Tinapay na may linga at flax sa rye sourdough

Kategorya: Sourdough na tinapay
Tinapay na may linga at flax sa rye sourdough

Mga sangkap

Rye sourdough na 100% aktibong kahalumigmigan 80 gramo
Lobe
linga 25 gramo
binhi ng flax 25 gramo
asin 10 gramo
tubig na kumukulo 75 gramo
Kuwarta
lebadura 80 gramo
lobe lahat
peeled rye harina 45 gramo
Trigo harina 1 grado 335 gramo
katas ng malt 7 gramo
tubig 200 gramo
tuyong lebadura (sariwa) 1.7 gramo (5 gramo)

Paraan ng pagluluto

  • Lebadura. Nasobrahan ko ang trigo na walang hanggan ng dalawang beses sa rye 10 * 10 * 10. 5-6 na oras bago pagmamasa, pakainin ang kulturang starter sa pangalawang pagkakataon 20 * 40 * 40. Ang lebadura ay dapat dagdagan sa dami ng 2-3 beses.
  • Tinapay na may linga at flax sa rye sourdough Lobe. Pagprito ng buto sa isang tuyong kawali, ilipat sa isa pang ulam, ibuhos ang kumukulong tubig at magdagdag ng asin. Gumalaw, takpan. Ang lahat ng ito ay dapat gawin 5-6 oras bago ang pagmamasa.
  • Tinapay na may linga at flax sa rye sourdough Kuwarta Paghaluin ang lebadura na may harina at lahat ng sangkap. Masahin sa isang pagsamahin sa loob ng 15 minuto. Ang kuwarta ay malambot, smear kasama ang ilalim, ngunit mahirap dumikit sa iyong mga kamay.
  • Tinapay na may linga at flax sa rye sourdough Lubricate ang iyong mga kamay ng langis. Ilagay ang kuwarta sa isang greased ibabaw. Stretch-fold, bilugan at ilagay sa isang greased proofing dish. Fermentation para sa 1.5 na oras. 2 beses na umunat at tiklop pagkatapos ng 30 at 60 minuto.
  • Tinapay na may linga at flax sa rye sourdough Ang unang 30 minuto.
  • Tinapay na may linga at flax sa rye sourdough Makalipas ang isang oras.
  • Tinapay na may linga at flax sa rye sourdough Bago maghulma. Mahigpit na humigpit ang kuwarta. Huminto ito ng tuluyang dumikit at dumoble.
  • Tinapay na may linga at flax sa rye sourdough Bumuo ng isang tinapay ng anumang hugis at ilagay ito sa basket para sa pagpapatunay.
  • Tinapay na may linga at flax sa rye sourdough Ang pagpapatunay sa ilalim ng foil ay 50 minuto.
  • Tinapay na may linga at flax sa rye sourdough Ibinalik namin ito sa baking paper, inilalagay ito sa isang pinggan kung saan ito ay lutuin namin, ininit ng oven. Gumagawa kami ng mga pagbawas, takpan ng takip at ilagay sa oven.
  • Tinapay na may linga at flax sa rye sourdough Maghurno sa oven sa 240 degree para sa unang 15 minuto na may takip. Pagkatapos alisin ang takip, babaan ang temperatura sa 180 degree at maghurno hanggang malambot. Ang kabuuang oras ng pagbe-bake para sa akin ay 40 minuto.
  • Nakalabas namin ito. Hayaan ang cool sa isang wire rack, gupitin at tamasahin.
  • Tinapay na may linga at flax sa rye sourdough
  • Tinapay na may linga at flax sa rye sourdough

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 rolyo

Oras para sa paghahanda:

2.5-3 na oras

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Ang resipe ay kinuha dito 🔗... Sa aking pasasalamat kay Anna. Ang resipe ay inangkop sa aking harina at sa dami ng kailangan ko.
Ang tinapay ay nagkakahalaga ng pagsubok. Masarap, mabango at may malutong na manipis na tinapay. Maghurno at mag-enjoy!

Tinapay na may linga at flax sa rye sourdough

Kras-Vlas
Angela, ang gwapo naman! Ang crust at crust ay napaka-pampagana! Tiyak na susubukan kong gawin ito, salamat sa paglalarawan ng buong proseso sa ganoong detalye. Sa kasamaang palad, ang aking lebadura ay nag-order upang mabuhay ng mahabang panahon, kinakailangan upang magsimula ng bago, ngunit wala pang oras.
Salamat sa kagiliw-giliw na recipe, espesyal na salamat kay Anna!
ang-kay
Olga, Salamat. Tiyaking magsimula ng bago at magbake sa iyong kalusugan.
Galina S
Angela! napaka-kagiliw-giliw na tinapay, nakakakuha ka ng Napakagandang bagay !! sarap tingnan ang tinapay mo !!
maghurno
ang-kay
Galyunka,hello buddy: friends: Salamat sa mga magagandang salita! Maghihintay ako sa ulat!
barbariscka
Kumusta Angela! Natutuwa na makita ang iyong tinapay, lahat ay naging mahusay!
Marina_K
ang-kay, napakagandang tinapay. Maaari ba akong magkaroon ng walang lebadura? Hindi ako sasabak upang ilagay sa lebadura.
Pwede ba kitang tanungin? Paano nagkakaiba ang lasa ng lebadura sa tinapay mula sa tinapay na walang lebadura (marahil isang na-hack na tanong)?
ang-kay
Vasilisa, Salamat! At natutuwa akong makita ka. : a-kiss: Matagal mo nang hindi nabisita.
ang-kay
Quote: Marina_K
Maaari ba akong magkaroon ng walang lebadura? Hindi ako sasabak upang ilagay sa lebadura.
Marina, sigurado na maaari mong. Ngunit ito ay magiging isang ganap na magkakaibang tinapay.
Quote: Marina_K
Gaano kakaiba ang lasa ng sourdough na tinapay sa lebadura
Kailangan mo lang subukan. Ang lasa sa pamamagitan ng monitor, kahit na ito ay isang awa, ay hindi maiparating at maipaliwanag din. Sa sourdough na tinapay, mas mayaman ito, mas maliwanag. At siya ay isang tunay na tinapay, kung sasabihin ko.
barbariscka
Quote: ang-kay

Vasilisa, Salamat! At natutuwa akong makita ka. : a-kiss: Matagal mo nang hindi nabisita.
Oo, at matagal ka nang hindi nakikita ... Pagkakita ng tinapay mo, kumalma ako na maayos ang lahat
ang-kay
walang internet sa loob ng tatlong linggo. Ngunit naipamalas ko na ang sausage, tinapay at isang paikutin. Okay lang sa ngayon Gaano katagal...?
barbariscka
Angela, maaari lamang akong humiling sa iyo ng kapayapaan at katahimikan ...
ang-kay
Tumanchik
Angela, naglutong tinapay ngayon. Aroma at panlasa ay lampas sa papuri! Ang parehong crust at crumb ay kamangha-manghang! Salamat sinta. Ang recipe ay walang kamali-mali tulad ng lagi!
ang-kay
Tumanchik, Salamat. Masarap na tinapay. Matagal ko na itong hindi naluluto. Ngunit kailangan mo.
Tumanchik
Quote: ang-kay
Masarap na tinapay. Matagal ko na itong hindi naluluto. Ngunit kailangan mo.
Napakasarap. Lalo na sa baltic kalechka, iwisik ang berdeng sibuyas
at tinutukso na magkasala
Paumanhin walang larawan. Napagod ako. Ngunit may isang larawan ng isang sandwich kasama niya. Magpakita?
Bysechka
ang-kay, Angela magandang gabi! Sabihin mo sa akin, kung ilalagay ko ang tinapay na ito sa ref, magbabago ba ang proseso ng pagluluto sa hurno? Pagkatapos ng ref, magpainit ng isang oras at maaari kang maghurno o maghurno nang direkta?
ang-kay
Veronica, mabait Kailangan mong tingnan ang pagpapatunay. Kung ito ay dumodoble, sa tingin ko ay agad na ang oven, upang hindi mag-overstay. Kung hindi ito tumaas, hayaan mong tumayo ito ng isang oras.
Bysechka
Salamat . Naintindihan ko! Ireport ko bukas)))
Bysechka
ang-kay, Magandang araw! Sabihin mo sa akin. Maaari bang mapalitan ang malt extract ng fermented malt?
ang-kay
Maaari Tanging ito lamang ang nangangailangan ng higit pa at ang tubig ay kailangang maitama.
Bysechka
Quote: ang-kay

Maaari Tanging ito lamang ang nangangailangan ng higit pa at ang tubig ay kailangang maitama.
Gram ng 30 malt? Nadagdagan ba ang tubig ng 50 gramo? Brew malt
ang-kay
I-brew ang malt na may lamang kumukulong tubig at pabayaan itong cool. 3-8% na may kaugnayan sa harina. Kukuha ako ng tubig mula sa kabuuang halaga, at kapag naghahalo, idagdag ang nawawala upang walang gaanong.
Bysechka
ang-kay, Salamat Angela! Naintindihan ko!
goncharenko
Maghurno ng tinapay na ito
Nagustuhan ko ito ng sobra. Lumabas nang madilim dahil nagdagdag ako ng tinimplang fermented malt sa halip na malt extract. Kaya, ang ilalim ay nasunog (tampok ng oven). Tinapay na may linga at flax sa rye sourdough
Tinapay na may linga at flax sa rye sourdough
ang-kay
goncharenko, malaking tinapay pala. Magaling! Natutuwa akong nagustuhan ko ito. Sa brewed malt mukhang Borodinsky ito. Maghurno sa kasiyahan)

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

mapa ng site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay