Gumagawa ng yoghurt na Brand 100

Ngayon ay naglalagay ako ng sour cream sa 0.5 litro na baso. maliit na pinggan

37 gr, 8 oras, "Vivo" sourdough, cream 10%.
Vkuuusnaaa)



Siyempre, ang pagpili ng temperatura ay isang mahusay na bagay!
Salamat sa mga gumawa!

Sa Ozone, ang presyo ay naitaas mula kahapon ng gabi noong 2490, at marahil ay mas maaga pa. Napagpasyahan lamang naming bumili ng isa pa, pumasok kami, at doon oops! iba na ang presyo. Narito ang mga sakim, kahit na dalawang linggo ay hindi pinapanatili ang mababang presyo

Ginawa ko ito sa aking gumagawa ng yogurt sa sourdough na "Streptosan" - Sinukat ko ang T, lahat ay tama. Naging maayos ang inumin.


Inuming may inuming gatas na may asukal na "Streptosan" at kasama ang pagdaragdag ng Jerusalem artichoke (Brand 100 yogurt maker) (MariV)

Mga batang babae, kailangan ko ng tulong. Bumili ako ng isang tagagawa ng yogurt ng Brand 100. Inuwi ko ito ngayon, at sa pag-asa ng mga sourdough na Italyano na paparating na, nagpasya akong gumawa ng yoghurt gamit ang sourdough na binili sa botasyong Evitalia. Ginawa ko ang lahat ayon sa inirekomenda sa mga tagubilin, hinugasan at isterilisado ang mga garapon. Pinakuluan niya ang gatas, pinalamig ito sa 38 degree, pinahiran ang lebadura sa isang ampoule at ibinuhos sa gatas. Pinukaw, ibinuhos sa mga garapon, at inilagay sa isang gumagawa ng yogurt. Ang default na temperatura at oras ay 38 degree at 6 na oras. Matapos ang isang pagdaan ng oras, binuksan ko ang gumagawa ng yogurt, at ang gatas ay hindi naisip na mag-ferment. ito ay ang lahat ng parehong likido, hindi ito kahit malayo hitsura ng yogurt. Sinukat ko ang temperatura sa gitnang garapon - 42 degree, bagaman inilatag ko ang ilalim ng gumagawa ng yogurt na may mga napkin sa tatlong mga layer. Ngayon nagtakda ako ng 37 degree at nagdagdag ng 2 oras. Nasaan ang pagkakamali, ang lebadura ay walang silbi, naglagay ka ba ng kaunting oras, o ginawa mo ito sa isang lugar dahil sa kamangmangan?

38 degree at 6:00

At basahin ang mga tagubilin para sa sourdough? 10-12 na oras. Para sa Evitalia 6 ay napakaliit.

[Elvira]

ElviraAng Evitalia ay tumatagal ng mahabang panahon, mga 10-11 na oras, tulad ng sinasabi ng mga tagubilin, at ang temperatura ay normal para dito.
Kaya wait lang.

Oo, bumili lang ako ng isang bote, para sa pagsubok, nang walang mga tagubilin. Salamat, magdagdag ako ng karagdagang oras

Bote ng Evitalia para sa 2 litro ng starter culture. Ang gitnang garapon ay nagpapakita ng +4 degree mula sa idineklarang temperatura. Ang iba pa +2. Meron ako.

Ang aking tagagawa ng yoghurt ay nag-overheat tila Kahapon inilagay ko ang aking yoghurt sa ultra milk na may sourdough sa loob ng 12 oras, temperatura 37 °. At hindi ko inilagay sa gitna ang ikapitong garapon at naglagay ng tatlong patong ng mga twalya ng papel kung sakali. Pagkalipas ng isang oras ay nasuri ko, ang temperatura sa ibabaw sa tabi ng mga garapon ay 42 °, at sa gitna ng 60 °. Ngayon sa umaga, pagkatapos ng 11 oras, umakyat ako upang tumingin, at binigay ng yogurt ang lahat ng patis ng gatas at sa gitna ito ay napakainit, sinusukat, at doon na 70 ° at imposibleng hawakan ang aking kamay, nasusunog ito . Mayroon nang 60 ° sa paligid ng mga gilid. Kahit na ang mga garapon mismo ay naglalaman ng likido mula 38 hanggang 40 °. Ganyan ba dapat? Bagaman noon ay hindi hihiwalay ang suwero .. Kasal ba talaga ito? Kaya bumili mula sa Brand sa isang diskwento ..

[* Tanya *]

* Tanya *, Palagi kong inilalagay ang yogurt buong gabi, wala kailanman whey, karaniwang inilalagay ko ito sa loob ng 7-9 na oras, depende ito sa lebadura, ang aking mga garapon ay hindi mainit (mainit), hindi ko sinukat ang temperatura, at bakit, lahat ay lumiliko pareho, ngunit 12 oras para sa Lactin, at ang Iyong sariling yogurt ay Lactin, marami, para sa Lactina 8-9 na oras lamang iyon.

[Svetlan,]

Svetlan, Natapos ko na ang lebadura na ito, kahit na sa isang mabagal na kusinilya at naging maayos ang lahat. At dito ko tiningnan pagkalipas ng 8 oras at pagkalipas ng 9, naghihiwalay na ang suwero. Nagkakasala din ako para sa gatas, kumuha ako ng iba pa, hindi katulad ng dati. Susubukan ko lang sa Activia, kung may serum din dito, nangangahulugan ito na nag-overheat ito.

At dito ko tiningnan pagkalipas ng 8 oras at pagkalipas ng 9, naghihiwalay na ang suwero.

Kaya kinakailangang agad na hilahin ito, bakit pa ang init kung naghihiwalay na ang suwero?

Oo, ito ay ganap na likido, hindi makapal tulad ng dati.Sinasabi ng package hanggang 11:00, Akala ko hindi ito sulit. Sa pangkalahatan, hindi ko alam kung ano ang iisipin. At ang temperatura na itinakda namin, dapat ba ay nasa mga garapon, o ang temperatura ng ilalim? Tila sa akin na para sa 70 ° ito ay medyo sobra, ngunit marahil laging nangyayari ito, hindi ko lang ito nasukat, at sa wakas dumating ang thermometer, mabuti, susukatin ko ang lahat.

Marahil totoo ito, ang gatas ang sisihin ... mayroong patis ng gatas, ngunit walang pamumuo ... Hindi ko nakita ang ganoong bagay.
Hindi ko sinusukat ang tem-ru, lumalabas na, okay.
Naglatag din ako ng 3 mga layer ng mga twalya ng papel sa kusina, kahapon ay gumawa ako ng yogurt para sa 38 gramo, kaya pagkatapos ng isang oras tila sa akin maliit ang temperatura))) ngunit pagkatapos ng 8 oras ay maayos ang lahat.

[Si Irina]

Si Irinaat ang ilalim ng gumagawa ng yogurt ay mas mainit? Halos masunog ako sa gitna, kung saan naroon ang walang laman na puwang. Ganyan ba dapat?

Mas mainit ba ang ilalim ng gumagawa ng yogurt?

Oo, syempre mainit, ngunit hindi scalding.
Sa paghuhusga ng mga garapon, mayroon akong pinakamainit na lugar sa harap, kung saan ang pasilyo, pinapalitan ko pa ang mga garapon.

Hindi ko alam kung paano ito dapat, ngunit tiyak na hindi ito dapat nasusunog, para sa akin.
Marahil ang iyong bentilasyon sa ilalim ng gumagawa ng yogurt ay masama? well, may thread ba, halimbawa?

May isang gumagawa ng kape sa harap niya. At ang gumagawa ng yogurt ay malapit sa dingding. Maaari ba itong makaapekto? Susubukan kong ayusin ulit ..

Sa tingin ko kaya nito. Maaaring may hindi sapat na bentilasyon mula sa ilalim. Subukang muling ayusin upang malaya ito sa lahat ng panig.

[Si Irina]

Si Irinaat ang ilalim ng gumagawa ng yogurt ay mas mainit? Halos masunog ako sa gitna, kung saan naroon ang walang laman na puwang. Ganyan ba dapat?

Huwag mag-iwan ng walang laman na puwang, ibuhos ang tubig sa isang garapon at ilagay sa isang gumagawa ng yogurt kasama ang mga garapon na may kulturang nagsisimula. Hindi kaya ang temperatura ay mai-injected, ngunit pantay na ipinamamahagi.

[Si Olya]

Si Olya, salamat, magandang ideya ito, hindi ko ito inisip. Inilagay ko na ito sa mga activation at iba pang gatas, makikita ko kung anong mangyayari.

Marahil totoo na ang gatas ang may kasalanan ... mayroong patis ng gatas, ngunit walang namuong ...

ang gatas na ito ay mukhang isang antibiotic. Hindi ito ferment, mayroong patis ng gatas at likido na maasim na gatas, hindi man ito normal na makulong.

Oo, malamang gatas. Sa mepnya ito ay tulad niyan ng gatas mula sa isang bariles - tulad ng mula sa isang bukid. Hindi ito ferment kategorya - din ng ilang uri ng likido maasim na masa.

[isa]

Huwag mag-iwan ng walang laman na puwang

Gumagawa ako ng sour cream isa 0.5 litro garapon, lahat ay gumagana nang maayos, inilalagay ko ang garapon sa gitna.

Tila sa akin na hindi kinakailangan na sakupin ang buong puwang, kinakailangan lamang na mayroong sapat na bentilasyon para sa aparato, pati na rin para sa anumang iba pang e-mail. ito ay isang kinakailangan sa kaligtasan at para lamang sa tamang pagpapatakbo ng aparato.

[* Tanya *]

* Tanya *, at sa anong thermometer at paano mo sinukat?

Ngayon ginawa ko ito sa iba pang gatas, lahat ay gumana nang mahusay. Phew! Kaya't may kasalanan ang gatas .. Sinuri ko ito ng isang infrared thermometer-gun, binili ito kay Ali. Ngayon pupunta ako sa kanila, sukatin ang lahat

[* Tanya *]

* Tanya *, at gamit ang baril na ito maaari mong suriin ang kahanda ng cake sa oven?

[Natalia]

Natalia, Kinuha ko lang ito para dito, dahil wala akong thermometer sa oven at kahit ang mga degree ay hindi iginuhit, ilang mga numero. Nagsusukat siya nang walang contact, sa malayo. Saklaw ng temperatura mula -30 hanggang +320. Nagcheck kami sa freezer, sa ref, sa temperatura ng tubig, katawan, sa kettle, at kung saan posible.

lahat ay nagtrabaho ng mahusay

Mabuti yan

Mga batang babae, sabihin sa akin! Nais kong mag-ferment ng yoghurt, bilang isang pagbuburo na binili ko ang yoghurt ng thermostatic activia. Gaano katagal bago maitakda ang 6 o 8 na oras? At para sa 1.4 liters ay sapat na ang isang garapon ng activia 170 gr?

Narito ako !!!! Natapos ang Dakilang Kuwaresma, ipinagdiwang namin ang Maliwanag na Pasko ng Pagkabuhay ... Sumabog ang "Mayo", walang kabuluhan ng mga walang kabuluhan at lahat ng mga uri ng kawalang-kabuluhan, muli si Julienne kasama ang kanyang mga pusa. Ngunit sa wakas ay nagsama-sama ang mga bituin, nagtipon ang mga utak at .... Ang mga pagsubok ay mga cottage sa tag-init, samakatuwid sila ay matagumpay !!!





Kamangha-manghang mga garapon

Ang nasabing isang screen kapag naka-on


Default na temperatura

Pinakamataas na temperatura


Minimum na temperatura


Minimum na oras


Maximum na oras


Nagpunta kami sa isang hindi pamantayan na paraan ... Una kaming nagluto ng borsch, mga inihurnong donut ...Ngunit walang kulay-gatas Pinagsama ang lahat ayon sa mga tagubilin sa isang blender ,

ibinuhos sa mga garapon ... Naghintay, naghintay, naghintay Sour cream ay lumabas ng isang himala kung gaano kabuti At karapat-dapat na pinalamutian ang borsch kahapon



Ang pangalawang yugto ng pagsubok ay hindi rin pamantayan ... Inilagay nila ang kvass ...
Ang lahat ay halo-halong ayon sa mga tagubilin sa isang sachet na may isang kvass sachet (mga crackers ng rye + malt)


Pagkatapos ng isang naibigay na oras, nakakuha kami ng totoong kvass, ngunit walang mga bula, ang mga takip ay hindi masikip



Ibinuhos sa isang bote, mahigpit na tinatakan ...

Mga unang impression: ang kulay na "a la Tiffani" ay nakalulugod sa mata. Ang lahat ng ito ay pantay, makinis, nagpapainit nang pantay. Maginhawa ang mga banga ng banga, malapit nang takip ang mga takip, maaari mong dalhin ang mga garapon sa trabaho o paaralan

Ang kvass ay naging mabuti, ngunit ang dami ng 1400 ay masyadong maliit, kaya't ngayon ay isang boom upang subukang maglagay ng alak ... Ngunit mamaya na ... Ngayon ay pupunta tayo sa karaniwang paraan, boom upang gumawa ng yogurt

Ngayon inilalagay ko ang yogurt, tulad ng naiplano. Ginamit ko ang "Live Yogurt" bilang isang kulturang nagsisimula. Sa output, lahat ng mga katangian ay lumabas na pareho sa input, kapwa sa panlasa at sa pare-pareho ... Ang programa ay ginamit "bilang default" 6 na oras at 38C



Ngayon tungkol sa mga pagsubok ...

Temperatura sa unang hilera ng mga garapon sa ilalim
Temperatura sa unang hilera ng mga garapon sa ilalim
Temperatura sa unang hilera ng mga garapon sa ilalim

Temperatura sa unang hilera ng mga garapon sa gitna ng yogurt
Temperatura sa unang hilera ng mga garapon sa gitna ng yogurt
Temperatura sa unang hilera ng mga garapon sa gitna ng yogurt

Tulad ng nakikita mo, walang tanong ng anumang 38C, kaya sa pinakadulo ang yogurt ay ipinagtanggol ang isang maliit na patis ng gatas. Nagtataka ako kung paano kikilos ang mga espesyal na tuyong lebadura ... Hindi ba sila mamamatay mula sa gayong temperatura?

[Masha]

Masha, ang mga dry starter culture ay napaka-kritikal sa temperatura ... Natatakot akong mamatay sila ((
Kailangan kong gawing makabago ang aking gumagawa ng yogurt (mayroon akong Mulinex) sa pamamagitan ng pagputol sa regulator ng pagkain ... pagkatapos ay matatag ang resulta

Masha, ang mga tuyong lebadura ay kritikal sa temperatura ... Natatakot akong mamatay sila ((

oo, alam ko, kaya natatakot ako ... Ang temperatura ay matatag sa Mult, lumalabas ito ng mahusay doon

Bilang isang patakaran, ang mga dry yoghurt starter culture ay nabubuhay sa 40-43 gramo, hindi sila mamamatay, ngunit ang mas maraming mga kulturang starter na kritikal sa temperatura ay nai-save lamang sa pamamagitan ng pagbaba ng temperatura ng gumagawa ng yogurt. Ginawa ko ang tono sa 36 gramo, at ito ay lubos na kritikal sa temperatura, lumabas ito ng mahusay, walang serum sa lahat. Kahit na wala akong patis ng gatas sa yogurt sa gumagawa ng yogurt na ito.

Ito ay lumalabas na kailangan mong maliitin ang pigura sa pamamagitan ng 3-4 degree?

[Si Miranda]

Si Miranda, depende sa kung anong uri ng lebadura, ang vivo ay nabubuhay sa karaniwang isa (38 g), genesis din, orsik din, maliban sa kefir, ngunit para sa tonong oo, para sa Italyano din, para sa lactin tila mas mabuti sa akin na maliitin din, ngunit Hindi ko masuri, hindi hindi, ayoko.

At paano mo matutukoy ang bahay ng bilang ng mga bakterya ng lactic acid, na sa mga yoghurt ay dapat na hindi bababa sa 1x107 CFU bawat 1 g? Nabasa ko sa isang lugar na para sa sigla ng mga probiotics na ito, T hanggang sa 46 degree ang kinakailangan, at mas mataas - dahil magiging kirdyk sila. Hindi naman

[Sedne]

Sedne, Mayroon akong palaging paggamit ng Goodfood, ito ay Italyano, naka-pack na sa Ukraine.

Ito ay kagiliw-giliw na sila ay ganap na nag-tutugma sa mga tuntunin ng tagagawa ng mga hilaw na materyales sa Lactoferm, ngunit sinubukan ko sila - langit at lupa. Hindi gusto ito ng kategoryang Lactoferm. Alinman nagsisinungaling sila tungkol sa tagapagtustos, o ginagawa nila ito, ngunit ang packaging sa Ukraine ay mas mahusay kaysa sa Russian.

Kamakailan ay sinubukan ko ang halos lahat ng Orsiki, kahit na.

Bago iyon (mga 3 taon na ang nakakaraan) Sinubukan ko ang Katrina, Yogurtel, Lactina, Evitalia, atbp. Ang lahat ay kahit papaano ay hindi gaanong pinaghahambing, si Vivo lang ang mabuti, at mas mahusay pa ang Goodfood. Siguro sa oras na ito ay nagbago, minsan sumusubok ako ng bago, ngunit sa lahat ng bago, si Orsik lang ang may gusto nito.

Parehong inirekumenda ng Vivo at Goodfood na huwag tumaas sa itaas ng 40-41 degree, 42 ay itinuturing na isang kritikal na temperatura.

Parehong inirekumenda ng Vivo at Goodfood na huwag tumaas sa itaas ng 40-41 degree, 42 ay itinuturing na isang kritikal na temperatura.

Tiniis ni Vivo ang mataas na temperatura nang normal, habang mas gusto ng Goodfood ang mas mababang mga.
Nagustuhan ko rin ang yoghurt (by the way, mas gusto rin niya ang mas mababang temperatura), ayoko lang sa Lactin mula sa mga sourdough, gusto ko rin ang Genesis, ngunit nawala ito sa kung saan mula sa mga bibilhin ko.
Sa pangkalahatan, ang lahat ng mga yoghurt ay mayroong (halos) kritikal na temperatura na 45, pagkatapos nito sila ay namatay.

Kaya, kung mayroong tulad ng T sa Machine na handa na yogurt - ang mga probiotics ay malamang na patay!

isang awa, pagkatapos ay isang walang silbi na aparato!

namatay probiotics

[Valkyr]

Valkyr, bakit walang silbi, maaari mong babaan ang temperatura dito.

at kung paano? kung sa pamamagitan ng default - 38 - ang natapos na produkto ay nagbibigay ng halos sampung degree. mas mataas? paano makalkula ang tamang pormula para sa mga probiotic vital function?

halimbawa, inirekomenda ng All-Russian Research Institute ng Dairy Industry na 35 hanggang 40 degree para sa iba't ibang mga pangkat ng lactic acid bacteria - 25 degree ba iyon? at may maglakas-loob na subukan at pagkatapos ay sabihin sa mundo?

pagkatapos walang silbi aparato!

Napaka kapaki-pakinabang, napaka!
Ang kailangan ko lang gawin ay takpan ang ilalim ng isang tuwalya ng papel, sapat na sa akin ang tatlo.

Ang pinakamahusay na kefir, sour cream, yogurt, atbp. Nakukuha ko ito. Walang suwero at walang sobrang pag-init (mayroong isang larawan sa itaas sa paksa).
Ngayon dito sa bansa nang wala siya, sumasayaw ako ng sayaw na may mga tamborin sa paligid ng 4 na multicooker at isang fermenter, na nainitan ko na ang kefir at yogurt.
Slav. higit pa Naalala ko na sa SV Brand 6051 mayroong isang manual mode, gumawa ako ng normal na sour cream.

Nabili na ng kapit-bahay ang gumagawa ng yogurt na ito para sa kanyang sarili, ngayon salamat sa akin para sa payo at tinatrato ang loob ng masarap na maasim na gatas.

[Maria]

Maria, Mayroon akong 35 gramo, ang mga bangko ay mainit-init, iyon ay, mayroon lamang 37 gramo

Oo, mayroon din akong mga twalya sa ilalim.

[Si Irina]

posible na magkakaiba ang paggana ng iba't ibang mga aparato.

Ayokong sumayaw kasama ng mga tambolin - walang oras para diyan! Paminsan-minsan ay gumagamit ako ng isang matandang lady-brandy, tulad ng 37502 (?), Wala siyang problema, doon - espesyal kong sinukat ito ngayon - sa ilalim ng 38, sa tuktok na 36.
Gusto kong bumili ng gumagawa ng yogurt. habang nasa pag-iisip. Nag-overheat din si Orsson ...

Si Irina, syempre naniniwala ako tungkol sa lasa at pagkakapare-pareho. Ngunit hindi ito ang pangunahing tagapagpahiwatig para sa maasim na gatas.

hindi ito ang pangunahing tagapagpahiwatig para sa maasim na gatas.

At sa palagay ko, ang pinakamahalaga
Tikman, kulay, pagkakapare-pareho, lahat ay normal. Paano ito ginawa, mula sa kung ano, saan at kung gaano ito nakaimbak - lahat ay kilala.

Ano ang mabuti tungkol sa maasim na gatas, maaari mong agad na maunawaan ang isang produkto na hindi magagamit.

Sumasang-ayon ako sa Ira, maaari mong agad na makita mula sa yogurt na ito ay overheated o overexposed, nabuo ang whey.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, sa litrato ni Masha ay mukhang mahusay, ngunit T -


Mga batang babae, at sino pa ang makakapagsukat ng T sa loob ng natapos na produkto ng maasim na gatas kaagad pagkatapos na makumpleto ang programa gamit ang mga dry starter culture na may mga probiotics?

Hindi namin pinag-uusapan ang tungkol sa kulay-gatas - naging mahusay ito sa forum ng isang tao at sa baterya!

pagsukat ng T ng tubig sa isang garapon - gaano man kahawalan - ang gatas at tubig ay may magkakaibang mga density.

oh, humihingi ako ng kapatawaran - lumakad ako sa website ng All-Russian Research Institute ng Dairy Industry - pinapayagan para sa mga probiotics tulad ng bifidumbacterin T 40 plus o minus 2.

At ang 47 ay sobra na!

Maaaring ang maling pagsisiyasat ng temperatura ay nagpapakita ng maling temperatura? Nakatayo ako rito kamakailan sa isang tindahan at naririnig ko ang isang lalaki na nagtatanong sa isang salesperson: "Ano ang ipinapakita ng lahat ng iyong mga thermometro ng iba't ibang mga temperatura?"