan din ito.
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431560.0
Kapag muling kinalkula para sa 3kg, ang prutas ay mas maraming asukal (1.28kg), ang suka ay 9% (hindi 5-6% apple cider) at mayroon na itong 430ml, mabuti, ang mga pampalasa ay 8.6g bawat isa, pagkatapos ay higit pa. Iyon ay, "teoretikal" na ang resipe na ito ay mas kumikita sa pananalapi at malinaw naman, ngunit kung paano "praktikal" ang pagkakaiba na ito ay magtatapos ...

Marahil ay may isang sumubok na palitan ang asukal ng pulot?

[Lucy0520]

Lucy0520, dito sa recipe na ito ang asukal (bahagi) ay pinalitan ng pulot.
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431560.0

Salamat, ngunit ang punto ay, interesado akong magawa nang walang asukal sa kabuuan.

[Naka-pick na plum na "Snack"]

walang asukal

Naka-pick na plum na "Snack"
Instant na resipe, masarap at madali. Ang nasabing isang adobo na kaakit-akit ay hindi maaaring palitan kung ang pagpupulong ng mga panauhin ay nagawa na, at mayroong kaunting oras.

Mga sangkap at paghahanda:

- plum eel 1/2 kg
- langis ng oliba 100 g
- suka ng alak 3 tsp.
- Provencal herbs 1 tbsp. l.
- allspice 4 na mga gisantes
- ground black at red pepper sa panlasa
- butil ng mustasa 1 kutsara. l.
- buto ng kulantro 1 tsp
- 3 sprigs ng perehil
- 2 sprig ng cilantro
- isang kurot ng asin

Pinapalaya namin ang nahugasan na kaakit-akit mula sa mga binhi, gupitin ito sa 4 na bahagi.
Gilingin ang mga pampalasa at punan ang mga ito ng langis ng oliba.
Maglagay ng mga plum sa isang lalagyan, na inilalagay namin sa ref, punan ng langis at pampalasa, ihalo upang ang mga lasa at aroma ay pantay na ipinamamahagi.
Nakatulog kami ng makinis na tinadtad na mga damo, isinasara at inilalagay sa ref para sa isang araw. Kinabukasan tumikim at magtrato kami.

Sa ganitong resipe, na kung saan ay sa paksa, ang asukal ay nagpapalapot ng sapal ng kaakit-akit, na pinatuyo ang berry. kaya hindi mo magagawa nang wala ito.

Pinagsama namin ang ika-4 na kalahating litro na garapon ng Cherry. Sa 3kg lamang ito gumana. Pinagsama ko ang dalawang mga resipe - ang isang ito mula sa Admin.

Gumagawa ka ba ng mga seresa sa isang brush? At sa anong estado?

[Natusichka]

Natusichka, cherry na may bato, ngunit sa susunod ay tatanggalin namin. Maraming mga "nakuha sa sarili".

Binuksan ko ang matinik na kaakit-akit ngayon - mmmmmm, kung gaano kasarap ito, ngunit bukas ay ibibigay ko ang garapon na ito.
Gawin itong mahirap, huwag mag-atubiling. Noong nakaraang taon ay nagmula ako, ginawa ito ng maraming beses mula sa iba't ibang mga plum at naisip na marami ako rito. Tumingin ako sa kubeta, pagkatapos ay naalala ko kung gaano karaming mga tao ang binigay ko sa bawat garapon sa taong ito at napagtanto na may mga labi na natitira. At ito ay isang awa at hindi isang awa, hindi isang awa, dahil maraming mga tao ang nalulugod sa lasa ng mga plum ayon sa resipe na ito. Ito ay isang resipe - Gustung-gusto ko ng malambing na pag-ibig. Salamat kay Anya!

Sa aming merkado, walang nakakaalam tungkol sa Hungarian, bumili ako ng isang prune. Mayroon akong ilang mga katanungan, magpapasalamat ako sa lahat na sumasagot.
1. Mga plum ng iba't ibang pagkahinog, makatuwiran upang pag-uri-uriin, na magbibigay ng pinakamahusay na resulta, napaka hinog at malambot o mas mahirap?
2. Mayroon akong isang nakapirming kaakit-akit, maaari ko rin ba itong i-marinate, at kung maaari, kasama ang sariwa o hiwalay, iyon ay, iproseso ang sorbetes sa parehong mode?
3. Walang suka sa bahay, acetic acid lang ang nakita ko. Posible bang gamitin ito (kung paano ito palabnawin?) O mas mahusay bang magmadali sa isang malayong tindahan para sa isang disente (ubas, mansanas)?
4. Ilan sa natapos na produkto ang lumabas mula sa 7 kg ng mga plum, sa mga tuntunin ng mga lata / litro?

Ang CroNa, ay hindi nag-atsara ng kaakit-akit, puting pagpuno at cherry plum lamang. Mas mahusay na kumuha ng hindi hinog at siksik (sa pamamagitan ng pagmamasid sa iyong mga produkto). Hindi ko matandaan kung gaano karaming mga cherry plum ang nakabukas, ngunit kahapon ay pinagsama ko ang mga mansanas - 4 poltorashki at isang 720 gr.

Sa aming merkado, walang nakakaalam tungkol sa Hungarian, bumili ako ng isang prune.

At tama nga, ito na.
Ang Frozen plum ay hindi kailangang atsara, agad itong sasabog mula sa mainit.
Ang pinakamahusay na resulta ay magbibigay ng isang solidong kaakit-akit, panatilihin ang hugis nito.

Paglalapat ng suka ng suka sa pag-atsara ng 70% (pagbabago ng kakanyahan sa suka)

Matamis na prutas "mga candied fruit (glace fruit)"

Salamat mga babae
At kung ang isang malambot na kaakit-akit ay ibinuhos ng malamig na brine, anong mga pagpapalagay o maaaring subukang gawin ito ng sinuman?
Nabasa ko ang tungkol sa matamis na prutas, ngunit hindi ko pa nais gawin ito, nais kong maghanda ng maanghang.

Gusto kong maghanda ng maanghang

Pagkatapos ito ay mas mahusay na kunin ang adobo na plum na resipe - maraming mga recipe sa forum, gamitin ang linya ng PAGHahanap

Nagpasya din akong mag-atsara ng kaakit-akit, ngunit binago ng kaunti ang resipe (oo, patatawarin ako ng may-akda)) Ang aking halos 5 kg na prun ay umasa sa 2 kg ng asukal, para sa akin masyadong matamis, 1.5 lang ang kinuha ko at nagdagdag ng 3 tablespoons ng asin, well, suka 9% 750 ML ayon sa resipe.
Inalis ko ang mga buto mula sa mga plum, gupitin ito sa mga halves at inilagay ang mga ito sa isang malaking kasirola na may isang makapal na ilalim. Sa una, ang pag-atsara ay hindi sapat, tulad ng dapat, pagkatapos ay ang alisan ng tubig ay nagbigay ng katas at ang labis ay kailangang ibuhos sa isang hiwalay na lalagyan, ngunit pagkatapos ng maraming mga pagpuno, ang likido ay sumingaw ng kaunti at ngayon lahat ay magkasya.
Ngayon natapos ko na basahin ang paksa, marami ang gumagawa nito, ngunit mas maaga ako mismo nahulaan na painitin ang kawali sa mababang init, dahil ang isang mainit na atsara na ibinuhos sa itaas ay hindi maaaring magpainit ng isang siksik na masa ng mga berry sa ilalim. Kung ginawa ko ito sa isang garapon, marahil ay pakuluan ko ang atsara nang dalawang beses sa isang hilera upang ang buong kaakit-akit ay uminit hanggang sa 70 degree.
Kumuha ako ng isang siksik na kaakit-akit, at kahit na sa kalahati ay hindi ito nahuhulog, unti-unting lumalapot at lumiliit, pupunuin ko ito nang maraming beses hangga't mayroon akong pasensya at hangga't mabubuhay ako nang wala ang aking paboritong malaking palayok. :-)
At oo, para sa aking panlasa din, ang suka ay sobra, malambot na mansanas o alak, sa palagay ko, ay mas naaangkop dito, at ang karaniwang 9% ay malupit at habang kumukulo, ang talas nito ay hindi bumababa. Ngunit ang lahat ng pareho, ang pampagana ay naging kapaki-pakinabang, napaka-orihinal at matigas ang ulo. Kung ang alisan ng tubig ay hindi nagtatapos nang mabilis, sa paglaon ay magdaragdag ako ng isang batch, ngunit nasa isang malaking garapon na, at wala ring binhi, yamang mas compact ito sa pag-iimbak.
Malaking paggalang sa may-akda ng resipe !!!
Ngayon ay magkakaroon ako ng kharcho na sopas, tulad ng inaasahan, na may maasim na mga plum. :-)

Kahapon inilagay ko ang kaakit-akit sa mga garapon at ibinuhos ito ng syrup sa huling pagkakataon. Mayroong 6 na lata ng 0.76 bawat isa ("cube" tetrahedral), na may kabuuang dami ng 4.5 liters. Ang plum ay nahulog sa kalahati nang napakahigpit, posible na "tamp" ng kaunti at magdagdag ng hindi bababa sa isang isang-kapat ng halaga, ngunit kinuha ko ang natitirang puwang na may isang atsara, ngunit ang lahat ay magkasya at ang mga garapon ay naging puno sa ilalim ng ang takip. Ang lahat ng kagandahang ito ay mukhang isang compote, ang kulay ay madilim, napaka puspos, isang kasalukuyan - hindi mo maisip na mas mahusay!
Sa oras na ito, nasanay ako sa pagpapakulo ng pagbuhos ng atsara sa umaga at gabi at mayroon nang kulang. :-)
Sa madaling panahon ay magagawa ko pa, ngayon lamang sa isang limang litro na maaari.

Maaari kong subukang mag-atsara ng mga gooseberry.

Elya, nag-adobo ka ba ng mga gooseberry? E ano ngayon? Masarap? Kailangang butasin ang mga berry?

Napakasarap na mga seresa at currant ayon sa resipe na ito

Sabihin mo sa akin, Q Antar, at i-marinate ang buong currant o gooseberry? O tumusok ng 1-2 beses

Segld, nagdala ako ng isa pang 6 kg ng mga piling prun mula sa merkado at mag-atsara muli. Ang mga plum ay puno ng iba't ibang, ang pagpipilian ay malaki, ang presyo ay higit pa sa abot-kayang, mga tao, sakupin ang sandali! :-)
Kahapon, sa mga labi ng pag-atsara (ml 50), inatsara ko ang isda bago nilaga, ngunit hindi ko talaga nagustuhan ang matamis na lasa ng isda, bagaman mas mababa ang asukal sa aking atsara at mayroong asin. Kapansin-pansin din na subukang gumawa ng karne sa marnade na ito.

[OhiAh]

OhiAh, hindi, wala akong oras, itinapon ko ito sa freezer, kung hindi ko nakakalimutan, idaragdag ko ito sa mga plum.



Korona, mahusay, ang aming kaakit-akit ay hinog pa rin. Gusto ko talagang i-marinate ang karne, nagbubuhos ako ng 100 gramo, minsan ay nagdagdag lang ako ng isang kutsara. At isang matamis na aftertaste, at isang magandang crust mula rito. Naisip ko na maaari kong marahin ang karne at matuyo ito sa dryer, ngunit ang mga ito ay mga plano para sa hinaharap, kung kailan ko gagawin ang mga plum.

ang plum namin ay hinog pa rin.

Dinadala nila kami sa amin mula sa Moldova at Uzbekistan, kung ang mga nagbebenta ay hindi tuso.
At nagpatuloy ako sa malikhaing pagkutya ng resipe. :-)
Patuyuin ang marinade, napatuyo - Inilatag ko ang lahat ng mga gritted plum sa dalawang tatlong litrong garapon at iwiwisik ang mga ito ng tuyong timpla ng asin + asukal. Kahapon ito ng gabi, sa umaga ang kaakit-akit ay nagbigay ng isang mahusay na katas, ang asin / asukal ay halos ganap na natunaw, ang mga berry ay nabawasan sa dami. Hanggang sa gabi silang lumangoy sa syrup, pagkatapos ay asin ito, pakuluan ito ng suka at simulang ibuhos ito.
Sa pagkakataong ito ay kumuha ako ng 6% na suka ng ubas. Sa una, ang garapon ay naglalaman ng 2.3-2.4 kg ng mga pitted halves, sa umaga ay mayroong isang maliit na libreng puwang at nagdagdag ako ng ilang higit pang mga buong piraso doon. Ang isang hindi hinog na kaakit-akit ay hindi maganda ang pag-clear ng mga hukay, mayroon akong dalawang dosenang mga ito, kaya itinulak ko sila. Sa kabuuan, ang bawat garapon ay naglalaman ng 2.7 kg.
Na patungkol sa mga pampalasa, tulad ng isang malaking halaga ng vidmmo ay nauugnay sa paulit-ulit na kumukulo ng pag-atsara, dahil sa parehong oras ang ilang bahagi ay sumingaw / sumingaw (mahahalagang langis at lahat ng iyon). Napagpasyahan kong idagdag lamang ang lahat ng pampalasa sa pag-atsara sa huling pigsa, at kahit na, huwag pakuluan ang mga ito, ngunit kumulo sa loob ng limang minuto nang hindi kumukulo (Ginagawa ko itong napaka maanghang na atsara para sa herring), sa palagay ko ang halaga ay maaaring bahagyang nabawasan

Patuloy kong pinapakulo ang pag-atsara at ibinuhos ang kaakit-akit, at kung ihahambing sa huling oras, at pagkatapos ay ginawa ko ito sa isang malaking kasirola, mas maginhawa upang mag-tinker ng mga tatlong latang lata. Mabuti na hindi ako kumuha ng isang limang litro, tulad ng gusto ko dati, ngunit hinati ito sa dalawa tatlong rubles. Mula sa garapon ang pag-atsara ay maaaring maubos halos sa huling drop, ang mga plum ay "natuyo" ng halos isang-katlo, inilagay ko ang buong garapon sa timpla, at ngayon mayroon lamang 2/3 ng purong berry na natitira nang walang pag-atsara.
Ngayon ay kumuha na ako ng isang sample, nagustuhan ko ang lasa na may suka ng alak, higit na hindi ito shimmer na may suka tulad ng ginawa nito sa 9%, at kapag kumukulo ang pag-atsara gamit ang suka na ito, walang matalas na amoy ng suka sa apartment.
Sa pamamagitan ng parehong prinsipyo ng "dry marinade" nagpasya akong gumawa ng peach compote at nectarine. Kahapon ng gabi bumili ako ng limang kilo ng pareho, ngunit ang mga lata ay wala sa bahay, kaya't pinutol ko ito sa gabi, inilagay sa malalaking kaldero at sinablig ng asukal. Sa umaga ay ganap na silang lumalangoy sa syrup. Ngayon ay magmamadali ako para sa mga lata, isteriliser ang mga ito at ilatag ang mga prutas, pakuluan ang syrup, ibuhos ito at igulong ito. Ang kaunti pang mga naturang prutas, bahagyang "pinatuyo" sa syrup, ay magkakasya sa mga garapon kaysa sa mga sariwa. :-)

[Qulod]

Qulod, Gumagawa ako ng mga plum para sa ikatlong taon na, gusto ko talaga ang recipe Ngunit isang bagay na nagulat ako sa taong ito at hindi ko maintindihan kung saan ako nagkamali.
Ang pagkakamali ay dahil sa ilang kadahilanan wala akong sapat na sarsa. Ginawa ko ang kalahati ng pamantayan at ginawang kalahati ang sarsa at wala akong sapat. Ito ang unang pagkakataon kung saan ako nagkamali hindi ko maintindihan

[Kokoschka]

Kokoschkamarahil ang mga plum ay hindi masyadong makatas, kaya hindi sapat? Maaari kang magdagdag ng isang maliit na tubig, at sa karagdagang pag-init, ang mga plum ay magbibigay ng likido at magiging maayos ito.

[Elya]

Elya, ngunit ang totoo ay kapag isinara ito para sa seaming .... hindi ito sapat. Kaya nagulat ako. Iniwan ko ang garapon na hindi sapat para sa pagkain sa ref. Oo, marahil ay hindi makatas ... sapagkat hindi ko naalala ito, karaniwang nananatili ang kabaligtaran

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, at, syempre, naisip ko na nagsisimula pa lang ang proseso ng pag-aatsara. Noong nakaraang taon gumawa ako ng isang maliit na plum ng cherry, kaya't nagbigay ito ng napakaraming katas na ang pag-atsara ay dalawang beses nang maraming mga berry.

Ngayon ang lahat ay malinaw, hindi isang makatas na kaakit-akit. At sa taong ito gumawa ako ng 6% na suka na may ubas, hindi ko alam kung paano ito tatayo, ngunit talagang nagustuhan ko ang lasa, higit pa sa karaniwang 9% na suka

Sa taong ito ay nag-adobo ako ng cherry plum upang mag-order. Talagang nagustuhan ng aking regular na customer ng cake. Ang Cherry plum ay napunit mula sa puno, kaya't ang lahat ng mga berry ay buo. (Noong nakaraang taon ay nag-atsara ako ng atsara sa ilalim ng puno, kaya pinakuluan ang mga berry). Mayroong maraming katas sa mangkok, ngunit pagkatapos ay perpekto itong kumukulo. Nagluluto ako ng 10 araw sa umaga at gabi. Ang resulta ay isang makapal na "jam" na may isang malapot na syrup. Masarap