Adjika Far East (+ video)

Adjika Far East (+ video)

Kategorya: Mga Blangko

Mga sangkap
kamatis	1-1.5kg
sariwang matamis na pulang paminta ng kampanilya	3-4pcs
chilli	tikman
asin	tikman
itim na allspice	1h l.
bawang	1-2 mga layunin

Paraan ng pagluluto

Naghahanda kami ng mga kamatis, paminta, bawang, hugasan, alisan ng balat, gupitin para sa pagpapadala sa isang gilingan ng karne.
I-twist ang mga kamatis, bell peppers, mainit na sili na sili sa isang gilingan ng karne

Magdagdag ng asin sa lasa, pisilin ang bawang, sariwang ground black pepper, pukawin ng mabuti ang lahat at punan ang mga garapon na salamin. Kumuha ako ng mga lata mula sa ilalim ng Nutella at ipinadala sa ref!
Handa na si Adjika! Masiyahan sa iyong pagkain !!!

Tandaan

Ako ay ipinanganak, lumaki at nanirahan ng mahabang panahon sa Khabarovsk !!! Sa Khabarovsk gumawa kami ng adjika na ganyan !!! Napakasarap at malusog !!!

Kinukumpirma ko, ito ay napaka-masarap! Ang aking pagkabata ay ginugol sa mga lugar ng misil ng Far East sa Amur Region at sa Teritoryo ng Primorsky. Inaanyayahan pa ni Itay ang adika na ito na may tsaa. Totoo, nagdagdag ang aking ina ng kaunting pino na langis ng gulay sa mga garapon mula sa itaas. Marahil upang mapanatili itong mas mahusay. O palambutin ang tindi, dahil kumain din ang mga bata.

Gumalaw ng mabuti ang lahat, at punan ang mga garapon na salamin, kinuha ko ang mga garapon mula sa ilalim ng Nutella at ipinadala sa ref !!!

Ano ??? Raw ???

[mamusi]

mamusi, Rita, hilaw. Nakaimbak sa ref para sa maximum na tatlong buwan kung nasa ilalim ng isang may langis na pelikula. Ngunit mas mabilis itong kinakain.

mas mabilis kumain

Tapos Bonsai! Maaari mo ring subukan!
Salamat!

[mamusi]

Ano ??? Raw ???

Oo, sa Malayong Silangan adzhika ay hindi pinakuluan, hindi ko matandaan na maasim ito, ngunit may napansin pa rin na kung ito ay maasim, hindi ito nangangahulugan na ang adzhika ay nasisira, ang mga adobo na kamatis ay binabalisa nang kusa !!! ang suka o lemon juice ay idinagdag para sa mahabang pag-iimbak, ngayon ang mga kamatis ay ibinebenta sa buong taon, kaya gumawa ng isang maliit na halaga ng adjika raw upang magtatagal ito ng maximum na isang buwan !!!

mamusi, Rita, hilaw. Nakaimbak sa ref para sa maximum na tatlong buwan kung nasa ilalim ng isang may langis na pelikula. Ngunit mas mabilis itong kinakain.

Salamat Svetlana !!! Hindi ko pa nasubukan ang nagyeyelong adjika, nagtataka ako kung maaari itong mai-freeze? tiyak na wala sa isang lalagyan ng baso, sapagkat ito ay sasabog, at nawala ang lasa nito habang nagyeyelong?

[Igor]

Igor, kaya't hindi sa freezer, ngunit sa ref, dahil hindi sila gumawa ng isang malaking supply ng hilaw na adjika. Kadalasan ay bumili sila ng mga kamatis sa lupa mula sa "mga sibilyan" sa pagtatapos ng Agosto, igiling sa isang manu-manong gilingan ng karne, hugasan ang maliliit na garapon na may kumukulong tubig at soda, hugasan ng purong alkohol, ibinuhos sa mga garapon at itinago sa gitna ng istante sa ref . Inimbak ito nang mas malala sa ilalim ng lupa at sa garahe. Maaari kang, sa prinsipyo, mag-freeze sa mga bahagi, ngunit kapag ang defrosting, kahit na matipid, sa ref, mawawala ito sa tubig at mawawala ang lasa nito. Samakatuwid, wala akong nakitang kahulugan dito, dahil din sa ipinapalagay ng adjika na ito na may mataas na kalidad na hinog na mga kamatis sa lupa. Saka lang talaga masarap.

[Igor]

Igor, kaya't hindi sa freezer, ngunit sa ref, dahil hindi sila gumawa ng isang malaking supply ng hilaw na adjika. Kadalasan ay bumili sila ng mga kamatis sa lupa mula sa "mga sibilyan" sa pagtatapos ng Agosto, igiling sa isang manu-manong gilingan ng karne, hugasan ang maliliit na garapon na may kumukulong tubig at soda, hugasan ng purong alkohol, ibinuhos sa mga garapon at itinago sa gitna ng istante sa ref . Inimbak ito nang mas malala sa ilalim ng lupa at sa garahe.

Oo, naalala ko, Svetlana, iningatan nila ito !!!

maaari ba itong ma-freeze?

oo maaari mo kung kinakailangan.
Sa anumang paraan, ang lasaw ay mas malusog kaysa sa luto.
Asin, at, kung ninanais, hindi pinapayagan ng asukal (honey) na mag-freeze sa isang maliit na bato.
Na may karne at patatas

Ang mga gulay na may asin ay maginhawang na-freeze

Salamat sa resipe.
Nagyeyelo ako ng mga kamatis, peppers at sili sa panahon. Gumagawa ako ng isang katulad na sarsa mula sa kanila kung kinakailangan. At iba din. Para sa kapakanan ng interes, kinakailangan upang subukang i-freeze ang natapos na produkto.

oo maaari mo kung kinakailangan.
Sa anumang paraan, ang lasaw ay mas malusog kaysa sa luto.
Asin, at kung ninanais, hindi pinapayagan ng asukal (honey) na mag-freeze sa isang maliliit na bato.
Na may karne at patatas

Ang mga gulay na may asin ay maginhawang na-freeze

Dapat kong subukang mag-freeze, salamat !!!!

Salamat sa resipe.
Nagyeyelo ako ng mga kamatis, peppers at sili sa panahon. Gumagawa ako ng isang katulad na sarsa mula sa kanila kung kinakailangan. At iba din. Para sa kapakanan ng interes, kinakailangang subukang i-freeze ang isang natapos na produkto.

Oo, interesado rin ako, maaaring mag-scroll ng mga kamatis na may peppers at mag-freeze, at kapag ang defrost ay magdagdag ng asin at bawang, marahil ito ay mas tama !! Narinig kong nagyeyelo ang mga kamatis, hindi ko alam ang tungkol sa mga peppers

Narinig ko yun

Perpekto itong nagyeyelo at pupunta sa mga maiinit na pinggan at salad. I-freeze ko ang mga halves, na-peel mula sa stalk at buto. Hindi ko ito tinutulak bago hiwain. Hugasan ko ito sa ilalim ng tumatakbo na tubig mula sa hamog na nagyelo, kung mayroon man. At pinutol ko ito habang malakas pa ito. ...

Perpekto itong nagyeyelo at pupunta sa mga maiinit na pinggan at salad. I-freeze ko ang mga halves, na-peel mula sa stalk at buto. Hindi ko ito tinutulak bago hiwain. Hugasan ko ito sa ilalim ng tumatakbo na tubig mula sa hamog na nagyelo, kung mayroon man. At pinutol ko ito habang malakas pa ito. ...

+1 Palagi kong ginagawa ang pareho. Nag-freeze din ako ng buong peppers (walang mga binhi) para sa pagpupuno!
Damn, meron pa rin ako!
At isa pang bag ng buong cream na kamatis ang nakahiga sa freezer. Hindi pa tapos.

Oo, ang adjika ay hindi luto sa Malayong Silangan

Hindi lamang sa Malayong Silangan. Ginawa ko ito sa buong buhay ko. Mula noong nakaraang taon, tatlo pang mga lata ang nasa ref, at wala pang nagawa sa kanila at hindi na magagawa. Magkaiba lang ako ng proporsyon.

+1 Palagi kong ginagawa ang pareho. Nag-freeze din ako ng buong peppers (walang mga binhi) para sa pagpupuno!
Damn, meron pa rin ako!
At isa pang bag ng buong cream na kamatis ang nakahiga sa freezer. Hindi pa tapos.

Pareho ito para sa akin.) Hanggang ngayon, mayroon pa ring isang pares ng mga bag ng halves ng peppers at tomato cream. Napaka komportable. At sa taglamig, budgetary din na magkaroon ng ganoong stock. Para sa mga sopas, sarsa, pangunahing kurso ... Mahusay!

Ginawa ko ito sa buong buhay ko.

At hindi ko kailanman, bilangin!?
Nagbubuhos ka ba ng suka, Tan?

ibang proporsyon lang

Kaya, ibahagi ito!
Hayaan itong maging isang pagpipilian para sa paghahambing. Maaari ba ako, May-akda?

At hindi ko kailanman, bilangin!?
Nagbubuhos ka ba ng suka, Tan? Kaya, ibahagi ito!
Hayaan itong maging isang pagpipilian para sa paghahambing. Maaari ba ako, May-akda?

Oo, syempre kaya mo !!! Malugod kong tinatanggap ang lahat ng masarap na mga recipe ng adjika at iba't ibang mga sukat !!!

Kaya, ibahagi ito!

Ang may-akda ay si Elena, ginagawa ko ito ayon sa kanyang proporsyon. Para saan maraming salamat sa kanya!

Nagbubuhos ka ba ng suka, Tan?

Isang kutsarita bawat litro na garapon.

IMHO. Kung nag-aani ka sa taglamig, mas mahusay na magdagdag ng asukal at suka. Ang Adjika Igor ay hindi isang paghahanda, sa halip ay isang sarsa para sa pangalawang kurso kaysa sa isang maanghang na pampalasa. Ito ay ganap na natural at amoy tulad ng araw ng tag-init sa hardin sa paglubog ng araw. Gusto ng aking mga kalalakihan na ihalo ito sa 20% sour cream bilang isang sarsa para sa mga posing ng Buryat. Ang Odessa caviar mula sa lutong asul at talong caviar na niluto sa isang kalan ay isa at pareho, ngunit sa katunayan mayroong dalawang malalaking pagkakaiba. Ganun din sa adjika na ito.

Ang pagboto para sa resipe na may dalawang kamay, nais kong sabihin na ang naturang adjika ay at ginagawa sa Uzbekistan at iba pang mga bansa ng CIS! At sa Moscow ginagawa namin ito nang walang anino ng pagdududa!
Kaya't ang kahulugan ng "Malayong Silangan" ay medyo hindi naaayon sa tunay na katotohanan!
Naku, kahit na sa ref mayroong isang proseso ng pagbuburo-pagbuburo, ngunit hindi ito makagambala sa paggamit nito!
Halimbawa, mas gusto ko ito - dito ko namamalagi ang pagiging unibersal ng resipe: lahat ay maaaring magluto ayon sa gusto nila!

Oo, kilalang-kilala ang resipe, balita sa akin ay malamig agad. Ginagawa ko ang isang ito, ngunit may malunggay, at ito ay nagbubunga sa temperatura ng kuwarto.
Marahil sa malunggay ito ay magbubutas din sa palamigan, gusto ko ang fermented.
Salamat sa resipe, gumawa tayo ng isang sariwang barbecue!

Ang pagboto para sa resipe na may dalawang kamay, nais kong sabihin na ang naturang adjika ay at ginagawa sa Uzbekistan at iba pang mga bansa ng CIS! At sa Moscow ginagawa namin ito nang walang anino ng pagdududa!
Kaya't ang kahulugan ng "Malayong Silangan" ay medyo hindi naaayon sa tunay na katotohanan!
Naku, kahit na sa ref mayroong isang proseso ng pagbuburo-pagbuburo, ngunit hindi ito makagambala sa paggamit nito!
Halimbawa, mas gusto ko ito - dito ko namamalagi ang pagiging unibersal ng resipe: lahat ay maaaring magluto ayon sa gusto nila!

Ito ay lamang na ang Internet ay littered ng mga recipe para sa pinakuluang adjika, at sa Malayong Silangan ginawa lamang namin ito !!! Tutol ako sa anumang mga additives tulad ng langis, suka, atbp.

Napakagandang sarsa. Ngunit guys, ito ay hindi kailanman adjika. Patawarin mo kami, hindi kami mula sa Silangan, kami ay mula sa Caucasus. Mula sa kung saan pumunta ang adjika. Samakatuwid ....

Napakagandang sarsa. Ngunit guys, ito ay hindi kailanman adjika. Patawarin mo kami, hindi kami mula sa Silangan, kami ay mula sa Caucasus. Mula sa kung saan pumunta ang adjika. Samakatuwid ....

Ang bawat isa ay may kanya-kanyang adjika, sa Caucasus, isang halo ng mainit na paminta na may cilantro, bawang at matamis na paminta, hindi lahat ay maaaring kumain ng tulad ng isang mainit na adjika, ngunit sa karamihan ng Russia mas gusto nila mula sa kamatis, mainit na paminta at bawang !!!

Naku, kahit na sa ref mayroong isang proseso ng pagbuburo-pagbuburo, ngunit hindi ito makagambala sa paggamit nito!

Kahit na ginagawang mas masarap, isinalin.

sa karamihan ng Russia mas gusto mula sa isang kamatis, mainit na paminta at bawang!

Ang Russified adjika, na sa Caucasus ay mayroon ding sariling pangalan - satsebeli.

Uuuuu! Ano ang isang kagiliw-giliw na pag-uusap na nangyayari dito!
Kamusta po kayo lahat!
Kumukuha ako ng mga larawan, syempre, ngunit magtatanong ako ....

na may 20% sour cream bilang isang sarsa para sa mga posing ng Buryat

Kamusta yun
(Seryoso ako: isang typo? O mayroong isang ulam)

[Oksana]

Ngunit guys, ito ay hindi kailanman adjika. Patawarin mo kami, hindi kami mula sa Silangan, kami ay mula sa Caucasus.

Oksana,
Talagang tama ka kung hindi mo isinasaalang-alang na ang pangalan ay nagmula sa mga panahong Soviet, kung walang mga maiinit na sarsa maliban sa adjika na umiiral sa likas na katangian. Kaya't ang mga tao ay gumawa ng pangalan bilang isang batayan. Sa Gitnang Asya, tinawag din nila ito, at tinawag din nila itong "phantomas" - malamang dahil ang taong sumubok nito ay magiging berde mula sa pagkakasundo ng isang bayani sa pelikula!
Sa aming partikular na pamilya, ang pangalang "mapait" ay nag-ugat - at hindi namin ito tinawag kung hindi man!
At sa mga oras ng Sobyet, dalawa lamang ang mga sarsa sa mga tindahan: mayonesa (na hindi rin tinawag na sarsa) at Krasnodar (at paminsan-minsan ay "shish kebab")!
Hindi ako nagsasabi tungkol sa ketchup!

[mamusi]

mamusi, ang tunay na pangalang Buuza Buryat, ngunit hindi gaanong malawak na ginagamit sa panitikan at mga pose na Russified. Ang dagat ng mga resipe sa internet. Ang mga ito ay hindi manti, hindi dumplings, ngunit isang ganap na magkakaibang ulam. Bagaman ang prinsipyo ng pagluluto ay pareho.

[Igrig]

Igrig, Mayroon ding mga pangalan para sa ilaw, basura, atbp, atbp.

maglasing

Salamat, nabasa ko ito!

mga tao at kinuha ang pangalan bilang batayan.

Oo Ito ay madalas na ang kaso sa isang multinational na bansa.
Wala kang magagawa tungkol dito !!!
(Tandaan pilaf! Dahil sa mga recipe at pagkakaiba-iba kung saan, ang mga tao ay handa na upang magpakasawa sa kamay-sa-kamay na labanan sa maraming mga forum: "Ang atin ang totoong!")

[Oksana]

Ang bawat isa ay may kanya-kanyang adjika, sa Caucasus, isang halo ng mainit na paminta na may cilantro, bawang at matamis na paminta, hindi lahat ay maaaring kumain ng tulad ng isang mainit na adjika, ngunit sa karamihan ng Russia mas gusto nila mula sa kamatis, mainit na paminta at bawang !!!

Hindi sa ganitong paraan. Ang pangunahing sangkap sa Adjika ay pinatuyong mainit na paminta at asul na fenugreek o chaman. Lahat ng iba pa ay masarap na sarsa, ngunit hindi adjika. Sori!

Oksana,
Talagang tama ka kung hindi mo isinasaalang-alang na ang pangalan ay nagmula sa mga panahong Soviet, kung walang mga maiinit na sarsa maliban sa adjika na umiiral sa likas na katangian. Kaya't ang mga tao ay gumawa ng pangalan bilang isang batayan.Sa Gitnang Asya, tinawag din nila ito, at tinawag din nila itong "phantomas" - malamang dahil ang taong sumubok nito ay magiging berde mula sa pagkakasundo ng isang bayani sa pelikula!
Sa aming partikular na pamilya, ang pangalang "mapait" ay nag-ugat - at hindi namin ito tinawag kung hindi man!
At sa mga oras ng Sobyet mayroon lamang dalawang mga sarsa sa mga tindahan: mayonesa (na wala ring tinatawag na sarsa) at Krasnodar (at paminsan-minsan ay "shish kebab")!
Hindi ako nagsasabi tungkol sa ketchup!

Narito ako mula sa Krasnodar. Patawarin mo ako, ngunit hindi ako maaaring manahimik pagdating sa pagiging tunay ng mga pagkaing Caucasian. Kaya, patawarin mo ako, hindi ako out of spite ...

pagdating sa pagiging tunay ng mga pagkaing Caucasian. Kaya, patawarin mo ako, hindi ako out of spite ...

Gayundin, ang mga Caucasian ay madalas na masira ang mga sibat, ipinagtatanggol ang bawat isa sa kanilang mga pagpipilian. Gayundin ang mga kababaihang Ukrainian na may borscht.

Narito ako mula sa Krasnodar.

Anong uri ng Caucasus ito?
Ako ay mula sa Novorossiysk ... at pagkatapos ay tahimik ako na ako ang Caucasus ...
Kuban mo, golimy Kuban ...



Tandaan ang "Bilanggo ng Caucasus?)
.....
- Ikaw, kasamang Shurik, mayroong maling ideya tungkol sa aming mga lugar. Alam ng lahat na ang Kuzbass ay isang all-Union smithy, tama ba? Ang Kuban ay isang kamalig, at ang Caucasus ay isang all-Union one - ano?

- Health resort!

- Health resort ... Hindi! Ang Caucasus ay isang all-Union smithy, isang resort sa kalusugan, at isang kamalig.

Sa pangkalahatan, sa aking pagkabata tinawag itong "gorloder")). Lamang, malamang, nang walang paminta ng kampanilya, dahil noong unang bahagi ng 80s sa aking tirahan ay hindi ito.

Ngunit guys, ito ay hindi kailanman adjika.

Iminumungkahi ko ang tamang salita upang mapalitan:

Sa aming lugar, ang adzhika ay tinatawag na isang bagay na ganap na naiiba.

Napakadali ng lahat: mayroong Kuban adjika, at mayroong isang Malayong Silangan.

Anong uri ng Caucasus ito?
Ako ay mula sa Novorossiysk ... at pagkatapos ay tahimik ako na ako ang Caucasus ...
Kuban mo, golimy Kuban ...



Tandaan ang "Bilanggo ng Caucasus?)
.....
- Ikaw, kasamang Shurik, mayroong maling ideya tungkol sa aming mga lugar. Alam ng lahat na ang Kuzbass ay isang all-Union smithy, tama ba? Ang Kuban ay isang kamalig, at ang Caucasus ay isang all-Union one - ano?

- Health resort!

- Health resort ... Hindi! Ang Caucasus ay isang all-Union smithy, isang resort sa kalusugan, at isang kamalig.

Ayos lang Ngunit ang aming mga ninuno ay mga Circassian, iyon ay, mga Caucasian.

Iminumungkahi ko ang tamang salita para sa kapalit: Napakadali ng lahat: may Kuban adjika, at mayroong Malayong Silangan.

Si Sori.

Oo, kinailangan kong kumain ng totoong Abkhaz adjika, at ito mismo ang i-paste, ginawa ito mula sa pinatuyong at binabad na usok na mainit na paminta, ito ay giniling at asin, fenugreek, halaman, bawang, pampalasa at mani ay idinagdag doon, ito ay masyadong makapal, pagkatapos ito ay lasaw ng tomato juice o sour cream, at kung gaano kasarap ito!
bukod dito, tulad ng sinabi sa akin, narito mahalaga na gilingin ang lahat gamit ang isang espesyal na bato, at hindi gilingin ito sa isang gilingan ng karne, lumalabas na isang ganap na magkakaibang pagkakapare-pareho at panlasa ...