Maanghang na carpaccio ng manok

Anumang bagay! Kaya, gawin mo na sa DRYER!

Ako! I-download ko ito ngayon. Lenus, sumagot kaagad. Ito ang aking kauna-unahang pagkakataon sa paggamit ng isang dryer. Kailangan bang magpatakbo nang tuloy-tuloy ang tagahanga sa buong 7 oras? O maaari ba itong i-on at i-off ang sarili? O may ginagawa akong mali?

Agad kong sinasagot - oo, kumakaluskos sa lahat ng oras.

[gala10]

Kailangan bang magpatakbo nang tuloy-tuloy ang tagahanga sa buong 7 oras?

gala10, Galina, Wala si Timkina sa kung saan. TUNGKOL! Nandito na ... oo. ang fan ay lumiliko lahat ng 7 oras.

[lira3003]

Nasaan ang resipe ng pusit?

Uh ... hindi. Nilagyan ko sila ng marino sa parehong pag-atsara, ngunit hindi ko pa alam kung paano matuyo ang mga ito. Ngunit pagkatapos ay tiyak na sasabihin ko sa iyo.

lira3003, Ritusik, nagmamadali ka rito at doon sa mga paksa, wala akong oras upang habulin ka, sagot ni Schaub habang sumusunod sila.
Sa pangkalahatan, gagawin ko sa kizhuch sinagot.

Lenochka, Ilmirushka, salamat sa mga sagot!
Kapag naghahanda para sa trabaho, biglang naka-off ang fan ko. Ngayon ay nagtatrabaho na siya sa mga file. Manonood ako. Paano kung may mali sa aking dryer? Medyo nag-panic na ako ...

Oh, Galyun, sana ay mag-ehersisyo ito.
At anong uri ng panunuyo ang mayroon cha, Travolka?

Ritusik, nagmamadali ka dito at doon sa mga paksa, wala akong oras upang habulin ka, sagot ni Schaub habang sumusunod sila.

at ano para dito ay nakakaakit na ilantad ang mga resipe? Hindi ko alam kung saan pupunta sa matalino o maganda
Biro lang. Mahal na mahal ko ang iyong mga nilikha, masarap !!! Nalunod ako habang nagbabasa

biglang naka-off ang fan.

maaari naming sa outlet kung ano ang mali, hinawakan dito at naka-off. At kaya hindi dapat.

Oo, Travolka, hindi isang aparador, ngunit isang octahedron. Ganito:

Habang nagtatrabaho, mmm ...

Mahal na mahal ko ang iyong mga nilikha, masarap !!!

Oh salamat!

hindi lamang isang aparador, ngunit isang octahedron.

Makinig, marahil ganito ang dapat gumana? Wala bang sinasabi ang tagubilin tungkol dito? Kung hindi man ay matatakot ka namin sa aming patuloy na tumatakbo na mga tagahanga, ngunit lumalabas na sa una ay mayroon kang iba't ibang algorithm ng trabaho, dahil ang modelo ay ganap na magkakaiba.

Habang nagtatrabaho, mmm ...

Kaya, salamat sa Diyos! Huwag muna tayo pakuluan ng maaga.

Binasa kong mabuti ang mga tagubilin. Walang sinabi tungkol dito, kaya't dapat itong palaging buzz, tulad ng lahat ng normal na tao.

Anumang bagay! Kaya, gawin mo na sa DRYER!

Flax, ginawa ko ito sa dryer, ngunit kung interesado ka sa iyong pag-atsara ... Nag-marino ako sa toyo at kumuha ng nakahanda na pampalasa para sa manok, kumpara, halos lahat ay pareho, maliban sa suka at paprika. Sa loob ng 24 na oras ang aking manok ay inatsara sa isang lalagyan ng vacuum, at pagkatapos ay sa dryer ng 7 oras. Kaya bakit hindi mo gusto ang aking trabaho?

Kaya ano ang palagay mo sa aking trabaho sa nraviTSa?

Nravitstsa! At anong temperatura ang itinakda mo, 60 din?
Hindi ko maintindihan, para sa akin, o medyo kumulo ang dibdib?

Hindi ko maintindihan, para sa akin, o medyo kumulo ang dibdib?

Hindi, Len, hindi ko alam kung paano kumuha ng litrato, ito ay makatas, makatas, ngunit hindi ko matandaan ang eksaktong temperatura na iyon, karaniwang itinakda ko ito sa 65. Sa unang pagkakataon na nabunggo ko ang 70 at ... Pinatuyo ko ito ng sobra, tulad ng para sa serbesa, at naging malambot ito.

Oooh, 70 ang dami. Mga dibdib, natatandaan ko, kung ang mga ito ay katamtaman ang laki, pagkatapos kahit na 5:40 sila ay tuyo na at sa 60 degree. Nagsumbong ako kay Tanya.

Kahapon bumili si Timon ng dalawang libong manok, at hindi sinasadyang kinuha ang isa sa kanila hindi kasama ang tatlo, ngunit may apat na suso. Ang Duc ay isa sa mga ito nang mas mababa sa average na sukat - kung paano inumin ito pigsa, viper.Kukuha ako ng isang mas malaking larawan at ipapakita ang pagkakaiba sa pagiging doneness sa pagitan ng napakalaki at maliit na suso.
Gayunpaman, ang pinakamalaki ay ang pinaka-cool.

mas mababa sa average na laki - kung paano uminom hayaan itong pakuluan, viper

at pin mo ang viper gamit ang mga toothpick sa kapit-bahay mas malaki. pwede na tayong sumakay

Oooh, 70 ang dami.

Maliban sa unang pagkakataon, hindi na ako tumaya ng 70. At ang mga dibdib ay napakaliit, 5 piraso - 3.5 kg, mabuti, pinutol ko ang isang buto, kung magkano ang bigat nito ...

Len, nicho, ano ang mga malalaking larawan? Ayoko ng maliliit - hindi mo sila makikita! O alisin ito nang walang pagkakasala?

5 piraso - 3.5 kg

Pitong daang gramo ng isang dibdib ??? Bakit ka kumakain ng pterodactyls?

Oo, hindi mo kailangang alisin ang anumang bagay, ang mga larawan ay tulad ng mga larawan.

Bakit ka kumakain ng pterodactyls?

May mga tulad, dinala ng aking asawa - Naisip ko rin ang tungkol sa kanila, ngunit mayroon ding maliliit na "walang anuman" na tinawag na Tsa, ano ang mayroon sa ayat sa kanila. Kinukuha namin ang malalaki, masaya sila sa kanilang mga mata at bibig. Tingnan, ang mga ito ay tuyo na malaki.

Lenus, cool na recipe, salamat!
Dito, mula mismo sa larawan, maaari mong madama ang katas.
Iniisip ko lang ang tungkol sa dryer na ito. Takot na takot ako sa labis na pagkatuyo at mahinang nginunguyang karne, na kung saan ay brrr lamang. At sa gayon ay kinakain natin ng masama ang dibdib, at kung inilalagay pa rin natin ito sa pang-patuyuin at pinatuyo ito doon sa isang bunton, sa pangkalahatan ay magiging
Nagbebenta kami ng carpaccio ng manok dito, na kung saan ay mahal at tiyak na goma. Ugh ..
Tinatamad ako, at kung binawasan mo ang dami ng asin? Pwede ba O hindi?
Baka matuyo sa oven? Hindi .. Ang palaka ay tiyak na lamunin ako, na gagamit ako ng napakaraming kuryente.

Well, vooot ... sorry

Aha ... sayang ... Sayang puno ang pamantayan, tinatapos ko na ang pangalawang file ko. Parang walang nakuha ang asawa
Masarap kahit ano pa!

Sabihin mo sa akin, hanggang kailan ka nag-atsara?

Sa 14.00 inilatag ko ang fillet, kinabukasan sa 00.00 inilagay ko ito sa oven. Ito ay lumiliko 34 oras. Hindi ako nakakuha ng 2 oras, ngunit sa palagay ko ang dahilan ay nasa toyo pa rin. Nakakuha yata ako ng medyo inasnan.

[Wiki]

Tinatamad ako, at kung binawasan mo ang dami ng asin?

Bakit, Rituel? Dito siya normal. Tingnan mo Wiki kahit na parang binabaan (posible dahil sa toyo).
Dito, alam mo, kung ano ang problema, may ilalim na dibdib - ito ay naging, tulad ng ito ay, walang lasa. Ngunit kung kailangan mong bawasan ang asin sa buto, kailangan mong gawin ito hindi sa isang malaking slide, ngunit sa isang maliit.
Gayunpaman, kung natatakot ka na ang iyong manok ay matuyo, pagkatapos ay kumuha ng mga suso na may timbang na hindi bababa sa 300 g bawat isa, o bawasan ang oras ng pagpapatayo ng 1 oras (kung ang mga suso ay maliit), kung gayon ang lahat ay magiging isang bungkos.

Aha ... sayang ... Sayang puno ang pamantayan, tinatapos ko na ang pangalawang file ko.

Urrraaaaa! Salamat sa Diyos! At pagkatapos ay naisip ko talaga na nakaupo ka roon bilang isang pinakuluang manok.

Yeah, straight, choking. Kinukunot ko ang magkabilang pisngi at kahit na may sariwang malutong na pipino - ang kagandahan ay simple. Bilang karagdagan, hindi isang hakbang mula sa diyeta

at kahit na may sariwang crispy cucumber

Sumpain ... kailan ang aking pagbuburo? ... Gusto ko rin ng isang pipino.

Lenus, ano sa palagay mo, ngunit kung ang oven ay nagpapanatili ng gayong temperatura, gagana ba ito?
Napakainit ng pagluluto na makati ang lahat.

[Lenus]

Lenus, at sa temp. Sa palagay mo kailangan mong magluto ng 65C degree ng lope? Oras lima o lima na may buntot? Gusto kong magluto sa isang airfryer, walang dryer.

[Lenus]

Lenus, ano sa palagay mo, ngunit kung ang oven ay nagpapanatili ng gayong temperatura, gagana ba ito?
Napakainit ng pagluluto na makati ang lahat.

Ritul, basahin sa nakaraang pahina sa tuktok - ang Wiki ay nagluto ng mga fillet sa oven.

Lenus, at sa temp. Sa palagay mo kailangan mong magluto ng 65C degree ng lope? Oras lima o lima na may buntot?

Yeah, Manyash, sa palagay ko, wala na, kung hindi man magluluto ito ng nafik.

Sa tingin ko hindi na higit pa, kung hindi man ay magluluto ito ng nafik.

Lenus, marahil pagkatapos ay sa pangkalahatan dalawa o tatlong oras? Sa sous-vid, ang dibdib ng manok ay may sapat na oras upang maghanda sa oras na ito.

Oh, hindi ko alam, Man, kahit kaunti ito.
Masisiyahan akong tulungan ka, mahal, ngunit hindi ko nagawa iyon sa AG, impiyerno.

Narito kailangan mong umasa sa iyong sariling intuwisyon. Magaan ang iyong ulo at lumalaki ang iyong mga braso mula sa kung saan makakakuha ka ng isang mabuting bagay.

Kapag naghahanda para sa trabaho, biglang naka-off ang fan ko.

At sa umaga pumunta ako sa balkonahe .... at taaam !!! gumagana ang dryer, habang sa tuktok nito nakasalalay ang isang tuwalya na "mula sa alikabok"))), + bag ni Ikeev. iyon ay, lahat ng mga butas ay sarado. Mayroon akong agad na "ito ay tulad ng isang peklat"
Ako ang nag-iwan ng plug sa outlet, at ilang mga walang kabuluhang pulang muzzles ang lumakad doon kasama ang kanilang mga paa. Kaya pag-isipan kung sino ang tatamaan ng walis

Anong katatakutan ang sinasabi mo sa gabi, Gaaal!.
Hintayin mo akong maglagay ng pusit, ngunit natatakot ako.

Len, huwag kang matakot, ano ang kinakatakutan mo? Ang mga tutlik ay hindi umaakyat sa mga mesa at nighttand.

Okay, ako ay naniwala - Pupunta ako nang matapang, kumakaway ng pusit tulad ng isang watawat, upang salakayin ang dryer.

Tao! Boom! Kinuha kita ng pusit.

Walong tutochki sila ay: Spicy coho salmon, pinatuyong a la sous vide # 42

Ta-da-dame! Heto na:


Ang lahat ay inasnan at pinatuyong pantay. Napaka-balanse ng lasa.
Lenus, salamat ulit (sa palagay ko higit pa sa isang beses!) Para sa sarap na ito!

Ngayon sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa aking mga pakikipagsapalaran kasama ng dryer. Sa proseso ng trabaho, maraming beses siyang nabingi. Sa gayon, sa palagay ko kukunin ko ito ...
At pagkatapos ay binuksan niya ang kanyang utak na "engineering". Saan ko ito nilagay? Direkta sa ilalim ng kabinet ng dingding. Kaya't kulang siya sa hangin! May kondisyon siyang saradong puwang! Inayos muli sa ibang lugar kung saan mayroon siyang "mahihinga". Para sa natitirang halos 5 oras, ang dryer ay gumana nang walang kamali-mali.

Kinuha niya ang resipe sa mga paborito niya.

[Elena Tim]

Elena Tim, Flax, paano kung iikot mo ito nang ilang beses sa marinator? Ano sa palagay mo ang katumbas na kapalit ng isang araw at kalahati sa isang kasirola?

Urrraaaaaa !!! Galyunya ang gumawa nito! At hindi lamang saanman, ngunit SA DRYER !!!
Napakagandang manok, Gal! Oh, natutuwa ako na nagustuhan ko ito!
Sa iyong kalusugan, mahal ko!
Sabihin mo sa akin, naging makatas ito para sa iyo, hindi ba masyadong nakuha ang temperatura? Dapat itong maging napaka-malambot at nababaluktot upang maaari mo itong i-roll up sa isang tubo nang hindi sinira ito (partikular kong ipinakita ang rolyo sa larawan). Kung gagawin mo ang pareho, kung gayon naging maayos ang lahat.
Natutuwa ako na ang lahat ay nasa order na kasama ng dryer, at ito lamang ang nagtrabaho ng labis na pag-init na proteksyon na nagtrabaho, hindi, guminhawa.

Ano sa palagay mo, isang katumbas na kapalit ng isang araw at kalahati sa isang kasirola?

Hindi ko alam, Galyus. Hindi ako nagamit ng marinator sa mahabang panahon na hindi ko naaalala kung paano at kung ano ang na-marino doon.
Kita mo, napakahalaga dito na ang manok ay inasnan at nakakatulong, hindi lamang ang lasa ang nakasalalay dito, kundi pati na rin ang kaligtasan, dahil sa isang ganap na hindi napagamot na lugar sa gitna ng piraso, ang bakterya ay maaaring magsimulang umunlad. Ngunit kung tiwala ka sa iyong marinator, bakit hindi.
Sa loob ng isang araw at kalahati, sinasagot ko, ang manok pagkatapos ay nakaimbak ng 5 araw sa ref, ngunit pagkatapos ng marinator, alam ito ng fick ...

Ngunit kung tiwala ka sa iyong marinator, bakit hindi.

Kaya kung sino sa ating panahon ang makatitiyak ng isang bagay. Isang milyong porsyento lamang ang sigurado ko sa aking dryer. Siya ay kumikinang na may infrared .. mula sa puso .. Okay, salamat Len, kailangan kong tumingin, mag-isip, hawakan ..
At mayroon akong isang ordinaryong 9-minutong pag-ikot ng marinator .. Totoo, pinapalabas ko ang hangin dito gamit ang isang de-kuryenteng bomba .. Mayroon nang vacuum na ibinigay nang buo. Tiningnan ng aking asawa ang aking pagsisikap gamit ang isang hand pump at kinaladkad sa isang yunit ng kuryente ..

naka-makatas, hindi nakakuha ng labis na temperatura?

Lenus, medyo natuyo ako. NGUNIT: ang aking mga file ay maliit - sa oras na ito! Nakipaglaban sa dryer - dalawa yan! ito ay naging masarap - tatlo iyon! sa susunod magluluto ako nang may kakayahan - apat iyon!
AT SALAMAT!!!

[gawala]

gawala, oo, Galyus, narito kailangan kang umasa sa iyong sariling karanasan. Masaya akong magmungkahi, ngunit nang walang kaalaman sa bagay ay hindi ko ito ipagsapalaran.
Inaasahan ko pa rin na magtagumpay ka sa pinakamahusay na paraan.
gala10, well, nangangahulugan iyon na tila hindi sa akin - ang mata ay nakabalangkas na.
Naaamoy ko na ang manok gamit ang aking spinal cord.
Alam mo, sa susunod (kung mayroon, syempre), kung mayroon kang maliit na mga file, huwag mag-atubiling alisin ang isang buong oras mula sa oras ng pagluluto. Ang mga nasabing file ay magiging handa sa 5:40. Tingnan ang mga larawang ito nang isang segundo: Ang karne sa pag-atsara, pinatuyong sa isang de-kuryenteng pang-# 77... Doon mayroon lamang akong napaka katamtamang mga file (sa huling larawan makikita mo na LIMANG mga file ang naaangkop sa rehas na bakal, at sa resipe na ito - TATLONG halos hindi magkasya - tinawag itong sho, pakiramdam ang pagkakaiba))), ngunit ang resulta ay ang pamantayan pa rin ng "carp" na manok at pabo. Sinusubukan kong makamit ang ganitong uri ng sapal sa pamamagitan ng pagbawas o pagdaragdag ng oras sa pagluluto, depende sa laki ng fillet.
Galyun, muli sa iyong kalusugan, mahal! Salamat sa pagtitiwala sa resipe, kahit na hindi mo nakuha ang perpektong resulta, ngunit sa iyong matalino na "disenyo ng engineering" na ulo, ito ay isang kumikitang negosyo.

sa susunod (kung gagawin niya, syempre)

Magiging! At kahapon ay naisip ko ang tungkol sa pagbabawas ng oras ... Dumating ako, ngunit, nang hindi makahanap ng sinuman, umalis ako ...
Tumingin ang mga larawan. Kita ko ang pagkakaiba. Sa gayon, vooot, mayroong isang bagay na magsusumikap para sa!

Good luck, Galyun!

ang lahat ay magaganap sa pinakamahusay na paraan.

Salamat Ito ang pagkakakasama ko ngayon .. Dapat itong i-coordinate sa "mas mataas na awtoridad" .. Hindi lang yan sa dating emperyo ... hindi madali ..

Kaya, naiintindihan iyon.

Nagpapasalamat ako para sa resipe, natapos ko lang ang pagpapatayo, at pinutol ko ang isang piraso para sa mga gawing bahay na mga sample, lahat ay umabot para sa isang additive. Hindi lang ito masarap - masarap. Salamat In-freeze ko ang mga labi ng pag-atsara, sayang na itapon ang sarap.

[Svetlana]

Uraaa! Nagustuhan ko ulit ang manok!

Svetlana, sa iyong kalusugan! Tuwang-tuwa ako!
Kung magpasya kang iwanan ang pag-atsara, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isa pang 1 kutsara. kutsara rast. mantikilya at atsara ang mga pakpak ng manok dito sa loob ng isang oras, at pagkatapos ay maghurno sa oven sa 195C, 35-40 minuto hanggang sa isang magandang brown crust. Kung mayroong isang mode na "convection grill", magkakaroon ito ng tama dito. Ilagay ang baking sheet sa isang daluyan na antas. Kainin ang iyong isipan, kung anong kasarap ang lumiliko. Hiwalay, ang pag-atsara para sa mga pakpak ay inihanda nang walang pagdaragdag ng asin, mas maraming toyo at langis lamang, ngunit mayroon kang isang maliit na pag-atsara, kaya't ang mga pakpak ay hindi pa rin magpapalabi.

Salamat, tiyak na gagamitin ko ito. Naghanap ako ng coho salmon, napakasarap. malaki at hindi kinuha. May mga plano na subukan ang marinade na ito sa isda. Nakakahawang bagay ito.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenaaaaa napaka masarap !!! Maraming salamat !!! Na-marate sa loob ng dalawang araw, pinatuyo sa dryer ng Veterok. Doon ang temperatura ay nakatakda sa halos 55-70. Siyempre, nag-aalala ako, ngunit naging maayos ang lahat. Salamat !!!