Wheat-rye multi-grains na tinapay ng tagapag-alaga na may cucumber brine (Brand 3801 tagagawa ng tinapay)

Kategorya: Tinapay na lebadura
Ang trigo-rye na multi-grains na tinapay ng tagapag-alaga na may cucumber brine (Brand 3801 tagagawa ng tinapay)

Mga sangkap

Kuwarta
Iba ang harina 300 g
Likas na fermented cucumber pickle 300 ML
Tuyong lebadura 1 tsp
Kuwarta
Tubig na kumukulo 150 ML
Asin 1 tsp
Harina 300 g
Mantika 1.5 tsp

Paraan ng pagluluto

  • Ang harina ay naiiba - ito ay isang kutsarang germ ng trigo, isang kutsarita ng puting malt, isang kutsarang semolina, tatlong kutsarang harina ng flaxseed, isang kutsara ng harina ng bakwit, buong harina ng butil - 4 na kutsara at ang natitira, hanggang sa 300 gramo , harina ng rye.
  • Ito aycInilagay namin ang halo sa timba ng machine machine ng tinapay, magdagdag ng 1 kutsarita ng dry yeast, ibuhos ang 300 ML ng cucumber brine, simulan ang programang "Pelmeni" - ang lahat ay masahihin nang mabuti sa loob ng 10 minuto.
  • Nag-iiwan kaming mag-iisa kahit isang oras.
  • Pagkatapos magdagdag ng isang kutsarita ng asin, langis ng halaman, ibuhos ang kumukulong tubig, patakbuhin muli ang program na "Pelmeni" - sapat na ang limang minuto.
  • Pagkatapos ay maglagay ng 300 g ng harina ng trigo at itakda ang program na "Rye tinapay", maitim na tinapay.

Tandaan

Nagluto ako kahapon ng gabi, sa umaga ang tinapay ay barbarously split, nagawa kong kunan ng larawan ang mga disenteng natira para sa hapunan.

Matilda_81
Olgaang ganda ng tinapay !!!!! otpaad!
Admin

Kaya, naging maganda itong puno ng mga butas, magandang kulay ng tinapay!
MariV
Oo, oo, Tanya! napaka cute at masarap, na may isang crispy flaxseed crust!
MariV
Matilda_81, Gulya, at napaka masarap! Salamat!
Omela
Olga, ang ganda ng mumo! (y) Gaano katagal ang program na ito para sa iyo?
MariV
Medyo mahigit sa 4 na oras. Lahat ng pareho, hinugot ko ang scapula palabas sa gitna ng proseso.
Anis
MariV, at bakit idinagdag ang kumukulong tubig sa kuwarta?
Ano ang ginagawa nito?
Ang mumo ay napaka-cute sa tinapay
Irina.A
Mayroon bang anumang bagay na maaari mong palitan ang atsara ng pipino? (Nauunawaan ko na ang atsara ay hindi angkop mula sa mga adobo na pipino) Si Semolina semolina ba? (patawarin mo ang madilim na ako)
Lёlka
Hindi ba magkakaroon ng maraming asin? Sa brine, ito ay ...
Olga VB
Marivanna, Magandang tinapay!
At ang komposisyon ng "hellish na pinaghalong" ay hindi matatag, o maaaring may mga pagpipilian?
MariV
Anis, ang pagdaragdag ng kumukulong tubig ay nagbibigay sa kuwarta ng ibang pagkakayari.

Si Irina. PERO, maaaring mapalitan ng repolyo ng brine o 3-araw na kombucha na pagbubuhos. Pinili ko ang pipino atsara, at ininom ang kombucha!

Lёlka, ang aking homemade pickle ay hindi maalat.

Olga VB, maaari, Olya, maaari - anumang mga pagpipilian na gusto mo. Ina-update ko ang stock ....
Irina.A
Sinubukan kong maghurno ng tinapay batay sa iyong resipe, kasama ang mga sangkap na mayroon ako, sa halip na mag-asim - kefir na may tubig, ang pinaghalong harina para sa kuwarta ay ginawa mula sa harina ng flax, bakwit, buong butil, trigo na bran at pagkatapos ay ang lahat ayon sa resipe Sa prinsipyo, gumana ang lahat, ngunit gumawa ako ng isang malaking pagkakamali, nagbuhos ng mas maraming tubig sa kuwarta, dahil tila ang dry ng pagmamasa, ang tinapay ay inihurnong, ito ay naging puno ng butas, malambot, tumaas nang husto, ngunit sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno ay bumagsak ang bubong, maraming likido, ngunit ito ang aking buong maling pagkalkula. Nagustuhan ko mismo ang recipe, susubukan kong maghurno ng gayong tinapay, salamat! Wheat-rye multi-grains na tinapay ng tagapag-alaga na may cucumber brine (Brand 3801 tagagawa ng tinapay)
MariV
Si Irina. PERO, Okay lang, magdagdag ng mas kaunting likido sa susunod!
Irina.A
Kinain na ang tinapay, habang niluluto ko ang Borodinsky mula sa handa nang halo, susubukan ko ulit sa linggong ito, na nagawa ko na ang mga pagkakamali
MariV
Kapag ang pagbe-bake sa isang tagagawa ng tinapay, ang panuntunang tinapay ay napakahalaga! Kung ang kuwarta ay maaaring medyo malabo sa oven o sa multitask - bihirang lumubog ito habang nagbe-bake, kung gayon ang isang bilang ay hindi gagana sa isang gumagawa ng tinapay.
Vinokurova
Quote: MariV
Ang harina ay naiiba - ito ay isang kutsarang germ ng trigo, isang kutsarita ng puting malt, isang kutsarang semolina, tatlong kutsarang harina ng flaxseed, isang kutsara ng harina ng bakwit, buong harina ng butil - 4 na kutsara at ang natitira, hanggang sa 300 gramo , harina ng rye.
ang nasabing komposisyon lamang ang kinakailangan di ba?. sa mahabang panahon ang aking mga kamay ay hindi maaabot ang isang napakagandang, ngunit ito ay isang awa ...
Olya, ilagay mo siya para sa kumpetisyon !!!
MariV
Vinokurova, Alena, ang komposisyon ay maaaring maging anumang - na mayroon ka sa bahay! Habang nagsisimula akong maghiganti sa aking ilalim na dulo - mula sa kasakiman binibili ko ang lahat ng pagpapahirap, at pagkatapos, kapag nais ko ang isang bagay na masarap, binubuksan ko ang mga kabinet, at kung saan man umabot ang aking kamay, inilalagay ko ang mga gumagawa ng tinapay sa timba!

Tungkol sa kumpetisyon - Masunurin akong tiyahin, sinusubukan kong sundin ang mga patakaran - dahil mayroon nang isang resipe sa forum, kung gayon, znichitstsa, hindi na.

At pagkatapos, karaniwang hindi ako nakikilahok sa mga kumpetisyon - sa anumang. Sa Aleman ako ay nakuha sa nostalgia para sa mga taon na nakatira ako sa Deutschland.
Vinokurova
Si Olya, sa wakas nakarating sa isang normal na computer.
Quote: MariV
ang komposisyon ay maaaring maging anumang - na mayroon ka sa bahay!
well, mayroon lamang akong mais, gisantes, rye at trigo na tinitirhan ... nabubuhay si semolina .. hanggang ngayon lamang ang patatas na almirol ... mabuti, syempre, bakwit, pinagsama oats, bigas, bulgur .. tulad ng kahit na pinsan ay hindi pa kinakain pa .. madilim na malt, molass bun, plover p, panifarin, fitness seed na may karot ... at ano ang maaari mong idagdag mula dito? o kay rye lang ?.
Quote: MariV
Tungkol sa kumpetisyon - Masunurin akong tiyahin, sinusubukan kong sundin ang mga patakaran - dahil mayroon nang isang resipe sa forum, kung gayon ito ay makabuluhan, hindi.
tila sa akin na hindi ka abala sa imahinasyon ... (sa paghusga sa mga recipe) ang inspirasyon ay maaaring bumaba - bulag, kumuha ng larawan, ilantad?

Quote: MariV
karaniwang hindi lumahok sa mga kumpetisyon
baka walang kabuluhan?. Ang kumpetisyon ng Aleman (hindi ako nakilahok ayon lamang sa mga mapagkumpitensyang resipe, maraming luto ang aking ginawa) na posible ring lumingon sa mga lumang recipe .. at napakagandang sumali ka rito - ang mga kagiliw-giliw na pinggan ay naging!
MariV
Ketsal
Masarap ang tinapay, ang asin lamang ang matatanggal at maidagdag asukal
MariV
Ketsal, Natutuwa ako na ang resipe ay madaling gamitin!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

mapa ng site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay