Wheat apple tinapay na may harina ng flax

Wheat apple tinapay na may harina ng flax

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Kuwarta
hinog na sourdough ng trigo	90 g
harina ng trigo 1 s	70 g
tubig	70 ML
Kuwarta
kuwarta	lahat
harina ng trigo 1 s	200 g
harina ng trigo, premium grade	180 g
harina ng flaxseed	20 g
mansanas na may asukal	80 g
asukal (kung katas b / asukal)	1 kutsara l.
asin	1 tsp
tubig	270 ML
mantika	1 kutsara l.
pulbos na gatas (pagpipilian)	2 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Sa gabi, pakainin ang sourdough upang sa umaga ay 90 g ito.
• Sa umaga, masahin ang kuwarta, mag-iwan ng 2 oras hanggang sa hinog. Pagkatapos ihalo ang lahat ng mga sangkap hanggang sa babad ang harina nang walang asin at mag-iwan ng 20-30 minuto para sa autolysis.
• Simulang masahin ang kuwarta (Ginagawa ko ito gamit ang isang planetary mixer), magdagdag ng asin pagkatapos ng 2 minuto, at mantikilya sa dulo ng pagmamasa. Masahin ang kuwarta upang malaya ito sa likod ng mga dingding ng pinggan. Kung inihurno mo ang kuwarta sa isang hulma, maaari mong gawing mas malambot ang kuwarta. Pagkatapos ang tinapay ay magiging mas kamangha-mangha. Kung maghurno ka ng isang apuyan, pagkatapos ay masahin ang isang maliit na mas matarik.
• Ilipat ang kuwarta sa isang mangkok na greased ng langis ng halaman at ilagay ito sa isang proofer sa isang mainit na lugar (mayroon akong oven na may ilaw) para sa 2-2.5 na oras na may pagmamasa sa isang oras.
• Pagkatapos ay ayusin ang kuwarta alinsunod sa napiling paraan ng pagluluto sa hurno. Ilagay ang apuyan sa proofing basket, ang hulma sa hulma. Ilagay sa isang mainit na lugar para sa pangwakas na pag-proofing sa loob ng 2-3 oras. Painitin ang oven sa 250 ° C 0.5 - 1 oras bago ang pagluluto sa hurno.
• Maghurno para sa unang 15 minuto na may singaw, 20-25 minuto nang walang singaw sa 220 ° C. Ibalot ang natapos na tinapay sa isang tela at iwanan sa wire rack hanggang sa ganap itong lumamig.

Oras para sa paghahanda:

kalahating araw

Programa sa pagluluto:

panghalo, oven

Tandaan

Bago punan ang resipe, binago ko ang seksyon na "Bread MIX sa sourdough", hindi ako nakakita ng katulad na resipe. M. b. mayroong sourdough na tinapay sa iba pang mga seksyon, ngunit walang oras upang suriin ang lahat.
Ang tinapay na ito, gayunpaman, tulad ng lagi sa akin, ay ipinanganak mula sa isa pa, ngunit ganap na muling binago. Kaya hindi na kailangang muling gawin ang orihinal dito. Wala namang kapareho
Tulad ng para sa applesauce. Ang huling panahon ay mabunga para sa mga mansanas, kaya naghanda ako para sa mga pie, marshmallow at tinapay. Kaya't nilasa ko ang patatas na may asukal. Maaari kang kumuha ng isang hilaw na mansanas (ginawa ko ito sa panahon) at lagyan ng rehas ito sa isang mahusay na kudkuran. Nagdagdag ako ng flaxseed harina, sapagkat nakakatulong ito sa masa na tumaas nang mas mahusay, at sa pangkalahatan ay kapaki-pakinabang. Maaari kang magdagdag ng flaxseed.
Mayroon akong sourdough ng trigo sa harina na 1 s, labis na pagkain mula sa rye.

Katulad na mga resipe

Sesame at flax na tinapay na may rye sourdough (ang-kay)

Fruit Yeast Bread na may Flax (ang-kay)

Tinapay na "Pangkalusugan" na may linga at flax (buong butil) (J-ry)