Vyborg bun na may jam sa ibabaw

[Pasa:]

Vyborg bun na may jam sa ibabaw

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Pasa:
pinindot na lebadura	12.5 g
harina ng trigo c. mula sa	250 g
tubig	150 g
Pasa:
kuwarta	lahat
harina ng trigo c. mula sa	225 g
tubig	66 g (+50 g)
asin	5 g
Pagkuha:
harina ng trigo c. mula sa	15 g
asukal	85 g
mantikilya	15 g
mantika	2.5 g
itlog	5 g
banilya
Streusel:
mantikilya	15 g
asukal	30 g
harina ng trigo c. mula sa	30 g
Tinatapos:
mantikilya (para sa tuktok ng mga buns)	30 g
siksikan	60 g

Paraan ng pagluluto

• Pasa:
• Gumiling lebadura na may mga daliri, ihalo sa harina. Magdagdag ng tubig at masahin ang kuwarta. Fermentation para sa 4 na oras sa temperatura ng kuwarto.
• 
• 
• 
• Pasa:
• Magdagdag ng harina, tubig (mayroon akong +50 gramo) at asin sa kuwarta, masahin ang kuwarta. Fermentation - 60 minuto.
• Palay pagkatapos ng isang oras na pagbuburo:
• 
• Pagkuha:
• Magdagdag ng asukal, banilya, mantikilya at langis ng gulay, itlog, harina sa kuwarta. * Masahin ang isang malambot, hindi malagkit na kuwarta. Fermentation - 90 minuto. Masahin ang kuwarta isang beses 50 minuto pagkatapos ng pagmamasa.
• Pasa sa pagtatapos ng pagbuburo:
• 
• Streusel:
• Ilagay ang lahat ng mga produkto sa isang mangkok at durugin ang mga ito sa isang tinidor. Dapat malamig ang langis. **
• Bumubuo:
• Natunaw na mantikilya at cool.
• Hatiin ang kuwarta sa 12 pantay na bahagi. Bumuo ng mga bilog na piraso ng kuwarta.
• 
• Isawsaw muna sa langis ang bawat piraso ng kuwarta.
• 
• At pagkatapos ay sa striusel.
• 
• Ilagay sa isang baking sheet na may linya ng baking paper. Pagpapatunay sa ilalim ng foil - 2 oras.
• 
• Sa gitna ng pag-proofing, gumawa ng mga uka sa mga piraso ng kuwarta at punan ang mga ito ng siksikan. ***
• 
• Maghurno ng mga rolyo sa oven na preheated sa 220C (kombeksyon 200C) degree para sa unang 7-8 minuto, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 200C (kombeksyon 180C) degree at dalhin ang mga rolyo sa kahandaan.
• 
• Budburan ang mga maligamgam na rolyo na may asukal sa icing.
• 
• 
• 
• Hindi makatotohanang masarap na mga rolyo! Napakalaki, walang timbang at mabaliw na mabango.
• * Nagluto ng kalahating bahagi. Sa halip na mantikilya + langis ng halaman + itlog, nagdagdag ako ng 15 gramo ng mantikilya sa kuwarta.
• ** Mas mainam na kumuha ng "solidong" langis. Mayroon akong Ichalkovskoe, isang maliit na mumo ng isang gilis ay hindi gumana, sa kabila ng katotohanang malamig ang langis.
• *** Ang jam ay lutong bahay na apple jam. Sa palagay ko mas magiging mas masarap ito sa matamis at maasim (halimbawa ng lingonberry).
• Sa susunod lutuin ko ang isang buong rolyo o kahit dalawa.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

12 pcs

Oras para sa paghahanda:

8 ocloc'k

Tandaan

Recipe ng Vallejo: 🔗

Katulad na mga resipe

Apple jam bagel (Natusik)

Buhtle buns na may jam at vanilla sauce (Lisss's)

Mga bunsong gawa sa harina na 1 grade na may jam (Corsica)

Nauna na ako! Hurray! Kaya ano, ano para sa gabi)) Mabuti para sa gabi posible rin.
anong pampagana !!

[Maryana]

Maryana, hangga't maaari! Naputol nang natural.

Ano ang malabay na mga buns! Ang mga larawan ay napaka - napaka-pampagana at sa pangkalahatan ang master class ay totoo!

[Lalaki]

Lalaki, masarap na buns! Mahimulmol, matamis, mapula, ngunit napakalayo ...

Ang ganda talaga! : bravo: Naaalala ko sa aking pagkabata ang mga katulad na buns ay naibenta sa tindahan. Wow ... Salamat sa resipe!

[Manya]

Manyaanong magagandang buns, kuwarta, larawan, master class at FSE mayroon ka

[Marish, Olya, Nadezhda, Galina]

Marish, Olya, Nadezhda, Galinasalamat mga babae. Ang mga rolyo ay talagang lumabas na mahusay. Tila walang praktikal na walang pagluluto sa kanila, at ang kuwarta ay napakahalimuyak, na para sa cake. Marahil, ang pangmatagalang pagbuburo ay nakakaapekto.

Naaalala ko rin ang mga nasabing buns mula pagkabata Mabuti, lahat, sa gabi nakita ko ang sapat na kaselanan, ngayon ay mangarap ako

[Sonadora]

Sonadora, Ang Manh ay napakagandang mga buns, at ang kuwarta ay kaibig-ibig! Hanga ako sa iyong obra maestra. Magandang recipe! Salamat, susubukan ko.

Maaaan, howA beautyaaa !!!! Narito sa akin ngayon bilang raaaaaaaz sa kape !!!!

[Manechka]

Naaalala ko rin ang pagbili ng mga naturang buns bilang isang bata. Mahusay, salamat, Manechka, kakailanganin mong maghurno

[Manyash,]

Manyash,gaya ng lagi, lahat ay nasa pinakamataas na antas.

[Manechka!]

Mararangyang buns, Manechka! Talaga, kahit na sa larawan maaari mong makita kung gaano walang timbang!

Ito ang mga buns!
Salamat sa resipe!

itlog 5 g - paano ito?

[Mga batang babae,]

Mga batang babae, maraming salamat. Napakabuti na tiningnan namin ang mga buns. Gustung-gusto kong gamutin kayong lahat. Will sa aming Kolyma sa aming lugar, maligayang pagdating sa iyo, magbe-bake pa ako.

itlog 5 g - paano ito?

Iling ang itlog gamit ang isang tinidor at kumuha ng 5 gramo ng nagresultang itlog.
mnc, huwag mag-atubiling, ang lahat ay tama sa resipe, sa mga oras ng Sobyet ang mga rolyo na ito ay inihurnong sa mga panaderya, alinsunod sa GOST. Kapag muling kinalkula para sa mas maliit na dami, ang mga naturang numero ay nakuha.

LALAKI, mayroon akong tatlong paboritong rolyo mula sa mga oras na iyon! Kaya eto na, ang pangatlo !!!! Hindi ko talaga alam kung paano salamat sa resipe na ito !!

Magsusulat ako ng isang ode sa lalong madaling panahon
Ang mumo ni Manin!

Ol, hindi mo maisip kung gaano ako kasaya nang makita ko ang resipe na ito sa pagluluto, mabait na inilatag ni Boris (Vallejo). Kung maghurno ka, kumuha ng matamis at maasim na jam. Pagkatapos ang lasa ay magiging katulad ng sa pagkabata.

Ol, hindi mo maisip kung gaano ako kasaya nang makita ko ang resipe na ito sa pagluluto, mabait na inilatag ni Boris (Vallejo). Kung maghurno ka, kumuha ng matamis at maasim na jam. Pagkatapos ang lasa ay magiging katulad ng sa pagkabata.

Oo, pagkatapos ihahalo ko ang apple at dogwood o cherry plum. Salamat sa payo!

Manyash, well, mahal ko ang iyong mga recipe. pagkatapos ice cream, pagkatapos muffins, pagkatapos pancake, ngayon ito ay mga buns. Kung mayroon akong mas maraming libreng oras, tiyak na lulutuin ko ang lahat. Ngunit habang pipi ito at gayon ang mga bookmark ng resipe, at tiyaking ilagay ito sa pila. Kailangan mong palayawin ang iyong pamilya para sa resipe at tulad ng mga nakakatawang larawan

Ang ganda ng mga buns! Kung hindi ito isang lihim, magbahagi ng isang resipe para sa lutong bahay na apple jam. Nais kong isa na hindi dumadaloy sa labas ng mga pie, tulad ng mga pie na may jam ng mansanas dati.

[Musya-Marusya]

Manechka, masterpiece buns! Binuksan ko lang ang isang garapon ng jam ng Antonovka - matamis at maasim. Eh, at magluluto ako ng isang roll! Salamat, Manechka, para sa resipe!

Kung hindi ito isang lihim, magbahagi ng isang resipe para sa lutong bahay na apple jam.

Musya-MarusyaMaaari ba akong magbahagi ng isang resipe para sa jam? At hindi lang apple. Makapal, magkatulad, magaan, mabilis at madaling maghanda. Hindi kumalat sa mga inihurnong kalakal. Resipe DITO

at ano ang mali? tulad ng ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, at ang 2 yugto ay maayos, bagaman sa pangalawang yugto, pagkatapos ng pagdaragdag ng harina, ang kuwarta ay tila napakatindi - 55g tubig ay hindi nai-save, nagdagdag ako ng 20 pa .. Yu ngunit, gayunpaman, tumaas ito sa isang oras, ngunit sa pamamagitan ng pangatlo: Magdagdag ng asukal, banilya, mantikilya at langis ng halaman, isang itlog, harina sa kuwarta - natunaw ang mantikilya, ibinuhos ito sa kuwarta at pagkatapos ay sahao at lahat ng iba pa - bahagya masahin, pagkatapos ng isang oras tila lumambot ito, naging malagkit, ngunit ilang uri ng mga bugal ... Nagdagdag ako ng kaunting harina, iniwan ulit ito sa isang oras, ang parehong bukol .. inilagay ito sa 40 degree sa cartoon, hindi ito nakatulong, naiwan ang spongy na kuwarta sa loob nito hanggang sa umaga, ngunit ang lumpiness ay hindi nawala, dahil hindi ko sinubukan itong masahin. Inilagay ko ito sa ref, nagpunta sa trabaho .. Inaasahan ko ang payo mo !! anong problema ?? Gusto ko ng plush-e-ek!

[Mga batang babae]

Mga batang babae, salamat! Masaya ako kung gusto mo ito.

Si Olya, Wag kang mag-alala. Hayaan ang panandaliang pagkawala ng mga buns ang magiging pinakamalaking istorbo sa buhay.

Tatyana, alisan ng balat ang mga mansanas at buto, gupitin sa maliliit na piraso at lutuin sa microwave hanggang malambot. Gumiling gamit ang isang blender, magdagdag ng asukal at gulaman, pakuluan at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 4-5 minuto. Para sa 1 kg ng mga mansanas - 300-400 g ng asukal at 2 kutsara. l. zhelfix

Ludmila, sa kanilang jam ng Antonovka magiging masarap ito.

mncPaano nasukat ang harina, paano ito minasa, ng kamay o sa isang tagagawa ng masahin / tinapay? Hindi ko rin maisip kung bakit naging bugal ang kuwarta. Siguro hindi mo pa masahin ang sapat?

ilagay ito sa 40 degree sa cartoon, hindi tumulong, naiwan ito hanggang umaga

Iyon ay, ang kuwarta ay nakatayo sa cartoon buong gabi? Oh, natatakot ako na naging fermented sa oras na ito at hindi gagana ang mga rolyo.

Ang tao, at ang kuwarta ng yenya sa kuwarta ay napakatarik, tulad ng isang dumplings. Nagdagdag ng tubig. At sa pangalawang pagkakataon nang magdagdag ako ng harina sa kuwarta, ang asin at tubig ay cool din. Nagdagdag ako ng tungkol sa 20 ML ng tubig. Ang mga knead ng HP ... Naghihintay ako para sa mga pangangaso ng buns, nagdadala na ng ngipin

Nagdagdag ako ng mantikilya, asukal, banilya at napagpasyahan na nakakakuha kami ng lumpiness dahil sa paunang paglihis mula sa resipe ... sa huli kailangan naming magdagdag ng harina. At dahil sa hindi sapat na masusing pagmamasa.

Manechka, aking mahal! Gustung-gusto ko ang iyong mga pastry! Ikaw ay isang henyo sa pagluluto sa hurno! Isa ka lang superbison! Hats off Salamat sa mga buns!

Mayroon lamang silang hindi kapani-paniwala na lasa. Hindi pa ako nakakain ng ganoong mahangin na mga lutong paninda.

[Sonadora]

Mga batang babae, susulat ako tungkol sa kung paano ako nakakagawa ng jam, dito, dahil sa isang salita lamang ito. Kumuha ako ng mga mansanas ng naaangkop na pagkakaiba-iba, hindi makatas, ngunit may pulp, tulad ng patatas (pinatubo ko ang mga tulad ng tag-init). Nang walang paglilinis, ngunit pagkatapos lamang alisin ang core, ipinapasa ko ito sa isang gilingan ng karne at pinunan ito ng asukal. Asukal sa panlasa, ngunit hindi ko gaanong inilalagay (sa Moldova, ang mga mansanas ay napakatamis, karamihan). Nagluluto ako sa isang kaldero, hinalo hanggang sa sila ay kumulo. Igulong ko ito sa mga bangko. Ito ay naging napakapal - nakatayo sa isang kutsara at masarap.

Sonadora, at ang recipe ay nangangako na walang maihahambing. Gustong-gusto ko sila, ngunit, sa palagay ko, maraming gugugol.

Rada-dms, at ano pa ang 2 mga paboritong buns mayroon ka?

[Kulay-balat,]

Kulay-balat, ang kagandahan!!! Maraming salamat sa pagsubok. At ano ang tungkol sa pagpuno, keso sa maliit na bahay?

Ang tao, at ang kuwarta ng yenya sa kuwarta ay napakatarik, tulad ng isang dumplings. Nagdagdag ng tubig. At sa pangalawang pagkakataon nang magdagdag ako ng harina sa kuwarta, ang asin at tubig ay cool din. Nagdagdag ako ng tungkol sa 20 ML ng tubig. Ang mga knead ng HP.

Iyon ay, kumuha ka ng 66 + 50 + 20 = 136 gramo para sa isang buong bahagi ng tubig para sa pagsubok?
Nang luto ko ang mga ito sa kauna-unahang pagkakataon, nagdagdag din ako ng tubig sa kuwarta, at sa ottobok kailangan kong magdagdag ng harina. Ito ang dahilan kung bakit ang resipe ay naglalaman lamang ng 50 gramo ng labis na ipinahiwatig (tubig).

Lyudochka, salamat! Kailangan kong subukan ito sa gitna ng pakikibaka sa pag-aani ng mansanas.

Matagal na akong naghahanap)) Ngayon ko na luto! Salamat Napaka cool at masarap!
At ang mga itlog ay dapat na: 5 g?

[Maryana]

Maryana, sa iyong kalusugan. Natutuwa ako na ang resipe ay madaling gamitin.

At ang mga itlog ay dapat na: 5 g?

Ang resipe ay binuo para sa isang pang-industriya na sukat, para sa mga panaderya, kaya kapag na-convert sa 500 gramo ng harina, napakakaunting mga itlog ang nananatili.

[Sonadora]

Sonadora, At kung hindi ka nagdagdag ng isang itlog o kinakailangan ba? Mahirap timbangin ang 5g. Salamat sa iyo para sa isang obra maestra na hindi maaaring ulitin!

Idinagdag Linggo 23 Okt 2016 09:12 PM

O subukan ang lahat ng pareho? Masisiyahan ako kung gagana ito kahit na humigit-kumulang. Kahit na nakatuon ako sa pagluluto sa hurno, lalo na ang lebadura, sa lahat ng aking pang-adultong buhay. Ngunit hindi ako nagluto ng gayong mga tinapay.

[velli]

velli, Valentina, tiyak na gagana ito. Ang itlog ay maaaring mapalitan ng parehong dami ng tubig.

Mahal na mahal ko ang mga buns-cheesecake na ito na may mga budburan, salamat, ihuhurn kita!

[Si Irina. AT]

Si Irina. AT, Maghihintay ako. Sana ay magustuhan mo.