Sweet ketchup

Sweet ketchup

Kategorya: Mga sarsa

Kusina: Belarusian

Mga sangkap
Hinog na kamatis	5 Kg
Sibuyas	1 baso
Asukal	1 baso
Asin	1 kutsara ang kutsara
Suka 9%	50 gr.
Carnation (inflorescences)	1 tsp
Mababang mustasa	1 tsp
Allspice (mga gisantes)	1 tsp
Ground cinnamon	1 tsp
Ground black pepper	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• Gupitin ang mga kamatis, lutuin hanggang sa ganap na malambot at kuskusin sa isang salaan.
• Ngunit ngayon maaari mo itong punasan sa pamamagitan ng isang passaverdura (ito ay naging isang madaling gamiting bagay) o ipasa ito sa pamamagitan ng isang screw juicer. Ito ay kung paano ito ginugusto ng sinuman, at kung sino ang may kung anong mga adaptasyon.
• Ilagay ang mga kamatis sa isang mabibigat na kasirola at kumulo sa mababang init, patuloy na pagpapakilos.
• Pansamantala, balatan ang sibuyas at kuskusin ito sa isang pinong kudkuran. Ang grater na ito ay ginagamit para sa grating patatas sa pancake ng patatas.
• Ang mga sibuyas ay nangangailangan ng 1 malaking baso - 250 ML. Ang resulta ay magiging tulad na ang sibuyas ay nasa ketchup, ngunit tila wala ito.
• Matapos ihanda ang sibuyas, agad na idagdag sa kasirola kasama ang mga kamatis at magpatuloy na magluto.
• Pakuluan ang halo na ito mula sa simula ng pagluluto ng 1.5 oras, patuloy na pagpapakilos.
• Ilagay ang lahat ng pampalasa sa isang espesyal na bag ng canvas o lamang sa isang gawang bahay na gasa sa dalawang layer, maingat na itali ito at idagdag sa kawali.
• Magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 30 minuto - 1 oras. Ang lahat ay nakasalalay sa mga kamatis na ginamit. Ang ilan ay mabilis na kumukulo, ang iba ay mas mabagal. Iyon ay, sa lalong madaling magsimula ang ketchup na lumapot, ilabas ang bag ng mga pampalasa, pigain ito ng maayos sa ketchup at itabi. Magdagdag ng asin, asukal, pukawin nang lubusan, lutuin ng 5 minuto, magdagdag ng suka, pukawin. Ibuhos sa mga garapon at igulong.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2-3 litro

Oras para sa paghahanda:

2.5-3 na oras

Programa sa pagluluto:

Plato

Tandaan

Isang resipe mula sa mga panahong iyon kung saan sa mga bukas na puwang ng huli na USSR sa bawat maluwalhating lungsod ng N-sk, ang sarili nitong pahayagan, "N-sky katotohanan", ay nai-publish.
At sa huling pahina ng pahayagan ay may heading na "sa babaing punong-abala para sa isang tala." Ang resipe na ito ay nai-publish doon. At mula noon, ang resipe na ito ay nanirahan sa aking lumang kuwaderno na may isang malakas na pamagat sa pabalat na "Book for pagsusulat ng mga resipe", na nagsimula ako sa napakatandang araw na iyon.
Niluluto ko ang ketchup na ito halos bawat taon, kinakain ito nang una kasama ang spaghetti, iba pang pasta at dumplings. Sa gayon, at ipinamamahagi sa mga garapon sa lahat na dumating nang hapunan nang sinubukan at sinubukan ito.

Tila sa akin na ang recipe na ito ay hindi maaaring mawala sa forum, ngunit ang aking paghahanap ay hindi nagbigay ng anumang mga resulta.
Samakatuwid, walang mga larawan ng proseso ng pagluluto. Mayroon lamang isang larawan ng resulta - ketchup sa isang garapon. At ang panahon ng kamatis ay nasa puspusan na.

Katulad na mga resipe

Ketchup sa Thermomix TM31 (liliya72)

Ketchup sa "soy cow" / soy milk maker (Midea Mi-5) - bersyon ng taglamig (mur_myau)

Home-style ketchup na "Shashlik" (metel_007)

[Exocat]

Exocat, Lyudmila! Salamat sa magagandang resipe! Sabihin mo sa akin, kung magkano ang nakahanda na ketchup na lalabas sa bahaging ito?

gaano karaming handa na ketchup ang lalabas sa bahaging ito?

Mayroon akong 2 liters + - 0.5 liters, depende sa mga kamatis. Karaniwan akong kumukulo. Gusto ko ng makapal na ketchup.

[Exocat]

Exocat, Lyudmila, salamat! Iyon ay, kailangan mong gawin ng hindi bababa sa 2 servings. At pagkatapos ay palamig ang mga lata sa ilalim ng mga takip, tulad ng lahat ng tulad ng de-latang pagkain? At saan mo ito naiimbak sa ref o hindi?

Iyon ay, kailangan mong gawin ng hindi bababa sa 2 servings. At pagkatapos ay palamig ang mga lata sa ilalim ng mga takip, tulad ng lahat ng tulad ng de-latang pagkain? At saan mo ito naiimbak sa ref o hindi?

Hindi ko ito ginagawa sa dalawang bahagi, ang nasabing dami ay hindi kumukulo nang maayos. Ginagawa ko ito 2-3 beses sa isang panahon.
Ngunit kung gagawin mo ito, kailangan mo ng isang kawali na may malawak na ilalim at dalawang bag ng pampalasa dito.
Sa ilalim ng mga takip, tulad ng dati.Nakaimbak sa isang apartment sa isang madilim na sulok kasama ang natitirang mga de-latang pagkain.

[Exocat]

Exocat, Lyudmila, Salamat ulit! Sinadya ko iyon hindi sa isang kawali upang gumawa ng 10 kg, ngunit upang magluto ng 2 beses.

[Exocat]

Exocat, Lyudmila, gumagawa din ako ng ketchup na ito. Kinuha ko ang resipe mula sa isang kaibigan sa napakahabang panahon. Pagkatapos ang mga ketchup ay lilitaw lamang at isang bagay na hindi pangkaraniwang at napaka masarap.
Mahal na mahal ko siya, sweetish at maanghang
Ngunit humihingi ako ng paumanhin na pakuluan ito, halos dalawang beses, kaya nagdagdag ako ng almirol dito
At lutuin ko ang mga kamatis na may mga sibuyas sa mga hiwa kaagad, at pagkatapos ay gumawa sila ng kanilang paraan gamit ang isang blender at kuskusin sa isang salaan. Mas kaunting paggalaw Ang resulta ay isang napaka-makapal na masa.
At ang pangunahing bagay para sa akin ay magdagdag ng mga pampalasa eksakto ayon sa resipe, kung hindi man ay hindi masarap. Salamat sa pag-upload ng resipe.

Mahal na mahal ko siya, sweetish at maanghang

Salamat sa iyong pansin at modernong mga karagdagan.
Gumagawa ka ba ng mainit na ketchup mula sa mga oras na iyon? Ang resipe ay mula sa parehong lugar, marahil ay mayroon din ang isang kaibigan?

Salamat sa iyong pansin at modernong mga karagdagan.
Gumagawa ka ba ng mainit na ketchup mula sa mga oras na iyon? Ang resipe ay mula sa parehong lugar, marahil ay mayroon din ang isang kaibigan?

Nagluluto lamang ako ng ketchup alinsunod sa resipe na ito. Mayroong maraming mga recipe na hindi ko binabago.