Anna67
Elena Tim, kaya't naiintindihan ko ngayon kung bakit mo ito binibili sa mga kilo: sa isang slicer na may manipis na mga hiwa at dakot, hindi lamang walang tinapay, ngunit kahit walang beer. Agad na nawawala ...
Elena Tim
Oh yeeee!
Anna67
Elena Tim, Flax, ang atsara ay mabuti. Sa oras na ito, ang mga dibdib ay maliit, 200 na may isang buntot. Ginawa ko silang marino sa pamamagitan ng pagkawalang-kilos, ngunit hindi ako naglakas-loob na matuyo sila, pinausukan ko sila. Hindi ko dapat nagustuhan ang pinausukang manok dati, hindi nila alam kung paano ito lutuin doon.
Elena Tim
Sa loob ng ilang linggo ay hinuhugasan ko ang aking sarili upang makuha ang smokehouse at makaipon ng mga manok, ngunit ang manok ay mas mabilis na nawala - alinman sa oven o sa sopas ... Ang nasabing isang bastard.
Ilmirushka
Quote: Elena Tim
mas mabilis na nawala ang manok - alinman sa oven o sa sopas ... Tulad ng isang bastard.
Len, kaya bastard mo siya sa pag-atsara at sa ilalim ng lock at key sa lalagyan, ang STOB muli ay hindi pumasok sa oven, o sa sopas
Elena Tim
At magbantay gamit ang isang bazooka
lira3003
Elena Tim, natutulog ka ba? At hinihintay ko ang umaga ... dahil sa gabi kumain kumain: doktor: ipinagbabawal, ngunit sa umaga maaari mo. Karoch, pinatuyo ko muli ang carpaccio na ito kahapon. At hindi ko mapigilan, natikman ko ang isang piraso ng diretso mula sa dryer, sumpain ito, kung gaano ito kasarap !!!!!
Nagdagdag ako ng isang kutsarita ng Srirakchi sa pag-atsara, sili ng sili, iyon ay, naging mas matalas
Elena Tim
Ritusik, napakasaya ko na ikaw ay masarap!
Isa sa mga araw na ito, naghuhugas din ako upang maglagay ng isang buong tumpok - Magiging masaya ako.
notka_notka
Lenochka, Nagpunta ako dito sa gabi na may salamat sa iyong masarap. Bombo lang ang sarap !!!! Ginawa ko ang lahat sa isang tunika ayon sa resipe - perpekto. Gawang-bahay, nalulugod.
Maanghang na carpaccio ng manok
Elena Tim
Mamadaragaya! Otta buhay pa rin!
Si Natasha, aba, ito pala ang pinaka prangka! Ipinagmamalaki talaga kita!
Sa iyong kalusugan, mahal! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ito!

Shcha, abashdi, muli akong shandarahnus sa gabi na tumitingin ... Shtadah!
Gee, parang gumaan ang pakiramdam
Tanyushechka
Lena, simple ang karne pagtapon ng ulo malamig !!! Susubukan ko ang dryer gamit ang resipe na ito Sabihin mo sa akin mangyaring, nais kong gumawa ng higit pang pato, sabihin sa akin na gawin ang marinade na ito o may mustasa (gumawa ka ba ng ulat sa recipe ng Admin)?
Elena Tim
Tanyush, pag-atsara sa iyong paghuhusga. Subukan ito sa ito - mas matindi ito, para sa isang pato dapat itong umayos nang napakahusay. Tanging ako ay pinatuyo ang pato nang kaunti pa, isang oras pa (pinag-uusapan natin ang mga suso, syempre), kung hindi man ay mataba ito at maaaring hindi matuyo tulad ng nararapat.
Tanyushechka
Hindi, sa aking paghuhusga, gaano man imposible, nagtitiwala pa rin ako sa espesyalista sa pagluluto na iyon sa mga propesyonal




Ito ay naka-marinate ng pato at mga dibdib ng manok sa loob ng isang araw, at upang matuyo ang manok sa loob ng 7 oras, at 8-9 para sa mga pato?
Elena Tim
Oo, ang lahat ay tama, ako lamang ang nag-marinate ng isang araw at kalahati. Lalo na ang pato ay hindi sasaktan - magiging mas masarap ito, maniwala ka sa akin.
Pagkatapos ng walong oras na pagpapatayo, malalasahan mo ang pato - kung handa na ito, hindi mo na kailangang hawakan ito. Sa gayon, hindi - matamlay pa. Minsan ay nag-ulat ako sa Admin sa paksa, ngunit hindi sa kauna-unahang pagkakataon, at kalaunan - Sinulat ko na hindi lahat ng pato ay naluto. Hindi ko lang naaalala ang oras na inilarawan ko ...
Lyusenka
Elena TimMaraming salamat sa iyong pagsasaliksik sa damuhan.
Nagluto ako ng parehong dibdib ng manok at pusit. Super pala lahat naging super!
Elena Tim
Lyusenka, sa iyong kalusugan! Masayang-masaya ako na nagustuhan mo ito!
Tanyushechka
Helen, 70 gr. matuyo
Elena Tim
Bakit pitumpu? Sa edad na 60.
Tanyushechka
Lenochka, salamat
Elena Tim
Sa iyong kalusugan, Tanya! Sana magustuhan mo.
Tanyushechka
Helen, dumating ako upang magpasalamat at mag-ulat muli
Maanghang na carpaccio ng manok
Maanghang na carpaccio ng manok
Hindi ko alam kung gumana ito ng tama o hindi Hindi ko pa nakakain ang carpacho na itongunit nagustuhan ito ng aking mga kalalakihan
Pinatuyo sa unang 5 oras na 30 minuto. (Ang mga dibdib ay 260-280g.), Ngunit tila hindi ito sapat at naabutan hanggang alas-7, kahit na hinila ko sila nang magising ako Hindi ako nakatulog ng kindat buong gabi kaya hindi ko alam, ngunit hindi ito tuyong dibdib
Elena Tim
Quote: Tanyushechka
ngunit hindi tuyo na suso
Matuyo! Parang disyerto! Huwag kainin itong kaku, ibigay mo sa akin!
Tanya, ang pulp ay naging mahusay, tama lang!
Ikaw ay isang mahusay na kapwa! Sa iyong kalusugan, mahal!
Tanyushechka
Huwag kainin itong kaku, ibigay mo sa akin!
idikta ang address na ipapadala ko
Tanya, ang pulp ay naging mahusay, tama lang!
kung hindi man nag-aalala ako, para sa marami sa larawan na ito ay mas maputi, ngunit para sa akin ito ay naging madilim (naisip ko na hindi ito magiging hilaw)
Sa iyong kalusugan, mahal!
maraming salamat sa agham at kamangha-manghang recipe
Susunod ang pato
Elena Tim
Quote: Tanyushechka
Naisip ko na hindi ito magiging raw)
Sa pitong oras hindi ito maaaring maging kabog.
Ngunit tingnan nang mabuti ang pato. Good luck sa iyo!
Tanyushechka
zvezda
Elena Tim, alam mo kung ano, narito hindi na ako nakikipag-usap sa iyo o kay gawala paano ka hindi nahihiya na maglilok ng napakasarap na mga kagandahan ?? Bumili ako ng Travola upang hindi ako magsasalita, ngunit pahihirapan at pahihirapan kita ng mga recipe
Elena Tim
Quote: zvezda
Binili si Travola
Uraaa! Binabati kita!

Subok subok! Tatanggapin ko ang lahat ng iyong "pagpapahirap" sa kasiyahan.
zvezda
Ano ka ... hindi magagalit, upang makipag-away (mabuti, kahit alang-alang sa kagandahang-asal, maaari akong lumaban) at pinupuri niya ..... ano ang nangyayari? Saan tayo lumiligid
Elena Tim
Oo, medyo maputi at malambot ako ngayon ... Hindi ko maintindihan kung ano ito.
zvezda
Quote: Elena Tim
Ngayon
Nagbibigay inspirasyon ... bitawan, kung hindi man ay maiisip ka ng diyablo ..
Elena Tim
Aaaaaaaaaaa! Mag-iisip ako, huwag magalala.
zvezda
Timulenka! Baliw, baliw, baliw nakamamanghang MASTERY! Naku, ang sarap nito!
Ginawa ko ito nang walang suka (hindi ko lang ito nakita) at walang asin ngunit may toyo, at pinatuyo din ito ng mga dalandan at kaunting luya. Nagluto ako ng 6 na oras sa 60 * at pagkatapos ay ilagay ito sa isang lalagyan sa isang slice (2) ng isang toasted bun at sa balkonahe! Ngayon narito kung ano ..
Maanghang na carpaccio ng manok
Maanghang na carpaccio ng manok
Maanghang na carpaccio ng manok
Kinuha ko ang isang mabilis na larawan ng lahat ng makakaya ko!
Elena Tim
Mamadaragaya!
Nagniningning na!
Sumpain, pupunta ako at matunaw ang kurkhrudi, masyadong - walang sinumang nagbigay sa akin ng gayong sipa.
At nais lang itong humiga ...
mata
Quote: zvezda
Kinuha ko ang isang mabilis na larawan ng lahat ng makakaya ko!
Hindi kapani-paniwala na kagandahan !!!
Straight lard, hindi manok fila, akala ko usok!
Olga, nagbibigay ako ng isang nakatutuwang ovation !!!
zvezda
Mga batang babae!! Salamat sa paglaon ay susulat ako ... maaaring sukatin ng eksaktong tao ang puting papag mula sa Travolta. Nasa tindahan ako naghahanap ng tray para sa kanya
Yarik
Elena Tim, Lenusik, salamat ulit sa kahanga-hangang pag-atsara! Dahil wala pa akong dryer, ngunit talagang gusto ko ng masarap na gamutin, pinagsama ko ang dalawang mga resipe, ang iyong atsara, at ang paraan ng pagluluto ayon sa resipe na ito
Maanghang na carpaccio ng manokTurkey pinakuluang baboy "makatas"
(Luysia)

Ito ay naging napakasarap, at mula sa manok, mula sa pabo at baboy (kumukuha ako ng carbonate). Mababang yuko sa iyo, Lenusya, mula sa akin at sa aking asawa!
Elena Tim
Yaroslavna, magandang kalusugan, mahal ko!
Natutuwa ako, tulad ng pusa na iyon - umupo ako at umuurong
OgneLo
Isang ulat na walang larawan Ang carpaccio na ito ay nawawala sa bibig sa isang bilis ng cosmic ... Ngunit may ito na maaari mong mabasa pagkatapos ng 4 na oras, pagkatapos na mag-load sa dehydrotor
Bumili kami ng fillet ng hita ng manok kahapon ng gabi, at kinakailangan na alisin ang nakahanda kaninang madaling araw ... Iyon ay, walang isang araw at kalahati, walang isang araw, hindi kalahating araw, mayroong walang pag-atsara ... Kumuha kami ng isang 9-minutong marinator mula sa isang kapit-bahay at na-scroll ang lahat ng mga sangkap dito alinsunod sa resipe ng dalawang beses sa isang 10 minutong agwat, pagkatapos ay pinayagan itong humiga sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay ipinadala ito sa Travola para 7 oras sa 60 ° C ...
Pinamamahalaan nila ang lahat sa oras, kasama ang paglamig ng karne sa temperatura ng kuwarto. Sa umaga, ang natapos na carpaccio ay naka-pack sa isang bag at kinuha. Ang lahat ay naka-out, tulad ng lagi, ayon sa resipe na ito, napaka masarap, at sa oras na ito ay mabilis ito!
Elena Tim,
Quote: zvezda
Timulenka! Nakatutuwang loko loko kamangha-manghang MASTER! Naku, ang sarap nito!
Yeah, yeah, yeah, yeah, yeah!
At kung gaano kadali magluto! Salamat at Admin, para sa napakahusay na resipe.
Ang bahagi ng fillet ay inatsara sa mga handa na Santa marinade serye ng BBQ ng Santa alinsunod sa mga tagubilin sa pakete (ang fillet at pag-atsara ay inilagay sa isang bag, halo-halong mabuti, at iniwan upang maatsara sa ref sa loob ng ilang oras) at pagkatapos ipinadala din sa Travola sa loob ng 7 oras sa 60 ° MULA. Mas tiyak, nagsimula kaming mag-marinating kasama nito, at nagsimulang mag-atsara nang mabilis sa paglaon, bilang isang resulta, lahat ng karne ay inilatag nang sabay. Ang lahat ng mga karne ay naging masarap at ang bawat piraso ay nakakuha ng sarili nitong lasa at aroma.

mayroon kaming mga ito:
Maanghang na carpaccio ng manok Maanghang na carpaccio ng manok

zvezda
Ginawa ko rin ito para sa aking sarili at sa 2 mga kaibigan para sa isang bakasyon! Sinabi nila na ito ay hindi makatotohanang masarap ,,, Sumasang-ayon ako sa lahat ng 1,000,000 ,,,
Marina, Hindi ko pa nakita ang gayong marinade ?! Meron ba tayo ??
Elena Tim
OgneLo, Marinochka, I'm soooo nice, hindi mo maisip!
Maraming salamat! Tuwang-tuwa ako na gusto mo ang resipe na ito. Kumain sa iyong kalusugan!

zvezda myat bibigyan ka ng halik
zvezda
Timulya tinanong magtanong ,,, at ang karne ay maaaring pareho?! Humihingi sila ng karne ng baka, o sandalan na baboy, ano sa palagay mo ?!
OgneLo
Quote: zvezda
Meron ba tayo ??
sigurado, dahil ang isang ito ay dati nang binili mula sa ilan sa mga pangunahing tindahan ng kadena, ngunit hindi ginamit ... Ito ang mga marinade para sa pag-ihaw.
Inatsara namin ang car fillet carpaccio ng KOTANYI "Charcoal Poultry" na pampalasa, idinagdag ang lahat ng mga sangkap maliban sa mga sibuyas mula sa resipe sa pampalasa sachet sa pag-atsara. Masarap din.

Maanghang na carpaccio ng manok


Ngunit aminado Timkin mas masarap ang atsara. Iyon ay, palaging pareho ito para sa mga pagpipilian sa tindahan - "oo, masarap ito, ngunit mas mas masarap ang mga doon."
Ngayon naglagay ako ng isang pares ng mga file na na-adobo sa pangalawa Timkin pag-atsara (naka-scroll sa marinator ng 3 cycle sa dalawang 10 minutong agwat at 15 minutong pahinga nakahiga sila sa ref sa isang bag buong gabi hanggang sa matapos ang pagluluto sa carpaccio dehydrator at lumamig ang dehydrator) ayon sa resipe na ito
Maanghang na carpaccio ng manokPinatuyong pabo at medyo tungkol sa lutuing Tatar
(GruSha)

Ang mga manipis na fillet pagkatapos ng 15 na oras ay masarap at malambot na malambot (ngunit ito rin ang resulta ng triple scrolling sa isang marinator na may naka-install na palambot na plato, dahil ang lahat ng karne ay nagmula sa iisang batch, ngunit ang lambot kapag tinusok sa isang tinidor kapag ang pagpasok. ng mga piraso sa dehydrotor ay makabuluhang naiiba sa lahat ng tatlong mga pagkakaiba-iba).
zvezda
Quote: OgneLo
makabuluhang naiiba sa lahat ng tatlong mga variant).
Marisha, isalin, para sa mga nasa tank ...
Elena Tim
Quote: zvezda

Timulya tinanong magtanong ,,, at ang karne ay maaaring pareho?! Humihingi sila ng karne ng baka, o sandalan na baboy, ano sa palagay mo ?!
Olchik, tingnan dito: Spicy chicken carpaccio # 122
At dito:
Spicy chicken carpaccio # 192
OgneLo
Quote: zvezda
Isalin
Mga pagpipilian sa pag-aatsara na inilapat:
- ang una - ang fillet at pag-atsara ay halo-halong kamay sa isang plastic bag "para sa pagyeyelo" at ilagay sa ref upang ma-marinate;
- ang pangalawang - fillet at marinade ay na-scroll sa marinator sa loob ng 2 cycle ng 9 minuto sa 10 minutong agwat, pagkatapos ay pinayagan silang humiga sa loob ng 15 minuto;
- ang pangatlo - ang fillet at marinade ay na-scroll sa isang marinator sa loob ng 3 cycle ng 9 minuto bawat isa na may dalang 10 minutong agwat at 15 minutong pahinga, pagkatapos ay ilipat sa isang plastic bag na "para sa pagyeyelo" at ilagay sa ref upang ma-marinate, kung saan nahiga sila sa ref sa bag buong gabi hanggang sa matapos ang pagluluto sa carpaccio dehydrator at sa dehydrator na lumalamig ...
Kapag naglilipat ng mga piraso ng fillet na may isang tinidor mula sa pag-atsara sa dehydrator, ang pangatlong pagpipilian ay naging pinakamalambot (Kinuha ko ang isang piraso ng maliit na fillet at ang malaking fillet ay nagmula dito sa ilalim ng sarili nitong timbang), ang una ay ang pinaka nababanat.
Lyi
Elena Tim, Napakalaki, napakalaking, salamat !!! Ang pag-atsara ay mahusay !!!
Ginawa ko ito alinsunod sa dalawang mga recipe nang sabay-sabay:
1 kg ayon sa reseta ng Tumanchik
Maanghang na carpaccio ng manokPinatuyong karne at sausage nang walang mga casing at nitrite salt sa isang de-kuryenteng panunuyo
(Tumanchik)

Ang 2nd kg ay na-adobo ayon sa iyong resipe.
Ano ang masasabi ko, ang parehong mga pagpipilian ay mahusay, at ang lasa ay ibang-iba sa bawat isa, kahit na nagdagdag ako ng paminta sa resipe ng Tumanchik at ang mga dibdib ay naging maanghang. Ngunit sa parehong oras, ang parehong mga pagpipilian ay ganap na magkakaiba sa panlasa at, sasabihin ko, na itinakda ang bawat isa. Gusto kong kainin ang mga ito nang sabay, iyon ay, isang piraso ng isa pagkatapos ay isang piraso ng isa pa.
Ngunit sa parehong mga kaso luto ko ang parehong mga bersyon para sa 1.5 oras sa 65 *, pagkatapos para sa 8 oras sa 35 *, na itinago sa marinade sa loob ng 1.5 araw, hindi gumamit ng nitrite .. Ito ay lumabas na pinatuyong RAW na dibdib. Transparent sa hiwa, makatas, mmm ... Inirerekumenda kong subukan din ang partikular na pagpipiliang pagpapatayo na ito. Ito lang ang natitirang 2 kg.

carpaccio
Maanghang na carpaccio ng manok
pinatuyong dibdib ayon sa resipe ng Tumanchik
Maanghang na carpaccio ng manok

Elena Tim
Wala! Natigilan, anong kagandahan!
Lyi, salamat! Talagang susubukan kong matuyo ito sa iyong paraan.
OgneLo
Ang pinaka nagustuhan ko ay inatsara mula sa Timkina, ngunit upang matuyo lamang (gusto ko ng tuyo) sa 35 ° C ayon sa resipe GruSha, Gulsine
Quote: OgneLo
Ang mga manipis na fillet ay masarap at malambot-malambot sa loob ng 15 oras (ngunit ito rin ang resulta ng triple scrolling sa isang marinator na may naka-install na paglambot na plato).
Ang mga makapal na fillet ay pinatuyo sa loob ng 24 + 12 na oras na may pahinga ng ilang oras upang magpahinga ang dehydrator. Ang karne ay naging mahusay!

At kung ano ang pinaka-nakakagulat ay ang anumang mga pagbabago sa pag-atsara nang ganap na hindi ito ginagawang mas mahusay. Timkin ang pagpipilian ay perpekto!
Elena Tim
O, pasiiiba!
Elena72
Elena Tim, magandang gabi, natigilan ako sa iyong resipe !!! Sabihin mo sa akin, anong uri ng dryer ang ginagamit mo?

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay