Homemade low-fat cheese (2)

Homemade low-fat cheese (2)

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
gatas na 0.5%	2 litro
walang taba na malambot na keso sa maliit na bahay	250 gramo
C-O itlog / C-O puti ng itlog	2 piraso / 4 na piraso
walang taba kefir	2 tablespoons
asin	1 antas ng kutsara

Paraan ng pagluluto

• Talunin ang mga itlog nang kaunti sa asin.
• Magdagdag ng keso sa kubo at kefir. Haluin mabuti.
• Dalhin ang gatas sa halos pigsa hanggang lumitaw ang mga bula.
• Patuloy na pagpapakilos ng gatas, ibuhos sa isang manipis na stream ng pinaghalong itlog-curd.
• Dalhin ang lahat sa isang pigsa at kumulo para sa 3-4 minuto sa mababang init.
• Pumila sa isang pinggan ng colander o keso na may gasa.
• Kolektahin ang mga natuklap sa isang slotted spoon at ilagay sa cheesecloth.
• Patagin ang masa. Takpan ang tuktok ng mga gilid ng gasa.
• Maglagay ng plato sa itaas at ilagay ang karga, halos kalahating kilo.
• Mag-iwan sa mesa ng 2 oras.
• Pagkatapos alisin ang pagkarga. Iwanan ang masa sa isang colander o form, at ilagay sa ref sa loob ng 12 oras.
• Pagkatapos, ang nagresultang keso, libre mula sa gasa, ilagay sa isang plato, takip.
• Panatilihing malamig.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

400 gramo

Oras para sa paghahanda:

20 minuto + 2 oras + 12 oras

Programa sa pagluluto:

kalan, ref

Tandaan

Napakasarap ng keso
Mahigpit ngunit matigas. Bahagyang inasin. Poho Maigi sa panlasa at hitsura sa Adyghe.
Ang nilalaman ng taba bawat 100 gramo ay bahagyang higit sa 5%.
Kung nais mong higit na bawasan ang nilalaman ng taba, gumamit ng 4 na puti sa halip na mga itlog.

Konting trick.
Nabasa ko sa aming forum na maaari mong gamitin ang isang disposable medical cap sa halip na gasa.
Ito ay naging napaka maginhawa. Karaniwan ay nag-iiwan ng pahiwatig ang keso sa keso, walang mga marka mula sa takip. Payo ko po.

At ang produkto mismo - na may buong tinapay na butil at isang sariwang pipino, masarap


Keso Blg. 1

Gawang bahay na mababang-taba na keso (Podmosvichka)

[Helena]

Helena, dinala sa mga basurahan. Kailangan ko balang araw kolektahin ang aking mga saloobin sa keso! Salamat sa resipe!

Sa kalusugan
Inaasahan ko ang iyong tugon.

Sa aking pag-unawa, maraming gatas, na, ayon sa ideya, ay ginagamit upang alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa curd, sapagkat ang gatas ay hindi nagbubuklod. Alam ko na may isang paraan: ang kahalumigmigan mula sa keso sa kubo, maliban sa pindutin, ay maaaring alisin sa pamamagitan ng kumukulo ng 20-25 minuto sa isang halo na may gatas 1: 1 na may pagpapakilos, itinapon sa cheesecloth sa isang colander at pinalamig. Pagkatapos upang gumawa ng mga additive na pang-pampalasa.

maaaring alisin sa pamamagitan ng kumukulo ng 20-25 minuto

Ang sakit ng matagal, gusto ko ang mas simple.
Ngunit salamat sa iyong interes sa resipe

O, anong keso, Helen!
Simple lang!
Hindi ko ito gagawin ng mabuti, oo, ngunit susubukan ko ang aking makakaya.
Malaki!

[Podmosvichka]

PodmosvichkaElena, at ano ang ani ng keso ayon sa timbang?

[ksyusha1997]

Simple lang!
Hindi ko magawa ng maganda

Ritul, walang espesyal - isang medikal na takip (binili ko ito sa isang parmasya para sa 5 rubles) at isang ordinaryong maliit na colander.
Lahat sa aming mga kamay

ksyusha1997, Oksana, nakakuha ako ng eksaktong 400 gramo.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Si Lena, well, nagawa ko ito. Ito ay naging isang bagay tulad ng, ngunit naiiba dahil umalis ako nang walang karga. Ito ay naging isang cream na may lasa ng keso, minsan may karapatang maging sa menu, ngunit gusto ko ng keso!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, sapilitan ang kefir o maaari mo ba itong gawin o maaari kang magdagdag ng kaunting mga limon sa halip na kefir?
Gusto kong gumawa ng isang bagay tulad ng Adyghe, wala kaming ganoong keso dito. Hindi pa ako nakakilala kahit papaano, ngunit respeto ko sa kanya.

[gawala]

Ito ay naging isang creamy cheese lasa

Bakit cream? Ang isang napaka-pampagana piraso sa tinapay kasinungalingan

gawala, Gal, ginagawa ko ito sa kefir, kung hindi man ay hindi ko pa ito nasubukan
Gawin ito nang isang beses, baka magustuhan mo ito.

Gawin ito nang isang beses, baka magustuhan mo ito.

Hindi, gagawin ko ito, nakuha ko lang ngayon at ngayon, ngunit walang kefir. At hindi ka makakapunta sa tindahan para sa kanya ngayon ..
Well, okay, ngayon maghihintay ako hanggang sa yogurt. Hindi ako mag-e-eksperimento sa lemon .. Hindi ko pa rin alam kung gaano ito kailangang ilagay.

, kefir ay sapilitan o magagawa mo ito

Sinuri kung sigurado na kaya mo
Naglagay ako ng isang keso sa maliit na bahay.
Mula sa huli, kumain ako ng matagal, nagpasya akong ilakip ito.
Dinalaw sa cz harina at pinirito.
Mas nagustuhan ko pa