Darnitsa tinapay mula sa fugaska

Kahapon sinubukan kong maghurno ng Darnitsky, ngunit sa programa ng rye at may isang spatula para sa pagmamasa ng rye tinapay. Ito ay naging isang pambihira (ang mga gilid ay tumaas sa gitna ng hukay.) Ngayon ay susubukan ko ang isang normal na scapula ... at ngayon sa palagay ko mailalagay ko ang karaniwang programa

at gumawa ako ng isang pagtatangka na gawin ito sa pangunahing programa at sa pagdaragdag ng 1 sibuyas ng bawang ..., ang resulta ay nakakagulat: hindi isang matangkad na brick - okay, marahil isang maliit na mamasa-masa, ngunit hindi gaanong ... ang mumo ay hindi dumikit sa kutsilyo - ang hiwa ay kahit na may isang mainit .. at ang bubong ay naging tulad ng isang patag na plato na may isang manipis, pantay sa gilid ng tabas ng 1.5 cm! Sa gayon, kahit paano maglagay ng isang bagay dito at kumain kasama ng plato, sa pangkalahatan, tila nabigo ito, ngunit hindi gaanong sa klasikong form.

Nagustuhan ko ang lasa, susubukan ko ulit, ngunit hindi ko alam kung paano ayusin ang komposisyon ... marahil ang rye wallpaper harina ay masyadong mabigat? kumuha ng mas magaan na binhi?

sa pamamagitan ng paraan, ang pagpipilian upang sundin ang kolobok ay hindi gagana para sa akin, sa aking pang-araw-araw na gawain, mayroon akong oras upang makipagkita sa kalan lamang sa gabi ...

at gumawa ako ng isang pagtatangka na gawin ito sa pangunahing programa at sa pagdaragdag ng 1 sibuyas ng bawang ..., ang resulta ay nakakagulat: hindi isang matangkad na brick - okay, marahil isang maliit na mamasa-masa, ngunit hindi gaanong ...

kung interesado - sa thread na ito basahin ang aking mga post (№№ 48 - 60) tungkol sa kung paano ako nakakuha ng isang "nerve-paralytic" na tinapay na may bawang

kung interesado - sa thread na ito, basahin ang aking mga post (№№ 48 - 60) tungkol sa kung paano ako nakakuha ng isang "nerve-paralytic" na tinapay na may bawang

oo, isang katulad na sitwasyon, na parang ang kuwarta ay tumaas at gumapang sa mga dingding, nagprito ng mga mumo ... ito ang paghahambing sa natunaw na keso na pinakaangkop. Mayroong simpleng "Matagumpay na mga pagtatangka" sa pagkabigo ng bubong, ngunit ang lahat ay malinaw doon, isang butas lamang sa gitna, at ang lahat sa loob ay malagkit ngunit narito ang lahat ay eksaktong ... parang, kung hindi ito natigil sa mga gilid, magkakaroon sana ng isang patag na tuktok ...
Pero! Susubukan ko sa susunod na walang bawang, sa pangkalahatan, hindi niya talaga ako binigyang inspirasyon ... sapagkat kapag sinusubukang ikalat ang tinapay na ito ng mantikilya, nararamdaman na may isang bagay na malayo na kahawig ng bacon na may bawang, tulad nito: tulad ng tinapay-taba - bawang ... at dahil ang pagkaing ito ay hindi kasama sa aking diyeta ay maghanap ako ng damo para sa isang mas kalmado

Kumusta kayong lahat! Bisita ako dati, ngunit kahapon ay nagpasiya akong magparehistro. Anim na buwan na akong nagbe-bake ng tinapay, niluto ko ang Darnitsky mula sa fugaska nang maraming beses, palaging maganda ito! Masarap ang tinapay, salamat!

Pagbati po! Kahapon naglakas-loob ako sa wakas na gumawa ng tinapay na Darnitsky. Ginawa ko ang lahat alinsunod sa mga sukat, ngunit walang anumang mga additives at hindi sinala ang harina. Tumaas ang tinapay, ngunit gumuho rin ang bubong.
Ang taong mula sa tinapay mula sa luya ay hinubog, ngunit nahuhuli sa likod ng mga dingding. Anong meron Gusto ko ng magandang tinapay

fugaska maraming salamat.
Gumawa ako ng mahusay na tinapay. Nagdagdag ako ng 1.5 tablespoons ng rye malt, at wala akong langis ng oliba, kaya nagdagdag ako ng langis ng mirasol. : :) Kapag nagmamasa nang medyo nahuli, tumingin ako, ang tinapay ay medyo manipis, nagdagdag ako ng isa pang 1.5 - 2 kutsarang harina, ngunit ang kalan ay natatapos na sa pagpapakilos, kaya't may isang maliit na harina na natira sa sulok. Ngunit hindi nito sinira ang hitsura at lasa ng tinapay. Ang tuktok ay medyo mauntog, tulad ng mga tuktok ng bundok, ngunit hindi nahulog at ito ay magandang balita. Sa pangkalahatan, madalas kong lutuin ang tinapay na ito ngayon.

salamat

.

Ang tanging tinapay na nakuha na may isang hindi pangkaraniwang "bundok-branched" na bubong .... Ngunit masarap !!! Totoo, para sa kulay at kaasiman, palagi akong nagdaragdag ng 2 tbsp malt. l. (nang walang paggawa ng serbesa), extra-R - 1 tbsp. l. At kahapon ay nagluto ako ng mga pritong sibuyas - kung ano ang kailangan mo para sa hapunan!

[fugaska]

At nais kong ipahayag ang aking pasasalamat. fugaska napakalaking salamat sa iyo! ang tinapay ay palaging napakahusay, ilang beses ko itong inihurnong. Nagdagdag din ako ng 1 tsp.malt, gatas sa halip na tubig, at ghee sa halip na langis ng oliba, laging tumataas nang maayos, at makinis, malutong, sa pangkalahatan ay masarap.

At nasa akin ang lahat sa kabaligtaran. Sa huling 4 na buwan, ang tinapay na ito ay ginawa ng isang perpektong patag at magandang bubong, ngunit ang tinapay mismo ay mas mababa kaysa sa karaniwan. At bago ito ay mas kahanga-hanga, ngunit ang bubong ay hindi pantay
Marahil ganito ang paggana ng klima?

Nag-luto ako ngayon ayon sa resipe na ito, sa halip lamang ng tubig - patis ng gatas, at nagdagdag ng 2 kutsara para sa asim. l. starter ng hop, ayon sa pagkakabanggit, nabawasan ang tubig sa 250 ML at lebadura sa 0.5 tsp.
Ito ay naka-SUPER!
Ang lalaking tinapay mula sa luya ay medyo malagkit habang nagmamasa - dumikit ito sa mga dingding ng timba na may "kuwit", ngunit hindi gaanong

At ang aking problema ay kapareho ng ilan sa mga nagsulat sa itaas, ang gitna ay tulad ng isang malalim na mangkok, lumubog, at ang amoy ay tulad ng tinapay ng doktor. Hindi ito katulad ng Kiev Darnitsky. Wala akong naidagdag, baka ito ang harina ng rye? Ang taong mula sa tinapay mula sa luya ay isang normal. O oras na? Inilagay ko ang programang trigo sa loob ng 3 oras na 40 minuto, ang pangunahing para sa akin ay 3 oras.

Ito ang aking unang tinapay na may harina ng rye. Ito ay naging mahusay, ngunit may isang maliit na harina na natira sa isang gilid sa ibaba. Ang bubong ay patag, mahusay na inihurnong. At masarap !!! Ngayon ay madalas kong lutuin ito

Magaspang na harina ng wallpaper ng rye.

Inihurno sa isang setting ng rye kasama ang isang rye stirrer. At may isang tao na sumubok nito sa pangunahing mode na may isang rye stirrer?

Palagi ko itong inihurno sa pangunahing programa. Alas-3 na. Ang pagpapakilos ay ordinaryong. Ang bubong ay hindi gumuho. Maayos itong nagluluto. Mahigpit kong inihurno ito ayon sa resipe. Palaging isang mahusay na resulta!

sa wakas ay naglakas-loob na gumawa ng tinapay na Darnitsky. Ginawa ko ang lahat alinsunod sa mga sukat, ngunit walang anumang mga additives at hindi sinala ang harina. Tumaas ang tinapay, ngunit gumuho rin ang bubong.

Nagbe-bake ako ngayon .. tumayo na ako ng maayos .. Natuwa ako .. ... ngunit nang 58 minuto ay nanatili bago magtapos, ang tip ay nagsimulang tumira, tulad nito.
bakit??? baka may mali?

Ang tinapay ay inihurnong, ang tuktok ay bumagsak, na parang nalutong sa isang tabi .. Ngunit sa pangkalahatan - ang tinapay ay masarap, hindi nabuhay upang makita ang gabi .. dinurog nila ang lahat ..

Ang tinapay ay inihurnong, ang tuktok ay bumagsak, na parang nalutong sa isang tabi .. Ngunit sa pangkalahatan - ang tinapay ay masarap, hindi nabuhay upang makita ang gabi .. dinurog nila ang lahat ..

Marahil ay isang maliit na labis na likido, subukan ang isang maliit na mas kaunting tubig, kapag ang tinapay ay masahin, nagdagdag ako ng higit pang harina sa proseso, hindi gaanong kurso, ang maximum ay isang buong mesa - dalawang kutsara, upang ang tinapay ay bilog, hindi malagkit, at ang tinapay ay laging maganda ay hindi nahuhulog, na may magandang tuktok.

Good luck at masarap na tinapay sa lahat!

Marahil ay isang maliit na labis na likido, subukan ang isang maliit na mas kaunting tubig, kapag ang tinapay ay masahin, nagdagdag ako ng higit pang harina sa proseso, hindi gaanong kurso, ang maximum ay isang buong mesa - dalawang kutsara, upang ang tinapay ay bilog, hindi malagkit, at ang tinapay ay laging maganda ay hindi nahuhulog, na may magandang tuktok.

Good luck at masarap na tinapay sa lahat!

Salamat sa payo .. susubukan ko ulit .. masarap ang tinapay !!!!

Narito ang aking Darnitsky ayon sa resipe na ito ... napakasarap na pagkain !!!
Sa halip na honey, naglagay ako ng asukal, at inihurnong sa "Rye" mode ..
Salamat ulit MALAKI para sa resipe .. ngayon lutuin ko ito araw-araw !!

Sa isang lugar sa site ay napag-usapan na ang bawang ay may nakalulungkot na epekto sa lebadura, at kailangan mong maging mas maingat dito. Kung nais mo ng isang tinapay na may bawang, maaari mo bang subukan ang pinatuyong pulbos o granula?

Pagbati sa lahat. Ito ang aking unang post. Isang mahusay na site, ilang araw na akong nag-crack.
At walang sinumang nagtangkang gumamit ng mga bouillon cubes upang magdagdag ng lasa sa tinapay? Mayroong, pagkatapos ng lahat, na may bawang, pulang paminta ... ayon sa pagkakabanggit, mayroong asin, ilang iba pang mga additives. Hindi, naiintindihan ko na ito ay phenolic chemistry, ngunit nais kong malaman.

Sinubukan ng mga batang babae na gumamit ng mga pampalasa tulad ng Vegeta - ang kuwarta ay hindi tumaas nang maayos ...

Darnitsa tinapay ng fugaska

Maaari kong ibahagi ang pinakasimpleng recipe para sa tinapay ng Darnitsa - ito ay naging napakasarap!
1.5 tsp tuyong lebadura
150 g harina ng rye
250 g harina ng trigo
1.5 tsp pinong asin
1 kutsara l. buckwheat honey (maaaring mapalitan ng asukal)
2 kutsara l.langis ng oliba
300 ML ng silid ng tubig tulin ng lakad
paghaluin ang honey at mantikilya sa tubig, at salain ang harina
ilagay sa isang timba ayon sa mga tagubilin (mga likido muna o kabaligtaran)
Naghurno ako sa unang mode (pangunahing)
kung ninanais, maaari kang magdagdag ng bawang, keso, sausage, herbs, atbp sa isang sipol

Gumawa ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito, ngunit may maliliit na karagdagan:

Kapalit:
honey - 1 kutsara. l. Sahara
sinira ang tubig sa 200 ML. tubig at 100 ML ng maitim na serbesa
langis ng oliba - para sa mirasol 2 tbsp. l.

Idinagdag:
tuyo kvass 2 tbsp. l.
isang halo ng pampalasa 1 kutsara. l. Ang mga pampalasa ay naidagdag kaagad sa unang batch.

At ito ang nangyari



At ito ay nasa konteksto



Kapansin-pansin, masarap na tinapay

Sinubukan ng mga batang babae na gumamit ng mga pampalasa tulad ng Vegeta - ang kuwarta ay hindi tumaas nang maayos ...

Salamat Kung gayon mas mabuti na huwag mo itong ipagsapalaran.

At narito ang nangyari ...
Kapansin-pansin, masarap na tinapay

Magic bun. At ang aking "Darnitskiy" tuktok na tinapay ay patuloy na flat. Kahit na doble lang ang ginawa ko.

[Admin]

Gumawa ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito, ngunit may maliliit na karagdagan:
Idinagdag:
tuyo kvass 2 tbsp. l.
isang halo ng pampalasa 1 kutsara. l. Nagdagdag ako ng mga pampalasa pagkatapos mismo ng unang batch.
Kapansin-pansin, masarap na tinapay

Admin, napakagandang tinapay !!! Ano ang idinagdag mong pampalasa?

langis ng oliba - para sa mirasol 2 tbsp. l.

may pagkakaiba talaga kapag binago ang langis, ano ang nagbabago? sarap

[Juju]

Juju, ang langis ay mayroon ding iba't ibang mga katangian. Mas malambot ang olibo, plastik na kuwarta. Ang langis ng mirasol ay may isang mas malinaw na lasa at, tila sa akin, ay mas angkop para sa rye tinapay, at ito ay mas malaki sa istraktura ng kuwarta.

Naglalaman ang Bread Spice Blend:
buong binhi ng cumin - 5 tbsp. l.
magaspang na kulantro - 2 tbsp. l.
anise ng butil - 1 kutsara. l.
haras na haras - 1 kutsara. l.

Bumibili ako ng mga pampalasa na ito sa merkado mula sa mga Uzbeks, narito ang lahat ay naghahalo sa isang garapon at inilagay ito sa isang bag para sa akin, bumili ako ng isang dobleng bahagi at dahan-dahang ginugol ito.

Ang timpla ng pampalasa na ito ang pinakamahusay na tugma para sa rye (o halo-halong) tinapay.
Para sa 400-500 gramo ng harina, sapat na ito upang magdagdag ng 1 kutsara. l. mga paghahalo.

Pagbati sa lahat. Ito ang aking unang post. Isang mahusay na site, ilang araw na akong nag-crack.
At walang sinumang nagtangkang gumamit ng mga bouillon cubes upang magdagdag ng lasa sa tinapay? Mayroong, pagkatapos ng lahat, na may bawang, pulang paminta ... ayon sa pagkakabanggit, mayroong asin, ilang iba pang mga additives. Hindi, naiintindihan ko na ito ay phenolic chemistry, ngunit nais kong malaman.

Mas mahusay na gamitin ang pinaghalong pampalasa na ibinigay ko sa nakaraang post, hindi mo ito pagsisisihan

Ipinagluto ko ulit ang tinapay na ito ngayon. Sa halip na tubig - patis ng gatas ng kahina-hinalang fresheness na nakahiga sa ref, nagdagdag ng 0.5 kutsara ng gluten, 1 kutsara ng malta, kalahating bulaklak na honey na may asukal, coriander at caraway seed. Masarap na tinapay !!! Fugasca, salamat ulit !!!

Nagluto ng iba't ibang uri ng puting tinapay - kahapon ay nagpasiya akong maghurno sa harina ng trigo. Pinili ko si Darnitsky. Mahigpit kong ginawa ang lahat alinsunod sa resipe, pinalitan ko lamang ang tubig sa kalahati ng madilim na serbesa (walang malt, gluten, atbp.). Sa proseso ng pagmamasa, nagdagdag ako ng maraming kutsara ng harina, kung hindi man ay tila likido. Ang resulta ay tumaas ito halos sa taas ng isang timba, inihurnong, isang magandang ginintuang tinapay at isang kulay-kape na kulay kayumanggi sa loob. Ni hindi ko inaasahan ang ganoong resulta sa kauna-unahang pagkakataon sa harina ng mais. Ang negatibo lamang ay hindi ginusto ng aking pamilya. Sinabi nilang masarap, ngunit narito ang isang maliit na puti. Nakasanayan nila ang puting tinapay at hindi nauunawaan ang anupaman tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang. Wala akong pipilitin ulit. kung hindi man ay tataba tayo kaagad sa puti At ang recipe ay napakahusay. Salamat Isinulat ko ang aking mga paboritong recipe sa aking buklet

Iniluto ko na ang tinapay na ito sa pangatlong pagkakataon! Napaka sarap pala !!! Nagdagdag lamang ako ng 0.5 tsp sa resipe. ground mustard (pakanan sa tubig!) Ang tinapay ay kinakain sa gabi !!!

[Ang amoy ....]

Sa isang katapusan ng linggo sa Darnitskiy mula sa fugaska, pinalitan ko ang 50g ng harina ng trigo ng 50g ng bakwit. Tumaas na tubig ng 20 ML.
Ang amoy .... Nirerekomenda ko

Sinubukan ko ring palitan ang 50 g ng harina ng trigo ng bakwit ayon sa resipe ng Village Stove. Kaya, nagustuhan ko talaga ito! Dahil lamang ginamit ko ang parehong harina at harina ng rye sa kalahati na may wallpaper, 10 ML ng karagdagang likido ay sapat na para sa akin (mayroon akong suwero).Masidhing inirerekumenda kong subukan

Sinubukan ko ring palitan ang 50 g ng harina ng trigo ng bakwit ayon sa resipe ng Village Stove. Kaya, nagustuhan ko talaga ito! Dahil lamang ginamit ko ang parehong harina at harina ng rye sa kalahati na may wallpaper, 10 ML ng karagdagang likido ay sapat na para sa akin (mayroon akong suwero). Masidhing inirerekumenda kong subukan

Sveta, sa susunod ay susubukan kong magdagdag ng isa pang 50 g ng harina ng bakwit sa resipe na ito na may buckwheat harina (hindi sa halip na trigo, ngunit bilang karagdagan) at isang kaunting tubig.
Nais kong dagdagan ang parehong lasa ng bakwit at ang laki ng tinapay.

Inaasahan ko ang resulta. Nagustuhan ko talaga ang nota ng bakwit sa tinapay na may harina ng rye

Inaasahan ko ang resulta. Nagustuhan ko talaga ang nota ng bakwit sa tinapay na may harina ng rye

Ngayon inilagay ko ito sa maraming Greek. harina

Hayaan ito para sa ngayon:

rye - 150g
trigo - 200g
bakwit - 100 g
likido:
kefir 300ml + tubig 150ml
(lebadura, mantikilya, asukal, asin, malt, agram - tulad ng dati).
Naglagay ako ng isa pang 3 tsp para sa seguro. panifarin, susunod. Babawasan ko ito nang kaunti sa mga oras.
Tila ito ay pagmamasa nang disente, ngunit sa ngayon ay hindi ko maunawaan sa wakas ang "buckwheat harina, kaya kung ano ang mangyayari" sa exit "- Natatakot akong hulaan))

Ngayon ang tinapay ay tumataas, mag-uulat ako sa gabi, at kung OK ang lahat, ipo-post ko ito sa isang hiwalay na resipe.

Mula sa mga obserbasyon ko.

Ang harina ng buckwheat ay mas tuyo at mabigat kaysa sa harina ng rye. Si Rye ay may ilang gluten, ngunit ang buckwheat ay wala sa lahat. Nagbibigay ito ng lasa, ngunit para sa kuwarta ito ay bigat.

Nakakuha ako ng magkakaibang mga resulta para sa dami ng lebadura kapag pinapalitan ang harina. Kung ang bakwit ay idinagdag sa rye, kailangan mo ng 1.5 tsp ng lebadura. at ang tinapay ay siksik na pareho. Kung nagdagdag ka ng parehong halaga ng harina ng barley sa harina ng rye, pagkatapos ay maaari kang maglagay ng mas kaunting lebadura, dahil sa 1.5 tsp. ito ay tumataas nang malakas at nagiging mas mahangin at puno ng butas.

Hindi ako gumagamit ng panifarin at iba pang mga additives. Lebadura at lebadura lamang.

Mula sa mga obserbasyon ko.
Upang bigyan ang tinapay ng amoy at panlasa ng bakwit, sapat na ang 1 kutsara. l. (mula sa HP) na harina ng bakwit.
At halos hindi ito makaapekto sa taas ng tinapay.
At matipid ...

[fugaska]

Salamat,fugaska , para sa isang cool na recipe!

Nagluto ako ng (pinindot) sariwang lebadura, isang beses sa pangunahing setting, at sa pangalawang pagkakataon sa setting ng rye tinapay. Mas gusto ko ang amoy ng tinapay sa pinindot na lebadura.

Unang pagpipilian:

10 g sariwang lebadura
150 g harina ng rye
250 g premium na harina ng trigo
1.5 tsp magaspang na asin
1.5 tsp honey
0.5 tsp Sahara
2 kutsara l. langis ng langis ng halaman
300 ML ng tubig
2 kutsara l. dry kvass (komposisyon: mga mumo ng tinapay, malt)

Nagluto rin ako ng tinapay na ito ng live na lebadura - sapat na ang 8 g

[Admin]

Paghaluin ang lebadura na may asukal - tumayo ito
Kumuha ng 30 ML ng kabuuang halaga ng tubig, pakuluan at magluto ng dry kvass.
Painitin ng kaunti ang natitirang tubig, magdagdag ng honey, asin, langis. Ibuhos sa isang timba. Magdagdag ng kvass.
Pagkatapos ay salain ang harina, ibuhos ang lebadura sa butas mula sa itaas (sila mismo ay magiging likido mula sa asukal).
Pangunahing mode.
Sa panahon ng pagmamasa, kontrolin ang tinapay (espesyal na salamat Admin)
Nagdagdag ako ng 2 kutsara. l. harina Ito ay naging isang tinapay na may isang maliit na kuwit. Mas gusto namin ito.
Matapos ang huling pag-aayos ng kuwarta, hilahin ang panghalo, ibalot ang kuwarta sa isang basang kamay, at agad na iwisik ang s / w salaan sa loob ng 1 - 1.5 na oras. l. harina ng rye.
Ang kuwarta ay magkasya, ang mga basag ay bubuo bago ang pagluluto sa hurno, at kapag handa na ang tinapay, magkakaroon ito ng napakagandang tuktok.

Sa aking palagay, wala akong nakalimutan.

[Sveta]

SvetaAlam mo, ito ang aking pangalawang tinapay, pagkatapos basahin ang forum nagpasya akong maglagay ng 10 gramo. Akala ko mas tama ang harina ng rye, ayokong palampasin. Salamat sa payo, tiyak na hindi ko palalampasin ang pagkakataon na bawasan ang dami ng lebadura.

Nang luto ko ang tinapay na ito sa mode na "Rye", sa halip na premium na harina ng trigo, naglagay ako ng 2 grade na harina, at 1 tsp. cumino Sa palagay mo ay sapat na rin ang 8 gramo ng lebadura? Tila sa akin mas mataas ang tinapay kaysa sa una. Bagaman, walang maihahambing.

Nagustuhan ko ang parehong mga pagpipilian sa pagluluto sa hurno. Masidhing inirerekumenda ko ang tinapay na ito!

Napakasimple at napaka, napaka-masarap!

Sa pagitan, sinubukan ko ring gumamit ng mas kaunting harina sa / s.Ang isang timpla ng w / c at 2 sec (50:50) ay mahusay kahit na para sa mayamang tinapay. Sa halos lahat ng uri ng tinapay sa mesa, gumagamit ako ng 1 c harina o isang halo ng 1 at 2 na pagkakaiba-iba - at ang lahat ay maayos. Sa Borodinsky, sa pangkalahatan ay gumagamit ako ng 2 grade na harina at rye na WALLPAPER (Pinagmasdan ko ang resipe sa tinapay na pakete sa tindahan). Bilang ito ay naging, lebadura ay mahusay din para sa pagpapataas ng rye harina. At sa trigo kakailanganin upang mag-eksperimento pa - kumuha ng 6 gramo bawat 400 g ng harina, sa palagay ko sapat na iyon, sa matinding mga kaso ay magbibigay ako ng mas maraming oras upang tumaas. At lubos kong inirerekumenda ang pagsubok na gawin ang tinapay na ito kasama ang pagdaragdag ng harina ng bakwit (isinulat namin ang tungkol sa huling linggo). Napakahusay!

Kahapon niluto ko si Darnitsky.
13 g sariwang lebadura
150 g harina ng rye
250 g harina ng trigo 1 sec + 1 tbsp. l. bakwit (kapag ang pagmamasa ay nagdagdag ng 2 kutsarang trigo)
1.5 tsp asin
1 kutsara l. honey
2 kutsara l. langis ng gulay - nakalimutan
300 ML ng tubig
Ang lasa at kulay ay mahusay. Kahit na ang capricious na asawa ay nagustuhan ito. Ngunit - ang bubong ng nayon, sa susunod ay babawasan ko ang lebadura sa 10 gramo at kukuha ng mas kaunting tubig. Para sa rye na "Pumpernickel" Mayroon akong 500 gramo ng harina (trigo at rye 3: 1) para sa 290 ML ng tubig

Mahal na Fugasca! Kailangan namin ang iyong matalinong payo: Sinubukan kong maghurno ng tinapay alinsunod sa iyong resipe ng tatlong beses, ngunit LAHAT NG PANAHON NA NAGBagsak SA END OF THE BAKING. Labis akong nagagalit dahil galit ako sa pagsasalin ng mga produkto nang wala. Inihurno sa pangunahing mode ng tinapay.
I-save ang aking mga produkto, dahil nais kong maghurno ng masarap na tinapay.

Susubukan kong tulungan ... subukang munang bawasan ang dami ng likido, o bawasan ang dami ng lebadura - ang bubong ay maaaring mahulog mula rito
Ngunit una, sabihin mo sa akin, masarap ba ang iyong tinapay? ang mumo ay hindi basa? panlasa, amoy - lahat ay nababagay sa iyo?
ang katotohanan ay ang bubong ng rye tinapay ay palaging balbula at kung gayon magsalita kahit (hindi bilog), marahil iyon ang dahilan kung bakit sa tingin mo ay bumagsak ang bubong

I-save ang aking mga produkto, dahil nais kong maghurno ng masarap na tinapay.

Hindi ba naging masarap ang tinapay mula sa likuran ng bubong?
At talagang bumagsak ang bubong dahil sa maraming tubig o lebadura. Tinalakay na ito nang higit sa isang beses))

ang mumo ay hindi basa? lasa, amoy - nasiyahan ka ba sa lahat?

sa kasamaang palad, ang tinapay ay hindi gumana sa lahat. Sa una ito ay normal na tumaas, ngunit sa huli ay nahulog ito at ang mumo ay basa at ang panlasa ay hindi masyadong masarap. Tulong, baka ang maling mode?

hindi, ang mode ay hindi gumaganap ng isang malaking papel ... malamang na mayroong maraming likido (kung ang mumo ay basa), at samakatuwid ang lasa ay hindi masyadong mainit ... ang rye kuwarta ay kapritsoso, kailangan mong tama makuha ang estado ng tinapay kapag nagmamasa (Maraming isinulat ang Admin tungkol dito, ang lahat ay madaling maunawaan) ngunit uulitin ko muli: sa kaso ng tinapay na Darnitskiy, ang mode ay hindi gampanan ang malaking papel, ako ang unang tinapay ng Darnitskiy , masyadong, sa pangunahing programa - mahusay ang resulta

[bereg172012]

bereg172012 , hanggang sa naaalala ko ang iyong HP, kailangan mo ng pangunahing mode. Ito ang una, mayroong isang bagay tulad ng salitang "pamantayan" at ang oras ay 3h20m

Darnitsky # 2:
10 g ng pinindot na lebadura, 300 ML ng patis ng gatas, 290 g ng harina ng trigo 1 sec, 150 g ng harina ng rye + 1 kutsara. l. bakwit + 1 kutsara. l. si rye bran. Asin, makapal na buckwheat honey - 1 kutsara. l., sa pagkakataong ito hindi ko nakalimutan ang mantikilya - 2 kutsara. l. olibo Kapag nagmamasa, nagdagdag ako ng 2 pang kutsara. l. harina ng trigo, dahil tila malagkit ang tinapay. Narito ang resulta:

Ang mumo ay mas magaan kaysa sa unang pagkakataon. Ang mga pores ay mas maliit.

[Wheat-rye na "Darnitskiy" na tinapay mula sa Admin.]

Wheat-rye na "Darnitskiy" na tinapay mula sa Admin.

Isa pang pagpipilian (pagkakaiba-iba) ng tinapay na ito. Ang katotohanan nito ay mahirap na tawagan ang Darnitsky, masyadong maraming mga pagkakaiba-iba at mga pagbabago na ginawa sa kanyang resipe. Ngunit gayunpaman, hayaan magkaroon ng isa pang pagpipilian mula sa Admin.

Komposisyon ng mga produkto:

harina ng rye - 150 gramo
harina ng trigo - 250 gramo + 2 tbsp. l.
dry kvass SAF - 2 tbsp. l.
curd serum - 220 ML.
maitim na serbesa - 100 ML.
langis ng mirasol - 3 kutsara. l.
asin - 1.5 tsp
asukal - 1 kutsara. l.
lebadura 1.5 tsp
natutunaw ang chicory sa pulbos - 1 kutsara. l.
isang halo ng pampalasa - 1 kutsara. l.

Inilalagay namin ang lahat sa isang timba, ang mode 3.50 ang pangunahing isa.
Inilagay ko muna ang lahat ng mga likidong produkto, pagkatapos ay harina, at lahat ng mga additives sa harina sa mga sulok.

Grasa ang natapos na tinapay na may langis ng mirasol sa itaas - malambot ang tinapay at masarap ang amoy.

Narito kung ano ang lumabas sa mga produktong ito.



Ang taas ng tinapay ay 18 cm. Ang bigat ay 780 gramo.
Ang istrakturang mumo ay tulad ng isang cake, lahat mahangin, isang piraso ng tinapay na walang timbang.
Ang serum ay nagpakita muli ng kanyang sarili

Hindi ko alam kung tama ang ginawa natin ngayon mula sa pananaw ng dietology, nang kumain kami ng isang tinapay ng masarap na tinapay na ito na may isang tabo (talong) ng lutong bahay na gatas para sa hapunan, hayaan ang hukom na humatol. Sa palagay ko nagustuhan niya ito, madali at kasiya-siya ito.
At mula sa pananaw ng pagiging kapaki-pakinabang - sasabihin sa amin ito ni Alexandra.

Bon gana sa lahat

Darnitsa tinapay ng fugaska

Maaari kong ibahagi ang pinakasimpleng recipe para sa tinapay ng Darnitsa - ito ay naging napakasarap!
1.5 tsp tuyong lebadura
150 g harina ng rye
250 g harina ng trigo
1.5 tsp pinong asin
1 kutsara l. buckwheat honey (maaaring mapalitan ng asukal)
2 kutsara l. langis ng oliba
300 ML ng silid ng tubig tulin ng lakad
paghaluin ang honey at mantikilya sa tubig, at salain ang harina
ilagay sa isang timba ayon sa mga tagubilin (mga likido muna o kabaligtaran)
Naghurno ako sa unang mode (pangunahing)
kung ninanais, maaari kang magdagdag ng bawang, keso, sausage, herbs, atbp sa isang sipol

Kahapon niluto ko ang tinapay na ito - talaga, well, sooo masarap. Ngunit gumamit ako ng 0.5 tsp. lebadura at 6 tbsp. mga kutsara ng hop sourdough (mahina pa ito para sa akin at hindi gumagana nang mag-isa), at nagdagdag din ng 2 kutsara. l. Extara-R at 2 tsp agram
Narito kung ano ang nangyari


Ang mumo ay isang maliit na rubbery, nababanat. Mabigat ang tinapay (ngunit hindi basa sa anumang paraan).
Una, nagmasa ako ng kuwarta sa mode, at pagkatapos ay sa unang (pangunahing) programa (tinanggal kaagad ang scapula), at inihurnong sa loob ng 20 minuto sa ika-12 na programa. Ang tinapay sa mga gilid ay mabilog at malutong - kung ano ang kailangan mo. Ngunit ang bubong ay lumubog at hindi naman namula. Susubukan ko sa susunod na oras upang mabawasan ang tubig at mag-lubricate ito ng Extra-R (Gusto kong maging itim ang bubong ng isang tindahan - maaari bang payuhan ng iba pa kung paano maitim ang bubong ng tinapay?)