Gumagawa ng yoghurt na Brand 100

Mga batang babae, tulungan ang naghahangad na gumagawa ng yogurt. Bumili lang ako ng lebadura orsik-kefir. Sinasabi nito na ang isang bag ay para sa isang litro ng gatas. Kung maghalo ako ng 1.4 liters. ay hindi magtimpla, huwag kumuha ng mga panganib?

[Elvira]

Elvira, Nag-ferment ako ng 3

Salamat!

Sa pangkalahatan, ang lahat ng mga yoghurt ay mayroong (halos) kritikal na temperatura na 45, pagkatapos nito sila ay namatay.

Sa loob ng mahabang panahon ay hindi ko pinag-aralan ang isyung ito, sapagkat sa simula pa lamang, 4 na taon + - nakaraan, pinag-aralan ko ito pataas at pababa. At pagkatapos ay pinaniniwalaan na ang 42 degree ay isang bantay lamang.

Naaalala ko ang isang talakayan sa noon ay hindi pa inilabas na multi 701 Brandovskoy, ipinakita nila ang mga kumpanya dito sa forum, tinanong nila kung gaano kahusay ang curd ayon sa programa, tulad ng yogurt, sa mga talakayan na ito ay nag-flash din ito ng 39 + -1 degree para sa yogurt Hindi sinasadya, gusto ko ito ng Brand, para sa kanilang pagiging bukas at kahandaang talakayin ang produkto BAGO ito mailabas.

At ang data ng All-Russian Research Institute pagkatapos ay binanggit ng iba pang mga tagagawa ng mga kulturang nagsisimula (mas kaunti sa kanila noon). At maraming mga talakayan tungkol sa kung aling mga gumagawa ng yogurt ang nag-overheat at alin ang hindi, atbp., Sa mga paksang multicooker na paksa na fukali sa 42-43 degree.

Ngunit maliwanag na ngayon ang mga numero ay magkakaiba. Hindi ito ang unang pagkakataong nakilala ko ang taong ito, na 45 degree ay tinatayang.

.... at Masha

Bakit kailangan ko ng litrato na "sa Masha's"? Nakatuon ako sa aking produkto at mananagot lamang para dito.
Sa ilang kadahilanan, ang mga larawan ng mga nagresultang produkto sa paksang ito ay hindi pumukaw sa iyo ng anumang interes.

Sa pangkalahatan ay higit akong isang may pag-aalinlangan, at sa mahabang panahon ay hindi nais na marinig ang anumang bagay tungkol sa mga gumagawa ng yogurt, nang maramihan sa bahay ng teknolohiya, sa pusa. maaari kang gumawa ng maasim na gatas at angkop ito sa akin sa kasalukuyan, hanggang sa kailangan ko ng isang yogurt.
Ngayon ay kailangan ko rin ng kefir, at sour cream, at yogurt at iba pa. At pagod na akong sumayaw sa mga tamborin, dahil hindi lahat ng mga aparato ay may kakayahang itakda ang nais na temperatura.
Ang paglabas ng isang gumagawa ng yoghurt na may ganitong mga kakayahan ay naging kapaki-pakinabang.

Sa mga unang pagsubok ng dalaga sabay sabay sumulat na ang ilalim ng gumagawa ng yogurt ay mainit. Kinuha ko ang impormasyon sa account at AGAD na natakpan ang ilalim ng isang boom. mga tuwalya.

Lahat Ang pagpapatakbo ng aparato, sa yugtong ito, ay ganap na kasiya-siya sa akin. Maaari mong itakda ang ANUMANG temperatura.

Hindi ito ang unang pagkakataong nakilala ko ang taong ito, na 45 degree ay tinatayang.

Sa gayon 45 pa rin ay napaka hindi kanais-nais. Para sa ordinaryong yogurt, ang temperatura ng 40-41 gramo ay mabuti, sa pamamagitan ng pagbili ko ng isang pagbuburo mula sa All-Russian Research Institute at sinasabi lamang ang tungkol sa tono ng 37 gramo, at yogurt at acidophilus 40-41 gramo, at kadalasan binibigyan lamang ng mga tagagawa ang perpektong temperatura, ngunit mayroong + -4-5 gramo, Well, syempre, kailangan mong subukang mag-ferment malapit sa ideyal. Sa gayon ito ay kapansin-pansin kapag ang yogurt ay hindi masyadong maganda, kapag lumitaw ang higit sa kinakailangang whey, kapag umabot ito, napansin ko na kapag binawasan ko ang temperatura ng higit pa, ang problema sa lapot ay mas malakas para sa akin.

Idinagdag noong Biyernes 13 Mayo 2016 06:23

Oh oo, Vivo, nagkaroon sila ng magkakaibang pormula para sa mga nagsisimula na kultura 2 taon na ang nakakaraan, ang bawat kultura ng starter ay may sariling temperatura, ngayon lahat ng mga nagsisimula na kultura ay may parehong temperatura at ngayon sila ang pinaka walang problema, wala pa akong anumang butas sa kanila ang lahat.

[RepeShock]

RepeShock, Si Irina, ang magagandang larawan ay hindi isang pagtatalo para sa akin.

Sa akin kategorya ang benefit ay mahalaga. Kung ang mga kapaki-pakinabang na bakterya ay namamatay habang nagluluto - bakit lumilibot sa bahay gamit ang mga gamit sa bahay, mga nagsisimula na kultura, gatas at mismong proseso? Maaari kang magmaneho sa pinakamalapit na tindahan at sa isang makatwirang presyo maaari kang bumili ng isang masarap, ngunit masarap!

Samakatuwid, muli kong tatanungin ang isang tao na hindi malakas na nakatuon ng Brand na sukatin ang T sa pagtatapos ng proseso gamit ang mga dry starter culture! At yun lang.

[Valkyr]

Valkyr, Maria, ng Diyos, mayroon kang kakaibang diskarte .... O hindi ka gaanong napapaloob sa paksa, paumanhin.
Ang maasim na gatas ay isang produktong kung saan napakadaling matukoy ang pagiging bago at pagiging angkop. Kung ang mga bakterya ay namatay mula sa labis na pag-init, malamang na hindi mo nais na kumain ng naturang produkto, dahil.kaagad na nawala ang pagtatanghal nito, ngunit walang sasabihin tungkol sa panlasa sa lahat, hindi ito magiging masamang lasa.

Hindi maaaring magkaroon ng produktong lutong bahay na fermented milk na mas masahol kaysa sa binili sa tindahan, mas mabuti lamang. Kung sinunod mo ang lahat ng mga rekomendasyon ng gumawa.
At nakakatawa lamang na basahin ang tungkol sa mga pakinabang ng biniling yogurt, patawad.

Hindi ko pa nasusukat ang temperatura at hindi ako pupunta, pagkatapos ng isang oras posible na maunawaan kung ano ang nangyayari sa produkto at kung paano gumagana ang aparato.

At kahit na higit pa, hindi ko aabutin ang sinuman para sa ito o sa iba pang gumagawa ng yogurt.
Ito ay isang paksa tungkol sa isang tiyak na modelo, kaya ibinabahagi namin ang aming mga impression dito.

Sa pamamagitan ng paraan, dahil sa ang katunayan na ang hitsura ng yoghurt ay nagbabago kapag nag-overheat at sa mababang temperatura, hindi namin naisip, ang mga tagagawa ng mga nagsisimula na kultura mismo ay nagsasabi na ang hitsura ay nagbabago, ang yoghurt ay nagsisimula ring maasim kapag nag-overheat.

Ngayon lahat ng mga kulturang nagsisimula ay may parehong temperatura at ngayon sila ang pinaka walang problema

Kaya't may nagbago sa paglipas ng mga taon.

Mag-oorder ako ng bagong Vivo.
Ang aking kapatid na lalaki ay madalas na naglalakbay at nagdadala ng Goodfood, at ngayon hihilingin ko kay Vivo na kumuha din ng mga bago. Gayunpaman, sa Kiev hindi sila katulad dito.

[Si Miranda]

Si Miranda, tulad dito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...555.0 hindi ito lahat mahal, lumalabas na ang buong kahon ay 140 rubles. Ano ang mga presyo ng pre-reform.

[Valkyr]

Valkyr, kaya't doon dinadala mula sa Kiev.
Salamat, ngunit mayroon akong isang itinatag na channel mula sa aking kapatid, na tumatakbo isang beses sa isang buwan o dalawa.

[Si Miranda]

Si Miranda, oo, tila mula sa Sevastopol para sa 35 rubles bawat bote.

Mga batang babae, ngayon gumawa ako ng kefir mula sa Orsik sourdough. Ang temperatura ay itinakda sa 36 degree, ang oras ay 9 na oras. Ang ilalim ng gumagawa ng yogurt ay may linya na may mga twalya ng papel, 4 na layer. Sa pagtatapos ng oras, sa bawat garapon sa tuktok ng kefir, isang maliit na patis ng gatas ang nabuo, mula sa pitong lata na 23 gramo (espesyal na tinimbang ito). Katanggap-tanggap ba ito? Sinukat ko ang tulin sa loob ng mga lata ng 38-39-40 degree. Hindi ko pa nagagawa ito (at maraming mga bagay bago ang tinapay machine). Katanggap-tanggap ba ang pagbuo ng isang maliit na halaga ng patis ng gatas, o dapat pa ring babaan ang temperatura?

[Elvira]

Ang temperatura ay itinakda sa 36 degree

Marami ito para sa kefir, ginagawa ko ito sa 30 gramo.

Ang isang maliit na halaga ng suwero ay maaaring naroroon, walang malaking pakikitungo. Kung maraming ito, ito ay labis na pag-init ng produkto.
Elvira, nagustuhan mo ang kefir?

Irina, salamat. Sinasabi ng pakete - ilagay ang halo sa isang mainit na lugar 35-40 degrees, sa loob ng 6-10 na oras. Sa susunod ay itatakda ko ito sa 30 degree. Nasa ref si Kefir, tiningnan ko lang, nagbigay ako ng kaunti pang suwero. Ito ay tulad ng angkop na lugar, masarap. Pero parang sobrang init. Ang isa pang tagapagpahiwatig na mayroon ako ay isang pusa, handa siyang ibigay ang kanyang kaluluwa para sa isang kutsarang yogurt, at pagkatapos ay nagmamadali siyang dilaan ang mga lata pagkatapos ng lahat. Ngunit ang kefir na ito ay hindi kumain, hindi ko gusto ito. Well, okay, kahit na walang sinuman sa paligid ang sumisigaw, hinihingi ang kanilang bahagi

[Elvira]

Elvira, oo, sa packaging ng lahat ng mga kultura ng starter ng orsik ang parehong bagay ay nakasulat ..... sa kasamaang palad.
Ginawa ko rin ito sa kauna-unahang pagkakataon sa isang mas mataas na temperatura, sa isang mababang gusto ko ito. Ngunit tapos na ito, ang impeksyon, mga 9 na oras)

Kung hindi mo gusto ito, pagkatapos ay maaari mong laging ilagay ang maasim na gatas sa pagproseso) sa tinapay, sa keso sa maliit na bahay, sa sarsa ...

Hindi, sa ngayon lahat ng ito ay kawili-wili at masarap para sa amin, lahat ay kinakain nang walang bakas. Naging mapagmataas talaga ang pusa, nalasing

Gusto rin namin ito, hindi na kami tumingin sa tindahan)

Magandang araw! Nakuha ko rin ang tagagawa ng yogurt na ito - Masayang-masaya ako! Gumawa siya ng sour cream. Ang itinakdang temperatura ay 32 degree. Pagkatapos ng 4 na oras ng pagbuburo, sinukat ko ang temperatura sa ilalim ng mga garapon. Ang lahat ay 34 degree at ang gitnang 37 degree, bagaman ang gitnang nakatayo sa isang dobleng layer ng mga twalya ng papel. Gayunpaman, ang kulay-gatas sa gitnang garapon ay hindi naiiba sa pagkakapare-pareho o panlasa mula sa iba pa. Sa pangkalahatan, nasiyahan ako !!!

ang gitna ay nakatayo sa isang dobleng layer ng mga tuwalya ng papel.

at walang twalya? Iyon ang nakuha, na ang lahat ay maayos sa loob nito, may mali lamang sa termostat ... Sa nakaraang modelo, walang ganoong mga problema, ang lahat ay eksaktong katulad sa sheet ng data ... Para sa mga ito, sinusubukan namin ito .. ..

[balabolka]

balabolka, nasukat mo ba ang nilalaman ng T ng mga garapon? o sa labas? nakatingin pa rin sa gumagawa ng yogurt na ito ...

Ngayon gumawa ako ng fermented baked milk. Gumawa ako ng inihurnong gatas sa maraming 502, idinagdag ang ferment na "Ryazhenka" mula sa Lactof germ. Inilagay ko ito alinsunod sa mga tagubilin 38 Matulog ng 10 oras, kumakalat ng 2 (!) Mga twalya sa kusina. Nagluto si Ryazhenka sa loob ng 8 oras. Ang temperatura sa gitnang garapon (palaging pinakamainit) ay 42.3C sa pagtatapos ng proseso. Ang fermented baked milk ay siksik, ngunit sa pagtatapos nagsimula itong magbigay ng suwero. Isang bagay na tikman sa isang bagay Napakasarap!

Ang Lactofermskaya "Ryazhenka" ay makatiis hanggang sa 41C, kaya't buhay ito ..... Gagamitin ko ang isa sa mga huling garapon bilang starter ng isang ina sa susunod.

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, aha, medyo nakakaengganyo!

[Valkyr]

Valkyr, oo ... maaabot ang pangatlong tuwalya at ang nais na temperatura

oo ... ang pangatlong tuwalya at tamang pag-init

Sinukat ko ang temperatura sa loob ng mga garapon. Sa palagay ko na, tulad ng Masha, maglalagay ako ng tatlong mga layer ng mga tuwalya sa ilalim ng gitna

[Valkyr]

Valkyr, oo ... maaabot ang pangatlong tuwalya at ang nais na temperatura

Masha, baka ang isang lampin ay mas mahusay kaagad?

Masha, baka ang isang lampin ay mas mahusay kaagad?

Walang pagkakasala o panunuya: magagawa mo rin ito, umalis na lang ako mula kay Masya ... Maghiwalay sila nang maayos, mayroon ding mahusay na mabilog na layer ...

Naglagay ako ng imunalis kahapon. Inilagay niya ang pang-limang papel na napkin sa ilalim. Ayon sa mga tagubilin, ang temperatura ay nakatakda sa 38 degree, ang oras ay 10 oras. Matapos ang signal, ang temperatura sa gitnang garapon ay 43 degree, (at halata na mas mainit ito kaysa sa iba pa) sa matinding 39-40. Chezh upang gawin iyon? ... Susubukan kong magtakda ng 36 degree sa susunod. Paano pa suriin ang termometro, maaari ba itong pumutok? Oh oo - walang patis ng gatas sa tuktok ng yogurt. Nakatayo ngayon sa ref, hinog

[Irisha]

Marami ito para sa kefir, ginagawa ko ito sa 30 gramo.

Irisha, iyon ay, hindi alintana kung ano ang sourdough, sa anumang kaso, lutuin mo ang kefir sa 30 gramo, tama, Irisha ?

Sa aking mga gumagawa ng yoghurt, aba, hindi ko makamit ang gayong temperatura ...

Siguro subukan ito sa isang termos ...

Matapos ang signal, ang temperatura sa gitnang garapon ay 43 degree, (at kapansin-pansin itong mas mainit kaysa sa iba)

oo, ang gitnang isa ay palaging ang pinakamainit, malamang na may isang pampainit na elemento ...

Ito ay isang kahihiyan na siya ay napakainit (mabuti, ang aking personal, si Mary Vanna ay may isang tuwid na dyaket sa kanyang dyaket, sa pamamagitan ng paghila, sa palagay ko), siya ay napaka nravitstsa sa akin, wala lang akong lakas ... Maliit, maayos, maganda

Bibili ako ng gatas, maglalagay ng keso sa maliit na bahay ... Nagtataka ako kung gaano karaming degree sa totoong buhay ang idedeklara sa 60C?

Idinagdag noong Martes 17 Mayo 2016 09:49

Siguro subukan sa isang termos

at cha, na ang multi-brandyuhi ay hindi ano la?

maraming pasaway

Sino ito?!

Mayroon lamang akong malaking Panas at maliit na Redmond, at iyon lang ...

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, ganyan ko ito nakita

(mabuti, ang aking personal, si Mary Vanna ay may isang tuwid na tunika sa isang tunika, sa pamamagitan ng paghila, Ipagpalagay ko), napakabait niya sa akin, wala lang akong lakas

Halos buhatin ako ni Duc sa kabaong! Sasagot ako mamaya ... hindi na ako makakaya .....

[MariV]

Sino ito?!

Multicooker ng Brandovskaya

MariV, at ano ang kunan ng larawan nang sabay-sabay?

[Elvira]

Iyon ay, hindi alintana kung ano ang sourdough, sa anumang kaso, nagluluto ka ng kefir sa 30 gramo, tama, Irisha?

Siyempre, hindi mahalaga, maliban sa pagbuburo ng Orsik, hindi ako gumawa ng kefir mula sa anumang iba pa)))))
At kung hindi ito biro, kung gayon, oo, mas mabuti na gawin ang kefir sa 30 gramo.

Chezh upang gawin iyon?

Elvira, Ikaw mismo at sumagot ng tama

Susubukan kong magtakda ng 36 degree sa susunod.

Bawasan lang ng konti ang temperatura.

Bawasan lang ng konti ang temperatura.

maaari mong itakda ang isang mas mababang temperatura, upang hindi maitulak ang mga tuwalya sa ... Sa modelong ito, na binigyan ng "multi-cook" na function, posible ito .... ang termostat ay hindi nabigo, at sa kasong ito. .. Dapat nating subukan ... Sa yugtong ito, isinasagawa ang pagsubok sa nakasaad na mga parameter at ang layunin ay upang makilala ang lahat ng mga kalamangan at kahinaan, at hindi upang makahanap ng isang paraan upang "lokohin" ang aparato

Oh mga babae.Bibili lang ako ng tulad ng isang gumagawa ng yoghurt na may kontrol sa temperatura, ngunit narito ito ay kinokontrol ng sarili nito at hindi tumutugma sa itinakdang isa.

[tatjanka]

tatjanka, baka maging maayos ka lang? Hindi lahat ay may ganoong sitwasyon ... Ang bagay mismo ay mabuti ... Ibigay kung iyan ...

Kung, sa idineklarang 38C, sa katunayan, 47 ay naka-out, pagkatapos ay maaari mong itakda ang 28 - 30C

Ito ay masyadong cool))) Mayroon akong kefir sa 30 gramo at tatlong mga boom twalya ay lumalabas na mahusay, ang mga garapon ay medyo mainit, tulad ng nararapat.

Ang iyo ay kahit papaano ay masyadong marahas, para sa akin, kaya sapat na upang babaan ang temperatura ng isang pares ng mga degree, hindi hihigit.
Ngunit kung ang kawalan ng mga tuwalya sa aparato ay mahalaga), malamang na maaari mo itong mabawasan nang higit pa.

Ako, sa pagkakaroon ng 3 mga tuwalya at isang pagbawas ng 1-2 gramo (kung para sa yogurt), ang resulta ay lubos na kasiya-siya.
Siyempre, dapat tandaan na ang lahat ng mga aparato ay gumagana sa iba't ibang paraan, kabilang ang dahil sa iba't ibang boltahe sa network.

Idinagdag noong Martes 17 Mayo 2016 02:50 PM

Ang pagsubok ay isinasagawa sa yugtong ito

Kaya, kung mayroon kang pagsubok, pagkatapos ay mayroon akong normal na paggamit ng aparato) At kailangan ko ng isang normal na produkto dito at ngayon.
Hayaan ang mga tagagawa na alagaan ang natitira.
Kami, tulad ng dati, ay kailangang umangkop sa mayroon nang, tulad ng sa iba pang mga e-mail. mga aparato

Bilang isang bagay na masyadong marahas, para sa akin, sapat na upang babaan ang temperatura ng isang pares ng mga degree, hindi na.

kung ang lebadura ay tumatagal ng 38, at mayroon akong 48C, ano ang cardinality? Inililipat ko lamang ang halaga sa eksaktong dami ng ito ay lumampas ... 28C ay hindi, ito ang magiging order ng doktor. Tulad ng ipinakita sa eksperimento kahapon, 2 mga tuwalya ang nagbaba ng temperatura ng 5 degree, naging 43 ... Sa palagay mo ay marami ito para sa sourdough? Kung nagsusuot ako ng higit pang mga tuwalya, hindi isara ang takip ...

Kaya, kung mayroon kang pagsubok,

namely pagsubok ....
Good luck!

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, bakit mo ako inakusahan ng katiwalian? AT? taong may kapansanan, oo ..... at ako, kung paano ipagtanggol laban sa mga pag-atake gamit ang isang baril ng Berdan, kaya kaagad na tumakas ka ng umiiyak! Nakakahiya ...

narito ang mga para dito! ngayon lang, nagagapi sa mga karamdaman, nang hindi naghihintay para sa aking mga katulong sa bahay, gumuhit ako:

sa umaga ay inilagay nila ako sa kefir - sa sourdough na Vivo ng Ukraine. mahigpit na pagsunod sa mga tagubilin para sa pagbuburo ng T - 37-40, oras 6-8 na oras.

Pansin - walang gasket!



Itakda ang 39 degree - ang gatas ay hindi masyadong ...



Oras - 9 na oras - dahil sa gatas



nang tumunog ang lahat

sa gitnang tasa

- bahagyang overheating mula sa itinakdang T - flight!

sa pinakamalapit na baso - sa ibaba!



Ang pagkakapare-pareho ng mga nilalaman ay makinis, makintab.



Hindi pantay na pag-init - Sa palagay ko ito ay hindi masyadong maganda. Ito ang mga, Manya!

Ito ang mga, Manya!

narito ako at gru ... Nakuha ko ang isang halos-hindi gumaganang tagagawa ng yogurt sa pamamagitan ng paghila At ang iba ay nanalo ng isang sayaw na may mga tamborin na may mga tuwalya

Ang pantay na pag-init ay tiyak na hindi maganda. Sabihin mo sa akin ng maganda.

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, syempre, maganda! Gayunpaman, kapag nais kong pukawin ang keso sa kubo sa loob nito - kailangan kong itakda ito sa 50 degree at hawakan ito nang ilang sandali - hindi ito nagawa! Hindi binigay!

Kailangan kong tumalon na may isang mangkok na tubig.

Pagsasayaw gamit ang mga tuwalya - kagiliw-giliw, dati, noong nagtatapos ako mula sa instituto, sumayaw ako kasama ang isang alampay "sa presensya ng gobernador at sa ibang mga tao"

nagsayaw sila ng shawl!

at kasama si Lenin (mabuti, naalala ko mismo kung paano ka nag-panim)

Idinagdag noong Martes 17 Mayo 2016 06:21 PM

Hindi binigay!

voooot, at ginagawa ng aking kasalukuyang kung ano ang ibinibigay nito ...

... Hayaan mo akong sabihin sa iyo

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, mabuti, marami iyan, aking matapat ....., at tovya - naiintindihan mo ang iyong sarili! malas

malas

ito ang ating kaligayahan sa mga Hudyo

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, at baguhin ang iyong mainit na babaeng Africa?

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, at baguhin ang iyong mainit na babaeng Africa?

sa ngayon, tatapusin ko na ito at baka palitan ito

[SchuMakher]

SchuMakher, oo, nagpasya akong tumigil at maglaro ...

[SchuMakher]

SchuMakher, oo, nagpasya akong tumigil at maglaro ...

Yeah, subukan mo ito ... Ang Schaub ay tila hindi nabuhay tulad ng pulot ... Mga tuwalya muli ...